Рецепт смачних тюфтельок у мультиварці. М'ясні тефтелі в томатному соусі в мультиварці

Готувати тефтелі у мультиварці – одне задоволення. Швидко, легко, а ще дуже смачно та корисно. Достатньо скачати м'ясні кульки, залити їх смачним соусом томатним і включити потрібний режим. Але які нюанси важливо враховувати під час готування?

Класичні тефтелі з томатною підливою готуються із суміші кількох видів м'яса, які прокручуються одночасно. Це може бути курка та свинина, свинина та яловичина, індичка чи кролик – вибирати вам. Курячий фарш виходить соковитіше з цілої тушки курки, а ось з філе блюдо вийде сухуватим. Шматочки свинини краще вживати жирні, наприклад, використовувати окіст або шийку. Яловичина у чистому вигляді (особливо телятина) – дієтична страва, і важливо підібрати до неї правильний соус. Загалом кількість інгредієнтів невелика, і вони зазвичай завжди є в запасі у господинь.

Для тефтелів знадобляться:

М'ясний фарш – 500 г;
Цибулина (велика) – 1 шт.;
Рис, зварений до напівготовності – 250 г;
Курячі яйця – 2 шт.;
Томати у власному соку, томатна паста для соусу – 500 г або 3 ст.
Спеції та сіль за смаком.

Змішуємо м'ясо, рис, яйця, цибулю, розрізану на дрібні кубики, сіль та перець. З отриманої маси ліпимо кульки завбільшки трохи більше тенісного м'ячика. Обвалюємо кожен у борошні. На режимі «Жарка» обсмажуємо тюфтельки до апетитної скоринки, по можливості, з усіх боків.

Паралельно замішуємо соус. В ідеалі це мають бути протерті помідори без шкірки, куди додають трохи солі та спецій до смаку. Але можна замінити свіжі томати на консервовані у власному соку, томатний сік чи пасту, розведену у кип'яченій воді з розрахунку 3 ст. на 250мл. Можна додати в томати вершки, пару ложок сметани або трохи молока для надання страві вершкового відтінку та пом'якшення кислоти, яка завжди є у помідорах.

Соус повинен повністю покривати тефтелі, а ще краще, якщо м'ясні кульки будуть в ньому «плавати»: економити на соусі в даному випадку не можна, інакше страва вийде сухою. І ще, не забувайте про розмір: кульки не повинні бути величезними, і повинні встигнути повністю приготуватися. Але й дрібнити їх не варто: це таки не фрикадельки.

На дно мультичаші, змащеною олією, викладаємо тефтелі, потім заливаємо їх соусом. Готуємо на режимі «Гасіння» 20-30 хвилин. Подаємо з будь-яким гарніром або самостійно, поливаючи готовим соусом, присипавши свіжою зеленню. Тефтелі – цілком самодостатня страва, хоча вони чудово поєднуються з гарнірами: пюре, гречкою чи макаронами.

Рецепт приготування їжачків з рисом

Їжачки з рисом – улюблена дитяча страва. Особливо смачними вони виходять з ніжного курячого фаршу, який прокручується з кількох курячих частин - грудки, стегон або стегенець. Тефтелі ліпляться, як і у класичному рецепті. Різниця, причому, принципова – у міру готовності рису. Він повинен бути практично сирим, адже під час приготування кожна рисинка набухає, чому тефтельки нагадують «їжачок». Крупа більше підходить довгозерна, оброблена пором: так час приготування скорочується.

Їжачки готують у соусі, але ще краще варити їх на пару, і щоб вони не вийшли сухими, подавати зі сметаною і зеленню.

Тефтелі у сметанному соусі в мультиварці

Деякі господині принципово не додають томати, вважаючи їх надто агресивними для шлунка. Але сметана 2,5% жирності - чудовий соус, що надає вершковий смак тефтелям. Для того, щоб сметана в процесі гасіння не згорнулася, її можна змішати з вершками, і додати дві столові ложки борошна - такий соус буде ніжним, смачним і густим. Щоправда, потрібно добре все вимішувати, щоб підливу не містило неприємних борошняних грудочок.

Готувати кульки дуже просто: ліпимо їх із м'ясного фаршу, обсмажуємо (як і в базовому рецепті), кладемо на дно мультичаші. Варимо до готовності на режимі «Гасіння», подаємо тефтелі у сметанному соусі з картопляним пюре або макаронами.

За бажання гасити тефтелі можна під «шапкою» з цибулі, моркви, болгарського перцю та зелені. Але якщо ви заливаєте кульки сметанним соусом, всі ці овочі додавати не варто: вони не поєднуються один з одним.

Готуємо, як у дитячому садку – смачний рецепт

Для тюфтель у дитячому садку завжди беруть або курку, або яловичину – свинина в дитячих закладах заборонена. Ще кухарі в садках не кладуть у тефтелі яйця, зате обсмажують цибулю на вершковому маслі: м'ясо стає соковитим, солодким, що, звісно, дуже цінують маленькі їдочки.

Далі «кашоваримо» за етапами:

Фарш добре вимішуємо з рисом та цибулею.
Кульки обвалюємо в борошні.
Обсмажуємо на сковорідці.
Заливаємо сметанним соусом, куди додаємо лише трохи томатного соусу.
Томімо в мультиварці на режимі «Гасіння» 15-20 хвилин.

Подавати тефтелі можна з дрібною локшиною, гречкою або картопляним пюре на воді: жирності в тефтелях цілком достатньо.

Обвалення в борошні не є обов'язковою частиною технології приготування страви. Але саме цей етап допомагає кулькам тримати форму і не тріскатися при обсмажуванні, а потім і гасінні.

Варіант тефтель з підливою - на пару в мультиварці

Багато моделей мультиварок мають у комплекції ґрати, щоб готувати страви на пару. Легко приготувати у такий спосіб і тефтелі з рисом у мультиварці. До речі, такі м'ясні кульки можуть містити будь-яку крупу, наприклад, гречку та вівсянку. Повірте, смак це лише прикрашає.

Приготувати страву просто, дотримуючись наступних дій:

Тефтелі формуємо, змішуючи крупи та м'ясо.
Кульки, без обвалки в борошні, викладаємо на змащену олією грати.
Соус поміщаємо на дно чаші. Для цього томатний соус змішуємо з парою столових ложок борошна, спеціями, сіллю.
Готуємо на режимі «Гасіння» або «Готування на пару» (у кого якісь можливості).
Тефтелі подаємо, поливаючи соусом, або окремо.

Крупи краще доварити до стану аль-денте. Однак мультискороварки встигають їх приготувати до потрібної кондиції. У такі моделі їх можна класти у фарш сирими.

Безперечні переваги способу приготування – можливість не обтяжувати м'ясо соусом, який в інших випадках (скажімо, при хворобах шлунка) може бути протипоказаний. Але так чи інакше, наші м'ясні кульки просочуються соусом і лише виграють по соковитості. Це перевірено.

Рецепт приготування з курячого фаршу

Як уже було сказано, тефтелі в мультиварці на пару або тефтелі в сметанному соусі стають набагато ніжнішими, якщо їх готують з курячого фаршу.

Які частини птиці годяться найкраще для домашнього фаршу?

Куряче філе (якщо ви сидите на дієті). У цей варіант можна не класти рис, а соковитості надати великою кількістю цибулі.
Курячих стегон.
Курячих стегенець, можна без шкіри.

Прокручуйте фарш на м'ясорубці або в блендері, добре вимішуйте, формуйте тефтелі та готуйте їх, дотримуючись класичного рецепту. Подавайте з печеною картоплею, пастою чи будь-якою кашею без цукру.

Рибні тефтелі з підливою - покроковий рецепт

Дивно, але тефтелі у мультиварці виходять дуже незвичайними, смачними, легкими, якщо замінити м'ясо на рибу. Які сорти риби є кращими? Це тріска, мінтай або пікша (якщо вам не ліньки з нею возитися для якісної обробки). З річкової риби для тюфтель гарний судак - він м'ясистий, добре пропікається, містить мало кісток. А з морської спробуйте терпуг: тут важливо знайти його крайньої свіжості та останнього улову.

Приготувати рибні тефтелі просто:

Рибу обробляють, відокремлюючи філе, прокручуємо в м'ясорубці, або промелюємо в блендері.
Додаємо в рибний фарш віджатий м'якуш хліба, вимочений у молоці або вершках.
Формуємо тефтельки і обвалюємо їх у борошні.
Обсмажуємо на дні мультичаше в невеликій кількості олії.
Заливаємо томатним соусом.
Готуємо на режимі «Гасіння».

Подавати рибні тюфтельки краще з овочами. У зимову пору року рибі ідеально підходить смажена капуста - червона, кольорова або білокачанна.

При приготуванні фаршу пам'ятайте правило: риба п'є молоко! Обов'язково вимочуйте рибу в молоці або додайте туди хлібний м'якуш, вимочений у молочній заливці. А от сметану в таку страву краще не класти: достатньо помідорів.

Нюанси приготування в мультиварці: Редмонд, Поларіс

Багато господарок хвилюються: чи є різниця між марками? Чи впливає бренд на час приготування та якість готових тефтелів? Якщо вірити відгукам, особливої різниці немає: уважніше читайте інструкцію і все буде чудово. Головне – не перевантажуйте страву спеціями, особливо яскравими східними. Тефтелі власними силами дуже смачні при грамотному дотриманні пропорцій.

Більше сметани чи менше, свіжі томати чи консервовані, пропарені тефтелі чи тушковані – вибір завжди за вами. Легка інтерпретація, невелика зміна технології – і страва завжди потішить вас свіжим смаком, апетитним виглядом. Балуйте близьких домашньою кухнею, будьте ситі та щасливі!

Тефтелі з підливою у мультиварці – чудовий варіант страви для сімейного обіднього меню. Ароматна густа підлива просочує і тефтелі, і гарнір, і блюдо виходить справді соковитим. Варіантів підливки для тюфтель існує безліч, але класикою вважається подавати ці м'ясні кульки в заливці з томатів, вершків і сметани.

Чи не знаєте, що приготувати з фаршу? У цій статті докладно розказано про те, як приготувати тефтелі в соусі з цих продуктів у мультиварці.

Як смачно приготувати тефтелі з підливою в мультиварці

Заздалегідь підготуйте наступний набір інгредієнтів:

500 г будь-якого фаршу (якщо хочете особливо ніжні тефтелі – використовуйте фарш з м'яса птиці);
100 г рису;
2 великі свіжі яйця;
2 головки цибулі;
морквина;
100 г жирних вершків;
ложка сметани та ложка томатного пюре;
приправи та спеції за смаком.

Як приготувати домашні тефтелі з підливкою зі сметани та томатної пасти в мультиварці - покроковий рецепт з фото:

Не беріть для домашніх тефти покупний фарш - приготуйте його самі. Процес цей не надто трудомісткий, а результат дає завжди відмінний – тефтелі виходять і соковитішою та ніжнішою.

На етапі підготовки фаршу можна додати до нього трохи розмоченого м'якуша батона – так вироби виходитимуть при ліпленні ідеальної форми. Соковитість фаршу додасть і зелень - також переверніть в м'ясорубці і розмішайте.

У фарш для тюфтель можна додавати й інші інгредієнти, здатні надати страві пікантні смакові нюанси: гриби, часник, сир.

Приготувати тефтелі з підливою неважко, і починають процес приготування завжди з відварювання рису, який закладається у фарш. Добре промийте злак під водою і закладіть в каструлю, залийте чистою водою і варіть до готовності близько 20 хвилин.

Поки вариться рис, обробіть овочі. Цибулю та моркву почистіть від шкірки, промийте і приступайте до нарізки. Цибуля стандартно ріжеться дрібними кубиками, морква третиться на великій або дрібній тертці.

Розігрійте сковороду з олією та зробіть на ній овочеву засмажку. Томити овочі для засмаження варто до напівпрозорості цибулинних кубиків.

Зберіть фарш повністю: для цього введіть у нього відварений рис і частину засмажки, вбийте яйця, висипте спеції до смаку. Фарш потрібно ретельно вимісити - досвідчені господині знають, що місити фарш слід не менше 5-10 хвилин, тоді він гарантовано вийде повітряним.

Відправте фарш для зчіпки на 15 хвилин в холодильник і потім приступайте до ліплення тефти. Намагайтеся, щоб тюфтельки виходили одного розміру і мали рівну округлу форму.

Не варто робити вироби надто великими, тому що в цьому випадку вони готуватимуться набагато довше.

Наліпіть тефтельки і обережно викладіть їх на дно мультиварки. Якщо хочете, можете обсмажити м'ясні кульки - так вони дійдуть до готовності швидше, але в цьому випадку їх обов'язково потрібно буде запанувати в борошні.

Як приготувати тефтелі з підливою в духовці

Залишається приготувати підливу: розмішайте вершки, сметану, томатне пюре і спеції з засмажкою, що залишилася, злегка прогрійте суміш на сковороді і введіть в неї приправи.

Дайте закипіти і вилийте в чашу мультиварки до тюфтель. Встановіть режим гасіння на приладі і готуйте 60 хвилин. Перед закінченням процесу, хвилин за п'ять додайте до тюфтель лавровий лист.

Готову страву дають постояти, і подають до столу з гарніром з круп або картоплі.

Подібний покроковий рецепт з фото підійде не лише для мультиварки, та й для духовки. Тільки тюфтельки доведеться попередньо обсмажити з усіх боків, викласти у форму для запікання, залити соусом поверх і готувати 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Відео: Рецепт смачних тефтелей у мультиварці з м'ясного фаршу з підливкою

Де вперше приготували тефтелі

Відомі кульки з м'ясного фаршу зустрічаються у стравах багатьох країн світу. Наприклад, відомі шведські фрикадельки є національною стравою. Фрикадельки за складом схожі на тефтели, але відрізняються процесом приготування, а за розміром фркадельки менше, ніж тефтелі. Також у країнах Близького Сходу популярні смажені тефтелі з нуту, існують і сицилійські смажені тефтелі з рисом (аранчіні). Крім м'яса та рису, тефтелі можуть містити яйця, сухарі, цибулю, різні спеції, овочеві добавки у вигляді шматочків сухофруктів, помідорів, картопляного пюре.

Особливість готувати тефтелі разом із підливою прийшла ще з часів їхнього винаходу тюркським народом. Тоді вся їжа варилася в одному казані і подавалася разом із густим соусом. Тому досі збереглася традиція поливати тефтелі тим соусом, у якому вони варилися. Іноді деякі європейські кухні пропонують особливі підливи, приготовані окремо від фрикадельок, що часто псує страву. Придатним соусом для класичного рецепту тефтелей вважається м'ясний бульйон з додаванням смаженої цибулі, помідорів (томатної пасти), часнику, порею, селери, для підкислення використовують сметану, а борошно - для загущення. Звичайно, не могли ми не спробувати приготувати тефтелі -Рецепт яких надаємо нижче.

Інгредієнти для тефтелів

Свинина – 200 г
Яловичина – 300 г
Рис – 0,5 склянки
Яйця – 2 штуки
Перець
Часник – 2 зубчики
Томатна паста – 3-4 столові ложки
Сметана та майонез – 300 г

Як приготувати тефтелі в мультиварці

Для початку приготуємо фарш із двох видів м'яса. Перекрутимо його на м'ясорубці, також подрібнимо цибулю та часник. Можна також приготувати тефтелі з фаршу у мультиварці, який ви купите готовий у магазині. У такому разі необхідно бути впевненим у його якості та свіжості.
Рис помиємо кілька разів, відваримо у чистій воді до напівготовності.
Приготуємо велику миску, де змішуватимемо інгредієнти. Перемішаємо отриманий фарш, рис, яйця, додамо сіль та перець. Найкраще цей процес робити руками.
У нас вийшла маса, з якої формуватимемо тефтелі. Скачаємо невеликі кульки.
Приготуємо каструлю від мультиварки. Змажемо її дно олією. Викладемо тефтелі у мультиварку.
Потім приготуємо соус. Для цього в окремій ємності змішаємо сметану, майонез та томатну пасту чи кетчуп. До речі, взимку можна використовувати домашню заготівлю пасти.
Тефтелі в соусі в мультиварці виходять м'якіші та ароматніші. Додавати в соус приправи слід до смаку. Якщо готувати тефтелі в соусі вони виходять ароматнішими і соковитішими, але не переборщіть з приправами. Зверніть увагу: Якщо хочете отримати золотисту скоринку, тоді буде потрібно більше майонезу. Для дитячого меню небажано використовувати майонез у соусі зовсім. У цьому випадку ХозОбоз рекомендує приготувати тефтелі у мультиварці на пару без підливки. Заллємо масою тефтелі. Можна розбавити соус водою або замінити його бульйоном, тоді вийдуть тефтелі з підливою в мультиварці. Що також дуже смачно.
Закриємо кришку мультиварки та увімкнемо режим «Випічка» на 60 хвилин. Чекаємо на звуковий сигнал про закінчення готування.
Тефтелі у мультиварці готові. Подавати, доки вони теплі. Гарнір приготувати до смаку.

Для одночасного приготування гарніру спробуйте зробити тефтелі з картоплею у мультиварці. Очищену картоплю порізати кубиками, а потім зверху викласти кульки-тефтелі, залити все соусом. З м'яса курки можна приготувати курячі тефтелі в мультиварці за таким самим рецептом. В даному випадку до фаршу найкраще додати подрібненого на м'ясорубці сала або вершкове масло. Тоді тефтелі вийдуть не сухими. Дуже смачним варіантом є тефтелі із рибного фаршу.

Користь тефтелей з мультиварки

Приготування тюфтельок у мультиварці - один з корисних та найкращих способів, адже в цьому випадку страва готується у власному соку. Такий метод можна порівняти з приготуванням на пару або відварюванням, що не шкодить здоров'ю. Для тих людей, хто має підвищену кислотність шлункового соку, рекомендуємо готувати тефтелі виключно в сметанному соусі, без додавання томатної пасти. Ця страва має часто з'являтися у раціоні дітей, підлітків. При певному складі іноді його включають до дієти. Корисніше готувати тефтелі з нежирного м'яса телятини чи яловичини.

Сьогоднішні тефтелі з рисом у мультиварці підійдуть для повсякденного смачного харчування. Готувати з мультиваркою завжди швидко та надійно. Ароматний запах, який лунатиме з кухні, не залишить нікого байдужим. Бажаємо приємного апетиту!

Очистіть цибулю та моркву. Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно поріжте.
Змішайте фарш, частину цибулі, рис та половину приправи для фаршу. Ретельно вимісити фарш. Сформуйте невеликі кульки завбільшки з волоський горіх.
Встановіть мультиварку на програму «Жарка», час 15 хвилин. Влийте в чашу олію, дайте їй розігрітися. Обсмажте, помішуючи цибулю та моркву до м'якості. Додайте томатну пасту, сіль та борошно. Перемішайте. Обсмажуйте 2-3 хвилини.
Викладіть тефтелі у засмажку. Залийте окропом, щоб вода повністю покрила м'ясні кульки. Рідини має бути не менше 2-х склянок. Встановіть режим «Гасіння» на 40 хвилин. Закрийте кришку. Гасіть 30 хвилин.
Відкрийте кришку, додайте вершки та приправу. Досоліть до смаку, якщо необхідно. Гасіть ще 10 хвилин до сигналу.

Порада:Подавайте теплі теплиці з картопляним пюре або макаронними виробами.

Фото №2. Рецепт тефтель з індички в мультиварці редмонд

Дієтична їжаможе бути не менш смачною, ніж звичайна. Тефтелі з курки або індички на пару сподобаються кожному, бо мають чудовий смак, яскравий вигляд і дуже корисні. Дізнайтеся, як приготувати тефтелі на пару, і готуйте їх якнайчастіше.

Інгредієнти до рецепту:

філе (курка або індичка) 500 р.
яйця 1 шт.
болгарський перець червоного кольору 1 шт.
цибуля 1 шт.
свіжа м'ята 1 ст. ложка
батон 250 р.
молоко 250мл.
часник 2 зубчики
сіль, чорний перецьза смаком
вершки 300 мл.

Як приготувати тефтели з індички в мультиварці поларис:

Цибулю та часник очистіть. Перець очистіть від насіння. Батон замочіть у молоці на 10 хвилин, потім вийміть та злегка відтисніть.
Філе, цибуля, часник, батон та болгарський перець пропустіть двічі через м'ясорубку. Додайте дрібно нарубану м'яту, яйце, сіль та перець. Вимісити фарш. Сформуйте кульки середнього розміру.
Покладіть м'ясні кульки в піддон для приготування на пару. Виберіть потрібну програму. Для мультиварок редмонд, поларіс, панасонік це програма «На пару». Таймер встановіть на 30 хвилин. Готуйте звуковий сигнал.
Перекладіть тефтелі у чашу мультиварки. Залийте вершками, посоліть до смаку, додайте чорний мелений перець. Встановіть режим «Гасіння», час 15 хвилин. Парові тефтелі пропаряться у вершках, стануть найніжнішими і дуже смачними.

Спосіб подачі: Подавайте тефтелі з рисом, полив його вершковою підливою Тефтелі за цим рецептом можна не гасити у вершках, а подавати після приготування на пару. Підходящий соус для парових тюфтель готується так: з'єднайте несолодкий йогурт, натертий на дрібній тертці свіжий огірок, сіль і трохи кропу.

Фото №3. Рецепт дитячих рибних тефтелів у мультиварці

Рибні страви повинні з'являтися на нашому столі якнайчастіше, особливо коли йдеться про дитяче меню. Але що робити, якщо діти не люблять рибу, а річкові сорти ще й не можуть їсти через велику кількість гострих кісток. Спробуйте приготувати тефтелі у мультиварці. Спочатку кістки подрібнюються в м'ясорубці, а потім розм'якшуються при тривалому гасінні. Виходить смачна, дієтична страва, максимально корисна для організму, що росте.

Інгредієнти до рецепту:

філе річкової чи морської риби 600 р.
рис ½ склянки
цукіні 250 р.
цибуля 1 шт.
морква 1 шт.
кріп та петрушка невеликий пучок
чебрець ½ ч. ложки
сіль, перець за смаком
рослинна олія 30мл.
борошно 1-2 ст. ложки

Покроковий рецепт приготування рибних тюфтель у мультиварці:

Відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності. Філе риби подрібніть блендером або двічі пропустіть через м'ясорубку.
Додайте в рибний фарш варений рис, подрібнену зелень і цукіні, натертий на великій тертці. Посоліть, додайте трохи перцю та чебрецю. Перемішайте. Сформуйте невеликі тефтелі.
Встановіть програму «Жарка». Кожну м'ясну кульку обваляйте в борошні і обсмажте в чаші мультиварки в олії до легкого зарум'янювання. Вийміть тефтелі і відставте убік.
Наріжте очищену цибулю півкільцями, моркву натріть на тертці. У маслі, в якому обсмажувалися тефтелі, пасируйте цибулю та моркву. Додайте воду, посоліть, приправте перцем і чебрецем, що залишився. Доведіть до кипіння. Викладіть обсмажені тефтелі. Закрийте кришкою. Гасіть 10-15 хвилин.

Спосіб подачі: Подавайте рибні тефтелі у підливі з молодою відвареною картоплею, зеленим салатом або відвареними овочами.

Фото №4. Рецепт тефтелей з гречкою у вершковому соусі в мультиварці

Смачно приготувати тефтелі можна не лише з рисом. Оригінальні, ароматні тефтелі виходять з гречкою, грибами та у вершковому соусі. Усі, хто любить гречану кашу, оцінить оригінальну ідею. Дізнайтеся, як приготувати гречані тефтелі з підливою.

Інгредієнти до рецепту:

філе куряче 500 г.
крупа гречана ½ склянки
печериці 200 р.
цибуля 1 шт.
яйця 1 шт.
сметана 200 р.
борошно 2 ст. ложки
рослинна олія 3-5 ст. ложок
зелень кропу 4-5 гілочок
сіль, перець чорнийза смаком

Спосіб приготування тефтелів у вершковому соусі в мультиварці:

Приготування тюфтель почніть з того, що відваріть гречку. Для цього залийте крупу водою у пропорції 1:1,5та варіть до випарювання рідини. Гречка має зваритися до напівготовності.
Філе, очищену цибулю та гриби пропустіть через м'ясорубку. Додайте варену гречку, яйце, сіль та перець за смаком. Вимісити фарш.
З фаршу скачайте кульки середнього розміру. У чашу мультиварки налийте 1-2 столові ложки олії. Увімкніть програму «Жарка», встановіть таймер на 15 хвилин. Обваляйте тефтелі в борошні, при цьому одну столову ложку борошна відкладіть убік. Вона знадобиться для приготування соусу. Обсмажте тефтелі до зарум'янювання. Готові тефтелі виймайте, обсмажуйте нову порцію, підливаючи олії.
Коли всі тюфтельки обсмажаться, поверніть їх у чашу мультиварки. Розмішайте в склянці сметани столову ложку борошна. Вилийте сметану поверх тефтелів. Налийте 2 склянки води. Рідина має врівень покривати тефтелі. Посоліть, приправте перцем до смаку. Встановіть програму «Гасіння» на 30 хвилин. Гашіть під кришкою до звукового сигналу.
У готові тефтелі додайте|добавляйте| дрібно|мілко| рубаний кріп і подавайте.

Поради приготування тефтелів
Тефтелі в мультиварці готуються без клопоту. Особливо, якщо робите тефтелі без попередньої обсмажування. М'ясні кульки чудово пропарюються у мультиварці, виходять м'якими та низькокалорійними, оскільки жир майже не використовується. Щоб тефтелі під час готування не розвалилися, вийшли красивими та смачними, прийміть до уваги поради досвідчених господинь, як приготувати тефтелі в мультиварці:
У тефтелі крім фаршу кладуть каші (рис, перловку, гречку) та овочі (капуста, картопля, цибуля, морква). Щоб тефтелі не розвалилися, бажано, щоб кількість каші та овочів не перевищувала кількість м'яса.

Фарш скріплюють яйця. Проте яєчний білок робить тефтелі твердими. Якщо можливо, додайте у фарш лише жовтки.

Використовуйте для приготування подрібнений рис, гречку та іншу крупу. Вона більш клейка, тому тюфтельки не розваляться.

Якщо вирішили зробити фарш із сирої крупи, додайте більше води. На одну порцію крупи треба додати 3 порції води, і вже понад це додається рідина для соусу.

Для тефтелів готують вершкові підливи на сметані та вершках, томатні, грибні, овочеві, коли овочеве пасування заливається водою і загущується борошном.

Замість борошна можна загуснути підливу крохмалем. Для цього розведіть 1 чайну ложку крохмалю в 0,5 склянки холодної води та введіть у соус, акуратно помішуючи, щоб не утворилося згустків.

Готову страву з гарніром подавайте теплим. Тефтелі як самостійне блюдо можна пропонувати також в охололому вигляді.

Як приготувати смачні тефтелі

Неймовірно смачні, ніжні та швидкі курячі тефтелі у мультиварці з підливою – уважно дивимося покроковий рецепт із фото та докладним відео-керівництвом.

40 хв

355 ккал

5/5 (3)

Ніжні і дуже апетитні тефтелі обожнюють і дорослі, і діти, оскільки ці дивовижні вироби ідеально замінюють собою набридлі та висококалорійні котлети. А що говорити про соус! Пам'ятаю, в дитинстві я любила підливу від тефтелів чи не більше, ніж маленькі м'ясні смаколики, що плавають у ній.

Моя бабуся була справжнім асом курячих тефтелів – готувала вона їх у великій кількості, щоб кожному дісталося до відвалу, і навіть гість, що випадково заглянув на вогник, був повністю нагодований. Сьогодні я вже не можу собі дозволити довго смажити тефтелі – робота і діти забирають занадто багато сил. Так що я переробила бабусин рецепт і тепер готую курячі тефтелі з рисом у мультиварці. Виходять просто неймовірно смачні, ситні та красиві вироби, яких мій чоловік не може відвести голодного погляду. Діти теж у захваті і нітрохи не вередують, коли я подаю на стіл мої тефтельки.

Кухонний інвентар

Для того щоб правильно і швидко виготовити чудово ніжні та смачні тефтелі в мультиварці, вам знадобиться заздалегідь підготувати необхідні інструменти, прилади та посуд:

чашу мультиварки з тефлоновим покриттям об'ємом від 3 л;
гострий ніж;
кілька виделок, чайних та столових ложок;
кухонні прихватки;

мірний посуд або звичайні кухонні ваги;
обробну дошку;
дві-три глибокі миски об'ємом від 320 до 850 мл;
металевий віночок.

Якщо ж ви бажаєте максимально скоротити кількість часу, що використовується для приготування чудових тюфтель, підготуйте м'ясорубку, кухонний комбайн або блендер.

Чи знаєте ви?Мультиварка всім хороша, але я іноді помічаю за нею одну неприємну властивість: варто на якийсь час закрити кришку пристрою, залишивши чашу всередині, в ній починає накопичуватися нестерпний запах, що віддає гниллю. Щоб цього уникнути, тримайте пристрій відкритим, а чашу перед початком нового приготування промивайте водою, перемішаною з миючим засобом, що знежирює.

Вам знадобляться

Основа:

Важливо!Рецепт допускає використання яловичого чи свинячого фаршу під час приготування тефтелів із рисом. Однак вам потрібно ще раз перекрутити подібний фарш у м'ясорубці або в кухонному комбайні зі спеціальною насадкою, додавши до нього куряче яйце.

Додатково:

1 – 2 зубчики часнику;
7 г цукрового піску;
25 мл сметани;

7 г кухонної солі;
7 г чорного меленого перцю;
25 мл соняшникової олії.

Чи знаєте ви?Буде зовсім непогано, якщо ви додасте в заготовку для тюфтель або підливку додаткові прянощі на ваш смак. З власного досвіду я знаю, що до цих смачних виробів чудово підходять хмелі-сунелі, мелений кардамон, розмарин та майоран. Також можна використовувати магазинну приправу для курки.

Послідовність приготування

Підготовка

Перший етап приготування

Другий етап приготування

Миску з фаршем виймаємо з холодильника і додаємо до нього приблизно половину підсмажених овочів.
Другу половину овочевої маси залишаємо у чаші. Налаштовуємо програму «Гасіння».
Виливаємо до овочів томатну пасту, сметану, висипаємо цукровий пісок. Перемішуємо лопаткою.
Після цього гасимо овочеву масу ще близько трьох хвилин, вливаємо воду.
Доводимо підливу до кипіння, дозволяємо їй покипіти близько п'яти хвилин.
Пробуємо на сіль, при необхідності додаємо ще приправи. Виливаємо соус в окремий посуд.
Чашу промиваємо і знову заливаємо олією. Ставимо її розігріватись у програмі «Підігрів».
Тим часом формуємо з фаршу невеликі тюфтельки і обвалюємо кожну в борошні.
Підсмажуємо вироби до золотисто-коричневої скоринки за допомогою програми «Поджарювання».
Заливаємо підготовлені тефтелі підливою і гасимо до готовності в режимі «Гасіння» або «Випічка». Процес займе приблизно сорок хвилин.

От і все!Впевнена, що напрочуд смачні, ситні та ароматні тефтелі з підливою повністю виправдають очікування навіть найвибагливішої і примхливої дитини.

Розкладіть вироби із соусом по порційним тарілочкам, потім прикрасьте їх нашаткованою зеленню, часточками часнику або подайте гарнір у вигляді картопляного пюре або маринованих грибів. Також з такими тефтелями відмінно поєднуються консервовані овочі та не надто солодкі фрукти.

Не намагайтеся зберігати м'ясні вироби надто довго, більше тижня – так ваші малюки повністю розгублять усі свої смакові та ароматичні властивості, а також можуть повністю розвалитися під час підігріву, і у вас вийде рисова кашка з м'ясом.

Чи знаєте ви?Що й казати, чудові тефтелі за цим самим рецептом виходять і з використанням мікрохвильової печі. Готуйте овочі та підливу, а також обсмажуйте ваші заготовки на найвищій потужності пристрою. На останньому етапі налаштуйте середню або навіть слабку потужність, щоб вироби не підгоріли. Готуйте тефтелі в підливі трохи більше двадцяти хвилин.

Відеорецепт тюфтель у мультиварці

Уважно звіртеся з пропонованим нижче роликом, щоб уникнути типових помилок при приготуванні тюфтель з підливою.

Сперечаюся, що після приготування найсмачніших тефтелей з підливою вам захотілося рушити далі нелегкою стежкою кулінарного мистецтва. Для завзятих експериментаторів та бажаючих навчитися ідеально готувати роблю такі рекомендації.

Спробуйте приготувати найніжніші, їхній чудовий смак запам'ятається надовго навіть тим, хто скептично ставився до ваших кулінарних талантів. Крім того, не забудьте про делікатні, придатні для тих, хто пильно стежить за своєю фігурою, і неповторно апетитні, винятково дивовижні.

До того ж дуже рекомендую випробувати на своїх домашніх рецептах, які нам у дитинстві готували бабусі. Насамкінець не пропустіть дуже незвичайний, але неймовірно смачний і ситний – це новинка для наших широт, так що експериментуйте із задоволенням!

Кожен із рецептів, представлених до реалізації, я випробувала не менше тисячі разів на своїх близьких та друзях, так що не турбуйтеся, що вони можуть виявитися погано збалансованими чи просто ненадійними.

Приємного всім апетиту та вдалих звершень на кулінарній ниві!Буду вам дуже вдячна, якщо ви напишете мені кілька відгуків, коментарів або звітів про приготування тюфтель з підливою. Критика теж дуже вітається, як і пропозиції щодо добавок до рецептури. Успіхів!