Варення з мандаринів – чудові ласощі. Варення з мандаринів із шкіркою

Варення з мандаринів з додаванням різних інгредієнтів стане не надто солодкою та приємною знахідкою для обіднього столу.

Мандаринове варення найкраще готувати з маленьких та пружних фруктів. Вони проваряться найкраще і дадуть більше смаку. Шкірку знімати необов'язково.

Якщо необхідно досягти в'язкої консистенції, то кип'ятити і остуджувати потрібно поперемінно, поки не вийде бажаний результат. Для варення звичайної густоти вистачить довести до кипіння 2 разу.

Підготовка основного інгредієнта

Так як плоди від кірки не очищаються, фрукти потрібно мити дуже уважно. Рекомендується використовувати тверду губку або не надто тверду щітку.

У шкірці цитрусових міститься дуже багато вітамінів, мікроелементів та ефірних олій, тому можна сміливо використовувати їх у варення. Однак для початку необхідно добре подбати про чистоту фруктів.

Рецепти варення

Класичний рецепт мандаринового варення:

1. Мандарини розрізати на дві половини та залити окропом у ємності.
2. Наполягати 20 хвилин. Ця процедура видаляє гіркоту та пом'якшує шкірку.
3. Витягнути з води в окрему ємність і наполягати щонайменше 6 годин.
4. Підготувати цукровий сироп. Склянку води та 500 г цукрового піску закип'ятити, додати ще 500 г цукру та нагрівати 8 хвилин.
5. Занурити мандарини в сироп. Наполягати 3 години.
6. Ще 500 г цукру розчинити у чашці і додати до суміші.
7. Перемішати та варити до кипіння знову.
8. Після кипіння нагрівати масу ще 25 хвилин.
9. Залишити варення остигати на 3 години. Потім фінальне варіння ще близько 30 хвилин.

Мандаринове варення часточками з коньяком

Якщо хочеться розбавити стандартний смак незвичайними інгредієнтами, можна приготувати такий варіант:

1. Мандарини очистити та розібрати часточками.
2. Всипати 500 г цукру, перемішати та варити 15 хвилин.
3. Коли з'явиться сік, влити 50 мл коньяку і тихому вогні нагрівати масу 30 хвилин.

Мандаринове варення з апельсином та імбиром

Інгредієнти:

• Мандарини – 500 г.
• Великий апельсин.
• 2 чайні ложечки меленого імбиру.
• Цукор – 250 р.

Порядок приготування:

1. Вимити фрукти та зняти трохи цедри, яку потім потрібно замочити в окропі. Вона надасть варенню приємної гіркоти.
2. З цитрусових зняти шкірку і, нарізавши їх дрібними кубиками, залишити на блюдце.
3. У ту ж ємність додати трохи лимонної шкірки та цукрового піску. Наполягати півгодини.
4. Поставити варення на плиту та чекати закипання.
5. Висипати імбир, розмішати. Варити 50 хвилин, поки варення не загусне.
6. Вимкнути плиту і дати масі охолонути.
7. Ще раз закип'ятити варення та розподілити його по скляних тарах. Розташувати їх кришкою до твердої поверхні і потім прибирати на зберігання.

Варення з мандаринів у мультиварці покроково

Знадобиться:

• Мандарини – 1 кг.
• Лимони – 1 шт.
• Ваніль – 1 ч. л.
• Цукор – 3,5 склянок.
• Вода – 1 літр.

Як приготувати:

1. Нарізати миті лимони та мандарини часточками.
2. Помістити в миску та налити води. Дати настоятися 1 день за кімнатної температури.
3. Потім перемістити в чашу мультиварки і встановити режим "Суп" або "Гасіння" на 20 хвилин.
4. Вилити вміст у стерильну банку.

Варення з мандаринів з ківі та лимоном

Смак ківі додасть ласощі освіжаючі нотки.

• Лимон – 1 шт.
• Ківі – 5 шт.
• Мандарини – 500 г.
• Цукор – 800 р.
• Вода – 2 склянки.

Покроковий рецепт:

1. Цитрусові очистити та розібрати на часточки.
2. Приготувати сироп, закип'ятивши необхідну кількість води та цукру.
3. Покласти шкірку цитрусових у сироп, коли він почне кипіти, на 2 хвилини.
4. Варити мандарини після кипіння ще дві хвилини.
5. Охолоджувати цілу ніч за кімнатної температури.
6. Повторити процедуру кип'ятіння та охолодження ще раз.
7. Ківі очистити та нарізати скибочками. Вичавити сік із лимона.
8. Знову закип'ятити варення, покласти ківі і влити лимонний сік і знову чекати кипіння.
9. Нагрівати протягом 3 хвилин|мінути|, помішуючи при необхідності.
10. Гарячі ласощі перемістити в скляні тари і остуджувати під теплим пледом.

Рецепт варення з яблук та мандаринів часточками

Для рецепту підійдуть недозрілі та тверді яблука:

• Яблука – 1 кг.
• Мандарини – 500 г.
• Цукор – 1 кг.
• Кориця – 1 ч. л.
• Вода – 5 склянок.

Порядок дій:

1. Очистити мандарини від шкірки та насіння. Розібрати часточки.
2. Приготувати цукровий сироп.
3. У нього покласти мандаринові часточки та нагрівати 15 хвилин.
4. Наполягати годину.
5. Тепер потрібно підготувати яблука. Очистити їх від шкірки, насіння та серцевини. Потім нарізати фрукти тонкими невеликими часточками.
6. В іншу каструлю вилити 2 склянки води, покласти туди яблука та варити на 1/3 вогню від потужності плити 5 хвилин.
7. Витягнути фрукти і тримати в холодній воді хвилин 10. Вода від попереднього варіння знадобиться у приготуванні сиропу.
8. Висипати цукор в яблучну каструлю і варити до повного розчинення.
9. Додати часточки яблук і довести до кипіння. Потім нагрівати ще 10 хвилин.
10. Мандарини також варити на середньому вогні. Потім наполягати годину.
11. Нехай яблука теж остуджуються близько години.
12. Останній раз потрібно проварити мандарини на повільному вогні 15 хвилин|мінути|, додати|добавляти| яблука і нагрівати ще півгодини.
13. Фінальний інгредієнт – кориця. Всипати її та варити 5 хвилин.
14. Розподілити по банкам та закрити їх спеціальною машинкою.

Варення з мандаринів від Юлії Висоцької

Набір та кількість інгредієнтів такий самий, як і в класичному рецепті:

1. Зібрати стиглі мандарини без пошкоджень, вимити і насухо витерти. Кожен фрукт потрібно проколоти у різних місцях. Використовувати або зубочистку, або вилку.
2. Опустити фрукти у воду та варити 10 хв. на тихому вогні.
3. В іншій каструлі зробити сироп із цукру. Коли помітно, що він став густим, висипати туди фрукти і нагрівати 10 хвилин.
4. Зняти з вогню та наполягати 2 години.
5. Повторювати кроки 3-4 стільки разів, доки вийде потрібна консистенція і колір бурштину.

Солодощі, які можна заготувати про запас в зимовий період - варення з мандаринів. Ці ласощі готуються кількома способами, тому варто дочекатися, коли сезон і ціни підуть на спад і зварити це чудове частування і порадувати домашніх ласунів незвичайним і дуже смачним десертом.

Як зварити варення з мандаринів?

Застосувати можна будь-який зрозумілий рецепт чи спосіб, який підходить для варіння джему з інших цитрусових, мандаринове варення вийде не гірше чи навіть смачніше. Приготування десерту займе небагато часу, але враховувати деякі моменти потрібно.

Варення з мандаринів часточками - рецепт

Щоб вийшло варення з мандаринів часточками, потрібно варити ласощі не довго, акуратно перемішувати. Після закипання дістають шумівкою цитрусову м'якоть, розподіляють по банкам, а сироп, що залишився, уварюють до зменшення в об'ємі і слабкого згущення. Подавати насолоду можна відразу після охолодження або зберігати заготівлю в прохолоді близько півроку.

Інгредієнти:

• мандарини – 500 г;
• вода – 50 мл;
• цукор – 500 г;
• кориця - 1/3 ч. л.

Приготування

1. В одній ємності з'єднати всі інгредієнти, обережно перемішати, залишити на 5 годин для відділення соку.
2. Поставити на мінімальний вогонь варитись, зрідка помішуючи.
3. Кип'ятити варення з часточок мандаринів 2 хвилини.
4. Забрати в стерильну банку м'якоть.
5. Сироп варити до зменшення обсягом на 1/3, розлити в банки з часточками, герметично закупорити.

Під час новорічних свят не варто викидати, з неї можна зварити незрівнянні ласощі, які сподобаються всім любителям незвичайних десертів. Варення з мандаринових кір вариться не довго, але процес підготовки сировини займе чимало часу. Шкірку потрібно позбавити гіркоти, вимочивши в чистій воді протягом 10 годин.

Інгредієнти:

• мандаринова шкірка – 400 г;
• цукор – 500 г;
• мандариновий сік без м'якоті – 300 мл;
• вода – 1 л;
• лимонна кислота.

Приготування

1. Порізати соломкою шкірку, вимочити у чистій воді, потім процідити.
2. Закип'ятити воду, розчинити цукор.
3. Ввести в сироп шкірку, дочекатися закипання та продовжувати варіння на мінімальному вогні протягом 2 годин, помішуючи.
4. Залишити на 8 годин охолоджуватися, знову проварити, влити сік мандариновий, томити 15 хвилин.
5. Кинути лимонну кислоту, розкласти в стерильні банки, закупорити.

Зварити варення з цілих мандаринів клопітно і не швидко, але результат перевершить усі очікування. Завдяки нетривалому варінню цілих плодів, шкірка не буде гіркою, навпаки вийде смачною, м'якою. Добавки вибирають на власний розсуд, добре з цитрусами поєднуються гвоздика, бадьян і кориця.

Інгредієнти:

• мандарини – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода для сиропу – 1 л.

Приготування

1. Поставити варитися сироп із води та цукру.
2. З мандаринів зняти частину шкірки, проколоти зубочисткою у кількох місцях.
3. Залити окропом, проварити 3-5 хвилин|мінути|, воду злити.
4. Занурити мандарини в киплячий сироп, дочекатися закипання, варити 5 хвилин|мінути|, охолодити.
5. Повторити процес кипіння та охолодження всього 5 разів. Сиропу стане менше на 1/3.
6. Пробувати можна після охолодження.

Смачне та красиве можна приготувати за простим рецептом, не піддаючи тривалому та стомлюючому варінню. Важливою умовою для ласощів є бланшування плодів протягом 5 хвилин, це робиться для того, щоб позбавити цитрусові гіркоти. Смак у варення вийде яскравим та насиченим, тому спецій додавати не рекомендується.

Інгредієнти:

• мандарини та апельсини – по 500 г;
• вода – 0,5 л;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Мандарини та апельсини залити окропом, проварити 5-7 хвилин.
2. З води та цукру зробити сироп.
3. Бланшировані та охолоджені фрукти порізати тонкими кухлями, видаливши насіння.
4. Помістити кухлі в сироп, варити 15 хвилин|мінути|, охолоджувати 2 години.
5. Повторювати варіння та охолодження ще 2 рази.
6. Влити сік одного лимона, потім 10 хвилин, розподілити по стерильній тарі, закупорити.

Варення з мандаринів «П'ятихвилинка»

«П'ятихвилинкою» називають зовсім не швидке варення, ця назва пов'язана з процесом кипіння протягом 5 хвилин і повного охолодження між проварюванням. Варення з мандаринів, рецепт якого описаний далі, виходить дуже смачним, солодким і готується тільки з м'якоті, за бажання можна зняти прозорі плівки.

Інгредієнти:

• мандарини – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Очистити мандарини від шкірки, плівок та видалити кісточки.
2. У ємність із часточками влити води, засипати цукром, залишити на 5 годин.
3. Кип'ятити варення з мандаринів 5 хвилин|мінути|, охолодити повністю.
4. Повторювати процес кипіння та повного охолодження ще 2 рази.
5. Розлити гарячий джем у стерильну ємність, закупорити.

Варення з мандаринів та лимонів

Смачне варення з мандаринів з лимоном готується не складно, в результаті виходять ласощі, більше схожі на джем, за бажання часточки можна пробити блендером до стану пюре. Щоб варення вийшло желейним, до складу потрібно додати лимонну цедру, в ній міститься багато пектину і в процесі охолодження та зберігання насолода стане потрібною консистенцією.

Інгредієнти:

• мандарини очищені – 500 г;
• лимони очищені - 2 шт.;
• лимонна цедра – 4 ст. л.;
• цукор – 500 г;
• вода – 50 мл.

Приготування

1. Мандаринові та лимонні часточки нарізати на 3 частини, з'єднати з цедрою, влити воду.
2. Поставити варитись, перед закипанням порціями всипати цукор, постійно перемішуючи.
3. Томити варення на мінімальному вогні 15 хвилин.
4. Розлити по банкам, герметично закупорити.

Варення з мандаринів з імбиром

Імбирно-мандаринове варення – рецепт не складний, але й не швидкий. У результаті виходить пряна заготівля із колосальним набором корисних речовин. Такий десерт буде доречним під час боротьби із застудою. При дегустації відразу відчувається яскравий смак імбиру, потім розкривається цитрусовий післясмак, незабутнє відчуття і десерт гідно оцінять усі любителі солодкої консервації.

Інгредієнти:

• цукор – 300 г;
• корінь імбиру – 5 см;
• мандарини – 600 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. З води та цукру зварити сироп протягом 5 хвилин.
2. Викласти в сироп очищені часточки мандаринів, перемішати.
3. Додати очищений та порізаний пластинами імбир.
4. Варити на мінімальному вогні 40 хв.
5. Прибрати з варення імбир, саме варення пробити блендером.
6. Прокип'ятити ще 5 хвилин, розлити в стерилізовану тару, закупорити.

Варення з мандаринів у хлібопічці

Зварити мандаринове можна за наявності в приладі функції «Джем», сам процес виготовлення зводиться до підготовки продуктів, закладки в чашу і все, залишається чекати сигналу завершення роботи – прилад сам все варить і перемішує. Важливо не наповнювати чашу більше половини всього обсягу, щоб у процесі варіння ласощі не «втекли».

Інгредієнти:

• мандаринова м'якоть – 500 г;
• цукор – 200 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Очищені від шкірки, плівок та кісточок мандарини помістити у чашу.
2. Влити води, додати|добавляти| цукор.
3. У режимі "Джем" варити до сигналу.
4. Розлити готове варення по стерилізованій тарі та герметично закупорити.

За принципом приготування в хлібопічці, готується варення з мандаринів у мультиварці: плоди занурюють у чашу, додають воду та цукор і варять у режимі «Варіння», правда періодично заготівлю потрібно перемішувати. Якщо потрібного режиму в приладі немає можна впевнено застосовувати Суп, Гасіння, час варіння залежить від бажаної густоти сиропу від 1 години до 2,5.

Щоб вийшло варення з мандаринів часточками, потрібно варити ласощі не довго, акуратно перемішувати. Після закипання дістають шумівкою цитрусову м'якоть, розподіляють по банкам, а сироп, що залишився, уварюють до зменшення в об'ємі і слабкого згущення. Подавати насолоду можна відразу після охолодження або зберігати заготівлю в прохолоді близько півроку.

Інгредієнти:

• мандарини – 500 г;
• вода – 50 мл;
• цукор – 500 г;
• кориця – 1/3 ч. л.

Приготування

1. В одній ємності з'єднати всі інгредієнти, обережно перемішати, залишити на 5 годин для відділення соку.
2. Поставити на мінімальний вогонь варитись, зрідка помішуючи.
3. Кип'ятити варення з часточок мандаринів 2 хвилини.
4. Забрати в стерильну банку м'якоть.
5. Сироп варити до зменшення обсягом на 1/3, розлити в банки з часточками, герметично закупорити.

Під час новорічних свят не варто викидати цитрусову шкірку, з неї можна зварити незрівнянні ласощі, які сподобаються всім любителям незвичайних десертів. Варення з мандаринових кір вариться не довго, але процес підготовки сировини займе чимало часу. Шкірку потрібно позбавити гіркоти, вимочивши в чистій воді протягом 10 годин.

Інгредієнти:

• мандаринова шкірка - 400 г;
• цукор – 500 г;
• мандариновий сік без м'якоті – 300 мл;
• вода – 1 л;
• лимонна кислота.

Приготування

1. Порізати соломкою шкірку, вимочити у чистій воді, потім процідити.
2. Закип'ятити воду, розчинити цукор.
3. Ввести в сироп шкірку, дочекатися закипання та продовжувати варіння на мінімальному вогні протягом 2 годин, помішуючи.
4. Залишити на 8 годин охолоджуватися, знову проварити, влити сік мандариновий, томити 15 хвилин.
5. Кинути лимонну кислоту, розкласти варення з кірки мандаринів у стерильні банки, укупорити.

Зварити варення з цілих мандаринів клопітно і не швидко, але результат перевершить усі очікування. Завдяки нетривалому варінню цілих плодів, шкірка не буде гіркою, навпаки вийде смачною, м'якою. Добавки вибирають на власний розсуд, добре з цитрусами поєднуються гвоздика, бадьян і кориця.

Інгредієнти:

• мандарини – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода для сиропу – 1 л.

Приготування

1. Поставити варитися сироп із води та цукру.
2. З мандаринів зняти частину шкірки, проколоти зубочисткою у кількох місцях.
3. Залити окропом, проварити 3-5 хвилин|мінути|, воду злити.
4. Занурити мандарини в киплячий сироп, дочекатися закипання, варити 5 хвилин|мінути|, охолодити.
5. Повторити процес кипіння та охолодження всього 5 разів. Сиропу стане менше на 1/3.
6. Пробувати можна після охолодження.

Смачне та красиве мандариново-апельсинове варення можна приготувати за простим рецептом, не піддаючи тривалому та стомлюючому варінню. Важливою умовою для ласощів є бланшування плодів протягом 5 хвилин, це робиться для того, щоб позбавити цитрусові гіркоти. Смак у варення вийде яскравим та насиченим, тому спецій додавати не рекомендується.

Інгредієнти:

• мандарини та апельсини - по 500 г;
• вода – 0,5 л;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Мандарини та апельсини залити окропом, проварити 5-7 хвилин.
2. З води та цукру зробити сироп.
3. Бланшировані та охолоджені фрукти порізати тонкими кухлями, видаливши насіння.
4. Помістити кухлі в сироп, варити 15 хвилин|мінути|, охолоджувати 2 години.
5. Повторювати варіння та охолодження ще 2 рази.
6. Влити сік одного лимона, потім 10 хвилин, розподілити по стерильній тарі, закупорити.

Варення з мандаринів «П'ятихвилинка»

«П'ятихвилинкою» називають зовсім не швидке варення, ця назва пов'язана з процесом кипіння протягом 5 хвилин і повного охолодження між проварюванням. Варення з мандаринів, рецепт якого описаний далі, виходить дуже смачним, солодким і готується тільки з м'якоті, за бажання можна зняти прозорі плівки.

Інгредієнти:

• мандарини – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Очистити мандарини від шкірки, плівок та видалити кісточки.
2. У ємність із часточками влити води, засипати цукром, залишити на 5 годин.
3. Кип'ятити варення з мандаринів 5 хвилин|мінути|, охолодити повністю.
4. Повторювати процес кипіння та повного охолодження ще 2 рази.
5. Розлити гарячий джем у стерильну ємність, закупорити.

Варення з мандаринів та лимонів

Смачне варення з мандаринів з лимоном готується не складно, в результаті виходять ласощі, більше схожі на джем, за бажання часточки можна пробити блендером до стану пюре. Щоб варення вийшло желейним, до складу потрібно додати лимонну цедру, в ній міститься багато пектину і в процесі охолодження та зберігання насолода стане потрібною консистенцією.

Інгредієнти:

• мандарини очищені – 500 г;
• лимони очищені – 2 шт.;
• лимонна цедра – 4 ст. л.;
• цукор – 500 г;
• вода – 50 мл.

Приготування

1. Мандаринові та лимонні часточки нарізати на 3 частини, з'єднати з цедрою, влити воду.
2. Поставити варитись, перед закипанням порціями всипати цукор, постійно перемішуючи.
3. Томити варення на мінімальному вогні 15 хвилин.
4. Розлити по банкам, герметично закупорити.

Варення з мандаринів з імбиром

Імбирно-мандаринове варення – рецепт не складний, але й не швидкий. У результаті виходить пряна заготівля із колосальним набором корисних речовин. Такий десерт буде доречним під час боротьби із застудою. При дегустації відразу відчувається яскравий смак імбиру, потім розкривається цитрусовий післясмак, незабутнє відчуття і десерт гідно оцінять усі любителі солодкої консервації.

Інгредієнти:

• цукор – 300 г;
• корінь імбиру – 5 см.;
• мандарини – 600 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. З води та цукру зварити сироп протягом 5 хвилин.
2. Викласти в сироп очищені часточки мандаринів, перемішати.
3. Додати очищений та порізаний пластинами імбир.
4. Варити на мінімальному вогні 40 хв.
5. Прибрати з варення імбир, саме варення пробити блендером.
6. Прокип'ятити ще 5 хвилин, розлити в стерилізовану тару, закупорити.

Варення з мандаринів у хлібопічці

Зварити мандаринове варення в хлібопічці можна за наявності в приладі функції «Джем», сам процес виготовлення зводиться до підготовки продуктів, закладки в чашу і все, залишається чекати сигналу завершення роботи - прилад сам все варить і перемішує. Важливо не наповнювати чашу більше половини всього обсягу, щоб у процесі варіння ласощі не «втекли».

Інгредієнти:

• мандаринова м'якоть – 500 г;
• цукор – 200 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Очищені від шкірки, плівок та кісточок мандарини помістити у чашу.
2. Влити води, додати|добавляти| цукор.
3. У режимі "Джем" варити до сигналу.
4. Розлити готове варення по стерилізованій тарі та герметично закупорити.

За принципом приготування в хлібопічці, готується варення з мандаринів у мультиварці: плоди занурюють у чашу, додають воду та цукор і варять у режимі «Варіння», правда періодично заготівлю потрібно перемішувати. Якщо потрібного режиму в приладі немає можна впевнено застосовувати Суп, Гасіння, час варіння залежить від бажаної густоти сиропу від 1 години до 2,5.

Інгредієнти:

• мандарини – 1 кг;
• цукор – 600 г;
• вода – 100 мл;
• кориця – 2 палички.

Приготування

1. Очистити мандарини, шкірку замочити на 2 години окропі.
2. Порізати часточки, викласти в чашу, додати цукор та воду.
3. Шкірку віджати, пробити в пюре блендером, перекласти до основи. Покласти корицю.
4. У режимі «Варіння» з відкритою кришкою готувати 1,5 години. Періодично перемішувати.
5. Прибрати корицю, розлити варення по стерильній тарі, закупорити.
   

Якщо вам набридло постійно їсти просто мандарини, а хочеться чогось новенького та цікавого, то можете приготувати ласощі за рецептом варення з мандаринів часточками, його точно оцінять не лише дорослі, а й діти.

Багато любителів солодкого задаються питанням, як варити варення з мандаринів без шкірки, оскільки ця страва має особливий яскравий смак, який оцінять навіть дітки. Для нього знадобиться лише два основні інгредієнти:

1. Цитруси. один кілограм.
2. Цукор. один кілограм.

Етапи приготування такої смакоти полягають у виконанні наступних дій:

1. Плоди необхідно ретельно вимити та видалити всі кісточки.
2. Нарізати слід на довгасті часточки, які потім бажано покласти у відповідну ємність.
3. М'якуш рівномірно засипати цукром і залишити в такому стані на вісім годин. За цей період цитрусові добре розм'якнуть та дадуть багато соку.
4. Приготовлену масу слід поставити на вогонь, постійно її потрібно акуратно перемішувати.
5. Як тільки маса закипить, вогонь необхідно максимально прикрутити і залишити нудитися на чверть години. При цьому обов'язково перемішуйте, щоб суміш не підгоріла на дно каструлі.
6. Після цього часу ласощі знімають з вогню і залишають на кілька годин.

Приготовлену страву потрібно якнайшвидше розлити по банках і закрутити. Зберігати таку смакоту обов'язково в холодному місці. Такі ласощі можна подавати на стіл і як самостійне блюдо зі шматочком булочки або хліба, так і використовувати його в процесі приготування різної випічки або інших холодних десертів. А також, не слід забувати про те, що досить цікавим варіантом є варення з мандаринів зі шкіркою.

Дивіться відео про простий рецепт варення з мандаринів.

Популярні рецепти

Дуже цікавим є варіант приготування варення тільки зі шкірки мандаринок. Для нього потрібно взяти такі компоненти:

• свіжа шкірка фруктів. Близько одного кілограма;
• цукор. Півтора кілограми;
• цедра. 50 грам;
• лимонна кислота. Четверта частина столової ложки;
• вода. Півлітра.

Робота згідно з цим рецептом складається з наступних дій:

1. Зняти шкірку із стиглих плодів і вимочувати її 24 години.
2. Шкірки слід акуратно порізати на невеликі смужки.
3. Порізані кірки потрібно відправити у воду та варити протягом п'яти хвилин на середньому вогні.
4. Воду перелити в іншу ємність і додати трохи цукру, щоб потім зварити густий сироп.
5. У гарячий сироп потрібно додати|добавляти| кірки фрукта і варити все разом близько 40 хвилин|мінути|.
6. Після цього маса повинна трохи настоятися, залишити приблизно на 50 хвилин.
7. Потім знову відправити на плиту та варити на маленькому вогні ще одну годину.
8. Перед тим як знімати масу з вогню до неї потрібно додати лимонну кислоту і дрібно нарізану цедру.

Готова суміш повинна повністю охолонути, потім її можна розлити по банкам для зберігання. Не слід забувати також про те, що особливими смаковими якостями має варення з мандаринів та апельсинів.

Серед домогосподарок особливою популярністю користується ще один варіант, так званий, рецепт п'ятихвилинка. Щоб приготувати рецепт варення з мандаринів часточками на зиму, використовуючи цю техніку, не знадобляться особливі кулінарні знання. Технологія приготування особливо не відрізняється від усіх перелічених вище, крім того, що кипіти суміш повинна не більше п'яти хвилин, а для того, щоб вона наполягала знадобитися всього лише тридцять хвилин. Але, вибравши цю техніку, ви повинні проварити масу не менше ніж п'ять разів. Цей спосіб приготування вигідний тим, що часточки залишають свою початкову цілісність, а сама маса в результаті вийде насиченого золотистого кольору.

Цікаві варіанти варення з кислих мандаринів

Якщо до стандартного варіанту варення з мандаринів зі шкіркою часточками додати пряну корицю, то в результаті вийде незвичайна, але дуже смачна страва. Щоб його приготувати знадобиться:

• цитрусові. один кілограм;
• цукор. один кілограм;
• шкірка з плодів. Близько 200 г;
• кілька паличок кориці;
• вода. Півлітра;
• фруктові цедри. 50 грам.

Етапи приготування цієї страви полягають у виконанні таких дій:

1. Для блюда краще вибирати великі фрукти, які потрібно промити і на день замочити в холодній воді. За цей час потрібно тричі поміняти воду, щоб зі шкірки вийшла вся гіркота.
2. Спочатку потрібно приступити до варіння сиропу, яким потім потрібно залити м'якоть фруктів.
3. Для приготування класичного сиропу знадобиться цукор та звичайна вода. У приготовлений сироп потрібно додати кілька паличок кориці.
4. Поки у вас готуватиметься сироп, потрібно часточки плода нарізати невеликими шматочками.
5. Саму шкірку від фруктів потрібно натерти на великій тертці.
6. У м'якуш потрібно додати цедру і залити все холодною водою і відправити на вогонь.
7. Як тільки суміш закипить, ємність потрібно накрити кришкою та залишити на повільному вогні ще на півгодини.
8. Приблизно за десять хвилин, перш ніж знімати каструлю з вогню, в масу слід акуратно влити заздалегідь приготовлений сироп і ретельно перемішати і знову залишити буквально на кілька хвилин.

За підсумком у вас вийде маса середньої густоти, ви можете залишити її і в такому вигляді або можете додатково скористатися блендером, щоб у вас вийшов однорідний джем. Готову страву потрібно зберігати в холодильнику, в ємності, яка обов'язково щільно накриватиметься кришкою. Щоб швидко зрозуміти, як зварити варення з мандаринів, можна скористатися послугами інтернету.

Щоб позбавитися гіркоти, що є в шкірці цитрусових, фрукти можна попередньо проварити у воді, в яку потрібно додати трохи лимонного соку. Але, в будь-якому випадку, така страва міститиме трохи гіркоти. Але цей показник не критичний, а, навпаки, тільки робить смак ще більш вишуканим і незабутнім. Багато фахівців рекомендують для приготування такого варення краще вибирати фрукти з тонкою шкіркою.

Діліться своїми рецептами приготування варення в

Не знаєте що подарувати своїм друзям та близьким на Новий Рік та Різдво? Сувенірами із символом року вже мало кого здивуєш, а от домашнє варення у святковій упаковці, зовсім інша річ. Оригінально, не побито, по-домашньому затишно та тепло. Сьогодні пропоную вам приготувати, дорогі друзі, казкове, чарівне і неймовірно святкове варення з мандаринів.

Варення з мандаринів я готувала вперше. В інтернеті не знайшла відповідного рецепту, тому вирішила варити варення за одним із своїх перевірених рецептів фруктового варення, і трохи імпровізувати.

Вийшло… дивовижно! Жаль фото не передають всієї краси та багатства смаку цього варення з мандаринів. Пам'ятаєте у 90-х були льодяники у коробочках «Мандаринові часточки»? Так ось варення з мандаринів на смак схоже на ці льодяники з мого дитинства. Солодке, з вираженим цитрусовим смаком, і ледь уловимою кислинкою – ось воно яке варення з мандаринів «Під ялинку»!

Не дивлячись на те, що мандарини під час варіння дали багато соку, і за рецептом потрібно додавати воду, готове варення вийшло не рідким, і зручно його намазувати на хліб, або на тости.

Інгредієнти:

*вказана вага очищених та підготовлених мандаринів

• Мандарини 1 кг
• Цукор 600 грам
• Вода 250мл.
• Сік з одного лимона

Як приготувати варення з мандаринів?

Для мандаринового варення нам знадобляться стиглі та солодкі мандарини, з тонкою шкіркою, яка легко відстає від мандаринових часточок. Також бажано вибирати мандарини без кісточок.

Мандарини чистимо від шкірки та білих перетинок. Уважно оглядаємо плоди щодо кісточок. Слід зазначити, що це трудомісткий процес у рецепті, далі робота піде швидше.

Насипаємо в каструлю, де готуватимемо варення цукор, вливаємо воду.

Перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь, до повного розчинення цукру. Варити сироп не потрібно, просто розчинити цукор у воді і все.

Засипаємо мандарини в каструлю із цукром та водою, і ставимо на середній вогонь.

Доводимо наше майбутнє мандаринове варення до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо приблизно 30-40 хвилин.

Через вказаний час, мандаринові часточки вже плаватимуть у сиропі, отже, саме час приступити до наступного етапу.

Додаємо лимонний сік, не забудьте процідити сік, щоб у варення не потрапили кісточки. Якщо вам потрапили кислі мандарини, то спробуйте спочатку варення на смак, можливо лимонний сік додавати не потрібно.

За допомогою занурювального блендера перетворюємо варення з мандаринів на пюре.

Перевіряємо варення на готовність, капнувши трохи на блюдце. По краплині потрібно провести ложкою - якщо крапля не зливається назад в єдине ціле, і зберігає ту форму, яку ви їй надали, значить варення готове.

Гаряче варення з мандаринів розкладаємо сухими стерильними баночками, закручуємо кришками, і відправляємо в комору чекати подарункової упаковки.