Торт з печиво та вишні. Шоколадний торт із фруктами без випічки

Вершковий без випічки готується близько 1,5 години, проте особливої складності у приготуванні немає, а результат – ніжний, легкий, нежирний, не дуже солодкий торт – безсумнівно, порадує ласунок.

На тонкому хрусткому коржі з додаванням шоколаду товстий шар вершково-сирного крему з легким присмаком та ароматом лимона та зі «захованими» в кремі кисленькими вишнями – справжня насолода для гурманів! Крім перерахованих нижче інгредієнтів, вам знадобиться форма для випікання діаметром 24-26 см (зручніше використовувати роз'ємну форму) та . До речі, якщо у вас форми для випічки немає, то можна взяти (оскільки пекти нічого реально не потрібно!) будь-яку відповідного розміру коробку з плоским дном, круглу або прямокутну (з-під печива, наприклад).

Потрібно:

Олія вершкове – 100 грамів
Шоколад (гіркий, не менше 46% какао – до 80%) – 150 грамів
Кукурудзяні пластівці (солодкі, вони ж корнфлекс, вони ж «сухий сніданок») – 4 склянки (приблизно 200 грамів)
Желатин листовий (пластинами) – 12 грамів (можна замінити гранульованим желатином, але його брати трохи більше, 15-18 грамів)
Цукровий пісок – 100 грамів (приблизно півсклянки)
Яйця курячі – 2 штуки (точніше, нам знадобляться лише 2 жовтки, а з білків потім робіть що хочете, хоч яєчню білкову засмажте!)
Лимон – 1 штука
Сир (знежирений, м'який) – 250 грамів
Вершки (з жирністю не менше 33%, можна більше) – 400 мілілітрів
Загущувач для вершків (при необхідності: вершки, навіть жирні, іноді погано збиваються) - 1-2 пакетики по 8 грамів (мати краще 2, а класти по ситуації, може бути, і один)
Вишня (можна заморожену, можна черешню) без кісточок – 300-350 грамів (у нас, коли ми робили фотографії до цього рецепту, було 300 грамів замороженої вишні без кісточок)
Розчинний шоколад (або какао) – 2 столові ложки «з гіркою»

Приготування:

Вершкове масло|мастило| кладемо в об'ємну металеву миску і розрізаємо на невеликі шматочки. Шоколадні плитки теж ламаємо на шматочки. Миску з маслом ставимо на плиту на мінімальний рівень нагріву і, постійно помішуючи, розтоплюємо масло до рідкого стану (не давайте закипіти маслу!). Як тільки масло розтопилося, всипаємо в миску поламаний на шматочки шоколад, продовжуємо все перемішувати доти, поки шоколад теж повністю не розтане.

В отриману шоколадно-масляну масу всипаємо розчинний шоколад або какао, перемішуємо до повного розчинення і знімаємо готову шоколадну глазур із плити.

Всипаємо в миску з глазур'ю кукурудзяні пластівці і перемішуємо так, щоб всі пластівці вкрилися глазур'ю і забарвилися в шоколадний колір.

Невелику тацю або плоску тарілку застилаємо папером для випічки і викладаємо на неї чайною ложкою 12 «гірок» отриманої суміші (ними ми потім прикрашатимемо наш торт). Ці «гірки» не повинні стосуватися один одного. Піднос з «гірками» ставимо в холодильник.

Форму вистилаємо папером для випічки (і дно, і бічні стінки). Викладаємо туди всю суміш кукурудзяних пластівців з шоколадною глазур'ю, рівномірно розподіляємо по дну і щільно спресовуємо, злегка роздавлюючи пластівці, це зручно робити «товкушкою» для пюре ( перегляньте наш відео-рецепт!). Ставимо форму в холодильник.

Віджимаємо сік із лимона. Це можна зробити вручну, розрізавши лимон на половинки або четвертинки.

Відокремлюємо жовтки від білків (нагадуємо: білки нам не знадобляться взагалі).

У мисці змішуємо жовтки з цукром і збиваємо їх міксером чи віночком до стану світлої піни. Вливаємо туди лимонний сік, перемішуємо. Викладаємо в цю миску сир і перемішуємо дуже ретельно (краще міксером), щоб не було грудочок сиру.

В іншій мисці збиваємо вершки до стану стійкої піни (вершки для збивання повинні бути дуже холодними). Якщо вершки з якоїсь невідомої причини збиватися не хочуть, що іноді трапляється, додайте пакетик загусника для вершків і знову спробуйте збити. При необхідності додайте другий пакетик загусника.

Пластини желатину замочіть у холодній кип'яченій воді на 10-15 хвилин (склянки води достатньо). Важливо: спочатку налийте воду в посуд відповідного розміру (щоб лист желатину вільно туди лягав), потім викладайте по одному листи желатину, при необхідності притоплюючи їх пальцем, щоб кожен із них повністю покрився водою, перш ніж ви покладете наступний. Якщо ви використовуєте гранульований желатин, замочувати його потрібно з розрахунку 1 до 4: одну столову ложку желатину – 4 столові ложки води.

Через 10-15 хвилин відіжміть желатин (якщо використовуєте гранульований – його не віджимаємо), складіть у невеликий ковшик і на мінімальному рівні нагріву або на «водяній бані» (коментар для чайників: посудина з желатином приблизно до половини занурюється в киплячий в іншому посуді більшого розміру воду), постійно помішуючи, розтопіть желатин ( перегляньте наш відео-рецепт!).

Повільно, тонким струмком, влийте желатин у сирну суміш, перемішайте. Додайте туди ж збиті вершки і ще раз все добре перемішайте до однорідного стану. Вершковий крем готовий. Він приблизно густота сметани, може текти – це нормально, потім застигне.

Дістаємо з холодильника нашу форму, в якій вже «схопився» і трохи затвердів шоколадно-кукурудзяний корж. Викладаємо на корж приблизно третину крему та рівномірно розмазуємо по всій площі торта.

Викладаємо на крем ягоди (у нас вишня), розподіляючи їх рівномірно. Якщо ви, як і ми, використовуєте заморожені ягоди, їх потрібно дістати з морозильної камери заздалегідь (мінімум за 2 години), щоб вони встигли повністю відтанути при кімнатній температурі до м'якого стану. Коли ягоди відтануть, злегка відіжміть їх від зайвої рідини.

Поверх вишень викладаємо крем, що залишився, розрівнюємо його і відправляємо форму з тортом знову в холодильник мінімум на 1 годину, а краще години на 2-3.

Після закінчення зазначеного часу наш вершковий готовий. Ми зробили торт без випічки! Дістаємо його з холодильника. У роз'ємної форми знімаємо бічні стінки, відгинаємо папір для випічки і, злегка піднявши торт великою плоскою лопаткою (а краще двома з чиєюсь допомогою), висмикуємо папір з-під торта. Якщо ваша форма нероз'ємна, то тягнемо (краще удвох, «в чотири руки») за верхні краї паперу, що стирчать, і виймаємо торт з форми разом з папером на плоску поверхню, потім відгинаємо папір від боків, піднімаємо торт лопаткою і висмикуємо папір. Прикрашаємо торт заготовленими «гірками» з кукурудзяних пластівців у шоколадній глазурі, розрізаємо на шматки і сідаємо пити чай-каву. Якщо вам подобаються торти без випічки, але цей рецепт здався складним, ви можете приготувати простіший, який робиться з вівсяного печива зі сметанним кремом.

Ви можете також переглянути наш відео-рецепт:

ПАМ'ЯТАЄТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Наважуйтеся! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуйте сім'ю, частуйте друзів!

СМАЧНОГО!

Бажаєте залишити відгук

або додати свою пораду до нашого рецепту

– пишіть коментар!

Рецепт вишневого торта без випічкиз покроковим приготуванням.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 2 год
Кількість порцій: 2 порції
Складність рецепту: Простий рецепт

Кількість калорії: 321 кілокалорій
Випічка, Торти
Привід: На полудень

Я так думаю, що одного разу, приготувавши цей чудовий вишневий торт без випічки в домашніх умовах, ви полюбите цей десерт назавжди! Адже смак чудовий, вид святковий, а готувати просто!
Я думаю, що навіть по фінальному фото стає зрозуміло, що цей рецепт приготування вишневого торта без випічки за своєю красою та смаковими якостями анітрохи не поступається запеченим тортам. Так що рекомендую дізнатися, як приготувати вишневий торт без випічки і створити своє маленьке кулінарне диво!
Кількість порцій: 5-6
Інгредієнти на 2 порції
Сир - 500 Грам
Сметана - 500 Грам
Вишня - 500 Грам
Цукор - 500 Грам
Печиво цукрове - 200 г
Олія - 100 Грам
Желатин – 50 Грам
Желе вишневе - 1 Штука (1 пакетик)

Приготування кроків
Підготуємо інгредієнти. Желатин замочуємо приблизно 400 мл води. Залишаємо розбухати. Печиво подрібнимо в крихту, а з вишень дістанемо кісточки.
Олію розтоплюємо та змішуємо з крихтою від печива. Формуємо корж і кладемо на дно форми.
Желе робимо як написано на упаковці. Залишимо охолонути. Робимо крем - сметану, з сиром і цукром збиваємо, а потім вливаємо желатин і теж збиваємо.
Половину вишень подрібнимо у блендері до стану пюре.
Вливаємо до крему, перемішаємо, заливаємо корж зверху. Нехай стоїть у холодильнику, поки верхівка не «схопиться».
Торт дістаємо, прикрашаємо вишнями, що залишилися, і заливаємо підготовленим фруктовим желе. Відправимо застигати в холодильник. Готово!

Цей рецепт одного разу побачила в інтернеті. Але коли я його вирішила зробити, то не змогла знайти. Робила все з пам'яті, імпровізуючи з інгредієнтами. Вийшло смачно! Пропоную рецепт простого торта з печива та вишні без випічки.

Я брала такі продукти.

Спочатку нам потрібно подрібнити печиво. Якщо у вас немає блендера, то можна взяти целофановий пакет і за допомогою качалки це зробити.

Далі розтопимо вершкове масло і змішаємо нашу крихту з олією. Візьмемо форму 26 см, застелимо її папером. Крихту потрібно утрамбувати і поставити це все в морозилку на 20 хвилин.

Тепер займемося кремом. Спочатку треба залити желатин водою, приблизно 1/4 склянки. Далі потрібно збити вершки до піків. У мене 21%, можна використовувати і 30-відсоткові вершки, але тоді треба збивати із закріплювачем. Поступово додаємо в вершки йогурт, цукор та Філадельфію і звичайно ванільний цукор.

Тепер розпустимо желатин на плиті, у мене був у платівках, я його розпускала на водяній бані.

Змішаємо желатин із кремом. Дістанемо наш корж і виллємо крем. Поставимо знову в холодильник на 2:00.

Тим часом займемося вишнею. Для цього процідимо вишню з банки, залишити сік. Кожну вишненку я розрізала навпіл.

Коли крем у холодильнику застигне, дістаємо його та поверх викладаємо вишню.

Пакетик сухого желе розведемо зі склянкою вишневого соку, поставимо на вогонь доведемо до загусання. Кип'ятити не треба. Відразу виливаємо ложкою всередину на ягоди, обережно. Заливаємо весь торт. Даємо охолонути. Знову відправляємо у холодильник. Я поставила його ще на 2:00. Можна й менше.

Вже за 2 години можна насолоджуватися смачним десертом.

Фото розрізу торта з печива без випічки.

І ще одне фото торта крупним планом.

Торт без випічки з сиром та желе прикрасить будь-який святковий стіл. Приготувати його дуже легко. Коли я вперше замислилася про те, щоб приготувати такий торт без випічки з печивом та желе, мені здавалося, що нічого з цього не вийде. Але все ж таки я вирішила спробувати приготувати торт до новорічного столу. І результат мені дуже сподобався.

Приготувати торт без випічки за рецептом з печивом можна з вишнею, ківі, лимоном, апельсином, лаймом. У середині, причому, стала начинка з сиру і сметани. Сир можна використовувати зі смаковими добавками. Тоді торт буде, має більш насичений смак.

Якщо у вас залишиться трохи сиру та печива, обов'язково приготуйте торт без випічки «Будиночок»для дитячого столу.

Інгредієнти для приготування страви «Торт без випічки з вишнею»:

Печиво «До чаю» – 300 грам;

Вершкове масло – 150 грам;

Сир – 300 грам;

Сметана - 700 грам;

Цукор - 200 грам;

Ванільний цукор – 1 грам;

Желатин – 15 г;

Желе вишневе – 2 пачки;

Вода – 100 мл;

Вишня заморожена – 150 г.

Рецепт приготування сирного торта без випічки:

Насамперед для приготування торта нам потрібно залити желатин водою, щоб він набух. Залишаємо желатин хвилин на 15. Тобто. поки ми займатимемо підготовкою печива – нижнього шару, желатин якраз набухне.

Печиво подрібнюємо на м'ясорубці або блендері. Якщо ви використовуєте виключно домашні продукти, ви можете спекти один корж бісквіту. Нарізати його на кубики. Підсушити в духовці, а потім лише подрібнити. Такий варіант більш витратний за часом, але він набагато смачніший за покупне печиво. Також можна використовувати домашнє пісочне печиво.

Вершкове масло розтоплюємо на повільному вогні.

З'єднуємо печиво та олію. Добре перемішуємо, щоби все печиво виявилося «вологим».

У роз'ємній формі розміром 29 см викладаємо дно пергаментним папером. Кладемо печиво на дно і розподіляємо його по всьому дну, трохи утрамбовуючи. Відправляємо форму в холодильник.

Тепер робимо другий шар торта без випічки. Для нього потрібні сметана, сир, цукор, желатин. Сир протріть через сито. Якщо ви використовуєте сирну масу, перетирати її не потрібно. З'єднайте сир, сметану та цукор.

Збийте цю масу міксером, щоб не було грудок сиру.

Якщо желатин до цього моменту не розчинився, потрібно їм допомогти. Ставимо желатин на водяну лазневу або дуже повільний вогонь і розчиняємо його, постійно помішуючи.

Додаємо желатин до сметано-сирної суміші.

Виливаємо суміш у форму на печиво та відправляємо в холодильник до повного застигання. У мене це зайняло 2,5 години. Десь на середині застигання, коли маса ще не застигла повністю, але вже й не рідка, потрібно викласти вишню, трохи утоплюючу. Це потрібно для того, щоб вона не випливла при заливанні желе. Можна зробити і по-іншому-викласти вишню на повністю застиглий шар, залити тонким шаром желе. Дати желе застигнути, а потім уже заливати решту желе. Як зробити краще, вибирайте самі.

Готуємо желе. Доведіть до кипіння 500мл води. Висипте дві пачки желе у воду та заважайте до повного розчинення порошку. Остудіть желе до кімнатної температури. Дуже зручно це зробити біля відчиненого вікна.

Охолоджене желе можна заливати у форму. Готовий торт повинен постояти в холоді щонайменше 3 годин, а ще краще всю ніч. Тоді готовий торт не потягне форми.

При подачі торта без випічки з сиром, зніміть борт з роз'ємної форми. Желе від неї має дуже легко відокремитися, якщо цього не відбувається, допоможіть йому тупим краєм ножа.

Готовий торт справить незабутні враження на всіх своїм виглядом та смаком. І всі будуть просити вас повторити цей шедевр знову і знову, так що будьте готові!

Смачного.