Як приготувати рогалики з листкового тіста. Як спекти рогалики з листкового тіста в домашніх умовах за покроковим рецептом з фото

• Продукти:
• 900 г магазинного дріжджового листкового тіста;
• абрикосове повидло або будь-яке інше густої консистенції (а якщо в наявності тільки рідке варення, додайте в нього 1-2 столові ложки крохмалю на 0,5 літра варення і злегка підігрійте до загусання);
• 1 яйце для змащування рогаликів.

Щоб швидко приготувати солодощі до чаю, скористайтеся добіркою рецептів листкових рогаликів: з мармеладом, повидлом, цукерками, сиром, ягодами.

Рогаліки з начинкою з густого джему або повидла - чудові ласощі для всієї родини. Рогаліки люблять усі - і дорослі, і діти, вони відмінно підходять до чашки ароматної кави вранці, та й увечері, в сімейному колі, за чаюванням, будуть дуже доречними. Рогаліки з повидлом готують із дріжджового тіста, пісочного, але найшвидше і простіше їх зробити з листкового тіста. Я зазвичай купую його в магазині і готую з нього всякі смаколики, у тому числі такі рогалики з листкового тіста з начинкою, рецепт з фото дивіться нижче.

• 400 гр. листкового дріжджового тіста;
• склянка густого повидла чи джему;
• 2-3 ст. борошна на підпил;
• 1 курячий жовток;
• 2-4 ст. цукру.

Листкове тісто з вечора перекладаємо з морозилки в холодильник і даємо йому м'яко відтанути. Якщо часу на розморожування немає, виймаємо тісто з морозильної камери і викладаємо на присипану борошном робочу поверхню. Зверху листи тесту також злегка присипаємо мукою|борошном| і прикриваємо харчовою плівкою, щоб|аби| не обвітрилися. Приблизно через 1-1,5 години тісто розморозиться і буде готове до роботи.

На злегка підпиленим борошном робочої поверхні акуратно розкочуємо тісто в пласт, товщина розкатаного тіста - приблизно вдвічі тонша за товщину заготовки. Розкочуємо тісто, рухаючись в одному напрямку, щоб не порушити шари. Нарізаємо тісто невеликими трикутниками, ширина основи - приблизно 10 см, висота - 13 - 14, орієнтуйтеся на розмір вашого пласта.

Розбираємо трикутники, відокремлюючи їх один від одного.

На основу трикутника кладемо приблизно 1-1,5 чайні ложки повидла або джему.

І скручуємо акуратний тугий рогалик.

Викладаємо рогалики на застелений пергаментом (або силіконовим килимком) лист, місцем стиком вниз.

Прикриваємо рогалики харчовою плівкою та поміщаємо у тепле місце на вистоювання на 30 хвилин. Жовток курячого яйця виливаємо в невелику миску і злегка збиваємо вилкою, додаємо пару чайних ложок води і добре перемішуємо. Розігріваємо духовку до 200 градусів С. За допомогою кулінарного пензлика змащуємо поверхню рогаликів жовтком і посипаємо цукром.

Поміщаємо лист з рогаликами в духовку і випікаємо приблизно 15 хвилин, до красивого золотистого кольору.

Якщо ви хочете випікати рогалики при температурі 180 градусів, на це піде приблизно 20 хвилин. Готові рогалики можна відразу подавати, теплими.

Але й охололі, вони просто чудові!

Рецепт 2: рогалики з листкового тіста (покроково)

Я люблю ягоди червоної смородини за їхню корисність, яскравий колір, приємний смак і аромат. Вони допомагають прикрасити та гармонійно доповнити будь-яку випічку. Пропоную приготувати для домашніх листкові рогалики з червоною смородиною. Ділюсь дуже простим і швидким рецептом приготування випічки в духовці з покроково відзнятими фото.

Листкові рогалики з готового листкового тіста з червоною смородиною просто самі тануть у роті. Ягідки дарують приємну кислинку та вітаміни для організму. Випічка виходить неймовірно смачною, хоча приготувати її легко та просто за моїм рецептом. Готуйте з любов'ю та радуйте себе та своїх рідних смачною та корисною домашньою випічкою!

• червона смородина – 75 грам;
• цукор – 1-2 ст. ложки;
• крохмаль – 1 ст. ложка;
• листкове тісто (готове) – 150 грам;
• цукрова пудра – за смаком;
• олія рослинна (рафінована) - для змащування форми;
• борошно пшеничне в/с - для присипки столу.

Готове листкове тісто присипати борошном пшеничного вищого гатунку і викласти на стіл. Я беру пркупне тісто, яке продається в будь-якому магазині.

Для начинки рогаликів беремо смородину, крохмаль і цукровий пісок. Смородину можна використовувати свіжу чи заморожену. У мене є другий варіант. Розморожувати її наперед не потрібно.

Змішати ягоди з цукром та крохмалем. Крохмаль дозволить сік ягід, який виділятиметься при приготуванні, зберегти всередині рогаликів.

Готове листкове тісто розкотити в тонкий круглий шар. Розрізати його, як показано на наступному фото.

З цієї кількості тесту вийде вісім невеликих рогаликів. Викласти начинку на широкий кінець тіста, по 1-2 чайні ложки.

Згорнути рогалики, починаючи з широкого краю. Тонкий кінчик рогаликів зафіксувати, щоб не розгорнулися.

Деко послати пергаментом для запікання або фольгою. У мене фольга, яку я змастила олією без запаху. Викласти рогалики на лист.

Надіслати листкові рогалики до духовки. Випікати при 175 градусах близько 15-20 хвилин|мінути|. Час випікання залежить від розміру випічки та особливостей конкретної духовки.

Випікати їх слід легкої золотистості. Готові листкові рогалики нехай трохи охолонуть, перш ніж знімати їх з дека. Потім можна перекласти випічку на тарілочку.

Зверху посипати цукровою пудрою. Засніжені рогалики з червоною смородиною подарують насолоду.

Рецепт 3, покроковий: рогалики дріжджові листкові

Готове листкове тісто завжди приходить на допомогу, коли нам потрібно приготувати випічку швидко і смачно. Пропоную приготувати рогалики із дріжджового листкового тіста. Для таких рогаликів можна використовувати будь-яку начинку - солодку чи ні. Я рекомендую спробувати приготувати рогалики з дріжджового листкового тіста з сиром Kiri начинкою. Цей сир не витікає при запіканні, зберігає чудовий сирний смак.

• 450 г дріжджового листкового тіста;
• 200 г (2 упаковки) сирного сиру Kiri;
• 1 яйце;
• чорний кунжут.

Дріжджове листкове тісто розморозити, поділити на 2 частини.

Тонко розкотити тісто і вирізати коло. Для цієї мети зручно використовувати кришку від каструлі відповідного діаметра.

Вирізане коло розрізати на 8 секторів.

На край кожного сектора покласти по 1/3 шматочка сиру Kiri, потім загорнути кожен сектор із дріжджового листкового тіста в рогалик від краю до центру.

Деко застелити папером, викласти на нього рогалики.

Яйце розмішати і змастити пензликом поверхню рогаликів. Зверху посипати чорним кунжутом.

Випікати рогалики із дріжджового листкового тіста в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Апетитні, смачні рогалики готові.

Рецепт 4, простий: рогалики листкові з повидлом

Коли немає часу, а хочеться домашньої випічки, на допомогу прийде чудовий рецепт із листкового тіста – швидкі рогалики з повидлом.

Для приготування листкових рогаликів у якості начинки радимо використовувати сливове повидло, яке завдяки своїй густоті, аромату та приємній кислинці – одна з найкращих начинок для пиріжків, пирогів та іншої випічки.

Особливість цих рогаликів із листкового тіста в тому, що вироби рясно посипаються насінням чорного кунжуту, що надає готовому продукту дивовижний смак і тонкий горіховий аромат, оскільки насіння чорного кунжуту має сильніший і стійкіший аромат, порівняно з білим.

Листкові рогалики з повидлом з готового листкового тіста - нехитра, але дуже смачна випічка, яка стане гідним супроводом чашки кави або чаю за будь-яким столом.

• тісто листкове 400 г
• повидло сливове 250 г
• яйця 1 шт
• кунжут чорний 3 ст. ложки

Готове листкове тісто розморозити за кімнатної температури, при необхідності розкотити в пласт товщиною 3-4 мм.
Нарізати пласт тіста на трикутники.

Кожен трикутник змастити сливовим повидлом і звернути в рогалик, починаючи з широкої частини.

Сформувати всі рогалики, із цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 16 штук.

Змастити заготовки збитим яйцем.

Кожен рогалик рясно посипати чорним кунжутом. Рогаліки, що вийшли, викласти на деко, застелене пекарським папером.

Відправити в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів. Випікати рогалики з листкового тіста з повидлом 15 хвилин|мінути|, до зарум'янювання.

Рогаліки з повидлом із листкового тіста вийняти з духовки, остудити і подавати до філіжанки кави або чаю в теплому вигляді.

Рецепт 5: листкові рогалики з яблуками.

Рогаліки з листкового тіста з яблуками. Швидкий спосіб приготування десерту до чаю. Начинка може бути різноманітна на власний розсуд. Приділіть трохи часу та чудові, ароматні рогалики готові.

• Тісто бездрожжеве листкове 300 гр
• Яблуко 1 шт
• Цукор 100 гр
• Жовток яєчний 1 шт
• Цукрова пудра 1 ст.л

Готове тісто розкотити трохи та порізати на трикутники.

Яблуко помити, прибрати серединку і нарізати часточками.

У кожний трикутник покласти по часточці яблука і посипати цукром.

Повертаємо в рулети.

Рогаліки змащуємо жовтком і укладаємо на лист застелений пергаментним папером. Ставимо лист у духовку на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Готові рогалики дістаємо із духовки.

Рогалики посипаємо цукровою пудрою. Смачного!

Рецепт 6: рогалики з мармеладом із листкового тіста

• 400 г борошна
• 200 г холодного вершкового масла
• 200 г холодної сметани 15 – 20%
• 2 ст. л. рослинної олії
• дрібка солі
• 300 г бутербродного мармеладу з будь-яким смаком
• 1 жовток + 1 ст. л. молока
• коричневий або звичайний цукор для обсипання

Спочатку приготуємо тісто для рогаликів із мармеладом. Для цього борошно просіяти у глибоку миску, додати сметану та сіль.

Вершкове масло|мастило| натерти на великій тертці.

Влити олію і замісити насадкою-гаком щільне тісто.

Тісто розділити на 4 однакові частини (по 200 г кожна) і скачати в кульки.

Кожну кульку розкачати качалкою на присипаній мукою поверхні в коло діаметром 25 – 30 см і розрізати її на 8 однакових сегментів трикутної форми. Поки працюєте з однією кулькою, решту слід тримати в холодильнику, щоб тісто не нагрівалося.

На основу кожного трикутничка викласти 2 – 3 невеликі скибочки мармеладу. Скачати трубочки, починаючи з основи сегмента та рухаючись до протилежного гострого кута.

Рогаліки з мармеладом викласти на лист, застелений пергаментом, на невеликій відстані один від одного. Змастити їх зверху жовтком, змішаним із молоком, та посипати цукром.

Можна замість звичайного використовувати коричневий цукор для надання випічці приємного аромату та смаку.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 2 великі листи по 16 рогаликів на кожному.

Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 25 - 30 хвилин до помітного підрум'янювання.

Ніжні хрусткі розсипчасті рогалики з мармеладом з дитинства готові!

Рецепт 7: листкові рогалики з маком (покроковий фото)

Солодка випічка з листкового тіста дуже популярна. Пропонуємо вам рецепт рогаликів із листкового тіста з маковою начинкою.

• Тісто листкове – з 500 грамів борошна
• Мак – 250 грам
• Цукор – 150 грам
• Горіхи, мигдаль, родзинки на ваш вибір – 100 грам
• Яйце – 1 штука
• Цукрова пудра для посипання

Я люблю ягоди червоної смородини за їхню корисність, яскравий колір, приємний смак і аромат. Вони допомагають прикрасити та гармонійно доповнити будь-яку випічку. Вчора готувала для своїх домашніх листкові рогалики із червоною смородиною. Результат перевершив усі очікування, а деко спорожніло за пару хвилин. Добре, що фотоапарат під рукою на кухні та результат, як і процес, я встигла зняти для ілюстрації рецепту. Ділюсь дуже простим і швидким рецептом приготування випічки в духовці з покроково відзнятими фото.

Отже, нам потрібні:

- Червона смородина - 75 грам;
- цукор - 1-2 ст. ложки;
- крохмаль - 1 ст. ложка;
- Листкове тісто (готове) - 150 грам;
- цукрова пудра - за смаком;
- олія рослинна (рафінована) - для змащування форми;
борошно пшеничне в/с для присипки столу.

Як зробити рогалики з листкового тіста з червоною смородиною

Готове листкове тісто присипати борошном пшеничного вищого гатунку і викласти на стіл. Я беру пркупне тісто, яке продається в будь-якому магазині.

Для начинки рогаликів беремо смородину, крохмаль і цукровий пісок. Смородину можна використовувати свіжу чи заморожену. У мене є другий варіант. Розморожувати її наперед не потрібно.

Змішати ягоди з цукром та крохмалем. Крохмаль дозволить сік ягід, який виділятиметься при приготуванні, зберегти всередині рогаликів.

Готове листкове тісто розкотити в тонкий круглий шар. Розрізати його, як показано на наступному фото.

З цієї кількості тесту вийде вісім невеликих рогаликів. Викласти начинку на широкий кінець тіста, по 1-2 чайні ложки.

Згорнути рогалики, починаючи з широкого краю. Тонкий кінчик рогаликів зафіксувати, щоб не розгорнулися.

Деко послати пергаментом для запікання або фольгою. У мене фольга, яку я змастила олією без запаху. Викласти рогалики на лист.

Надіслати листкові рогалики до духовки. Випікати при 175 градусах близько 15-20 хвилин|мінути|. Час випікання залежить від розміру випічки та особливостей конкретної духовки.

Випікати їх слід легкої золотистості. Готові листкові рогалики нехай трохи охолонуть, перш ніж знімати їх з дека. Потім можна перекласти випічку на тарілочку.

Зверху посипати цукровою пудрою. Засніжені рогалики з червоною смородиною подарують насолоду.

Листкові рогалики з готового листкового тіста з червоною смородиною просто самі тануть у роті. Ягідки дарують приємну кислинку та вітаміни для організму. Випічка виходить неймовірно смачною, хоча приготувати її легко та просто за моїм рецептом. Готуйте з любов'ю та радуйте себе та своїх рідних смачною та корисною домашньою випічкою!

Рогаліки - проста випічка, яку можна приготувати з вже готового магазинного листкового тіста. Дана стаття пропонує рецепти та ідеї начинки у духові рогалики.

Рогаліки – смачна випічка, якою люблять ласувати дорослі та діти. Домашні рогалики дуже відрізняються від магазинних насиченим смаком, хрусткою скоринкою, смачною начинкою та неймовірним ароматом.

ВАЖЛИВО: Зробити рогалики можна з покупного або саморобного тесту. Смачне ніжне листкове тісто цілком реально замісити із простих інгредієнтів за 10 хвилин.

Вам знадобиться:

• Борошно вищого гатунку- 350 р. (обов'язково просіяти через сито).
• Маргарін(можна використовувати спред) – 200 г (обов'язково залишити при кімнатній температурі, щоб вона стала м'якою).
• Яйце- 1 шт. (У нагоді тільки жовток)
• Сметана- 100 мл. (При відсутності сметани, її можна замінити на жирний кефір або кисле молоко).
• Дрібка солі

Приготування рогаликів:

• Інгредієнти змішуються та замішуються в тісто
• Якщо тісто не надто еластичне, додайте до нього сметану.
• Якщо тісто надто липке, додайте до нього борошно
• Розкотіть тісто у широкий лист
• Складіть тісто в кілька шарів і залиште його відпочити.
• Для начинки слід підготувати повидло або джем.
• «Тісто, що відпочило», слід розділити на кілька кульок.
• Кожна кулька тонко розкочується качалкою
• Звичайним або фігурним ножем розкатане тісто ріжеться на трикутники (за принципом піци).
• У кожен трикутник (в його широку частину) слід покласти чайну ложку джему.
• Скручувати рогалики потрібно від основи до гострого кінчика.
• Скручені рогалики слід покласти на деко (його попередньо слід змастити олією, або ж просто викласти аркуш пергаменту).
• Класти на лист рогалики потрібно обов'язково «хвостиком вниз». Так виріб не втратить форму і не зможе розвернутися.
• Перед випіканням кожен рогалик слід змастити|змазати| збитим сирим яйцем. Це допоможе випічці знайти рум'яну скоринку.
• Випікати рогалики потрібно не більше 20 хвилин при температурі 180-190 градусів.
• Як тільки помітите, що рогалики збільшились у розмірах і підрум'янилися – можна виймати.

Відео: «Рецепт тесту за 10 хвилин: листкове тісто»

Листкові рогалики з вишнею: рецепт з фото

Смачний виходить випічка з додаванням вишні. Як начинку можна використовувати морозива вишня або вишня з варення.Заморожену вишню слід заздалегідь залишити за кімнатної температури на деякий час. Вишню з варення слід віджати чи залишити стікати.

Для рогаликів необхідно використовувати вишню без кісточки.Тісто може бути приготовленим власноруч або куплене в магазині. Важливо знати, що вишня пускає досить багато води, тому скочуючи рогалик, необхідно скріплювати щільно краї.

Рогалики змащуються перед випіканням сирим яйцем і вирушають у духовку на 15 хв.Пекти їх необхідно при температурі не більше 200 градусівдо утворення рум'яної скоринки. Готову випічку слід густо присипати цукровою пудрою.

Відео: «Рогалики з вишнею»

Як приготувати листяні рогалики з маковою начинкою?

У сучасному магазині можна знайти готову макову начинку для випічки. Але, за її відсутності, начинку в рогалики можна приготувати самостійно:

• Приблизно 250 г маку(заздалегідь промита холодною водою) слід залити окропом і дати йому постояти кілька хвилин.
• З маку зливається вода
• У мак додається 150 г цукру
• Отриману масу слід двічі чи тричі пропустити через м'ясорубку, щоб вона стала схожою на кашку.
• Отриману масу слід викласти на суху розпечену сковороду, щоб випарити зайву вологу. Масу слід постійно помішувати, щоб вона не пригорала.

Листкове тісто слід розділити на кілька частин і розрізати на трикутники. Макова начинка у розмірі 1 ч.л. лягає на кожен край трикутника з тіста і скручуємо рогалик.

Рогалики викладаються на лист і випікаються 20 хвилиндо утворення рум'яності. Температура духовки має бути не більше 190-200 градусів.Готові рогалики присипаються цукровою пудрою.

Відео: «Шаровані рогалики з маком»

Листкові рогалики з сирною начинкою: рецепт

Вам знадобиться:

• Листкове тісто(покупне чи саморобне) – 350 р.
• Сир жирний- 200 р. (не менше 9%)
• Яйце- 1шт (збите, для змащування випічки)
• Цукор– 50 г. (у начинку та на обсипання)
• Родзинки– 40 р. (начинку)

Приготування:

• Підготуйте начинку: протріть сир через сито
• Розмочіть родзинки в окропі
• Додати м'які родзинки до сиру
• Додайте в сир половину всієї частини цукру
• Розкотіть тісто, розріжте його на трикутники
• У кожний трикутник покладіть ложку сиру із родзинками.
• Скачайте рогалик, мокніть його в цукор і покладіть його на лист тим боком, що без цукру.
• Змастіть рогалик жовтком
• Випікайте рогалики не більше 20 хвилин до рум'яності
• Температура духовки має бути не більше 190-200 градусів.

Відео: «Шаровані рогалики з сиром»

Листкові рогалики з шоколадною начинкою: рецепт

Вам знадобиться:

• Упаковка листкового тіста (дрожжеве та бездрожжеве)
• Банку шоколадної пасти або Nutella
• Яйце – 1 шт. (для змащення випічки)
• Цукор – 2 ст. (Для присипки рогаликів)
• Борошно – 2 ст. (Для присипки столу)

Приготування:

• Стіл слід присипати мукою, щоб при розкочуванні тіста воно не прилипало до поверхні.
• Розкатане тісто ріжеться на трикутники і на край кожного потрібно покласти ч.л. шоколадні пасти.
• Акуратно скрутіть рогалики, мокніть їх у цукор і помажте збитим яйцем.
• Випікайте рогалики 15 хвилин, виймати з духовки потрібно тоді, коли у них з'явиться рум'яна скоринка.
• Пекти рогалики слід при температурі, що не перевищує 190-200 градусів.

Відео: «Рогаліки (круасани) із шоколадом. Круасани з листкового тіста»

Листкові рогалики з яблуками: рецепт з фото

Вам знадобиться:

• Упаковка листкового тіста (будь-якого)
• Яблуко – 2 шт. (середнього розміру)
• Цукор – 0,5 склянки (для начинки може знадобитися ще трохи для присипки).
• Кориця – 1 ч.л. (У начинку)
• Лимонний сік – 1 ч. л. (У начинку)

Приготування:

• Присипте стіл борошном і розкотіть на ньому листкове тісто, розріжте його на трикутники.
• Підготуйте начинку: яблуко очищається від шкірки і у нього видаляються кісточки, а також серцевина. Яблуко дрібно рубається на маленькі кубики. Рубане яблуко посипається цукром і корицею, побризкує лимонним соком.
• Начинка кладеться у кожен трикутник. Рогаліки скручуються, мачаються в цукор і викладаються на деко.
• Деко вирушає в духовку, температура в якій не більше 190-200 градусів.
• Пекти такі рогалики слід близько 20 хвилин, поки скоринка не потемніє.
• Готові рогалики можна присипати цукровою пудрою.

Листкові рогалики з мармеладом, рецепт

Приготувати такі мармеладні рогалики можна із покупного чи саморобного тіста. Тісто, приготовлене своїми руками, набагато смачніше. Вам знадобиться:

• Борошно - 2,5 склянки (борошно вищого ґатунку, обов'язково просіяне).
• Сметана – 1 склянка (вибирайте жирну сметану)
• Цукор – 5 ст.
• Дрібка солі
• Сода – 0,5 ч. л. (можна замінити розпушувачем)
• Маргарин (спред або вершкове масло) – 200 г.
• Мармелад для начинки (будь-який) – 200 г.

Приготування:

• Замісіть та розкотіть тісто. Складіть його шарами та залиште відпочивати в холодильнику на півгодини.
• Тісто, що відпочило, слід розрізати на частини і кожну розкотити, розрізавши на трикутники.
• На кожен трикутник кладеться один або два шматочки мармеладу.
• Трикутники скочуються в рогалики, готові рогалики можна вмочити в цукор і відправити запікати.
• Для рогаликів у духовці (190-200 градусів) достатньо 15 хвилин.
• Готові рогалики за бажання можна посипати цукровою пудрою.

Відео: «Рогалики з мармеладом»

Листкові рогалики з сиром, рецепт

Рогаліки з листкового тіста з сиром – не десерт, а швидше закуска. Для такої випічки можна використовувати будь-який сир: російський, голландський, моцареллу, твердий сир, навіть цвілевий. Як добавку можна використовувати часник, кріп, спеції.

Вам знадобиться:

• Упаковка листкового тіста
• Сир – 200 г. (будь-який твердий)
• Яйце – 1 шт. (у начинку та на обмазування)
• Насіння кунжуту – 20 г.
• Майонез – 1 ст. (Для заправки начинки)

Приготування:

• Підготуйте начинку: сир натріть на тертці, складіть в миску, заправте майонезом і ретельно перемішайте.
• Листкове тісто розкотіть і розріжте на трикутники
• Яйце збийте та розділіть на дві частини: половину додайте до тертого сиру, другу залиште для обмазування випічки.
• На край трикутника покладіть 1 ч. л. начинки та скрутіть рогалик.
• Скручений рогалик однією стороною мокніть у кунжутні насіння і покладіть на деко.
• Змастіть рогалики сирим яйцем, що залишилося і запікайте їх 20 хвилин в духовці при температурі в 190 градусів.

Відео: «Круасани з сиром та шинкою»

Як приготувати рогалики зі згущеним молоком?

Для приготування такої випічки вам знадобиться тільки упаковка листкового тіста. Використовувати можна дріжджове та бездрожжеве, за бажанням. Як начинку необхідно використовувати варене згущене молоко або іриску,яку легко купити у будь-якому магазині.

Тісто розкочується звичним способом та розрізається на довгі трикутники. Багато класти начинки не варто, тому що вона легко зможе витекти та зіпсувати випічку. Рогаліки швидко випікаються при температурі духової шафи в 200 градусів: 15-20 хвилинбуде цілком достатньо. Готову випічку слід присипати цукровою пудрою.

Рогаліки з горіховою начинкою з волоських горіхів: рецепт

Горіхова начинка в рогаликах дуже смачна і неймовірно вдало поєднується з листковим тестом. Приготувати її досить просто: 200 г волоських горіхівслід пропустити через м'ясорубку зі 100 г цукру.Якщо начинка здається надто великою, пропустіть її через м'ясорубку двічі.

Начинка викладається кожен трикутник тесту ложечкой. Вона сильно не розтікається, тому ви можете додавати багато начинки. Акуратно скрутіть рогалик, макніть його в цукор однією стороною, покладіть на лист і загніть всередину його кінчики. Випікайте не більше 20 хвилин(температура духовки 190 градусів).

Відео: «Шаровані рулетики з масляно-горіховою начинкою»

Рогаліки

Спробуйте напрочуд ніжні та смачні рогалики з листкового тіста за нашим сімейним рецептом з докладними відео та фото! Почастуйте рідних смачною випічкою.

45 хв

270 ккал

4.5/5 (4)

Кілька днів тому я з подивом дізналася, що ніжні та нереально смачні рогалики з листкового тіста з начинкою можна легко приготувати в домашніх умовах - їх готового листкового дріжджового або бездрожжевого тіста на кефірі, зі згущеним молоком, можна скрутити з варенням або джем робити з начинкою із сиру. Досі я свято вірила, що ці чарівні вироби доступні лише тим, хто має професійну кулінарну техніку.

На допомогу прийшла подруга, яка, як виявилося, вже давно випікає листкові рогалики за рецептом зі старої куховарської книги, де можна побачити повний покроковий процес з фото готового продукту.

Переписавши це керівництво та приступивши до випічки, я зрозуміла, що зробити таке печиво може навіть дитина!
Сьогодні я із задоволенням поділюся з вами рецептом рогаликів із листкового тіста — можна згорнути з повидлом, або крутити з варенням, щоб і ви могли приготувати ці ніжні, дуже смачні і ароматні ласощі для своєї родини.

Чи знаєте ви? Між цим видом традиційного слов'янського печива і знаменитими французькими круасанами можна провести кілька паралелей: обидва вироби мають трохи вигнуту форму і часто готуються з солодкою начинкою.

Крім того, пропонований сьогодні до вашої уваги тип рогаликів можна сміливо називати російськими круасанами, оскільки останні завжди випікаються з листкового тіста.

Кухонна техніка

Підберіть весь необхідний посуд, інструменти та пристрої для успішної випічки рогаликів з листкового тіста за простим рецептом: деко стандартне з протипригарним покриттям (не використовуйте прості сковорідки) діагоналлю від 25 см, кілька об'ємних мисок ємністю від 350 до 750 мл, пергамент щоб заповнити лист), відріз поліетиленової плівки довжиною близько 30 см, чайні та столові ложки, мірну чашку або ваги кухонні, лляні та бавовняні рушники, кухонні прихватки, дрібне сито та сталевий віночок. Крім цього, постарайтеся підготувати і міксер, щоб замішати деякі складові тесту для печива відповідним чином.

Необхідні інгредієнти

Основа

Додатково

• 25 г вершкового маргарину;
• 120 г повидла або варення.

Важливо!Якщо у вас є якісний вершковий маргарин, замініть ним масло, оскільки перший підходить для подібної випічки набагато краще. Крім того, вибирайте для вашого печива сметану середньої жирності, а ванільний цукор заміняйте при необхідності звичайним ваніліном у кількості не більше двох грамів.

Послідовність приготування

Підготовка

Чи знаєте ви? Я віддаю перевагу використати для власних рогаликів тягуче малинове або полуничне варення, подрібнене з однією чайною ложкою картопляного крохмалю, оскільки рідкіший наповнювач просто витече і пригорить у духовці під час випічки. Якщо ви вибрали варення з великих фруктів типу абрикосів, наріжте плоди за допомогою ножа або протріть через сито.

Тісто

Важливо!Цей рецепт рогаликів передбачає обов'язкове додаткове вистоювання тіста в холодильнику, оскільки ми замішуємо його вручну і віддаємо йому занадто багато теплоти наших рук, а це погано впливає на листкове тісто - заготовки для майбутнього печива розповзаються на деку, і після випічки вироби виглядають, як пиріжки .

Складання

Чи знаєте ви? Не обов'язково зупинятися на рогаликах, можна вигадати власну форму залежно від вашої фантазії. Наприклад, мої діти, які завжди беруть участь у процесі формування печива, часто ліплять довільні фігурки з тіста і навіть цілі композиції (наприклад, на тему певних мультфільмів). Придумайте і ви щось своє, це так весело!

Випічка

Ось і все, ваші чудові рогалики до чаю та кави повністю готові! Залишилося лише прикрасити їх належним чином, щоб надати найпростішій випічці максимально веселого, святкового вигляду.

Звичайно, можна просто посипати печиво цукровою пудрою, але мені видається доречнішим наступне прикраса: просто обмажте поверхню ваших виробів краплею згущеного молока і зверху посипте кокосовою стружкою, маком або кондитерською присипкою - дуже красиво виходить!

Крім того, за допомогою кондитерського шприца та розтопленого чорного шоколаду можна намалювати на печиво буквально будь-який орнамент, тільки постарайтеся не переборщити, тому що будь-яку випічку дуже легко просто понівечити, не дивлячись.

Відеорецепт приготування рогаликів із листкового тіста

Дивимося, як успішно замісити тісто, надати форму заготовкам і спекти справжні рогалики з листкового тіста своїми руками.