Простий рецепт торта "Негр у піні" з варенням. Випросила рецепт у кондитера незвичайного торта "Негр у піні": ніжний десерт Святкова випічка з неймовірно ніжним смаком

СКЛАД

ТІСТО

2 яйця , 1 склянка цукру (200г), дрібка солі , 1 склянка варення (300~350г), 1 склянка кефіру або сметани (250г), 2 год ложки соди (~15г), 2~2,25 склянки борошна (320~360г), 1 год ложка розпушувача, за бажання - 0,5~1 склянка волоських горіхів (50~100г)

КРЕМ

500г сільської сметани або жирних 33~38% вершків, 1 склянка цукрової пудри (200г)

Тісто
Для приготування тіста необхідно взяти миску великого об'єму, тому що в процесі приготування тісто сильно підніматиметься.
У мисці збити яйця із цукром та сіллю до побіління.

Покласти варення та влити кефір.
Якщо варення надто солодке, то додати 1-2 столові ложки лимонного соку.

Перемішати до рівномірного фарбування маси.

Насипати в масу соду і ретельно перемішати.
Суміш побіліє, стане пухнаристою і сильно збільшиться в обсязі.

Вмішати в масу дві склянки борошна змішаної з розпушувачем.
Повинно вийти густе тісто ляпає консистенції.
Якщо тісто занадто рідке, а це залежить від густини кефіру, додати трохи борошна.
У готове тісто за бажання можна втрутити крупно подрібнені горіхи.
На дно форми d=22~26см покласти кухоль паперу для випікання.
Викласти у форму тісто/

Розрівняти поверхню.

Затягнути форму листом фольги.
Заздалегідь розігріти духовку до t=220°З поставити до неї форму з тестом.
Через 50 хвилин перевірити готовність коржа, протикаючи його дерев'яною паличкою прямо через фольгу.
Якщо на паличці буде сире тісто, допекти корж до готовності, проводячи проби кожні 10 хвилин.
Готовий корж вийняти із духовки.

Якщо тісто прилипло до фольги, в жодному разі не віддирати її, а залишити корж остигати на 20-40 хвилин. За цей час на фользі сконденсується волога, і вона легко відокремиться від коржа.
Остудити готовий корж до кімнатної температури.
Холодний корж розрізати на 2 чи 3 пласти.

Промастити торт кремом.
Верх торта можна прикрасити горіхами, ягодами чи шоколадною стружкою.

Крем
Охолоджені вершки збити до невеликого загусання.
Всипати цукрову пудру та ще раз збити.
Крем не має бути твердим. Він повинен залишитися м'яким та пластичним.

Торт «Негр у піні» – легкі у виконанні кондитерські ласощі, що здобули великий успіх ще за радянських часів. Секрет його популярності полягає у поєднанні екзотичної назви та простоти продуктового набору, необхідного для створення десерту.

Коханий і в багатьох сім'ях частий гість на столі готується з:

3 яєць;
400 г цукру;
200 мл варення із смородини;
1 л сметани;
100 мл смородинового сиропу;
400 г борошна;
соди, гашеної оцтом;
щіпки солі.

Спосіб приготування:

У миску вбиваються яйця. Після додавання до них ¼ заявленої кількості сметани та ½ обсягу цукру продукти збиваються за допомогою міксера.
У збиту суміш додається варення.
Після перемішування всипається сіль, мука і додається сода, гашена оцтом.
З|із| тесту випікаються 2 коржі по 30 хвилин|мінути| в гарячій духовці.
Крем готується шляхом збивання цукру і сметани до легкості.
Готові коржі просочуються сиропом та щедро перемазуються сметанним кремом з усіх боків.

На сметанному тісті

Кожна господиня вдосконалює класичний рецепт залежно від гастрономічних уподобань домочадців. Так народжуються ще смачніші та апетитні десерти.

Для підготовки торта за цим рецептом слід підготувати:

750 мл сметани;
400 г цукру;
250 мл вишневого джему;
400 г борошна;
5 г соди, гашеної оцтом.

Етапи створення:

Половина заявленого обсягу цукру збивається з яєчною масою доти, доки утворюється стійка піна. Після цього можна додавати третину сметани, варення та борошно.
З борошняної маси випікаються в духовці з температурою в 220 °С 2 бісквіту протягом 30 хвилин.
У блендері або за допомогою міксера збивається сметанний крем (сметана і цукровий пісок, що залишився).
Коли коржі охолонуть, вони ретельно перемазуються повітряним складом з усіх боків.

Готуємо на кефірі

Торт з вельми неполіткоректною назвою чудово виходить із:

2 яєць;
200 г цукру та такої ж кількості цукрової пудри;
250 мл варення із чорної смородини;
400 г борошна;
250 мл кефіру;
соди, гашеної оцтом;
волоських горіхів;
500 мл сметани.

Під час підготовки:

Процес починається із замісу тіста. Яєчна маса збивається із цукровим піском. Поступово в пінну суміш вливається кефір, викладається варення, а потім ретельно втручається борошно.
Випікається бісквіт у формі, застеляній пергаментом, протягом 20 хвилин при температурі 200 °C.
Зі сметани та пудри, яка всипається поступово, готується крем з повітряною структурою.
Остиглий бісквіт ділиться на 2 або 3 частини, кожна з яких намазується кремом.
Боки притрушуються меленим горіхами.

Як приготувати торт «Негр у піні» з варення

Торт з варенням виходить особливо смачним завдяки більш насиченим смаковим якостям.

Для створення кулінарного дослідження знадобляться:

2 яйця;
200 г цукру;
стільки ж цукрової пудри;
350 мл варення кисло-солодкого смаку;
250 мл сметани;
360 г борошна;
пакетик розпушувача;
100 г волоських горіхів;
½ л вершків;
дрібка солі.

При створенні кондитерського дива з кремом із вершків виконуються такі кроки:

Береться глибока ємність, де яєчна маса поєднується з цукровим піском.
Склад збивається, після чого в нього викладається сметана, змішана з розпушувачем борошно та варення.
Тісто ретельно перемішується із подрібненими горіхами.
З борошняної маси випікається корж в розігрітій до 200 ° C духовці.
Вершки для крему збиваються до загусання, після чого в них усипається пудра.
Крем збивається повторно.
Бісквіт ділиться на кілька пластів, кожен із яких промазується кремом.
Щоб торт краще просочився, він вирушає у холод на 5 годин.

На основі молока

За відсутності кисломолочних інгредієнтів для підготовки тесту можна скористатися варіацією, яка передбачає використання:

2 яєць;
200 г цукру;
100 г пудри із цукру;
250 мл молока;
300 мл ожинового джему;
400 г борошна;
10 г соди;
500 г сметани.

Черговість дій:

З|із| яєць і цукру створюється стійка піна, в яку вливається молоко.
Після додавання варення в основу для тіста втручаються борошно та сода.
З однорідного складу в духовці, розігрітій до 180 ° C, випікаються 2 коржі, кожен з яких потім ділиться вздовж навпіл.
Пласти промазують кремом зі сметани, збитої з цукровою пудрою.
Після просочення в холодильній камері торт подається до столу.

З додаванням какао

Щоб назва торта відбивала його зовнішній вигляд, можна додати до складу какао.

Для підготовки десерту необхідні:

270 г борошна;
750 мл сметани;
2 яйця;
25 г какао;
200 г цукру;
у 2 рази менше пудри із цукру;
7 г гашеної оцтом соди.

У процесі втілення рецепта у життя виконуються прості дії:

У піну, отриману при збиванні яєчної маси з цукром, втручається третина заявленого обсягу сметани, а також какао, сода та борошно.
З досить густого тіста випікаються 2 бісквіти, які для кращого просочення діляться вздовж навпіл.
З сметани і пудри, що залишилася, збивається крем, яким і покриваються всі бісквітні частини.

Торт «Негр у піні» у мультиварці

Мультиварки сьогодні набувають все більшої популярності. Разом з нею зростає і кількість рецептів найдивовижніших десертів, які легко приготувати у цій кухонній помічниці.

Перед тим як приготувати торт "Негр у піні", необхідно взяти:

400 г борошна;
250 мл кефіру;
стільки ж цукру;
15 г соди, гашеної оцтом;
3 яйця;
250 мл вишневого джему;
½ л сметани;
220 г цукрової пудри.

Хід роботи:

З цукру і яєць за допомогою міксера створюється стійка піна, в яку додаються джем без кісточок, кефір, сода, гашена оцтом і борошно.
Вимішане тісто заливається у чашу мультиварки, яка встановлюється на 80 хвилин у режим «Випічка».
Остиглий бісквіт ділиться на 4 тонкі пласти, кожен з яких намазується повітряним кремом зі сметани і пудри.

Торт «Негр у піні» – смачний десерт, який недарма завоював велику кількість шанувальників. Кондитерський шедевр поєднує відмінний смак та простоту продуктового набору, який найчастіше знайдеться у будь-якому холодильнику.

Легкий та повітряний десерт торт Негр у піні порадує простотою приготування, привабливим виглядом, а також чудовим поєднанням ніжних коржів з бісквітного шоколадного тіста та вершкового, сметанного чи білкового крему.

Цей торт сподобається любителям легких десертів. До того ж, Негр у піні дозволить імпровізувати та додавати свої нововведення у рецепт.

Базові принципи приготування:

Основою торта будуть коржі з бісквіту. Варіантів багато: тісто може бути виготовлене на кефірі, сметані, з додаванням варення. Какао застосовують для надання кольору та присмаку шоколаду.

Важливо зіграти на контрасті темного кольору домашніх коржів та білого крему. Тоді вийде справжній Негр у піні.

Декорувати торт перед подачею спробуйте одним із кількох способів: зобразіть класичний варіант і прошаруйте коржі вибраним кремом, або викладіть заздалегідь приготовлені і трохи просочені кремом невеликі шматочки бісквіту у формі гірки на основу.

Десерту потрібен час для просочення у прохолодному місці. Потім торт оформляється густим, але легким кремом, начебто потопає у піні.

Варіант сметанного торта з какао

Це класичний рецепт приготування Негра у піні або, як іноді називають, у милі. Торт виходить таючим у роті і при цьому він швидкий у приготуванні.

Для тесту знадобляться:

Приблизно 270 гр пшеничного борошна, що просіює; сметани 15% 150 - 200 гр; два яйця; 200 гр цукру, можна взяти для початку трохи менше і додавати за смаком; столова ложка какао; пів чайної ложки соди.

Для повітряного крему:

150 гр цукрової пудри; 200 гр сметани, тут використовуємо жирнішу, підійде 25%

Шоколадна глазур робиться просто:

Олія розм'якшена 2 столові ложки; плитка шоколаду

Тепер приступаємо до приготування:

Перетираємо яйця та цукор, поступово вводимо сметану. Какао порошок і борошно змішуємо, просіюємо ще раз. Суміш всипаємо в тісто, додаємо|добавляємо| гашену соду. Вимішуємо.
Ділимо масу на 3 частини.
З 1/3 тіста випікаємо у невеликій формі тонку основу для торта за температури 180 С
2/3 бісквітної маси, що залишилася, підуть на випікання більш товстого коржа, який остудимо і поріжемо на кубики.
Робимо крем. Для цього з'єднуємо сметану та цукрову пудру (можна взяти цукровий пісок, але в першому варіанті вийде ніжніше). Збиваємо.
На основу викладаємо кубики бісквіту, змащені сметанним кремом, формуючи гірку. Покриваємо кремом та зверху.
Глазур готується на водяній бані. Прогріваємо вершкове масло|мастило|, не доводячи до кипіння, і поступово розчиняємо в ньому роздроблений шоколад. Помішуємо до однорідності.
Торт акуратно поливається глазур'ю, але покривається їй рівномірно. Залишимо просочитися. Шоколадний торт Негр можна подавати!

Негр у піні з варенням

Щоб приготувати цей торт знадобиться варення, густе і без кісточок. Доречно використовуватиме чорничне, ожинове, чорномородинове. Їхній темний колір вдало підійде для бісквіту.

Для коржів візьмемо:

2 курячі яйця; 200 гр домашнього варення чи джему; борошна 2 склянки; 100гр сметани; 200 гр цукру; склянка кефіру; какао 1 столова ложка; сода підлоги чайні ложки.

Для крему знадобиться:

цукрова пудра та сметана (відповідно 150 гр та 250 гр)

Готуємо торт:

Кефір попередньо повинен полежати за кімнатної температури. Розбиваємо яйця, висипаємо цукор. Злегка збиваємо та вливаємо сметану та варення. У кефірі розмішаємо соду, додаємо в основу тіста. Усі інгредієнти добре з'єднуємо.
Вводимо поступово борошно та какао, заважаємо до однорідної маси без грудочок.
Тісто поміщаємо в глибоку форму невеликого діаметру і випікаємо до готовності при 170 С. Перевіряємо зубочисткою або сірником, при протиканні коржа вона повинна залишатися сухою. Остуджуємо.
Для крему збиваємо сметану та пудру, консистенція має бути подібна до піні.
Формуємо торт: заготовку розрізаємо на 3 частини та промазуємо кремом. Зверху прикрашаємо недбалими острівцями.

Рецепт торта з варенням порадує своєю легкою кислинкою.

Спробуйте приготувати торт на основі кефіру та какао

У цьому рецепті кефір легко замінюється іншими кисломолочними продуктами, наприклад йогуртом. Підійде ряжанка.

Для приготування тіста використовуємо класичний набір інгредієнтів:

400 гр пшеничного борошна; 25 гр какао; 1 ложка соди; 300 мл кефіру; 2 яйця курячих; 100 мл сметани; 180 гр цукрового піску

Крем буде солодким та ароматним:

Ванільний цукор або концентрат до смаку; 50 гр цукрової пудри; півбанки згущеного молока; 600 мл сметани

Приступаємо:

До піни збиваємо яйця та цукровий пісок, перемішуємо борошно та какао, через сито всипаємо, вводимо сметану. Висипаємо соду в кефір, заважаємо і відправляємо до приготовленої до цього суміші.
Випікаємо один корж будь-якої форми і невеликої товщини при 180 С
Поки бісквітний корж із какао для Негра в піні остигає, готуємо крем для просочення. Для цього перемішуємо до однорідності всі складові, вказані вище.
Корж робимо круглим за допомогою спеціальної форми або будь-якого посуду, який можна використовувати як трафарет. Обрізки повинні становити приблизно половину від готового бісквіту. Перекладаємо коло на тарілку.
Залишки готового тіста ламаємо, просочуємо переважно крему і розміщуємо на основі торта. Зверху заливаємо кремом, що залишився, декоруючи у формі піни.
Торт у піні на кефірі просочується у прохолодному місці. Плюсом цього десерту є відсутність довго виконуваних і складних прикрас, він і так красивий і апетитний!

Вершковий негр у звичайній піні

Повітряний та легкий торт у справжній піні із вершків стане розкішним, вишуканим, але при цьому не складним у приготуванні десертом.

Бісквіт готуємо за стандартним рецептом. Вся «родзинка» полягає в кремовому прошарку, зробленому на основі жирних вершків, які добре збиваються в білу піну.

Для бісквітного коржа беремо:

Яйця курячі 4 шт.; Цукор 150 гр; борошно пшеничне 140 гр; какао півтори столові ложки; пакетик кулінарного розпушувача 5 гр

Ніжний крем із вершками:

жирні вершки від 30% 450 мл; Цукрова пудра 170 г; ванільний цукор або натуральна ваніль; трохи цукру для просочення

Приступаємо до приготування торта:

Спочатку робимо бісквіт із какао. Декілька варіантів можна побачити в попередніх рецептах. Але давайте спробуємо трохи іншу технологію. Відокремлюємо жовтки та розтираємо з половиною цукрового піску. Другу половину цукру з білками збиваємо за допомогою віночка чи міксера у щільну піну. Змішуємо плавними рухами знизу вгору отримані суміші.
Бісквітне тісто поміщаємо у форму як для Негра з варенням – невеликого діаметру та з високими бортами, температура духовки 170 С, готовність перевіряємо сірником або зубочисткою. Залишаємо остигати
Для просочення коржів знадобиться сироп. Змішуємо цукор у пропорції 1 до 2 з окропом (приблизно 50 гр на 100 мл), після остигання рекомендую додати ваніль або якийсь покупний сироп, підійде ягідний, цитрусовий або з ароматом аммаретто.
Крем є вершками збитими з цукровою пудрою. Не варто захоплюватися, при тривалому збиванні консистенція стане рідкою.
Повертаємося до основи торта. Бісквіт ріжемо на три коржі, в інших рецептах згадувалося, що чудово впорається хлібний ніж із хвилястим лезом.
Кожну частину просочуємо сиропом та прошаровуємо вершковим кремом. Окрасою стануть хмари із збитих вершків.

Приготуйте десерт у мультиварці – Негр із молоком

Торт вийде не менш ніжним та смачним, рецепт підійде і для духової шафи. Для декору можна використовувати як самотужки збиті вершки, так і магазинний продукт з балона.

Приготування бісквіту трохи відрізнятиметься.

Беремо:

200 мл молока; 100 мл олії; 75 гр какао; 2 шт. курячих яєць; 150 гр борошна; 200 гр цукру; розпушувач 5 гр

Декор:

200 мл жирних вершків; пудра цукрова 70 г; ваніль або ванільний цукор за смаком, або балончик збитих вершків

Тепер починаємо готувати:

У дві ємності вливаємо рівні частини молока.
Цукор і какао так само ділимо навпіл.
Одну частину розмішуємо віночком чи міксером на низьких обертах.
Другу частину молока з цукром і какао необхідно змішати з посіяним борошном (додаючи, орієнтуємося на густоту тіста), розпушувачем, рослинним маслом рафінованим. Недовго збиваємо.
Випікаємо в мультиварці на режимі випікання або кекс приблизно 50 хвилин. У духовці у високій формі близько 30 хвилин при 180°С
Пропечений корж перевіряємо зубочисткою і заливаємо сумішшю, що залишилася в другій ємності. Залишаємо випікатися в мультиварці або духовці на 2 години 7.
Переміщуємо готовий виріб на блюдо, прикрашаємо торт збитими вершками у вигляді піни.

Негритенок у піні з кремом з білків та бананом

Ще один варіант цього торта з найніжнішим кремом та фруктовим ароматом. Для пікантності до тіста можна додати каву або просочити коржі кавовим сиропом.

Для тесту бісквітного:
2 столові ложки какао; 200 гр цукру; Яйця курячі 2 шт.; сода підлогу чайної ложки (або пакетик розпушувача); 200 мл сметани 15% 300 гр пшеничного борошна
Білковий крем робимо з наступних продуктів:
Білки відокремлені 2 шт.; йогурт натуральний жирний 180 г; цукрова пудра 90 г; банани стиглі 4 шт.

Виконуємо такі кроки:

Робимо звичайний сметанний бісквіт. Яєчно-цукрово-сметанную масу збиваємо і змішуємо з іншими сухими складовими, що просіяють. Додаємо гашену соду або розпушувач. Замішуємо тісто.
Випікаємо у глибокій формі високий бісквіт, який після остигання розрізаємо на 3 коржі. Як перевіряти готовність і за якого температурного режиму випікати вказано в попередніх рецептах.
Збиваємо білки, вводимо пудру, акуратно в піну втручаємо йогурт.
Нарізаємо скибочки банана.
Промазуємо приготовані коржі кремом і розподіляємо на кожен шар із бананів.
Поверх красиво розкладаємо крем із білків. Торт залишаємо просочуватися у прохолоді.
Десерт Негр у піні чи милі стане приємним доповненням та смачним завершенням трапези!

Як виправити недоліки та додати оригінальність

Для загущення крему перед охолодженням можна додати розведений желатин;
Фрукти, ягоди, горіхи та інші добавки зроблять авторський десерт;
Розпушувач і погашена соком лимонним або оцтом сода замінять один одного, використовуйте те, що є під рукою;
Додані до просочення сиропи та ароматизатори підкреслять смак і додадуть ексклюзивності цьому торту!

Мій відео рецепт

"Негр у піні" - це незрівнянний десерт, торт, який перевірено не одним поколінням. Він був на піку популярності у 80-90 роки минулого століття. Перше питання, яке виникне у кожного, хто почув назву торта: "Звідки така назва?" або “Чому цей торт так називається?”. Звичайно, і ви подумали, що це через какао, яке додається в тісто.

А от і помилилися, як і багато хто. Чи знаєте ви, що основний інгредієнт – це варення з черемхи або смородини, яке є родзинкою цього торта, що надає коржам інтригує темно-коричневий або темно-синій відтінок. А тепер уявіть чорні коржі з білим прошарком зі сметанного крему посередині. Уявили? Увімкніть уяву і подумайте, на що це схоже. На красиву, білозубу усмішку дуже смаглявої людини. Правильно. Тому така друга назва має цей торт.

Торт дуже простий у приготуванні та займає мінімальну кількість часу. Його вишуканий смак вразить Вас настільки, що ви робитимете його дуже часто, що безумовно радуватиме всіх ваших домашніх.

Продукти для торта є у холодильнику у будь-якої господині. Хіба що варення може не виявитися. Якщо так сталося, замініть варення на 200 гр. просіяного какао і 0,5 банки молока, що згущує|згущає|. Торт вийде також дуже смачний, але з іншими смаковими нотками. Замість варення можна додавати сиропи, наприклад, сироп шипшини з аптеки. Добре, коли варення або сироп із кислинкою.

Процес приготування по кроках:

Бісквіт.

Для класичного рецепту тіста збийте яйця (4 штуки) із цукровою пудрою (1 склянка). Цукрова пудра розчиниться набагато швидше, ніж цукор, тому часу на збивання ви витратите менше. Якщо ж зважитеся поекспериментувати з цукром, то при збиванні рекомендуємо додати сіль на кінчику ножа, це прискорить процес. В окремій ємності змішуємо смородинове варення (варення краще додавати, перетираючи через сито, щоб у тісто не потрапили «хвостики» від ягід) з чайною ложкою соди. І залишаємо на п'ять хвилин. За цей час обсяг маси збільшиться, пройде реакція між різними кислотами, що входять до цих двох інгредієнтів. Якщо ви їх просто додасте до яєчної суміші, то бісквіт може не піднятися.

Потім з'єднуємо дві суміші, додаємо сметану і борошно, що просіює. Готове тісто переливаємо в силіконову форму, якщо у вас роз'ємна форма для випічки, то її необхідно ретельно змастити вершковим маслом.

Ставимо в добре розігріту духовку і випікаємо при 180° С протягом 30 хвилин, потім знижуємо температуру до 160°C і випікаємо ще 15 хвилин. Завдяки поступовому зниженню температури бісквіт «Негр» краще підніметься і вийде повітрянішим. Двері духової шафи під час випікання відчиняти не рекомендуються. Готовність можете перевірити зубочисткою або дерев'яною паличкою.

Деякі господині влітку замінюють смородину на склянку черемхи, попередньо прибравши кісточки. Тоді в тісто необхідно додати розпушувач замість соди.

Крем

"Посмішку" або "Піну" робимо зі сметанного, білого крему. Збийте міксером або блендером 0,75 літра сметани та склянку цукру. Крем для торта готовий.

Але для того, щоб коржі не були сухими, треба приготувати і просочення.

Просочення

Рецепт її дуже простий і з приготуванням не виникне складнощів навіть у кулінарів-початківців. Знадобиться лише склянка цукор та води. Прокип'ятіть сироп протягом однієї хвилини і зніміть з вогню. Для аромату рекомендуємо додати 1 чайну ложку ковзана або лікеру. Повірте, зайвим у цьому рецепті не буде. «Негр у піні» вийде ще смачніше і набуде аромату.

Складання

Виймаємо бісквіт «Негр у піні» із форми, даємо повністю охолонути. Після цього розрізаємо його на дві частини. Це зручно зробити за допомогою нитки. Надрізаємо гострим ножем край і в цей надріз вставляємо міцну нитку. Зав'язуємо кінці і затягуємо вузол. Отримуємо гарний та рівний зріз. У нас виходить два рівні гарні коржі. Кожен із них необхідно ретельно просочити сиропом.

Нижній корж кладемо на блюдо та змащуємо кремом. Крему не шкодуйте, змащуйте щедро, торт повинен добре просочитися. Другий корж нарізаємо кубиками та змішуємо з кремом. Шматочки мають бути середнього та дрібного розміру. Дуже дрібні просочаться кремом відразу. Шматочки більше зверху просочаться, а всередині будуть сухими. В результаті «Негр» матиме подвійний смак. Третій смак нам додасть третій корж. Кубики викладаємо на нижній корж, основу торта.

Між коржами можна зробити шар з вишнею або абрикосами або сиром. Прикрасьте торт свіжими ягодами, волоськими горіхами або полийте помадкою.

Помадка

Пропонуємо вам швидкий рецепт приготування: 0,5 склянки молока змішайте та проваріть зі склянкою цукру, можна додати цедру апельсина та ванілін. У киплячу гарячу масу додайте на кінчику ножа розм'якшеного масла. Полийте глазур'ю охолоджений торт. За рецептом «Негр у піні» можна змастити вершковим кремом.

"Негр у піні" готовий, але перш ніж подавати його до столу, поставте в холодильник на пару годин. Повірте, цей час вартий того, торт встигне просочитися, і ви зможете насолоджуватися шоколадним смаком з гарячим чаєм чи кавою.

Готуємо потрібні продукти для страви. Борошно просіюємо через сито.

У миску всипаємо цукор та розбиваємо яйця. Збиваємо їх за допомогою міксера до розчинення цукру.

Ось яка маса має вийти в результаті.

Потім в миску додаємо олію, кефір, варення і соду. Перемішуємо їх за допомогою міксера. Обов'язково враховуйте те, що при дії соди та кефіру маса у багато разів збільшується у розмірі. Тому посуд потрібно взяти місткий. Мені довелося перелити тісто в іншу ємність.

І ще раз перемішуємо до однорідності. Тісто для торта готове.

Виливаємо його в заздалегідь підготовлену форму, застелену пергаментним папером. Випікаємо бісквіт у духовці приблизно 50 хвилин за температури 200 градусів.

Поки готується бісквіт, візьмемося приготуванням крему. Насамперед желатин замочуватимемо в холодній воді. На 1 чайну ложку необхідно 30 мл холодної води. Залишаємо його набухати.

У сметану всипаємо цукрову пудру.

Акуратно перемішуємо їх.

Далі набряклий желатин нагріваємо до 60 градусів, до моменту розчинення всіх крупинок. Але, в жодному разі, не кип'ятимо його. Потім вливаємо желатин у крем та інтенсивно перемішуємо. Після цього ставимо крем у холодне місце, щоб він стабілізувався.

Готовий бісквіт повністю остудити.

Потім нарізаємо його на 2 коржі.

Нижній корж кладемо в тарілку сервіровки і промазуємо його половиною крему.

Зверху ставимо другий корж.

Його також промазуємо кремом, що залишився.

Прикрашаємо торт за власним бажанням. Я для прикраси використовувала кокосову стружку та ягоди обліпихи.