Салатики зі свіжої моркви. Морквяний салат: рецепт, особливості приготування та рекомендації

Здрастуйте, читачі мого блогу. Лютий - той час, коли організм все більше вимагає вітамінів. А ми з вами думаємо, чим би його нагодувати? Приходить на думку, що можна салат з моркви частіше готувати. Або не налягати. Адже рецептів приготування з цих дарів природи темрява.

Впевнена, що і у вас теж знайдеться парочка найулюбленіших. Морква – настільки вдячний та доброзичливий овоч, який поєднується з величезною кількістю продуктів. Дружить вона з горошком, редискою, капустою, огірками, апельсином, яблучком… Перераховувати можна нескінченно.

Відповідно і різновидів страв дуже багато. Які поєднання вам більше подобаються?

З цієї статті ви дізнаєтесь таке:

Користь моркви

Це овоч, який містить корисні речовини для нас з вами: каротин (вітамін A), глюкозу, калій, магній, кальцій, фосфор, залізо, вітаміни групи B, вітаміни C, E, D та ін.
Завдяки цьому вживання коренеплоду позитивно впливає на весь організм людини в цілому, на зір.
Люди, які страждають на діабет, теж можуть вживати в їжу цей продукт.
Благотворно впливає на серцево-судинну систему.
Сприяє зниженню тиску у людей, які страждають на гіпертонію.
Є засобом профілактики ракових захворювань.
Чудово впливає травлення людини, виводить токсини, шлаки, важкі солі.
Має сечогінну та жовчогінну дію.
Є добрим антиоксидантом.
Бореться зі старінням шкіри.
Має ранозагоювальну властивість.

Шкода моркви

Не можна їсти моркву, якщо у вас на неї алергія.
Не треба її їсти під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.
Обмежте вживання овочів, якщо у вас жовтіють долоні після того, як ви з'їли коренеплід.
Не можна з'їдати дуже багато моркви. У таких випадках може підвищитися сонливість, з'явитися біль голови та блювання.

Добова норма споживання моркви - 250-300 грам. Це 3-4 коренеплоди середнього розміру.

А зараз я розповім вам свої найулюбленіші рецепти салатів із цим овочом.

З куркою №1

курка (філе чи м'ясо) – 150-200 грам
морква – 2 середні за розміром
яйце – 1 штука
часник – 1-2 зубчики
сир твердих сортів – 80-100 г
майонез – 3-4 столові ложки
сіль за смаковими перевагами

Як приготувати

Відварюємо, а потім остуджуємо курку та яйце. Нарізаємо їх.
Натираємо на тертці очищену та вимиту моркву та сир.
Змішуємо інгредієнти.
Чистимо часник і давимо на часнику в майонез.
Додаємо його до суміші продуктів і перемішуємо.

З куркою №2

Продукти:

курка – 250 грам
морква – 3 штуки
часник – 2 зубчики
родзинки – 1 жменя
сир – 60-80 грам
сіль, перець, зелень петрушки – 1 пучок (за смаком та бажанням)
майонез для заправки

Готуємо

М'ясо курки відварюємо.
Моркву чистимо, миємо та натираємо на тертці.
Родзинки замочуємо в теплій воді на 20 хвилин.
Сир натираємо.
Змішуємо все та приправляємо.

З капустою

Необхідні інгредієнти:

- 0,4 - 0,5 кілограма
морква – 3-4 невеликі
цибулина – 1

Для заправки:

часник – 2 зубчики (можна і 1)
рослинна олія – 5-6 столових ложок
цукор – менше половини чайної ложки
сіль за смаком
оцет яблучний - 1 столова ложка (або трохи 3 % столового оцту)

Як готувати

Шинкуємо капусту і добре розтираємо її руками.
Очищену та вимиту моркву трьом на тертці.
Чистимо, миємо, нарізаємо цибулю.
Змішуємо масло, оцет, сіль та цукор.
Додаємо до них тиск на часник і перемішуємо.
Змішуємо овочі із заправкою.
Залишаємо на деякий час страву в холодильнику.

З грибами та сиром

свіжі або заморожені (шампіньйони) – 200 грам
морквина – 1 велика
цибулина – 1 середня
яйце – 2 штуки
сир – 80-100 грам
часник – 1 зубчик
олія для обсмажування
сіль, перець, майонез для заправки

Як зробити

Обсмажуємо гриби з цибулею на олії.
Моркву та яйця відварюємо, остуджуємо та натираємо.
Змішуємо гриби та овочі.
Додаємо тертий сир, давлений часник, сіль, перець та майонез.

Страва готова!

З буряком

Необхідні продукти:

сирий буряк – 1 штука

сира морква – 2 середніх

волоські горіхи – 1-2 жмені

йогурт - 100-120 грам

свіжий імбир – ½ чайної ложки

рідкий мед – 1 чайна ложка

Приготування

Чистимо, миємо і натираємо моркву та буряк.
Горіхи рубаємо ножем або подрібнюємо в блендері.
Імбир чистимо і натираємо на дрібній тертці.
Змішуємо усі інгредієнти.

Відео

З квасолею та корейською морквою

Продукти:

куряче м'ясо – 180-200 грам
квасоля (консервована чи відварена) – 100-120 грам
- 100 грам
цибуля ріпчаста - 1
сіль за смаком
рослинна олія для обсмажування та заправки

Як робити

М'ясо обсмажуємо на олії.
Через 5 хвилин додаємо терту моркву, а ще через 5 - нарізану цибулю і смажимо до готовності.
До цієї суміші додаємо квасолю. (Якщо вона у вас не консервована, то заздалегідь відваріть її)
Солимо і додаємо трохи олії.

Дієтичний

яблуко та морква – по 1 штуці
родзинки – 1 жменька
рідкий мед, оливкова олія, яблучний оцет – по 1 чайній ложці

Робимо

Яблуко нарізаємо кубиками.
Морква три на великій тертці.
Родзинки замочуємо у воді на 20 хвилин.
Змішуємо мед, олію та оцет.
Додаємо до інших інгредієнтів.

З сухариками

Необхідне:

морква – 1-2
адигейський та будь-який твердий сир – по 80-100 грам кожного
сухарики - 1 маленька пачка (40 грам)
сметана або йогурт натуральний – 6-7 столових ложок
трохи солі, куркуми, імбиру, чорного меленого перцю

Приготування

Чищену та вимиту морквину натираємо.
Адигейський сир ріжемо на невеликі кубики і обсмажуємо зі спеціями на олії близько 5 хвилин. Остуджуємо.
Твердий сир три на тертці.
Змішуємо все, заправляємо та приправляємо салат.

Салат готовий до вживання!

І, насамкінець, представляю ще одну конкурсну роботу Лариси Теммінк.

Сьогодні я пропоную рецепт морквяного салату із фісташковим йогуртом.

Цей салат відноситься до так званих теплих салатів. Це означає, що, по-перше, його можна їсти теплим, а по-друге, за рахунок набору складових та їх поживної цінності (наприклад, нут – рослинний білок, морква – каротин та волокна, йогурт та фета – білок та кальцій тощо) .д.) такий салат є повноцінною стравою для обіду або, особливо, вечері, що порадує вегетаріанців і, можливо, зацікавить любителів здорового харчування.

Цей рецепт належить кухні у стилі фьюжн (fusion), що означає злиття чи об'єднання.

Стиль фьюжн - це змішання різних стилів та кухонь, наприклад, як у даному рецепті, змішання європейської та азіатської кухні. Цей стиль широко застосовується як у домашній, так і в ресторанній кухні у різних західноєвропейських країнах та США.

З фісташковим йогуртом

Складові:

500 гр. моркви середнього розміру
оливкова олія звичайна
½ ч.л. порошку каррі
1 ст. меду
1 ст. білого винного оцту
250 гр. томатів чері
2 маленькі качани салату романо
1 банка консервованого нуту
200 гр. фети
4 шматки чорного хліба
½ пучка коріандру

Для фісташкового йогурту:

25 гр. фісташок
60мл. густого йогурту (типу грецького)

Приступаємо до приготування

Очистіть і поріжте моркву тонкими кружальцями.
Розігрійте в сковорідці небагато (2-3 ст.л.) оливкової олії та смажте моркву з каррі порошком приблизно 2 хвилини, постійно помішуючи.

Морква дуже добре поєднується з порошком каррі до смаку.

Влийте мед та оцет, все добре перемішайте і тушкуйте на великому вогні приблизно 3 хвилини, поки не випарується оцет. Морквина повинна залишитися хрумкою, не треба її гасити доти, доки всі вітаміни не випаровуються.
Перекладіть моркву в миску і відставте убік.
У сухій сковороді обсмажте фісташки приблизно 3 хвилини, порубайте ножем і змішайте з йогуртом.
Розігрійте 1 ст. оливкової олії в сковороді. Наріжте хліб великими кубиками і обсмажте протягом 6 хв. до хрумкої скоринки.
Розкладіть салат по тарілках, додайте хлібні крутони і зверху полийте йогуртом.

Дякую, Ларисо, за черговий рецепт.

А в мене сьогодні все. Піду нові салати готувати. Не пропустіть, незабаром напишу, що в мене вийшло. А щоб не прогавити, підписуйтесь на оновлення блогу.

Чекаю на ваші відгуки та коментарі під цією статтею. Які морквяні салати ви любите? Пишіть. І не забувайте про , що проходить на блозі зараз.

Морква – універсальний коренеплід, з якого можна приготувати різні солоні, солодкі та гострі салати.

Причому більшість із них готується за лічені хвилини, і складається з найпримітивніших продуктів.

У світовій кулінарії налічуються тисячі рецептів із моркви, але ми не готуватимемо все. А лише найпростіші та найшвидші.

Прості салати з моркви – загальні принципи приготування

Швидкі та закуски готуються із сирої моркви, тому що будь-яка термічна обробка – це додаткові витрати часу. Найчастіше коренеплоди труть, рідше нарізають ножем. Морква не пускає багато соку, тому овоч можна солити відразу. Іноді його цілеспрямовано перетирають для зволоження.

З чим готують салати?

З іншими овочами, зеленню;

Фруктами та сухофруктами;

сиром, яйцями, молочними продуктами;

Рибою, морепродуктами;

Ковбасами, м'ясом, птахом;

консервами.

Заправляють морквяні страви сметаною, майонезом, олією та соусами на основі цих продуктів. Для яскравості смаку додається сік лимона чи оцет. Солодкі салати можна заправляти сметаною, йогуртами, медом чи сиропами. Абсолютно всі види закусок добре поєднуються з горіхами.

Салат з моркви – простий рецепт із сиром та часником

Для цього простого салату з моркви можна використати будь-який сир, навіть плавлений. Смачною виходить закуска із зернистим сиром, але в такому разі потрібно додати трохи більше сметани.

складові

300 г моркви;

120 г сиру;

2 зубки часнику;

Сіль, зелень.

70 грамів сметани (можна майонезу).

Приготування

1. Три очищені моркви. Терку беремо будь-яку, розмір стружки довільний. Можна робити закуску як із сильно подрібнених коренеплодів, так і порізаних шматочками.

2. Додаємо тертий чи порізаний кубиками сир.

3. Додаємо часник, який також потрібно дрібно потерти чи покришити.

4. Кладемо сметану (майонез), сіль, перемішуємо та готово! Цей салат можна зробити шарами, чергуючи сирок з морквою і прошаровуючи соусом зі сметани з часником.

Салат із моркви – простий рецепт із яблуком

Дуже простий рецепт салату з моркви із солонувато-кислим смаком. Крім яблука для приготування знадобиться лимонний сік. Але за бажання його можна замінити фруктовим оцтом, наприклад, яблучним чи винним.

складові

3-4 моркви;

2 яблука;

0,5 лимона;

2 ложки олії;

Гілочки петрушки.

Приготування

1. Очищаємо яблучка. Краще використовувати кислі сорти із зеленою шкіркою та щільною м'якоттю. Нарізаємо чи трьом.

2. Щоб яблука не потемніли, одразу збризкуємо соком лимона.

3. Очищаємо моркву, натираємо крупно та відправляємо до яблук.

4. Салат солимо, заправляємо олією, кладемо зелень і готове! Йому не можна довго стояти, потрібно вживати одразу після приготування.

Салат з моркви – простий рецепт з буряком

А ще цей простий салат з моркви називають «Схудни-ка». А все завдяки бурякам, що м'яко очищає кишечник. Для заправки краще використовувати якісну нерафіновану олію, краще оливкову або лляну.

складові

2 моркви;

1 буряк;

1 ложка соку лимона;

2 ложки олії;

Часник за бажанням.

Приготування

1. Очищаємо овочі, натираємо крупно і кладемо в миску. Особливо гарно виглядає закуска, якщо використовувати тертку для корейської моркви.

2. Додаємо трохи солі та добре перетираємо овочі, щоб вони стали вологими.

Салат з моркви – простий рецепт з медом та горіхами

Дуже корисний солодкий салат з моркви, який можна використовувати як десерт або полудень. Хоча і для сніданку така страва чудово підходить і зарядить настроєм на весь день.

складові

200 г моркви;

1 ложка меду;

2 ложки горіхів (волоських, арахісу або фундуку);

Трохи кориці;

½ лимона;

1 яблуко.

Приготування

1. Якщо мед зацукрований, його треба розтопити. Просто поставте ємність у гарячу воду і продукт швидко розтане. Сильно підігрівати мед або кип'ятити не рекомендується, щоб не зникли вітаміни.

2. Морквини з яблуками очищаємо, разом трьом великою стружкою.

3. Обсмажуємо горіхи кілька хвилин на сковорідці, відправляємо в салат. За бажанням ядра можна подрібнити і навіть змолоти на борошно.

4. Перемішуємо мед із лимонним соком, заправляємо десерт та готово! На смак можна додати трохи цукру.

Салат з моркви – простий рецепт з капустою та оцтом

За рецептурою використовується білокачанна капуста. Але завжди можна поекспериментувати! Можна приготувати такий салат з пекінською або червонокачанною капустою.

складові

300 г капусти;

200 г моркви;

0,5 ч. л. солі;

1 ложка цукру;

Чорний перець;

Будь-яка зелень;

30 грамів олії.

Цей салат можна заправляти майонезом, сметаною, але в такому випадку не потрібно додавати багато оцту, так як продукти самі по собі містять кислоту.

Приготування

1. Шинкуємо капусту, трьом моркву.

2. Додаємо до овочів оцет, сіль та цукор. Перетираємо руками. Якщо капуста молода і літня, досить просто злегка пом'яти. Якщо овоч зимовий та досить жорсткий, то добре перетираємо до появи м'якості та виділення соку.

3. Додаємо рубану зелень, чорний перчик.

Солодкий салат з моркви – простий рецепт із родзинками

Ще один варіант солодкого салату з моркви з горіхами. Простий рецепт із додаванням родзинок. Але можна також покласти курагу, чорнослив і навіть фініки, але не забудьте видалити кісточки.

складові

200 г моркви;

30 грамів ізюму;

30 г горіхів;

Дрібка кориці;

1 ложка цукру;

3-3 ложки сметани чи густих вершків.

Приготування

1. Відразу заливаємо промиті родзинки теплою водою і залишаємо для набухання. Якщо використовуються й інші сухофрукти, їх також можна розпарити.

2. Натираємо морквину, не дрібно.

3. Обсмажуємо горіхи або просто підсушуємо. Прокочуємо качалкою, щоб шматочки були дрібнішими, перетирати в пил не потрібно.

4. Родзинки відживаємо, змішуємо з морквою, горішками.

5. Сметану з'єднуємо з цукром та корицею, перетираємо соус до розчинення крупинок.

Салат з моркви – простий рецепт із шинкою

Частка цього простого салату знадобиться вже приготована корейська морква. Можна взяти закуску без добавок чи з грибочками, баклажанами, спаржею. Особливої ролі не грає. Незважаючи на простоту, страва дуже смачна, ароматна, підійде для святкового застілля.

складові

200 г корейської моркви;

150 г шинки;

4 ложки кукурудзи;

1 ложка майонезу;

1 зубчик часнику;

Трохи кропу.

Приготування

1. Ріжемо шинку акуратною, тонкою соломкою.

2. З'єднуємо з морквою.

3. Додаємо подрібнену зелень та часник.

4. Кладемо кукурудзу, майонез. Перемішуємо. Ситна та дуже ароматна закуска готова!

Салат з моркви – простий рецепт із мисливськими ковбасками

Ще один варіант яскравого та простого у приготуванні салату з моркви. В ідеалі додаються мисливські ковбаски, але якщо їх немає, можна взяти і просту копчену ковбасу.

складові

2 моркви;

2 ковбаски;

1 огірок;

1 болгарський перчик;

0,5 ч. л. гірчиці;

1 ложка соусу соєвого;

2 ложки олії.

Приготування

1. Очищену моркву трьом соломкою, додаємо соєвий соус та перець. Якщо любите, можна всипати корейських спецій або додати італійських трав для аромату. Перетираємо руками.

2. Додаємо порізаний соломкою свіжий огірочок, можна покласти більше.

3. Ріжемо соломкою перчик і відправляємо в закуску.

4. Кладемо порізані кружальцями мисливські ковбаски.

5. Змішуємо гірчицю з олією, додаємо трохи перчика, перемішуємо соус.

Салат з моркви – простий рецепт з м'ясом та цибулею

Ситний варіант салату з додаванням яловичини. Але можна використовувати будь-яке інше м'ясо.

складові

300 г моркви;

150 г цибулі;

150 г яловичини;

Петрушка;

Приготування

1. Ріжемо очищену цибульку півкільцями.

2. Змішуємо склянку води з 2-3 ложками оцту, заливаємо цибулю та залишаємо на 30 хвилин.

3. У цей час ріжемо соломкою м'ясо, обсмажуємо в олії, присмачуємо спеціями.

4. Трем моркву, що з'єднуємо з м'ясом (можна не остуджувати, кладіть гаряче) і віджатим від оцтової води цибулею.

5. Солимо, перчимо, кладемо петрушку і готове! Цій закусці краще дати постояти пару годин у холодильнику, вона буде ще смачнішою.

Салат із моркви – простий рецепт із кальмарами

За рецептурою для цього салату використовують свіжу моркву, але можна взяти і приготовлену корейську закуску. І тоді на приготування піде ще менше часу.

складові

2 моркви;

1 кальмар;

1 цибулинка;

Приготування

1. Натерту соломкою моркву змішуємо з сіллю та перцем, мені руками і залишаємо. Можна додати кілька крапель оцту.

2. Ріжемо кільцями цибулю, обсмажуємо на сковороді хвилинку.

3. Ріжемо соломкою очищеного кальмара, відправляємо до цибулі, обсмажуємо разом 3-4 хвилини.

4. Змішуємо моркву з кальмаром та готово! На смак можна покласти зелень.

Салат з моркви – простий рецепт з яйцями та цибулею

Ще один швидкий варіант салату із сирою морквиною. Для цього страви знадобиться пристойний пучок зеленої цибулі, а також відварені круто яйця.

складові

2 моркви;

1 пучок цибулі;

Сметана.

Приготування

1. Три морквину, краще дрібною стружкою.

2. Додаємо порізані кубиками варені яйця.

3. Кладемо зелену цибулю. Його можна дуже легко та швидко порізати за допомогою великих ножиць. Просто беремо та стрижемо!

4. Додаємо сметану, солимо та готово! Дуже швидка, але при цьому ситна закуска.

Будь-яку зелень салат потрібно додавати перед самою подачею на стіл. Інакше листочки зав'януть і будуть не такими гарними.

Лимонний сік – це ароматна добавка. Цей інгредієнти захистить від потемніння яблука, які часто додаються в морквяні салати.

Використовуєте домашню моркву? Тоді коренеплід можна не чистити! У тонкій шкірці зосереджено багато бета-каротину та інших речовин, корисних для очей, волосся, шкіри. Просто вимийте овоч щіткою та можна готувати.

Часник для салату краще подрібнювати у ступці чи пропускати через прес. У такому випадку із зубчиків виділяються ефірні олії, що роблять страву ще ароматнішою.

Корейські спеції - ідеальна приправа для різних салатів з моркви (крім солодких десертів, звичайно). Достатньо додати щіпку суміші в закуску, і вона заграє яскравим смаком.

Чи немає горішків для салату? Їх легко можуть замінити соняшникове, гарбузове насіння, яке також потрібно злегка обсмажити. Добре поєднується із морквою кунжут. А особливу користь для організму подарують насіння льону.

Контролювати склад харчування, включаючи в нього щодня корисні овочі, допоможе смачний морквяний салат. Калорійність цієї страви складає лише 85 калорій. А різноманіття рецептів морквяних салатів забезпечить можливість кожній господині з будь-яким досвідом робіт швидко та без проблем вибрати зручний для себе варіант.

Вітамінний салат з морквою та горіхами.

Існує дуже багато рецептів салатів. Для їх приготування використовують варені та сирі овочі, м'ясо, ковбасу, яйця. Але є й такі, що складаються з підручних інгредієнтів, готуються за дві хвилини, а на смак виходить такими, що не соромно подати і на святковий стіл. Бажаєте дізнатися такий рецепт? Тоді читайте далі.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість: 2 порції

складові

Морква: 2 великі
Горіхи грецькі: 8-10 шт.
Часник: 2-3 часточки
Майонез або натуральний йогурт:для заправки

Інструкція приготування

Класичний салат з капусти та моркви з оцтом

Ця проста та доступна за вартістю страва легко приготувати всього за кілька хвилин.

Потрібно:

0,5 кг капусти білокачанного сорту;
2-3 моркви з щільною та твердою м'якоттю;
0,5 ч. л. дрібної солі;
1-2 ст. л. цукрового піску;
2 ст. л. класичного оцту;
1-2 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

Першим кроком подрібнюють капусту. Її можна нашаткувати практично прозорою соломкою. Альтернативою може стати нарізка дуже дрібними кубиками.
У подрібнену капустяну масу додають сіль. Капусту ретельно вимішують руками, розминають та залишають на 10-15 хвилин. За цей термін капуста стане м'якою.
У цей час на великій тертці натирають моркву. Капусту та моркву поспішають.
У овочеву суміш додають цукор. Кількість цукрового піску варіюють залежно від власних смакових уподобань та смаку моркви.
Додають оцет та олію. Яскрава та ароматна зелень чудово покращить зовнішній вигляд цієї страви у готовому вигляді. Салат може використовуватися як легкий гарнір до рибних та м'ясних страв.

Рецепт салату з моркви та курки

Салат з моркви та курки одночасно є ситною та корисною стравою. Він може прикрасити святковий стіл або стати найзручнішим варіантом для сімейного обіду. Для приготування салату з моркви та курки знадобиться:

2-3 моркви;
1 свіжа куряча грудка;
1 головка цибулі;
1 зубчик часнику;
3 ст. л. майонезу;
50 г будь-якої кращої в раціоні зелені;

Приготування:

Ріпчастий лік нарізають максимально мініатюрними кубиками. Для видалення гіркоти його можна залити окропом або додати в нашатковану цибулю 1-2 чайні ложки оцту.
Курячі грудки старанно промивають і далі відварюють приблизно 20 хвилин у воді. Відварену курячу грудку нарізають у формі дрібних кубиків.
Цибулю обсмажують, коли вона набуде золотистого кольору, додають кубики курячої грудки і продовжують обсмажувати близько 5 хвилин.
Моркву чистять і натирають на тертці, що має найдрібніші поділки. З тертою морквою змішують охолоджене куряче м'ясо з цибулею.
В отриману салатну масу видавлюють тиском або натирають на дрібній тертці часник.
Перемішують з майонезом та спеціями. Салат прикрашають зеленню.

Як приготувати салат з квасолею та морквою.

Салат з квасолею та морквою відноситься до категорії корисних та поживних страв, незамінних для включення в меню у пісні дні або в раціон вегетаріанців. Страва готується швидко та потребує мінімальної кількості продуктів.

Знадобиться:

200 г сирої квасолі або 1 банку купленої консервованої квасолі;
1-2 великі морквини;
1 головка цибулі;
2 зубчики свіжого та бажано молодого часнику;
50 г різноманітної зелені.

Такий салат можна робити із заправкою з улюбленої в будинку рослинної олії або додати 2-3 ст. л. готового чи саморобного майонезу.

Приготування:

Найдовшим етапом приготування цього салату стає варіння квасолі, якщо господиня вважає за краще використовувати сирі боби. Попередньо їх заливають проти ночі водою. Вранці квасолю варять близько півтори-двої години. Вона має стати м'якою. Швидшою альтернативою є використання консервованої квасолі.
Цибулю дрібно шаткують і обсмажують у невеликій кількості олії.
Морква труть. Додають в цибулю, що обсмажується. Під час смаження масу перчать і солять підлогу смаку. Далі овочам дають охолонути.
У майбутній салат вводять подрібнений у тиску або на тертці часник та зелень.
Останніми в салатну масу додають варені та охолоджені квасоляні боби.
Заправляють салат олією або домашнім майонезом.

Рецепт салату з моркви та буряків

Справжнім джерелом вітамінів стає салат, приготований з моркви та буряків.

Знадобиться:

2-3 великі сирі буряки;
1-2 морквини великого розміру із щільною м'якоттю;
1 головка цибулі;
2-3 ст. л. рослинної олії.

Салат заправляється з використанням олії. Можливо заправлений майонезом.

Приготування:

Для приготування корисного та поживного вітамінного салату подрібнюють на тертці з великими поділами сирий або варений буряк. При використанні сирих коренеплодів такий салат стане кращим «віником» для ШКТ.
Потім на тій же тертці натирають сиру моркву. Підготовлені для салату овочі змішують у глибокому посуді.
Цибулю дрібно шаткують і заливають окропом. Це усуне гіркоту. Цибулю додають у овочеву суміш.
На цьому етапі салат додають перець і сіль, заправляють за бажанням. Готову страву прикрашають зеленню.

Пікантний салат з морквою та цибулею

Унікальною за доступністю продуктів та рівнем підсумкової вартості стає пікантний салат із морквою та цибулею. Ця страва максимально наповнена вітамінами та корисними мікроелементами. Потрібно:

2-3 великі моркви;
1 велику головку цибулі;
1 пучок різноманітної зелені;
1-2 ч. ложки звичайного оцту.

Приготування:

Цибулю ріжуть великими кільцями. Додають сіль, перець, оцет, олію. Отриману масу залишають маринуватися близько 30 хвилин у холодному місці.
Моркву натирають і змішують із підготовленою цибулею. У салат дрібно ріжуть зелень.
Деякі господині вважають за краще заправляти таку страву майонезом. Однак це знижує його дієтичні властивості.

Дуже соковитий та смачний салат із морквою та яблуком

Ніжний, смачний та апетитний салат виходить з яблука та моркви. Він однаково подобається дітям та дорослим.

Потрібно:

1-2 моркви;
1-2 яблука;
1 ст. л. лимонного соку;
2-3 ст. л. рослинної олії;
1-2 ст. л. цукровий пісок.

Приготування:

Для приготування легкого та ніжного салату моркву натирають на тертці. В масу вводять сіль та цукор. Кількість цукру залежить від того, наскільки солодка морква, що використовується.
Яблуко натирають на тертці з великими поділками. Отриману суміш для виключення потемніння і надання додаткової пікантності збризкують лимонним соком.
Підготовлені яблука та моркву змішують і заправляють олією. У такий салат можна як заправку додати сметану або йогурт.

Деякі господині вважають за краще додати страві пікантності, заправивши солодкий салат майонезом і додавши до маси чорний перець. Якщо салат роблять солодко-солоним, до нього додають зелень. У солодкий морквяно-яблучний салат зелень зазвичай не кладуть.

Дієтичний рецепт салату з морквою та огірками

Легкий та дієтичний салат виходить при додаванні в салатну суміш огірків. Потрібно:

1-2 моркви великого розміру;
1-2 огірки;
0,5 головки цибулі;
1 пучок будь-якої вирощеної самостійно або купленої зелені;
2-3 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

Моркву чистять та натирають на великій тертці.
У підготовлену морквяну масу додають нарізану дрібними кубиками огірок і посічену кубиками цибулю.
У готову салатну масу додають до смаку сіль та перець.
Салат заправляють олією. Перед подачею його присмачують сіллю, перцем та свіжою рубаною зеленню.

Як приготувати салат з морквою та кукурудзою.

Шанувальникам ніжних та свіжих страв обов'язково сподобається салат із моркви та кукурудзи. Ця страва має мінімальну калорійність. Воно смачне та поживне. Для приготування такого простого та легкого салату знадобиться:

1-2 моркви;
1 банка консервованої кукурудзи;
2-3 ст. ложки олії.

Приготування:

Першим кроком у приготуванні цього простого та ситного салату стає очищення моркви.
Далі її труть на великій тертці.
В отриману морквяну масу додають консервовану кукурудзу та зелень.
Салат солять і перчать до смаку. Його заправляють олією, сметаною або майонезом. Частим варіантом заправки для цього салату стає використання суміші олії та лимонного соку.

Як приготувати вітамінний морквяний салат

Доповнити будь-яку м'ясну або рибну страву готовий смачний морквяний салатний салат. Потрібно:

2-3 моркви;
2-3 ст. л. олії або 0,5 склянки свіжої сметани;
1-2 ч. л. цукровий пісок.

Приготування:

Цей салат простий за технологією виконання. Можливо, саме тому він так подобається всім, хто його пробує. Для приготування салату використовують виключно солодку за смаком моркву. Її натирають на великій тертці.
Далі отриману овочеву масу додають сіль, цукор і перець. Салат заправляють олією або сметаною.
Альтернативним варіантом пікантного морквяного салату стає використання для заправки майонезу. У цьому випадку салат додають зелень.

Дуже смачний салат з морквою та сиром

Чудовий та апетитний салат виходить при поєднанні моркви з сиром. Для приготування страви знадобиться:

2-3 моркви;
200 г готового сиру твердого типу;
2-3 ст. л. майонезу.

Приготування:

Для приготування такого простого та апетитного салату труть моркву на тертці. Отриману масу поперчать і присолюють.
Сир подрібнюють на тертці з великими поділами.
В отриману масу зі стружок сиру додають моркву.
Салат ретельно вимішують та заправляють майонезом. За бажанням прикрашають зеленню.

Ситний та корисний салат з морквою та картоплею

Ситний та оригінальний салат виходить при змішуванні моркви та картоплі. Щоб побалувати свою сім'ю цією простою та оригінальною стравою потрібно взяти:

1-2 моркви;
2-3 картоплини;
1 головку свіжої цибулі;
2-3 ст. л. рослинної олії;
1 пучок зелені;
2-3 ст. л. майонезу.

Приготування:

Для приготування салату картопля промивають і варять у мундирі.
Поки картопля відварюється, моркву натирають на великій тертці.
Цибулю рубають дрібним кубиком і обсмажують.
Відвареній картоплі дають повністю охолонути. Його очищають від шкірки та нарізають великими колами.
Терту моркву, картопля та обсмажену цибулю змішують в одному посуді.
У готову масу додають до смаку сіль та перець. Готовий салат заправляють майонезом. Його потрібно прикрасити зеленню.

Оригінальний рецепт салату з морквою та печінкою

Ситний та оригінальний салат виходить у разі поєднання звичайної моркви та печінки. У салаті може використовуватись будь-яка печінка. Щоб приготувати його, потрібно взяти:

0,5 кг сирої печінки;
2-3 моркви;
1 велика головка цибулі;
1 зубчик часнику.

Приготування:

Першим кроком у приготуванні такого салату стає нарізка та обсмажування цибулі.
Печінку ретельно звільняють від прожилок та ріжуть на дрібні кубики.
У підготовлену печінку додають в цибулю, що смажиться, присолюють, перчать і гасять близько 15 хвилин. Масі дають охолонути.
Моркву подрібнюють на великій тертці.
У морквяну масу додають охолоджену печінку з цибулею та зелень.
Заправляють салат майонезом.

Рецепт салату з морквою та грибами

Салат з морквою та грибами стане гарним рецептом, що допомагає господаркам порадувати свою родину оригінальними стравами у пісні дні. Він добрий для тих, хто прагне контролювати масу свого тіла і стежить за раціоном харчування. Для приготування салату потрібно взяти:

1-2 моркви
200 г варених грибів;
1 цибуля;
2-3 зубчики часнику;
2-3 ст. ложки рослинної олії;
2-3 ст. ложки майонезу;
1 пучок будь-якої зелені.

Приготування:

Цибулю очищають, дрібно рубають і обсмажують близько 5-7 хвилин.
Додають до нього відварені гриби і терплять ще трохи.
Отриманої суміші з цибулі та грибів дають повністю охолонути.
Сиру моркву натирають на дрібній тертці.
У подрібнену морквяну масу додають гриби, заправляють майонезом та вводять зелень. Такий салат подають обов'язково холодним.

Морква – це, мабуть, один із найпопулярніших коренеплодів у нашій країні. Вона широко застосовується у кулінарії вже кілька тисяч років.

Як відомо, вживати моркву в їжу почали ще за часів античності. З того часу цей помаранчевий овоч не залишає наш стіл. Особливо смачними та корисними виходять різні салати з моркви.

Салати з моркви

Морквяний салат – це надзвичайно корисна, дієтична, а головна недорога страва.Морква вважається рекордсменом за вмістом бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А. Однак каротин повністю засвоюється тільки разом із жирами, тому салати з моркви рекомендується заправляти олією або сметаною.

Салати з моркви - користь

Морквяний салат корисний для шлунково-кишкового тракту, при порушенні мінерального обміну, авітаміноз і низький рівень гемоглобіну. Також морква має яскраво виражені антиоксидантні властивості, тому регулярне вживання морквяного салату допоможе знизити ризик виникнення ракових захворювань.

З моркви можна приготувати безліч різноманітних салатів.Вона добре поєднується і з овочами (огірки, редиска, зелений горошок, капуста), і з фруктами (апельсини, яблука), і навіть з м'ясом та морепродуктами. Ось кілька корисних та смачних рецептів салатів з моркви.

Салат з моркви по-корейськи

Інгредієнти: 500 г моркви, 500 г цибулі, 1 ч. л. оцту, 4 зубчики часнику, 0,5 склянки олії, червоний перець та сіль. Натріть моркву на тертці або наріжте соломкою, посоліть і залиште на півгодини. Потім додайте перець і трохи цукру. Обсмажте цибулю в маслі, потім перелийте олію в склянку, остудіть і додайте оцет. Залийте маслом моркву і додайте давлений часник.

Салат з моркви з яблуками та горіхами

Інгредієнти: 50 г моркви, 40 г яблук, 20 г волоських горіхів, петрушка, 10 г лимонного соку, 5 г вершкового масла|мастила|, 10 г меду. Моркву натріть на тертці, дрібно поріжте яблуко, потовчіть і злегка обсмажте горіхи в олії. Все перемішайте, додайте мед, петрушку та лимонний сік.

Салат з моркви та огірків

Інгредієнти: 4 моркви, 1 огірок, півсклянки сметани, кріп, петрушка, зелена цибуля, сіль та лимонна кислота. Натріть моркву на тертці, огірки поріжте соломкою. Заправте овочі соусом зі сметани та рубаної зелені. Посолити і додати щіпку лимонної кислоти.

Східний салат з моркви

Інгредієнти: 400 г моркви, 1 ч. л. імбиру, 3 ст. олії, зубчик часнику, 1 перець чилі, 1 ч.л. цукру, по 2 ст. товченого арахісу та лимонного соку, сіль, перець, кінза. Обсмажте на олії подрібнений часник, імбир і перець до золотистого кольору. Додайте лимонний сік та цукор. Соусом, що вийшов, залийте моркву, нарізану тонкою соломкою. Додати горіхи і залишити маринуватися на 30 хвилин. Потім прикрасьте листочками кінзи.

Салат із моркви з капустою

Інгредієнти: 2 моркви, полкочана капусти, 2 яблука, 5 ложок сметани, петрушка, сіль, цукор, розсіл від квашеної капусти. Натріть на тертці яблука та моркву, додайте дрібно нашатковану капусту та сметану. Заправте розсолом, додайте сіль, цукор, петрушку та перець.

Салат із моркви всесезонний і його легко готувати: достатньо подрібнити свіжий овоч і заправити будь-яким маслом. Всього одна порція морквяного салату додасть 210% денної норми, що рекомендується, вітаміну A, який усім відомий як вітамін зору.

І це не міф – бета-каротин, яким багата морква, справді запобігає розвитку катаракти та сліпоти. Крім того, регулярне його вживання захищає від інсульту та зміцнює кістки. Але найцікавіше відкриття було зроблено щодо природних антиоксидантів, які у моркви. Дослідження показали, що у курців, які вживають цей овоч частіше за раз на тиждень, значно знизився ризик розвитку раку легень.

Для приготування салатів не потрібні таланти кулінара або рідкісні продукти. Свіжі солодкі плоди моркви гарні власними силами, досить лише заправити їх домашнім соусом.

Слід пам'ятати, що вітамін А жиророзчинний, тому салат і сік з моркви завжди додають ложку рослинної олії, йогурту, вершків або сметани.

Морква, звичайно, не така популярна, як картопля. Але друге місце по праву її - вона невибаглива у вирощуванні і є частим інгредієнтом у традиційній кухні різних країн.

Як приготувати салат зі свіжої моркви - 15 різновидів

Цей різновид морквяного салату хороший для малюків - дітям подобається хрумка текстура і вкраплення солодких родзинок.

Складові:

Морква свіжа – 4 шт.
Яблука солодкі – 2 шт.
Мед – 1 ст. ложка
Родзинки - 50 г
Для заправки: сметана 15-20% жирності до смаку

Приготування:

Ретельно промиту моркву почистити та подрібнити.

Розмір шматочків впливає на смак - на дрібній тертці шматочки будуть соковитішими і добре підійде навіть зовсім маленьким дітям. Велику тертку добре використовувати для надання хрусткої, повітряної текстури салату, а також збереження максимальної кількості вітамінів.

Яблука, краще жовті або червоні, очистити від шкірки та серцевини та натерти. У салатній мисці перемішати натерті моркву та яблуко.

Добре промити родзинки та замочити його на кілька хвилин для більшої соковитості. Воду злити, родзинки обсушити і додати до овочів.

Перемішати всі складові акуратно, користуючись двома вилками, і полити рідким медом. Заправити нежирною сметаною на смак - весь салат або порційно в тарілці.

Сирий буряк у невеликих кількостях дуже корисний для травлення, а в компанії з іншими овочами та цитрусовою заправкою стає незамінним для розвантажувальних днів та очисних дієт.

Складові:

Морква велика – 4 шт.
Яблуко зелене кисле - 2 шт.
Буряк великий - 1 шт.
Для заправки: лимонний сік
Сік апельсину
Оливкова олія – 3 ст. ложки
Сіль і перець
Листочки м'яти та родзинки для подачі.

Приготування:

Для заправки перемішати усі рідкі компоненти, посолити. Якщо потрібно, додати перець і залишити заправку на дні великої салатниці.

Підготувати овочі: моркву, буряки та яблука почистити. Яблука також очистити від серцевини та насіння.

Подрібнити овочі ножем, теркою чи комбайні. Перемішати всі складові із заправкою в мисці. Прикрасити дрібними листами м'яти та родзинками.

Гостроту моркви по-корейськи дуже просто варіювати до смаку, додаючи пекучий мелений перець. Цей салат більше трьох днів зберігається в холодильнику, стаючи більш насиченим і ароматним.

Складові:

Морква – 4 великих шт.
Часник - 3 зубчики
Цибуля середня - 1 шт.
Олія соняшникова - 5 ст. ложок
Оцет яблучний – 1 ст. ложка
Насіння коріандру – 1 ст. ложка
Цукор – 1 ст. ложка
мелений гострий перець - 0,5 ч. ложки
Сіль – 1 ч. ложка
Свіжі зелені.

Приготування:

На терці Бернера – особливо гарної для цього салату – натерти моркву. Або подрібнити у комбайні з насадкою «пір'ячки». Щоб зробити моркву м'якшою, її слід посолити. Через 20 хвилин злити сік.

Моркву, що постояла, обсушити в друшляку, добре віджимаючи від соку. Перекласти її в миску і викласти зверху гіркою часник нарізаний пластинками, подрібнений коріандр і червоний перець. Чи не перемішувати.

Очистити цибулину і порізати її великим пір'ям. Розігріти олію. Обсмажити в ньому цибулю до коричневої скоринки. Смажену цибулю видалити, а розпечену олію вилити на спеції та часник у центрі миски з морквою. Перемішати. Якщо морква не дуже солодка, додати цукор.

Додати натуральний оцет, запечатати плівкою чи накрити кришкою. Дати настоятися кілька годин чи ніч.

Подавати, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню.

Незвичайною окрасою столу стане салат у човниках цикорію. Його гіркуватий смак відмінно відтіняє м'якість нуту та насолоду моркви.

Складові:

Цикорій – 4 шт.
Морква – 2 шт.
Нут варений - 1 склянка
Часник - 1 зубчик
Червоний перець – 1 шт.
Орегано сушений – 1 ч. ложка
Насіння або кедрові горіхи очищені - ½ склянки
Винний оцет – 4 ст. ложки
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Зелений лук і свіжа петрушка.

Приготування:

Натерти або посікти моркву, а солодкий перець порізати маленькими квадратами. Свіжу зелень подрібнити, для прикраси залишити пару гілочок. У великій салатній мисці всі компоненти, крім цикорію, перемішати.

У цикорію відрізати ніжку-основу, розібрати на окремі листочки, промити в крижаній воді. Обсушити. Підібрати листочки приблизно однакового розміру (внутрішні, занадто маленькі можна використовувати в іншому салаті).

Наповнити човники цикорію салатом – у середньому 1 столова ложка салату в один листочок. Викласти готову закуску на широке блюдо та прикрасити відкладеною зеленню.

Пікантний салат подається із грінками або маленькими тостами. Добре підійде до смаженої курки та відтінить смак житнього хліба.

Складові:

Яйця варені – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Петрушка – 1 ст. ложка
Часник - 1 зубчик
Майонез – 3 ст. ложки
Сіль та куркума.

Приготування:

Подрібнити за допомогою терки моркву та яйця. Часник та петрушку дрібно порубати. Усі інгредієнти ретельно перемішати, а потім заправити майонезом. Приправити куркумою та посолити.

Цей легкий в'єтнамський салат містить усі чотири смаки, має хрумку та шовкову текстури одночасно. Головне знайти хороший рибний соус, від нього залежить кінцевий смак.

Складові:

Морква свіжа – 250 г
Редиска дайкон - 200 г
Курка варена - 400 г
Цибуля маринована - 1 шт.
Кінза та м'ята свіжі за смаком
Чилі-перець свіжий – 2 шт.
Часник - 1 зубчик
Рибний соус – 2 ст. ложки
Цукор для заправки – 1,5 ст. ложки
Оцет для заправки – 2 ст. ложки
Солоний арахіс – 3 ст. ложки

Приготування:

Очистити та порізати довгою соломкою овочі: моркву та дайкон, посолити, додати щіпку цукру, розчиненого в 2 ст. ложки оцту, залишити трохи промаринуватися. Через 10 хвилин сік злити.

Маринований лук порізати півкільцями, м'ясо курки акуратно розібрати на тонкі волокна, трави покришити. Перемішати все з морквою та дайконом.

Для заправки невеликого чилі почистити від насіння. Далі його потрібно дрібно посікти з часником. Змішати з рибним соусом, оцтом та цукром в окремій мисці. Пробувати та приправляти, домагаючись балансу солодкого, гіркого, кислого, солоного та пекучого смаків.

Змішати заправку та салат, прикрасити гілочками кінзи та солоним арахісом. Подавати із хлібцями.

Ця повсякденна закуска може виступати як паштет чи салат. Особливо гарний із солоними крекерами та у вигляді соусу для свіжих овочів.

Складові:

Морква – 300 г
Сир - 300 г
Часник - 2 зубчики
Майонез до смаку
Сіль за смаком

Приготування:

Твердий сир, зубчики часнику та моркву окремо подрібнити, використовуючи дрібну тертку. Ретельно перемішати, розтираючи сир до пастоподібного стану. Заправити майонезом. Якщо потрібно, досолити.

Чудова страва для вечірки може бути приготовлена трохи заздалегідь і з часом настоїться і стане тільки ароматніше. Добре для літніх пікніків, великих дружніх компаній та чоловічих свят.

Складові:

Свіжа яловичина філе або ромштекс - 1 кг
Морква велика – 1 шт.
Рисова вермішель – 100 г
Редиска дайкон - 1 шт.
Огірок довгий – 1 шт.
Стебла селери - 2 шт.
Зелена цибуля - 4 стебла
Зелені боби – 100 г
Кінза свіжа - 1 пучок
Для заправки:
Арахісова олія - 2 ст. ложки
Рибний соус – 2 ст. ложки
Сік двох лаймів
Коричневий цукор – 2 ст. ложки
Імбир свіжий – 4 см
Часник - 2 зубчики

Приготування:

Приправити м'ясо великою сіллю та меленим перцем, і готувати на грилі до середнього ступеня прожарювання.

Незабутній аромат м'яса для морквяного салату надасть відкритого вогню. Обсмажте м'ясо на решітці мангалу на початку свята, і до готовності першої порції шашлику салат буде готовий.

Замочити вермішель у окропі 5 хвилин, обсушити, нарізати ножицями на зручні для їжі шматочки.

Порубати моркву, дайкон та огірок соломкою або на тертці. Подрібнити також зелену цибулю, селера, кінзу. Змішати всі овочі та додати боби.

Для заправки подрібнити очищені імбир та часник, змішати з рештою складових.

На блюдо сервіровки викласти овочевий салат, зверху - шматочки м'яса, присипані локшиною. Полити заправкою.

Перед пікніком або приходом гостей замаринуйте моркву, додавши огірки - і це стане чудовим акомпанементом гарячих страв.

Складові:

Морква – 2 шт.
Огірок – 2 шт.
Цибуля середня - 1 шт.
Вода – 100 мл
Оцет-50 мл
Цукор - 4 ч. ложки
Сіль – 1 ч. ложка
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Перець пекучий за смаком

Приготування:

Огірки нашаткувати тонкими кухлями або смужками. Посолити, накрити плівкою та відставити на 15 хвилин. Процідити, зливаючи сік, що утворився.

У салатну миску порізати очищену моркву так само, кухлями або смужками. Додати огірки. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Спробувати на сіль і перемішати усі овочі.

Зварити маринад: воду, цукор, кухонну сіль та олію в невеликому сотейнику довести до кипіння. Обережно залити гарячим маринадом овочі, за бажанням поперчити. Маринувати під плівкою від однієї години або залишити в холодильнику проти ночі.

Дотримуючись правильного харчування, важливо не замислюватись над складними стравами. Корисна їжа готується легко та швидко. Як цей салат, багатий на білки, клітковину і вітаміни, який допоможе досягти вражаючих результатів.

Складові:

Морква свіжа - 1 шт.
Цибуля маленька - 1 шт.
Стебло селери - ½ шт.
Томати-чері – 5 шт.
Тунець в олії - 1 банка
Сік лимона
Чилі-перець свіжий до смаку
Сіль перець

Приготування:

Селера порубати кубиками, а моркву нашаткувати. Цибулю порізати півкільцями, помідори-чері - залишити повністю або розрізати на половинки. Змішати усі овочі з тунцем, полити соком лимона. Приправити за смаком і прикрасити кільцями перцю чилі.

Соєва спаржа є багатим джерелом білка для пісного столу та дієт. Цей салат наситить і додасть сили, крім того, він зберігається в холодильнику без втрат у смаку.

Складові:

Морква – 800 г
Соєва спаржа - 200 г
Сіль – 1 ч. ложка
Коріандр мелений - 0,5 ч. ложки
Оцет – 3 ст. ложки
Кунжуту насіння - 1 ч. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Рослинна олія - 100 мл
Гострий мелений перець та зелень за смаком

Приготування:

Посолити моркву нашатковану соломкою, залити оцтом і трохи пом'яти. Відставити хвилин на 20, віджати від соку.

Спаржу замочити згідно з інструкцією.

На сковороді нагріти олію. Прогріти кунжут і спеції, не обсмажуючи, і влити ароматну олію в моркву. Додати спаржу та рубану зелень. Подавати на стіл, настоявшись не менше години.

Цікавий акцент у цьому салаті ставлять насіння кмину, яке розбавляє солодкуватий смак моркви та свіжих яблук.

Складові:

Морква середня – 6 шт.
Буряк жовтий - 4 шт.
Яблуко червоне велике - 1 шт.
Натуральний оцет – 2 ст. ложки
Грецький йогурт - 1 склянка 100 мл
Мед - 2 ч. ложки
Насіння кмину - 1 ч. ложка без верху
Сіль та перець за смаком
Темна зелень для прикраси

Приготування:

Жовтий буряк і свіжу моркву подрібнити пір'ям у комбайні. Можна використовувати терку або нарізати шматочками. Також порізати яблуко і змішати з овочами в салатниці.

В окремому посуді перемішати грецький йогурт з оцтом та медом. Посолити.

Порізані овочі полити заправкою йогурта, посипати кмином і маринувати під кришкою до 8 годин.

У сезон свіжих хрустких овочів такі салати можна їсти замість основної страви – за рахунок жирної заправки почуття ситості гарантоване.

Складові:

Морква велика – 1 шт.
Редиска біла - 1 шт.
Капуста білокачанна - 100 г
Капуста броколі - 100 г
Свіжа петрушка та зелена цибуля - пучок
Сметана – 2 ст. ложки
Майонез – 1 ст. ложка
Гірчиця – 0,5 ч. ложки
Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Моркву, редис і білокачанну капусту порізати соломкою. Присолити, залишити сік і обсушити. Брокколі ножем чи руками розділити на окремі шматочки-суцвіття. Перемішати з іншими овочами.

Для заправки всі рідкі складові збити в окремій чашці і перемішати з|із| дрібно накришеною зеленню.

Якщо салат потрібно приготувати заздалегідь, сметану в заправку краще не додавати - овочі пустять сік і салат втратить апетитний вигляд ще до застілля.

Заправити салат, викласти на блюдо і одразу ж подавати.

Ресторанний вигляд цього салату неодмінно захопить гостей. Стиглий авокадо надає шовковистості, а морква - свіжість і хрумку текстуру.

Складові:

Морква велика – 1 шт.
Сіль та натуральний оцет
Авокадо – 1 шт.
Сік половини лимона
Огірок – 1 шт.
Сухарики з білого хліба – жменя
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Листя свіжої петрушки
Чорний кунжут для прикраси

Приготування:

Моркву очистити, нарізати брусками. Посолити, полити помірно оцтом і промаринувати 20 хвилин. Рідина злити.

Авокадо очистити, нарізати великими кубиками, для захисту від зміни кольору збризкати лимонним соком. Огірок нарізати тонкими кружальцями.

Усі овочі перемішати, якщо потрібно, посолити. Додати сухарики та листя петрушки.

На блюді сервіровки салат полити оливковою олією. Для подачі посипати кунжутом.

Гарний та легкий салат широко поширений у кафе швидкого харчування. Містить багато вітамінів, навіть коли надворі не сезон свіжих овочів.

Складові:

Морква велика – 1 шт.
Капуста білокачанна – 0,5 шт.
Кукурудза консервована – 200 г
Часник - 2 зубчики
Свіжа зелень до смаку
Рослинна олія – 4 ст. ложки
Яблучний оцет – 2 ст. ложки
Сіль за смаком

Приготування:

Капусту розрізати навпіл і очистити від качан нарізати, присолити і прим'яти руками. Терту моркву та кукурудзу без рідини змішати з будь-якою зеленню. Перемішати із капустою.

Для заправки змішати масло|мастило| з|із| яблучним або винним оцтом і видавити туди часник. Заправити салат, скуштувати сіль-перець. Прикрасити зернами кукурудзи та подавати.