Яблучне пюре в мультиварці із цукром. Яблучне пюре в мультиварці: готуємо для дітей смачні натуральні ласощі

Здрастуйте, дорогі читачі! Осіння жнива ще не закінчилася , сьогодні продовжу розмову про фруктові заготівлі. На порядку денному яблучне пюре у мультиварці на зиму – чудові рецепти, за якими я і раніше його готувала, тільки у звичайній каструлі на плиті. Зараз обрала прилад, що не вимагає постійної уваги до страви та її перемішування.

Яблучне пюре в мультиварці без цукру

Нам потрібно:

Яблука - 2 кг
Вода – 50 мл

Приготування:

Підготовка яблук для всіх трьох варіантів однакова: відібрані якісні плоди після холодного душу звільняємо від шкірки та насіння з перегородками. Кромсаем на часточки довільної величини.

Мої яблука швидко темніють, тому я опускала їх у підсолену воду (1 ч.л. солі на літр води) на той час, доки різала. Перш ніж переміщати їх у чашу мультиварки, сполоснула в друшляку холодною водою - від солі, хоча взагалі цього можна було не робити - солі практично не відчувалося.

У чашу вмістилося 2 кг яблук (у мене вона розрахована на три літри).

Мені цілком виявилося саме двадцяти хвилин. Я переклала яблука з чаші на каструлю і блендером перетворила їх на пюре.

Поки яблучне пюре в мультиварці на зиму підігрівалося, я підготувала банки: як завжди, вимила з содою і прополоскала, а ось на цей раз стерилізувати вирішила в духовці при 150 градусах протягом 15 хвилин. Кришки прокип'ятили окремо.

У цій же каструлі ще раз підігріла до кипіння, розлила по банках, закрила кришками, перевернула та загорнула товстим рушником (додатково стерилізувати не стала).

Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму в мультиварці

Підготовка пюре була такою самою, як у попередньому варіанті, тільки після подрібнення я додала згущене молоко (звичайно, його можна додавати і більше і менше, але я вирішила зробити посолодшою і додала приблизно 100 г). Розмішала суміш віночком, довела до кипіння на плиті у цій же каструлі, розлила по банках і закрила.

Яблучне пюре зі згущеним молоком готове

Пюре з яблук та слив у мультиварці

Нам потрібно:

Яблука - 1 кг
Слива – 200 г
Цукор - 2оо г

Очистила сливи так само, як ми знімаємо шкірку томатів: потримала в окропі хвилини три, потім охолодила під струменем води. Розрізала навпіл, вийняла кісточки і приєднала сливу до яблук у чаші мультиварки. Готувала там також 20 хвилин.

На стадії подрібнення фруктів блендером я все ж таки вирішила додати кілька шкурок сливи для кольору - в результаті ця хмара і не відчувалася, а колір вийшов досить інтенсивний. Загалом, залежно від бажаного кольору, шкірку слив можна знімати або залишати.

Ну от, яблучне пюре в мультиварці на зиму готове, тепер буде чим коржі пирога прошарувати, до морозива додати або просто попити чай з ласощами.

Смачного!

Фруктові заготовки – гарна підмога у зимовій кулінарії. Яблучне пюре люблять і дорослі, і діти. Це і самостійна страва, і гарний додаток до каш, добавка в пироги, основа для десерту.

Підготовка яблук для пюре

Для консервації рекомендується вибирати пізньостиглі сорти яблук. Якщо пюре даватимуть малюкові, не варто брати плоди з червоною шкіркою – вони провокують алергію.А ось жовті та зелені найрекомендованіші в цьому випадку.

Перед тим, як варити пюре, усі приготовані яблука миють і ретельно перебирають, видаляючи пошкодження. Потім очищають від шкірки, прибирають сім'яники та плодоніжки. Розрізаючи плоди на невеликі шматочки, їх одразу ж укладають у товстостінну каструлю з водою. Щоб яблука не потемніли, підкислюють воду лимонкою.

Найкращі рецепти яблучного пюре на зиму, як у дитинстві

Готувати пюре не складно, з цією процедурою впорається і господиня-початківець. Не варто обмежуватися одним простим рецептом – яблука відмінно поєднуються з іншими фруктами та овочами. Тому можна сміливо експериментувати зі створенням своїх оригінальних рецептів, взявши за приклад наведені нижче.

Яблука -2 кг
цукор -1 склянка (за бажанням)

Вода повинна покривати яблука не більше ніж на 3 см. Алгоритм приготування пюре такий:

каструлю ставлять на повільний вогонь та проварюють 15 хвилин;
розм'якшені яблука витягають і протирають через сито з дрібними осередками;
пюре з соком, що виділився з нього, знову ставлять на плиту і доводять до кипіння;
відразу фасують у гарячі сухі банки і закупорюють.

Охолоджують у перевернутому вигляді, накривши тару з пюре щільною ковдрою. Якщо хочуть отримати солодку масу, то до нього додають цукор – склянку продукту на 2 кг яблук. Тоді з плити пюре знімають не в момент закипання, а дають проваритись ще хвилин 15.

Пюре за цим рецептом цілком виправдовує свою назву - воно виходить таким ніжним та повітряним. Яблука готують звичайним способом і укладають у каструлю з товстим дном, додавши трохи ванільки. Наступні дії такі:

яблука заливають водою-2 склянки з розрахунку на 5 кг плодів;
засипають цукром (1/2 – 1 склянка); кількість залежить від кислотності фруктів;
гасять при постійному помішуванні, поки яблука не розм'якшуються;
збивають міксером чи блендером;
вливають молоко, що згущує (всю банку);
повільно гасять 5-10 хвилин, поки маса не стане однорідною.

Фасують, закупорюють і остуджують традиційним способом. Від такої страви не відтягнеш за вуха жодної дитини.

Без стерилізації

Можна приготувати пюре без стерилізації, але тільки в невеликій кількості. Навіть якщо підготовлені яблука не варяться, бланшувати їх все одно доведеться. І найкраще це зробити на водяній бані.

Для цього рецепту подрібнювати плоди не варто – достатньо поділити їх на половинки та збризкати лимонним соком. Обробляти довго пором фрукти не рекомендується - достатньо 2-3 хвилини, щоб зробити їх м'якими. Чим менше яблука піддаються термічній обробці, тим більше збережеться в них корисних речовин.

Далі плоди збивають блендером у пишну масу та протирають через сито. У готове пюре додають цукор до смаку (а можна і не додавати), трохи кориці чи ванілі. Ця заготівля добре поєднується з пюре з інших плодів.

Для дітей без цукру

Грудним діткам як прикорм вводять різні пюре, які можна приготувати і в домашніх умовах. Попередньо слід запастися маленькими баночками з-під майонезу чи дитячого харчування.

підготовлені яблука (1,5кг) розрізають на четвертини;
проварюють 15 хвилин у воді (450 мл);
яблучну масу викладають у чашу блендера, додають сік з одного лимона та збивають;
розфасувавши по баночках, стерилізують 10 хвилин і закочують.

Можна скомбінувати яблуко з морквою – вийде чудова страва для першого прикорму. Даючи пюре немовляті, рекомендується спочатку розводити масу грудним молоком, щоб дитячий організм легше перебудовувався на нову їжу.

Пюре з бананом

А це пюре не консервують, а використовують свіжоприготованим як поживну страву для немовлят:

1 яблуко кип'ятять 5 хвилин, потім пюрируют;
окремо перетворюють на пюре очищений банан;
змішавши інгредієнти, збивають блендером.

Перш ніж давати малюкові яблучно-бананове пюре, його розводять 1 ст. грудного молока чи суміші.

У мультиварці

Мультиварки вже міцно влаштувалися на кухнях багатьох господинь – страви, що в них приготовані, вважаються кориснішими. Ось і пюре, яке заготовлюється на зиму за допомогою даного агрегату, максимально зберігає свої властивості.

підготовлені та дрібно нарізані яблука (1,5 кг) укладаються в чашу мультиварки;
вливають склянку води та включають програму «Гасіння» на 1 годину;
переклавши яблука в іншу ємність, дають охолонути, а потім перетирають через сито;
пюре змішують зі склянкою цукру та повертають у мультиварку;
ще раз витримують у режимі гасіння, але лише 10 хвилин.

Розфасоване банками пюре можна сміливо зберігати при кімнатній температурі.

Ця страва виходить цікавою за кольором і дуже апетитною. Поєднання двох плодів робить смак незвичайним, а пюре корисним. Для його приготування беруть по 1 кг яблук та гарбуза, склянку цукру та 5 г апельсинової цедри.

порізані на маленькі кубики інгредієнти доводять на пару до м'якості;
потім масу збивають блендером і викладають у каструлю;
додавши цедру та цукор, кип'ятять 10 хвилин;
розфасувавши банками, стерилізують 20 хвилин.

Можна обійтися без стерилізації, якщо приготувати пюре в мультиварці.

Пюре на вині

Це досить оригінальний рецепт консервації яблучної маси – до його складу входить червоне вино.

1 кг очищених та порізаних яблук засипають цукровим піском (0,7 кг);
збризкують червоним вином (2 ст.л.) і дають настоятися, доки плоди не покриються власним соком;
варять на повільному вогні доти, доки яблука не набудуть пюреподібної форми;
остудивши масу, її збивають блендером і потім фасують у банки, після чого піддають стерилізації.

Незважаючи на те, що у рецептурі використовується вино, дітям можна сміливо давати це пюре.

У кожного є свої смакові уподобання, тому не варто зупинятися на наведених вище рецептах. Можна скуштувати такі поєднання інгредієнтів в одному пюре:

3,5 кг яблук та 1 кг чорносливу без кісточок;
яблука (1 кг), проварені у вершках (0,5 склянки);
змішують пюре яблучне (700 г) та вишневе (150 г);
відмінно поєднуються в одній масі морквяне, абрикосове та яблучне пюре;
незвичайний смак дає поєднання полуниці та слив з яблуками;
яблучно-грушевого пюре незвичайний аромат додасть айва.

Кожен варіант можна готувати будь-яким із описаних способів – у каструлі чи мультиварці. Додавати цукор чи ні, і в якій кількості кожна господиня вирішує сама. До уваги тут зазвичай беруть сорти яблук – якщо вони з кислинкою, то цукор доречний.

Зробивши на зиму смачну заготівлю, господиня може побалувати своїх рідних незвичайними десертами та приправами на основі яблучного пюре.

Приправа для м'ясних страв

З яблучної маси (600 г) у поєднанні зі сливовим пюре (200 г), приготованих без цукру, виходить непогана приправа, що нагадує на смак «Ткемалі».

з'єднавши обидві маси, всипають склянку цукру та ставлять на вогонь;
пюре уварюють на 1/5 від початкового обсягу (на слабкому вогні та при постійному помішуванні);
просіюють 1 г кориці, по 0,5 г імбиру та гвоздики.

Спеції додають у уварену масу, добре перемішують і одразу ж фасують банками.

Пряний соус

Цей рецепт дасть можливість приготувати відмінний додаток до салатів, закусок та гарнірів.

консервоване пюре з яблук викладають у каструлю та доводять до кипіння;
додають трохи вершкового масла, кілька зерен гвоздики та тріску тертого імбиру;
добре перемішавши, знімають із вогню, трохи остуджують і збивають блендером.

До столу подають у охолодженому вигляді, виклавши в соусник.

Пюре із гостринкою

З яблучного пюре можна приготувати чудову гостру закуску. Для цього в чверті склянки підігрітої води розвести стільки ж оцту (краще брати яблучний) і дати настоятися півтори години.

Потім рідину знову нагрівають і заливають нею 2 ст. порошку гірчиці. Цю масу змішують із консервованим пюре з яблук і наполягають у холодильнику. Соус, що вийшов, стане відмінним доповненням до м'ясних страв, але його можна і на хліб намазати, зробивши гострі бутерброди.

Для приготування цього десерту знадобиться 1 кг готового яблучного пюре, 3 яйця та 50 г цукрової пудри. Якщо консервація готувалася без цукру, необхідно взяти його (0,5 кг).

пюре викладають у емальований таз і, при необхідності, додають цукор;
збивають блендером хвилин 15;
вводять окремо вбиті білки та ще раз мікшують.

Масу потрібно збивати доти, доки вона не посвітлішає. Ступінь готовності перевіряють на блюдце - крапля пюре не повинна розтікатися. Далі йде підсушування в духовці в невисоких формах, застелених пергаментом. Протягом 12 годин витримують температуру не більше 70°C.

Готовність пастили (як і пирогів) визначають за допомогою сірника (або дерев'яної зубочистки). Якщо вона залишилася чистою після вилучення з пастили, значить, десерт готовий. Його витягають із форми, нарізають на невеликі прямокутники та обвалюють у цукровій пудрі.

Мусс-желе

Для цього ніжного десерту краще взяти консервоване пюре без цукру в кількості 350 грам. Готується мус за таким рецептом:

10 г желатину (можна взяти 1 ч.л. агару) розчиняють у чверті склянки води;
2 яєчні білки збивають із фруктозою (2 ст.л.);
коли яєчна маса стане пишною, додають пюре і продовжують збивати;
в процесі повільно вливають желатин.

Маса, що збивається, повинна збільшитися в 2 рази і мати стійку консистенцію. Желе розкладають по формах і ставлять у холодильник для повного застигання.

Як оригінально подати до столу пюре

Діти дуже люблять насолоди, але від звичайного яблучного пюре можуть відмовитися. У цьому випадку варто проявити фантазію та оригінально прикрасити десерт.

склянку охолоджених вершків збивають у пишну піну;
на дно креманки укладають 3 ст. пюре;
наступним шаром йде поламане шматочками м'яке печиво;
далі викладають вершки.

Так, шар за шаром чергують інгредієнти, допоки креманка не заповниться. Зверху все прикривають красиво покладеними вершками. Залишилося присипати тертим шоколадом та поставити на півгодини в холодильник. Такий десерт може стати окрасою дитячого святкового застілля.

Щоб пюре з яблук вийшло ніжним та смачним, довго зберігалося, господиня має дотримуватися наступних правил:

масу із солодких сортів краще готувати без цукру;
кип'ятити яблучне пюре бажано трохи більше 15 хвилин;
при готуванні беруть лише товстостінну каструлю (або таз), тоді пюре не підгорить;
не варто відразу готувати великі обсяги - маса в цьому випадку проварюватиметься не рівномірно;
якщо передбачається комбінація інгредієнтів, краще їх окремо пюрувати, а потім змішувати;
збивати масу потрібно після того, як вона охолоне;
розфасовку по банкам виробляють лише у гарячому вигляді; при цьому і самі банки мають бути добре прогрітими;
кришки обов'язково підлягають стерилізації; їх необхідно витерти насухо, перед тим, як надягати на банку, інакше під час зберігання утворюється цвіль;
зберігають яблучне пюре при невисокій температурі, далеко від сонячних променів (у коморі чи льоху).

Готове пюре краще фасувати у невеликі ємності. Але тоді масу обов'язково стерилізують у каструлі з водою чи прогрітою духовкою. Після відкриття банки продукт довго не зберігається, і недоїдене пюре через 3 доби доведеться викинути.

Яблучне пюре НІЖЕНКА — незабутній смак дитинства: відео

Як приготувати яблучне пюре в домашніх умовах на зиму: відео

Яблука – цінне джерело вітамінів та мікроелементів, корисних організму, яких так не вистачає взимку. Попрацювавши трохи восени над заготівлями консервацій, господиня значно збагатить раціон своїх домочадців у холодну пору року.

В групі Мої улюблені рецепти

Здрастуйте, дорогі читачі!Осіння жнива ще не закінчилася , сьогодні продовжу розмову про фруктові заготівлі | На порядку денному яблучне пюре в мультиварці на зиму - чудові рецепти, за якими я і раніше його готувала, лише у звичайній каструлі на плиті | Зараз обрала прилад, що не вимагає постійної уваги до страви та її перемішування

Яблучне пюре в мультиварці без цукру

Нам буде потрібно

Яблука - 2 кг
Вода – 50 мл

Приготування

Підготовка яблук для всіх трьох варіантів однакова - відібрані якісні плоди після холодного душу звільняємо від шкірки та насіння з перегородками Кромсаем на часточки довільної величини | Мої яблука швидко темніють, тому я опускала їх у підсолену воду (1 чайна ложка солі на літр води), поки різала | Перш ніж переміщати їх у чашу мультиварки, сполоснула в друшляку холодною водою - від солі, хоча взагалі-то цього можна було не робити - солі практично не відчувалося

У чашу вмістилося 2 кг яблук (у мене вона розрахована на три літри)

Поки працювала мультиварка, я підготувала банки: як завжди, вимила з содою і прополоскала, а ось на цей раз стерилізувати вирішила в духовці при 150 градусах протягом 15 хвилин. Кришки прокип'ятили окремо.

Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму в мультиварці

Нам потрібно:

Яблука - 1 кг
Вода – 50 г
Згущене незбиране молоко - 100 г

Яблучне пюре зі згущеним молоком готове

Пюре з яблук та слив у мультиварці

Нам потрібно:

Яблука - 1 кг
Слива – 200 г
Цукор - 2оо г

Смачного!

====================================================

Фруктові та овочеві пюре – обов'язкові продукти для дитячого раціону. Зараз без проблем можна купити готові дитячі пюре в баночках, на полицях магазинів їх достатньо. Але все-таки найкорисніше і найсмачніше пюре — це приготовлене руками дбайливої мами. На прохання читачів з рубрики «Замов рецепт» я покажу, як самим дуже просто вдома приготувати натуральне та недороге яблучне пюре у мультиварці, адже яблука, мабуть, найдоступніші фрукти, особливо зараз, у сезон, коли вони місцеві, а не привізні. Домашнє яблучне пюре стане для вас не просто заміною дитячому харчуванню в баночках, а й чудовим десертом, добавкою до млинців, начинкою в пироги. Якщо ви готуєте яблучне пюре для немовляти, то рекомендовано використання яблук зеленого кольору, оскільки вони менш алергенні, як червоні.

Інгредієнти:

яблука порізані - ціла мультиварка
вода - 50-100 мл

Як приготувати яблучне пюре на зиму?

Яблука вимити, вирізати серединку із насінням, порізати довільно. Від шкіри я не очищала. Хто має багато вільного часу, може прибрати з яблук шкірку. Я за свої яблука спокійна, вони зі свого саду.

Порізані яблука покласти в мультиварки, щоб була ціла чаша, яблука в процесі приготування сядуть. Додати|добавляти| 50-100 мл води. Кількість води залежить від соковитості та м'якості яблук.

У принципі, в мультиварку можна воду і не додавати, в ній нічого не пригорить. Але цей рецепт яблучного пюре дістався мені від бабусі, коли ще готували його на плиті в каструлі, там вода потрібна була обов'язково. Я за звичкою додаю і зараз, коли готую пюре у мультиварці.

Включити програму "гасіння" на 1 годину.

За цей час яблука осядуть та стануть м'якими. Якщо хочете приготувати більше пюре за один раз, можна поступово ще додавати в мультиварку порізані яблука.

Після сигналу я переклала розпарені яблука з мультиварки в іншу ємність і протерла занурювальним блендером до ніжної ніжної консистенції. Власники керамічних чаш можуть користуватися блендером прямо у мультиварці.

Протерту яблучну масу знову поклала в чашу мультиварки, включила програму «гасіння», довела до кипіння. У мене закипіло буквально за 5 хвилин. Будьте обережні, гаряча маса «плюхає» і бризкає, ви почуєте, як пюре б'ється об кришку мультиварки, значить час вимикати.

Відразу ж закатала пюре у підготовлені банки, що простерилізували, металевими кришками. Банки зберігаю вдома за кімнатної температури. Моє яблучне пюре вийшло таке досить густе.

Цукор я не додавала, я мав солодкі яблука сорту Аркад. У кисліші яблука цукру додаю зовсім небагато, буквально 2-3 ложки.

Яблука для пюре можна використовувати будь-якого кольору, сорту. Від сорту та кольору яблук залежить консистенція та колір готового яблучного пюре. Також колір залежить від того, чи очищені яблука від шкірки перед приготуванням чи ні.

Дорослі любителі кориці можуть додати у пюре цю пряність. Діткам, особливо найменшим, додавати її не варто.

Смачного!!!

За рецепт яблучного пюре в мультиварці дякуємо Байбакову Оксані!

Яблучне пюре пропонують дітям до року як перший фруктовий прикорм. Тому кожна мама так чи інакше знайома із цим рецептом. Звичайно, можна купити готове пюре в магазині, але значно краще приготувати своїми руками. У цьому випадку ви будете спокійні за якість продукту, який буде їсти ваш малюк. Значно полегшує процес приготування яблучного пюре мультиварки.

Приготування яблучного пюре в мультиварці має ряд переваг перед звичайним способом варіння:

- мультиварка максимально зберігає всі корисні властивості фрукта;

- Пюре виходить дуже ніжним за конісенцією;

– Приготування пюре у мультиварці вивільняє час, оскільки не потребує постійної присутності мами під час готування.

У цьому рецепті крім яблук використовується пара ягід полуниці. Якщо ваш малюк тільки знайомиться з цим продуктом, виключіть з інгредієнтів ягоди.

Інгредієнти на 1 порцію:
яблуко – 1 велике або 2 середніх
полуниця – 2 ягоди

Яблуневе пюре в мультиварці, рецепт:

Помити та очистити яблука від шкірки.

Приготувати полуницю (поки готується пюре ягоди встигнуть розморозитись).

Вирізати серцевину біля яблук.

Налити в мультиварку приблизно 200 мл води.

У чашу для приготування на пару викласти шматочки яблук.

Поставити програму "Варка на пару" на 5 хвилин.

У деяких мультиварках мінімально запрограмовано час на 10 хвилин, як, наприклад, у мультиварці Panasonic SR-TMH10ATW. У цьому випадку слід відключити мультиварку, коли на таймері залишається 5 хвилин.

Яблука виходять м'якими, акуратно перекласти їх у чашу для блендера. Додати полуницю.