Цибуля смажена у фритюрі. Рецепт Цибуля, смажена у фритюрі

Цю страву часто подають у барах як закуску. З'явилося воно на початку ХХ століття США. Звідти його запозичили канадці та австралійці, а потім і весь світ.

Зараз цибульні кільця і є однією з найпопулярніших закусок, що вживаються на відпочинку на додаток до пива. Їх можна приготувати і вдома, причому у різний спосіб.

Складність, час приготування

Тривалість роботи залежить від особливостей вибраного рецепту. Але найчастіше вона не займає більше півгодини. Страва вважається простою у виконанні.

Підготовка продуктів

Основним компонентом є цибуля. Тому підготовка полягає у виборі якісного продукту. При покупці овочів слід уважно його оглянути. На його поверхні не повинні бути темні плями, тріщини, гнилі та пошкодження.

На дотик цибулина має бути пружною. Перед початком роботи очищають продукт від лушпиння, видаляють неякісні ділянки і промивають під холодною водою.

До вибору інших компонентів також потрібно ставитися уважно. Слід переконатися у свіжості продуктів, переглянути термін придатності, оцінити упаковку. На ній не повинно бути пошкоджень.

Оскільки цю страву часто подають із соусом, потрібно придбати її заздалегідь. Зазвичай використовується кетчуп, але можна взяти майонез чи гірчицю. Також можна підготувати спеціальний соус у домашніх умовах.

Приготування у фритюрі – покроковий рецепт з фото

Цибулеві кільця в клярі нескладно готувати вдома. Існує кілька варіантів цієї страви, але знайомитися з процесом приготування варто з найпростішого.

Для нього знадобляться такі продукти:

цибуля – 5 штук;
соняшникова олія – 100 г;
яйця – 3;
вода - 1ст.л.;
сіль;
борошно - 2ст.л.;
спеції.

В результаті вийде 4 порції цієї страви (хоча кількість залежить від розмірів цибулин).

Роботу починають із чищення цибулі. Прибравши лушпиння, цибулину потрібно вимити і порізати кружальцями, товщина яких становить близько 5 мм. Їх поділяють на кільця та посипають сіллю.
В одному посуді збивають яйця. До них приєднують воду та борошно. Також слід додати трохи соняшникового жиру. В результаті повинна вийти суміш, по консистенції схожа на сметану.
Готують страву у глибокій сковороді чи фритюрниці. У неї наливають олію і розжарюють її. Цибулеві кільця обвалюють у підготовленому клярі та викладають на сковороду.
Заготівлі тримають у маслі трохи більше хвилини. За цей час вони стануть золотистими кольорами. Витягнувши їх розкладають на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.

Цибулеві кільця в клярі містять 190 калорій в 100 г. Найбільше в них міститься вуглеводів – 35 г. Кількість білків -7 г. Жиров у блюді міститься 5 г.

Варіанти приготування

Смажити цибулинні кільця можна різними способами. Основні відмінності зазвичай полягають у складових кляру.

Цибульні кільця з сиром у клярі до пива

Це рецепт, що часто використовується. Втілити його можна за допомогою наступних інгредієнтів:

цибуля – 7;
сир – 100 г;
соняшникова олія – 100 г;
молоко – 100 мл;
яйця – 2;
спеції;
борошно - 150 г;
сіль.

З цибулин знімають шкірку. Промив у холодній воді, їх нарізають тонкими кільцями. Сир натирають на тертці. Яйця з'єднують із молоком і збивають. Цю суміш доповнюють сиром та сіллю. Потім сипле борошно. Кільця цибулі обсмажують у розпеченій олії. Кожне колечко занурюють у кляр і викладають на сковороду. На обсмажування потрібно трохи більше хвилини. Готову закуску викласти на серветки, щоб забрати зайву олію.

Цибулеві кільця в пивному клярі

Такий різновид кляру без яєць для цибулинних кілець дуже популярний.

Приготування закуски вимагатиме таких продуктів:

цибуля - 3;
борошно - 140 г;
перець чилі – 2 г;
пиво – 1 склянка;
перець білий – 2 г;
сіль.

Пиво переливають у підготовлену ємність та збивають за допомогою віночка. Борошно в нього вводять поступово. Повинна вийти однорідна маса. Її заправляють спеціями та ставлять у холодильник. За кілька годин кляр вважається готовим. Очищену цибулю ріжуть і поділяють на кільця. На сковороді розжарюють масло і обсмажують у ньому овоч, попередньо занурюючи кожне кільце в кляр. Виймати закуску можна після того, як вона набуде золотистого кольору.

Це найпоширеніший варіант приготування такої закуски.

Складові:

цибуля - 3;
сухарі – 100 г;
соняшникова олія – 100 г;
яйце – 2;
сир – 100 г;
спеції;
борошно - 100 г;
сіль.

З цибулі знімають лушпиння, миють його і ріжуть так, щоб вийшли кільця. Їх треба поділити по парах. Сир розрізають на тонкі стрічки. Між кожними двома кільцями кладуть таку стрічку. Ці заготовки треба розкласти на тарілці або дошці та заховати у морозильник на 40 хвилин. Після цього беруть 3 тарілки, для борошна, яєць та сухарів.

Цибулю занурюють у яйце, обвалюють у борошні, знову занурюють у яєчну масу, потім панують сухарями. Закуску слід обсмажувати в гарячій олії до скоринки.

Такі кільця відрізняються оригінальним смаком. Їх готують із наступних компонентів:

цибуля - 3;
оцет – 25 мл;
борошно - 100 г;
сметана – 130 г;
сухий часник – 10 г;
молоко – 240 мл;
червоний перець.

Молоко перемішують із оцтом. В окремій ємності за допомогою міксера збивають сметану. Борошно потрібно просіяти і змішати з часником, перцем і сіллю. Цибулю розрізають на кільця.

Кожне з них поміщають спочатку в сметану, потім у муку. Потім заготовки слід занурити в молоко і знову обваляти в борошні. Після цього їх викладають у розпечену олію та обсмажують до коричневого кольору. Ще гостріше ця закуска буде з кетчупом.

Додавання часнику надає закусці пікантності.

Складові:

цибуля - 2;
пиво – 250 мл;
борошно - 150 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
сухий часник – 0,3 г;
мелений чорний перець – 0,5 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.

Цибулю готують звичайним способом - ріжуть його на кільця. Для кляру змішують борошно, часник та розпушувач. Цю суміш потрібно посолити та поперчити. Потім туди вливають пиво та роблять тісто. Кільця обкатують у борошні, потім занурюють у кляр.

На сковороду наливають олію і добре її розжарюють. У ньому обсмажують цибулю, витягнуту з кляру. Смажать до рум'яного кольору, після чого закуску викладають на паперову серветку, щоб видалити зайву олію.

Готуючи тісто, окрім часнику, можна додати до нього червоний перець, паприку чи суху зелень.

Цибульні кільця з кунжутом у духовці

Цибуля, смажена в клярі, може поєднуватися з різними інгредієнтами. Іноді до нього додають кунжут.

Для роботи будуть потрібні такі продукти:

цибуля - 2;
яйце – 1;
арахіс – 90 г;
кунжут – 40 г;
сіль.

Спочатку очищають цибулини, промивають їх та нарізають на широкі кільця. Щоб усунути гіркоту, продукт заливають крижаною водою і залишають на годину. Кунжут та арахіс висипають на суху сковорідку, додають до них сіль і обсмажують. Після обсмажування ці інгредієнти подрібнюють блендером. В окремій ємності збивають яйце.

Воду з цибулі зливають. Кожне кільце треба опустити в яєчну масу, а потім обкатати в горіхово-кунжутну суміш. Ці заготовки розкладають на лист, який потрібно поставити в духовку, розігріту до температури 190 градусів. Час запікання – 9 хвилин.

Приготувати цю страву допоможуть такі інгредієнти:

цибуля - 2;
молоко – 0,5 склянки;
перець;
борошно - 250 г;
сіль;
сметана – 0,5 склянки;
часниковий порошок – 2 г;
оцет – 1 ст. л.

У невелику миску наливають молоко та приєднують до нього сметану. Ці компоненти треба перемішати та додати туди оцет. Використовуючи блендер, масу потрібно збити.

Сухі інгредієнти змішують окремо. З цибулин знімають лушпиння. Овочі слід порізати, щоб вийшли великі кільця. Їх треба поділити. Кільця по черзі опускають спочатку в рідку суміш, потім - в сухі інгредієнти.

На сковороду наливають олію. Заготівлі потрібно викладати туди, коли олія стане гарячою. Обсмажування каблучок займе кілька хвилин. Коли колір стане золотистим, їх можна виймати та викладати на паперову серветку.

Цибульні кільця з фаршем та сиром

Додавання фаршу дозволяє створити більш ситну закуску. Зробити це можна за допомогою таких компонентів:

яловичина – 420 г;
борошно - 250 г;
сир – 110 г;
спеції;
цибуля - 2;
сухарі – 2 склянки;
яйця – 5;
сіль.

Яловичину миють і ріжуть середніми шматками. Ці шматки потрібно пропустити через м'ясорубку. Отриману м'ясну масу заправляють травами та посипають сіллю. Компоненти добре перемішують.

Очищену цибулю ділять на кільця. В окрему ємність поміщають яйця та збивають, щоб утворилася однорідна маса. Її слід посолити. Сир ріжуть невеликими платівками.

Цибулеві кільця розкладають на столі. У центр кожної потрібно помістити шматочок сиру, а поверх нього розташувати фарш. Отримані заготовки занурюють у яєчну масу та обсипають панірувальними сухарями.

Їх потрібно акуратно викласти на розпечену сковороду з гарячою олією. Для приготування потрібно близько 7 хвилин, після чого кільця викладають на тарілку.

Цибульні кільця з моцарелою – відео-рецепт

Одна з найкращих натуральних закусок, що підходить до світлих та темних сортів пива. У багатьох пабах подається як гаряча страва. Приготувати кільця цибулі в домашніх умовах дуже просто, для цього потрібно мінімальний набір інгредієнтів і чітке дотримання рецепту. Якщо часу мало, можна не робити кляр (хоча так смачніше), а обмежитися обвалюванням кілець у борошні.

Увага! Використовуйте для обсмажування тільки рафіновану і дезодоровану рослинну олію, інакше кільця цибулі вийдуть занадто жирними з масляним присмаком.

Складові:

цибуля – 2-3 штуки (середні);
пшеничне борошно (вищий сорт) – 5 столових ложок;
рослинна олія – для обсмажування;
сіль, перець, інші спеції – до смаку;
курячі яйця – 3 штуки (не обов'язково);
сметана (15-20%) - 3 столові ложки (не обов'язково).

Цибулини не повинні бути більшими, інакше кільця буде складно обсмажити партіями, доведеться поштучно, що довго. Сметана та яйця потрібні для приготування кляру, але можна обмежитися лише борошном. Кількість олії залежить від розміру сковорідки, сотейника чи фритюру.

Рецепт цибульних кілець до пива

1. Цибулю почистити, нарізати кільцями завтовшки 3-5 мм і розкласти на робочій поверхні. Посолити і поперчити до смаку. Розібрати кружальця цибулі на окремі кільця, потім залишити на пару хвилин для просочення.

При поділі шматочків окремі кільця не повинні порватися!

Приготування кляру

2. Акуратно відокремити білки від жовтків.

3. Додати в білки щіпку солі, чорний мелений перець та інші спеції до смаку. Збити міксером у піну.

4. Змішати жовтки зі сметаною та збити.

5. Тонким цівком влити жовтково-сметанную суміш у білки, постійно помішуючи віночком.

6. Внести половину борошна. Перемішати, всипати борошно, що залишилося, і знову перемішати. Повинна вийти однорідна маса за консистенцією, що нагадує 15-відсоткову сметану. У разі потреби додати трохи більше борошна чи сметани (звичайної води).

Правильний кляр по консистенції як сметана

Обсмажування цибулинних кілець

7. Налити в глибоку сковорідку олію шаром 4-5 см по висоті. Нагріти до появи легкого серпанку.

Під час обсмажування кільця цибулі не повинні стикатися з дном ємності!

8. Занурити кільця цибулі в кляр, потім дістати виделкою, дати стекти залишкам кляру і опустити кільця партіями 4-6 штук в гаряче рослинне масло.

Альтернативний варіант - просто обваляти кільця в борошні, тоді страва вийде більш сухим, хрустким, і нагадуватиме чіпси.

У кожного з цих методів є прихильники та противники. Раджу спробувати обидва варіанти (з кляром та на муці).

Готові кільця мають золотистий колір

9. Смажити 2-3 хвилини (до золотистого кольору), намагаючись, щоб кільця мінімально стикалися один з одним.

Апетитна та бюджетна закуска – це кільця цибулі в клярі. При простій рецептурі страва має високу трудомісткість, адже за раз на сковорідці міститься 4-5 заготовок. Подають його просто як перекус або до пива. З ним смажена цибуля кільцями в клярі ідеально поєднується.

Цибулеві кільця в паніровці, клярі - це досить проста страва, проте дуже трудомістка, так як за один захід можна підсмажити не більше чотирьох - п'яти штук, більше не ляже на сковороду. Їх подають як на святковий стіл, так і як найбюджетнішу, але смачну закуску.

Собівартість низька, тому що знадобиться лише велика цибуля, кляр і рафінована олія. Можна експериментувати та використовувати просто сухарі, борошно, сметану, сир, зелень та будь-які інші продукти.

Хрусткі цибулинні кільця

Складові:

2–3 великі цибулини
2 склянки борошна
2 склянки панірувальних сухарів або крихт
1,5 склянки молока
2 яйця
2 ч. л. розпушувача
сіль, свіжомелений чорний перець, копчена паприка
олія для фритюру

Спосіб приготування:

Наріжте цибулини кружальцями завтовшки 1 див і розберіть їх у кільця.
Змішайте муку|борошно| з 1,5 ч. л. солі і розпушувачем, обваляйте в суміші кільця цибулі, струсіть зайве і відкладіть.
Збийте яйця з молоком і додайте|добавляйте| борошняну суміш, перемішайте до однорідності. Занурюйте кільця в яєчно-борошняну суміш і викладайте на решітку, щоб скло зайве.
Розігрійте олію для фритюру до 180 °С. Обвалюйте кільця в сухарях, струшуйте зайве і партіями смажте у фритюрі до золотисто-коричневої скоринки з обох боків, 2-3 хв.
Готові кільця викладайте на паперові рушники, щоб скло олію. Приправте сіллю, перцем та паприкою і відразу ж подавайте.

Золотисті цибульні кільця в паніровці

Складові:

Цибуля ріпчаста 900 г
Борошно пшеничне 1,25 склянки
Розпушувач 1 чайна ложка
Молоко 1 склянка
Яйце куряче 1 штука
Панірувальні сухарі 1,75 склянки
Рослинна олія за смаком

Спосіб приготування:

Наріжте цибулю тонкими кільцями та розділіть їх.
У мисці змішайте борошно, розпушувач та 1 чайну ложку солі. В іншій мисці збийте яйце та молоко. У третю насипте сухарі.
Порціями обваляйте кільця цибулі спочатку в муці, струсіть зайве, потім в молочно-яєчній суміші і потім в сухарях. Перекладіть пергамент.
Розігрійте олію в невеликій каструлі на середньому вогні до температури 180 градусів і смажте кільця порціями, приблизно по 3 хвилини, до золотистого кольору.
Перекладіть на паперовий рушник.

Цибульні кільця у клярі

Складові:

цибуля ріпчаста 4 штуки
яйце 2 штуки
пиво 130 мілілітрів
борошно 50 грамів
масло рослинне

Спосіб приготування:

Відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Збиваємо яєчні жовтки, борошно та пиво. Солимо. Яєчні білки збиваємо в піну і додаємо в кляр. Акуратно перемішуємо.
Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями. Обвалюємо кільця цибулі в борошні. Кладемо цибульні кільця, обвалені в борошні, в кляр.
У глибокій сковороді розігріваємо олію. Кільця цибулі виймаємо вилкою з кляру і опускаємо в олію
Олія повинна повністю покривати кільця цибулі. Обсмажуємо кільця цибулі із двох сторін до золотистого кольору.
Обсмажені кільця складаємо на паперову серветку, щоб серветка ввібрала надлишки олії. Подаємо закуску до пива.

Цибульні кільця – рецепт

Класичний рецепт - це цибульні кільця в клярі з яєць, води, спецій та борошна. Останній інгредієнт буде потрібно ще для панірування. Труднощі приготування тільки в тому, що доведеться довго стояти біля плити. Причина на сковорідку рекомендується класти від 4 до 7 заготовок. Важливо стежити за рівнем олії, щоб у фритюрі його висота становила близько 1 см. Більше часу може піти і на очищення цибулі. Рекомендується знімати з нього прозору шкірку. Хоча цей процес і довгий, зате чіпси виходять набагато смачнішими.

Складові:

яйце – 1 шт.;
борошно - 3 ст. і ще трохи для обвалу;
сіль за смаком;
вода – 4 ст.л.;
цибулина – 4 шт.;
окріп – 2 ст.;
рафінована олія – 100 мл;
оцет – 2 ст.

Спосіб приготування:

Яйце збити з 3 столовими ложками борошна, туди влити очищену воду кімнатної температури, підсолити.
Дати постояти суміші у холодильнику 15 хвилин. У цей час очистити цибулини, нашаткувати їх спочатку кружальцями, потім поділити на кільця. Краще з кожного ще зняти шкірку.
Оцет змішати з окропом. Потримати в них 5 хвилин заготівлі та цибулі, щоб вони не були гіркими. Далі занурити заготовки в кляр для цибулинних кілець, поваляти в борошні і обсмажити до темної скоринки на розігрітій олії.

Цибульні кільця з сиром у клярі

Цибульні кільця з сиром у клярі будуть дуже смачними, якщо запекти їх у духовці. Крім того, відмовившись від обсмажування з великою кількістю олії, ви отримуєте менш жирну страву. Хоча смак при цьому залишається тим же, що й у рецептах із фритюром. Причому на деку заготовок поміститься набагато більше, та й запікатися вони будуть лише 5-7 хвилин, тобто. весь процес буде швидше, ніж при обсмажуванні на олії.

Складові:

спеції, сіль – до смаку;
яйце – 2 шт.;
олія – для промазування;
сир – 100 грам;
борошно – 3 ст.
цибулина – 4 шт.;
майонез – 2 ст.

Спосіб приготування:

Сир подрібнити за допомогою терки, вбити до нього яйце, додати майонез, сіль та спеції з борошном. Перевірити суміш маси.
Якщо вона густа, то додати трохи кип'яченої води. Овочі почистити, зрізати в нього серцевину, потім нашаткувати. Духовку прогріти до 150 градусів.
Деко застелити калькою, промазати пензликом олією. Вмочити кільця в кляр, після чого відправити їх на лист. Запікати 5-7 хвилин.

Традиційний рецепт закуски

Складові:

Цибулини – 4 шт.;
Вода – 4 ст. л.;
Борошно – 3 ст. л.;
Яйце – 1 шт.;
Рафінована олія – 100 мл;
Сіль за смаком;
Оцет – 2 ст. л.;
Окріп – 2 склянки.

Спосіб приготування:

Збиваємо яйце з борошном та очищеною водою кімнатної температури, трохи підсолюємо, ставимо в холодильник.
Цибулю очищаємо, зрізаємо трохи одну сторону, щоб цибулина добре лежала на дошці, і ви не поранили свої пальці. Краще брати великі головки – так буде менше відходів.
Шинкуємо кільця завтовшки п'ять міліметрів, роз'єднуємо і з кожного знімаємо плівку. Це довгий процес, але в результаті ви не пошкодуєте - кляр триматиметься міцно
У окроп вливаємо оцет, потім занурюємо на п'ять хвилин наші кільця, щоб пішла зайва гіркота
Наливаємо олію в сотейник, добре розігріваємо. У мисочку насипаємо борошно, обвалюємо цибулю, занурюємо в кляр і смажимо до гарного коричневого кольору.
Це триватиме буквально кілька хвилин.
Викладаємо готову страву на серветки, щоби пішов зайвий жир, і можна подавати до столу.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Кільця цибулі утворюють ідеальне поєднання з м'ясом, до того ж вони чудово справляються із завданням декору на тарілці, тому що золота скоринка та ідеальна форма виглядають дуже апетитно.

Складові:

Цибуля – 4 шт.;
Сметана домашня – 4 ст. л.;
Яйця – 3 шт.;
Борошно – 5 ст. л.;
Сіль - 0.5 ч. л.;
Олія оливкова – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

Для приготування таких кілець у клярі поділяємо у дві миски охолоджені жовтки та білки. Перші з'єднуємо з густою сметаною домашньої і ретельно вимішуємо, а другі збиваємо в пишну піну з додаванням щіпки солі.
Цибулю шаткуємо кільцями і розділяємо. Змішуємо білкову масу з жовтковою. Обережними рухами, не припиняючи процес, порціями всипаємо борошно. Намагайтеся, щоб не з'явилося грудок. Підсолюємо, додаємо за бажанням спеції, приправи. Кляр повинен вийде густуватим і не одразу стікати з ложки.
Беремо маленьку каструлю, наливаємо олію та підігріваємо. Коли з'являться бульбашки, можна занурювати напівфабрикати в борошняну суміш і смажити.
Ступінь готовності потрібно визначати за кольором. Шумівкою акуратно виймаємо вироби та кладемо на паперові рушники.
Якщо у вас залишився кляр, швиденько наріжте ще цибулі і завершіть приготування. До цибулинних кільцях у клярі зі сметани відмінно підходить домашній кетчуп або томатний соус ну і, звичайно ж, свіже живе пиво.

Цибулева закуска у пивному клярі

Пиво може бути не тільки напоєм під кільця цибулі, але і одним з інгредієнтів для кляру. За рахунок нього страва виходить ароматною і хрумкою.

Складові:

Головки цибулі – 3 шт.;
Яйця – 2 шт.;
Живе пиво – 300 мл;
Борошно – 200 г;
Олія – для смаження;
Сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

Як приготувати кільця цибулі в пивному клярі? Отже, збиваємо вилкою курячі яйця, підсипаємо борошно, що протручено, солимо і додаємо світле живе охолоджене пиво.
Хочеться відзначити відразу, що пляшкове тривале зберігання не підійде і темне – теж. Занурюємо міксер і на низькій швидкості змішуємо масу до гомогенного стану.
Можна звичайно продовжувати це робити вилкою, але часу піде більше, і можуть залишитися грудки борошна. Залишаємо суміш постояти п'ятнадцять хвилин.
Овочі очищаємо і шаткуємо звичним способом - кільцями. Обвалюємо в борошні, занурюємо в паніровку і кладемо обсмажуватися на заздалегідь прогрітій сковороді. Значно полегшить завдання спеціальна фритюрниця, якщо вона є.
Якщо ж ні - масла потрібно наливати в посуд стільки, щоб вчасно смаження цибуля не торкалася дна, інакше горітиме.

Цибульні кільця у пивному клярі

Мені в цій закусці подобаються набір простих інгредієнтів, смак і час приготування, що від сили займає хвилин 20. Цибуля від високої температури встигає втратити свою гіркоту, але через мінімальний час приготування залишається солодким і хрустким.

Складові:

1-2 цибулини
1 яйце
0,5 склянки пива
3/4 склянки борошна
сіль, перець, приправи до смаку
олія для смаження

Приготування:

Цибулини чистимо і ріжемо кільцями шириною 5 мм. Розбираємо кільця на окремі кільця.
Приготуємо пивний кляр. У мисці збиваємо віночком яйце з щіпкою солі. Додаємо пиво, перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно та приправи за бажанням. Можна додати будь-які сухі трави, я волію тільки чорний мелений перець і сіль.
Добре перемішуємо та пробуємо на смак. Пивний кляр виходить густіше, ніж на млинці, але не такий густий, як на оладки. З ложки він не ллється, а тяжко стікає.

Рецепт цибулинних кілець

Цю просту і нехитру закуску можна зробити протягом 20 хвилин, причому почастувати можна цілу компанію, витративши мінімум коштів. Йтиметься про цибулинки. Приготувати смачну закуску зможе як новачок, так і досвідчений кулінар.

Складові:

цибуля – 3-4 невеликі круглі цибулини;
яйце – 1-2 шт.;
борошно - 2 ст. л.;
вода чи молоко – 1 ст. л.;
олія соняшникова – 0,5 ч. л. у кляр та олію для обсмажування кілець;
сіль, мелений перець та інші спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Займемося спочатку кляром. Яйця потрібно розбити у вільну ємність (можна використовувати миску або будь-який інший глибокий посуд).
Яйця перемішайте вилкою, додайте молоко (або воду) та борошно. Перемішайте інгредієнти вилкою, щоб вийшла однорідна маса без грудочок
Додайте в кляр сіль, перець та спеції за смаком. Якщо бажаєте, щоб цибулинки були трохи гострими, додайте мелений червоний перець.
Перемішайте тісто вилкою, якщо воно рідке, додайте|добавляйте| муки|борошна| і знову перемішайте. Тісто має бути густим, але не надто, щоб із цибульного кільця стікали не більше 1-2 крапель.
Звільніть цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями. Намагайтеся різати не надто тонко, оптимальна товщина – півсантиметра. Тепер потрібно розібрати нашу цибулю на окремі кільця. Поки залиште лише цілі та акуратні кільця однакового розміру. Зрізану основу цибулини не викидайте – саме залишки цибулі можна використовувати для приготування інших блю
На сковороду налийте олію, з розрахунку, що кільця повинні плавати в маслі і не торкатися один до одного. Щоб заощадити олію, можна взяти невеликого розміру чавунний казанок із товстими стінками.
Опустіть кільця цибулі в кляр. Це зручніше робити вилкою, якраз можна потримати цибулю над тарілкою, щоб рідке тісто трохи скло.
Коли олія добре прогріється (до легкого серпанку), можна опускати цибульні кільця в олію.
Слідкуйте за кільцями - вони смажаться дуже швидко. Коли одна сторона підрум'яниться – вилкою акуратно переверніть кільця та обсмажте другу сторону.
Намагайтеся працювати швидше, поки смажиться перша партія каблучок, занурюйте в кляр цибулю і дайте можливість стекти. Така оперативна робота дозволить вам швидше приготувати закуску, причому олія не дарма горітиме.
Готові кільця покладіть на паперові рушники, щоб увібралося масло, і вони не були такими жирними
Калорійність однієї порції цибулинних кілець становить 150 калорій, тому краще сильно не захоплюватися, особливо, якщо закуску приготували до пива.
Рум'яні кільця цибулі краще подавати відразу до столу. Смачними вони будуть як у гарячому, так і холодному вигляді.

Цибульні кільця з сиром у сухариках

Цибульні кільця з сиром готують не тільки в клярі, а й у сухарному паніровці. Розкажемо, як зробити такі цибульні кільця у домашніх умовах. Дві середні головки цибулі очистити, вимити і нарізати кільцями. Розбираємо кільця парами. Сир (100 г) ріжемо стрічками і укладаємо їх між кільцями. Заготовки розміщуємо на дошці, таці або плоскій тарілці і ставимо в морозилку на 40 хвилин.

Дістаємо заготовки з морозилки, обмочуємо в яйце, потім обвалюємо сухарями.
Можна використовувати варіант паніровки з борошном.
Тоді дана процедура виглядає так.
Заготовки спочатку обваляти в борошні, потім занурити в яйце, потім знову в борошні, потім у яйці та сухарях.
За такого способу приготування яєць знадобиться більше.
Обсмажуємо в розпеченій олії протягом 3-4 хвилин до утворення скоринки.

Цибульні кільця фрі до пива

Складові:

Три великі цибулини
Три курячі яйця
Борошно - 3 ст.л
Сметана – 3 ст.л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Цибулю очищаємо і нарізаємо поперек головки на цілісні кільця. Потім розбираємо кільця окремі стрічки. Нас цікавлять два-три середники кільця (для краси), але якщо Ви готуєте не для гостей, а просто для себе під футбол та пиво – тоді можна використати всю цибулину. Трохи присолюємо та відставляємо.
Збиваємо яйця із сіллю до стійкої пишної піни. Додаємо сметану та повільно, акуратно, щоб не осадити піну – перемішуємо ложкою.
Додаємо борошно, сіль, перець до смаку і продовжуємо повільно замішувати. Через муку кляр трохи сяде, але це не страшно, в ньому досі залишилося багато повітряних бульбашок.
Цибулеві кільця обволікаємо в борошні і занурюємо в кляр, щоб він повністю покрив цибулю. Відразу викладаємо в розпечену олію, глибиною 1-1,5 см.
Обсмажуємо по 1-2 хвилини з кожного боку. Викладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

Цибульні кільця із сиром

Складові:

Цибуля ріпчаста - 2 гол.
Яйце - 1 шт.
Сир - 100 г
Сухарі панірувальні - 100 г
Сіль за смаком
Олія - 50 мл
Кріп - 0.5 пуч.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати кільця цибулі з сиром, насамперед необхідно нарізати головки великими рівними кільцями. Читайте також:
Наступним етапом необхідно розкласти кільця по два: менше у більше.
Тепер між кожною парою слід акуратно укласти шар сиру, перенести кільця на велику страву і відправити в морозилку на годину.
Після закінчення потрібної години, треба підготувати для смаження яйце: вбити його в тарілку і розмішати за допомогою вилки, а також підсолити.
В окрему ємність помістити сухарі.
Кожне кільце потрібно опустити в яйце, сухарі і знову в яйце, а потім відразу ж опустити в каструлю з розігрітою олією. Смажити до рум'яної скоринки.
Подавати цибулинні кільця з сиром найкраще з гілочкою зелені.

Рецепти соусу до цибулин.

ВАРІАНТ 1

Взяти одну цибулину, три – чотири зубчики часнику, та п'ятдесят грамів імбиру. Всі продукти очистити, дрібно подрібнити та підсмажити до коричневого кольору на нерафінованій олії.
У маленькій каструлі окремо змішати чарку білого вина, стільки ж соусу сої, чверть склянки будь-якого соку, трохи томату та цукру. В отриману масу викладаємо підсмажені овочі та доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
У половині склянки води розводимо дві столові ложки картопляного крохмалю, тонким струмком вливаємо в вируючий соус, протушкуємо п'ять хвилин і відключаємо. Даємо трохи стигнути і проціджуємо на марлю.
Соус до цибулин в клярі готовий. Якщо вам не подобаються компоненти, їх можна прибрати.

ВАРІАНТ 2

У залізну мисочку налийте п'ятдесят мілілітрів коров'ячого молока, доведіть до кипіння, додайте два натерті плавлені сирки, двадцять грамів олії та спеції за смаком.
Проваріть до повного розчинення всі компоненти. Наприкінці, коли соус майже охолоне, додайте подрібнений свіжий базилік.

ВАРІАНТ 3

Існують менш хитромудрі способи приготування соусів до цибулинних кільців, обсмажених у клярі. Так, наприклад, досить змішати в однакових співвідношеннях майонез та сметану, додати будь-яку зелень та часнику.
За цим принципом поєднайте мед, гірчицю, майонез, трохи кетчупу барбекю. Ретельно перемішайте. Готово!
Страва досить жирна, і не варто захоплюватися при її поїданні, може постраждати ваш організм.
Псуються кільця цибулі в клярі досить швидко, тому не потрібно затягувати і залишати їх на наступний день. Не можна сказати, що вони будуть шкідливими або несмачними, просто втратить свою соковитість і хрумку скоринку.
Можна зробити ще смачнішою: у серединку цибулини вставити шматочок сиру або бекону, помістити на кілька хвилин заготівлю в морозилку, вмочити в кляр і підсмажити у фритюрі. Смак буде просто неймовірним.

Глибока сковорода або фритюрниця, олія, звичайна цибуля і продукти на твій розсуд для кляра - ось і всі складові цієї простої, але такої апетитної закуски! Якщо ти хочеш нагодувати велику юрбу гостей, такий снек буде дуже доречним.

Цибулеві кільцяне поступаються за смаковими якостями звичним горішкам та сухарикам, якими всі так люблять закушувати пиво. А в поєднанні з вишуканим соусом кільця цибулі перетворюються на повноцінне делікатесне блюдо. Що особливо приємно – варіації кляру можуть різними, включай фантазію та хрустки із задоволенням!

Цибулеві кільця

Інгредієнти (на 4 порції)

2 великі цибулини
рослинна олія
сіль перець

Для кляра

3 ст. л. борошна
1 яйце
3 ст. л. оливкової олії
сіль перець

Приготування

Зроби рідке тісто для кляру: борошно змішай із яйцем, перцем та сіллю, додай олію. Добре розмішай тісто і відстав на 30 хвилин.
Наріж цибулю товстими кільцями і замочіть у холодній воді на 30 хвилин.
Обсуши цибулю, обмочуйте кільця в кляр і смажу з достатньою кількістю олії у фритюрниці або на глибокій сковороді. Викладай готові кільця на серветку, щоб забрати зайвий жир.

Подавай кільця гарячими! Кляр можна зробити із додаванням світлого пива. Об'ємнішою вийде цибульна оболонка, якщо білки збити окремо в круту піну. Паприка, кмин та коріандр – відмінні варіанти спецій для кляру. Дуже смачними будуть гарячі кільця, якщо присипати під час смаження кунжутом. , барбекю, соус часнику, гірчиця підкреслюють смак чудового снеку.

Почастуй своїх друзів цим рецептом - від такої альтернативної закуски гріх відмовлятися!