Як зробити торт із різнокольоровими коржами. Райдужний Торт - Rainbow Cake

Ви вже намагалися готувати кольорові торти? Для мене це було вперше, і результат мені дуже сподобався. Тому тепер хочу запропонувати вам рецепт райдужного торта з харчовими барвниками. Причому спочатку я хотіла зробити його з натуральними барвниками, які добути тим чи іншим способом з буряка, моркви, шпинату тощо, але оскільки роблю я саме бісквітну основу, я не ризикнула щось додавати до неї рідке, щоб у результаті коржі не опали. За розміром такий тортик розрахований приблизно на 10-12 гостей. Він виходить високим і красивим, а то який він у розрізі, точно не залишить нікого байдужим, адже аж надто він апетитний.

Робила цей райдужний торт на день народження дитині, можу сказати, що з усіх приготовлених смаколиків гостей найбільше вразив саме тортик. Барвників я додала мінімальну кількість і при цьому він все одно вийшов яскравим, правда деякі кольори підвели. Ось наприклад, фіолетовий чомусь став персиковим, а червоний якимось рожевим, ну це на мій погляд, не так і важливо, головне, що задум з різними кольорами вийшов і виявилося робити його легшим, ніж передбачала.

Нижче я докладно покажу вам, як зробити райдужний торт у домашніх умовах, щоб він вийшов у вас таким же красивим та барвистим. А до середини я ще додала банани і перемазала коржі сметанним кремом. Все разом відмінно поєднується і робить смак ще ніжнішим.

На мій погляд, це найпростіший рецепт торта веселка, тим більше, що все приготування ви можете побачити на покрокових фото, що значно допоможе вам у процесі готування. За бажання, ви все можете підкоригувати під себе, допустимо змінивши крем на інший, або замінивши банани на інші фрукти. Але в такому разі, майте на увазі, що між шарами не повинно бути нічого яскравого, а бажано тільки біле, щоб усі кольори бісквітів було добре видно і щоб вони не зливалися. Рекомендую вам спекти такий барвистий тортик, адже з ним будь-яке свято стане ще яскравішим.

Тісто на 6 коржів:

• Яйце куряче - 12 шт.
• Цукор – 3 ст. (600 мл)
• Борошно – 3 ст. (600 мл)
• Харчові фарбники – 6 шт. по щіпці

Крем:

• Сметана – 1 л.
• Цукрова пудра – 100 г

Начинка:

• Банани – 2 шт.

Просочення:

• Вода – 12 ст.л
• Цукор – 5 ст.л

Олійний крем:

• Олія вершкове – 120 г
• Згущене молоко – 180 г

Прикраса:

• Шоколад молочний – 100 г
• Шоколад чорний – 50 г
• Олія вершкове – 30 г
• Молоко – 5 ст.л
• Безе на паличці та маленькі
• Пряник «Міньйон»
• Різні цукерки

Як приготувати райдужний торт, прикрашений меренгами.

Тепер покажу вам, як зробити кольорові бісквітні коржі для торта. Скажу відразу, що тісто робитиму в два підходи, тобто не на 12 яєць за 1 раз, а на 6. Отже, в чашу міксера вбиваю 6 яєць і всипаю 1,5 склянки цукру. Я відміряю міркою, тому це виходить 300 мл. Потім починаю збивати їх на високій швидкості, близько 7 – 10 хвилин, залежно від потужності міксера до дуже пишної піни. Важливо, що весь цукор розчинився, а весь жовток збився.

Далі беру ситечко і просіюю муку в пишну масу. Борошна необхідно також 1,5 склянки. Якщо ви сумніваєтеся або боїтеся, що бісквіт у вас не буде пишним, то додайте ч. л гашеної соди.

Тепер втручаю муку в яєчну масу лопаткою. Важливо повністю їх змішати, щоб не залишилося шматочків нерозмішаного борошна, десь у тісті, бо й спечеться воно так. У результаті виходить повітряна суміш, яка ідеально підійде для наших коржів.

Оскільки я тісто роблю у два підходи, по три коржі, то беру три однакові миски та виливаю в кожну 1/3 частину від усієї маси. Потім у кожну з них додаю зовсім трохи харчового барвника будь-якого кольору. Чим більше різних кольорів, тим яскравішим і яскравішим вийти випічка. Барвники у мене сухі, тому що на водній основі або гелеві тут краще не використовувати, адже волога бісквітикам не потрібна.

Далі розмішую їх та отримую відмінні кольори. Якщо у вас немає багато різних кольорів, можна взяти два, і потім при збиранні торта їх просто чергувати, так теж буде красиво.

На дно роз'ємної форми кладу лист пергаменту, а борти змащую вершковим маслом. Потім вливаю туди будь-який із підготовлених квітів.

Ставлю випікати по черзі в нагріту духовку, при 180 градусах на 15 – 20 хвилин. За час очікування поки один спекеться, нічого з рештою заготовок не станеться, тож і не переживайте з цього приводу. Готовність як завжди перевіряю дерев'яною зубочисткою, проколивши нею пару разів наш виріб, і якщо вона залишається сухою, то можна виймати з духовки.

Далі знімаю бортики форми та акуратно прибираю пергамент. Після чого кольорові коржі перекладаю на грати, щоб вони добре охолонули.

Коли поставила випікати останній із першої трійки, то роблю другу партію тіста, яке потім також поділяю на три частини та зафарбовую знову різними кольорами. У результаті вийде 6 красивих коржів, які без проблем можуть зберігатися кілька діб і нічого з ними не станеться. Але в такому випадку, бажано обернути їхньою харчовою плівкою.

Оскільки ви вже знаєте, як зробити кольоровий бісквіт для торта, тепер приступаю до збирання самого тортика. Для початку варю просочення, тому в каструльку вливаю воду і додаю цукор, потім ставлю на вогонь і варю до розчинення цукру. Після залишаю її охолонути і вже теплою просочую всі бісквіти. Тепер ви знаєте, чим просочити бісквітні коржі найпростіше. Банани очищаю від шкірки і нарізаю тоненькими кружальцями.

Зазвичай сметану для крему беру близько 20%, щоб вона була густою, але цього разу купила 10%. Але в цьому немає нічого страшного, бо можна все виправити. Для цього на будь-яку глибоку ємність, кріплю марлю, складену в кілька разів або чисту тканину. Потім викладаю в неї все сметану і залишаю так постояти на кілька годин, щоб стекла вся рідина. За цей час, пару разів можна акуратно перемішати все ложкою.

Коли сметана стала набагато густішою, перекладаю її в невелику ємність та додаю цукрову пудру. Точної кількості пудри сказати не можу, тому що у всіх різний смак і якщо один любить мінімально солодощі, то іншим потрібно дуже солодке.

Все перемішую і смачний крем для бісквітних коржів готовий.

На піднос викладаю нижній корж, намазую його сметанним кремом, викладаю банановий шар, а зверху ще трохи сметанки.

Таким же методом і далі збираю повністю весь тортик, а найвищий бісквіт нічим не змащую поки що.

Тепер мені потрібно обмазати боки тортика, щоб вони були рівними, а для цього беру м'яке вершкове масло і молоко кімнатної температури, що згущує. Я зробила помилку і взяла холодну згущене молоко, в результаті, крем трохи розшарувався, але так як це для бічної обмазки, я не стала нічого міняти.

Спочатку масло збиваю до пишності протягом 3 хвилин, а потім починаю тонюсеньким струмком додавати згущене молоко і не всю відразу, а з невеликими перервами. Коли її повністю запровадила, то збиваю ще 4-5 хвилин і готово.

За допомогою плоскої лопатки або спеціального кондитерського шпателя викладаю олійний крем на боки торта і рівно пригладжую його, щоб приховати всі нерівності між коржами.

Тепер подивіться, як прикрасити торт у домашніх умовах. Спочатку в каструльку ламаю молочний шоколад, можна відразу впереміш із чорним робити, але я зробила, щоб кольори відрізнялися. Додаю в шоколад молоко та олію. Ставлю на вогонь та помішуючи доводжу до однорідного стану.

Довго глазур я не варю, немає сенсу, а спочатку даю їй трохи охолонути. Щоб прискорити процес, ставлю ємність із шоколадом у холодну воду і за хвилину, він уже остигає.

Торт зверху покриваю рівним шаром глазурі, а шоколад, що залишився, перекладаю в кондитерський мішок.

У мішечку роблю маленьку дірочку та акуратно малюю цим шоколадом гарні потеки. Через густоту вони не розтікаються і добре тримають форму.

Зверху прикрашаю його всім, що трапилося під руку, це і те, що я нещодавно робила, і пряник у вигляді «Міньйона», а також маленькі дрібнички, цукерки та шматочки нарізаної шоколадки.

У результаті мій кольоровий торт, вийшов справді яскравим та красивим, як і потрібно для дитячого свята. Причому такий торт зі сметанним кремом я не вважаю складним у приготуванні, просто важливо все робити з огляду на описані рекомендації, щоб не було жодних складнощів.

Рецепт райдужного торта не тільки тішить око, а ще він неймовірно ніжний і смачний, що варто спробувати і вам. До речі, його можна робити не лише для дитячого свята, а й для Нового Року чи 14 лютого, просто змінюючи кольори барвників та прикраси. Приємного чаювання!

Родзинкою дитячого гуляння завжди був і залишається красиво оформлений святковий десерт. Бісквітний торт «Райдуга» є конструкцією з декількох різнокольорових коржів, перемазаних вершковим кремом. Такі ласощі нікого не залишать байдужими: ні дітей, ні їхніх батьків. Розрізаний на шматочки десерт переливається всіма кольорами веселки, якнайкраще прикрашає святковий стіл. Маленькі гості іменинника, напевно, оцінять цей твір кулінарного мистецтва, особливо якщо він приготований умілими руками господині. Час приготування складає близько півтори години.

Бісквітний корж випікаємо з таких продуктів:

1. Цукор – 600 грамів.
2. 12 штук курячих яєць.
3. 300 г борошна.
4. 120 г картопляного крохмалю.
5. Харчові барвники квітів веселки.

Крем робитимемо з наступних компонентів:

1. 1 кілограм сиру Маскарпоне.
2. Один літр максимально жирних вершків.
3. Цедра 3 досить великих лимонів.
4. 70 г цукрової пудри.

Для просочення використовуємо:

1. Сік 3 лимони.

Процес приготування

Використовуючи запропоновані інгредієнти, випікайте 7 різнокольорових бісквітних коржів:

1. Інгредієнти дістаньте наперед із холодильника. Залишіть їх при кімнатній температурі на годину-дві.
2. Білки відокремте, збийте, доки вони не перетворяться на повітряну стійку піну.
3. Наприкінці збивання, хвилин за п'ять, додаємо норму цукру по одній ложці.
4. В окремому посуді віночком розмішуємо жовтки, вливаємо їх акуратним струмком в білкову піну.
5. Знижуємо швидкість блендера/міксера до мінімальної і частинами вводимо попередньо просіяне біле борошно.
6. Сюди ж засипаємо порцію крохмалю.
7. Збиваємо тісто ще кілька хвилин.
8. Тісто, що вийшло, необхідно розділити на 7 коржів і в кожну з них додати харчовий барвник відповідно до кольорів веселки: червоний, помаранчевий, жовтий, зелений, блакитний, синій, фіолетовий. Крім того, кольори можна трохи варіювати, наприклад замість блакитного зробити рожевий корж або один з них залишити природного кольору.
9. Окремо випікайте кожен корж у круглій чи овальній формі діаметром 24–25 сантиметрів. На випікання піде близько 20-25 хвилин (може і менше залежно від типу духовки) за температури 160-170 градусів.
10. Таким чином, випікайте кожен корж, дайте їм усім охолонути.
11. З 3 лимонів видавіть сік, процідіть через сито і просочіть їм коржі. Якщо ви не любите зайву кислоту в десертах, використовуйте сік одного лимона, розведений водою або сиропом.

Поки ви пекти бісквітну основу, паралельно займіться кремом:

1. У чашу міксера викладіть сир Маскарпоне та збийте.
2. Окремо збийте дуже холодні вершки до пишної піни.
3. У вершкову масу частинами введіть сирну суміш, терту цедру та пудру.

Тепер можна збирати торт «Райдуга»:

1. Укладайте коржі один на одного, щедро перемазуючи кремом.
2. Верх торта та бічні поверхні також обмазуємо вершковим кремом.
3. Прикрасити торт можна мастикою, зробити вітальний напис за допомогою барвників.
4. Помістіть у холод на ніч або хоча б на 5 годин.

Справжнє свято – торт Веселка, яскравий десерт на вашому столі для дітей та дорослих.

• яєчний білок 1 шт в тісто (для одного коржа)
• борошно біле 62 г в тісто (для одного коржа)
• крохмаль кукурудзяний 8 г у тісто (для одного коржа)
• цукор білий 45 г у тісто (для одного коржа)
• сіль 1 тріска. в тісто (для одного коржа)
• масло вершкове 20 мл в тісто (для одного коржа)
• олія рослинна без запаху 20 мл в тісто (для одного коржа)
• кефір 40 мл у тісто (для одного коржа)
• шоколад білий 225 г крем
• масло вершкове 170 г крем
• сирний сир 340 г крем
• сік лимона 1.5 ст. л. крем
• ананас консервований за смаком
• лікер піна колада за смаком
• харчові барвники за смаком
• розпушувач 1 ч. л. У тісто (для одного коржа)

Тортик виходить діаметром 20см та висотою сантиметрів 10-11. Отже, готуємо форму. Щоб потім не було проблем з вийманням коржів, вирізаємо з пергаменту коло діаметром форми і вкладаємо у форму. Я його ще трохи змастила вершковим маслом і присипала мукою.

Оскільки у мене форма лише одна, довелося замішувати тісто для кожного коржа окремо та випікати кожен корж окремо. Але, якщо у вас є дві-три форми однакового розміру, це полегшує завдання. Беремо інгредієнти для двох-трьох коржів, замішуємо тісто, ділимо на дві частини, підфарбовуємо і випікаємо одночасно. Отже, змішуємо сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, сіль, цукор, розпушувач. Ретельно перемішуємо.

В іншій чаші змішуємо міксером олії до однорідності, додаємо кефір, перемішуємо. Додаємо сухі інгредієнти та міксером збиваємо на середній швидкості до з'єднання всіх продуктів. потім збиваємо ще 2-3 хвилини. У третю чашу відокремлюємо білок і обов'язково зважуємо. Вага середнього білка – 33-35 гр, а нам треба 40 гр. Тому доливаємо трохи води, щоб все разом вийшло 40гр. Трохи збиваємо білок (до легкої пінки. сильно збивати не треба). Виливаємо білок до решти тесту. Додаємо барвник (я використовувала гелеві на водній основі) Збиваємо хвилинку на мінімальній швидкості.

Виливаємо тісто у форму. Декілька разів потрібно стукнути формою по столу, щоб великі бульбашки повітря з тіста вийшли. І ставимо в розігріту до 165С духовку випікатися до готовності. У мене на кожен корж витрачалося приблизно 17 хвилин. перетримувати коржі не варто. Якщо зубочистка виходить суха, виймаємо. Охолоджуємо коржі на ґратах. У такий спосіб випікаємо всі коржі. Коржі на білках за цим рецептом виходять дуже ніжні, тому потрібно бути обережним, щоб їх не поламати.

Кожен корж після охолодження обертаємо у харчову плівку та прибираємо в холодильник на кілька годин, в ідеалі – на добу.

Коли наші коржі відлежали, готуємо крем. Крем за цим рецептом виходить дуже смачненький і до цих коржів ідеально підходить. Розтоплюємо білий шоколад на водяній бані до розчинення грудочок. Трохи охолоджуємо. Збиваємо вершкове масло, додаємо сирний сир, збиваємо масу разом до однорідності та пишності. Додаємо розтоплений шоколад, сік лимона та ще трохи збиваємо. Крем охолоджуємо. Невелику порцію крему я, на мою думку, пофарбувала в зелений для прикраси боків і верху. Решту крему залишила білим.

Нарізаємо дрібно ананаси.

Збираємо торт. Коржі виходять дуже вологі, м'які та ніжні, тому їх можна і не просочувати. Але я на кожен корж зовсім небагато побризкала лікером «Піна Колада». Коржі промазуємо кремом та посипаємо ананасами. Верх та боки я промазала зеленим кремом.

Прикрашаємо торт за власним бажанням. я вирішила спробувати свої сили в мастиці) Приблизно за тиждень до дня народження я зробила мастику, пофарбувала її та вирубками вирізала квіточки, листочки, травку,

Зліпила паровозик. Все має добре підсохнути.

Задум вдався і цілком виправдав мої очікування. Витрачений час коштував результату!

Ну і, звісно, ​​ефектний розріз, від вигляду якого гості просто ахнули. Дуже ефектно! Рекомендую! Приємного вам апетиту!

Рецепт 2: торт Веселка з натуральними барвниками

Торт «Райдуга» - це бісквітний десерт, який порадує не лише дуже яскравим зовнішнім виглядом, а й чудовим смаком. На коржах можна виявити всі кольори веселки, але головний секрет торта полягає в тому, що для фарбування коржів у його рецепті використовуються лише натуральні харчові барвники, які не зашкодять здоров'ю, а принесуть користь. Тому можна сміливо готувати цей витвір мистецтва своїм діткам.

А в чому користь цього торта? Барвники являють собою соки з буряка, шпинату, моркви та ягід. Як відомо, буряковий сік покращує кровообіг, діє як противірусний засіб. Морквяний – покращує зір та відновлює імунітет. Сік зі шпинату покращує роботу головного мозку та виробляє гормон щастя. Ягоди ж наповнюють наш організм необхідними для здоров'я вітамінами та мінералами.

Так що сміливо починайте готувати бісквітний торт «Райдуга», а для кращого розуміння того, як його зробити, скористайтесь нашим покроковим рецептом з фото.

• шпинат - 100 гр
• буряк - 100 гр
• морква - 100 гр
• чорниця - 50 гр
• ожина - 50 гр
• масло вершкове - 185 гр
• цукор - 400 гр
• рослинна олія - ​​20 мл
• яєчний білок - 2 шт
• ванільна есенція - 2 ч.л.
• молоко - 350 мл
• борошно пшеничне - 500 гр
• йогурт - 100 гр
• розпушувач - 5 гр
• харчова сода - 2 гр
• яєчний жовток - 1 шт
• цукрова пудра - 400 гр
• ваніль - за смаком
• вершки 35% жирності - 300 мл
• сіль - ¼ ч.л.

Для отримання харчових барвників вичавлюємо шпинатний сік, буряковий та морквяний. Свіжоморожені ягоди чорниці та ожини (по чверті склянки) розігріваємо за допомогою мікрохвильової печі, щоб із них виділився сік.

Починаємо приготування бісквітного тіста. Для цього нам знадобиться міксер, за допомогою якого збиваємо трохи м'яке вершкове масло з цукром та олією. Далі кладемо в тісто жовтки, після чого всі складові збиваємо до єдиної консистенції. Додаємо молоко, ваніль, йогурт, при цьому чергуючи складові з борошном, розпушувачем для тіста та харчовою содою. Тісто, що вийшло, рівномірно розливаємо в 6 форм для випічки. У кожну з них додаємо свій харчовий барвник (3 ст. ложки соку буряку, 2 ст. ложки морквяного соку, 2 жовтки з 2 ст. ложками молока, 2 ст. ложки шпинатного соку, ягідне пюре – по 2 ст. л. кожного) . Печемо бісквіти протягом 30 хвилин за температури 190 градусів.Залишаємо коржі на деякий час для остигання.

Для отримання густого крему за допомогою міксера змішуємо цукрову пудру з молоком, вершковим маслом та екстрактом ванілі. Щоб приготувати глазур, збиваємо вершки із сіллю та цукром до повітряного стану. Кладемо ваніль. Викладаючи «райдугу», покриваємо кремом обидві сторони бісквітних коржів. Прикрашаємо торт одержаною глазур'ю із збитих вершків. Наш позитивний торт «Райдуга» готовий!

Рецепт 3, покроковий: торт Веселка із сюрпризом

Родзинка торта полягає не тільки у його зовнішньому вигляді, а й у несподіваному сюрпризі у середині.

• яйця курячі - 7 шт.;
• цукор-пісок - 1 ст.;
• борошно пшеничне - 1 ст.;
• какао-порошок - 2 ст. л.;
• сода харчова - 1 ч. л.;
• масло вершкове - 200 гр.;
• ірис вершковий - 200 гр.;
• драже m&m - 2 упаковки;
• зефір жувальний - 200 гр.;
• цукрова пудра – 400 гр.

Для початку мені знадобилося 6 курячих яєць. Насамперед я відокремила білки від жовтків.

Білки потрібно збити до стану «м'яких піків» на найнижчій швидкості міксера. Збивати найкраще міксером. Я не охолоджую білки спеціально перед збиванням, їсти з холодильника беру холодні, ні, то користуюсь білками кімнатної температури.

Після цього тонким струмком всипаю в білки 1 склянку цукру, продовжуючи збивати поступово додаючи швидкість міксера. Закінчую збивати на найвищій швидкості. збивати до придбання "твердих пік".

Збивати до придбання "твердих пік", так щоб при перевертанні ємності білкова маса не текла, а залишалася на місці нерухомої.

Окремо збити жовтки з 2 столовими ложками цукру до придбання білястого відтінку.

Ввести акуратно жовтки в білки та кількома рухами (не більше п'яти) перемішати, багато перемішувати не потрібно, інакше білок почне сідати.

Тепер потрібно взяти 2 столові ложки какао і насипати в склянку, досипати до повного борошна. Якщо хочеться білий бісквіт, то просто склянку з гіркого борошна без какао. Просіяти через сито, щоб мука дихала і не було грудочок.

Всипати відразу все борошно і обережно, приблизно в 10-15 рухів перемішати.

У процесі перемішування додаю 1 чайну ложку соди, погашеної оцтом.

Місткість мультиварки я змастила олією.

Випікала бісквіт у мультиварці я в режимі «Випічка» 60 хвилин.

Ось що в мене вийшло.

За час, поки випікався бісквіт я приготувала крем із 200 грам вершкового ірису та 200 грам олії вершкового.

Олія має бути м'якою.

Помістивши все з одну ємність, добре збила міксером.

Коли бісквіт охолонув, я почала надавати форму майбутньому торту. Спочатку я розрізала його навпіл.

Нерівні верхівки відкладаємо, вони нам не знадобляться. З чотирьох півколів, що залишилися, складатиметься торт.

Крайні коржі відкладаємо убік, а середніх вирізаємо всередині прямокутник, можна півколо, кому як подобається.

І починаємо змащувати коржі кремом.

Верхній корж я не змащувала, а на нижній я відрізала тоненький шматочок від вирізаного прямокутника і накрила крем, можна просто цей шматочок не намазувати.

Тепер настав час драже m&m і я ще взяла арахіс у йогурті.

Засипаємо його в отвір, що вийшов. Драже краще брати дрібніші, у мене великі виявилися.

І створюємо дно із вирізаного прямокутника.

Перевертаємо торт на блюдо, на якому він подаватиметься.

Зверху я обмазала його тим самим кремом, що й усередині. Це як основа під мастику. Дуже важливо, щоб крем на поверхні був гладким.

Для цього я відправила торт у холодильник, а через пів години, дістала та розгладжувала екрем гарячим ножем, потім знову на 5 хвилин у холодильник, у мене вийшло за 3 рази.

2/3 чайної ложки води

в ній я одразу розбавляю сухий харчовий барвник, рідкого я не знайшла.

додаю 25 грам жувального зефіру або маршмеллоу,

Відправляю в мікрохвильову піч, поки не збільшиться в троє.

Після цього швидко перемішую із барвником до однорідності.

переміщаю в 50 грам цукрової пудри та вимішую

мастика повинна вийти еластичною і не липнути до рук.

Кожен шматочок потрібно обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник щонайменше на півгодини.

Мені знадобилося червоне, оранжеве, жовте, зелене, синє, фіолетове, біле.

Окремо я зробила блакитний із пропорції 100 грам жувального зефіру або маршмеллоу та 200 грам цукрової пудри, ½ столової ложки води.

Окремо про мастику хочу сказати, що краще, якщо ви знаєте, що будите готувати такий торт, зробити її заздалегідь, тоді і процес приготування не займе такої кількості часу, адже ця мастика зберігатися місяць в холодильнику. Тільки важливо, щоб вона була герметично закрита плівкою, інакше вона висихає.

Вийшло в мене небо, якщо десь отримав складочки, то не страшно, вони потім підкоригуються хмарами.

Кожен із кольорів веселки по черзі розкотити ковбаскою і викласти у відомій послідовності. Для того щоб краще кріпилися я використовувала воду з медом (1:1), як основу.

З білої та синьої мастики я накатала кульок і зробила з них об'ємні хмари, так само закріплюючи їх розчином воли та меду, можна використовувати просто воду. Я допомагала собі пензликом.

Плоскі хмари я робила таким чином: спочатку з'єднувала кульки, а потім розкочувала їх качалкою.

Ось така краса в мене вийшла.

Рецепт 4: Райдужний торт у домашніх умовах

Торт Веселка - це не просто смачна насолода, а притягує погляди і викликає почуття «ось би спробувати» творчий кондитерський виріб! В його основі лежать найніжніші бісквітні коржі, просочені олійним кремом. Для забарвлення тесту вам знадобляться спеціальні харчові барвники 6 кольорів, але якщо у вас менша кількість кольорів – не біда! Просто фарбуйте кілька коржів в один колір, а при складанні чергуйте їх з іншими відтінками.

• борошно (ВС) - 350-400 г
• кухонна сіль - 0,5 ч.л.
• білий кристалічний цукор - 275 г у тісто + 300 г у крем
• сода (погашена) - 1 ч.л.
• яйця - 2 шт
• молоко - 200 мл у тісто + 50 мл у крем
• вершкове масло - 100 г у тісто + 100 г у крем
• ванільний екстракт - на кінчику ножа
• харчові барвники - 6 кольорів (або ж 3 кольори)

Всипте в чашу міксера борошно, що просіює, цукор і сіль. Акуратно збийте дані інгредієнти на найменшій швидкості (і бажано прикривайте верх чаші долоньками – це запобігатиме розпорошенню борошна по кухні). Потім додайте попередньо розм'якшене та нарізане на шматочки масло.

Введіть до тестової маси яйця, молоко, погашену соду та щіпку ванільного екстракту.

Продовжуйте збивати інгредієнти для тесту бісквіту до однорідності.

Розділіть приготовлене тісто на 6 рівних частин. Це дуже зручно робити, порційно розкладаючи його в однакові за розміром піали. Додайте в кожну частину необхідну кількість харчового фарбника (зазначене в інструкції).

Розмішайте кожну частину тіста, рівномірно розподіляючи барвники. Розмішуйте доти, доки колір не стане однорідним.

Форму для випікання застелите промасленим пергаментом, вилийте в неї одну з частин тіста і відправте випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 - 14 хвилин. Акуратно вийміть випечений бісквітний корж і залиште охолоджуватися, а з рештою тісто повторіть ті самі дії.

Поки коржі для торта охолоджуються, приготуйте крем: збийте в чаші міксера м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукровим піском, а потім поступово введіть молоко і ваніль. Збивайте крем до однорідності. Готовий крем поділіть на 2 частини: одну більше, іншу трохи менше.

Як тільки коржі охолонуть і крем буде готовий - починайте формування торта. Чергуючи, згідно з кольоровою гамою, бісквітні коржі, укладайте їх один на одного, промазуючи приготованим масляним кремом (здебільшого його частиною).

Меншу частину крему також розділіть на рівні частини та фарбуйте барвниками. Кольоровим кремом прикрасьте верх торта з усіх боків, верх можете посипати злегка подрібненими горішками.

Готовий торт Веселка приберіть у холодильник на 8 – 10 годин (для просочення), а потім нарізайте та насолоджуйтесь результатом своєї праці.

Рецепт 5: яскравий торт Веселка з кремом (покроково)

Торт складається з 6 коржів. Сум у тому, що випікати тісто потрібно відразу, йому не можна стояти. Оскільки в мене була лише одна форма 22 см, то довелося замішувати тісто 6 разів.

Тому я напишу інгредієнти лише для одного коржа, а там уже кожен хай сам вирішить:

• 2 яйця
• 100 гр цукор
• 1 пак. ванільного цукру
• 1 щіпка солі
• 100 мл рослинної олії
• 100 мл мінеральної води
• 200 гр борошна
• 50 гр крохмалю
• 1,5 ч.л розпушувача
• 0,5 ч.л лимонної цедри
• Харчові барвники

Для просочення:

• 3-4 лимони (сік)
• 3-4 стл.л абрикосового варення (краще желе)

• 400 гр. вершкове масло (кімнатної температури)
• 400 гр. цукрової пудри
• 400 гр. сирної маси або маскапоне

• Бузковий, блакитний, зелений, жовтий, помаранчевий, червоний

Для початку збиваємо 2 яйця зі 100 гр цукру + ванільний цукор і щіпкою солі.

Збивати потрібно хвилин 5, так щоб вийшла майже біла піна.

Вливаємо 100 мл олії та 100 мл. мінералки. На вигляд мало що змінилося.

Окремо змішати 200 г борошна, 50 г крохмалю і 1,5 ч.л розпушувача.

Просіюємо до решти.

Тепер на низьких обертах перемішати. Але робити треба акуратно, щоб не потурбувати мінералку!

Мало не забула про цедру... її можна прямо з борошном відправити. Або перед мукою. Ні, краще разом із мукою.

Тепер треба пофарбувати кожен корж. За оригінальним рецептом на цьому етапі треба додати фарбу. Але річ у тому, що там тісто робилося один раз, ділилося на 6 частин і потім фарбувалося. Я перший корж так і зробила. Але мінералка! Щоразу розмішуючи, гази випаровуються, а я хотіла пухке та повітряне тісто. Адже мені не потрібно було ділити тісто, тому другий корж я почала фарбувати перед тим як залити мінералку і засипати борошно, тобто я фарбувала яєчну піну з маслом.

Ще раз, як я зробила з рештою 5 коржів: збила яйця, залила олію, пофарбувала, залила мінералку, засипала борошно.

Перший колір – бузковий.

Форма, як я вже сказала, була 22 см. На дно поклала папір і закріпила боки. Решту змащувати не стала, у мене нічого не прилипло.

Відправляємо до духовки +170 (з вентилятором) на 40 хвилин.

Поки запікався один корж, роблю наступний.

Другий колір – блакитний. Ось тільки через яйця (жовтий) у мене не вийшов чисто блакитний, а більше тіффані (Босе сподобається)

Випікаємо так само, як і перший.

А тепер хотіла б повернутися в минуле і дещо додати. В оригінальному рецепті спочатку стояло духовка +170 з вентилятором та випікати 20 хвилин. Що я й зробила. Правда там форма була 20 см, але я мені подумалося, що це не так вже й критично. Про всяк випадок перевірила зубочисткою і вона була суха через 20 хвилин запікання. Значить, готовий.

Після того як я поставила третій корж, мені подумалося, що щось не так і я махнувши рукою розламала перший корж. Він був сирий. Просто з рідкого тіста, стало тісто на пельмені, хоча на вигляд не скажеш. Потім я в смутку перевірила другий корж - теж саме. Ну моє! Прийдеться переробити, а отже треба не 6 разів замісити тісто, а 8 разів. Ну ніщо, а могло бути і гірше і я могла перевірити вже коли всі були б готові...

Підбиваємо підсумок. Випікати 40 хвилин і не завжди вірити, що кажуть.

Щоразу коли до закінчення випічки залишалося 10 хвилин, я замішувала по швидкому черговий колір.

Зелений, жовтий, оранжевий, червоний. Ну і звичайно ще раз бузковий і блакитний.

Даємо охолонути. Я обрізала верхівку, щоби були всі однієї висоти.

Потім загорнула кожен корж у харчову плівку та поставила на ніч у холодильник.

Сонце! Тут може хтось пам'ятає, я взяла мастику, взяла дві булочки для гамбургерів, запікала їх у духовці поки вони не стали як сухарі і склеїла їх гарячим шоколадом, обтягла мастикою.

Сонце з обох боків однакове... я в шматку пінопласту вирізала дірку за розміром булочки, щоб промені сонця не загиналися і не падали, а лежали прямо і висихали.

Чесно кажучи, я взагалі почала торт і декорацію не обдумавши... на мене це не схоже. Зазвичай я планую все від а до я. А тут «що вийде - то вийде».

Наступного дня збираємо торт.

Це те, що потрібно для крему. Олія, цукрова пудра, сирна маса.

На низьких оборотах збиваємо 400 грн. олії з 400 гр. цукрової пудри.

До пишноти.

Додаємо 400 г сирної маси. Товариші, обов'язково робити все на низьких обертах. А сирну масу взагалі краще акуратно лопаткою перемішувати вручну. Крем може звернутися.

Для просочення варення змішати з|із| лимонним соком. Взагалі варення можна взяти будь-яке, але я б не радила брати наприклад чорну смородину, вона зіпсує яскраві кольори коржів. Можна, наприклад, яблучне.

Тепер найцікавіше! Ну, дивлячись для кого... Я як конструктор люблю збирати-розбирати...

Минулого разу коли в ноуті міняла ХДД на СД, то в мене не залишилося жодного болта зайвого, а це я скажу вам, йому пощастило більше ніж вентилятору! ги

Так ось, щоб вийшов не просто кольоровий торт, а у вигляді шахівниці, потрібно кожен корж розділити на 3 частини.

Я взяла форму 15 см та 7 см, видавила ось такі кола.

Збираємо перше коло. Головне не заплутатися в кольорах, щоб при розрізі торта вони не повторювалися.

Перший поверх: бузковий, жовтий, зелений. Між кожним колом обов'язково змастити кремом, інакше не триматиметься разом, коли викладаєш на тарілку.

Пензликом змочити трохи просоченням (варення+лимонний сік)

Перший корж змастити|змазати| кремом.

Другий корж краще збирати окремо, на чомусь плоскому... наприклад, дно від форми для запікання.

Знову кожне коло змастити кремом. Нічого страшного, якщо він трісне. Тісто ніжне та повітряне.

Другий поверх: блакитний, помаранчевий, червоний

І повторюємо. Між кожним колом крем, між кожним коржем – крем. Не забуваємо просочувати.

Третій поверх: зелений, бузковий, помаранчевий

Четвертий поверх: жовтий, червоний, бузковий

П'ятий поверх: помаранчевий, зелений блакитний

Шостий поверх: червоний, блакитний, жовтий.

Ще забула сказати дуже важливу річ! Коли збирала кільця різних кольорів, не коржів, а саме кільця, може вийде так, що вони будуть різної висоти. Нічого страшного, потрібно взяти довжину гострого ножа і акуратно зрізати зайве зверху. Але зробити це потрібно, торт високий і якщо кожен корж не стабільно стоятиме на один одному - розвалиться.

Обмазуємо кремом з усіх боків і ставимо в холодильник застигнути.

Потім трапилося ще одне лихо... як його прикрасити? Зробила такий же крем, пофарбувала його різними квітами, почала прикрашати, але за такої спеки крем згорнувся, весь час кришився, біг. Час 11 години вечора, нерви на межі.

Добре я про всяк випадок купила маскапоне 250 гр, банку. Але маскапоне виявилося ще рідкіше ніж крем. Але воно хоч не згорнулося й то добре.

Загалом взяла велику пензлик і пофарбувала торт... та так... тільки пензликом, маскапоне, як олійні фарби.

Ось що вийшло.

Нижні 3 шари видно що крем... невдало, але ніхто не звернув уваги і, по-моєму, навіть не помітив різницю.

Сонце я зробила б поменше, а краще взагалі зробити тільки з одного боку фото і покласти його на сам торт, а не ставити вертикально... ну на мій смак. Хоча, так теж начебто нічого...

Тортик зовсім нежирний... і просочення лимонним соком я сказала б що тут обов'язкова, бо смачно і соковито.

Рецепт 6: бісквітний Райдужний торт (з фото)

Напевно, кожен із нас бачив такий чудовий тортик із коржів під колір веселки. Такому торту, напевно, будуть раді і дітки, і навіть дорослі. Тому що один його вид створює настрій свята, а також позитивно впливає на травлення. А ніжний бісквіт і крем зі згущеного молока створюють відмінний тандем. І в приготуванні він дуже простий і невигадливий.

• Цукор 2 ст.
• Яйця курячі 10 шт.
• Борошно 3 ст.
• Сода 1/3 ч. л.
• Оцет 1/3 ч. л.
• Барвник харчовий 6 шт.
• Молоко згущене варене на смак
• Стружка кокосова за смаком

У миску розбиваємо весь десяток яєць

Всипати туди ж цукор.

Починаємо перемішувати, можна за допомогою вилки, а можна і міксером, щоб полегшити собі завдання.

Всипаємо в суміш муку|борошно| і ретельно перемішуємо.

Тепер беремо на кінчику чайної ложки соди та погашаємо її оцтом.

Готове тісто розливаємо по шести тарілках і кожну додаємо барвник. Можна використовувати готовий харчовий фарбник, куплений у магазині. А можна й самим зробити. Наприклад, взяти сік буряків, сік ожини, морквяного соку, сік шпинату, чорничний сік. Кожного взяти по 2 ст. та додати по тарілках. Для жовтого кольору можна взяти два жовтки від домашніх яєць.

У розігріту до 180°С духовку ставимо форму з тестом і випікаємо приблизно 15 хвилин. Якщо однакових форм кілька, то процес піде швидше, якщо ж ні, доведеться випікати кожен корж по черзі.

Готовий корж виймаємо з духовки, залишаємо охолоджуватися.

Коржі складаємо один на інший, перемазуючи кремом, приготованим із вареного згущеного молока, перемішаного з кокосовою стружкою. Коли коржі склали, рясно змащуємо весь торт кремом. Готово. Можна спробувати.

Рецепт 7: торт Веселка з вершковим кремом

для тесту:

• вершкове масло - 330 гр
• цукор – 590 гр
• борошно - 560 гр
• яйця - 3 шт
• молоко жирністю 3,2% - 380 мл
• розпушувач - 15 гр
• натуральні барвники

для крему:

• вершки - 600 мл
• цукрова пудра – 6 ст. л.
• ванільний цукор - 1 пакет

Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким, але довго тримати його теж не варто, особливо в спеку. Покладіть його відразу в посуд, в якому збиватимете, як тільки стало м'яким, додайте цукор і добре перемішайте за допомогою міксера, щоб вийшла однорідна маса.

Наступний етап - вводимо яйця, причому робити це треба по одному, добре перемішуючи, перш ніж запровадити наступні. Це важливо, щоб отримати якісну основу для тесту - однорідну та пишну.

Тепер нам треба додати молоко, але нам воно знадобиться ще для того, щоб розбавляти харчові барвники. Для кожного кольору знадобиться 2 столові ложки молока, у нашому варіанті 6 кольорів, тому відокремте від загальної кількості 12 столових ложок молока. Те, що залишилося, розділіть навпіл і додайте масляну суміш. Добре перемішайте міксером.

Сухі складові – борошно та розпушувач, змішайте разом. Приділіть цьому час, щоб розпушувач рівномірно розподілився по всій кількості борошна. Розділіть суху суміш навпіл і ½ частину покладіть у підготовлену масу. Знову якісно перемішуємо за допомогою міксера.

Кладемо молоко, що залишилося, потім борошно, на забуваючи перемішувати тісто після кожного доданого продукту.

Готове тісто потрібно поділити на шість рівних частин за кількістю барвників.

У невелику миску висипати барвник із упаковки, додати 2 ст. л. молока та ретельно перемішати. Шлях вас не бентежить кількість барвника, ми хочемо отримати яскравий, райдужний торт, а при випіканні тісто може злегка збліднути.

Єдине, якщо ви використовуватимете саме такі барвники, як на фото, то в зелений колір доданий хлорофіл і якщо додати всю упаковку, то тісто гірчитиме, тому зелений барвник додавайте не всю упаковку. Вийде не такий яскравий, зате не гірчатиме.

Розведені в молоці барвники додайте|добавляйте| в тісто і ретельно перемішайте. У вас має вийти 6 видів тіста, різних за кольором. При перемішуванні досягайте, що консистенція тесту була однорідною, гладкою, еластичною, добре тримала форму.

На лист покладіть силіконовий килимок або пекарський папір, змащений маслом. Поставити борт від знімної форми, змастивши стінки маслом. Викласти в тісто одного кольору, рівномірно розподіливши по всій поверхні.

Поставити в заздалегідь прогріту духовку до 170-180 градусів і випікати 10-15 хвилин. Духовки у всіх різні, тому час може бути різним, стежте за станом, що не пересушить коржі. Можна сухою паличкою перевіряти готовність, можна натиснути пальцем, якщо тісто добре пружинить, корж можна виймати.

Корж акуратно зняти з пекарського паперу або килимка, викласти на рівну поверхню, щоб остигав. Таким чином спекти всі коржі.

Нам потрібна буде посипка на торт, тому кожен корж потрібно буде обрізати по колу, скоротивши діаметр на 0,5 см. Обрізки поламати та скласти у різні миски. Вони повинні трохи підсохнути. Потім їх перемолоти у блендері.

Поки коржі остигають, робимо крем. Зробити пломбірний крем із вершків не складно, треба збити вершки з цукровою пудрою. Але щоб крем вийшов, треба знати деякі нюанси.

Збираємо торт, просочивши кожен корж кремом.

Верхній корж і боки також обмазати кремом.

Прикрасити можна у різний спосіб, як вам підкаже ваша фантазія. Я зробила з паперу шаблон, вирізавши одну комірку.

Поступово, змінюючи положення шаблону, торт засипати кольоровою крихтою.

Боки торта теж можна прикрасити кольоровою крихтою, але я вирішила використати яскраві цукерки M&M's.

Якщо ви хочете порадувати свою дитину, то приготуйте для неї райдужний торт. Цей десерт здатний прикрасити будь-яке дитяче свято, а його смак, безперечно, сподобається маленьким ласунам. У цій статті ми докладно опишемо, як зробити райдужний торт своїми руками, а також розкриємо невеликі секрети його приготування. Уважно прочитайте наші інструкції та приготуйте оригінальне частування для всієї родини.

Райдужний торт. Рецепт з фото

Щоб спекти райдужний торт, нам знадобляться натуральні чи штучні барвники, крем та трохи фантазії. Час приготування цього десерту – близько двох годин, проте ви не пошкодуєте витраченого часу та своїх зусиль. Смачний десерт не лише дітям, а й дорослим. Наприклад, ви можете приготувати весільний торт і здивувати гостей оригінальним десертом. Тільки в цьому випадку вам доведеться добре постаратися або вдатися до допомоги професіоналів.

Райдужний торт. Рецепт коржів

Щоб спекти два коржі, вам знадобляться такі продукти:

• Чотири курячі яйця.
• 200 г цукру.
• 100 г пшеничного борошна.
• 40 г картопляного крохмалю.

Кожна господиня може вирішити, скільки коржів вона випікатиме. Ця кількість залежить від наявності необхідних барвників, кількості гостей чи вільного часу. Наприклад, якщо ви вирішили спекти шість заготовок, то сміливо множте кількість продуктів на три і приступайте до випікання коржів. Після того, як ви запасетеся необхідною кількістю продуктів, можете приступити до приготування тіста. Для цього:

Барвники для торта

Якщо ви не довіряєте барвникам, які продаються в магазині, можете приготувати їх самостійно. Звичайно, ви не зможете досягти яскравих відтінків, зате повністю впевнені в безпеці продукту. Щоб приготувати райдужний торт, вам знадобиться:

• Дві столові ложки соку буряка.
• Дві столові ложки соку моркви.
• Одна столова ложка соку шпинату.
• Одна столова ложка соку чорниці.
• Одна столова ложка соку ожини.
• Один жовток курячого яйця.
• Одна молока.

Щоб приготувати натуральні барвники, вичавіть сік із овочів. Заморожені ягоди поставте в мікрохвильову піч і прогрійте, щоб вони пустили сік. Збийте жовток із ложкою молока.

Готуємо крем

Поки випікаються коржі, ви можете розпочати приготування смачного крему. Для нього вам знадобляться такі продукти:

• Один літр вершків.
• Один кілограм маскарпоні.
• Два середні лимони.
• 70 г цукрової пудри.

Приступимо до приготування. Для цього вам буде потрібно:

• Зніміть цедру з лимонів і видавіть сік. Сік нам знадобиться для просочення коржів, а цедру покладемо в крем.
• Збивайте міксером половину вершків і половину сиру доти, доки вони не перетворяться на однорідну масу.
• Додайте до продуктів цедру та цукрову пудру, а потім знову все перемішайте.

Вершки, що залишилися, і сир збийте до однорідної маси в окремому посуді. Їх ми використовуватимемо для того, щоб обмазати готовий торт з усіх боків.

Як зібрати десерт

Щоб райдужний торт вийшов не тільки смачним, але й красивим, вам потрібно дотримуватися наступної послідовності:

• Кожен корж просочіть лимонним соком.
• Щедро змастіть заготовки кремом і покладіть один на одного.
• Верх і боки торт змастіть другою частиною, а потім прикрасьте за своїм бажанням.

Ви можете зробити напис кольоровим кремом або намалювати ним будь-який малюнок. За допомогою різнокольорових цукерок ви легко зробите гарну аплікацію або повністю закриєте поверхню десерту. Ми впевнені, що коли діти чи гості побачать приготований для них сюрприз, вони будуть у захваті і зазнають маси позитивних емоцій.

Рецепт швидкого торта

Не кожна господиня може похвалитися наявністю великої кількості вільного часу чи талантами справжнього кулінара. І зовсім не кожна жінка вміє готувати м'яке та повітряне тісто для коржів. Однак це не привід відмовлятися від приготування яскравого десерту, а ми радимо звернути увагу на наступний рецепт:

• Візьміть дві готові суміші для приготування коржів (їх можна придбати у будь-якому магазині) та зробіть тісто так, як зазначено в інструкції.
• Розділіть тісто на потрібну кількість частин та змішайте кожну з (який також можна купити у найближчому супермаркеті).
• Помістіть готову суміш у форми і випікайте до готовності.
• Приготуйте крем або глазур на свій смак і за допомогою їх з'єднайте готові коржі. Не забудьте обмазати просоченням поверхню та боки вашого торта.
• Поставте десерт в холодильник на півгодини, потім дістаньте його і знову обробіть кремом.
• За допомогою яскравих глазурованих цукерок зробіть аплікацію на торті.

Коли частування буде готове, його можна відразу подати до столу з гарячим чаєм та іншими солодощами. Якщо ви не знаєте, яке просочення можна приготувати досить швидко, то скористайтесь нашим рецептом:

• Чотири білки збийте з 200 г цукру, помістіть їх в жаростійкий посуд і поставте готуватися на водяну баню.
• Коли суміш прогріється до 50 градусів, її потрібно зняти з вогню та припинити перемішувати. Якщо у вас немає кухонного термометра, перевіряйте температуру пальцем і не допускайте зайвого нагріву.
• Після цього крем потрібно добре збити за допомогою міксера. Щоб досягти хороших результатів, робити це слід не менше ніж десять хвилин. Коли маса, що остигнула, стане досить повітряною, змастіть з її допомогою боки і поверхню вашого різнокольорового десерту.

Ми будемо раді, якщо вам сподобається готувати райдужний торт для найближчих людей. І сподіваємося, що він викличе у них бурю таких яскравих емоцій.