Закусочний торт з листкових коржів. Закусочний торт із листкового тіста, коржів, крекерів та з різними начинками

Рибний закусочний наполеон– оригінальна холодна закуска та прикраса будь-якого столу. Приготування цього закусочного торта займає лише півгодини.

Важливою особливістю цієї страви є також і те, що її можна (і навіть потрібно – буде тільки краще!) приготувати напередодні того дня, коли до вас прийдуть гості і ви подасте її на стіл – фактор часу перед великим прийомом гостей іноді відіграє вирішальну роль складанні меню та виборі страв. А ще цей закусочний торт легко перевозити, просто поставивши його в пакет, якщо ви їдете на вечірку «в складчину», куди кожен привозить якусь їжу.

Потрібно:

Коржі листкові (як для торта "Наполеон") - 3 штуки. Найпростіше купити готові, що ми зазвичай і робимо (в упаковці зазвичай 4-6 коржів залежно від фірми-виробника, розміри готових коржів теж можуть бути різними, нам траплялися прямокутні приблизно 18х22 см і квадратні близько 20х20 см та 23х23 см). Можна купити готове листкове заморожене тісто і спекти коржі самим, дотримуючись інструкцій на упаковці (не забуваючи, що коржі повинні бути однакового розміру).
Яйця курячі – 4-5 штук
Консерви «Горбуша натуральна» або «Лосось натуральний» – 1 банка вагою 245 грамів або 2 банки по 185 грамів
Сир (будь-який на ваш смак, досить твердий, щоб потерти його на тертці) – 200 грамів
Часник - 2-3 зубчики (можна і без нього, але смак буде менш пікантним)
Майонез – близько 6 столових ложок «з гіркою»
Кріп – 1 пучок (40-50 грамів) за бажанням
Помідор – 1 штука (за бажанням, для прикраси торта)

Приготування:

Ще раз нагадуємо вам, що робити закусочний торт краще напередодні, щоб коржі встигли просочитися майонезом і стати м'якими.

Яйця потрібно заздалегідь зварити круто і охолодити (щоб охладнулися швидше, залийте яйця зварені холодною водою або залиште каструльку з яйцями під проточною холодною водою хвилин на 5-10).

Беремо плоску страву або піднос відповідного розміру і кладемо на нього перший корж (акуратно і обережно: листкові коржі тендітні і легко ламаються!).

Яйця (вже зварені та охолоджені) очищаємо від шкаралупи та трьом на великій тертці в миску. Додаємо туди 2 столові ложки майонезу та перемішуємо.

Отриману яєчно-майонезну масу викладаємо на корж і акуратно розподіляємо ложкою і розмазуємо рівномірно по всій поверхні коржа. Зверху накриваємо другим коржем.

Відкриваємо консервну банку з рибою, викладаємо рибу в миску, що звільнилася (мити миску в процесі приготування зовсім не обов'язково!). Виливаємо туди приблизно половину соусу з консервної банки. Шматки горбуші/лосося акуратно розділяємо по хребту і видаляємо та викидаємо хребет та великі кістки. Не біда, якщо дрібні кісточки залишаться: вони досить м'які та розімнуться «в потерть». Розминаємо рибу опуклою стороною вилки (повернувши вилку зубцями догори) до стану однорідної рибної каші, додаємо одну столову ложку майонезу, перемішуємо.

Викладаємо отриману масу на другий корж і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Накриваємо зверху третім коржем.

У миску, що звільнилася, трьом на великій тертці сир. До сиру додаємо очищений і пропущений через спеціальну тиснення часник (якщо у вас немає тиску для часнику, часник можна дуже дрібно покришити ножем або натерти на дрібній тертці). Додаємо 3 столові ложки майонезу, все перемішуємо. Викладаємо отриману масу на третій корж і рівномірно розмазуємо ложкою по всій поверхні.

Якщо хочемо використовувати кріп (а ми дуже вам рекомендуємо!), то його потрібно заздалегідь вимити і дати йому висохнути. Потім відрізаємо і викидаємо стебла-«палиці», решту кропу дрібно ріжемо (до речі, все це можна зробити задовго до приготування закусочного наполеону: порізаний кріп добре зберігається в холодильнику в маленькому контейнері з кришкою кілька днів). Посипаємо накришеним кропом наш торт зверху.

Тепер наш рибний закусочний наполеонготовий. Обережно засовуємо піднос із тортом у поліетиленовий пакет великого розміру так, щоб відкритий бік пакета можна було б підвернути під дно підносу: нам потрібно, щоб повітря не надходило до торта і торт не обвітрився. Торт у пакеті ставимо у холодильник. Наступного дня дістаньте торт із холодильника за 1,5-2 години до приходу гостей, щоб торт зігрівся до кімнатної температури (з пакета поки не виймайте до приходу гостей). Перед подачею на стіл можна прикрасити торт торт шматочками помідора. Ось і все: розрізайте рибний наполеон на шматки та розкладайте по тарілках.

ПАМ'ЯТАЄТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Наважуйтеся! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуйте сім'ю, частуйте друзів!

СМАЧНОГО!

Бажаєте залишити відгук

або додати свою пораду до нашого рецепту

– пишіть коментар!

Салат "Наполеон" запозичив свою назву у смачного і всіма улюбленого торта з ідентичною назвою. Як виявилося, для приготування даного салату, який є оригінальною і не менш смачною стравою, також потрібні коржі.

Начинка для салату-торта

На вигляд цей салат нагадує торт, тому в деяких меню можна зустріти подвійну назву «торт-салат». Проте подають таку закуску лише за першим столом.

Начинкою для закусочного салату може бути практично будь-який продукт. Страву готують з ковбасою, куркою, сиром, яйцями, м'ясом, соліннями, консервованою рибою – і це далеко не весь перелік можливих інгредієнтів. Варіантів безліч, залишається тільки вибирати з переліку різноманітних рецептів ефектну страву, щоб вразити гостей. Як приготувати різні варіанти смачного листкового салату, ми докладно розповімо у нашій статті.

Рецепт салату «Наполеон»

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

копчена ковбаса – 350 г;
твердий сир – 300 г;
яйця – 2 шт.;
цибулина – 200 г;
яблуко – 200 г;
солоний крекер – 200 г.

Практична частина

Почати приготування салату "Наполеон" необхідно з відварювання яєць. Поки вони остигатимуть, потрібно нарізати ковбасу середніми кубиками, а також цибулю і перемішати все в салатниці. Потім підготовлені яблука слід очистити від шкірки та натерти за допомогою великої тертки. Твердий сир також потрібно подрібнити на тертці та додати разом із яблуками до раніше порізаних інгредієнтів.

Охолоджені яйця слід нарізати великими квадратиками і висипати в салатницю. За рахунок натертого сиру вишукана страва стане вершковим на смак. Його можна додати і в більшій кількості, тоді салат буде ще легшим та повітрянішим.

Далі, згідно з рецептом, салат "Наполеон" потрібно добре промазати майонезом і перекласти в кулінарне кільце, надаючи закусці форму торта. Верхівку страви за бажанням можна прикрасити подрібненим крекером, перетворивши його на дрібну крихту. Після цього потрібно зняти кулінарне кільце та присипати крихтою бока салату-торта.

Листковий салат з куркою та грибами

Закусочний салат можна готувати в різних варіаціях, використовуючи як прошарок готові вафельні або листкові коржі. Все залежить від фантазії кулінара. Приготовлені листкові коржі можна також перемазувати будь-якою начинкою. Крім того, кожен наступний шар може бути з іншою начинкою, єдиним правилом є поєднання інгредієнтів, що використовуються між собою.

Для приготування листкового салату з куркою та грибами знадобляться такі продукти:

курка (куряче філе) – 2 шт.;
гриби – 0, 5 кг;
яйця – 4 шт.;
твердий сир – 100 г;
цибуля - 1 шт.;
коржі для салату – 6 шт.;
зелень – 1 пучок.

Для початку необхідно нарізати цибулю та гриби невеликими квадратиками. Після цього обсмажити подрібнену цибулю з грибами на сковороді. Приготовлене куряче філе слід відварити та подрібнити. Потім потрібно зварити яйця та натерти їх за допомогою терки.

Після приготування салату "Наполеон" його необхідно поставити на 5-7 хвилин у розігріту духовку або мікрохвильову піч. Окрасою верхнього шару страви може бути зелень.

Варіант салату з копченою куркою

Казково смачним виходить салат-торт із копченою куркою. Для приготування такої страви будуть потрібні такі компоненти:

копчена курка (курячі ніжки) - 2 шт.;
яйця – 3 шт.;
сир – 200 г;
солоний крекер – 150 г;
яблуко -1 шт.;
цибуля - 1 шт.

Так як салат листковий, спочатку потрібно підготувати форму або салатник, в яку надалі вкладатимуться шари закуски з копченими курячими ніжками. Після підготовки посуду слід зайнятися безпосереднім приготуванням салату Наполеон. Для цього потрібно м'ясо курки відокремити від кістки, нарізати кубиками і викласти в підготовлений салатник. Кожен шар, і це не виняток, необхідно промазувати густим шаром майонезу.

Потім вимити цибулю, почистити від лушпиння, дрібно нарізати і покласти наступним шаром після курки. Приготовлений сир потрібно подрібнити за допомогою терки та рівномірно викласти шаром на цибулю. Яблуко вимити, почистити від шкірки. Натерти на великій тертці і додати у вигляді наступного шару після натертого сиру, не забуваючи промазувати кожен із шарів майонезом. Верхній шар страви покривають вареними яйцями, подрібненими теркою.

Боки закуски необхідно промазати майонезом, надаючи салату-торту завершеного вигляду. Апетитну страву потрібно прикрасити подрібненою крихтою крихти або декорувати натертим сиром. Після цього салату «Наполеон» з куркою слід на деякий час поставити в холодильник для того, щоб дати йому трохи остудитися і просочитися.

Салат з рибними консервами

Салат у такій інтерпретації складається з кількох коржів та має кілька начинок.

Знадобляться такі продукти:

Щоб зробити цю страву, необхідно приготувати кожну з начинок. Для першої - натерти сир за допомогою терки і додати в сирну масу 3 столові ложки майонезу. Друга начинка – це рибні консерви, які слід викласти у тарілку і трохи розім'яти. Для третього шару доведеться начинку з яєць. Їх потрібно подрібнити дрібними кубиками, посолити та перемішати разом із майонезом.

Потім слід приступити до оформлення салату-торта:

На корж викласти першу начинку - натертий сир і розрівняти його поверхнею.
На другий корж викласти виготовлені рибні консерви.
Зверху накрити наступним коржем і викласти на нього подрібнені яйця, розрівняти яєчну масу на поверхні і накрити наступним коржем. Зверху та з усіх боків – салат-торт слід промазати майонезом.

Рибна начинка для салату «Наполеон» може бути різноманітною, бажано виготовленою у власному соку.

Салат-торт із тунцем

Листковий салат "Наполеон" з морською рибою запам'ятовується ніжним смаком, що утворюється в результаті оригінального поєднання складових інгредієнтів.

Знадобляться такі продукти:

коржі для салату – 6 шт.;
консервований тунець – 2 б.;
яйця – 6 шт.;
плавлений сирок – 2 шт.;
морква – 2 шт.

Приготування салату-торта «Наполеон»

Щоб приготувати смачну страву, слід відварити, очистити та натерти моркву. Також подрібнити за допомогою терки плавлені сирки. Зварити підготовлені яйця та відокремити жовтки від білків. Тунець розім'яти виделкою разом із соком.

Після приготування начинок необхідно приступити до формування шарів:

За бажанням прикрасити салат-торт можна за допомогою трояндок, зроблених з вареної моркви та зеленої петрушки у вигляді листочків.

Закусочний Наполеон із готових коржів - вафельних, листкових і т.д. - це те, що просто готувати та смачно з'їсти. Сьогодні ми пройдемося начинками для закусочних тортиків, ну а що робити з коржами, ми і так розберемося.

Закуска Наполеон

Інгредієнти:

коржі для торта - 6 шт,
гриби – 0,5 кг.,
філе куряче - 3 шт,
яйця – 3-4 шт,
майонез – 300 г
сир - 100 г
цибуля - 1 шт,
зелень.

Приготування:

Відразу скажу, що коржі я купувала у магазині. Вони так і називаються «Коржі для Наполеона». Але, звичайно, можна спекти коржі для традиційного торта «Наполеон».
Отже, обсмажуємо гриби з цибулею до готовності, куряче філе відварюємо в підсоленій воді, яйця варимо круто. Ріжемо дрібно філе курки, яйця трьом на велику тертку.
Промазуємо корж майонезом і викладаємо на нього філе курки, накриваємо іншим коржем "Наполеона", промазуємо майонезом і викладаємо гриби, на наступний корж викладаємо яйця.
Повторюємо процедуру, доки не закінчаться коржі Верхній корж закуски «Наполеон» мажемо майонезом і посипаємо сиром натертим на тертку.
Ставимо наш «торт» хвилин на 10 у розігріту духовку або в мікрохвильову піч на 5 хвилин, поки не розплавиться сир. Перед подачею розрізати на порційні шматки та прикрасити зеленню.

Закусочний торт «Наполеон» з куркою та грибами

Інгредієнти:

6 готових коржів для торта,
500 г грибів,
3 філе курки,
3-4 яйця,
300 г майонезу,
100 г сиру,
1 головка цибулі,
зелень для оздоблення.

Приготування:

Коржі можна купити в магазині, вони так і називаються «Коржі для Наполеона». Також можна спекти коржі для традиційного торта «Наполеон».
Відваріть філе курки у підсоленій воді, дайте охолонути, поріжте або розберіть на волокна.
Яйця відваріть круто, остудіть і потріть на тертці.
Дрібно поріжте цибулю.
Гриби поріжте та обсмажте з цибулею до готовності.
Зберіть торт.
Помажте корж майонезом і викладіть на нього філе курки.
Накрийте наступним коржем, промажте майонезом і викладіть гриби.
На наступний корж викладіть яйця.
Повторіть процедуру, доки не закінчаться коржі.
Верхній корж закуски Наполеон змастіть майонезом і посипте тертим сиром.
Поставте закусочний торт хвилин на 10 в духовку розігріту або в мікрохвильову піч на 5 хвилин, поки не розплавиться сир.
Перед подачею розріжте на порційні шматки і прикрасьте зеленню.

Дивовижний торт «Наполеон»

Закусочний торт за цим рецептом хороший тим, що начинку можна використовувати будь-яку, на ваш смак та гаманець: крабові палички, курку, печінку, червону рибу. Загалом фантазії є де розгулятися. Я вам пропоную свій варіант. Унікальний торт готується досить швидко та досить просто. Виходить дуже смачним, ніжним та ароматним. І дуже-дуже гарним.

Інгредієнти:

800 грам листкового тесту;
2 свіжих курячих яйця;
300 г маринованих грибів;
150 г шинки;
100 г твердого сиру;
2-3 середні моркви;
2 головки цибулі;
один зубчик часнику;
200 г плавленого сиру +150 г на верх торта;
сіль та чорний мелений перець - за смаком;
рослинна рафінована олія - для смаження.
копчена ковбаса;
твердий сир;
оливки;
зеленню.

Приготування:

Для приготування торта можна використовувати вже готові коржі, але я робитиму з листкового тіста.
Тісто розморожуємо, ділимо на 5 частин і розкочуємо кожен шматочок у пласт.
Щоб коржі були однакового розміру, кладемо на них тарілку діаметром 22-25 сантиметрів та обрізаємо ножем.
Потім кожен корж необхідно проткнути вилкою в кількох місцях: щоб не набрякли при випіканні.
Відправити коржі до духовки, розігрітої до 220 градусів, на 8-10 хвилин. Потім дістати та остудити.
Заздалегідь необхідно відварити яйця у солоній воді, остудити та очистити від шкаралупи.
У миску натираємо на великій тертці твердий сир та яйця. Додаємо до них пропущений через прес часник та заправляємо майонезом. Перемішуємо.
Для приготування краще використовувати смачний та корисний домашній майонез: найкращі рецепти дивіться на нашому сайті.
На плоску блюдо сервіровки викладаємо перший корж і розподіляємо по ньому начинку з яєць і сиру.
Готуємо начинку для другого коржа. Дрібно ріжемо шинку, додаємо до неї подрібнений кріп, чорний перець та м'який плавлений сир. Перемішуємо.
Змащуємо отриманою начинкою другий корж і накриваємо третім.
З маринованих грибів (можна використовувати будь-які) зливаємо рідину, дрібно нарізаємо.
Перекладаємо їх у миску та заправляємо майонезом. Перемішуємо та змащуємо отриманою начинкою третій корж.
Накриваємо наступним коржем.
Дві головки цибулі дрібно нарізаємо, моркву натираємо на великій тертці. Обсмажуємо до готовності у невеликій кількості рослинної олії.
Охолоджуємо, додаємо чорний мелений перець та плавлений сир, перемішуємо.
Викладаємо на корж, розрівнюємо та накриваємо останнім коржем.
Накриваємо торт харчовою плівкою, притискаємо руками та відправляємо на три години в холодильник.
Змішуємо плавлений сир із майонезом. Обмазуємо отриманим кремом верх та боки торта.
Відправляємо торт до холодильника ще на добу.
Прикрашаємо торт вже перед подачею на стіл.
Ви можете прикрасити на свій смак, або переглянути фото.
Я обсипала боки торта тертим твердим сиром, а зверху розмістила трояндочки з копченої ковбаси, трубочки з сиру, з оливкою всередині.
А також використовувала для прикраси зелень кропу та олії.

Наполеон із капусти овочевої

Інгредієнти:

Капуста - 1 качан (близько 1 кг)
Борошно пшеничне – 3 ст. ложки
Яйця - 3 шт
Кефір – 3 ст. ложки
Сир твердий - 100 г
Рослинна олія - 50 г
Часник - 1-2 зубчики
Зелень петрушки або кропу,базилік за бажанням
Майонез 100-150 г
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Опустити капусту у велику каструлю з киплячою підсоленою водою. Трохи проварити.
У міру того, як ми триматимемо капусту у воді, листочки почнуть відокремляться від качана.
Акуратно відокремити листя. Потім знову опустити качан у воду і повторювати процедуру, доки не закінчаться відповідні листочки.
У миску вбити яйця,всипати борошно,влити кефір.Все добре перемішати. (Цього вистачить на 7-8 штук)
З листя капусти зрізати потовщення. Обмакнути кожен лист в яєчну суміш і відправити на сковороду з олією.
Смажимо капусту із двох сторін на невеликому вогні до рум'яного кольору.
Викладати листя на блюдо шарами, перемазуючи заздалегідь приготовленим кремом-
Сир натерти на великій тертці, порубати часник і зелень і додати сиру, покласти майонез і перемішати.

Закусочний наполеон

Інгредієнти:

Яйце варене – 6-7 шт.
Корж - 6 шт.
Консерви рибні – 1 шт.
Лосось малосольний – 100 г
Сирний сир (із зеленню) – за смаком
Сир вершковий (із зеленню) – до смаку
Зелена цибуля – за смаком
Сир – за смаком
Маслини – за смаком
Зелень – до смаку
Майонез – до смаку

Приготування:

Беремо покупні коржі.
Для першого коржа беремо відварені яйця, подрібнюємо їх, змішуємо з майонезом, посипаємо зеленою цибулею та викладаємо на корж.
Другий корж - риба в олії, подрібнена вилкою, також викладаємо.
Третій корж – сирний сир із зеленню та цибулею, додаємо подрібнене варене яйце та трохи майонезу, перемішуємо та викладаємо.
Четвертий корж – змішуємо покупний м'який кремовий сир із зеленню та додаємо шматочки лосося, змішуємо та викладаємо.
П'ятий корж – змащуємо його майонезом і зверху посипаємо трьома подрібненими яйцями та зеленою цибулею.
Шостий корж змащуємо майонезом і зверху прикрашаємо на свій смак – зеленню, оливками, натертим сиром.
Даємо просочитися в холодильнику 5-6 годин.

Гарячий наполеон закуска з листкового тіста

Ви хочете створити святкову атмосферу в робочий будній день і просто побалувати своїх близьких смачненьким, тоді рецепт "Гарячого наполеону" прийде вам на допомогу. Закуска із листкового тіста на святковий стіл завжди створить добрий настрій усієї родини. І будь-який святковий стіл такий торт прикрасить.

Інгредієнти:

Тісто листкове бездрожжеве – 250 грам;
Сир – 80 грам;
Картопля – 3 штуки;
Печериці – 100 грам;
Вершки – 30 грам;
Рослинна олія – 1 столова ложка;
Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Помити, почистити та нарізати картоплю, відварити до готовності у підсоленій воді.
Потім воду злити і з вершками зробити пюре з картоплі.
Гриби та цибулю почистити і дрібно нарізати.
Обсмажити на олії гриби з цибулею до готовності, посолити, поперчити.
З|із| пюре змішайте смажені гриби з цибулею.
Листкове тісто потрібно розкотити і нарізати на 4 квадрати (можна використовувати вже порційно нарізане тісто). Духовку виставте на 220 градусів і випікайте на деку 15 хвилин.
Тепер сформуйте торт, кожен корж промазуйте начинкою та тертим сиром.
Останній корж також промазуйте начинкою та рясно присипте сиром.
Духовку виставте на 200 градусів, викладіть торт на лист і готуйте до 10 хвилин.

Рибний торт "Наполеон"

Інгредієнти:

Готові коржі «Наполеон»
1 банка рибної консерви в олії «Горбуша»
Сир – 100-150 гр.
Яйце варене - 4 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
Майонез
Рослинна олія

Спосіб приготування:

Подрібнити вилкою консерву рибну
Сир натерти на великій тертці;
Яйця натерти на великій тертці.
Моркву натерти на крупній тертці та пасерувати на олії.
Цибулю порізати півкільцями і пасерувати на олії.
Перший: корж змащуємо майонезом і викладаємо рибну начинку, накриваємо другим коржем; Другий: на другий корж викладаємо моркву і цибулю, накриваємо третім коржем; 3-й: третій корж змащуємо майонезом та викладаємо начинку з яєць, накриваємо четвертим коржем; Четвертий корж змащуємо майонезом і викладаємо начинку з сиру, накриваємо п'ятим коржем; 5-й: п'ятий корж змащуємо майонезом і посипаємо готовою крихтою (крихта має бути в коробці разом із коржами «Наполеон»)
Готовий торт накрити харчовою плівкою і дати просочитися за кімнатної температури.

Закусочний торт наполеон із вафельною коржею

Приготувати закусочний торт з вафельних коржів не складе великої праці і займе мінімум часу у святковому гармидері. Одна умова: готувати потрібно за 2 години до подачі, щоб коржі торта просочилися та поєдналися смакові аромати. Це варіант смачного салату, викладеного на вафельні коржі, що робить смак більш насиченим та різноманітним.

Інгредієнти:

7-8 вафельних коржів;
одна банка будь-яких рибних консервів;
4 моркви середнього розміру;
4 свіжі курячі яйця;
одна велика головка цибулі;
100-150 г твердого сиру;
150 грам домашнього (або магазинного) майонезу;
зелень кропу – для прикраси.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти.
Морква дуже ретельно помиємо за допомогою щітки, зваримо до готовності, остудимо у холодній воді.
Остиглу моркву очистимо від шкірки.
Очищену моркву натираємо на великій тертці.
Свіжі курячі яйця відварюємо 10-15 до готовності (нам треба, щоб вони були круто), остуджуємо в холодній воді та очищаємо від шкаралупи.
Білки натираємо на великій тертці, жовтки – на дрібній. Розкладаємо по окремих тарілках.
З консервованої риби (натуральної, у власному соку) зливаємо сік, перекладаємо шматочки риби в миску і подрібнюємо вилкою.
Одну велику головку цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо якомога дрібніше.
У мисці змішуємо рибні консерви з подрібненою цибулею.
Перший вафельний корж викладаємо на блюдо сервіровки і наносимо дуже тонкий (щоб корж не розмок) шар майонезу.
Поступово розкладаємо половину консерви, змішаної з цибулею.
Накриваємо рибу другим коржем, злегка змащуємо його майонезом, рівномірно викладаємо половину всієї моркви. Її можна злегка посолити та поперчити.
Накриваємо наступним вафельним коржем, змащуємо його та викладаємо шар тертих білків.
Наступний вафельний корж, змащений майонезом, накриваємо рибою, що залишилася, змішаною з цибулею.
Знову викладаємо корж, злегка притискаємо його, змащуємо, викладаємо моркву, що залишилася.
Ще один корж, змащений майонезом, посипаємо тертим натертим на великій тертці твердим сиром.
І, нарешті, останній корж.
Викладаємо, притискаємо, змащуємо і посипаємо тертими жовтками та сиром.
Забираємо торт у холодильник на кілька годин.
Перед подачею на стіл прикрашаємо боки торта будь-якою подрібненою зеленню (у мене кріп) та квітами з помідорів.

Пиріг наполеон з готових листкових коржів

Інгредієнти:

готові коржі «Наполеон»
3 яйця
100 - 150 г твердого сиру
1 банка будь-яких рибних консервів (я беру тунець, або сардинеллу, або сайру)
250 г майонезу

Спосіб приготування:

Яйця потрібно відварити та остудити. Я відразу все не кришу, тому що на один корж потрібно буде лише одне яйце, то мені зручніше подрібнювати їх безпосередньо перед викладанням на корж.
З консервів злити рідину, рибу розім'яти виделкою та вийняти кісточки.
Пиріг я роблю прямо в упаковці від коржів. Бортики від упаковки закривають краї пирога і зручно його так прибирати в холодильник для зберігання, не треба ніякого спеціального посуду.
Виймаємо коржі із упаковки, один корж кладемо на картонну основу від неї.
На корж видавлюємо з пакетика майонез.
Майонез я ретельно розмазую вилкою по всьому коржу, щоб не залишалося просвітів, тому що це не салат, сухі коржі повинні добре просочитися майонезом!
На перший корж викладаємо одне дрібно нарізане яйце тонким шаром, розподіляючи його вилкою по всьому коржу. Нічого страшного, що корж не повністю покритий шаром яєць, це нам не потрібно. Шари з начинок мають бути тонкими.
Зверху трьом на великій тертці сир, розподіляючи його тонким шаром по всьому коржу.
Укладаємо на перший корж з начинкою другий корж і злегка притискаємо його руками - це обов'язкова умова успішного пирога!
Змащуємо корж майонезом та розподіляємо по ньому половину банки рибних консервів.
І так само укладаємо поверх інші коржі з начинкою:

3-й корж – яйця та сир
4-й корж – риба
5-й корж – яйця та сир

Добре було б для прикраси посипати верхній шар рубаною зеленню кропу та петрушки.
У нашій нестерпній спеці кріп вже не росте, зате я знайшла у себе на городі цибулю – батун. Я його дуже люблю за те, що він росте за будь-яких умов з ранньої весни до пізньої осені. Ось цього разу я покришила на пиріг зелену цибулю, дрібно її прорізавши, зовсім трохи, не заради смаку, а лише для прикраси.
Але можна обійтися без такої прикраси. Деякі на останній шар труть спочатку сир, а потім більше яєць, виходить така яскрава жовтенька поверхня, теж свого роду прикраса.
Пиріг слід залишити для просочення щонайменше на 4 години. Чим довше він коштує, тим стає смачнішим.
Готовий пиріг розрізати на порційні шматки.

Закусочний торт Наполеон з грибами

При слові Наполеон найчастіше згадується знаменитий листковий торт Наполеон. Але є також однойменна закуска, торт. Для приготування закусочного торта Наполеон використовуються такі листкові коржі. Їх можна спекти самостійно з листкового тіста або купити готові в магазині. З готовими коржами приготувати закуску з куркою та грибами дуже просто.

Інгредієнти:

6 коржів для торта Наполеона
0,5 кг гриби
3 курячих філе
3-4 яйця
300 гр майонез
100 гр сир
цибулина
зелень
олія для обсмажування

Спосіб приготування:

Коржі для Наполеона купіть або випечіть, потрібно шість штук.
Підготуйте гриби, очистіть цибулю. Обсмажте з олією гриби і нарізану цибулю до готовності.
Куряче філе відваріть у підсоленій воді, дістаньте з бульйону. Курячий бульйон, до речі, потім можна використовувати як основу для варіння супу. Філе остудіть і наріжте маленькими шматками.
Яйця зваріть круто, остудіть, натріть на тертці.
Покладіть основу для Наполеона на обробну дошку, промажте майонезом. Потім кладіть шар зі шматочків м'яса, накрийте його другим коржем.
Знову промажте корж майонезом і викладіть гриби. На наступний корж намажте майонез, покладіть шар яєць.
Повторіть усі операції, доки не закінчаться коржі та начинка. Верхній корж, змащений майонезом, засипте густо натертим на тертці сиром.
Щоб розплавити сир, поставте пиріг з коржів Наполеон з куркою та грибами в мікрохвильову піч або нагріту духовку на 5 хвилин.
Перед подачею до столу прикрасьте торт Наполеон з грибами і куркою з готових коржів зеленню, розріжте його на порційні шматки.
Подібний закусочний торт можна приготувати з рибою, замість коржів використовується звичайний білий хліб.

Закусочний торт наполеон з курки

Інгредієнти:

1 упаковка готових листкових коржів типу «Наполеон»
½ відвареної курячої грудки
200 г заморожених печериць
1 велика морква
1 велика цибулина
0,5 склянки курячого бульйону
10 г вершкового масла
олія для пасерування
40 г твердого сиру типу пошехонського чи голландського
200 г майонезу

Спосіб приготування:

Почистіть та вимийте цибулину. Четверту частину дрібно порубайте, залишок поріжте більшими шматочками. М'якуш курки прокрутіть через м'ясорубку. Дрібно нарізану цибулю припустіть у олії до золотистого кольору.
Додайте в сковороду вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і фарш. Перемішайте інгредієнти, влийте бульйон і доведіть начинку до кипіння. Загасити на мінімальному вогні під закритою кришкою сковороди 15-20 хвилин. Курячий фарш повинен придбати трохи темний колір.
Розморозьте печериці, відкиньте на друшляк і добре відіжміть воду. Наріжте невеликими скибочками і обсмажте в рослинному маслі разом з половиною цибулі, що залишилася. З'єднайте курячу начинку зі смаженими грибами.
Почистіть і вимийте моркву, натріть на тертку. Спасеруйте разом із другою половиною цибулі. Читайте також:
Натріть на дрібній тертці сир. Подрібніть у крихту один листковий корж: вручну (за допомогою картоплем'ялки) або в блендері.
Перед тим як укладати на коржі начинку, змастіть їх із двох сторін тонким шаром майонезу. Після цього можна починати збирати пиріг, розподіляючи купку на кожному шарі.
Зберіть закусочний торт, прошаровуючи коржі начинками у такому порядку: 1 корж – половина курячого фаршу з грибами; 2 корж – шар тертого сиру, пасеровані овочі; 3 корж – друга половина курячого фаршу із грибами. Накрийте пиріг останнім коржем і зверху посипте крихтою.
Залишіть блюдо при кімнатній температурі на 3-4 години – щоб коржі просочилися майонезом, потім наріжте шматками порційними і подавайте до столу.
Цей закусочний торт із куркою, грибами та овочами дуже гарний у супроводі з пивом. Дуже ситно і водночас яскраво, апетитно, цікаво. Майже бутерброд, а й обід одночасно.
Закусочний торт з коржів можна також підігріти в мікрохвильовій печі – у теплому вигляді він стає ще смачнішим. І все ж таки головне його гідність - простота приготування.

Наполеон – популярні у всьому світі ласощі у вигляді листкового торта або ніжних тістечок з кремом.Виникнення рецепту цієї дивовижної страви овіяне безліччю різних легенд. Сьогодні солодке частування по праву посідає почесне місце серед найвідоміших десертів.

У Росії вважається, що торт наполеон з'явився у вигляді тістечок ще 1912 року, під час святкування у Москві 100-річчя вигнання Наполеона Бонапарта. Винахід рецепту ніжних ласощів з кремом приурочили до ювілею, як і безліч інших частування та напоїв. Нове листкове тістечко з кремом було виконане у формі трикутника, який мав асоціюватися зі знаменитим трикутним капелюхом Наполеона. Десерт швидко завоював загальне визнання та популярність.

Відповідно до інших джерел, торт наполеон нерозривно пов'язаний із французькою кухнею. За однією з легенд, кулінар, вирішивши справити враження на імператора, розрізав на шматочки традиційний французький пиріг «Королівська галета», який зазвичай купують до Свята Королів, а шари промазав заварним кремом, полуничним варенням та збитими вершками. Саме ці ласощі були названі «Наполеон» і пізніше здобули широку популярність у всьому світі.

У наші дні ніжний смак популярного десерту знайомий, мабуть, кожному ласуні. Однак, щоб приготувати справжній торт наполеон, потрібно витратити чимало часу та докласти певних зусиль. Нижче запропоновано прекрасну альтернативу складному трудомісткому рецепту – спосіб приготування знаменитого солодкого частування з готових коржів. Для створення справжнього кондитерського шедевра Вам не знадобиться багато часу або будь-які глибокі знання в кулінарному мистецтві.

Необхідні інгредієнти

Щоб приготувати наполеон із готових коржів, для початку необхідно підготувати такі продукти:

банку згущеного молока;
пачку листкових коржів для торта;
2 яєчні жовтки;
склянку очищених волоських горіхів;
1/3 склянки цукру;
вершкове масло – 400 г.

Спосіб приготування

Щоб зробити торт наполеон, потрібно приготувати ніжний крем. Для цього помістіть у чашу від міксера вершкове масло та збийте його на середній швидкості. В результаті продукт повинен придбати білуватий відтінок.
Не припиняючи збивати основу для крему, додайте до неї два яєчні жовтки та цукор. Рецепт пропонує з цією метою використовувати ванільний цукор, але якщо такого не виявиться під рукою, чудово підійде і звичайний.
Продовжуючи збивати кремову основу, тонкою цівкою додайте до неї молоко, що згущує|згущає|. Продовжуйте збивати, доки маса в чаші не набуде гладкої однорідної консистенції і не стане білого кольору. Поки міксер займається кремом, ви можете розпочати подрібнення горіхів.
Коли крем та горіхи будуть готові, можна відкрити заздалегідь підготовлену пачку листкових коржів. Перший лист покладіть на дошку і добре змастіть його свіжоприготовленим кремом. Аналогічну маніпуляцію слід провести всім коржів. Торт, просочений такою начинкою, вийде неймовірно ніжним та смачним. Верхній корж також змастіть кремом, а зверху присипте подрібненими горішками. На одну пачку коржів припадає приблизно 2/3 креми. Можна використовувати відразу півтори пачки коржів та весь крем. Вийде розкішний пишний торт наполеон – справжня прикраса святкового столу.
Приблизно на годину торт необхідно помістити в морозильну камеру. Після закінчення зазначеного часу десерт можна подавати до чаю. Але, якщо ви все-таки маєте час, залиште торт наполеон ще на дві години під пресом на столі, після чого приберіть його в холодильник і дайте ще деякий час настоятися.

Чудові солодкі ласощі готові!

Якщо вам подобається класичне поєднання обсмажених грибів з цибулею та картоплею, приготуйте смачний закусочний торт «Наполеон». Ніжне листкове тісто з ароматною начинкою роблять цю страву особливою.

Великий плюс цієї страви в тому, що приготувати її можна заздалегідь, а не крутитися біля плити перед приходом гостей. Цьому закусочному торту, як і звичайному “Наполеону”, час йде на користь – він наполягає і стає смачнішим.

Листкове тісто заздалегідь розморозимо, дотримуючись інструкцій на упаковці. Розріжемо тісто на 4 однакові частини. Посиплемо робочу поверхню невеликою кількістю пшеничного борошна. Скалкою розкочуємо листкове тісто в тонкий прямокутний пласт.

Застелить лист пергаментним папером, щоб листкове тісто не пригоріло знизу. Закрутимо пласт тіста на качалку і перенесемо його на підготовлений лист. Розкручуючи тісто зі качалки, викладемо його на деко. Виделкою зробимо на тесті проколи, щоб корж не дуже піднявся під час випікання. Відправимо корж у заздалегідь розігріту духовку. Випікатимемо його 10-15 хвилин при температурі 220 градусів. Готовий корж повинен повністю пропікатися і зарум'янитися зверху. Таким чином спекемо всі 4 коржі для закусочного наполеону.

Почистимо головку цибулі. Якщо цибуля невеликого розміру, наріжемо її тонкими півкільцями, велику цибулю поріжемо чверть кільцями.

Наллємо на сковороду олію. У розпечену олію викладемо порізану цибулю і підсмажимо її на середньому вогні. Три-п'ять хвилин буде достатньо, цибуля повинна стати м'якою.

Свіжі печериці помиємо та почистимо. Розріжемо гриби навпіл і наріжемо їх тонкими пластинками.

Додамо порізані печериці до цибулі та продовжимо обсмажувати їх разом. Іноді помішуватимемо начинку, щоб цибуля і гриби не пригоріли і обсмажилися рівномірно. Коли рідина, що виділилася з печериць, випарується, трохи посолити і поперчити начинку.

Обсмажити гриби з цибулею до золотистого відтінку.

Поки випікаються коржі, помиємо та почистимо картоплю. Перекладемо його в невелику каструлю і заллємо холодною водою. Поставимо каструлю з почищеною картоплею на середній вогонь. Коли картопля закипатиме, знімемо піну і додамо сіль. Зменшимо вогонь і відваримо картоплю до готовності. У цей час підігріємо у невеликому ковші вершки. З готової картоплі акуратно злити воду і додати вершки. Потовчемо картоплю з вершками в пюре. Воно має вийти однорідним і не надто густим, щоб його було зручно намазувати на коржі.

В окремій піалі змішаємо смажені з цибулею печериці і пюре з картоплі з вершками. Додамо мелений перець та трохи прованських трав для аромату. Перемішаємо начинку. На цьому етапі в начинку можна додати дрібно порубану свіжу петрушку.

Шматок сиру натріть на дрібній тертці. Для закусочного наполеону можна використовувати сир різних сортів, головне щоб він добре плавився.

Коли начинка буде готова і спекти всі коржі, наполеон закусочний можна починати формувати. Покладемо перший корж на лист. Начинку розділимо на три однакові частини. Намастимо корж однією частиною начинки. Необхідно, щоб шар начинки був рівномірним.

Зверху посиплемо начинку невеликою кількістю твердого твердого сиру.

Накриємо перший корж з начинкою наступним коржем із листкового тіста. Знову намажемо його начинкою і посиплемо сиром. Те саме проробимо і з третім коржем. Останній корж начинкою змащувати не будемо. Просто посиплемо його тертим сиром.

Тепер відправимо закусочний торт наполеон у духовку на 5-7 хвилин, щоб він трохи запекся та розплавився сир.

Готовий закусочний торт розріжемо на порційні шматочки і прикрасимо листочками петрушки. Закусочний наполеон подавати гарячим.

Інші варіанти начинок для закусочного "Наполеона"

Цей рецепт дає справжній простір для вашої фантазії – адже начинки для закусочного наполеону можна взяти найрізноманітніші, все на ваш смак. До речі, можна робити шари з різних інгредієнтів, контрастних за кольором: наприклад, в один шар додати зелень, в інший - варену моркву. Буде дуже святково та незвично.

Начинка для закусочного торта з сьомгою та сиром

сьомга слабосолона – 200 г;

сир вершковий або сирний – 200 г

кріп – пучок

зелена цибуля – пучок;

варене яйце – 2 шт.

При формуванні торта чергуємо шари: сьомга з кропом, випечений корж, потім сир з яйцем і зеленою цибулею.

Начинка для торта з печінковим паштетом

куряча печінка – 300 г;

вершкове масло – 100 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.

морква велика – 1 шт.

сіль за смаком;

чорний мелений перець – до смаку;

кріп – невеликий пучок

олія – для смаження

Готується начинка дуже просто – смажимо печінку з цибулею та морквою на олії близько 20 хвилин, солимо, перчимо. Потім трохи остуджуємо та подрібнюємо на блендері, додаємо вершкове масло. Для краси можна покришити кріп.

Закусочний "Наполеон" з рибною консервою

консервована горбуша у власному соку – 2 банки;

варені яйця – 2-3 шт.;

плавлений сирок – 2 шт.;

майонез – 2 ст. л.;

часник – 1 зубчик;

кріп – 1 пучок

Консерву потрібно розім'яти вилкою та додати до неї дрібно порізаний кріп. Яйця, плавлені сирки натерти на великій тертці, видавити часник часник і змішати з майонезом. Начинку викладати шарами шар горбуші з кропом, потім шар сиру з яйцями.

чудовий рецепт, та ще з прикладами фантазії начинки 🙂 мені дуже сподобалося. Дякую!

Дякую, Ірино! Якщо зробите з якоюсь новою начинкою, поділіться ідеєю, буду радий 🙂

Дуже порадували рецептом! Ну, дуже цікаво просто емоції зашкалюють. Так порадував і здивував рецепт

Відмінно вийшло, тільки верхній шар все ж таки довелося змастити сметаною - мені здалося, що він буде сухуватий. І цибуля покришила в кубики, не люблю півкільця.

Олександра, дякую, що розповіли про свій досвід! І я радий, що Вам сподобалося.

Щойно прочитала ваш новий рецепт і прийшла в повне захоплення! Це справжня знахідка! Обов'язково приготую за першої можливості. У тому, що буде дуже смачно, я не маю сумніву. Дякую за цікаву ідею.

Мене збентежило протиріччя – торт можна приготувати заздалегідь, а подавати треба гарячим… Його слід підігріти перед подачею? А коли у такому разі нарізати?

У холодному вигляді несмачно (я маю на увазі варіант із грибами та картоплею)?

Так, звичайно, наполеон у цій начинці потрібно подавати гарячим і підігріти перед подачею, якщо він зроблений заздалегідь. А з рештою начинок (сир-семга), наприклад, його потрібно “наполягати”.

Ольга, обов'язково приготуйте, не пошкодуєте! Компліменти від близьких гарантовані 🙂

Діма, я купую готові коржі Наполеон (сухі в упаковці). У мене така начинка. 1 шар – сайра розім'ята вилкою, 2 – тертий сир, 3 – терті яйця. Кожен шар, точніше корж промастити майонезом, багато зелені. Роблю ввечері, щоб за ніч просочився і коржі стали м'якими. Корж, що залишився, розтерти, розім'яти в крихту і посипати верх. Рецепт знайшла в інтернеті, тепер роблю на заміну рулетам, що вже набридли, з лаваша.

Здорово! Це простіше, ніж у моєму варіанті. Я ніколи раніше не бачив таких коржів. Галине, а підкажіть, будь ласка, в якому магазині їх можна купити. До Новорічного столу хотів би приготувати закусочний наполеон, а на вашу вийде швидше.

Діма, купую в Ашані, у відділі, де все для випічки, там же бісквітні та вафельні коржі. Ці коржі у прямокутній упаковці темно-червоного кольору, називаються "Наполеон-Черока листкові коржі", в упаковці 5 шт, коштують 80 рублів. Вони сухі, тверді, але за ніч добре просочуються, стають м'якими. Розмір 22х17 см. Справжній Наполеон я з ними ніколи не робила, мені здається буде не дуже. А ось закусочні солоні тортики добре виходять.

Діма, хочу ще додати про коржі. До них треба приловчитися. Вперше у мене не вийшло, було сухо, як сухе печиво з начинкою. Потрібно вивірити скільки майонезу чи соусу класти, щоб і не розмокло за ніч і не було сухо. Лише досвідченим шляхом. Тому перед НГ треба потренеруватися:)) Так, забула! Я ще боки обмазую майонезом і трохи присипаю крихтою, правда вона погано тримається, але трохи залишається.

Галино, дякую, що поділилися всіма тонкощами. Тижня заїду в Ашан, дуже цікаво спробувати.