Салат з кукурудзою та виноградом. Смачно та красиво – салат «Виноградний гроно

Іноді в прохолодні осінні та зимові вечори просто не втриматися від келиха гарячого, шалено ароматного і трохи обпалюючого глінтвейну! Усім великий привіт! Сьогодні я розповім усе про білий глінтвейн і поділюся найкращими рецептами глінтвейну з білого вина!

Але для початку небагато історії та цікавих фактів.

Слово «глінтвейн» походить від німецького Glühwein (глювайн), що в перекладі означає «гаряче вино». Традиційно його готують із червоного вина, додаючи прянощі та цукор. Цей алкогольний напій найпопулярніший у Швейцарії, Австрії, Чехії та Німеччині, проте перші згадки про напій, схожий на глінтвейн, були ще за часів Стародавнього Риму: тільки тоді вино не нагрівали, а просто подавали його зі спеціями. Глінтвейн вважається різдвяним напоєм, також у деяких країнах його п'ють на Хелловін.

Як приготувати глінтвейн?

Для глінтвейну зазвичай використовують сухі сорти вин. Також за традицією в нього додають корицю, гвоздику, бадьям, імбир, цедру апельсина та лимона, мед, білий або коричневий цукор. , шматочки апельсина та лимона, родзинки, сухофрукти і навіть яєчний жовток! Іноді до глінтвейну додають ром або коньяк.

Цитрусові або їхню цедру краще додавати в кінці, оскільки вони можуть почати гірчити при тривалому варінні. Напій не можна доводити до кипіння, інакше випарується алкоголь та ефірні олії, а отже смак може змінитися.

Краще додавати цілісні прянощі та велику цедру, а не мелені

Готовий червоний або білий глінтвейн подається у кружках або прозорих келихах з товстими стінками та ручкою. Як прикраса можна використовувати часточки лимона, апельсина або яблука.

Існує 2 основних способи приготування: з водою та без.

Для приготовлення глінтвейну з водою необхідно помістити в каструлю воду, довести до кипіння, додати прянощі та цукор. Якщо використовуєте мед, його краще додавати наприкінці, то він віддасть максимум аромату та користі. Пропорція води до вина приблизно 1:5 на 1 літр вина 150-200 мл води. Прянощі варимо 10 хвилин для того, щоб вони віддали всю палітру ароматів та ефірних олій. Далі додаємо вино, мед та фрукти, якщо вони є в рецепті. Коли на вині зникли білі бульбашки, знімаємо з вогню та в ідеалі даємо глінтвейну настоятися 20-30 хвилин.

Якщо ви вирішите приготувати глінтвейн без води , влийте в каструлю вино, додайте прянощі, цукор та цедру. Нагрійте суміш на слабкому вогні, не доводячи до кипіння (близько 70-80 градусів). Через кілька хвилин додайте мед та фрукти і зніміть з вогню. Дайте настоятися 40-50 хвилин.

Глінтвейн із білого вина Рецепти

Білий глінтвейн з прянощами та фруктами, фото рецепт

Цей варіант я готувала сама, вийшло дуже смачно!

Інгредієнти на 2 келихи:

вино біле сухе 450 мл
вода 125 мл
кориця - 2 палички
гвоздика - 8 шт
бадьян - 2 шт
кардамон -4 шт
мед чи цукор - 3 ст.л.
яблуко - 1/3 частина
апельсин - 1/3 частина
лимон (цедра) - 1/3 частина

Приготування

У каструлю влити воду, додати прянощі, довести до кипіння та проварити 10 хвилин.

Додати вино і не доводячи до кипіння, проварити 5-10 хвилин.

Додати нарізані часточками яблука та апельсини (залишити трохи для прикраси), цедру з 1/3 лимона.

Покласти 3 столові ложки меду, зняти з вогню та дати настоятися протягом 10-20 хвилин.

Прикрасити келихи часточками апельсина та яблука.

Малиново-полуничний глінтвейн

Інгредієнти:

500 мл сухого білого вина
100 г свіжомороженої малини
100 г свіжомороженої полуниці
1 стручок ванілі (або пакетик ванільного цукру)
1 паличка кориці
3 ст. цукру

Приготування

У каструлю влити вино, додати ягоди, корицю та цукор. Стручок ванілі розрізати навпіл і покласти у напій. Добре підігріти до 70-80 градусів, варити доки цукор повністю не розчиниться, зняти з вогню. Готовий малиново-полуничний глінтвейн розлити по кружках. Гуртки можна прикрасити часточками апельсина або лимона.

До речі, оригінальною окрасою також буде колесо з лимона та гвоздики. Відріжте кружальце лимона шириною 0,5 см, в цедру по колу вставте бутони гвоздики. Зробіть надріз і надягніть на кухоль.

Апельсиновий глінтвейн із білого вина

Інгредієнти:

500 мл вина
2 апельсини
1 паличка кориці
4 бутони гвоздики
4 шт кардамону
4 ст. цукру

Приготування

Зняти ножем цедру з половини апельсина. Витиснути з двох апельсинів сік (залишити 2 часточки апельсина для прикраси).

Перелити сік у каструлю, додати прянощі та цукор, поставити на вогонь. Коли цукор розчиниться, а сік випарується на 1/3, влити вино. Потім додати цедру половини лимона. Нагріти напій до 70-80 градусів, але не кип'ятити. Готовий глінтвейн розлити по кружках, прикрасити часточками апельсина.

Білий глінтвейн із жовтками

Інгредієнти:

750 мл вина білого сухого
150 мл води
2 жовтки
4 ст. цукру
1 паличка кориці + мелена кориця для прикраси
4 бутони гвоздики

Приготування

Рецепт не такий вже й складний, але це дуже смачно! Вино з водою влити у каструлю, поставити на вогонь. Додати прянощі. Цукор розтерти з жовтками добела. Влити тонким струмком гаряче вино з водою в жовткову суміш, постійно помішувати. Поставити суміш на вогонь і, не доводячи до кипіння, збивати до утворення піни. Розлити готовий напій по кухлях, посипати меленою корицею. Традиційно до глінтвейну з жовтками подають бісквіти.

Глінтвейн із білого вина з ромом

Більш міцний варіант, але чоловікам, гадаю, сподобається цей рецепт.

Інгредієнти:

750 мл білого сухого вина
100 мл води
½ апельсина
½ яблука
8 бутонів гвоздики
2 палички кориці
2 ст. цукру
2 ст. рому

Приготування

У воду додати прянощі та цукор, довести до кипіння. Половину яблука та апельсина нарізати часточками, додати у воду. Влити вино, добре підігріти, але не доводити до кипіння. Наприкінці додати ром і розлити готовий глінтвейн гуртками. Як прикраса можна використовувати часточки апельсина та яблука.

Ефектний вигляд, привабливий запах, яскравий смак – ось що таке салат із виноградом. Він доречний на святковому столі та для звичайної вечері. Інтернетні рецепти з фото допоможуть господиням навчитися готувати салат Виноградний грон з куркою, Тіффані, Смарагдовий, салат Виноградинка.

Приготування салату з виноградом

Виноград – унікальний фрукт для створення багатьох солодких частування, але він ідеальний і у різноманітних закусках із м'ясом. Для приготування салату з виноградом потрібен майонез, хоч його калорійність не може всім подобатися. У такому разі виноградний салат можна заправляти оливковою олією з лимонним соком - буде отримувати легкий варіант.

Рецепт салату з виноградом

Кількість рецептів салатів із виноградом зростає, і це добре – цікаво запропонувати домочадцям щось нове. Головне поєднання винограду з курячим м'ясом, але краще брати не червоне, а біле, філе. Добавки, які модернізують смак, можуть бути будь-якими: горіхи, яйця, брусниця, консервована кукурудза. Сир та м'яка бринза додадуть страві вершковий або пікантний смак. Для заправки використовують майонез – домашній чи магазинний, оригінальні соуси. Змішувати чи викладати шарами – вибір господині.

Тіффані

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 276 ккал.
Призначення: на святковий стіл
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Чому б не приготувати салат Тіффані з виноградом? Для нього знадобляться курятина, горіхи, сир – вони зроблять їжу багатокомпонентною, ситною. У складі – велика кількість білка, мікроелементів та вітамінів. Салат з куркою та виноградом калорійний, швидко поповнює витрачену енергію, а ще гарно виглядає. Подивіться на інструкції з покроковими фото – вони викликають апетит. Варто відзначити, що варіантів відомого салату багато – можна взяти будь-хто і приготувати.

Інгредієнти:

куряча грудка – 600 г;
біла цибуля – 1 шт;
червона ялтинська цибуля – 1 шт;
яйце куряче - 4 шт;
горіхи волоські – 150 г;
олія оливкова – 60 г;
сіль, чорний перець – до смаку;
червоний виноград «Кардинал» – 1 пензлик;
твердий сир Російський - 200 г;
майонез – 450 мл.

Спосіб приготування:

Вимиту курячу грудку нарізати шматочками, обсмажити.
Подрібнити білу цибулю, всипати її в м'ясо.
Посолити, посипати меленим перцем, смажити до готовності. Можна додавати каррі – за бажанням.
Нашаткувати солодку ялтинську цибулю.
Круті яйця почистити. Натирати на великій тертці.
Зробити на блюді сервіровки подушку з листя салату, полив майонезом. Заправку треба наносити на кожен шар, а їх буде декілька.
Викласти на листя салату шар обсмаженої курки із цибулею.
Посипати трохи червоної цибулі.
Натерти яйця, зробити прошарок із них.
Посипати потовченими обсмаженими волоськими горіхами.
Зверху – тертий сир, останній шар – майонез.
По всій поверхні – одна до одної – розкласти половинки великого червоного винограду без кісточок.
Залишити просочуватися на 2-3 години.

Смарагдовий

Кількість порцій: на 6 осіб.
Калорійність: 200 ккал.
Призначення: на обід до святкового столу.
Кухня: європейська.

Як смачно – ніжний листковий салат Смарагдовий із виноградом! Красиво, ефектно, соковито, смачно, святково, а ще економно, адже продукти, що йдуть на його приготування, завжди є в холодильниках, ну хіба виноград доведеться купити. Найкраще використовувати варену курку, але підійде будь-яке нежирне м'ясо. Приготувати закуску - справа кількох хвилин. Продукти треба розділити на дві частини, щоби повторити кожен шар. Не забувайте кожен рівномірно промазувати майонезом, інакше салат буде несоковитим.

Інгредієнти:

куряча грудка варена – 150 г;
картопля – 2 шт.;
курячі яйця – 3;
сирок плавлений – 2 шт.;
яблуко зелене – 1 шт.;
виноград великий зелений – 100 г;
майонез – 40 г;
зелень кропу – для прикраси.

Спосіб приготування:

Відварену картоплю натерти на великій тертці.
Курячі грудки порубати ножем.
На десертну тарілку нанести майонезну сітку.
Укласти шар картоплі. Посолити, змастити майонезом.
З курячими яйцями, натертими на великій тертці, вчинити так само.
Далі йдуть шари натертого сирку та яблук.
Повторити всі етапи, не забуваючи змащувати майонезом.
Прикрашати салат слід половинками виноградин та кропом, створюючи «смарагдовий малюнок».
Дати настоятися години дві, щоб забезпечити хороше просочення.

Салат з виноградом та сиром

Час приготування: 20 хвилин.
Калорійність: 170 ккал.
Призначення: на обід чи вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Якщо виникла ситуація, коли гість на порозі, і виникла необхідність створити щось нашвидкуруч, підійде легкий салат із виноградом та сиром. У ньому зненацька приємно поєднуються кілька смаків: солодкий, солоний, гострий. Готувати страву легко, але треба врахувати, що зелене салатне листя в'яне швидко, втрачає вигляд, так що заздалегідь краще цю їжу краще не готувати. Та й нема чого – на весь процес піде не більше 20 хвилин.

Інгредієнти:

сир твердий – 150 г;
виноград - 200 г;
часник – 2 зубчики;
майонез – до смаку;
зелень – за смаком;
салатне листя – 1 пучок.
сухарики – за бажанням.

Спосіб приготування:

Твердий сир натерти на тертці, висипати на зручну ємність.
Нарізати зелень, з'єднати із сиром, заправити майонезом. Перемішувати додавши часник, пропущений через прес.
Вимити і обсушити листя салату, нарвати його руками. Розрізати ножем не рекомендується.
Викладіть суміш на салатне листя. Можна посипати сухариками перед подачею.
Оформити половинками ягід, уклавши їх зверху.

З шинкою

Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: на 2-3 особи.
Кількість калорії: 232 ккал.
Привід: на вечерю
Національна кухня: інтернаціональна.
Складність рецепту: проста.

Стало звичним поєднувати у стравах непоєднувані продукти. Наприклад, є салат з шинкою та виноградом, до складу якого входить і огірок, що надає аромату та соковитості страві. У результаті виходить щось дуже смачне, солодко-солонувате, що підходить як для повсякденної вечері або обіду, так і до урочистого випадку. Наслідувати всі пункти рецепту неважко, буде витрачено менше півгодини, а сподобається дорослому і дитині.

Інгредієнти:

шинка копчена – 200 г;
помідори – 3 штуки;
яблуко – 1 штука;
огірок свіжий – 1-2 штуки;
селера кореневої - 1 штука;
листя салату – 4-5 штук;
майонез – до смаку;
апельсиновий чи лимонний сік – 2 ст. л.;
виноград білий без кісточок – 1 гроно.

Спосіб приготування:

Огірки, томати нарізати кубиками.
Селера очистити, дрібно порубати.
Всі овочі та фрукти змішати у мисці, полити соком, перемішати ложкою.
Нарізати шинку тонкими кружальцями, згорнути в рулетики. Листя салату промити, обсушити, викласти на блюдо.
На листя красиво викласти овочі, зверху розташувати шинкові рулетики, а між ними часточки помідорів.
Полити майонезом.
Зверху прикрашати білими виноградинами.

З ананасом

Час приготування: 15-20 хвилин.
Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність страви: 220 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Пікантність, соковитість та поживність – такими перевагами має салат з виноградом та ананасом. У ньому повинна бути курка, а в запропонованому нижче варіанті - листя салату. Кілька грамів брусниці додадуть гостроти, пікантної кислинки. Ананаси можна брати свіжі, але простіше відкрити баночку із консервованими.

Інгредієнти:

виноград - 150 г;
куряче біле м'ясо – 300 г;
ананас – 200 г;
салат Айсберг - половинка качана;
заморожена брусниця – 20 г;
гірчиця готова – 2 ст. л.;
цукор - 1 ч. л.;
лимонний сік – 1 ст. л.;
оливкова олія, олія виноградних кісточок - для заправки, за смаком.

Спосіб приготування:

Гірчицю, цукор, олію виноградну, лимонний сік з'єднати.
М'ясо курки нарізати кубиками.
Руками нарвати листочки салату, скласти в салатницю до решти компонентів.
Викласти туди курку.
Додати виноград, ананас.
Заправити гірчицею та оливковою олією, перемішати.
Зверху прикрасити брусницею.

Салат із винограду – секрети приготування

Страви з м'ясопродуктами, овочами та фруктами смачні, корисні. Різнобарвні ягоди кисло-солодкого винограду вдало доповнюють м'ясні страви, робить смак шинки, курячого філе свіжим та пікантним. Але як це поєднання продуктів зробити гармонійним? Ось кілька розкритих кулінарами секретів приготування салату з винограду:

Найкраще виглядає в салаті, збагачує його корисними речовинами зелений виноград, крім сорту киш-міш – він надмірно солодкий, найбільше підходить для фруктового десерту.
Гроно треба розібрати на ягоди, помити, порізати їх навпіл або на чотири частини, якщо вони великі.
Подбайте про оформлення. Можна зробити імітацію «гнізда» із компонентів, зверху присипати сиром, у центр покласти виноградники.
М'ясопродукти варто купувати як відварені, так і копчені. Це гарантує нові смакові нотки.
Це ж стосується горіхів, які треба обов'язково подрібнювати: хороші волоські, фісташки, кедрові, мигдаль.

Відео

Натиснути Клас

Розповісти ВК

Зараз дуже популярно стало додавати до м'ясних страв фрукти. Виходять дуже гармонійні поєднання, судіть самі - , . Всі фрукти мають природну кислинку та аромат, який відтіняє смак м'яса та овочів. Коли ви прикрашаєте страви фруктами, виходить дуже ошатно та святково.

Сьогодні я хочу розповісти про рецепти, основу яких складає виноград та курка. Це поєднання сподобалося багатьом і тому рецептур дуже багато.

Є нюанси, про які потрібно знати, перш ніж почати готувати.

Пошукайте виноград без кісточки, це різновиди кишмишу, ягідки бувають як білими, так і чорними.
Якщо у вас великі ягідки, ріжте їх на чотири частини і витягайте кісточки.
Чорний виноград більш ароматний і солодкий, ніж світлий. Враховуйте це, якщо не хочете сильної насолоди у блюді.
Куряче філе варитися в окропі, щоб збереглася соковитість у його волокнах. У некип'ячену холодну воду його спускають, коли бажають отримати смачний бульйон.
При варінні або запіканні курячої грудки її потрібно обов'язково посолити.
Щоб сир легше натирався, спершу охолодіть його в холодильнику.
Горіхи потрібні подрібнені або дрібно посічені. Найдоступніший спосіб подрібнення – прогладити їх качалкою.
Якщо робите салат шарами, тоді кожен інгредієнт змішуйте окремо із заправкою, так продукти краще просочаться.
Вибирайте курячу грудку, тому що м'ясо з гомілки більш жилисте та жорстке.
Дуже смачно покаже копчена або запечена на солі курка.

Найпопулярніший рецепт із куркою та ягодами – це «Тіффані» або «від Тіффані». Багато варіацій його виконання я писала у цій статті. Нижче розповім про найвідоміше і вважається традиційним.

Інгредієнти:

Куряче філе – 300 г
Яйця курячі – 4 шт
Твердий сир – 100 г
Волоські горіхи – 70 г
Гілочка винограду без кісточок
Майонез

Філе варимо в солоній воді та розрізаємо на шматочки. Потім кожен шматок розділяємо вилкою на волокна. Також філе можна обсмажити, попередньо обмазавши м'ясо приправою карі.

З сиру та яєць робимо стружку та змішуємо з майонезом у різних чашах.

Горіхи подрібнюємо на крихту.

Виноград фінішним шаром покриватиме всю поверхню, тому його знімаємо з гілки, промиваємо і ріжемо посередині.

На плоску тацю формуємо рівні по черговості.

1 рівень: курка з майонезом.

2 рівень: горіхова крихта.

3 рівень: яйця.

4 рівень: сирна стружка.

Верх – ягідні половинки.

Це салат має просочитися, тому прибираємо його наполягати.

Можете поекспериментувати з малюнком та пограти з кольоровою гамою ягідок. Наприклад, чергувати зелений та чорний ряди.

Салат з виноградом та куркою

Найпростіший і найлегший варіант поєднання винограду та курки, це додати до них зелень.

Зелений салат можна брати будь-який, але стежте, щоб краї були свіжими, а самі листочки не пов'яли. Лежалий пучок вже не такий корисний. Його вигляд має виглядати соковитим і живим.

Інгредієнти:

0,5 кг рожевого винограду
Пучок зеленого салату
0,5 кг відвареного курячого філе
Майонез

Листочки салату промиваємо і рвемо на дрібні шматочки.

Куряче м'ясо подрібнюємо.

Готуємо ягоди та прибираємо з них кісточки.

Намагаємося дотриматися пропорції: кількість ягід дорівнює кількості м'яса.

Додаємо ложку майонезу, щоб поєднати всі інгредієнти докупи.

Солимо і перчимо блюдо.

Він смачніший, коли інгредієнти нарізані дрібно, щоб маса легко чіплялася на вилку.

Майонез не всім до вподоби, тому можна зелень салату просто збризкати лимонним соком.

Рецепт з волоськими горіхами та сиром «Перший сніг» шарами

Яка у вас асоціація із першим снігом? У мене багато білого кольору, під яким ще виглядають зелені травинки, а камінці припорошені сніжинками.

Ця страва за своєю гамою підтверджує мої спогади. Свіжий огірочок, також ароматний і нагадує про весну, яйця, сир і майонез створюють ніжну повітряну масу.

Інгредієнти:

1 куряча грудка
6 ядер волоського горіха
80 г твердого сиру
4 варені яйця
Темний виноград
Половинка свіжого огірка
Майонез

Подрібнюємо ядра волоських горіхів. Краще це робити в блендері або, поклавши їх у пакет, яким покатайте качалкою. Також їх можна дрібно посікти ножем.

Відварюємо в окропі курячі грудки, воду попередньо посоліть. Білок у м'ясі при високій температурі закриє пори і м'ясний сік не вийде в бульйон, а значить, курочка вийде соковитою та ніжною.

М'які продукти (сир, яйце) пропускаємо через тертку чи овочерізку. Огірок очищаємо від шкірки для ніжного смаку.

Кожен інгредієнт змішуємо з ложкою майонезу в окремих чашах, щоб зручніше було викласти шари.

Перший рівень – курячі шматочки з майонезом.

Другий шар: горіхова крихта.

Третій ряд: натертий сир із майонезом. Сир змішуємо не весь, а залишаємо трохи для прикраси.

Четвертий ряд – яйця із майонезом.

На яйця в серединку викладаємо порізані навпіл ягідки винограду та зверху. Прикрашаємо сирною стружкою.

Смачний салат із селери

Селера дуже корисний, він виводить токсини з нашого кишечника, містить клітковину і безліч мікроелементів. Але має специфічний аромат, через який його люблять не всі. Але це не означає, що ми позбавимо себе такого корисного продукту. Пропоную вам оригінальний рецепт, до складу якого входить цей рослинний вітамін.

Інгредієнти:

Куряче філе – 300 г
Селера – 150 г
Виноград – 100 г
Горіхи – 50 г
Мак - 1 ст. ложка
Майонез, сіль

Курку готуємо любимо способом – варимо, запікаємо або тушкуємо.

Горішки з маковими зернами потрібно прожарити на сковороді 1 хвилину.

Важливо: сковорода має бути сухою.

Можна взяти будь-які ядра: волоських горіхів, кеш'ю, мигдалю або кедрових шишок.

Висипаємо всі продукти в чашу та заправляємо майонезним соусом.

Виноград розрізати на дві чи чотири частини.

Салат з копченою куркою «Гронь винограду»

«Грона» за своїми інгредієнтами дуже схожа на «Тіффані», але під другою назвою популярніша. Є велика відмінність цих двох салатів. Це форма подачі: "Тіффані" частіше роблять листковим і круглим, а "Гронь" формують у формі трикутника, з якої потім вийде виноградна лоза.

Також у рецепті немає горіхів, без якого не обходиться "Тіффані".

Інгредієнти:

Філе копченої курки – 400 г
Твердий сир – 300 г
300 г винограду без кісточок
3 варені яйця
Майонез
Петрушка

Готуємо ягідки. Якщо не купили сорт без кісточки, тоді видаліть її вручну.

Охолоджені і зварені круто яєчка потрібно очистити і викласти білки з жовтками окремо. Далі подрібнюємо їх у різні ємності.

Натертий сир заправляємо ложкою майонезу.

Копчене філе ріжемо на кубики.

Салат викладається шарами у вигляді виноградного грона. Для цього підбираємо велику плоску страву або тацю. Краще круглу форму з бортиками.

1 ряд: білки

2 ряд: куряче філе

3 ряд: жовтки

4 ряд: сир

Обов'язково робіть просочення кожного ряду заправкою.

Виноградними половинками декорується бічні та верхня частини.

Французький рецепт з ананасом

Вважаю дуже смачним поєднання ананасу та курки. Є рецепт поживної та ніжної страви. Його можна вважати святковою закускою. Або просто подати на сімейній вечері.

Інгредієнти:

1 куряча грудка
200 г консервованих ананасів
200 г свіжого винограду
Баночка кукурудзи
100 г сиру
Майонез чи натуральний йогурт

Грудку потрібно нарізати дрібніше, перерізаючи волокна або відокремлюємо їх вилочкою.

З банки з ананасами зливаємо компот і ріжемо їх на дрібніші скибочки.

Охолоджений шматок сиру потрібно натерти.

З кукурудзи зливаємо рідину і висипаємо її в загальну чашу, до неї додаємо підготовлені продукти.

Ягоди ріжемо навпіл, але не всі, десять штучок залишаємо для прикраси.

Просочуємо блюдо заправкою, добре перемішуємо і формуємо на поверхні виноградну лозу з ягід, що залишилися. По краю посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

У рецептури додають обсмажені печериці, вони мають прісний смак та доповнюють курку. Тільки з них потрібно заздалегідь зцідити масло, щоб позбутися його надлишку.

Щоб знизити калорійність майонезу, його змішують із натуральним йогуртом, а іноді й взагалі ним замінюють. До речі, якщо ви любитель оригінальних заправок, то зробіть несолодкий. Ви здивуєтеся, як сильно зміниться смак звичних страв.

Додайте статтю до закладок, щоб швидко знайти найсмачніші рецепти з основою з виноградних ягід та курки.

Твітнути

Розповісти ВК

Салат з виноградом - одна зі святкових страв, яка готується виключно з приводу. Саме таке враження склалося у більшості наших співвітчизників. Насправді це судження не має під собою серйозних підстав. Багато салатів з виноградом готуються дуже просто і не вимагають використання особливих інгредієнтів.

Виноград - універсальний фрукт, який має легкий, свіжий і не яскраво виражений смак, внаслідок чого його можна використовувати як для приготування овочевих, так і для м'ясних, і для фруктових салатів. Основна умова використання винограду в салатах – відсутність у ньому кісточок.

У минулі часи салатами з виноградом вважалися ті страви, які були прикрашені ним.

Згідно з останніми віяннями сучасної кулінарії, виноград можна використовувати не тільки як декор страви, але і як один з основних інгредієнтів. А щоб страва була якнайяскравішою і красивішою, є сенс використовувати виноград різного кольору.

Як приготувати салат з виноградом - 15 різновидів.

"Тіффані" - це легендарний салат, який, як показує практика, найчастіше готують для святкового столу.

Інгредієнти:

Купка куряча - 1 шт.
Сир твердий - 100 гр.
Яйця курячі - 2 шт.
Мигдаль смажений - 50 гр.
Виноград "Кіш-міш" 50 гр.
Приправа каррі - 1 ст. л.
Майонез - за смаком

Приготування:

Курячі грудки миємо, просушуємо і обмазуємо карі.

Щоб салатик мав гостріший смак, курячі грудки можна натерти чорним меленим перцем, або іншою улюбленою приправою. Використовуючи карі, смак салату буде не гострий, а трохи пікантний.

Підготовлене м'ясо обсмажуємо до повної готовності в олії, остуджуємо і нарізаємо кубиками.

Сир трьома на великій тертці. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо та нарізаємо кубиками середньої величини. Смажений мигдаль рубаємо ножем. Виноград миємо, просушуємо і розрізаємо навпіл.

Підготовлені інгредієнти викладаємо шарами на широку плоску страву в такій послідовності:

Перший шар - куряче м'ясо;
Другий шар - сир;
Третій шар – яйця;
Четвертий шар - мигдаль;
П'ятий шар – виноград.

Перший, третій та четвертий шари змащуємо майонезом. Салатик відправляємо в холодильник на кілька годин, а потім подаємо на святковий стіл.

Такий салат - це свого роду мікс з продуктів. У ньому присутні і фрукти та овочі та м'ясо.

Інгредієнти:

Ківі - 2 шт.
Куряча грудка - 2 шт.
Цибуля червона - 1 шт.
Маслини - 200 гр.
Виноград великий - 10 ягід
Майонез, петрушка - за смаком

Приготування:

Курячі грудки відварюємо в солоній воді до готовності, остуджуємо і нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо півкільцями. Потім цибулю укладаємо в глибоку тарілку і заливаємо окропом. Через 5 хвилин окроп зливаємо, а в цибулю додаємо пів чайної ложки лимонного соку та цукру і все перемішуємо. Ківі чистимо, миємо та нарізаємо кубиками. Петрушку миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Перший шар - цибуля;
Другий шар - куряче м'ясо;
Третій шар – майонез;
Четвертий шар - ківі та петрушка;
П'ятий шар – майонез;
Шостий шар - маслини та виноград.

Після того, як салат просочиться, його можна подавати до столу.

Основою цього салату є виключно продукти рослинного походження. Він чудово підійде для людей, які стежать за своєю вагою.

Інгредієнти:

Цибуля "шалот" - 5 шт.
Оцет столовий - 5 ст. л.
Листя салату - 1 пучок
Твердий козячий сир - 50 гр.
Зелень тархуна - 40 гр.
Оливкова олія - 5 ст. л.
Чорний мелений перець - 2 щіпки
Сіль - 2 щіпки
Виноград «киші-міш» двох кольорів – 100 гр.

Приготування:

Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо кубиками середньої величини і замочуємо в оцті на 10 хвилин. Листя салату миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Виноград миємо, просушуємо, нарізаємо подовжньо на дві частини і додаємо до салату. Туди ж додаємо чисті та просушені листочки тархуна та замариновану цибулю.

Додаючи цибулю в салат, з неї слід наскільки можна зцідити оцет. Виливати оцет не варто, тому що заправка для салату на його основі буде значно смачнішою.

Козячий сир трьом на великій тертці.

В оцет з-під цибулі додаємо оливкову олію, перець і сіль. Тепер все ретельно перемішуємо. Заправка готова!

Салатик заправляємо заправкою, перемішуємо, а зверху посипаємо тертим козячим сиром.

Салат з виноградом та кальмарами універсальна страва для любителів морепродуктів та всяких солодких страв. Він має приємний солонувато-солодкуватий смак.

Інгредієнти:

Листя салату - ½ пучка
Кальмари - 200 гр.
Зелений виноград – 100гр.
Оливкова олія - 2 ст. л.
Сир фетту - 150 гр.
Лимонний сік - ½ ч. л.
Сіль - 1 щіпка

Приготування:

Кальмари миємо, відварюємо в солоній воді протягом 1 хвилини, остуджуємо, чистимо і нарізаємо соломкою. Виноград миємо, просушуємо та розрізаємо на дві частини. Сир нарізаємо кубиками. Листя салату миємо і просушуємо.

Кальмари, сир та виноград з'єднуємо в одній ємності, заправляємо оливковою олією та лимонним соком, солимо і ретельно перемішуємо. Страва в якій подаватиметься страва встеляємо листям салату, а зверху їх красиво укладаємо сам салат.

Щоб надати салатику гостроти, його перед подачею на стіл можна збризкати рідиною з-під фети.

Дуже ніжна та злегка пікантна страва. Як і справжня жінка, салат виглядає дуже вишукано і акуратно.

Інгредієнти:

Шинка - 50 гр.
Капуста білокачанна - 50 гр.
Яйце куряче - 1 шт.
Виноград - 8 шт.
Часник - 1 зубок
Майонез - 2 ч. л.
Кріп - за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

Шинку нарізаємо соломкою. Капусту миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Потім до капусти додаємо пропущений через часник часник, одну чайну ложку майонезу і сіль і все ретельно перемішуємо. Кріп миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Яйце відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо соломкою. Виноград миємо, просушуємо та розрізаємо на дві частини. Коли інгредієнти підготовлені, починаємо формування салату. Для цього на плоску страву встановлюємо кулінарну форму та викладаємо в неї продукти в такій послідовності:

Перший шар - шинка;
Другий шар – капуста;
Третій шар - кріп;
Четвертий шар – яйця;
П'ятий шар - одна чайна ложка майонезу;
Шостий шар - кріп;
Сьомий шар – виноград.

Коли салат сформований, акуратно знімаємо форму та подаємо його до столу.

Ця страва отримала свою назву на честь того, що для її приготування використовується незвичне для нашої людини поєднання, а саме: авокадо, мандарини, куряче філе та виноград та майонез.

Інгредієнти:

Авокадо - 1 шт.
Чорний виноград - 200 гр.
Листя салату – 50 гр.
Мандарини – 2 шт.
Апельсиновий сік - 3 ст. л.
Майонез - 2 ст. л.
Вершки 20% - 3 ст. л.
Куряче філе - 800 гр.
Сіль за смаком

Приготування:

Курку відварюємо в солоній воді, остуджуємо та нарізаємо кубиками середньої величини. Виноград миємо, просушуємо та розрізаємо на дві частини. Салат миємо, просушуємо та нарізаємо квадратиками середньої величини. Мандарини очищаємо від усіх прожилок і розрізаємо на дві частини. Авокадо чистимо і нарізаємо часточками

Авокадо, куряче філе, виноград, салат та мандарини з'єднуємо в одній ємності, заправляємо соусом і ретельно перемішуємо.

Для соусу з'єднуємо вершки, апельсиновий сік, майонез та сіль і ретельно все перемішуємо.

Готову страву можна прикрасити кедровими горішками.

Салат з виноградом та грибами з одного боку проста страва, тому що не вимагає великої кількості інгредієнтів, а з іншого – складне, тому що готується не дуже швидко. Єдине в чому можна бути впевненим, так це в тому, що така страва дуже смачна.

Інгредієнти:

Куряча грудка - 500 гр.
Печериці - 500 гр.
Виноград темний без кісточок – 400 гр.
Часник - 5 зубків
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Майонез - 100 гр.
Сіль за смаком
Рослинна олія - для обсмажування

Приготування:

Куряче м'ясо відварюємо до готовності в солоній воді, остуджуємо і нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Гриби миємо, чистимо, нарізаємо кубиками середньої величини. Цибулю та гриби обсмажуємо на олії до готовності. У процесі смаження овочі злегка солимо. Після обсмажування цибуля з грибами слід остудити.

Щоб салат не був занадто жирним, овочі слід викласти зі сковороди на паперовий рушник, з метою позбавлення від зайвої олії.

Виноград миємо, просушуємо та розрізаємо на дві частини.

Для заправки чистимо часник і пропускаємо його через часник. Потім додаємо до нього майонез і ретельно перемішуємо. Коли всі продукти готові, починаємо збирати салат. Для цього викладаємо інгредієнти у такій послідовності:

Перший шар - куряче м'ясо;
Другий шар – гриби з цибулею;
Третій шар – виноград.

Кожен шар крім останнього промазуємо заправкою. Готовий салат можна прикрасити гілочками петрушки.

Салат яблучно-виноградний - це справжня криниця вітамінів. Особливо корисний такий салат для дітей і людей похилого віку.

Інгредієнти:

Капуста - 200 гр.
Яблуко - 1 шт.
Виноград - 200 гр.
Лимонний сік - 2 ст. л.
Рослинна олія - за смаком

Приготування:

Капусту миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Яблуко чистимо і нарізаємо соломкою. Виноград миємо та просушуємо.

Капусту яблуко та виноград змішуємо, заправляємо олією та лимонним соком і ретельно перемішуємо.

Щоб салатик став ще кориснішим, його можна заправити не рослинною, а оливковою олією.

Салат "Легкий" відноситься до категорії м'ясних страв, а відповідно він досить поживний. Однак, при цьому він низькокалорійний і не містить у своєму складі ніяких консервованих продуктів.

Інгредієнти:

Листя салату - 1 пучок
Куряче філе - 1 шт.
Часник - 3 зубки
Виноград "киш-міш" - 100 гр.
Сметана, сіль - за смаком

Приготування:

Салат миємо, просушуємо і крупно нарізаємо. Відварюємо в солоній воді до повної готовності куряче філе. Остуджуємо його та нарізаємо великими прямокутниками. Миємо та просушуємо виноград. Куряче м'ясо, листя салату та часник з'єднуємо в одній ємності.

Часник чистимо і пропускаємо через часник і ретельно перемішуємо його зі сметаною. Приготованим соусом заправляємо салат і ретельно перемішуємо. Якщо є бажання, то салат можна додатково посолити. Смачного.

Салат «Міраж» є справжнісіньким десертом, оскільки його основні компоненти — фрукти. Він однозначно припаде до душі як дітям, так і дорослим.

Інгредієнти:

Смородина – 100 гр.
Полуниця - 100 гр.
Виноград - 100 гр.
Журавлина - 150 гр.
Цукор - 4 ст. л.
Лимонний сік - 2 ст. л.
Сметана - 4 ст. л.

Приготування:

Всі ягоди очищаємо від плодоніжок, миємо, просушуємо та перемішуємо. Потім їх слід посипати цукром та полити соком. Сметану близько 7-10 хвилин збиваємо блендером і заправляємо нею салат. Подається салат у порційних піалах з паличкою кориці. Смачного!

Це справжня французька страва, в якій поєднуються солодощі ананасу та винограду та гострота часнику. Такий салат є однією з найулюбленіших страв відомого французького актора П'єра Рішара.

Інгредієнти:

Виноград "киш-міш" - 150 гр.
Ананас консервований - 150 гр.
Сир твердий - 200 гр.
Часник - 2 зубки
Майонез - за смаком

Приготування:

Виноград миємо, просушуємо та розрізаємо на дві частини. Ананас нарізаємо кубиками. Сир нарізаємо кубиками. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику.

Виноград, ананас, сир та часник з'єднуємо в глибокій мисці, заправляємо майонезом і перемішуємо. Французька страва готова!

І знову фруктовий мікс! «Фруктова вежа» - салат, який емітує звичайні солоні листкові салати, тільки в його складі виключно фрукти.

Інгредієнти:

Персик - 2 шт.
Виноград - 100 гр.
Полуниця - 100 гр.
Чорна смородина – 300 гр.
Вершки - за смаком
Лайм - 1 шт.

Приготування:

Персик очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Полуницю миємо, позбавляємо плодоніжки розрізаємо на дві частини. Виноград і чорну смородину миємо та просушуємо. Лайм миємо та нарізаємо тонкими кружальцями.

У глибоку скляну ємність укладаємо фрукти в такій послідовності:

Перший шар – половина персиків;
Другий шар - полуниця;
Третій шар - виноград і чорна смородина:
Четвертий шар – персик.

Зверху салат поливаємо вершками та прикрашаємо кружальцями лайма. За бажання салатик можна поцукрити.

Таку своєрідну назву цей салат отримав від спорідненої йому страви - «Козёл на городі». Принцип формування цих салатів однаковий, а ось інгредієнти дуже різні.

Інгредієнти:

Виноград - 150 гр.
Банан - 150 гр.
Полуниця - 150 гр.
Ківі - 150 гр.
Яблуко - 150 гр.
Мандарини – 150 гр.
Абрикос - 150 гр.
Лимонний сік - 4 ст. л.

Приготування:

Всі фрукти та ягоди миємо та просушуємо. Виноград і полуницю очищаємо від плодоніжок. Банан, ківі та мандарини чистим. Банан і ківі нарізаємо півкухлями, полуницю розрізаємо навпіл, яблуко нарізаємо соломкою, абрикос нарізаємо часточками.

Інгредієнти цього салату не перемішуватимуться, а укладатимуться поруч один з одним, тому для нього бажано використовувати спеціальну страву з роздільниками. Кожен інгредієнт укладається в окремий сектор, а в центрі встановлюється невелика піала з лимонним соком.

Такий салат можна віднести до дорогих ресторанних страв, але навіщо платити більше? Таку страву без проблем можна приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

Вода - 5 склянок
Куряча грудка - 400 гр.
Сіль - 3 ч. л.
Майонез - 60 гр.
Йогурт - 60 гр.
Гірчиця дижонська – 1 ст. л.
Каперси – 3 ст. л.
Червоний виноград – 40 гр.
Зелений виноград – 40 гр.
Білий виноград - 40 гр.
Чорний виноград - 40 гр.
Пекан - 85 гр.
Чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

Курячі грудки миємо, відварюємо в солоній воді, остуджуємо і нарізаємо кубиками. Миємо, просушуємо виноград та розрізаємо його на дві частини.

Змішуємо в невеликій мисочці майонез, йогурт та дижонську гірчицю. Це буде заправка для салату.

У глибокій мисочці з'єднуємо куряче м'ясо, виноград, каперси та пекан. Все солимо, перчимо, заправляємо соусом і ретельно перемішуємо. Пекан цілком можна замінити волоським горіхом.

Смачного!

Вальфдорський салат - це істинно американське блюдо, яке найкраще вживати разом з білим вином.

Інгредієнти:

Вишня – 100 гр.
Майонез - 100 гр.
Сметана - 100 гр.
Цукор - 1 ч. л.
Лимонний сік - 2 ст. л.
Яблука зелені - 2 шт.
Корінь селери - 400 гр.
Червоний виноград – 100 гр.
Волоські горіхи - 20 гр.
Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

Майонез, сметану та лимонний сік ретельно перемішуємо. Соус готовий! Корінь селери чистимо, миємо і трьом на великій тертці. Яблука чистимо, миємо та нарізаємо кубиками. Вишню та виноград миємо, просушуємо, нарізаємо на дві частини і позбавляємо кісточок. Подрібнюємо волоські горіхи.

Вишню, виноград, яблука та селеру з'єднати в одній ємності, посолити, поперчити, заправити соусом і перемішати. Перед подачею салат посипається волоським горіхом.

Сьогодні виноград є не лише елементом канапе на шпажці з сиром та складовим інгредієнтом для морсу чи компоту. У кулінарії виноград сміливо додають у салати, м'ясні чи рибні страви.

Завдяки незвичайному поєднанню винограду та курки, виходить вишукана закуска, гідна похвали справжніх гурманів. Незайвими можуть стати для салату з куркою та виноградом чорнослив, а також такі інгредієнти як ананаси, яблука, гриби чи селера.

Для приготування салатів, плову, соусу та каш використовують білий виноград. Він має виражені кисло-солодкі нотки, та й знайти цей варіант винограду для салату з куркою та ананасами можна будь-якої пори року на прилавках у магазині. Зелений є одним з різновидів білого винограду.

У його шкірці міститься менша кількість цукру порівняно з іншими сортами. Саме тому його можна сміливо їсти тим, хто дотримується дієти чи здорового режиму харчування. В принципі можна використовувати будь-який колір винограду. Головне, щоб ягідки не були водянистими, інакше в салаті з куркою, виноградом та яблуком з'явиться зайва рідина.

Інгредієнти:

Філе куряче – 300 г.
Виноград – 200 р.
Яйця курячі – 3 шт.
Горіхи грецькі - 150 г.
Листя салату - 0,5 пучка
Сир – 170 г.
Майонез - для заправки
Сіль, перець – за смаком.

Процес приготування

Куряче філе промивають водою, очищають м'ясо від жилок, відварюють у підсоленій воді до готовності. Якщо кинути філе не в холодну, а вже в воду, що закипіла, це дозволить зберегти все корисним властивості курячого м'яса.

Остигло філе нарізують невеликими кубиками або розбирають його на волокна руками. Для того, щоб додати пікантності страві використовують для салату з виноградом копчену курку або обсмажене в оливковій олії м'ясо.

Яйця варять круто, остуджують та перетирають продукт за допомогою дрібної тертки.

До салату з курки та винограду волоські горіхи підсушують у духовці або обсмажують на сухій сковороді. Потім ядра подрібнюють у ступці або блендері до великої крихти. Достойною заміною волоських горіхів у салаті з виноградом та куркою стануть фісташки.

Сир натирають на великій тертці. Бажано використовувати для салату з куркою та виноградом сир твердого сорту, наприклад, Пармезан чи Гауда. Плавлений або вершковий сир може розм'якнути в салаті.

Виноград ретельно промивають водою, обсушують, відокремлюють ягоди від гілок. Кожну виноградину нарізають уздовж дві частини, звільняють від кісточок.

На дно плоскої страви викладають промите листя салату. Підійде також до салату з курки з виноградом та пекінська капуста.
Поміщають на зелень перший шар з шматочків філейних.
При необхідності присолюють м'ясо і поступово змащують майонезом.
Потім викладають яйця, половину волоських горіхів та знову покривають інгредієнти заправкою.
Останній шар салату з виноградом і куркою складається з сиру волоських горіхів, що залишилися, промазують майонезом, розрівнюють по необхідності ложкою.

Усі сторони готового салату поступово покривають половинками виноградин.

Оригінальне оформлення

Прикрасити салат з курки та винограду за рецептом можна по-різному, все залежить від особистих уподобань та польоту фантазії. Наприклад, красиво виглядатиме страва, якщо викласти виноград у вигляді рибної луски або з'єднати ягоди різного кольору та хаотично заповнити ними поверхню салату. Можна оформити зовнішній вигляд салату виноградної лози. Для цього ягоди в кілька шарів викладають у вигляді овалу, додають до основи гілочку кропу як виноградну гілку.

Щоб легше було прикріпити виноградини до країв салату, ягоди змащують майонезом. Виграшно виглядатиме страва, оформлена у вигляді метелика, їжачка або черепахи. Для декорування салату з горіхами, виноградом та куркою можна використовувати великі виноградини, вони нададуть зовнішньому вигляду страви ошатності та оригінальності.

Якщо інгредієнти салату з курки та винограду не викладаються шарами, а подаються в загальній глибокій страві, то можна додати в салат цілісні виноградні ягідки. Для такої мети краще використовувати сорт винограду без кісточок, наприклад Кішміш.

Для приготування пікантного соусу, який також підійде і для салату з куркою, виноградом і селера, півсклянки йогурту змішують із двома подрібненими зубчиками часнику, столовою ложкою гірчиці, сіллю та чорним меленим перцем. Усі компоненти збивають до однорідності віночком і додають у закуску.

Готовий салат з куркою, грибами та виноградом можна подавати відразу до столу, але для більш вираженого смаку всіх інгредієнтів, страву поміщають у холодильник на годину для наполягання.