Суп з замороженими фрикадельками покроковий. Суп з фрикадельками та вермішеллю

Смак супу з фрикадельками більшості наших співвітчизників знайомий з дитинства. Ви здивуєтеся, дізнавшись, що насправді ця страва належить італійській кухні. Але було б ще дивніше, якби такий винахід, як суп із фрикадельками, не поширився б світом. Ніжний, ситний та ароматний, готується він швидко та легко, обходиться відносно недорого. Господиням не завадить мати в запасі кілька рецептів цієї першої страви, яка подобається представникам усіх вікових категорій.

Особливості приготування

Суп із фрикадельками – одна з найпростіших у приготуванні перших страв. Варити його можна на воді чи бульйоні. Фрікадельки допускається використовувати готові або щойно зліплені з фаршу. Фарш для них теж годиться будь-який: м'ясний, курячий, рибний. Принципи приготування мало залежить від обраного рецепту. Знаючи їх, із завданням упорається навіть недосвідчена господиня. Більше того – вона зможе імпровізувати, створюючи авторські варіанти цієї унікальної страви.

• Охайна господиня ніколи не візьме в магазині готові заморожені фрикадельки. Зліпити їх із фаршу – справа п'яти хвилин. Переплачувати за це немає жодного сенсу. Якщо хочеться заготовити їх на користь, то можна зліплені власноруч вироби заморозити – у такому вигляді їх можна зберігати в морозильній камері щонайменше місяць.
• Саморобний фарш не завжди обходиться дешевше за покупний, але є сенс приготувати його самостійно. Домашній фарш значно перевершує магазинний за якістю. На нього можна пустити кілька видів м'яса, що залишилося від приготування інших страв.
• Щоб фрикадельки були ніжнішими, м'ясо прокручують через м'ясорубку двічі. Рибу бажано провернути 3 рази, щоб унеможливити попадання у фарш кісточок.
• Для підвищення ніжності та м'якості фрикадельок до фаршу додають манку, розмочений у воді або молоці батон. Соковитішими вони будуть при додаванні овочів, сала. Аромат їм нададуть спеції, свіжа зелень.
• Для підвищення густини фаршу його відбивають. Тільки в цьому випадку фрикадельки не розваляться при відварюванні їх у супі.
• Питання, чи додавати яйця у фарш, призначений для фрикадельок, вирішується індивідуально. З ними він буде більш в'язким, краще тримати форму при готуванні, проте яйця зроблять фрикадельки жорсткішими. Досвідчені кулінари успішно обходяться без цього інгредієнта.
• Початківців кулінарів хвилює питання, як довго варити фрикадельки і коли їх класти в бульйон. Фрікадельки вважаються готовими відразу ж, як спливають на поверхню, але не буде помилкою поварити їх після цього ще 2-3 хвилини. Кладуть фрикадельки в суп приблизно за 5 хвилин до готовності інших інгредієнтів, що входять до супу. Після них засипають лише вермішель, зелень. Овочеву піджарку закладають трохи раніше, картопля – приблизно за 10-15 хвилин. Крупи слід додати перед картоплею. Час введення в суп інших овочів залежить від того, скільки часу потрібно для того, щоб довести їх до готовності.

Саме через те, що до складу супу з фрикадельок можуть входити різні продукти, так сильно різняться між собою варіанти приготування цієї страви. Якщо ви знатимете кілька з них, то зможете зварити суп з фрикадельками, навіть якщо відповідного рецепта не виявиться під рукою, спираючись на свої знання та досвід.

Картопляний суп із фрикадельками

• яловичина – 150 г;
• свинина – 150 г;
• батон - 100 г;
• молоко – 100 мл;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• картопля – 0,35 кг;
• вершкове масло – 40 г;
• вода – 2,5 л;

Спосіб приготування:

• Батон залийте теплим молоком.
• М'ясо промийте, обсушіть серветкою та наріжте шматками. Подрібніть їх, пропустивши через м'ясорубку.
• Переверніть через неї хліб, попередньо віджавши його. З'єднайте з фаршем.
• Дрібно порубайте зелень, частину покладіть у фарш, решту залиште для супу.
• Посоліть фарш і поперчіть. Вимісіть його руками та відбийте. На якийсь час приберіть в холодильник.
• Картопля очистіть, наріжте кубиками розміром близько 1 див.
• Почистіть моркву та цибулю.
• Цибулину дрібно поріжте, моркву подрібніть на тертці.
• Розтопіть на сковороді масло|мастило|, обсмажте в ньому овочі до м'якості.
• Влийте у каструлю воду, поставте на вогонь.
• Коли вода в каструлі закипить, додайте до неї сіль, перець, лист лавра. Опустіть у неї картоплю. Зачекайте 10 хвилин.
• Додайте підсмажені овочі, зачекайте ще 2-3 хвилини.
• Вийміть фарш із холодильника. В окрему миску наберіть холодну воду.
• Змочуючи руки, формуйте кульки розміром 1,5-2 см і кидайте в киплячий суп.
• Дочекайтесь, коли всі фрикадельки спливуть.
• Додати зелень, поварити суп 2 хвилини і зняти з вогню.

Супу бажано дати можливість настоятися протягом 10-20 хвилин, тоді він стане смачнішим та ароматнішим. Приготувати першу страву за цим рецептом можна у мультиварці. У цьому випадку спочатку обсмажуються цибуля та морква з використанням програми «Випічка», потім вливається вода, закладаються решта інгредієнтів, включаючи фрикадельки. Подальше приготування здійснюється в режимі «Гасіння» протягом 40 хвилин.

Рисовий суп із фрикадельками

• м'ясний фарш – 0,5 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 0,2 кг;
• часник – 1 зубчик;
• рисова крупа – 80 г;
• помідори – 0,5 кг;
• томатна паста – 40 мл;
• рослинна олія – 80 мл;
• вода – 3,5 л;
• сіль, перець, свіжа зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

• Очистіть цибулю і дрібно її поріжте. Половину цибулі додайте до фаршу.
• Вижміть у фарш часник, поперчіть його, посоліть. Вимісіть руками. Відбивши про миску, охолодіть.
• Помідори обдайте окропом, очистіть. Томатну м'якоть наріжте дрібними кубиками.
• Поскребіть моркву, щоб видалити забруднений верхній шар. Помийте, обсушіть, натріть.
• На сковороді розігрійте олію. Покладіть у нього цибулю з морквою. Обсмажуйте, поки овочі не набудуть золотистого відтінку.
• Додайте на сковороду помідори, гасіть 10 хвилин.
• Помийте до чистої води рис. Залийте його водою, поставте на вогонь. Поваріть 10 хвилин після того, як вода закипить.
• Очистіть картоплю, наріжте дрібними кубиками, відправте в каструлю до рису. Посоліть, поперчіть суп.
• Через 10 хвилин покладіть у суп овочеву піджарку та томатну пасту. Продовжуйте суп варити ще 5 хвилин.
• Сформуйте та опустіть у суп м'ясні кульки. Після того, як вони спливуть на поверхню, додайте зелень і вимкніть пальник.

Настоявши суп під кришкою протягом 15 хвилин, розлийте його на тарілках і подавайте до столу. Слідкуйте за тим, щоб фрикадельки потрапили у кожну тарілку.

За цим же принципом вариться суп із фрикадельками на м'ясному бульйоні.

Якщо ви шукаєте рецепт приготування супу з рибними фрикадельками, доцільно скористатися наведеним рецептом, смак вийде гармонійним.

Суп з вермішелі з фрикадельками та грибами

• курячий або яловичий фарш – 0,35 кг;
• картопля – 0,4 кг;
• вермішель-павутинка – 50 г;
• свіжі печериці – 0,2 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• томатна паста – 20 мл;
• рослинна олія – скільки піде;
• вода або бульйон – 3 л;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Очистіть цибулини. Одну натріть, іншу поріжте дрібними кубиками.
• Натерту цибулину покладіть у фарш. Приправте його, підсоліть. Вимісивши і відбивши об миску, заберіть у холодильник.
• Почистіть і подрібніть моркву на тертці, змішайте з цибулею.
• Підігрійте масло|мастило|, покладете в нього подрібнені овочі і обсмажте до золотистого кольору.
• Помийте гриби. Промокніть серветкою, наріжте невеликими кубиками.
• Покладіть печериці до овочів, готуйте доти, поки зі сковороди не випарується рідина, що виділилася з грибів.
• Додати томатну пасту, посмажте ще 3-4 хвилини, зніміть з вогню.
• Наберіть у каструлю воду чи бульйон, доведіть до кипіння.
• Почистіть картоплю, наріжте кубиками і опустіть у киплячу рідину.
• Через 10 хвилин відправте в каструлю овочеву піджарку з грибами та листя лавра.
• Через 5 хвилин сформуйте з фаршу кульки, опустіть їх у киплячий бульйон.
• Коли фрикадельки піднімуться на поверхню, засікайте 2 хвилини.
• Через вказаний час зніміть каструлю з супом з вогню, дайте настоятися супу і подавайте до столу, розлив по тарілках.

Бульйон для супу можна використовувати будь-хто. Якщо ви вирішите зварити суп на курячому бульйоні, фрикадельки краще робити з курячого фаршу.

Овочевий суп із фрикадельками

• м'ясний фарш – 0,35 кг;
• капуста – 0,3 кг;
• картопля – 0,3 кг;
• солодкий перець – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 0,2 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• вода – 2,5 л;
• рослинна або вершкове масло – 40 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Наріжте капусту.
• Картопля, очистивши, наріжте дрібними кубиками.
• Цибулю подрібніть ножем, половину додайте у фарш.
• Моркву подрібніть на тертці, з'єднайте з цибулею, що залишилася.
• Обсмажте моркву та цибулю в олії.
• Помідори очистіть, обдавши їх окропом, дрібно наріжте і покладіть на сковороду до інших овочів. Гасіть всі разом 5 хвилин.
• Перець очистіть від насіння, наріжте невеликими квадратами.
• Доведіть до кипіння воду, покладіть у неї картоплю.
• Як тільки вода знову закипить, додайте|добавляйте| капусту і перець.
• Через 10 хвилин покладіть у каструлю решту овочів.
• Через 5 хвилин опустіть у суп фрикадельки. Варіть їх 5-8 хвилин.
• Знявши каструлю з вогню, дайте настоятися супу.

За цим принципом можна зварити суп з фрикадельками з інших овочів. Смачним він виходить при додаванні зеленого горошку, цвітної капусти.

Суп із фрикадельками готується легко та швидко. Зварити його можна із різних продуктів. Знаючи принципи приготування цієї першої страви, господиня може робити її за авторськими рецептами.

Щоб не витрачати на приготування смачного першого до обіду кілька годин, зверніть увагу на наш рецепт фрикадельок для супу. Чому саме вони? Дуже просто - апетитні м'ясні кульки, зварені в овочевому бульйоні, готуються за лічені хвилини (за умови, що ви використовуєте фарш, куплений у магазині), варяться 20 хвилин, а в результаті виходить улюблена страва з дитинства. Їх також можна зробити про запас, а після заморозити. В цьому випадку процес піде ще швидше, порцію з морозильника відразу можна відправляти в киплячу рідину.

для супу

Буде дуже смачно, якщо для них ви візьмете фарш, виготовлений зі свинини та яловичини. Для створення великої порції м'ясних кульок візьміть:

500 г фаршу;
- 1 куряче яйце;
- половину ріпчастої цибулини;
- Спеції для м'яса.

Як бачимо, вимагає звичних для всіх нас продуктів. А подолати приготування може навіть господиня-початківець. Спочатку займіться фаршем: натріть цибулину на крупній тертці або дрібно поріжте, додайте до м'яса, розбийте туди куряче яйце, посипте спеціями і ретельно перемішайте. У вас має вийти щільна м'ясна маса, яка не розтікається при ліпленні. З неї потрібно сформувати фрикадельки завбільшки з великий волоський горіх. Якщо ж м'ясо прилипає до рук, змочіть їх олією або яєчним білком. Найкраще відразу зробити велику порцію кульок і, як ми вже радили, частину заморозити: складіть їх на тацю або обробну дошку, відправте в морозильну камеру на кілька годин, потім дістаньте та розфасуйте у пластикові пакети по 15-20 штук. Рецепт приготування фрикадельок, описаний вище, розрахований відразу на кілька порцій, тому наступного разу, коли ви захочете зварити смачний суп, приготування м'ясних кульок у вас не займе жодної хвилини часу - їх досить просто витягти з холодильника.

Фрикадельки курячі: рецепт м'ясних кульок, які тануть у роті

Традиційно страва готується з яловичиною чи свининою, але біле м'ясо птиці зроблять страву ніжнішою та незвичайнішою. Спробуйте і цей варіант. Для нього вам знадобляться:

250 г курячого філе або 1 куряча грудка;
- Білок одного яйця;
- спеції до смаку.

Рецепт приготування фрикадельок у цьому випадку трохи відрізняється від попереднього: відваріть курячу грудку із сіллю та спеціями. Витягніть готове наріжте на шматочки і подрібніть у м'ясорубці або блендером. Після цього додайте до маси трохи солі і перцю, ретельно перемішайте і сформуйте кульки руками або ложкою. Оскільки цей рецепт фрикадельок для супу передбачає попереднє варіння м'яса, самі м'ясні кульки потрібно опускати в рідину за 5 хвилин до готовності супу. А саму першу страву можна приготувати ось так. Візьміть:
- Півтора літра води;
- 1 морква середнього розміру;
- 1 жовток курячого яйця;
- сіль та свіжу зелень за смаком.

Натріть моркву на великій тертці і викладіть у бульйон, де варилася курка для фрикадельок. Дайте поваритися протягом максимум 7 хвилин, потім додайте самі курячі м'ясні кульки. Жовток яйця потрібно з'єднати в мисці з парою ложок кип'яченої води та ретельно збити. Після того, як пройшло 5 хвилин з моменту додавання фрикадельок, вилийте яєчну масу в суп і проваріть пару хвилин. Готово. Можна подавати до столу, рясно посипавши свіжою зеленню. Як бачите, смачний суп з м'ясними кульками готується набагато швидше за звичні нам борщі і щей, а ваша сім'я, особливо діти, будуть їсти його з великим задоволенням.

Сьогодні мова піде про старий, добрий і всім улюблений суп з фрикадельками. Під "старим" я зовсім не маю на увазі, що суп стоїть довго в холодильнику. Саме навпаки, з'їдається велика каструля супу за 1-2 дні, настільки смачним і наваристим він виходить. А під «старим» я маю на увазі перевірений часом рецепт, за яким готували суп нам наші мами, бабусі, прабабусі ... Багатьом смак цього супу знайомий з дитинства і гладячи на фото видаються безтурботні дитячі часи. Згадується мамин голос через відкриту кватирку: «Бігом додому, їсти». І ти забігаєш додому, швидко роздягаєшся, втискаєш ноги в тапочки, миєш руки. Вся кухня наповнена ароматом м'яса і засмажки, а на столі вже чекає гарячий суп з фрикадельками, від якого піднімається вгору ароматний димок. М'яка картопелька, ніжні м'ясні кульки з фаршу, ароматна зелень і наваристий бульйон утворюють дуже смачний і ситний суп, улюблений багатьма з дитинства. Давайте приготуємо суп із фрикадельками разом! Пропоную свій улюблений рецепт, у приготуванні якого дуже складно припуститися помилки - все описано покроково з фото. Тож смачний обід Вам забезпечений, обіцяю!

Інгредієнти (на каструлю об'ємом 3 л):

• 300 г свинячо-яловичого фаршу;
• 1 морква;
• 2 невеликі цибулини;
• 2 середні картоплини;
• 2 ст. рису;
• 1 яйце;
• зелень до смаку;
• 1 лавровий лист;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, перець за смаком;
• 2-3 ст. олії для смаження.

Рецепт смачного супу із фрикадельками.

Ситні перші страви завжди вважалися бажаними гостями на обідньому столі. До таких входить суп з фрикадельками. Для деяких людей це найсмачніший супчик із усіх наявних. Існує досить багато варіацій його виготовлення, ми зібрали для вас золоту колекцію рецептів.

№1. Суп із фрикадельками: «класика»

• цибуля - 1 шт.
• фарш – 0,4 кг.
• картопляні бульби – 4 шт.
• зелень у пучках – 1 шт.
• морквина – 1 шт.
• вода відфільтрована – 2 л.
• олія вершкове - 25 гр.
• приправи

Так як варити суп з фрикадельками можна безліччю різних способів, пропонуємо почати знайомство з традиційним рецептом.

1. Фарш приправте прянощами на свій смак, посоліть. Введіть до нього підтале вершкове масло. Підкиньте масу кілька разів, щоб вона впала на обробну поверхню.

2. Змочіть руки або змастіть олією. Відщипуйте потроху фаршу, формуйте кульки розміром з волоський горіх.

3. Воду в обсязі за рецептурою закип'ятіть. Коли вона інтенсивно вируватиме, закиньте фрикадельки по черзі. Видаляйте накип, варіть 10 хвилин|мінути|.

4. Потім всипте посічену в кубик картопля, нудіть ще 10 хвилин. За відведений інтервал зробіть піджарку з покришеного цибульки і тертої моркви.

5. Всипте засмажку в суп із фрикадельками, чекайте 5 хвилин і вимикайте. Покришіть зелень. Оцініть найсмачніший бульйон, за потреби введіть ще спецій.

№2. Суп з фрикадельками та вермішеллю

• вермішель – 90 гр.
• морква, цибуля – по 1 шт.
• фарш – 0,4 кг.
• вода – 2,3 л.
• картопляні бульби – 4 шт.
• кріп – 25 гр.
• прянощі

1. Фарш присоліть, забезпечте улюбленими прянощами і відбийте об обробну дошку. Відщипуйте потроху від загальної маси, ліпіть заготовки.

2. Воду доведіть до киплячого стану. Закиньте в неї фрикадельки, уварюйте 10 хвилин. Далі всипте нарізану в кубик картоплю, чекайте 8 хвилин.

3. За відведений час зробіть засмажку. Для цього необхідно протерти морквину і нашаткувати цибулю, після чого просмажити овочі на олії.

4. Всипте засмажку в супчик. Забезпечте його спеціями та посоліть на свій смак. Введіть вермішель, варіть до готовності (близько 4 хвилин).

5. Покришіть зеленушку, протоміть суп на лінивому вогні 2 хвилини і вимикайте. Після 15-хвилинного наполягання знімайте пробу.

№3. Суп з рисом та фрикадельками

• кубик "Маггі" - 2 шт.
• яйце – 1 шт.
• морквина – 1 шт.
• бульби картопляні – 2 шт.
• рисова крупа – 140 гр.
• цибуля - 2 шт.
• фарш – 0,5 кг.
• вода очищена – 2 л.
• петрушка з кропом – 30 гр.
• спеції

Суп із фрикадельками деякі називають найсмачнішим. Це не дивно, оскільки з рисом він виходить ситним та ніжним.

1. Фарш відбийте, з'єднайте зі спеціями та яйцем, не забудьте посолити. Зліпите заготовки.

2. Воду закип'ятіть разом із бульйонними кубиками. Відправте фрикадельки на варіння. Коли вони протомляться 10 хвилин, введіть покришену кубиком картоплю.

3. Чекайте ще 7 хвилин. Цей час приділяється на засмажку: натріть морквину, подрібніть цибулю, просмажте на олії. Перемістіть вміст сковорідки на супчик.

4. В кінці введіть кілька разів промиту крупу. Томіть суп на лінивому вогні щонайменше 8 хвилин.

№4. Суп з печерицями та фрикадельками

• фарш – 0,25 кг.
• рис – 50 гр.
• кріп – 20 гр.
• вода – 2,5 л.
• гриби – 0,2 кг.
• цибуля - 2 шт.
• картопляні бульби – 3 шт.
• морквина – 1 шт.
• приправи

Якщо ви ще не куштували суп з фрикадельками та грибами, не пропускайте з уваги найсмачніший рецепт!

1. Одну цибулину порубайте, просмажте на олії разом із тертою морквою.

2. Печериці сполосніть, наріжте по ніжці слайсами. Домішайте до овочів, смажте за втратою об'єму та випаровування рідини.

3. Поставте воду на закипання. Картопляні бульби промийте, наріжте кубиком, всипте в каструлю на варіння. Додати крупу, варити 5 хвилин.

4. Другу цибулину прокрутіть у м'ясорубці, з'єднайте з фаршем. Покришіть сюди кріп. Приправте спеціями та посоліть. Сформуйте кульки.

5. Закиньте фрикадельки до основних компонентів у каструлю. Разом із ними введіть грибну піджарку. Томіть на лінивому вогні 10 хвилин і вимикайте. Після наполягання подавайте.

№5. Суп з курячими фрикадельками

• цибуля, морква – по 1 шт.
• бульби картопляні – 4 шт.
• фарш курячий – 0,3 кг.
• вода відфільтрована – 2 л.
• олія вершкове - 25 гр.
• петрушка – 25 гр.
• приправи

Суп із фрикадельками, приготованими з курячого фаршу, найсмачніший. Спробуйте й ви!

1. Розм'якшіть олію, після чого домішайте у фарш. Підкиньте масу, щоб відбити її об обробну поверхню. Так фрикадельки вийдуть ніжними та м'якими.

2. Забезпечте фарш сіллю, але не перестарайтеся. Додайте прянощі. Можете ввести сюди половину цибулини, пропущеної через м'ясорубку (на розсуд).

3. Отже, після підготовчих процедур починайте формування кульок. Змочіть руки, відщипуйте масу потроху та скочуйте.

4. Поставте воду за рецептурою на кип'ятіння. Коли вона почне вирувати, всипте фрикадельки по черзі. Варіть 10 хвилин.

5. За цей час наріжте кубиком або брусками картоплю. Зробіть піджарку на олії з цибульки та морквини.

6. Всипте засмажку разом із картоплею в каструлю. Засік 10-12 хвилин при варінні на середньому вогні.

7. Коли всі компоненти зваряться, всипте зеленушку. Оцініть смак, присоліть блюдо та вимикайте. Після 10-хвилинного наполягання знімайте пробу.

№6. Суп з фрикадельками та локшиною

• картопля – 0,5 кг.
• фарш – 0,4 кг.
• морквина – 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• локшина – 80 гр.
• приправи

Суп із фрикадельками можна приготувати ще одним способом. Найсмачніший рецепт із локшиною розписаний нижче.

1. Натріть моркву, порубайте цибулю. Відправте обсмажуватись у маслі до бронзового відтінку. Наріжте картоплю довільної форми.

2. Влийте в каструлю приблизно 2,7 л. фільтрованої води. Присипте спеціями та дочекайтеся закипання.

3. Сформуйте сфери з фаршу і відправте в воду, що вирує. Через 10-12 хвилин закиньте картоплю. Проваріть її до розм'якшення.

4. Введіть у суп засмажку та локшину. Додайте пару листочків лавра і продовжуйте нудити на лінивому вогні до готовності.

№7. Суп з фрикадельками та плавленими сирками

• картопля - 5 шт.
• сир плавлений (брикети) – 200 гр.
• цибуля - 1 шт.
• рис – 0,2 кг.
• морквина – 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• фарш – 0,5 кг.
• лавр – 2 шт.
• спеції

Якщо ви хочете приготувати найніжніший суп із фрикадельками та плавленим сиром, цей рецепт для вас.

1. Порубайте картоплю довільними шматочками. Дрібно наріжте цибульку і перетріть морквину на тертці. Промийте рис.

2. Закип'ятіть у каструлі воду. Обсмажте в маслі до золотистості цибульку і моркву. Всипте спеції та вимішайте.

3. У фарш введіть яйце та приправи. Сформуйте із однорідної маси сфери.

4. У киплячу воду відправте лавр, рис та картоплю. Після повторного закипання засікайте ще 6 хвилин.

5. До картоплі закиньте фрикадельки та всипте приправи. Томите блюдо третину години. Наприкінці додайте засмажку та тертий сир. Варити 5 хвилин.

№8. Суп з фрикадельками у мультиварці

• цибуля, морквина – по 1 шт.
• картопля – 4 шт.
• фарш – 0,2 кг.
• вермішель – 60 гр.
• лавр – 1 шт.
• перець солодкий болгарський - 1 шт.
• приправи

Суп із фрикадельками виходить найсмачнішим, якщо готувати його у мультиварці.

1. У мультичаше розжарите масло, обсмажте до золотистості рубану цибульку і терту морквину.

2. До фаршу присипте спеції та вимішайте. Зліпіть сфери. До засмаження приплюсуйте нарізану картоплю, солодкий перець, лавр та спеції.

3. Виставте функцію «Варка» та влийте воду. Із закипанням бульйону закиньте фрикадельки. За кілька хвилин до закінчення всипте вермішель.

№9. Суп з цвітною капустою та фрикадельками

• капуста цвітна – 0,4 кг.
• фарш – 0,25 кг.
• перець солодкий – 1 шт.
• картопля – 3 шт.
• помідор – 1 шт.
• перець - 5 горошин
• цибуля - 1 шт.
• морквина – 1 шт.
• лавр – 2 шт.
• спеції

Так як приготувати незвичайний суп можна не лише з фрикадельками, додамо до нього цвітну капусту. Смак страви вас потішить.

1. Закип'ятіть 3 л. води. Порубайте картоплю кубиком, а моркву - кружальцями.

2. У киплячу воду закиньте моркву, картоплю та цілу цибулину. Всипте спеції. Варіть продукти до готовності картоплі.

3. Потім надішліть на варіння фрикадельки, суцвіття капусти, солодкий перець і лавр. Продовжуйте нудити.

4. Зніміть з помідора оболонку і нарізайте часточками. Введіть до супу та продовжуйте варити ще 12 хвилин. Наполягайте блюдо на чверть години.

№10. Суп з фрикадельками з індички

• яйце – 1 шт.
• фарш (індичка) – 0,4 кг.
• вода – 2,4 л.
• цибуля - 2 шт.
• картопля – 3 шт.
• морквина – 1 шт.
• петрушка – 20 гр.
• рис – 40 гр.
• лавр – 1 шт.
• приправи

Готовий суп із фрикадельками з м'яса індички найсмачніший, особливо для дітей. Приготуйте страву за цим рецептом.

1. У фарш домішайте яйце, дрібнорубану цибулю і половину подрібненої зелені. Досягніть від компонентів однорідності.

2. Другу цибулину покришіть кубиком, наріжте картоплю довільними шматочками. Натріть морквину.

3. У каструлі доведіть воду до вирування і закиньте цибулю з морквою. Додайте залишки зелені та картоплю.

4. Після повторного закипання виставте лінивий вогонь. Томіть чверть години. Всипте приправи, лавр та промитий рис.

5. Додайте потужність плити та доведіть компоненти до кипіння. Закиньте сформовані м'ясні кульки.

6. Після закипання супу засікайте третину години. Залишіть страву настоюватися під кришкою деякий час.

Якщо ви хочете приємно здивувати домочадців, скористайтесь нестандартними рецептами. Приготуйте страву за будь-якою з описаних вище технологій. Повірте, сім'я не залишиться байдужою.

• 450 гр. будь-якого м'ясного фаршу, наприклад, курячий;
• 3-5 шт. картоплі;
• 2-3 курячі яйця (для подачі);
• 1 невелика морква;
• 55 гр. тонкої вермішелі (павутинка);
• невеликий пучок зелені;
• сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком.

Приготування:

• У каструлі відповідного розміру поставити на вогонь достатню кількість очищеної води, вогонь при цьому не варто робити надто сильним, щоб вода не вирувала.
• У фарш додати нашатковану зелень (її можна легко замінити сухою), додати відповідно до смаку солі, спецій і чорного перцю і перемішати.

• Почистити бульби картоплі та порізати. Скласти в каструлю та залити водою. Після закипання можна додати сформовані тефтелі.

• Після їх випливання, вогонь необхідно зменшити до середнього. У цей момент на поверхні бульйону може з'явитися піна – її потрібно зняти шумівкою.

• Потерти на дрібній тертці очищену моркву і додати її в каструлю. Залишиться лише приправити суп спеціями та приправами до смаку, підсолити, всипати вермішель, перемішати, щоб вона не злиплася, і потомити страву на плиті не більше 5-7 хвилин.

Читайте також

Суп із фрикадельками – дуже смачна перша страва. Воно подобається навіть тим, хто не дуже любить супи загалом. Зіпсувати суп з…

Порада!

Замість вермішелі «Павутинка» можна використовувати локшину домашнього приготування або будь-які інші дрібні макарони.

Подаючи суп до столу, варто розлити його по тарілках, прикрасити свіжою зеленню і при бажанні - додати половини круто зварених яєць.

Улюблений для багатьох із нас суп із фрикадельками та рисом з покроковим рецептом з фото, дуже простий у приготуванні, не забирає у домогосподарок багато зусиль та часу, якого часом і не вистачає на приготування першої страви для сім'ї.

Інгредієнти:

• 385 гр. м'ясного фаршу;
• 1 невелика морква;
• 1 середня солодка цибулина;
• 4-5 ст. ложки якісного рису;
• 2-3 гілочки свіжої петрушки;
• 2 лаврові листочки;
• 55.мол. рослинного масла;
• трохи солі та свіжомеленого чорного перцю.

Приготування:

• Нарізати кубиками солодку цибулину. Змішати її з м'ясним фаршем, не забувши додати солі та перцю до смаку. Ретельно вимісити і ненадовго відставити убік.
• Половину цибулі, що залишилася, також подрібнити, і обсмажити безпосередньо в каструлі, де буде варитися суп на рослинному маслі.
• Додати до цибулі, нарізану чи натерту моркву. Пасерувати овочі протягом 2-3 хвилин і влити потрібну кількість води (приблизно 2-2,5 літра).

Важливо!

Моркву зовсім необов'язково натирати на тертці, можна нарізати її тонкою соломкою і перетворити її на крихітні кубики. Так, супчик вийде ще апетитнішим на вигляд.

• Поки крупа з овочами варитиметься, необхідно сформувати фрикадельки.
• Наліпити невеликі м'ясні кульки мокрими руками з фаршу і опустити в каструлю.
• Проварити суп на плиті з|із| невеликим вогнем і додати|добавляти| трохи свіжої зелені.

Розлити гарячу страву по глибоких тарілках або спеціальних чашах, прикрасити свіжою зеленню і подавати до столу зі скибочками свіжого хліба.

Читайте також

У пошуках, що приготувати на вечерю чи обід із перших страв, варто звернути увагу на суп із фрикадельками. Для багатьох…

Майже кожен із нас знайомий із простим і дуже смачним супом із фрикадельками. Саме з ними швидко можна нагодувати сім'ю корисною першою стравою, а з додаванням картоплі та рису вона виходить ще й ситною.

Для приготування потрібно:

• 355 гр. м'ясного домашнього фаршу;
• 5 невеликих картоплин;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 1 невелика морквина;
• неповна ч. ложка великої солі;
• свіжомелений перець - невелика дрібка;
• пара лаврових листків;
• улюблені спеції та приправи;
• 60мл. рослинного масла;
• зелень для подачі та прикраси страви.

Приготування:

• Щоб приготувати суп із фрикадельками з рисом та картоплею потрібна наявність будь-якого м'ясного фаршу. В ідеалі буде добре, якщо приготувати його самостійно, але і покупний, хорошої якості також підійде. З м'яса птиці суп вийде дієтичним, а для того, щоб м'ясні кульки були м'якими та ніжними, рекомендується поєднання свинини та яловичини.

• Що стосується сорту рису – то можна використовувати той, що є, але щоб після остигання страва не перетворилася на кашу з фрикадельками, рекомендується дотримуватися точних пропорцій, зазначених у рецепті. Для новачків у кулінарії відмінно підійде пропарений продукт - він швидко вариться, його практично не потрібно мити, і він не сильно розварюється.
• Приправити м'ясний фарш сіллю та спеціями та сформувати фрикадельки. Можна відразу їх наліпити та розкласти на тарілці або обробній дошці.
• Очистити бульби картоплі та нарізати на порційні кубики, які поміщатимуться у ложку. Що стосується рису, його необхідно промити в ситі під проточною водою, а потім замочити в холодній воді - так він швидше дійде до готовності. Очистити від шкірки моркву та натерти її на дрібній або середній тертці. Цибуля очищається від шкірки і нарізається дрібними кубиками.

• На сковороді в розігрітій рослинній олії обсмажується спочатку до золотистого кольору нашаткована цибуля.

Цікаво знати!

Цибулю та моркву для дієтичної версії супу можна не обсмажувати, а закласти їх разом із картоплею та рисом у бульйон сирими. Тоді і нарізку коренеплодів можна зробити трохи більшим.

• Після того як цибуля набуде рум'яного кольору і стане м'якою, до неї можна додати натерту моркву і пасерувати коренеплоди разом.
• Закип'ятити в каструлі воду, після закипання зменшити вогонь і акуратно, щоб не обпектися перекласти в посуд фрикадельки або сформувати їх безпосередньо перед закладанням, не забуваючи про те, що вони краще зліплюються, якщо мокрі руки.

• Після того, як кульки з м'яса спливуть, потрібно зняти пінку з поверхні бульйону, і закласти в суп нарізану картоплю. Відразу ж за картоплею до бульйону додається промитий рис. Супчик потрібно перемішати, щоб крупа не прилипла на дно посуду і рисинки не склеїлися.

• Проварити суп 15-18 хвилин, додати|добавляти| в бульйон засмажку з овочів. Після закипання можна всипати спеції, приправи і сіль, проварити близько 5-7 хвилин, вийняти листочки лаврушки, додати нарізану свіжу зелень.

Готовий суп відразу розлити в тарілки, прикрасити гілочкою зелені. Дорослим додатково зверху можна додати трохи свіжомеленого перцю для надання аромату та смаку.

Читайте також

Суп з фрикадельками - це перша страва, яку люблять як дорослі, так і діти, так як маленькі, соковиті фрикадельки.

Коли хочеться різноманітності у першій страві з фрикадельками, замість тонкої вермішелі чи рису можна швидко замісити тісто для галушок. Суп з фрикадельками та галушками з покроковим рецептом з фото дуже швидко та легко приготувати, а сподобається він і малюкам та дорослим.

Для приготування потрібно:

• 1 морквина;
• 1 солодка цибулина;
• 2-3 картоплини;
• 1 куряче яйце;
• 300 гр. курячого фаршу;
• 55 гр. пшеничного борошна;
• трохи солі та чорного перцю;
• свіжа зелень – за бажанням.

Приготування:

• Як приготувати суп із фрикадельками покроковий рецепт з фото? Очищену цибулю подрібнити і перекласти в каструлю, де готуватиметься суп. Туди ж додати натерту на тертці або порізану дрібною соломкою моркву. Залити все водою та поставити варитися на плиту.

Порада!

Коренеплоди можна відразу не заливати водою, а попередньо обсмажити в невеликій кількості рослинної олії, тоді супчик вийде ароматніше та смачніше.

• Поки супчик закипає, необхідно почистити і порізати картоплю. Додати картоплю та фрикадельки в бульйон і проварити 7-10 хвилин.

• До збитих яєць додати борошно, замісити тісто, що нагадує сметану за консистенцією.
• Як тільки супчик буде практично готовий, за допомогою чайної ложки потрібно набрати масу для галушок, і опускати їх у бульйон. Після того, як усі галушки спливуть, суп потрібно проварити 3-5 хвилин, підсолити, додати свіжої зелені і зняти з вогню.

Готовий супчик виходить легким та поживним, з прозорим та золотистим бульйоном.

Коли немає часу стояти біля плити, а потрібно нагодувати сім'ю смачною першою стравою, на допомогу прийде мультиварка - достатньо завантажити всі продукти в неї і дочекатися закінчення циклу. Адже можна приготувати суп із фрикадельками у мультиварці покроковий рецепт із фото.

Для приготування потрібно:

• 350 гр. картоплі;
• 450 гр. змішаного фаршу (яловичина та свинина);
• 1 солодка цибулина;
• 1 морквина;
• 1 невеликий помідор;
• 55 мл. соняшникової олії;
• 2-3 зубчики часнику;
• сіль та суміш перців;
• 0,5 ч. ложки сухого базиліку;
• по 3 гілочки базиліка та петрушки.

Приготування:

• Очистити коренеплоди від шкірки, картоплю нарізати на невеликі кубики.
• У готовий фарш додати видавлений через прес часник, сіль, спеції та приправи, перець і добре перемішати.
• Сформувати фрикадельки невеликого розміру, бажано це робити мокрими руками.
• Нарізати свіжу зелень дуже дрібно.

Важливо!

Базилік має дуже потужний аромат, тому не варто використовувати його у великій кількості при приготуванні супу.

• Моркву нарізати тонкими кільцями або півкільцями, хоча для цього супу нарізка не має значення – це може бути соломка чи кубики.
• Солодку цибулину дуже дрібно подрібнити.
• Перекласти всі овочі у мультиварку, зверху розкласти фрикадельки.
• Очистити помідор від шкірки, заливши його окропом.
• Натерти томат на великій тертці.
• Перекласти томатну масу у чашу.
• Влити достатню кількість чистої води, закрити кришку та вибрати режим «Суп».

Після завершення циклу дати супчику настоятися і можна розливати на тарілках, прикрасивши зеленню при подачі.

Коли хочеться зігрітися в вогку погоду – густий і наваристий супчик з квасолею та фрикадельками саме те, що потрібно. Як же зварити смачний суп із фрикадельками покроковий рецепт з фото?

Для приготування потрібно:

• 485 гр. свинячого фаршу;
• 1 банка консервованої квасолі;
• 3 бульби картоплі;
• 1 цибулина;
• 2 невеликі моркви;
• 1 солодкий перець;
• 1 банка консервованих томатів;
• жменя локшини;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• сіль та перець – за смаком;
• трохи зелені;
• соняшникова олія.

Приготування:

• Очистити від шкірки свіжу картоплю нарізати її кубиками. Фарш приправити сіллю та спеціями та сформувати фрикадельки.

Цікаво!

Перед тим як закладати фрикадельки в бульйон, бажано їх охолодити, вони не розвалюються при варінні.

• Закип'ятити воду або м'ясний бульйон, додати картоплю та фрикадельки та акуратно перемішати.
• Почистити і порізати цибулю, моркву і перець, перекласти в розігріту з маслом сковорідку.
• Пасерувати до м'якості, потім додати томатну пасту та консервовані томати у банку. Перемішати та продовжувати гасити.

• Перекласти засмажку в бульйон, додати квасолю, попередньо злити з не рідину.
• Залишиться додати в супчик локшину і добре перемішати, проварити 7-10 хвилин, приправити сіллю і спеціями і зняти з плити.

Подаючи страву до столу, обов'язково додайте трохи свіжої зелені для апетитного вигляду.