Торт мурашник покроково найсмачніший. Як приготувати смачний мурашник

Здрастуйте, шановні читачі мого блогу, любителі простих солодких страв. Зараз я познайомлю вас із декількома рецептами приготування коханого дорослими та дітьми десерту. Це торт мурашник. Він став популярним ще з радянських часів, у сімдесятих роках минулого століття. Прийшов він до нас зі Сполучених штатів, але за ці роки став, практично, нашим надбанням, завдяки легкому виконанню та надзвичайним смаковим якостям.

Він отримав безліч змін і доповнень і з традиційного класичного вийшли різні варіанти, але найважливіше місце серед них займає торт з печива. Домашній мурашник може готуватись за допомогою випічки або без неї. Але найбільш улюбленим завжди залишається мурашник зі згущеним молоком, просочений ніжним молочним кремом і містить у собі різні наповнювачі. В основі всіх тортів лежить класичний рецепт, який кожна господиня може урізноманітнити за допомогою різних інгредієнтів.

У будь-якому випадку цей десерт приваблює домашніх кондитерів простотою. В наш час при постійній зайнятості випічка зі складними і тривалими процесами лякає жінок. Але цей торт настільки простий, що його можна приготувати за кілька хвилин перед приходом гостей. Домашній мурашник зі згущеним молоком - це завжди швидко, недорого і дуже смачно. Цей торт можна прикрасити на будь-який смак, полив його глазур'ю, посипати терти шоколадом, маком, насінням або цукатами.

Однак слід пам'ятати, що особливістю цього торта є його нерівна поверхня, що відповідає його назві. Отже, не варто захоплюватися і домагатися досконалості, використовуючи прикраси.

Особливості приготування торта

Найбільш популярним був і є мурашник із печива. Саме на ньому ґрунтується, як правило, домашній мурашник. Не обходиться тут і без згущеного молока. Завдяки цьому інгредієнту мурашник виходить дуже солодким із приємним молочним смаком. Але безперечною перевагою є те, що цей торт можна приготувати, витративши на це мінімум часу. Те, що приготування мурашника здійснюється без яєць, можна вважати перевагою.

Зазвичай при створенні якогось кулінарного виробу завжди використовується безліч різноманітних інвентарів та посуду.

Для мурашника достатньо лише однієї миски, міксера та лопатки. Лише деяких рецептах необхідна каструлька для нагрівання кремової маси.

Я підібрала для вас кілька рецептів мурашника, кожен з яких добрий по-своєму. Різниця лише у використовуваних інгредієнтах. Ми розглянемо кожен рецепт покроково з фото та вивчимо всі дії, необхідні для приготування торта. Ви дізнаєтеся всі секрети приготування цих ласощів, які обов'язково полюблять ваші діти, та й дорослі не залишаться байдужими.

Рецепти дуже прості, і з ними впорається будь-яка господиня, яка ще не освоїлася в приготуванні тортів і пирогів. Адже всі ці торти не потребують випічки. А фото, що додаються до рецептів, в яких відображається кожна дія, що виконується кондитером, допоможуть отримати чітке уявлення про приготування торта і про те, як він повинен виглядати в готовому вигляді.

Починаємо ми наш огляд з того рецепта, який можна назвати рецептом класичного мурашника. Адже всім він знайомий із дитинства, коли можна було буквально за 15 хвилин приготувати чудове частування до чаю. Ці ласощі любили ми в дитинстві, а зараз його люблять наші діти, незважаючи на те, що в кондитерських магазинах продаються найвишуканіші торти та тістечка, виконані професіоналам.

Приготовлений мурашник у домашніх умовах зводить нанівець будь-який інший торт. Адже це зроблено вдома і в потрібний момент, коли дуже хочеться чогось солоденького. А, точніше, до чаювання у сімейному колі. І містить він у собі звичайнісінькі продукти: всіма з дитинства улюблене згущене молоко, печиво, горішки. Ну як залишитися байдужим до таких ласощів.

Класичний рецепт торта мурашник з печива зі згущеним молоком і олією

Ознайомившись з цим покроковим рецептом з фото, Ви легко приготуєте торт, що включає лише три види продуктів.

Вам знадобляться:

• 700 гр. печива будь-якого;
• 200 гр. олії розм'якшеної;
• 1 банка вареного молока, що згущує|згущає|;
• 150 гр. цукру.

Приготування:

Шановні, читачі мого блогу, Ви звернули увагу на якийсь час? На приготування мурашника ви витратили трохи більше 10 хвилин, а результат приголомшливий. Ніжний крем із молока, що згущує, просочує шматочки печива, в результаті чого виходять просто дивовижні ласощі. Ваші домочадці будуть у захваті.

Разом із печивом можна в торт вкласти будь-які подрібнені горішки. Це додасть нових смакових відчуттів.

Просочивши, як слід, торт чудово ріжеться і не кришиться.

Мурашник без випічки з печивом

В основі цього торта лежить печиво. Приготування мурашника з печива та згущеного молока розглянемо по кроках. Печиво, бажано, вибрати пісочне, розсипчастіше, тоді і торт вийде ніжним на смак. Можна використовувати печиво з різними ароматами, наприклад апельсинове або лимонне. У цьому випадку в торті буде присутній цитрусовий смак, що зробить його більш пікантним.

Вам знадобляться:

• 1 банка згущеного молока вареної;
• 100 гр. олії;
• 500 гр. пісочне печиво.

Приготування:

1. Приготуємо крем, збивши масло зі згущеним молоком;
2. Розкриємо печиво;
3. З'єднаємо крем із печивом;
4. Покладемо на блюдо гіркою і залишимо на 2 години для просочення.

Торт мурашник без молока та сметани

Ви познайомилися з рецептом торта на основі печива, що є класичним. А зараз я пропоную приготувати такий торт, до якого входять додаткові інгредієнти.

Наступний рецепт неодмінно сподобається тим, хто виключає зі свого харчування молоко та сметану. Замість печива можна використовувати інгредієнти із серії готових сніданків, наприклад, шоколадні кульки. Вони значно менше містять калорій, а на смак нагадують кукурудзяні палички, тільки ще смачніші, завдяки шоколаду. У торті вони будуть виглядати, як апетитні горошини та видавати приємний хрускіт під час його вживання.

Необхідні продукти:

• масло вершкове - 250 гр.;
• ірис будь-який - 400 гр.;
• шоколадні кульки - 350 гр.;
• вода - 4 ст. ложки.

Приготування:

1. Розтопити олію з ірисками, долити води та перемішати;
2. У миску висипати кульки і залити теплою сумішшю. Помістити на холод до повного застигання;
3. Застиглий торт викласти на блюдо та полити розтопленим шоколадом.

Приготовлений за кілька хвилин цей мурашник подобається і дітям і дорослим завдяки приємному смаку крему, посиленому ірисом.

Смачний мурашник із печива з кокосовою стружкою

Наступний рецепт мурашника здивує вас екзотичним смаком. Пояснюється це тим, що до нього додана кокосова стружка, завдяки якій він значно відрізняється від інших мурашників. Він також готується з печивом і молоком, що згущує, але кокосова стружка надає йому особливу родзинку. Какао порошок робить колір торта шоколадним, від чого він стає ще апетитнішим.

Вам знадобляться:

• 3 ст. ложки кокосової стружки;
• шоколадка;
• 100 гр. олії;
• 50 гр. какао;
• 100 гр. різних горішків;
• 1 банка згущеного молока;
• 600 гр. печива.

Приготування

1. Розтерти горіхи до порошку;
2. Подрібнити печиво;
3. Згущене молоко, масло і какао збити віночком;
4. Залити кремом усі інгредієнти та перемішати;
5. Викласти масу на блюдо гіркою;
6. Полити розтопленим шоколадом;
7. Посипати тортик кокосовою стружкою;
8. Помістити виріб на холод на 2:00.

На цей чудовий десерт ви витратили трохи більше 15 хвилин. В результаті на столі з'явився справжній кулінарний шедевр зі смаком шоколаду та кокосу. Завдяки стружці створюється відчуття, що торт покритий інеєм.

Торт мурашник з медом

Чим хороший торт Мурашник, то це тим, що в ньому завжди можна замінити один інгредієнт іншим. Може трапиться так, що зібралися його приготувати, а згущеного молока в будинку не виявилося. А діти вже приготувалися пити чай із тортом. В цьому випадку Вас виручить рецепт, в якому згущене молоко легко замінюється медом. В результаті вийде зовсім незвичайний торт. Він не просто смачний, а й від багатьох хвороб допомагає. А чаювання з медом у зимові вечори завжди корисне.

• печиво - 500 гр.;
• мед - 5 ст. ложок;
• горіхи волоські — 100 гр.

Приготування

1. Подрібнюємо горіхи;
2. Печиво ламаємо руками;
3. Виливаємо в миску мед і прогріваємо його на вогні;
4. З'єднуємо гарячий мед з усіма інгредієнтами та перемішуємо;
5. Викладаємо суміш гіркою на тарілку і ставимо на холод. Настоюється приблизно 3 години, у застиглому вигляді він не кришиться і добре ріжеться.

Ледачий мурашник

Усі представлені вище рецепти відрізняються простотою виконання. Проте існують ще простіший рецепт, з яким легко впораються навіть діти. Цей зовсім простий торт не вимагає жодних навичок. Спробуйте приготувати його разом із дітьми. Не потрібно нічого ставити на плиту та нагрівати.

Відмінністю цього рецепту є те, що торт готується з печива та сметани. Все відбувається у холодному вигляді. І не треба боятися, що діти можуть травмуватися під час кулінарних дослідів чи кухня буде у тесті. Його немає у цьому рецепті. Є тільки ніжний крем, для приготування якого потрібно навчити дітей користуватися міксером.

Розглянемо цей рецепт більш детально.

Для приготування знадобляться:

• 1 банка вареного згущеного молока;
• 500 гр. будь-якого печива;
• 100 гр. олії розм'якшеної;
• 2 ст. ложки сметани;
• 100 гр. різних горіхів.

Приготування

1. Збиваємо згущене молоко з маслом і сметаною;
2. Подрібнюємо печиво та горіхи і заливаємо їх збитою масою, перемішуючи;
3. Викладаємо гіркою на тарілку;
4. Даємо торту просочитися протягом двох годин.

Мурашник у мультиварці

Цей рецепт сміливо вважатимуться інноваційним відкриттям. Для нього потрібна випічка та духовка, вам не знадобиться, як і всі інші аксесуари для випічки. Головною тут є мальтіварка. І смак його дещо відрізняється від інших мурашників, тому що тут є абсолютно нові інгредієнти.

Особливістю є випікання коржів, які потім розрізають на невеликі шматочки. Час за торт витрачається трохи більше, але не настільки багато, щоб відмовитись від такого цікавого рецепту та не отримати нові смакові відчуття. Наслідуючи мої рекомендації, Ви легко зможете приготувати чудові ласощі.

Необхідні такі продукти:

• згущене молоко варене - 1 банку;
• борошно пшеничне - 4 склянки;
• масло вершкове - 180 гр.;
• сметана - 1 склянка;
• маргарин - 180 гр.;
• сода - чайна ложка без верху;
• горілка – 1 ч. ложка;
• горіхи - 100 гр.

Приготування:

Торт мурашник із пісочного тіста

Наступний рецепт мурашника заснований на піщаному тесті. Він також готується зі згущеним молоком, але для нього потрібні спечені коржі. Як спекти коржі? Немає нічого простішого. Смачне тісто пісочне дуже легко приготувати самостійно.

Для цього слід змішати борошно з посіченим охолодженим вершковим маслом або маргарином. На 3 склянки борошна потрібно 200 г масла, ½ склянки молока. Тісто легко замішується і не вимагає багато часу і при цьому воно вийде дуже ніжне. Також його можна придбати у магазині. Готове домашнє або магазинне тісто тонко розкочуємо, накручуємо на качалку та обережно укладаємо на деко. Випікають при температурі 180 градусів 6-10 хвилин з одного боку. Розглянемо докладно цей рецепт мурашника.

Для торта знадобляться:

• крихта пісочного тіста - 700 гр.;
• горіхи будь-які - 1 склянка;
• родзинки, заздалегідь замочені — 1 склянка;
• чорнослив, замочений - 1 склянка;
• згущене молоко - 1 банка;
• масло вершкове - 100 гр.;
• сметана - 100 гр.

Приготування:

Мурашник з горіхами

Як особливий вид торта можна вважати мурашник із горіхами. Як ви помітили, майже в кожному рецепті є горіхи. Однак у цьому торті вони переважають над іншими інгредієнтами. Їх не тільки багато, а ще вони різних видів, що створює зовсім незвичайний горіховий смак. Можна підібрати суміш різних видів горіхів, і смак буде ще більш насиченим. Варто зауважити, що горіхи дещо нейтралізують зайву насолоду торта.

Для торта знадобляться:

• 500 гр. будь-якого печива;
• 1 банка згущеного молока;
• 200 гр. розм'якшеної олії;
• 100 гр. волоських горіхів;
• 100 гр. фундука чи суміш інших горіхів;
• 3 ст. ложки какао;

Приготування:

1. Збиваємо крем зі згущеного молока, олії та какао;
2. Подрібнюємо горішки та печиво;
3. Змішуємо у мисці всі інгредієнти;
4. Викладаємо масу на тарілку гіркою і ставимо на холод;
5. Через 2 години подаємо тортик до столу.

Мурашник із кукурудзяних паличок

Практично всі рецепти мурашника дуже прості у виконанні і відрізняються насиченим смаком. Спробувавши лише шматок, неможливо зупинитися. Навіть про його калорійність якось забувається. Але є ще один, зовсім простий рецепт, який за смаком не поступається своїм побратимам, а калорій містить трохи менше. Приготувати його можна швидше.

Необхідні лише три складові:

• масло вершкове - 200 гр.;
• іриски - 200 гр.;
• кукурудзяні палички - 150 гр.

Приготування:

1. Розтоплюємо іриски в каструлі з товстим дном, додавши масло|мастило|, безперервно помішуючи;
2. У гарячу масу висипаємо палички, добре перемішуємо;
3. Викладаємо на тарілку, надаємо форму мурашника, відправляємо у холодильник на півгодини.

Як Ви помітили, цей торт ми приготували лише за 5 хвилин. Це улюблені ласощі для дітей. Адже вони так люблять кукурудзяні палички, а тут ще й разом із ірисками. Швидко та дуже смачно.

Я сподіваюся, що вам сподобалися всі представлені тут рецепти цього дивовижного тортика мурашник. Я намагалася підібрати найпростіші рецепти, які готуються дуже швидко, а ефект завжди приголомшливий. Всі необхідні інгредієнти, як правило, є в кожному будинку. Так що справа залишається за малим, просто все змішати та порадувати своїх близьких дивовижною насолодою.

Ви встигали готувати разом зі мною, уважно дотримуючись порад? Можливо, під час приготування торта у Вас виникли якісь нові ідеї? Якщо це так, то поділіться ними у коментарях. Буду рада долучити ваші ідеї до своїх напрацьованих рецептів та використовувати їх надалі.

Спробувавши торти за всіма рецептами, Ви обов'язково оберете той, який стане коханим у вашій родині, а згодом, доповнений вашими власними ідеями, він стане фірмовим. Адже в кулінарії завжди є місце для фантазії та прояву талантів.

Якщо Вам сподобалися рецепти цих тортів, будь ласка, ставте лайки і пишіть коментарі. Вам це не важко, а мені буде дуже приємно, що Ви використовуєте мої рецепти домашнього приготування кондитерських виробів.

Я бажаю Вам удачі, щоб ваші домочадці та друзі завжди насолоджувалися вашим кулінарним мистецтвом, а ви радували їх новими рецептами чудових страв та солодощів.

До нових зустрічей. У мене ще багато різних рецептів, і я із задоволенням поділюся ними з вами. Чекаю на сторінках мого блогу.

Перші торти з'явилися досить давно. Археологи при розкопках знаходять прості десерти з варених зерен. Хто і коли вперше використав класичний рецепт торта мурашник, досі залишається загадкою. Є думка, що перші схожі ласощі народилися в Пенсільванії – так званий «перемелений» десерт.

Згодом завдяки кондитерам, які експериментували з крихтами тіста та іншими продуктами, з'явилися рецепти торта мурашник. Ласощі робили у вигляді кола і лише значно пізніше його стали викладати у вигляді гірки. Звідси і походить його назва, оскільки готовий десерт був схожий на справжній мурашник.

У перших рецептах обов'язковим інгредієнтом був мак, його крупинки нагадували маленьких мурах.

Покроковий рецепт торта мурашник

Найголовнішою перевагою такого десерту є його швидке приготування. На смак дуже приємний та ситний. Його можна приготувати з будь-якого важливого приводу і просто так, щоб провести вечір за кухлем чаю із солодким десертом.

Єдиний недолік торта мурашник – калорійність. Вона досить висока. Невеликий шматочок може потягнути приблизно 500 ккал.

Щоб приготувати торт легко та швидко, весь процес робіт зазвичай ділять на кілька етапів. Але кожен із них приховує свої власні секрети та хитрощі. Класичний торт мурашник готується за 30-40 хвилин - це ідеальний варіант, коли гості на порозі.

Смачне пісочне тісто

Готувати торт мурашник починають із підбору інгредієнтів для тесту. Зазвичай використовують пісочне.

Для справжнього десерту, такого ж, як у дитинстві, потрібно:

• близько 3,5 склянок борошна;
• 0,5 склянки піску цукрового;
• 200 г густої сметани;
• 1 пачка маргарину або олії вершкового;
• трохи солі;
• 0,5 ч. л. порошку-розпушувача.

Основні етапи випічки

Робити торт мурашник дуже просто. Єдине, борошно для такого тесту має обов'язково бути вищого ґатунку. Її кілька разів просівають через дрібне сито. Це необхідно, щоб продукт збагатився киснем.

Добре просіяне борошно дуже сильно впливає на якість будь-якої випічки, особливо якщо пісочне тісто.

Далі до борошна додають розм'якшений (не розтоплений) маргарин, цукор, сметану та інші інгредієнти. Багато господарок вважають, що для рецептів випічки не варто використовувати сіль - це велика помилка. У цьому випадку вона виступає як смаковий підсилювач. Десерти виходять дуже смачними та яскравими за смаком.

Далі замішують тісто. Це можна робити звичайною ложкою, віночком чи скористатися спеціальною кухонною технікою. Але найкраще, коли тісто вимішується чистими руками. Вважається, що тісто здатне вбирати енергію людини, що значною мірою впливає на смак та якість випічки.

Таким чином, простий рецепт торта мурашник може стати справжнім шедевром. Тісто має бути повністю однорідним, без будь-яких дрібних включень. У результаті повинна вийти приємна та щільна маса, яка не прилипає до рук та стінок посуду. Готове тісто забирають на холод і приступають до приготування крему.

Ніжний крем зі згущеного молока

Крем для такого десерту своїм корінням теж сходить до радянського часу. Варена згущене молоко в ті роки була дуже популярна і її робили досить часто. Тому масляний крем з додаванням цього продукту був основним компонентом найсмачніших ласощів.

Приготувати торт мурашник із вареним згущеним молоком досить легко. Нам буде потрібно баночка вареного згущеного молока і пачка олії (вершкового). Варто зауважити, що олія має бути високої якості. Для приготування такого крему спреди не підійдуть. Найкраще, якщо його жирність буде за 80%. Теж можна сказати про молоко. На баночці зі згущеним молоком обов'язково має бути позначка «цілісне».

Спочатку готуємо молоко. Для цього потрібно взяти потрібну каструлю з високими бортами, покласти в неї металеву банку (закриту) і залити водою, щоб верх був повністю прикритий. Далі каструлю ставлять на газ та варять на маленькому полум'ї близько 1,5-2 годин. У процесі варіння необхідно підливати воду, оскільки вона має властивість википати. Потім все знімають з вогню і готове згущене молоко остуджують.

Важливо!Не можна відкривати гарячу банку. Молоко в ній перебуває під тиском, і в результаті можна отримати термічні опіки.

Розм'якшене масло кладуть у чашу і починають збивати на повільній швидкості, додаючи в кілька прийомів молоко, що згущує. Готовий крем має бути однорідним, бежевого або світло-коричневого кольору. Його забирають на холод і приступають до випікання десерту.

Домашній торт мурашник: випікаємо, збираємо

Випекти торт мурашник у домашніх умовах нескладно, але для цього потрібно спочатку підготувати тісто до випікання. Його виймають із холодильника та готують м'ясорубку. Грати повинні бути з широкими отворами. Тісто невеликими порціями пропускають через м'ясорубку і викладають на застелений пергаментом лист.

Корж, що вийшов, випікають приблизно хвилин двадцять, поки не з'явиться легкий золотистий відтінок. Готовий теплий корж подрібнюють до стану крихти за допомогою качалки або товкачі і остуджують.

Пісочну крихту змішують з кремом і гіркою викладають на блюдо, надаючи форму справжнього мурашника. Готовий торт залишають для просочення приблизно на півгодини у теплому місці, а потім прибирають у холодильник.

Дуже сподіваємося, що покроковий рецепт торта мурашник припаде вам до смаку.

Найкращі рецепти приготування торта мурашник

Спеціально для вас ми зібрали найпростіші та найсмачніші рецепти приготування торта мурашник. Сподіваємося ви гідно оціните їх.

Пропонуємо до вашої уваги дуже швидкий рецепт найсмачнішого десерту. Чи можна спекти торт мурашник за 10 хвилин? Виявляється, можна.

Для цього потрібно підготувати такі інгредієнти:

• варене згущене молоко – банку;
• 0,5 кг будь-якого печива (краще розсипчастого);
• подрібнені волоські горіхи – склянка;
• мак та шоколад для прикраси.

Як приготувати:

Печиво ламають на маленькі шматочки і подрібнюють до крихти. Ідеально підійде «Ювілейне» чи будь-яке пісочне. Процес варіння згущеного молока дуже тривалий. Це може тривати близько 2 годин. Якщо хочете приготувати торт мурашник з печива дуже швидко, потрібно купити банку вже вареного молока, що згущує|згущає|.

Горіхи та печиво змішують зі згущеним молоком. Отриману масу викладають на підготовлену страву гіркою. Як прикрасити торт мурашник? Для цього підготовлену плитку шоколаду розтоплюють на водяній бані та поливають десерт. Зверху ласощі злегка присипають маком. Зібраний торт спочатку залишають настоюватися при кімнатній температурі близько півгодини, потім прибирають у холодильник.

Торт мурашник з печива зі згущеним молоком вважається найшвидшим рецептом десерту. Скористайтеся ним, коли гості вже на порозі, а до вечірнього чаювання нічого немає. Такі неповторні ласощі сподобаються будь-якому гурману.

Торт мурашник без сметани та молока

Це ще один рецепт дуже швидкого десерту. Для його приготування не потрібно молоко, сметана, та й взагалі приготування тіста. Заінтригували? Будемо робити торт мурашник у домашніх умовах із кукурудзяних паличок. Необхідно підготувати безпосередньо самі палички та цукерки-іриски.

Іриски потрібно розтопити на водяній бані до отримання густуватого сиропу. Далі кукурудзяні солодощі змішують із отриманою масою та формують десерт. Торт мурашник з кукурудзяних паличок готовий.

Прикрашати можна будь-яким способом: полити шоколадом або посипати горіхами. Для просочення та застигання такого торта знадобиться всі тридцять хвилин.

Якщо у вас не завжди вдається випічка, можна скористатися цим супер-легким рецептом. Приготувати такий десерт можна лише за 15 хвилин.

Для цього потрібно взяти такі продукти:

• масло вершкове (свіже) – 1 пачка;
• 0,5-0,6 кг цукрового печива;
• мак 50 грам;
• 1,5 банки вареного згущеного молока;
• маленька пачка кокосової стружки;
• ванілін;
• 75 грам шоколаду (краще молочного).

Як приготувати:

Для початку потрібно ретельно подрібнити печиво. Хороші усі способи. Це можна зробити руками, качалкою, ступкою або товкачем. До речі є один маленький секрет. Щоб печиво не розсипалося по всій кімнаті, його потрібно покласти у звичайний поліетиленовий пакет, а потім вже приступати до подрібнення. Пізніше вам тільки залишиться висипати готову крихту в чашку.

Розм'якшене масло змішують зі згущеним молоком, додають мак, ваніль і добре збивають. Для прискорення процесу можна скористатися міксером. Отриманий крем з'єднують із печивом, вимішують до однорідності та викладають акуратною гіркою на блюдо. Його прибирають у холодильник на 15 хвилин.

Плитку шоколаду потрібно повністю розтопити на водяній баньці та полити готовий торт. Поки шоколад не застиг, зверху десерт посипають кокосовою стружкою. От і все! Смачний і дуже симпатичний тортик до вашого чаювання готовий.

Торт мурашник з медом

Для приготування медового шедевра потрібно буде підготувати такі інгредієнти:

• яйце куряче 1 шт.;
• цукровий пісок – склянка;
• молоко близько 100 г;
• масло вершкове – пачка;
• банку згущеного молока;
• мед – 3 столові ложки;
• горіхи волоські – неповна склянка;
• борошно 4 склянки;
• сода, гашена за допомогою оцту.

Як приготувати:

Половину вершкового масла розтоплюють у невеликій каструльці та кладуть у нього цукор. Коли пісок повністю розчиниться, а отримана маса охолоне, додають молоко та яйце. Далі вливають погашену соду і все ретельно перемішують (можна міксером).

Потім суміш всипають борошно і замішують досить круте тісто, поступово додаючи борошна, щоб воно не ліпло. Шматочки тіста пропускають через м'ясорубку і викладають на лист. До речі, його потрібно застелити пергаментом. Основу для десерту запікають у духовці до легкого позолоченого кольору.

Для крему вершкове масло, що залишилося, збивають, поступово додаючи згущене молоко. Коли крем готовий, його змішують із поламаним на дрібні шматочки коржем і добре перемішують. Торт мурашник без випічки формують гіркою та відправляють у холодильник для остаточного застигання.

До речі, крем можна приготувати без молока, що згущує|згущає|. Для цього склянку меду розтоплюють, додають половину склянки цукрового піску. Коли суміш трохи загусне, можна збирати пікантні ласощі.

Секрети приготування смачного та красивого торта

Як спекти торт мурашник, ми розібралися. На як досягти того справжнього радянського смаку. Скориставшись запропонованими хитрощами, можна приготувати справді смачний та неповторний десерт.

1. Тісто для торта можна зробити на кефірі або кисляку. Це гарна заміна звичайної сметані.
2. Як ароматизатори для крему можна використовувати кілька крапель коньяку, лимонну цедру або ваніль.
3. Замість подрібнення м'ясорубкою, можна скористатися звичайною теркою, щоправда, тісто перед цим має дуже добре охолоне.
4. Збирати гіркий торт – це традиція. Насправді із такої основи можна виліпити практично будь-яку фігурку. Це може бути квітка, колечко або серце, але вже не мурашник.
5. Класичний торт мурашник нічим не прикрашали, але якщо десерт готується до святкового столу, то тут всі способи хороші. Його можна прикрасити шоколадною крихтою або глазур'ю, збитими вершками, горіхами, мигдалем, маком.
6. Професійні кулінари буквально пожвавлюють мурашники за допомогою солодкої мастики. З неї можна виліпити маленьких мурах, травинки, квіти і все, що заманеться. Такий гарний десерт стане візитівкою святкового столу.
7. Якщо торт випікався для особливо урочистого випадку, його можна викласти на дзеркальну страву, довкола покласти живі квіти та поставити свічки. Ефект буде незабутнім.

Приготуйте торт мурашник і ваші рідні будуть дуже задоволені. Він підійде до будь-якого столу як надзвичайно смачний десерт і сподобається навіть найвибагливішим ласунам. Смачного!

Перед вами класичний рецепт із покроковими фото чудового та неймовірно солодкого десерту під назвою «торт Мурашник». Всім з дитинства знайома його розсипчаста структура, ніжний смак вареного згущеного молока і тертого шоколаду. Такі ласощі - безпрограшний варіант для будь-якого застілля. Це найпростіший спосіб знайти шлях до серця будь-якого ласуна. Пропоную рецепт мурашника в домашніх умовах зі згущеним молоком і печивом, яке випікається своїми руками.

За класичним рецептом мурашника домашнє печиво готується із пісочного тіста без яєць. Воно виходить дуже смачним і хрустким, щоправда, вимагає доповнення із солодкого крему. Останній готується всього із двох інгредієнтів: вареного згущеного молока та вершкового масла. Це крем хороший тим, що виходить завжди. Навіть у тих, хто має негативний досвід роботи з кремами. Цей варіант не розшаровується, завжди добре збивається, виходить ніжним та смачним, з насиченим вершково-ірисовим ароматом. Перевага класичного рецепту мурашника без яєць: печиво домашнього приготування не розмокає, залишається хрустким, оскільки крем на основі олії виходить густий, без вологи. Поки торт настоюється у холодильнику, крем схоплюється. В результаті виходить пружна маса, що ніжно похрустує. Що робити, якщо хочеться приготувати мурашник, але часу на випічку домашнього печива не вистачає? На допомогу приходить кулінарна хитрість: тісто легко замінюється на печиво магазину. Простий мурашник із печива за смаком, звичайно, відрізняється від традиційного, зате і готується у рази простіше. Торт з домашнього печива виходить трохи ніжнішим, його печиво розсипчастіше і легко перетворюється на крихту. А зараз давайте звернемося до домашнього рецепту торта Мурашник зі згущеним молоком, для якого і крем, і печиво готуватимемо самостійно. Наслідуючи покрокові фото, можна приготувати десерт родом з дитинства, який точнісінько повторює його структуру і незрівнянний смак.

Інгредієнти:

для тесту:

• 450 г борошна;
• 100 г цукру;
• 1,5 ч.л. розпушувача для тесту;
• 150 г сметани;
• 200 г вершкового масла|мастила|.

для крему:

• 1 банка вареного згущеного молока (370-400 г);
• 200 г вершкового масла;
• 40 г молочного чи чорного шоколаду.

Класичний рецепт торта «Мурашник»

Торт «Мурашник» не втрачає популярності з радянських часів. Процес його приготування досить простий, а за бажання його ще більше прискорити.

Якщо ви дізналися про швидкий прихід гостей – не засмучуйтесь, адже цей десерт можна приготувати лише за 10 хвилин!

Але почнемо ми з класичного варіанта рецепту. А спочатку поділимося кількома секретами, як зробити торт Мурашник смачнішим, соковитішим і насиченішим.

Як спекти торт «Мурашник» в домашніх умовах

Рецепт торта «Мурашник» досить простий, але при його приготуванні потрібно звернути увагу на кілька нюансів.

Важливо, щоб тісто вийшло відносно щільним, але не «забитим» борошном. В ідеальному варіанті ви маєте вийти високоякісне пісочне тісто. Тому перед початком його замішування просійте кілька разів борошно вищого ґатунку через дрібне сито.

Якщо ж ви вирішили зробити «швидкий мурашник» з готового печива, вибирати потрібно м'який пісочний сорт.

Чому це важливо? Ми будемо використовувати досить густий крем. Тому якщо тісто буде надмірно щільним або твердим, воно не надто добре просочиться. Якщо тісто виявиться трохи пересушеним, то краще використовувати більш рідкий крем. Найпростіше в такому випадку відмовитися від варіння згущеного молока і задіяти її в сирому вигляді.

Основними компонентами «Муравейника» є тісто та крем. Він готується без яєць. Ви можете прикрасити торт на власний смак. Старіші рецепти передбачали обов'язкове використання маку, яким посипали поверхню зверху. Таким чином торту надавалася подібність до справжнього лісового мурашника.

Замість маку можна взяти кокосову стружку, розмелені горіхи, тертий шоколад. Для прикраси підійдуть цукати, марципани, чорнослив.

Шоколад можна розтопити і полити зверху смужками.

Приготування торта «Мурашник»

Спершу нам потрібно приготувати тісто. Після цього ми ставимо коржі випікатися, а самі переходимо до приготування крему. Коли коржі готові, ми їх остуджуємо, кришимо і змішуємо з кремом. Потім отриману масу викладаємо гіркою та прикрашаємо зверху.

Існує безліч рецептів цього десерту, що відрізняються складом компонентів. Замість тіста можна взяти готове печиво чи кукурудзяні палички. Крім використання духової печі, ви можете випекти торт «Мурашник» у мультиварці, задіяти для приготування коржів звичайну сковороду і т.д.

Класичний рецепт «Мурашника»

Для приготування торта за цим рецептом візьмемо наступні інгредієнти.

Для тесту:

• борошна - 3,5 склянки
• вершкового масла - 200 г
• сметани – 200 г
• цукру – 125 г
• соди – 5 г
• солі – 3 г

Для крему:

• згущеного молока – 1 банка
• олії вершкового – 200 г

Приготування торта

Спочатку – покроковий рецепт приготування основи із тіста.

1. Дістаємо з холодильника олію, нарізаємо кубиками, викладаємо в миску.
2. Вливаємо в олію сметану. Збиваємо суміш до однорідного стану.
3. Додаємо сіль, соду, цукор. Перемішуємо.
4. Просіюємо частинами борошно. Вручну вимішуємо ком теста. Потрібно, щоб воно вийшло щільним і не прилипало до рук.
5. Тісто загортаємо в плівку і забираємо на 15-20 хвилин у морозильник. Чи не переморозьте тісто! Воно не повинно стати повністю замороженим.
6. Нарізаємо тісто на шматочки. Пропускаємо через м'ясорубку. Беремо ґрати із досить великими отворами. В результаті отримуємо довгі черв'ячки з тіста.
7. Викладаємо отримані смужки тіста на лист, який попередньо застилаємо папером і трохи промаслюємо.
8. Випікаємо близько 15 хвилин|мінути| до отримання золотистого відтінку.
9. Трохи остуджуємо отримані пісочні заготовки та кришимо їх. Кришити краще ще в теплому стані – так виходить легше.

Приготування крему

1. Даємо розм'якшитися олії. Збиваємо його міксером. Потрібно одержати пишну білу масу.
2. Згущене молоко проварюємо на малому вогні протягом 2 годин. Після закінчення варіння банку опускаємо у холодну воду. Зрозуміло, можна використовувати готове згущене молоко, тоді цей пункт просто пропускаємо. Ще один варіант - використовувати "сире" згущене молоко. Але в класичному рецепті використовується саме «варенка».
3. Змішуємо охолоджену згущене молоко з маслом. За допомогою міксера добре перемішуємо суміш до одержання готового крему.

Фінальна збірка торта

1. Пісочні палички потрібно потовкти в глибокій мисці. Нам потрібно отримати дрібну крихту, але не стан пилу (муки).
2. Вливаємо в миску крем. Ретельно все перемішуємо. Тут можна додати якісь інгредієнти на свій смак (наприклад, подрібнені горіхи або чорнослив). Тільки не перестарайтеся з добавками, щоб не порушити консистенцію торта.
3. Викладаємо на блюдо отриману масу гіркою, формуючи таким чином наш домашній мурашник. Притискаємо руками, надаючи форму конусу.
4. Посипаємо зверху за своїм бажанням маком, тертим шоколадом, подрібненими горіхами. Прикрасивши торт, забираємо його на кілька годин у холодильник.

Торт Мурашник за 10 хвилин без випічки

Якщо ми спокійно й неквапливо готуємо вдома обід і не чекаємо на жодних гостей, а вони опиняються на порозі, нам допоможе наступний рецепт. Для приготування торт використовуємо замість тіста готове печиво.

Інгредієнти:

• печиво пісочне – 500 г
• волоські горіхи – 100 г
• курага – 6 шт.
• шоколад – 80 г
• згущене молоко – 380 г
• масло вершкове – 200 г

Приготування

1. Руками або качалкою подрібнюємо печиво в крихту.
2. Підсушуємо горіхи (можна обсмажити на сковороді) та рубаємо їх ножем. Аналогічно подрібнюємо курагу.
3. Збиваємо масло зі згущеним молоком. Можна додати сметану.
4. Крем змішуємо з крихтою печива, добре все перемішуємо. Якщо консистенція виходить занадто густою, можете додати трохи сметани.
5. Викладаємо суміш, формуємо гірку. Посипаємо шоколадом.

Приготовлений у такий спосіб торт бажано остудити в холодильнику. Але якщо ви вирішили їм поласувати відразу, можете надовго не відкладати.

Торт Мурашник знайомий багатьом з дитинства. Це дуже смачні ласощі. Я пропоную в цій статті 2 рецепти цього десерту: класичний та швидкий. Класичний варіант передбачає випікання коржа для торта, швидкий варіант готується без випічки, за основу береться пісочне печиво. Вибирайте будь-який варіант, у будь-якому випадку буде смачно!

Ще більше рецептів смачних тортів без випічки можна знайти.

Торт Мурашник класичний - покроковий рецепт

Інгредієнти:

• борошно вищого гатунку - 400 гр.
• крохмаль - 20 гр. (1 ст.л. з гіркою)
• вершкове масло 82,5% - 200 гр. (кімнатної температури)
• яйце - 1 шт.
• цукрова пудра – 100 гр.
• сіль - 1,5 гр.
• газована мінеральна вода - 4 ст.л.

Для крему:

• згущене молоко - 370 гр. (1 банк)
• вершкове масло - 100 гр. (кімнатної температури)

Для прикрас:

• чорний шоколад - 50 гр.
• мак - 17 гр.

Спосіб приготування торта Мурашник.

1.Як у приготуванні будь-якого торта, спочатку потрібно замісити тісто для коржа. Тісто для торта Мурашник робиться пісочним, але воно трохи відрізняється від класичного пісочного тіста, з якого печуть печиво та тарти. На цьому сайті вже є рецепт із секретами приготування пісочного тіста, можете ознайомитись з ним. Для класичного пісочного тіста потрібно брати холодну олію. Для приготування Мурашника масло повинне бути кімнатної температури.

З теплим маслом тісто вийде більш в'язким і щільнішим, що необхідно в цьому випадку. З холодним маслом тісто виходить ніжніше та розсипчасте. У Мурашнику таке тісто швидко розмокне і торт не триматиме форму. Тому обов'язково дістаньте масло із холодильника заздалегідь (за 30 хвилин до приготування).

2.Яйце теж дістаньте заздалегідь, разом з маслом, щоб воно притеплилося.

Як правильно зварити молоко, що згущує|згущає|.

3.Для крему знадобиться варене згущене молоко. Якщо Ви купите вже готове молоко, так звану «Варенку», кінцевий результат вийде не дуже добрим. Тому що магазинне варене згущене молоко дуже густе. І дуже часто цієї густоти домагаються не варінням, а додаванням загусників (крохмалю або навіть шпалерного клею). Також «вареня» часто підфарбовують штучними барвниками. І я в наших магазинах ще не зустрічала жодного вареного молока, що згущує, зробленого за ГОСТом.

Якщо купите готову «варюшку», буде складно змішати її з крихтою, вийде не дуже апетитна маса.

Тому найкращий варіант - зварити згущене молоко самостійно. Для цього потрібно брати тільки якісне молоко, зроблене згідно з ГОСТом. У складі такого молока має бути лише молоко та цукор. Все більше нічого!

Я завжди купую згущене молоко рогачівське (білоруське). Це молоко таким самим смаком, як воно було в СРСР, у моєму дитинстві. У ньому немає жодних добавок. На жаль, згущене молоко російських виробників, навіть зроблене за ГОСТом, як зазначено на етикетці, не зрівняється з ним. Хотілося б, звісно, ​​щоб і в нашій країні робили добрі та якісні продукти… Але повернемося до нашого рецепту.

Щоб молоко при варінні не вибухнуло (як у деяких), потрібно знати деякі нюанси. По-перше, зніміть із банки етикетку. Поставте в каструлю банку зі згущеним молоком і налийте в неї холодну воду. Саме від перепаду температур банку може вибухнути, тому не заливайте окропом.

По-друге, рівень води в каструлі повинен бути на 3-5 см вищий за банки. Краще покладіть банку на бочок. Не забувайте, що протягом варіння вся банка повинна бути покрита водою.

По-третє, якщо під час варіння вода википіла, доливати потрібно тільки окріп, щоб уникнути того самого перепаду температур.

Варіть молоко, що згущує молоко, 1,5 години після закипання води на помірному вогні під кришкою. Краще поставте таймер, щоб молоко не переварилося. Залишіть зварене згущене молоко остигати в цій же воді, зніміть тільки кришку з каструлі.

Замішування тіста.

4. У миску покладіть м'яке вершкове масло (200 гр.). Міксером на маленькій швидкості (або віночком) починайте збивати олію. Збивайте зовсім небагато, кілька секунд, щоб тільки розбити олію. Додайте|добавляйте| в нього цукрову пудру (100 гр.) і збивайте все разом до отримання однорідної маси. Занадто довго збивати не можна, інакше маса розшарується, олія переб'ється. Збивати не більше ніж 5 хвилин. Саме тому береться цукрова пудра, вона швидше змішається, ніж просто цукровий пісок, і не відчуватимуться крупинки.

5.Візьміть яйце і відокремте жовток від білка. Білок у цьому рецепті не знадобиться. Жовток трохи перемішайте вилкою і додайте його до масляної кістяки. На невеликій швидкості змішайте жовток з маслом (або просто вручну віночком).

6.Щоб тісто вийшло більш пластичним, у нього потрібно покласти трохи мінеральної води з газом (4 ст.л.). Газ зробить тісто повітрянішим. Ще раз швидко збийте тісто.

7.В окремій мисці змішайте борошно, що просіює, сіль і крохмаль. Крохмаль потрібний, щоб зробити тісто розсипчастим. А сіль посилює дію цукру, тому до випічки додавайте завжди щіпку солі.

8.Половину борошняної суміші, що вийшла, покладете в масло і міксером змішайте.

9.Тепер покладіть борошно, що залишилося, в тісто (залишіть трохи борошна в мисці -2-3 ст.л.) і перемішайте все ложкою.

10.Дощечку присипте борошном, що залишилося, викладете на неї тісто і остаточно замісіть його руками. Готове тісто виходить гладке, матове, схоже консистенції на м'який пластилін.

Охолодження та випікання тіста.

11. Розділіть тісто на 4 частини, скачайте з кожної частини ковбаски та загорніть їх у харчову плівку. Надішліть шматочки тіста в холодильник на 30 хвилин. Якщо охолоджувати цілу кулю з тіста, не поділяючи її на частини, то на це піде 2 години.

12. Коли тісто добре охолоне, його потрібно прокрутити через м'ясорубку. Відразу підготуйте лист і застеліть його пергаментним папером. Змащувати пергамент маслом не потрібно, тісто і таке жирне. Тісто, яке виходитиме з м'ясорубки, відразу ж розкладайте на пергамент в один шар.

Якщо немає м'ясорубки, тісто можна натерти на тертці. Але для цього тісто потрібно буде потримати у морозилці.

Також не забудьте наперед розігріти духовку до 200 градусів. Саме за такої температури тісто швидко схопиться скоринкою, не розповзатиметься, вийде хрустким.

13.Випікайте тісто 15 хвилин|мінути| до рум'яного кольору.

Приготування крему для торта Мурашник.

14.Тепер приготуйте крем для Мурашника. Відкрийте банку з охолодженою згущеним молоком. Вона не повинна бути перетравленою. У миску покладіть вершкове масло кімнатної температури, трохи розбийте його міксером. Олія повинна бути однієї температури з молоком, щоб вона не розшарувалася.

15. Додайте до масла згущене молоко і разом змішайте міксером. Довго збивати не потрібно, трохи більше 5 хвилин. Крем повинен вийти однорідним, без грудочок.

Складання Мурашника.

16. Коли тісто випечеться, дістаньте його з духовки. Покладіть тісто на пергаменті остигати, вийнявши його з дека.

17. Тісто, що залишилося, руками покришіть в крем. Розмір шматочків має бути 1-2 см. Ложкою перемішайте крихту з кремом.

1. На тарілку викладіть готову суміш гіркою. Щоб Мурашник добре тримав форму, викладайте його частинами, добре утрамбовуючи. Сформуйте конус.

19. Щоб торт швидше застиг, замотайте його разом із тарілкою, як цукерку, у харчову плівку.

20.Поставте в холодильник на 1 годину для застигання.

21.Готовий торт посипте маком та тертим шоколадом. Так він буде дуже схожим на справжній Мурашник.

22.Подавайте до столу цей дуже смачний торт, який ідеально підійде для будь-якого чаювання.

Торт Мурашник без випічки: швидкий варіант

Якщо немає часу чи бажання займатися випічкою тіста, можна зробити торт Мурашник із печива. Цей спосіб набагато швидший, але особисто для мене завжди проблема в тому, що зараз не знайти хорошого печива. Я маю на увазі, що вся кондитерка магазину робиться з маргарину, який містить трансжири. Ну та гаразд, не буду зараз говорити про правильне харчування, тим більше, що ми готуємо торт.

Для швидкого Мурашника потрібно:

• пісочне печиво - 500 гр.
• варене згущене молоко - 450 гр.
• вершкове масло - 180 гр. (кімнатної температури)
• горіхи (будь-які) — за бажанням
• мак - 2 ст.л.
• шоколад - 50-70 гр.

Як бачите, згущене молоко можна взяти вже варене, що ще більше заощадить час для приготування.

Спосіб приготування мурашника з печива без випічки.

1.Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилося. При збиванні крему всі складові повинні бути однієї температури, щоб крем не розшарувався.

2.Якщо є горіхи, їх теж можна покласти в торт, додасться новий смак. Горіхи потрібно трохи підсушити на сковороді, так вони будуть набагато ароматнішими. Подрібнити горіхи можна за допомогою качалки, поклавши їх у пакет.

3.В глибоку миску потрібно подрібнити печиво. Це можна робити руками, можна качалкою, як і горіхи. Але попередньо печиво покладіть у цупкий пакет, щоб воно не розліталося по кухні. Подрібнювати печиво в крихту не треба. Воно має бути шматочками до 2 см.

4.У подрібнену печінку додайте горіхи та 1 ст.л. маку. Змішайте ці сухі інгредієнти.

5.Приготуйте крем. У миску покладіть варене згущене молоко і розм'якшене масло. Змішайте ці інгредієнти міксером чи віночком до однорідної маси.

6.Змішайте ретельно крем із печивом.

7. Підходящу за розміром тарілку застелите фольгою. Викладіть на фольгу масу для торта. За допомогою фольги сформуйте бажану форму. Фольга допоможе торту швидше схопиться, застигнути і не розтектися по тарілці.

8.Поставте торт у фользі в холодильник щонайменше на 30 хвилин, щоб крем застиг.

9.Готовий торт прикрасьте тертим шоколадом та маком.

10.Ось і готовий швидкий торт, який буде дуже смачним.

Готуйте Мурашник за будь-яким із запропонованих рецептів та отримайте смачний торт. А другий варіант можна швидко приготувати для несподіваних гостей (головне, щоб усі продукти були під рукою).

А для святкового столу випікайте — торт із чудовим смаком, який нікого не залишить байдужим!

Вконтакте