Кешью - корисні властивості та застосування в кулінарії. Рецепти з кеш'ю

Будь-який горіх набуває нових смакових властивостей, якщо його піддати термічній обробці. Кешью смажений характеризується високою калорійністю та неймовірно корисний для організму людини. Після термічної дії горіх зберігає всі свої корисні властивості.

Особливості приготування

У ста грамах смаженого горіха міститься приблизно 572 ккал. У цьому обсязі є необхідна кількість жирів, білків та вуглеводів. Завдяки вітамінам організм починає краще функціонувати, а людина почувається свіжо та бадьоро.

Але дуже важливо знати, як посмажити кеш'ю, щоб посилити смак та зберегти користь. Для виконання процесу найзручніше використовувати сковороду. При цьому кешью найкраще застосовувати у вже очищеному стані. Перед жаркою їх ретельно промивають і сушать.

Усі властивості продукту допоможе відкрити сковороду із чавуну. В результаті приготування вийде яскравий, насичений смак, якщо попередньо додати трохи олії. Для шанувальників здорового харчування слід використовувати суху сковороду, де горіхи просто підсушуються. Перед процесом сковорода добре розжарюється. Спека продовжується доти, поки вам не вдасться досягти потрібної кондиції.

Приготування великої кількості кеш'ю найзручніше робити за допомогою духовки і дека. Очищений, промитий, кешью сирий викладається на аркуш і вирушає в попередньо прогріту піч. Домогтися рівномірного обсмажування можна, якщо періодично струшувати деко. Горішки після приготування пересипаються в спеціальну посудину та подаються в охолодженому стані. Якщо процес проводився за участю соняшникової олії, то після смаження плоди викладаються на паперову серветку. Матеріал швидко вбере залишки жиру, після чого їх можна буде подати до столу в тарілці.

Смажимо з медом

Не менш цікавим є спосіб, як смажити кешью з медом. Цей рецепт на сьогоднішній день також має велику популярність. Єдиний нюанс – мед під час приготування повністю втрачає всі цілющі властивості. Для страви необхідно взяти 200 г кешью, третину склянки меду. Процес смаження проводиться на соняшниковій або оливковій олії. Для прикраси потрібно взяти три ложки цукрової пудри.

Перед приготуванням горіхи мають бути замочені в меді протягом доби.
При безпосередньо самій смаженні кешью дістається з меду, обвалюється в цукровій пудрі і сушаться на невеликому вогні.
Страва готова з того моменту, коли цукор став світлого кольору.

Рецепт може бути виконаний за допомогою духовки або мікрохвильової печі. Для обох рецептів горіхи змащуються медом із цукровою пудрою. Далі їх слід викласти на лист або чашу для мікрохвильової печі. У процес готування слід пробувати та знімати з вогню після досягнення необхідної кондиції.

Як альтернативу страві можна використовувати інший варіант приготування. Для цього попередньо подрібнюють горіхи та перемішують з медом.

Для любителів солоної страви до душі припадуть кешью із сіллю. Горіхи перемішуються з компонентом і смажаться на сковороді з оливковою олією.

Дітям до смаку прийде страва з кеш'ю, згущеного молока та вершкової помадки. Всі інгредієнти поєднуються в рівній пропорції. Помадку можна розтопити на водяній бані.

Кешью – смачний та корисний горіх. Його можна придбати в готовому та сирому вигляді. Він часто використовується не тільки як самостійна страва, але і як прикраса десертів і салатів. Пам'ятайте, що користь продукт принесе лише за помірного споживання.

Багато хто вважає, що кешью, як і личить горіховим плодам, росте безпосередньо на дереві. Виявляється, не зовсім так. На дереві висить соковитий плід кешью, до десяти сантиметрів у довжину, що нагадує формою щось середнє між грушею і яблуком. Плід цей смачний, кисло-солодкий – оранжевого, червоного або жовтого кольору. Але спробувати його у свіжому вигляді можуть лише жителі Індії, В'єтнаму, Південної Америки чи туристи. Справа в тому, що соковите яблуко-кешью зберігається протягом однієї-двох діб, а потім псується. Так ось це яблуко, на протилежному від хвостика боці має відросток-загогуліну у твердій оболонці. Ось і є справжній горіх кешью, довжиною близько трьох сантиметрів.

У шкаралупі горіха міститься їдка олія (фенольна смола), яка може потрапити на шкіру та викликати сильні опіки. Очищенням горіхів займаються спеціальні люди, навчені цій справі. Після очищення ядра горіхів обсмажують, щоб повністю нейтралізувати отруту. Саме тому горішки завжди продають у очищеному вигляді.

Плоди кеш'ю ростуть на потужному, з розлогою кроною дереві, яке досягає 12-15 метрів у висоту. Батьківщиною горіха є Бразилія, де досі можна зустріти дикорослі зарості дерев. Культивують кеш'ю у теплолюбних країнах – Африці, Індії, В'єтнамі, Бразилії, Ірані, Азербайджані. Основними постачальниками кеш'ю у світі визнані В'єтнам, Індія та Нігерія.

Кешью розмножується насінням (горіхами), яке спочатку замочують у воді на два дні. Потім насіння переносять у невеликі ємності, заповнені землею, в яких через тижнів два-три з'являються перші сходи. Підрослі сіянці пересаджують у ґрунт, де вони розвиваються досить швидко і за два роки молоде дерево дає перший урожай.

Кешью - корисні властивості

Хто хоч раз спробував кешью, дуже швидко переводить їх у розряд найулюбленіших горіхів – адже вони не такі тверді, як, наприклад, мигдаль або фундук, мають приємний вершковий смак і дуже корисні. У них містяться вітаміни: Е, групи В, РР, важливі амінокислоти, у тому числі гліцин, триптофан, лізин, корисні елементи – магній, кальцій, мідь, селен, фосфор, залізо, які приводять до норми травну систему, покращують роботу головного мозку , кровоносних судин, зміцнюють імунітет А жирні поліненасичені кислоти Омега 3,6,9, що містяться в кеш'ю, загострюють зір, увагу, слух, покращують пам'ять, запобігають утворенню тромбів, розвитку атеросклерозу, попереджають артрити та остеохондрози.

Систематичне застосування горішків кешью знижує рівень холестерину, наводячи його в норму. Добова доза, що рекомендується, - не більше десяти штук на день. Причому запивати їх рекомендують мінеральною водою. Вважається, що так посилюються корисні властивості як горіха, і води. Рекомендують кешью при дистрофії, анемії, діабеті, гіпертонії, захворюваннях ендокринної системи.

З обережністю варто вживати горіхи людям, схильним до алергії та маленьким дітям – з цієї причини. Кеш'ю, поряд з арахісом, є досить сильним алергеном.

Кешью – калорійність

Калорійність 100 г кеш'ю становить 640 ккал.

Кешью - використання в кулінарії

Кешью дуже поширений горіх в азіатській та індійській кухні. Його додають у м'ясні, овочеві страви, не кажучи про різноманітні десерти. Горіхи покращують смак будь-якої страви, куди б вони не були додані – супи, соуси, рис, приправи, салати, випічку.

У Європі горішки часто вживають власними силами, чи у складі закуски до пива, вину, коктейлям. Їх обсмажують із сіллю, медом, карамелізують у цукрі. Солодкі горіхи додають до фруктових салатів, десерти, посипають морозиво.

Приклади рецептів з Кешью

Рецепт 1: Курка з кеш'ю по-азіатськи

Приготувати таку страву – справа кількох хвилин, її швидко можна зробити на вечерю. Виходить гостренько, кисло-солодко та дуже смачно. Гарнувати курку краще відвареним рисом або овочами.

Інгредієнти: 0,5 кг філе курячого, по 3 стол.лож. крохмалю та соєвого соусу, жменька кешью (до 100г), 5 зубочків часнику, 2 стіл. лож. оцту (рисовий, яблучний), 1 цибулина, чорний перець, зелена цибуля – великий пучок, олія, сіль.

Спосіб приготування

Нарізати філе середніми шматочками (близько 2 см), часник та цибулю дрібно порубати. Горіхи трохи підсмажити та подрібнити ножем.

М'ясо обваляти в крохмалі і обсмажити в олії. Коли воно підрум'яниться, дістати, а в це масло покласти часник, цибулю і обсмажити до золотистості. Повернути на сковороду до цибулі м'ясо, влити оцет і випаровувати протягом хвилини. Влити 100мл води та соєвий соус. Гасити хвилину-дві. Покласти нашатковану зелену цибулю та горіхи, якщо потрібно, досолити. Перемішати, як закипить – вимкнути.

Рецепт 2: Рис з горіхами кеш'ю

Такий рис можна подати як оригінальний і смачний гарнір до риби або курки, або самостійна, вегетаріанська або пісна страва.

Інгредієнти:рис – 150г, 350-400мл води, 1 цибулина, жменька горіхів кешью (50г), сіль, зелена цибуля, масло вершкове та пісне, чорний перець.

Спосіб приготування

Рис промити, обсушити. Цибулю дрібно порізати, злегка обсмажити до прозорості, додати рис і близько хвилини обсмажувати з цибулею.

Залити водою, посолити, на великому вогні прокип'ятити хвилину, потім зменшивши вогонь до мінімуму, томити двадцять хвилин, закривши кришкою.

Горіхи нарізати шматочками, обсмажити на сухій сковороді. Потім додати шматочок вершкового масла, покришену зелену цибулю, посолити, посипати перцем і перемішати. Поєднати з готовим рисом.

Рецепт 3: Смажене м'ясо з горіхами кеш'ю

Інгредієнти: 0,5 кг вирізки яловичої або свинячої, 2 зубочки часнику, невеликий пучок зеленої цибулі, 70-100 г горіхів кешью, сіль, по 1 стіл. лож. крохмалю, цукру та соєвого соусу, олію.

Спосіб приготування

М'ясо нарізати довгими смужками приблизно п'ять сантиметрів у довжину і трохи менше одного сантиметра в товщину. Обсмажити в розпеченій олії до скоринки. Перекласти на тарілку.

У сковороду додати ще трохи олії та обсмажити дрібно нарізаний часник та зелену цибулю. Додати|добавляти| подрібнені горіхи і смажити, безперервно помішуючи, близько хвилини.

У мисці змішати 100мл води, крохмаль, цукор, соєвий соус та сіль. М'ясо повернути на сковороду та залити отриманою сумішшю. На невеликому вогні гасити м'ясо хвилин десять-п'ятнадцять, до готовності.

— Купуючи кешью, варто вибирати не подрібнені плоди, а цілі ядра, з гладкою поверхнею, не сухі та не зморщені – так вони краще зберігаються.

— Горіхи не варто тримати в теплі, інакше вони згортнуть. Краще перекласти в закритий контейнер і перенести в холодильник або морозильну камеру, де вони пролежать від півроку до року.

Що це за продукт, що він корисний? Склад та калорійність. Як приготувати молоко з кеш'ю, в яких рецептах його можна використовувати?

Зміст статті:

Молоко з кеш'ю - це один із видів рослинного молока, що виготовляється з горіхів кеш'ю та води. Продукт є важливою ланкою раціону веганів, доповнюючи його необхідними біологічно активними речовинами та роблячи ситнішим. Втім, як запевняють вчені, доречним він буде й у раціоні м'ясоїда. По-перше, оскільки молоко з кеш'ю має унікальний вітамінно-мінеральний склад, а по-друге, оскільки споживати молоко тваринного походження в тому обсязі, в якому воно сьогодні вживається, просто не можна. І річ навіть не в тому, що сучасний ринок кишить неякісним продуктом, у якому виявляють і гормони, і антибіотики, і хімікати, а в тому, що сам собою тваринний продукт шкідливий дорослим людям. Найвідоміший американський дієтолог Уолтер Уіллет, який проводив дослідження кілька десятків років, навів невтішні результати про руйнівний вплив коров'ячого молока на організм людини. Тим не менш, при цьому напій з кеш'ю обходиться значно дорожче і має набагато менш звичний нам смак. Як же ввести його в раціон і чи справді він того вартий? Давайте розумітися.

Склад та калорійність молока з кеш'ю

Рослинне молоко з кеш'ю має низьку калорійність і збалансований склад, а тому вживати його можна, не боячись видужати, навіть тим, хто уважно стежить за фігурою.

Калорійність молока з кешью - 84 ккал на 100 грам, їх:

Білки – 2,6 г;
Жири – 6,8 г;
Вуглеводи – 3,2 г;
Харчові волокна – 0,3 г;
Вода – 86,7 г.

Окремо скажемо, що не варто боятися щодо чималої кількості жирів, адже йдеться про жири рослинних, які при помірному вживанні не тільки не завдадуть шкоди, а навпаки, нададуть організму велику користь.

Однак корисне горіхове молоко не лише «правильними» жирами, в ньому міститься також безліч необхідних біологічно активних речовин, серед яких слід зазначити такі.

Макроелементи на 100 г:

Калій – 77,42 мг;
Кальцій – 10,45 мг;
Магній – 38,66 мг;
Натрій – 3,01 мг;
Сірка – 0,86 мг;
Фосфор – 28,8 мг;
Хлор – 1,2 мг.

Мікроелементи на 100 г:

Залізо – 0,533 мг;
Марганець – 0,0014 мг;
Мідь – 0,52 мкг;
Фтор – 86 мкг.

Вітаміни на 100 г:

Вітамін В1, тіамін – 0,07 мг;
Вітамін В2, рибофлавін – 0,031 мг;
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ – 0,798;
Вітамін РР, НЕ – 0,966 мг;
Ніацин – 0,294 мг.

Засвоювані вуглеводи на 100 г:

Крохмаль та декстрини – 2,1 г;
Моно- та дисахариди - 1,1 г.

Також до складу молока з кеш'ю входять корисні насичені жирні кислоти - 1,2 г на 100 г продукту.

Корисні властивості молока з кеш'ю

Користь молока з кеш'ю – це користь самих горішків, збільшена у багато разів. Справа в тому, що для приготування продукту їх спочатку замочують на ніч у воді, завдяки чому повністю розкривається весь закладений в них природою оздоровчий потенціал. З огляду на цей факт молоко з кеш'ю надає потужний благотворний ефект на всі системи організму.

Давайте розглянемо основні корисні властивості продукту:

Зміцнення м'язової тканини. Горіхове молоко має тонізуючий ефект. З цієї причини напій популярний серед спортсменів, які вживають його після закінчення тренувань, щоб підбадьоритися та посилити м'язове зростання після силових занять.
Сприятливий вплив на систему травлення. Важливий вплив робить продукт на шлунково-кишковий тракт: він прискорює метаболічні процеси, очищає кишечник від шлаків і токсинів, що накопичилися.
Профілактика запальних процесів. Продукт допомагає боротися з патогенною флорою, оскільки має протизапальну дію і, по суті, є природним антибіотиком. При регулярному вживанні ймовірність розвитку тих чи інших запальних процесів істотно знижується.
Благотворний вплив на серцево-судинну систему. Молоко із кешью покращує функціонування серцево-судинної системи. Цей ефект досягається в першу чергу завдяки здатності продукту очищати кров, у результаті значно знижується ймовірність атеросклерозу, тромбозу та інших хвороб, які можуть спровокувати серцевий напад або інший гострий стан. Крім цього, напій здатний зміцнювати судини та робити їх еластичними.
Зміцнення кісткової тканини. На кісткову тканину, як і на м'язову, продукт має сприятливий вплив, оскільки багатий на кальцій. При довготривалому регулярному вживанні молока з кеш'ю значно зміцнюються як кістки, а й зубна емаль. З цієї причини напій набуває особливої цінності для людей похилого віку.
Стимуляція захисних сил організму. Багатий вітамінно-мінеральний склад зміцнює імунітет і допомагає уникнути розвитку тих чи інших захворювань під час епідемій та грипу. Особливо добре захищає продукт від хвороб дихальних шляхів – бронхіту, фарингіту тощо.
Поліпшення стану волосся та шкіри. При регулярному вживанні напою волосся стає міцним, блискучим, сильним, довгим, а шкіра позбавляється недосконалостей і помітно омолоджується за рахунок входять до складу антиоксидантів у вигляді того ж токоферолу. Він протидіє надмірним вільним радикалам, що перешкоджає ранньому старінню, а також, до речі, утворенню аномальних молекулярних зв'язків та розвитку тяжких захворювань, у тому числі пухлинних.
Благотворний вплив на нервову систему. Молоко з кеш'ю зміцнює нерви, допомагає у боротьбі з психоемоційними розладами, у тому числі і з безсонням. Також воно активізує діяльність мозку та покращує пам'ять.
Зміцнення чоловічого здоров'я. Продукт здатний стимулювати статевий потяг, посилювати потенцію, підвищувати активність сперматозоїдів та загалом підвищувати життєвий тонус.
. Напій з кеш'ю особливо корисно пити жінкам у період менструацій, він ефективно поповнює крововтрати. Крім того, горіхове молоко позитивно впливає на фертильність та підвищує шанс народження здорових дітей.
Благотворний вплив на плід. Впродовж теми варто сказати, що активно рекомендується горіхове молоко з кешью вагітним і жінкам, що годують: воно знижує ймовірність патологій у плода, а також допомагає жінці заповнити баланс вітамінів і мінералів, який у майбутніх мам часто порушується внаслідок того, що малюк забирає чималу частку корисних. речовин для розвитку.
Зниження негативного ефекту від цигарок. Зрештою, варто сказати про ще одну групу населення, якій напій з горіхів рекомендується особливим чином – це курці. За рахунок вмісту у складі нікотинової кислоти шкідливий ефект від сигарет знижується.

Користь горіхового молока з кеш'ю представлена в таблиці:

Для жінок	Для чоловіків
Прискорення метаболізму	Зміцнення м'язової тканини
Благотворний вплив на шкіру та волосся	Зниження ймовірності розвитку гострих серцевих станів
Зміцнення нервової системи	Стимуляція статевого потягу
Поліпшення самопочуття під час менструацій	Підвищення активності сперматозоїдів
Сприятливий вплив на плід	Зниження негативного впливу тютюну

До речі, варто відзначити, що горіх кешью, так само, як і молоко з нього, - це дуже ефективний засіб від тих чи інших хвороб шкіри і навіть псоріазу. Тобто напій можна не лише пити, а й використовувати як допоміжний елемент лікування дерматологічних недуг.

Готують на його основі препарати для терапії хронічних запорів та інших хвороб. Це говорить про те, що напій з кеш'ю справляє потужний ефект на здоров'я людини, не тільки профілактичного, а й лікувального характеру.

Протипоказання та шкода молока з кешью

Проте при всіх його позитивних властивостях шкода горіховий напій теж здатний принести - як і будь-який інший продукт, він має ряд протипоказань. Однак, на щастя, їх небагато.

Молоко з кеш'ю складається з самих горішків та води, а це означає, що його протипоказання дублюють протипоказання безпосередньо горішка. Треба сказати, що в цілому він вважається одним із найнешкідливіших продуктів, проте все-таки не варто його їсти, якщо:

У вас виявили каміння або пісок у нирках. У цьому випадку велика ймовірність спровокувати рух каміння/піску і, відповідно, гостру фазу хвороби – напад, який супроводжується сильними болями.
Є індивідуальна нестерпність продукту. Якщо вживання молока з кеш'ю супроводжується тією чи іншою неприємною симптоматикою, вам краще відмовитися від його застосування в раціоні та замінити іншим рослинним – з інших видів горіха, гарбузовим, кокосовим, соєвим, вівсяним, рисовим і т.д.

Що стосується інших людей, для них користь та шкода молока з кеш'ю – це питання правильного вживання. Якщо вводити цей новий продукт в раціон поступово і не перевищувати максимальну рекомендовану дозу - 150-200 мл на добу, він принесе тільки користь.

Зверніть увагу! Якщо ви маєте тяжке захворювання того чи іншого характеру, не озвучене вище, слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж вводити препарат у раціон.

Як приготувати молоко з кеш'ю?

Не шукайте в магазинах готове горіхове молоко, навіть якщо і знайдете, це буде не молоко, а напій, який являє собою саме молоко, розбавлене безліччю непотрібних, а навіть шкідливих компонентів. «Чистий» продукт коштує недешево, має невеликий термін придатності, причому попит на нього не великий, а значить, виробникам випускати його зовсім не вигідно.

Розглянемо, як зробити молоко з кеш'ю самому:

Замочіть сирі горіхи (!) на ніч у воді.
З ранку перекладіть у блендер і налийте воду в пропорції 1 до 4, тобто, скажімо, на 25 г горіхів покладено 100 мл води.
А тепер вмикайте блендер і дивіться диво, як прозора вода перетворюється на молоко.
Напій, що вийшов, процідіть через марлю, щоб позбутися дрібних неперемелених частинок.

От і все! Як бачите, молоко з кеш'ю в домашніх умовах приготувати справді дуже просто. Зберігати його потрібно в закритій пляшці (краще за скляну) не більше 3-5 днів.

До речі, на етапі збивання молока можна додавати до нього різні інгредієнти для зміни смаку: фініки, кунжут, інші горіхи, ягоди і навіть фрукти. А додавши трохи натурального какао та меду, ви отримаєте дуже корисне шоколадне молоко, яке напевно оцінять навіть ваші діти!

Рецепти страв з молоком із кеш'ю

Отже, ваше горіхове молоко готове, що з ним тепер робити? Ну, по-перше, його можна просто випити. Хоча, врахуйте, що смак спочатку здасться незвичним. Крім того, проблемою може стати і той факт, що напій має більшу жирність, ніж звичне коров'яче молоко. Таким чином, найімовірніше, чисте молоко з кеш'ю при першій пробі навряд чи вам сподобається.

Але ж ніхто й не змушує пити його у чистому вигляді. Як ми вже говорили вище, до нього можна додати різні улюблені вами інгредієнти або натуральні підсолоджувачі, але, звичайно, найкраще приготувати з нього корисний і смачний коктейль або веганський йогурт.

Ніхто не покарає вас за те, що горіховий напій ви використовуватимете у стравах, що передбачають термічну обробку - наприклад, спечете з ним оригінальний кекс або зварите на ньому кашу. Загалом поле для експериментів велике.

Давайте розберемо кілька цікавих варіантів використання в рецептах молока з кеш'ю:

Лимонний коктейль. Налийте в блендер молоко з кеш'ю (1 склянка), додайте порубаний банан (1 штука), сік лимона (2 столові ложки) і одне кільце лимона разом з цедрою. Також за смаком можна покласти мед та ваніль. Коли всі інгредієнти будуть складені в блендер, його можна вмикати. Збивайте коктейль 15-30 секунд, а потім із задоволенням пийте.
Заморожений йогурт із чорної смородини. Банани (2 штуки) наріжте кружальцями і заберіть в морозилку на 30-40 хвилин. У блендер залийте молоко (1склянка), додайте чорну смородину (80 грам) і мед (1 столова ложка), збийте. Тепер покладіть банани із морозилки. Якщо ви їх перетримали і вони стали «дубові», дайте їм 5-10 хвилин відтанути. Збийте тепер майбутній йогурт із бананами, і готове!
Шоколадний коктейль. У блендер залийте молоко (1 склянка), покладіть банани (2 штуки), курагу (3 штуки), фініки (2 штуки), какао (2 чайні ложки), сік лайма (1 столова ложка) і дрібку солі. Збийте коктейль і прикрасьте натертим гірким шоколадом.
Вівсяна каша з ягодами та яблуками. Поставте на вогонь молоко (200 мл), при закипанні покладіть вівсянку (50 г), заморожені ягоди (150 г), яблуко (1 штука), попередньо натерте на тертці. Варіть 5-7 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Каша готова - подавати її можна зі шматочками фундука, до смаку можна також додати сіль і мед або шматочки фініків.
Шоколадні вафлі. Змішайте подрібнене насіння льону (4 столові ложки) з водою (12 столових ложок), залиште на 15 хвилин. Тим часом з'єднайте мигдальне (150 г) і кокосове борошно (80 г), соду (1/2 чайної ложки), сіль (1/4 чайної ложки), какао (150 г). У воду з насінням додайте молоко (100 мл), мед (1 столова ложка), оцет (1 чайна ложка), екстракт ванілі (1 чайна ложка). Змішайте сухі та вологі інгредієнти та випікайте у вафельниці.

Всі наведені нами рецепти – це приклади максимально корисних та смачних страв. Однак ніхто не змушує вас, вводячи в раціон молоко з кеш'ю, позбавлятися також цукру, борошна та інших шкідливих продуктів. Це, звичайно, було б чудово, але наш організм не любить різких переходів, а велике починається з малого. І якщо ви хоча б варитимете звичну ранкову кашу на молоці з кеш'ю замість коров'ячого, це вже буде здорово.

Молоко з кешью має «вершковий» з усіх інших рослинних смак, а тому на основі саме цих горіхів готуються різні веганські корисні майонези, креми і т.д.

Горіхове молоко можна приготувати лише з сирих горіхів, а тому дуже важливо купувати якісний продукт і навіть його попередньо ретельно вимочувати та промивати кілька разів.

Молоко з кешью, так само, як і молоко тваринного походження, здатне прокисати, запах його при цьому сильно не змінюється, але у смаку ви відчуєте кислинку. Пити такий продукт та готувати з нього не варто.

Якщо ви таки вирішили придбати магазинне молоко з кеш'ю, уважно читайте склад. В ідеалі в ньому повинні бути тільки вода, молоко і нешкідливий консервант. Якщо на етикетці перераховано десяток інших інгредієнтів, такий напій купувати ми не радимо.

Як зробити горіхове молоко з кеш'ю - дивіться на відео:

Молоко із кешью – це дуже корисний продукт. Раніше на нього, як і на інше рослинне молоко, звертали увагу хіба що вегани, але останні дослідження змусили з повагою поглянути на продукт та інші групи населення. Воно набагато корисніше коров'ячого, але при цьому з нього виходять такі ж смачні страви. Так, перше обійдеться вам дорожче, але це, по суті, плата за власне здоров'я.

Кешью - опис

Багато хто вважає, що кешью, як і личить горіховим плодам, росте безпосередньо на дереві. Виявляється, не зовсім так. На дереві висить соковитий плід кешью, до десяти сантиметрів у довжину, що нагадує формою щось середнє між грушею і яблуком. Плід цей смачний, кисло-солодкий – оранжевого, червоного чи жовтого кольору. Але спробувати його у свіжому вигляді можуть лише жителі Індії, В'єтнаму, Південної Америки чи туристи. Справа в тому, що соковите яблуко-кешью зберігається протягом однієї-двох діб, а потім псується. Так ось це яблуко, на протилежному від хвостика боці має відросток-загогуліну у твердій оболонці. Ось і є справжній горіх кешью, довжиною близько трьох сантиметрів.

Плоди кеш'ю ростуть на потужному, з розлогою кроною дереві, яке досягає 12-15 метрів у висоту. Батьківщиною горіха є Бразилія, де досі можна зустріти дикорослі зарості дерев. Культивують кеш'ю в теплолюбних країнах – Африці, Індії, В'єтнамі, Бразилії, Ірані, Азербайджані. Основними постачальниками кеш'ю у світі визнані В'єтнам, Індія та Нігерія.

Кешью - корисні властивості

Хто хоч раз скуштував кешью, дуже швидко переводить їх у розряд найулюбленіших горіхів - адже вони не такі тверді, як, наприклад, мигдаль або фундук, мають приємний вершковий смак і дуже корисні. У них містяться вітаміни: Е, групи В, РР, важливі амінокислоти, у тому числі гліцин, триптофан, лізин, корисні елементи – магній, кальцій, мідь, селен, фосфор, залізо, які приводять у норму травну систему, покращують роботу головного мозку , кровоносних судин, зміцнюють імунітет А жирні поліненасичені кислоти Омега 3,6,9, що містяться в кеш'ю, загострюють зір, увагу, слух, покращують пам'ять, запобігають утворенню тромбів, розвитку атеросклерозу, попереджають артрити та остеохондрози.

З обережністю варто вживати горіхи людям, схильним до алергії та маленьким дітям – з цієї ж причини. Кеш'ю, поряд з арахісом, є досить сильним алергеном.

Кешью – калорійність

Калорійність 100 г кеш'ю становить 640 ккал.

Кешью - використання в кулінарії

Кешью дуже поширений горіх в азіатській та індійській кухні. Його додають у м'ясні, овочеві страви, не кажучи про різноманітні десерти. Горіхи покращують смак будь-якої страви, куди б вони не були додані - супи, соуси, рис, приправи, салати, випічку.

Приклади рецептів з Кешью

Рецепт 1: Курка з кеш'ю по-азіатськи

Приготувати таку страву - справа кількох хвилин, її швидко можна зробити на вечерю. Виходить гостренько, кисло-солодко та дуже смачно. Гарнувати курку краще відвареним рисом або овочами.

Спосіб приготування

Рецепт 2: Рис з горіхами кеш'ю

Інгредієнти:рис - 150г, 350-400мл води, 1 цибулина, жменька горіхів кешью (50г), сіль, зелена цибуля, масло вершкове та пісне, чорний перець.

Спосіб приготування

Рецепт 3: Смажене м'ясо з горіхами кеш'ю

Спосіб приготування

Кешью - корисні поради досвідчених кулінарів

Кешью - опис

Багато хто вважає, що кешью, як і личить горіховим плодам, росте безпосередньо на дереві. Виявляється, не зовсім так. На дереві висить соковитий плід кешью, до десяти сантиметрів у довжину, що нагадує формою щось середнє між грушею і яблуком. Плід цей смачний, кисло-солодкий – оранжевого, червоного чи жовтого кольору. Але спробувати його у свіжому вигляді можуть лише жителі Індії, В'єтнаму, Південної Америки чи туристи. Справа в тому, що соковите яблуко-кешью зберігається протягом однієї-двох діб, а потім псується. Так ось це яблуко, на протилежному від хвостика боці має відросток-загогуліну у твердій оболонці. Ось і є справжній горіх кешью, довжиною близько трьох сантиметрів.

Плоди кеш'ю ростуть на потужному, з розлогою кроною дереві, яке досягає 12-15 метрів у висоту. Батьківщиною горіха є Бразилія, де досі можна зустріти дикорослі зарості дерев. Культивують кеш'ю в теплолюбних країнах – Африці, Індії, В'єтнамі, Бразилії, Ірані, Азербайджані. Основними постачальниками кеш'ю у світі визнані В'єтнам, Індія та Нігерія.

Кешью - корисні властивості

Кешью – калорійність

Калорійність 100 г кеш'ю становить 640 ккал.

Кешью - використання в кулінарії

Кешью дуже поширений горіх в азіатській та індійській кухні. Його додають у м'ясні, овочеві страви, не кажучи про різноманітні десерти. Горіхи покращують смак будь-якої страви, куди б вони не були додані - супи, соуси, рис, приправи, салати, випічку.

Приклади рецептів з Кешью

Рецепт 1: Курка з кеш'ю по-азіатськи

Спосіб приготування

Рецепт 2: Рис з горіхами кеш'ю

Спосіб приготування

Рецепт 3: Смажене м'ясо з горіхами кеш'ю

Спосіб приготування

Кешью - корисні поради досвідчених кулінарів

Також дізнайтесь…

Щоб дитина росла сильною і спритною їй потрібно це
Як виглядати на 10 років молодше свого віку
Як позбутися мімічних зморшок
Як назавжди прибрати целюліт
Як швидко схуднути без дієт та фітнесу