Курка з нутом, тушковані в мультиварці. Тушкована курка марокканською Курка тушкована з нутом іранською

Куряче філе, тушковане з нутом і цибулею в томатному соусі - смачна, оригінальна і ситна страва, яка подобається багатьом. Курочка і нут відмінно поєднуються, а цибуля та томатний соус надають соковитості, ніжності, деякої пікантності. Приготувати куряче філе з нутом зовсім не складно. Щоб значно прискорити процес роботи, замочіть нут у воді на кілька годин. Набряклий нут вариться набагато швидше.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: смаження курки та варіння нуту.

Загальний час приготування: 2 год

Кількість порцій: 2 .

Складові:

куряче філе – 1 шт.
варений нут - 200 г.
цибуля - 1-2 шт.
томатний сік – 1 склянка
олія – 2-3 ст.л.
цукор – щіпка
чорний мелений перець – за смаком
спеції – за смаком
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Господині на замітку:

Для того щоб нут швидше зварився, його потрібно замочити в холодній воді на ніч або хоча б на 6 годин. Після цього воду з нуту злити, перекласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту. Варити нут протягом 1,5 години на середньому вогні.
Нут можна відварити, а потім розкласти по пакетикам і заморозити. Використовувати заморожений нут як звичайний. Це дуже зручно та економить час на варіння.

Приготуванням нуту з куркою на майбутній обід починає займатися ще з вечора. Просто заливаю нут холодною водою та залишаю на ніч. Наступного ранку промиваю нут і перекладаю його в каструлю. Знову заливаю водою, даю закипіти та варю 40-50 хвилин на невеликому вогні.

Воду з нуту зливаю, залишивши буквально 0,5 ст. Ця рідина мені знадобиться надалі.
Як правило, нут солять у кінці варіння. Я сіль не додавала, оскільки використовую надалі соєвий соус, мені цього цілком достатньо.

Щойно підходить час обіду, повертаюся до приготування. Готую овочі: моркву тру на тертці, а перець і кабачок нарізаю смужками.
До цих овочів можна додати ще й цибулю (порей або ріпчасту).

Курячі грудки нарізаю спочатку на смужки, а потім - на шматочки.

Розігріваю сковороду, трохи олії на неї і викладаю шматочки курки. Залишаю на 3-4 хвилини середньому вогні – м'ясо має стати білим.

Додаю в сковороду овочі та перемішую. Тепер додаю спеції.
Цього разу я вирішила обійтися без чорного перцю та солі, тому додала по парі щіпок меленої кориці, кардамону та сухого імбиру. З трав у мене були сухі м'ята та чебрець. Якщо вам пощастило знайти в магазині свіжі трави, то використовуйте їх.
Готую, помішуючи, п'ять хвилин.

Загальний час приготування - 30 хвилин

Підготовка - 5 хвилин

Кількість порцій – 4 -6

Рівень складності - Легко

Призначення –

Як готувати –

У чому готувати –

Кухня –

Чудова страва на кожен день для тих, хто стежить за здоровою їжею. Легко та швидко приготувати.

Продукти:

Куряче філе – 3 штуки

Цибуля – 1 головка

Часник – 1 зубчик

Курячий бульйон – 2,5 літри

Вершки – 250 мл

Соєвий соус – 1 чайна ложка

Мед – 0,5 столової ложки

- 1,5 чайної ложки

Нут - 500 грам

Чорний мелений перець – 1 щіпка

Цедра половини лимона

Петрушка – 2 столові ложки

Як приготувати тушковану курку по марокканськи:

Замочити нут не менше ніж на 8 годин або на ніч.

Обсмажити на олії цибулю. Часник роздавити чи дрібно нарізати. Додати до цибулі та обсмажити всі разом 30 секунд.

Куряче філе нарізати шматками і обсмажити разом із цибулею та часником.

Залити курячим бульйоном, вершками. Додати соєвий соус, самбал та мед. Накрити каструлю кришкою і гасити 10 хвилин.

Злити воду, в якій було замочено нут. Добре промити холодною водою. Додати до курки разом лимонною цедрою і рубаною петрушкою.

Готувати кілька хвилин доки не буде готовий нут і курка.

Подавати із салатом.

Смачного!

Можливо Вам сподобаються ці рецепти:

Курячий салат з яблуком, журавлиною та горіхами пекан

Дуже простий і легкий курячий салат з яблуком, грушею, журавлиною і горіхом пекан. Рівень складності – легко Рубрика – салати з фруктами Продукти: Курячі грудки – 2 ...

Намагаєтеся урізноманітнити своє щоденне меню новими рецептами? Тоді вам слід звернути увагу на нут – смачні боби, з яких виходять чудові другі страви. Вегетаріанці вже давно «уподобали» цей продукт і цінують його корисні властивості та відмінні смакові якості. Нут можна їсти і «без нічого», але якщо приготувати його разом із овочами та куркою, смак буде більш привабливим.

складові

нут - 300г
куряче філе – 200г
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
чорний мелений перець
вода – 50 мл.

Приготування

Води для варіння нуту слід взяти у 2-3 рази більше, ніж самих бобів. Вариться нут на помірному вогні, досить довго (від 30 хвилин до години - залежить від розміру бобів і від того, чи ви замочували горох на ніч), але для цього рецепту вам не потрібно його розварювати до пюреподібного стану.

Куряче філе нарізаємо довгими смужками, цибуля - півкільцями, морква - паличками. Якщо ви маєте лимон, можете замаринувати м'ясо в лимонному соку і залишити на 5-10 хвилин.

Розігріваємо в сковорідці олію, підсмажуємо спочатку куряче м'ясо, не забуваємо додати трохи перцю та солі.

Приєднуємо овочі, пасеруємо кілька хвилин на повільному вогні, до прозорості цибулі.

Готовий нут відкинути на друшляк, а потім перемістити його в сковорідку. Так як від цибулі та моркви виходить не так багато соку, потрібно додати трохи води для того, щоб довести нут та м'ясо до готовності. Пробуємо страву на смак, при необхідності солимо і перчимо її.

Гасити нут з куркою та овочами потрібно приблизно 10-15 хвилин на слабкому вогні, щоб горох став м'яким, а овочі ніжними.

Сервіруйте блюдо гарячим, прикрасьте зеленню (можна петрушкою або розмарином).

Якщо у вас є час, ви можете приготувати до цієї страви ароматний соус на основі йогурту, змішавши натуральний йогурт зі спеціями, оливковою олією та крапелькою листочків.

Простий рецепт тушкованої курки з морквою та горохом нут. Смажений перець додає легку насолоду в суміш, обсмажену цибулю, моркву та часник надають пікантного смаку.

Інгредієнти для курки на 4 порції

2 ст. л. оливкової олії,
4 курячі стегна,
1 цибуля,
3 моркви,
3-4 зубчики часнику,
1 чашка курячого бульйону
350 г нарізаних кубиками помідорів (можна консервованих),
100 г нуту,
1 червоний перець,
1 ч. л. паприки,
1/2 ч. л. кмина,
1/4 ч. л. куркуми,
1/4 ч. л. гострого перцю,
1/3 чашки нарізаної кінзи або петрушки,
сіль та перець за смаком.

Рецепт приготування курки

Горох нут замочуємо на ніч у воді. Потім варимо протягом 50 хвилин і зливаємо воду.
Посипаємо курячі стегна злегка сіллю та перцем. Нагріваємо оливкову олію в жаровні, на середньому вогні до гарячого стану. Поміщаємо курячі стегна в гарячу олію, шкірою вниз, і обсмажуємо протягом 10 хвилин, один раз перевертаючи, до коричневого кольору з обох боків і золотистої, хрусткої скоринки. Видаляємо із жаровні стегна. Не зливаємо жир із соком із жаровні.
У цьому жиру на сильному вогні обсмажуємо порізані солодкі перці. Виймаємо із жаровні.
Додаємо в жаровню рубану цибулю і готуємо протягом 5-8 хвилин.
Додаємо нарізану кружальцями моркву і готуємо ще протягом 5 хвилин.
Додаємо подрібнений часник і готуємо ще 2 хвилини до появи аромату, помішуючи та очищуючи дно каструлі.
Додаємо курячий бульйон, нарізані кубиками помідори, горох, смажений перець, паприку (краще підкопчену), кмин, куркуму, гострий (кайєнський чи червоний стручковий) перець та 3 столові ложки нарізаної кінзи чи петрушки. Обережніше з кайенським перцем, додаємо до смаку, це дуже гостра приправа.
Розмішуємо суміш та доводимо до кипіння. Додаємо сіль та перець за смаком (близько 1/2 чайної ложки солі або менше залежно від того, як посолений курячий бульйон). Зменшуємо вогонь до закипання.
Викладаємо курячі стегна назад у жаровню. Накриваємо жаровню і гасимо курку протягом 45 хвилин, періодично помішуючи.
Розкриваємо жаровню. Продовжуємо гасити ще 15 хвилин, поки рідина зменшиться і соус загусне.
Виймаємо приготовані курячі стегна. Видаляємо шкіру та викидаємо. Відокремлюємо м'ясо від кісток, розбираємо на волокна або нарізаємо смужками. Видаляємо кістки та будь-який зайвий жир.
Повертаємо курячі шматки в жаровню та перемішуємо. Гасимо на повільному вогні, поки соус не згущується до потрібної консистенції. Якщо тушковане здається занадто сухим, додаємо трохи курячого бульйону.
Знімаємо з вогню і посипаємо 2 столовими ложками нарізаної кінзи.

Подаємо тушковану курку з морквою та нутом як з гарніром, так і без. Смачного!