Качка ціла у мультиварці. Качка у мультиварці з яблуками: рецепт приготування

Мультиварка чудово підходить для приготування качки.

У ній страву не можна пересушити, спалити чи не доварити.

Завжди можна переставити програму, довести птицю до готовності на іншому режимі. Як і з чим готується качка у мультиварці?

Качка у мультиварці – загальні принципи приготування

Качину тушку промивають, підсушують, нарізають на шматочки. Зазвичай це не викликає труднощів. Обробка туші легко виготовляється кухонним ножем, рубати нічого не потрібно. Можна придбати шматкові напівфабрикати з качки. Їх також промивають та підсушують.

Щоб зробити м'ясо м'якшим, перед приготуванням птицю можна замаринувати. Залежно від рецептури страви можна використовувати тільки спеції, або розсоли, маринади. Качка поєднується з усіма овочами, прянощами, крупами та навіть фруктами.

У мультиварці з цього птаха можна приготувати перші та другі страви. Варіння супів із качки не має жодних особливостей, страви готуються так само, як і з будь-яким іншим м'ясом. Гасіння і смаження качки мають свої тонкощі і заслуговують на увагу.

Тушена качка в мультиварці з морквою та цибулею

Простий рецепт дуже ніжної та м'якої качки в мультиварці, яка чудово підійде до будь-якого гарніру. Можна подати такого птаха просто зі свіжими овочами.

складові

0,1 кг цибулі;

0,6 кг качки;

0,1 кг моркви;

2 ложки олії;

Приправи.

Приготування

1. Промиті шматочки качки натираємо спеціями. Можна просто поперчити та присипати сіллю. Залишаємо мінімум на годину.

2. Заливаємо в мультиварку олію, вмикаємо режим випічки.

3. Закладаємо качку, порізану великими шматками цибулю і морквину.

4. Закриваємо, обсмажуємо 20 хвилин. Часом помішуємо.

5. Вливаємо в мультиварку трохи води, достатньо 100-150 грамів.

6. Закриваємо і гасимо годину. Якщо качка не молода, час можна додати до 1,5-2 годин.

Качка в мультиварці з картоплею

Рецепт ще однієї тушкованої страви з качки у мультиварці. Його основною перевагою є те, що вона не вимагає ніякого гарніру.

складові

8 картоплин;

0,5-0,7 кг качки;

1-2 помідори;

Морквина;

Олія, спеції, зелень.

Приготування

1. Ріжемо качку шматочками, які повчаться. Закидаємо в мультиварку з парою ложечок олії, обсмажуємо на режимі випічки п'ятнадцять хвилин. Кришку закриваємо.

2. Поки качка готується, потрібно очистити та порізати всі рецептурні овочі. Помідори можна потерти або замість них використовувати ложку томатної пасти.

3. Запускаємо до обсмаженої качки цибулю та морквину, смажимо разом ще десять хвилин.

4. Додаємо помідори. За бажанням можна закинути порізаний болгарський перець. Готуємо до потемніння томату.

5. Закладаємо порізані бульби картоплі та доливаємо окріп. Кількість води залежить лише від бажаної густоти страви. Можна приготувати подібність супу чи густе рагу.

6. Закриваємо, переставляємо на режим гасіння.

7. За годину відкриваємо, додаємо різні спеції, солимо. Знову закриваємо та залишаємо ще на чверть години. Зелень кидаємо наприкінці під кришечку або кладемо в тарілки при подачі.

Качка в мультиварці з капустою

Рецепт тушкованої качки з білокачанною капустою. Тут іде свіжий овоч, але можна замінити квашеною капустою або додати частину. Смак страви буде цікавішим і яскравішим.

складові

0,5 кг качки;

1 кг капусти;

Головка цибулі;

Морквина;

Склянка томатного соку.

Приготування

1. Закидаємо промиту та порізану шматками птицю в мультиварку, вливаємо 50 грам води та готуємо на режимі гасіння півгодини.

2. Відкриваємо, переставляємо на програму випічки, додаємо трохи олії та випарюємо залишки вологи.

3. Додаємо порізану цибулю, злегка обсмажуємо.

4. Кидаємо натерту морквину і смажимо разом.

5. Капусту рубаємо, закидаємо до качки. Можна обсмажити або починати відразу до гасіння.

6. Вливаємо томатний сік. Або використовуємо розведену пасту. Можна натерти пару стиглих помідорів.

7. Розмішуємо, закриваємо та знову встановлюємо режим «Гасіння». Готуємо півгодини.

8. Відкриваємо, оцінюємо качку на готовність, заправляємо спеціями і гасимо ще чверть години.

Качка у мультиварці з яблуками

Немає більш відомого доповнення до качки, ніж яблука. Цю страву необов'язково готувати в духовці, мультиварка з нею також чудово справляється. Варіант ніжної та соковитої тушкованої страви.

складові

1,2 кг качки;

2 зелені яблука;

2 зубки часнику;

Імбир, лавр та інші спеції;

Пари ложки олії.

Приготування

1. Частки часнику подрібнюємо, складаємо в миску. Додаємо натертий імбир або трохи сухого порошку, кидаємо на смак перець, сіль та будь-які інші приправи. Розтираємо все разом і додаємо олію.

2. Промиваємо качку, рубаємо шматочками та додаємо до неї ароматну суміш. Добре обробляємо кожен шматочок.

3. Перекладаємо в контейнер і залишаємо маринуватися щонайменше на три години. Бажано натерти шматочки напередодні, вийде ще смачніше.

4. Яблука промиваємо, нарізаємо часточками, шкірку не видаляємо.

5. Складаємо мариновані шматки птиці у мультиварку, прокладаючи яблуками з усіх боків.

6. Вливаємо стільки води, щоб вона ледве покривала птаха.

7. Включаємо режим гасіння на дві години та чекаємо заповітного сигналу. Дивовижна качка з яблуками готова!

Смажена качка в мультиварці

Для приготування такої качки можна використовувати програму смаження або випікання. У будь-якому варіанті страва виходить.

складові

1 кг качки;

20 грам олії;

2 зубки часнику;

50 мл соєвого соусу;

1 ложка меду;

Приправи.

Приготування

1. Промиваємо шматки качки, висушуємо та перекладаємо у мультиварку.

2. Додаємо 20 грам олії, вливаємо половину склянки води та попередньо готуємо на програмі гасіння 40 хвилин.

3. Відкриваємо, вмикаємо режим смаження та випарюємо залишки води. Готуємо птаха до м'якості.

4. Змішуємо соєвий соус з медом, кидаємо до них подрібнений часник, добре розтираємо суміш і заправляємо спеціями. Можна використовувати приправи для курки чи м'яса, вони підходять.

5. Поливаємо масою, що вийшла, майже готові шматочки качки і засмажуємо. Завдяки цій суміші, на них швидко з'явиться рум'яна скоринка, а птах стане дуже смачним.

Качка в мультиварці з чорносливом та апельсином

Ще одне безпрограшне поєднання з качки та фруктів. Страва ароматна, незвичайна, птах виходить дуже ніжним. Використовується ціла, але маленька тушка.

складові

150 грам чорносливу;

1 апельсин;

50 мл соусу соєвого;

2 цибулини;

Приготування

1. Нарізаємо качину тушку невеликими шматочками. Відразу відкидаємо кістляві частини, вони пригодяться для супу. У мультиварці тільки займатимуть місце.

2. Наливаємо в мультиварку тонкий шар олії, встановлюємо режим випікання.

3. Закладаємо шматки качки та підсмажуємо з двох боків.

4. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, відправляємо до обсмаженої качки.

5. Додаємо розрізані навпіл чорносливи.

6. Апельсин очищаємо, ріжемо будь-якими часточками, від кісточок позбавляємося. Закладаємо до птаха.

7. Вливаємо склянку окропу і гасимо під кришкою годину.

8. Відкриваємо, поливаємо соєвим соусом, солити страву не потрібно. Але за бажанням можна кинути кілька горошин перцю запашного.

9. Зверху кладемо лаврушку і гасимо до повної готовності. Якщо каченя було молоде, то достатньо дати соусу просочити м'ясо, це близько 15 хвилин. Стару качку можна залишати на будь-який час і гасити ще годину і навіть дві.

Плов із качки в мультиварці

З качкою плов виходить просто чудовий, жирний та ароматний. Цей птах ідеально підходить до рису. Ну а в мультиварці приготувати страву найпростіше.

складові

0,8 кг качки;

2 склянки рису;

4 склянки окропу;

0,4 кг моркви;

0,3 кг цибулі;

1 ч. л. приправи для плову;

1 головка часнику;

2 аркуші лаврових.

Приготування

1. Качка досить жирна, тому в мультиварку наливаємо тонкий шар олії, поступово сало витопитись зі шматочків птиці. Включаємо "Випічку".

2. Промиваємо птицю, ріжемо шматочками. Закидаємо в олію і смажимо до рум'яного кольору. Це триватиме не менше 20 хвилин.

3. Моркву очищаємо. Терку використовувати небажано. Нарізаємо звичайним ножем коренеплід у соломку середнього розміру.

4. Очищаємо цибулю і теж ріжемо соломкою. Спочатку цибулину навпіл, потім ще раз і шаткуємо поперек.

5. Закидаємо овочі до обсмаженої качки та продовжуємо готувати. Режим не переставляємо.

6. Як тільки овочі підсмажаться, кладемо спеції для плову.

7. Рис промиваємо не менше 5 разів холодною водою, зціджуємо з крупи всю рідину і пересипаємо в мультиварку.

8. Додаємо окріп і солимо. Воду відміряємо такими самими склянками, які використовувалися для рису.

9. Знімаємо з головки часнику верхню лушпиння і встромляємо в центр мультиварки.

10. Кидаємо лаврові листки, закриваємо.

11. Переставляємо на програму «Плов», включаємо, чекаємо на сигнал закінчення приготування.

В качиній тушці багато кістлявих шматочків, на яких практично немає м'яса. Не потрібно їх закладати в смажені та тушковані страви, краще одразу відкинути для супу.

Якщо при жарінні качки виділилося багато непотрібного жиру, то його можна відразу зібрати. Бажано до того, як додавали спеції. Також можна зрізати жир відразу при обробці птиці. У такому разі його можна скласти в пакет і прибрати в морозилку, потім використовувати для смаження картоплі та інших страв.

Якщо не подобається специфічний аромат качиного м'яса, то його можна залити охолодженим відваром лимонних кірок. Можна вимочити птаха у воді з великою кількістю спецій або одразу замаринувати, додавши сіль.

Залишилося пір'я на тушці? Найпростіший спосіб їх позбутися – це обпалювання. Можна просмолити тушку над газовою плитою, підпаленим папером або свічкою. Потім просто пошкребти ножем і промити.

Інгредієнти:

• качка свіжа ціла – 1500 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яблука – 5 шт.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• лавровий лист – 2 шт.
• вода – 1300 мл

З давніх-давен до всіх свят готували птицю. У сучасному світі таке задоволення можна готувати хоч щодня, було б бажання та гарний настрій. Приготовлена ​​у такий спосіб качка з яблуками в мультиварці прикрасить будь-яке святкове гуляння, а особливо – новорічний та різдвяний стіл. Та й просто урізноманітнити ваш сімейний обід чи вечерю вона теж зможе. А якщо ви приготуєте ще й картопляне пюре, поєднавши при подачі ці дві страви, буде дуже смачно та ситно. Ну що ж, ходімо на нашу кухню, готуватимемо цей кулінарний шедевр разом.

Спосіб приготування

1. 
   Щоб розпочати найцікавіший трудовий процес, підготуємо наші продукти. Качка дісталася мені вся в пір'ї. Довелося її залити окропом у великій мисці і накрити кришкою на пару хвилин, щоб вона пропарилася. Після пір'їни добре видаляються руками. Очищаємо до дрібних пір'їнок – для цього зручно скористатися пінцетом. Потім потрібно обпалити качку на вогні, щоб видалити все дрібне пір'я. Акуратно витягаємо нутрощі, щоб не розірвати жовчний міхур. Набагато простіше купити випотрошений птах, це буде легше і швидше.
2. 
   Так як качка в мультиварці не міститься повністю, нарізаємо її на порційні шматочки. Добре промиємо у проточній воді, обсушимо паперовим рушником. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо великими півкільцями. Яблука миємо, видаляємо насінну частину за допомогою спеціального ножа, нарізаємо великими часточками.
3. 
   Шматочки качки добре натираємо сіллю та чорним меленим перцем. Укладаємо щільно в чашу мультиварки.
4. 
   Зверху додаємо нарізану цибулю і часточки яблук. Вводимо лавровий листок. Наливаємо необхідну кількість холодної води. Води має бути стільки, щоб повністю покрити шматочки качки. Можна трохи приправити сіллю та перцем. Закриваємо щільно мультиварку. Включаємо режим гасіння на 1,5 години. При такому режимі качка в мультиварці-скороварці буде дуже м'яка, якщо ви любите трохи твердіше, просто зменшіть час гасіння. А у мультиварці без функції скороварки, навпаки, часу треба додати.
5. 
   Після звукового сигналу випускаємо пару, відкриваємо кришку.
6. 
   Тушкована качка в мультиварці готова. Перекладаємо в тарілочку та подаємо до столу. Смачного!

Підливкою, що залишилася після гасіння качки з яблуками в мультиварці, можна поливати гарніри. Неймовірно смачним буде м'ясо качки з

Час: 70 хв.

Порцій: 6

Складність: 3 з 5

Готуємо смачну качку з яблуками у мультиварці

Напевно, кожна господиня знайома з такою стравою, як качка з яблуками. Цей варіант приготування страви виходить не лише святковим, а й дуже смачним.

Багато жінок намагаються на будь-яке торжество приготувати цей рецепт, так як він дійсно виходить особливо смачним, а також ароматним, апетитним, соковитим та неймовірно поживним.

І це не дивно, адже яблучний сік надає качиному м'ясу не тільки додаткового смаку, але й соковитості, яка так потрібна м'ясу.

Адже каченя сама по собі виходить жорсткою, а приготоване таким способом страва виходить завжди вдалим і надзвичайно смачним.

Качка з яблуками в мультиварці готується набагато швидше і легше, ніж цей рецепт у духовці. Тому багато жінок і обирають цей варіант приготування, вважаючи його найлегшим і найшвидшим.

Качине м'ясо завжди славилося своїм смаком і незвичайною користю. До його складу входить велика кількість корисних речовин, вітамінів та мікроелементів. Крім того, качка містить мінімальну кількість жиру, який, як відомо, шкідливий для здоров'я.

Качка часто готується як головна страва для святкового столу. Однак, багато господинь готують такий рецепт для подачі як вечеря.

І це не дивно, адже продуктів для приготування цього рецепту потрібно небагато, проте смак можна сміливо порівняти з ресторанними стравами.

Багато хто впевнений, що цей рецепт варто готувати виключно в духовці. Однак це не так. Духовка не може зберегти всю соковитість м'яса, а також корисні речовини качки та яблук.

Мультиварка, навпаки, завдяки герметичності зберігає не тільки соковитість та корисний склад, але й робить страву м'якою, соковитою, ніжною, а також не дає розвалитися у процесі приготування.

А завдяки кільком режимам та набору температур, рецепт готується особливо швидко та легко. Але все ж таки не можна не помітити, що приготування в мультиварці значно відрізняється від запікання курки в духовці.

М'ясо з мультиварки на смак сильно відрізняється від іншого варіанту приготування. Тому багато жінок і вибирають цей кухонний прилад для приготування смачної та корисної вечері.

Варто відзначити, що даний рецепт включає використання цілої тушки, що дозволяє страві вийти більш красивим і апетитним.

Яблука необхідні рецепту надання легкої кислинки, соковитості м'яса, і навіть додаткового аромату. Не випадково багато страв мають даний продукт як головний компонент.

Традиційний рецепт даної страви вимагає мінімум продуктів, тому приготування не вимагатиме великої кількості коштів.

Але також качка з яблуками за допомогою мультиварки робиться з додаванням інших інгредієнтів, які здатні зробити смак більш приємним, а страва - ситним.

До цих продуктів можна віднести овочі, соуси, гриби та інші компоненти, які, на вашу думку, зроблять рецепт більш поживним і смачним.

Традиційно качка подається на святковий стіл у самостійному вигляді. Однак багато жінок часто готують до неї гарнір, яким служить картопля.

Причому бульби можуть бути приготовлені по-різному - запечені, відварені, смажені, пюре. У будь-якому випадку вони відмінно поєднуються з качиним м'ясом, а також надають страві ситності та додаткової користі.

Не можна не помітити, що качка з яблуками може подаватися з крупами. Однак такий варіант подачі підійде тільки для обіднього столу, а не урочистої вечері.

Також рецепт чудово виглядає з тушкованими або свіжими овочами. Якщо ви вирішили не додавати їх у міру приготування страви, то ними можна прикрасити готову їжу.

Багато рецептів мають кілька порад і нюансів приготування, які допоможуть приготувати смачну страву, не здійснивши при цьому серйозних помилок. Варто зазначити, що цей рецепт також наділений певними порадами, які дозволяють приготувати чудову урочисту вечерю.

• Качине м'ясо обов'язково має бути свіжим.
• Бажано, щоб качка була молодою, тому що таке м'ясо готується швидше, а виходить м'якше і соковитіше.
• Перед приготуванням варто повністю розморозити тушку і ретельно промити, щоб на м'ясі не було нальоту.
• Яблука використовують кислі. Бажано, щоб вони були зеленими.
• Як спеції можна використовувати будь-які приправи, які вам найбільше до душі. Головне, щоб при приготуванні в рецепті був чорний перець, який дозволяє зробити м'ясо більш ароматним і соковитим.
• Свіжа зелень у цей рецепт не додається, тому що вона може перебити весь аромат та смак яблук. Також варто уникнути додавання часнику та цибулі.
• Олія використовується рослинна, тому що вершкове надаватиме качці додатковий смак, а в міру остигання страви застигне і погіршуватиме весь смак і вид їжі.
• Буде кращим, якщо ви знайдете час для маринаду. Вам знадобиться змішати спеції із сіллю та обмазати ними тушку. Після чого їй потрібно буде постояти 30-40 хвилин, щоб усі спеції вбралися в м'ясо.

Строго дотримуючись рецепту можна в результаті отримати відмінну страву, яка неодмінно порадує всіх своїм зовнішнім виглядом, чудовим ароматом і надзвичайним смаком. Головне, суворо дотримуватися пропорцій продуктів, інакше смак вийде зовсім іншим.

Спосіб приготування

Як було сказано раніше, качка, запечена з яблуками у мультиварці, готується з доступних продуктів. Однак, варто зазначити, що їх слід підготувати заздалегідь, щоб у процесі приготування все потрібне було під рукою.

Інгредієнти:

Яблука обов'язково повинні бути соковитими, тому що в іншому випадку їхня присутність у страві вважається зайвою. Готувати рецепт варто кроками.

Крок 1

Насамперед готуємо фрукт. Яблука розрізаємо наполовину, видаляємо серцевину. Потім ріжемо плід тонкими часточками, не знімаючи при цьому шкірки.

Крок 2

Качину тушку ретельно промиваємо під проточною водою, просушуємо і натираємо спеціями та сіллю. Залишаємо м'ясо маринуватися на півгодини.

Крок 3

У тушку викладаємо всі яблука, щільно набивши їх усередині. Потім зашиваємо її за допомогою товстих ниток, щоби фрукти не вивалилися в процесі приготування.

Крок 4

У чашу мультиварки наливаємо невелику кількість олії та акуратно викладаємо качку так, щоб вона не стирчала з форми.

Якщо тушка більша, її можна покласти діагонально.

Включаємо програму «Випічка» на півгодини, закриваємо мультиварку та чекаємо, поки час мине. Після закінчення 30 хвилин акуратно перевертаємо птицю, щоб вона не розвалилася, оскільки одна частина тушки буде вже м'якою. Включаємо ще раз той самий режим на півгодини.

Ось і все – чудовий рецепт качки з яблуками готовий. Тушка виходить рум'яною, апетитною, ароматною та з легкою скоринкою.

Подається такий рецепт у гарячому вигляді, поки м'ясо зберегло всю соковитість та відмінний аромат. Однак, і в холодному вигляді птах виходить досить смачним.

Спробуйте приготувати таку страву в домашніх умовах, і ви будете приємно вражені отриманим результатом.

Варто зазначити, що в процесі приготування за птахом не потрібно дивитися, оскільки вона точно не підгорить і не втече. Перед подачею на стіл не забудьте зняти усі нитки.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Не знаю як у вашій родині, а в моїй родині на різдвяному столі завжди є качка. Новорічні та різдвяні свята відмінно підходять для приготування цього смачного птаха. Головне правильно її приготувати, щоб м'ясо не було жорстким та надто жирним. Для цього ми приготуємо качку в мультиварці не повністю, а шматочками, з яблуками та чорносливом.

Шматочки качки спочатку обсмажуються, а потім протушкуються, за рахунок цього вона виходить дуже ніжною та м'якою. Також важливо її попередньо промаринувати. Додавання фруктів надають смаку качки особливим ароматом. Тільки потрібно обов'язково вибирати яблука зимових сортів, вони тверді та трохи кислуваті. Гості та домашні точно оцінять казковий смак качки. Я думаю, тепер ви неодмінно захочете приготувати качку шматочками з яблуками та чорносливом у мультиварці.

Час приготування – 60 хвилин
Режим приготування - "Жарка" та "Гасіння"

Список інгредієнтів

1. Невелика качка - 1 тушка
2. Олія соняшникова - 1 ст. ложка
3. Яблуко сорту антоновка або симиренка – 1-2 шт.
4. Чорнослив – 150 гр.
5. Мед – 1 ст. ложка
6. Гірчиця – 1 ст. ложка
7. Картопля – 1 кг.
8. Бульйон або вода – 0,25 л.
9. Сіль за смаком

Як приготувати качку шматочками з яблуками та чорносливом у мультиварці

1. Тушку качки ретельно промиваємо під проточною водою, якщо дозволяє час можна замочити у воді на кілька годин. Далі ріжемо качку на порційні шматочки. Костляві шматочки, як, наприклад, крила відкладаємо для подальшого приготування супу. Усі потрібні шматочки обсушуємо. Далі натираємо кожен шматочок медом, гірчицею та сіллю, даємо трохи постояти у прохолодному місці для маринування.

2. Процес приготування нашої качки в мультиварці складається з двох етапів – обсмажування шматочків та гасіння. Тому для першого етапу ми наливаємо на дно мультиварки олію, розігріваємо мультиварку і укладаємо шматочки качки шкіркою вниз. Готуємо в режимі «Жарка» близько 20 хвилин по 10 хвилин з кожного боку, поки шматочки не придбають рум'яну скоринку.

3. Після цього заливаємо шматочки качки бульйоном або водою приблизно на одну третину, перемикаємо мультиварку в режим "Гушіння" і готуємо приблизно 30 хвилин до напівготовності качки. Тим часом заливаємо окропом чорнослив на 1-2 хвилини, а яблуко звільняємо від серцевини та нарізаємо скибочками. Картопля також нарізаємо скибочками. Це буде наш гарнір.

4. Потім додаємо до качки картопля та фрукти.

Доводимо до готовності ще приблизно 20 хвилин.

5. Готові шматочки качки подаємо з фруктовим соусом та картоплею. Смачного!

Сучасні домогосподарки вже не уявляють своєї кухні без такої помічниці, як мультиварка. Її використання покращує смак багатьох страв, зберігає вітаміни та корисні речовини, значно економить сили та час. І в ній так зручно готувати птаха. Залежно від розмірів каструлі мультиварки, качку можна готувати повністю або порізавши на шматки. Укладаючи розрізаного птаха в каструлю, слідкуйте, щоб гострі краї кісток не дряпали поверхню.

Качка, тушкована з яблуками, у мультиварці

• 1, 5 - 1, 7 кг качки
• 3 яблука сорту Симиренка чи Гренні Сміт
• щіпка коріандру меленого
• 5 грамів великої солі
• рослинна олія
• перець чорний мелений

Птаха вимийте, обсушіть. Яблука наріжте великими часточками і змішайте з коріандром. Начиніть ними птаха і зашийте розріз міцною ниткою. Натріть тушку перцем та сіллю. Покладіть качку в мультиварку швом нагору. Обсмажте це 20-25 хвилин під закритою кришкою. Потім переверніть птаха на інший бік, продовжуйте обсмажувати. Через 20 хвилин скасуйте режим смаження і перейдіть в режим гасіння - на півтори години.

Після закінчення програми перевірте качку на готовність, проткнувши її вилкою в суглобі. Якщо рідина прозора - качка готова до подачі. В іншому випадку продовжіть режим гасіння на 30-60 хвилин. Час приготування птиці з яблуками залежить від ваги та віку птиці. Великий за розміром або стару качку потрібно на 40% більше часу для приготування. Подача страви здійснюється так: розріжте шов і видаліть усі нитки. Витягніть усі яблука, обробіть качку на порції та подайте з гарніром. Смачного!

Імбирна качка з чорносливом та яблуками

Інгредієнти:

• качка оброблена - 2 кг
• яблука 1 кг
• чорнослив без кісточки 100 грамів
• великий апельсин
• свіжий імбир 25 грамів
• вершкове масло розтоплене - 30 грамів
• столова ложка коньяку
• перець запашний
• склянка круглого рису
• сіль за смаком
• кілька горошин рожевого перцю

Спосіб приготування:

Оброблену качку обсмажити 3 хвилини на сковороді, перекласти в мультиварку. 3 яблука нарізати на кубики, з апельсина вичавити сік і зняти цедру на дрібній тертці. Корінь імбиру розміром 5 см на 5 см очистити і дрібно натерти на тертці. Попередньо замочений на 15 хвилин чорнослив крупно порубати. Завантажити всі підготовлені продукти та сік у мультиварку поверх качки. Виставити режим гасіння на півтори години. Викласти качку на блюдо.

Приготування гарніру відбувається так: рис потрібно промити, причому добре, відварити. Яблука очистити, акуратно видалити серцевину, нарізати кільцями. У мультиварці на режимі "гречка" розтопити пару ложок вершкового масла, додати мед. Яблука збризкати коньяком, припустити в масляно-медовій суміші 3 - 5 хвилин. Порційна подача страви здійснюється так: на тарілку потрібно викласти гіркий рис, полити його жиром, що витопився з птиці. Яблука обережно розкласти поруч. Укласти качку, прикрасити травами.

Качка з яблуками та квашеною капустою, у мультиварці

Інгредієнти:

• невелика качка до 2 кг вагою
• квашена капуста 300 грамів
• яблука 4 штуки
• гриби свіжі 200 грамів
• 2 цибулини
• перець запашний дрібно мелений
• рослинна олія
• чорнослив 100 грамів
• кілька столових ложок домашнього майонезу
• сіль за смаком

Тушку качки вимити, зрізати за потреби зайвий жир усередині тушки й у районі гузки. Змішати майонез із сіллю та перцем, натерти птицю. Залишити у холодильнику на ніч. Чорнослив замочити на 20 хвилин|мінути|, видалити кісточку. Очищений лук нарізати тонко півкільцями. Гриби налаштовувати великими пластинами. Припустити в режимі "Жарка" гриби та цибулю протягом 10 хвилин до напівготовності. За 3 хвилини до кінця кинути порубаний чорнослив.

Яблука очистити від насіння, нарізати часточками на 8 частин. Нафарширувати пошарово качку капустою, яблуками, грибами з цибулею та чорносливом. Зашити розріз міцною ниткою. Укласти птаха в мультиварку. Виставити режим гасіння на 90 хвилин. Після сигналу закінчення програми перевернути тушку на інший бік. Продовжити гасити ще 30 хвилин, через вказаний час перевірити на готовність. При необхідності – гасити ще півгодини. Готову качку обережно витягти з мультиварки, розрізати шов, видалити всі нитки. Вигребти начинку, використовувати її як гарнір. Смачного!

Качиний ріє з яблуками

Інгредієнти:

• тушка качки
• 2 яблука нейтрального смаку
• 2 моркви
• 1 середня цибулина
• лавровий лист - 3 листи
• чайна ложка солі
• запашний перець горошок - 10 штук
• мелений білий перець
• гілочка розмарину
• мускатний горіх 0,5 чайної ложки

Качину тушку вимити, при необхідності - обробити на частини. Укласти в мультиварці на сухе дно каструлі лавровий лист, розмарин, запашний перець. Зверху покласти птицю, очищені моркву та цибулю повністю. Яблука вимити і завантажити в мультиварку повністю. Встановити режим томлення на 10:00. Після звукового сигналу дістати очищену від спецій качку і покласти її в один посуд, овочі та яблука - в інший. Злити бульйон, процідити.

Остудіть усі інгредієнти. Яблука очистіть від шкірки та серцевини, протріть через сито разом із цибулею. Моркву натріть на великій тертці. Качку потрібно очистити від шкіри та дрібно нарізати м'ясо по волокнах. Різати необхідно дуже дрібно, буквально знімаючи міліметрові зрізи з філе. Потім також дрібно порубати шкуру, якщо качка була домашня. Шкіра з магазинної качки не придатна для вживання, тому що вирощується з використанням антибіотиків.

Змішати у великому посуді рубане м'ясо, перетерті яблука та цибулю, натерту моркву. Додати сіль та спеції - перець та мускатний горіх. Додати в суміш 125-250 мл бульйону (залежно кількості м'яса). Консистенція рієту має бути щільною, але не сухою. Обтягніть посуд харчовою плівкою, відправте в холодильник на день. Використовуйте як паштет або готову м'ясну заготівлю для гарячих страв. Смачного!

Качка з яблуками по-східному в мультиварці

Інгредієнти:

• тушка качки середнього розміру
• 3 яблука червоних сортів
• 0, 5 склянки води
• 200 мл консервованого яблучного соку
• 2 палички кориці
• перець, сіль, коріандр - по 0,5 чайної ложки
• довгозернистий рис для подачі страви
• рослинна олія

Спосіб приготування:

Качку розрізати на невеликі порційні шматки. Присипати сіллю та перцем, бажано свіжомеленим. Яблука вимити, обсушити та розрізати на половинки. Виставити в мультиварці програму "Жарка", налити в каструлю олію. Помішуючи, обсмажити шматки качки. Розстелити на блюді паперовий рушник, перекласти обсмажену качку, дати вбратися зайвому жиру.

Злити з каструлі мультиварки зайвий жир, залишивши буквально пару ложок. Крупно порізану цибулю висипати на дно мультиваркової каструлі. Влити воду, яблучний сік, додати всі спеції. Повернути обсмажені шматки качки у каструлю, розкласти половинки яблук серед м'яса. Перевести мультиварку в режим "Випічка" на одну годину 15 хвилин. Періодично заглядайте в каструлю: якщо вся рідина випарувалася, підлийте трохи води.

Подача страви здійснюється так: потрібно відварити розсипчастий довгозернистий рис. Викласти на тарілку рис гіркою, полити соусом, що утворився в процесі запікання. Поруч укласти шматочки качки та половинку яблука. Смачного!

Качка з яблуками у меді

Інгредієнти:

• качка, що відповідає розміру вашої мультиварочної каструлі
• 3 великі яблука
• рослинна олія - ​​2 столові ложки
• біле гроно винограду, близько 100 г вагою
• мед 100 грамів
• сіль великого помелу
• перець мелений

Акуратно покладіть у мультиварці птицю швом нагору і готуйте під закритою кришкою. Після звукового сигналу полийте качку жиром, що витопився. Залишок жиру злийте. Яблуко поріжте на часточки і відправте разом із птахом у каструлю так, щоб бочок яблука торкався дна. Повторіть режим та час приготування. Дістаньте тушку з мультиварки, ретельно обмажте медом. Виставте режим "Випічка" на 10-15 хвилин, готуйте з відкритою кришкою. Смачного!

Качка "Святкова" з рисом та яблуками

Інгредієнти:

• качка середньої величини
• 2 яблука
• 50 грамів горіхів - кешью, мигдаль, фундук
• 2 мандарини для начинки та 2 для сервірування
• склянка пропареного рису
• печінка качина - 1 шт
• коріандр мелений - 1 чайна ложка
• перець запашний
• вершкове масло для змащування шкіри

Під час подачі страви потрібно розрізати шов, видалити всі нитки, вигрібти начинку, прибрати запечені мандарини. Сирі цитрусові ретельно очистити від жилок і плівок, залишивши тільки цілу м'якоть. На оздоблену травами страву викласти кілька ложок рису з яблуками та спеціями. Акуратно покладіть дугою 4 часточки мандарину, додайте кілька шматочків птиці. Качка готова бути окрасою святкового столу!

Качка, стомлена з яблуками

Інгредієнти:

• ціла качка середнього розміру
• міцне солодке яблуко
• морква середнього розміру
• запашний перець горошок
• цибулина - 1 шт
• лавровий лист

Качку вимити і видалити зайву вологу паперовим рушником. Укласти на дно мультиварки лавровий лист, запашний перець. Зверху помістити качку, з боків розкласти моркву з цілими яблуками, очищену цибулину. Виставити режим томлення на 8 годин.

Після закінчення програми дістати всі продукти, трохи остудити. Качку відокремити від кісток та шкіри, порвати руками на великі шматки. Цибулину викинути – вона потрібна була лише для аромату. Моркву нарізати великими кружальцями, яблука – часточками. Викласти на блюдо шматки томленої качки, гарнувати морквою та яблуками. Смачного!