Як приготувати пісне печиво в домашніх умовах. Пісне печиво
Піст – це велике свято, яке для любителів випічки часто стає непростим випробуванням.
Їм справді буває складно тримати його до кінця, адже вони змушені відмовлятися не лише від улюблених продуктів тваринного походження, а й від солодощів, випічки, борошняних виробів, тому що до складу практично всього входять яйця та олія чи маргарин.
Але, як виявилося, у дні великого посту можна побалувати себе всілякими смаколиками. Пісна випічка без яєць і молочних продуктів виходить легкою, проте неймовірно смачною. Особливий аромат і смак пісного печива надають всілякі ягоди, фрукти, овочі. Приготувати апетитне пісне печиво просто, рецепти його зрозумілі та легкі, кількість інгредієнтів мінімальна. Але, незважаючи на всю простоту, задоволення від частування максимальне.
Пісне печиво – загальні принципи приготування
Головна особливість пісного печива – це відсутність будь-яких молочних продуктів і яєць, до складу пісного печива можуть входити такі інгредієнти, як олія, борошно, вівсяні пластівці, цукор, вода, крохмаль. І, звичайно ж, різні сухофрукти, горіхи, мед, цитруси та багато іншого, завдяки яким пісне печиво виходить не тільки напрочуд смачним, корисним, а й красивим.
Рослинну олію для пісного печива вибирайте без запаху, холодного віджиму.
Борошно перед приготуванням випічки обов'язково слід просіювати, це збагатить продукт киснем, завдяки чому тісто буде повітряним та неймовірно ніжним.
Цукор можна використовувати будь-який: звичайний, коричневий або очеретяний.
Горіхи та сухофрукти повинні бути високої якості. Мед для пісного печива підійде як квітковий, так і гречаний, липовий та інший, на ваш смак.
Для надання аромату використовуйте корицю, імбир, м'яту, ваніль, цедру цитрусів.
Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Перед приготуванням слід вийняти з морозильної камери заздалегідь, щоб вони відтанули.
Крохмаль у складі пісного печива стане відмінним сполучним елементом замість заборонених яєць. Використовують картопляний чи кукурудзяний крохмаль.
Не варто сприймати велику посаду, як вимушену відмову від ласощів. Нехай для вас цей період буде чудовою можливістю фантазувати і творити неповторні смачні пісні печива, рецепти кращих представлені в цій статті.
1. Пісне печиво з маковими зернами
Інгредієнти:
400 г цільнозернового борошна;
50 мл води;
170 г цукрового піску;
70 мл вирощує. олії;
50 г маку;
15 грам розпушувача.
Спосіб приготування:
1. У ємності відповідного розміру змішайте сухі інгредієнти: борошно, що просіює, цукор, розпушувач.
2. Влийте олію рослинну.
3. Прямо руками вимісіть масляне тісто розсипчасте.
4. Додайте макові зернятка, перемішайте.
5. Воду розігрійте, але не кип'ятіть. Влийте її в готову масу. Вимісіть липке, але менш розсипчасте тісто.
6. З борошняної маси сформуйте якусь подобу кулі.
7. Викладіть його на лист, застелений пергаментним папером.
8. Руками сформуйте із кулі пласт, який потім розріжте гострим ножем на невеликі кубики чи ромбики.
9. Випікайте п'ятнадцять хвилин|мінути| на 180 градусах.
10. Остудіть готовий пласт у духовці, після чого вийміть і по прокресленим ножем лініях розламайте його на акуратні пісні печива.
2. Імбирне пісне печиво
Інгредієнти:
380 грам борошна;
90 мл вирощує. олії;
80-100 г цукру;
Один банан;
1 ст. апельсинової цедри;
15 грам розпушувача;
10 г кориці;
20 грам меленого імбиру;
Третина чайної ложки солі;
Спосіб приготування:
1. Очищений банан розімніть у пюре.
2. Збийте міксером у глибокій ємності цукровий пісок та олію.
3. Додайте просіяне борошно, бананове пюре, масляну суміш, апельсинову цедру, сіль та прянощі. Замісити тісто.
4. Духовку прогрійте до 200 градусів. На лист вистеліть пекарський папір.
5. З тіста скачайте маленькі кульки, надайте їм печива.
6. Випікайте десять хвилин|мінути|.
3. Кавове вівсяне пісне печиво
Інгредієнти:
60 грам борошна;
220 грам подрібненої вівсянки;
20 грам перемеленої кави;
5 грам кориці;
120 г цукрової пудри;
50 мл вирощує. олії;
1/4 ч. л. солі;
120мл води.
Спосіб приготування:
1. Перемішайте в каструльці або в будь-якій іншій ємності борошно, що просіює, каву, корицю, сіль і пудру.
2. Влийте масло та води, перемішайте.
3. Замісіть пружне, еластичне тісто.
4. Розкотіть великий корж шириною не більше пів сантиметра, виріжте печінки.
5. Випікайте десять хвилин|мінути|.
6. Духовка заздалегідь має бути прогріта до 200 градусів.
4. Пісне печиво нашвидкуруч
Інгредієнти:
800 грам пшеничного борошна;
300 грам картопляного крохмалю;
400 мл води;
450 г цукру;
400 мл олії рослинної;
10 г соди;
По щіпці солі та лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
1. Попередньо борошно, що просіює, змішайте з картопляним крохмалем.
2. Розітріть суху суміш з олією. У результаті має вийти в'язка клейка маса.
3. Додайте трохи солі та лимонної кислоти, ложечку соди. Перемішайте.
4. Насипте цукор, влийте воду. Вимісіть круте тісто.
5. Розкотіть з тіста тонкий пласт, наріжте печінки будь-якої форми.
6. Випікайте п'ятнадцять хвилин у духовці, попередньо розігрівши її до 180 градусів.
5.Солоне пісне печиво
Інгредієнти:
270 грам борошна пшеничного;
80 грам борошна цільнозернового;
130 мл важкого соку;
60 мл вирощує. олії;
20 г цукру;
10 грам розпушувача;
чайна ложка солі;
1/2 ч. л. дрібної солі;
1/2 ч. л. орегано.
Спосіб приготування:
1. Змішайте всі інгредієнти, що входять до рецептури, крім двох видів борошна, які потрібно змішати в окремій мисці та просіяти.
2. У рідку масу, що вийшла, потихеньку всипайте борошно, вимішуючи тісто.
3. Розкотіть тоненький шар.
4. Наріжте печиво.
5. Випікайте при 180 градусах близько двадцяти хвилин, виклавши печиво на лист, застелений пергаментним папером.
6. Готові пісні печива посипте дрібною сіллю та орегано.
6. Медове пісне печиво з яблуком, родзинками та журавлиною
Інгредієнти:
300 грам пшеничного борошна;
10 грам розпушувача;
5 г соди;
Чверть ложки солі;
10 г кориці;
5 г порошкового імбиру;
70 мл води;
Один банан;
60-80 мл вирощує. олії;
60 г ягід журавлини;
150 г солодкого яблука;
50 грам ізюму;
40-60 мл меду.
Спосіб приготування:
1. Перемішайте соду, сіль та розпушувач. Додайте борошно, корицю та імбир.
2. Яблуко промийте, обсушіть. Обріжте шкірку, приберіть серцевину, наріжте дрібними кубиками.
3. Банан подрібніть і перемішайте з олією.
4. Додайте промиті родзинки та журавлину, нарізане яблуко та мед. Розмішайте.
5. Викладіть в одну миску сухі інгредієнти та фруктову суміш. Добре перемішайте.
6. Викладіть столовою ложечкою тісто на пекарський папір, вистелений на деко.
7. Випікайте приблизно 20 хвилин. Духовка має бути налаштована на 180 градусів.
7. Лимонне пісне печиво
Інгредієнти:
550 грам пшеничного борошна;
250 г цукру;
100 мл вирощує. олії;
Один великий лимон;
Дрібка соди.
Спосіб приготування:
1. Налийте в миску олію, додайте соду і цукор, перемішайте.
2. Лимон промийте, приберіть усі кісточки, подрібніть у блендері.
3. Змішайте лимонну масу з олією, цукром та содою.
4. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте.
5. Розділіть масу на дві частини: з першої вимісити пружне еластичне тісто, з другого – пісочне.
6. На лист вистеліть пергаментний папір, викладіть розкатане в пласт еластичне тісто, зверху присипте акуратним рівним шаром пісочне тісто.
7. Випікайте за 200 градусів двадцять хвилин.
8. Готовий остуджений корж розріжте на квадратики.
8. Гарбузове пісне печиво
Інгредієнти:
250 грам борошна;
100 грам гарбузового пюре;
100 г коричневого цукрового піску;
50 мл вирощує. олії;
50-70 грам будь-яких перемелених горішків;
1/2 ч. л. солі;
1/2 ч. л. мускатного горіха;
1/2 ч. л. кориці;
1/2 ч. л. соди;
10мл лимонного соку.
Спосіб приготування:
1. Приготуйте гарбузове пюре: відваріть овоч у трохи підсоленій воді або на пару, подрібніть у блендері або звичайною товкачем для картоплі.
2. Додайте в пюре цукор, олію, соду та лимонний сік. Збийте до однорідності.
3. В іншій мисці перемішайте прянощі з просяним борошном, подрібненими горішками та щіпкою солі.
4. З'єднайте обидві суміші, добре перемішайте.
5. Заберіть ароматну пряну масу в холодильник на півгодини, щоб вона загуснула.
6. Викладайте на лист, застелений пергаментом, печиво, сформоване промасленими руками.
7. Випікайте близько п'ятнадцяти хвилин|мінути| при 180 градусах.
9. Пісне печиво з вівсяних пластівців з бананом
Інгредієнти:
Дві склянки дрібних вівсяних пластівців;
Два банани;
10 мл мигдальної олії;
30 грам чистих родзинок;
5 грам кориці;
10 г ванільного екстракту;
40 г рідкого меду;
Чверть чайної ложки соди.
Спосіб приготування:
1. Висипте вівсяні пластівці в миску.
2. Банани очистіть та подрібніть у пюре.
3. Змішайте мигдалеву олію з медом, банановим пюре.
4. Викладіть медову суміш у вівсяні пластівці.
5. Додайте соду, ванільний екстракт, корицю, заздалегідь очищену та промиту родзинки.
6. Все ретельно перемішайте. У вас має вийти густа тягуча маса.
7. Вистеліть у форму для випікання пекарський папір.
8. Ложкою викладіть тісто, надавши кожному коржі форму печива.
9. Випікайте близько двадцяти хвилин у прогрітій до 180 градусів духовці.
10. Пісне печиво з курагою у вигляді трубочки
Інгредієнти:
360 грам борошна;
90 мл вирощує. олії;
80 г цукрового піску;
100 мл сильногазованої мінеральної води;
100 грам кураги.
Спосіб приготування:
1. Промиту під проточною водою курагу замочіть у окропі на півгодини.
2. Через відведений для замочування час пропустіть курагу через м'ясорубку.
3. В іншій мисці перемішайте газовану мінералку з олією.
4. Додайте цукор і попередньо просіяне борошно.
5. Замісіть туге тісто.
6. Розділіть тісто на чотири рівні частини, з кожної скачайте кулю та розкотіть коло.
7. Кожен коло, що вийшло у вас, наріжте на 8 частин, наче піцу. У вас має вийти 32 шматочки.
8. На широку частину кожного сектора покладіть начинку з кураги, скачайте акуратну не дуже широку трубочку.
9. Випікайте 20 хвилин при 200 градусах.
10. Готове пісне печиво можете посипати цукровою пудрою.
11. Пісне печиво на огірковому розсолі з кокосовою стружкою
Інгредієнти:
230 мл огіркового розсолу;
180 мл вирощує. олії;
200 г цукру;
30 грам кокосової стружки;
Півкіло борошна.
Спосіб приготування:
1. Перемішайте в мисці потрібного розміру олію з розсолом, цукром, двадцятьма грамами кокосової стружки та борошном.
2. Вимісіть пісочне тісто.
3. Розкотіть тісто в пласт, підсипаючи в момент розкочування стружку, що залишилася.
4. Виріжте цікаві фігурки.
5. Випікайте п'ять-десять хвилин на деку, присипаному борошном, виставивши температурний режим 200 градусів.
12. Домашнє печиво пісне
Інгредієнти:
450 грам борошна;
130 мл води;
160 мл вирощує. олії;
200 г цукрового піску;
180 грам картопляного крохмалю;
10 грам розпушувача;
5 г ваніліну;
1/3 ч. л. солі;
1 ст. міцно завареного чорного чаю;
20 г цукру великого помелу.
Спосіб приготування:
1. Просійте борошно пшеничне в глибоку миску.
2. Додайте крохмаль, розпушувач. Перемішайте.
3. Влийте олію. Заважайте, доки у вас не вийде однорідна клейка маса.
4. В іншій невеликій ємності розведіть у воді цукор, ванілін та сіль.
5. Влийте солодку суміш у борошняну масу, замісіть еластичне тісто.
6. З тонко розкочаного пласта виріжте печінки.
7. Викладіть домашні пісні печива на лист, застелений спеціальним пекарським папером.
8. Змастіть кожну форму міцним чаєм, посипте великим цукром.
9. Випікайте трохи більше десяти хвилин у прогрітій до 160 градусів духовці.
13. Морквяне пісне печиво
Інгредієнти:
100 г борошна;
130 грам вівсяних пластівців невеликого помелу;
80-100 мл вирощує. олії;
100 г цукрового піску;
Дві великі моркви;
10 г ванільного цукру.
Спосіб приготування:
1. Моркву очистіть і натріть на найдрібнішому сегменті вашої тертки.
2. Додайте олію, цукровий пісок, ванільний цукор. Заважайте до повного розчинення двох видів цукру.
3. Насипте борошно, що просіює, і вівсяні пластівці.
4. Замісіть тісто.
5. Скачайте з тіста невеликі акуратні кульки або плоскі фігурки будь-якої форми.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів.
7. Випікайте пісне печиво з вівсяними пластівцями і морквою близько півгодини, виклавши на лист, вистелений пергаментним папером.
14. Кукурудзяне пісне печиво
Інгредієнти:
220 грам кукурудзяного борошна;
200 грам пшеничного борошна;
120 г цукру;
100 мл трохи теплої води;
100 мл вирощує. олії;
10 г соди;
15 мл оцту.
Спосіб приготування:
1. Перемішайте в мисці пшеничне борошно з кукурудзяною. Просійте масу, що вийшла.
2. Влийте масло та оцет, додайте соду та цукровий пісок.
3. Замісіть м'яке тісто.
4. Сформуйте з тіста невеликі кульки, трохи приплюсніть їх долоньками.
5. Випікайте кукурудзяні пісні печива близько двадцяти хвилин, виклавши їх на лист, при 180 градусах.
6. Готовність можна визначити за приємним золотистим кольором і приголомшливим ароматом.
15. Апельсинове пісне печиво
Інгредієнти:
600 грам борошна;
220 грам картопляного крохмалю;
180 мл вирощує. олії;
100 мл апельсинового соку;
230 г цукру;
5 г солі;
10 грам розпушувача;
30 г апельсинової цедри.
Спосіб приготування:
1. Розчиніть у апельсиновому соку цукор, додайте цедру, перемішайте.
2. Змішайте в невеликій ємності всі сухі інгредієнти, що залишилися, влийте масло, солодкий апельсиновий сік.
3. Замісіть м'яке тісто.
4. Розкотіть тісто в один сантиметр завтовшки. Виріжте печиво.
5. Випікайте десять-п'ятнадцять хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
Якщо готове тісто трохи наполягти в холодильнику, хоч би 30 хвилин, розкотити пласт буде набагато легше.
Щоб під час вирізування фігурок ніж або спеціальна формочка не прилипала до тесту, їх слід попередньо обваляти в борошні.
Змішувати всі інгредієнти та вимішувати тісто найкраще у великій мисці чи ємності, це і зручно, і знижує ймовірність забруднення столу та підлоги.
Практично з будь-якого тесту з перерахованих вище рецептів можна спорудити пісне печиво у вигляді кошика, яке можна буде заповнити свіжими фруктами, горішками та іншими смаколиками.
Будь-яке пісне печиво можна прикрасити пудрою, подрібненими горішками, корицею, подрібненою цедрою апельсинів, лимонів, грейпфрутів.
Пісний штрудель готується без олії. Виходить ароматна випічка з великою кількістю яблучної начинки, яка ідеально підійде для чаювання. Готується такий пісний штрудель близько двох годин.
Якщо у Великий піст ви вирішили приготувати пиріжки, то простий рецепт пісного тіста для пиріжків вам обов'язково знадобиться. Замісити пісне тісто для пиріжків досить легко – розповідаю, як.
Пісні пиріжки з картоплею - пиріжки, що суперечать законам фізики. Їх можна з'їсти більше, ніж фізично влазить у людину. Перевірено особисто. Простий рецепт пісних пиріжків з картоплею – для вас!
Пісні пиріжки з капустою - класичні російські пиріжки, які прийнято готувати під час посту, хоча в принципі можна з успіхом готувати і цілий рік. Рецепт дуже простий, варто спробувати.
Класичний рецепт пісної пряники нагоді не тільки православним віруючим, але і всім, хто намагається обмежити себе в споживанні здобного тесту. Подробиці – у рецепті!
Рецепт приготування пісного пирога з варенням без яєць і молочних продуктів стане у нагоді всім, хто дотримується постів, а також стежить за своїм здоров'ям і вагою.
Картопля запечена "Гармошка"
Знаєте, в чому перевага цієї страви? Картопля готується у духовці. І якщо до вас прийде багато гостей, можна одразу приготувати багато картоплі. Картопля "Гармошка" виглядає дуже святково.
Пишний ніжний пісний манник з вологою текстурою сподобається навіть тим, хто манну крупу не вшановує. У нашій родині пісний манник подобається всім – і дорослим, і дітям. Ділюсь простим рецептом.
Іноді так хочеться солоденького, а піст не дозволяє. Рецепт пісного торта – для таких випадків. Звичайно, піст - це не просто не є деякі продукти, але все ж таки цей торт приготовлений за правилами.
Пісні мафіни - це простий, швидкий, здоровий, а найголовніше - ситний сніданок для вас або повноцінний полудень для ваших дітей. Рецепт дуже простий, приготувати пісні мафіни зможе кожен.
Рецепт приготування гречаного хліба у хлібопічці. Для приготування хліба за цим рецептом використовується гречане борошно.
Пісні кекси за смаковими якостями не поступаються кексам, приготованим за традиційним рецептом. Тому особисто я печу пісні кекси не тільки в піст, а й взагалі цілий рік – дуже подобаються!
Приготування пісних пряників може перетворитися на захоплююче заняття. Тісто готується просто, запікаються вони швидко, а розфарбовувати пряники раджу всією родиною, особливо сподобається дітям.
Пісне печиво на розсолі - це не маячний експеримент божевільного кондитера, а справді смачне і м'яке пісне печиво домашнього приготування, що зметається зі столу відразу.
Пісний пиріг з яблуками - пиріг, який незважаючи на свою приналежність до категорії пісних страв, вражає багатством та насиченістю смаків та ароматів. Готується просто, виходить дуже смачним!
Пісний пиріг з варенням - дуже смачна домашня випічка, що відповідає всім правилам приготування пісних страв. Дуже ніжний, вологий пиріг, що тане в роті - варто спробувати приготувати!
Простий рецепт шарлотки пісний актуальний як для тих, хто постить, так і для тих, хто хоче просто скуштувати яблучну шарлотку з дещо незвичайним, несподіваним смаком. Просто та дуже смачно.
Пісні млинці обов'язково сподобаються всім, хто любить млинці. За смаком пісні млинці суттєво відрізняються від традиційних, виходять тоншими та хрусткими.
Горох – трохи незвична начинка для пиріжків, але повірте – пиріжки з горохом справді виходять смачними! Візуально ці пісні пиріжки домашнього приготування схожі на розстібки.
Млинці пісні - чудові млинці для посту або того випадку, коли вдома раптово закінчуються яйця, а млинців дуже хочеться. Швидко, просто, бюджетно та дуже смачно.
Печену картопля з соусом з авокадо - дуже проста страва для вегетаріанців. Картопля виходить дуже апетитною і ароматною, а соус з авокадо робить смак різноманітнішим. Спробуйте!
Хліб з цибулею та маслинами, приготовлений у домашніх умовах, за своїми смаковими якостями заткне за пояс будь-який магазинний хліб. Перевірено особисто!
Рецепт приготування підсмажених скибочок хліба, натертих часником, з кедровими горішками, петрушкою та пюре з баранячого гороху, червоної цибулі, оливкової олії та лимонного соку.
Рецепт приготування хліба із в'яленими помідорами. За цим рецептом хліб виходить ароматним та смачним.
Пост чи дієта ще не привід впадати в депресію і відмовлятися від усього смачненького. Приготуємо пісні сушіння - це не менш смачно, ніж здобна випічка, і при цьому корисно для організму.
Рецепт приготування пісних булочок.
Прісне тісто, на відміну дріжджового, готується дуже швидко, що є його незаперечною перевагою. Прісне бездрожжеве тісто відноситься до простого тесту, що складається з борошна та води.
Пісні булочки "Жайворонки"
22 березня всі православні відзначають день 40 мучеників Севастійських, які не зреклися Христа. У цей день печуть булочки у вигляді жайворонків, символ душ легіонерів.
Пиріг з картоплею та спаржею - дуже проста вегетаріанська страва, приготовлена за рецептом Джеймі Олівера. Судячи з інгредієнтів, практично каша з сокири:)
Томатні пряники створені спеціально для тих, хто любить поєднувати несумісне. Звучить не дуже апетитно, але скажу чесно, це дуже смачно!
Фокачча з чебрецем і часником - це чудова італійська випічка, якою пахне у всіх італійських пекарнях та булочних. Аромат справді чарівний. Рекомендую!
Вегетаріанські чебуреки - це дуже смачно і жирно. Але воно того варте! Прекрасна розвага для тих, хто віддає перевагу вегетаріанській їжі!
Не кожен знає, що таке урюк. А урюк – це просто сушений абрикос. Пиріг з урюком - дуже смачна та проста випічка, що відрізняється природним солодким абрикосовим смаком! Знайомтеся!
Дата публікації: 12.03.2018
Піст – час заспокоєння та відходу від суєти. Але домашні справи, як і раніше, треба виконувати, їх не скасуєш. Ось і ламає голову господиня: чим вкотре нагодувати свою сім'ю пісним, але при цьому смачним? Адже так хочеться продовжувати радувати близьких своєю кулінарною творчістю і в піст теж! А як же по іншому? Випекти б зараз солоденьку, випічку для діток, що тане в роті, та чи можливо це зробити без вершкового масла і яєць?
Не турбуйтеся, дорогі господині. Ми підготували вам цілих п'ять рецептів пісного печива, причому зовсім різного, один на одного не схожого. Освоївши їх, ви протягом усього посту зможете балувати своїх домашніх розсипчастим солоденьким печивом до чаю, щоразу отримуючи від них цілком заслужену подяку. По-іншому і бути не може, адже ця випічка, незважаючи на те, що є по-справжньому пісною, при цьому неймовірно смачна.
Ось що можна приготувати:
- Пісне печиво на розсолі
- Бананове печиво
- Імбирне розсипчасте печиво
- Пісне печиво з морквою
Пісне печиво на розсолі
Ніжне, легке, дуже приємне печиво. Огірковий розсіл, що є основою цих ласощів, у випічці зовсім неможливо розпізнати. Ніхто не вгадає, з чого ви спекли це солодке диво, якщо ви самі не розповісте. Дуже вигідне печиво в усіх відношеннях: готується легко, майже нічого, а результат перевершує всі очікування. Справжня знахідка для економних господарок, у яких будь-які залишки йдуть у справу!
Для цього печива нам знадобляться:
- Розсіл з-під огірків чи помідорів – 1 склянка.
- Цукор – 1 склянка.
- Рафінована соняшникова олія – 1 склянка.
- Ванілін – 1 пакетик.
- Сода – 1 чайна ложка без гірки.
- Оцет – 1,5 чайні ложки.
- Борошно. Складно точно сказати, скільки піде муки в даному випадку. Багато залежить від якості борошна, його вологості і навіть рівня вологості приміщення, в якому готується випічка. Тому про всяк випадок візьміть 500 г борошна, в процесі приготування буде ясно, скільки його піде.
Порядок приготування:
У глибоку миску всипте цукор.
Влийте розсіл.
Добре розмішайте все віночком, щоб цукор повністю розчинився.
Тепер додайте олію.
Невеликими порціями почніть підсипати борошно, що просіює, замішуючи рідке тісто. За консистенцією воно має нагадувати майонез.
Ось таке:
Додати ванілін.
Соду погасіть оцтом і влийте в тісто.
Все добре розмішайте. Тепер дуже обережно, потроху, підсипайте в масу борошно, що залишилося, руками замішуючи вже круте тісто.
Уважно стежте, щоб не переборщити з борошном. Тісто має бути густим, добре ліпитись, але при цьому залишатися еластичним, не сухим.
Готове тісто розкотіть у пласт товщиною 0,8-1 см і виріжте фігурки за допомогою будь-якої формочки чи чарки.
Викладіть заготовки для печива на лист, зверху кожну змастіть міцною солодкою чайною заваркою.
Випікайте в духовці при температурі 180 градусів до легкого підрум'янювання, це близько 20 хвилин.
Бананове пісне печиво
Неймовірно вишукане печиво із благородним екзотичним смаком. Такі ласощі не соромно подати навіть гостям. Спробуйте його обов'язково, і, швидше за все, вам захочеться готувати це диво не лише у піст.
Підготуйте необхідні продукти:
- Банани – 2 середні плоди.
- Мед – 1 повна столова ложка.
- Цукор - 100 р.
- Рослинна олія без запаху – 120 мл.
- Сода – 1 неповна чайна ложка.
- Лимонний сік – 2 столові ложки.
- Борошно - 250-300 р.
Порада: дуже добре в даному рецепті замінити рафіновану олію на кукурудзяну. Його ледь вловимий солодкуватий аромат чудово відтіняє екзотичний смак бананів.
Приготування:
Очищені від шкірки банани поламайте на шматочки і складіть у миску.
Туди ж додайте мед та цукор.
Тепер акуратно виделкою розімніть шматочки бананів разом із добавками в єдину масу. Під впливом цукру та меду фрукти мнуться дуже легко, і вам не доведеться возитися з блендером.
Влийте лимонний сік.
Ось таке лимонно-бананове пюре має у результаті вийти.
Від його аромату просто слинки течуть, але не поспішайте, основа для печива ще не готова, тому не варто занадто активно куштувати пюре - ризикуєте з'їсти все дощенту.
Отже, тепер влийте в бананову масу олію,
додайте соду (гасити її не потрібно, тому що в пюре вже є лимонний сік) і знову добре перемішайте.
Борошно просійте і підсипайте в бананове пюре невеликими порціями, замішуючи густе тісто.
Не робіть тісто зайво крутим, його консистенція повинна бути досить ніжною, такою, щоб тільки можна було ліпити. Як тільки тісто перестає прилипати до рук, борошно більше не підсипайте.
Тепер сформуйте із тесту невеликі кульки.
Викладіть їх на лист, покритий папером для випікання.
Випікайте в духовці при температурі 180-200 градусів хвилин 20, але стежте, щоб ласощі не підгоріли.
Готове печиво виходить неймовірно ніжним та розсипчастим.
Імбирне розсипчасте печиво
Якщо ви коли-небудь куштували тульські пряники, вам обов'язково запам'ятався їхній божественний, яскравий, ні на що не схожий смак. Це любов на все життя для кожного поціновувача якісних солодощів. Так ось імбирне печиво сильно нагадує смаком знамениті тульські пряники, а готується при цьому набагато швидше і простіше.
Зверху воно має хрустку скоринку, а всередині – ніжне та розсипчасте.
Для цього ласощі нам знадобляться:
- Яблучний джем – 0,5 склянки.
- Какао – 0,5 склянки.
- Рафінована олія – 0,5 склянки.
- Імбир мелений – 1 чайна ложка.
- Кориця мелена – 1 чайна ложка.
- Крохмаль – 0,5 склянки.
- Борошно – 1 склянка.
- Цукор – 0,5 склянки.
- Сіль – 0,5 чайної ложки.
- Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка із гіркою.
- Мигдаль цілий – 1 жменя.
Дуже смачним таке печиво виходить, якщо зробити його із суміші борошна різних видів: цільнозернового пшеничного, житнього, ячмінного, півб'яного, вівсяного. Не обов'язково задіяти всі перелічені види борошна, досить змішати 2-3 сорти. Саме так раніше пекли класичні тульські пряники. До того ж, випічка із суміші різного борошна є неймовірно корисною.
Давайте приступимо до випічки:
Для початку викладіть у миску всі сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, цукор, сіль, розпушувач, какао та спеції.
Все перемішайте. Додати джем.
Влийте олію. Замісити круте тісто. Якщо тісто вийде занадто сухим і розсипатиметься, влийте в нього 1-2 столові ложки води.
З готового тіста скачайте круглі кульки розміром із волоський горіх.
Викладіть кульки на лист, покритий папером для випікання. Вдавіть у поверхню кожної кульки по 1 мигдальному горішку, трохи розплющуючи саму кульку до півсфери.
Випікайте в духовці за температури 190 градусів 10-15 хвилин.
Пісне печиво з морквою
З такого, здавалося б, скромного і невигадливого продукту, як морквина, можна приготувати дуже смачні ласощі неймовірно красивого помаранчевого кольору, що мають тонкий і апетитний аромат справжньої карамелі. Ось такий цікавий ефект дає цей овоч у солодкій випічці. Ну а необхідні всім клітковина і каротин, що містяться в моркві, перетворюють таку насолоду на досить корисну страву. 
Підготуйте необхідні продукти для морквяних ласощів:
- Морква – 3-4 штуки, більші й посочніші.
- Цукор - 100 р.
- Рослинна олія без запаху – 4 столові ложки.
- Ванілін - 0,5 пакетика.
- Крохмаль – 100 г.
- Борошно – 1,5 склянки.
- Розпушувач тіста – 1 чайну ложку.
- Родзинки – 1 жменя.
Моркву натріть на дрібній або середній терці.
Додайте до моркви цукор, ванілін та олію. Все добре розітріть.
Покладіть розпушувач для тесту. Додати крохмаль. Тепер почніть невеликими порціями підсипати борошно, що просіює.
Замісити тісто. Консистенція тесту вийде досить густа, але липка – не турбуйтесь, це нормально.
В тісто додайте родзинки, і знову все добре вимісіть.
Деко застеліть папером для випікання.
Тепер, змочуючи руки у воді, відщипуйте від тесту по невеликому шматочку і формуйте товстенькі коржики, викладаючи їх на деко.
Зверху для краси зробіть на кожній коржі невеликі насічки ножем, ось так
Випікайте в духовці при температурі 180 градусів 20-30 хвилин. Готовність перевіряйте сірником – вона повинна залишатися сухою, без налиплих частинок тіста.
Після закінчення випікання печиво не виймайте з духовки до повного охолодження.
Готове печиво посипте зверху цукровою пудрою.
Пісне печиво з вівсяних пластівців
Це смачне та корисне печиво має горіховий аромат і по праву може вважатися дієтичним, тому що готується з дуже корисного продукту – багатого на вітаміни та мікроелементи геркулесу. Воно чудово підійде як легкий сніданок або полуденок.
Хто любить печиво і життя без нього не уявляє, той, безперечно, оцінить даною добірку рецептів. Пісне печиво смачне - це справді порятунок під час посту, для будь-якого ласуна!
Вівсяне печиво без цукру, без борошна, без яєць
Якщо ви стежите за своєю фігурою і дбайливо ставитеся до свого здоров'я, цей рецепт безумовно для вас.
Справа в тому, що відсутність борошна та яєць мінімізує кількість калорій у цьому десерті. А ось наявність таких сухофруктів, як родзинки, кураги та фініки допоможе поповнити запас вітамінів в організмі.
Втім, якщо вас зовсім не спокушають ці фрукти, то ви можете використовувати будь-які сухофрукти, які ви любите.
Для приготування знадобиться:
- Вівсяні пластівці - 100 грам
- Сухофрукти (фініки, курага) - 100 грам
- Родзинки - 30 грам
- Насіння, горіхи або кунжут – 30 грам
- 1 лимон
- Рослинна олія - 1-2 ст.л.
Детальний рецепт з описом та відео ви можете подивитися. Скуштувавши таке печиво, ви зрозумієте, що ніякі дієти тепер вам не страшні!
Імбирне печиво — пряничні людини
Дуже яскраве, святкове печиво, яке підніме настрій дорослим та дітям. Таке печиво можна робити не тільки у формі людини, а й у формі зірочок, ялинок та будиночків.
Залучіть дітей до процесу приготування та прикраси таких ласощів. Будьте впевнені, вони будуть дуже раді та запам'ятають цей щасливий час надовго!
Для тесту
- Борошно 400г
- Мед 165г
- Олія вершкове 150г
- Цукор 100г
- Імбир 1,5 ч.л.
- Кориця 1ч.
- Кардамон 1ч.
- Сода 2ч.
Ми не будемо зупинятися на докладному описі приготування такої випічки, оскільки у нас для вас є ще кілька приголомшливих рецептів.
Але ми підготували окрему статтю, з більш докладним описом і відео рецептом - готуйте і ділитеся враженнями!
Швидке печиво пісне з розсипчастим тестом
Дане пісне печиво можна позначити так - просте, красиве і з ніжним розсипчастим тестом. Таке печиво буквально тане у роті. Скромні на вигляд ласощі дуже порадують вас у холодні вечори!
Щоб його приготувати, вам знадобляться найпростіші продукти, які є у кожної. А саме:
- Борошно 240 р.
- Крохмаль 50 г.
- Рослинна олія 75 г.
- Сода ч.л.
- Сіль ч.л.
- Лимонна кислота 1/6 ч. л.
- Вода 95мл.
- Цукор 100 р.
Детальний відео рецепт з описом ви можете, як завжди, знайти у спеціальній статті. Переходьте та насолоджуйтесь приємним смаком приголомшливого печива.
Житнє печиво із сухофруктами
Ох, це один із найдивовижніших рецептів печива, який ми колись зустрічали! Незважаючи на те, що пісний рецепт, печиво виходить дуже не нудне, не прісне і красиве.
Воно відмінно прикрасити будь-який стіл, з ним можна зустрічати гостей і діткам воно також сподобається. Але, мабуть, найголовніше – сухофрукти роблять такий десерт дуже корисним.
Для начинки ви можете взяти будь-які сухофрукти та горіхи, які вам подобаються. Тут використовуються мигдаль, курага та родзинки, лимон та кориця.
А для тесту потрібні такі інгредієнти:
- Житнє борошно - 2 склянки.
- Борошно пшеничне - 1 склянка.
- Сіль – щіпка.
- Розпушувач тесту – приблизно 1 чайна ложка, за бажанням. Тут немає розпушувача, щоб тісто залишалося щільним. Але ви робіть так, як вам більше до вподоби.
- Гаряча вода (окроп) - скільки візьме тісто, поки не стане еластичним, але не липким. В даному рецепті приблизно склянки.
- Рослинна олія - приблизно ½ склянки.
Веганське печиво з маком
Якщо у вашому будинку закінчилися солодощі, а ви звикли до того, що десь все одно є хоча б крихітка солодкого - то негайно приступайте до такого легкого десерту, як печиво з маком. Простий рецепт і приголомшливий смак! Все це про це пісне печиво.
Склад веганського печива з маком
- Борошно - 2 склянки.
- Коричневий цукор – 4/5 склянки.
- Олія - 3/5 склянки.
- Насіння маку – 4 столові ложки.
- Гаряча вода - 1/5 склянки.
- Розпушувач тіста – 2 чайні ложки.
Детальний відео рецепт та опис ви можете знайти. Готуйте і не сумуйте у холодні вечори! Краще нагодуйте всіх печивом.
Чому пісна випічка настільки актуальна? Перша причина – це патологічний брак часу у працюючих жінок. Тому на кожній кухні потрібні прості та максимально точні рецепти, які дають стабільно добрий результат. Але є ще низка причин. Рецепти пісної випічки потрібні тим, хто слідкує за своєю фігурою. Адже дієта дієтою, але домочадці вимагають смачненького. А відмовитися від запашного десерту буває дуже складно. Нарешті, є люди, які дотримуються постів. У такі періоди рецепти пісної випічки стають справжньою паличкою-виручалочкою та способом урізноманітнити стіл.
Що являє собою пісна випічка?
Це цілий напрямок у кулінарії, який віками використовували господині різних народів. Загалом це приготування страв без використання здоби (олії, яєць, молока). На перший погляд – завдання нездійсненне. Як спекти смачний пиріг, печиво, кекс чи приготувати булочки без здоби? Але насправді просто. Рецепти пісної випічки дуже виручають вегетаріанців, прихильників здорового харчування, людей, які дотримуються посту або страждають на хронічні захворювання, які припускають відмову від низки продуктів. Виявіть фантазію, і з вашої кухні попливуть такі смачні запахи, що нікого кликати не доведеться – вдадуться самі.
Найсмачніші, ароматні пироги
Зазвичай пиріг асоціюється з великою кількістю добавок в тесті. Господині старанно кладуть у нього більше олії, яєць, молока та сметани, а потім доводиться збільшувати кількість дріжджів, тому що здоба робить тісто важчим і збільшує час, необхідний для вистоювання. Отримані вироби потрібно з'їдати одразу, того ж дня. Здоба робить десерт смачним, але скорочує його життя, засихає він (особливо печений у духовці) просто неймовірно швидко. Спробуйте рецепти пісної випічки - на смак вироби мало чим відрізняються, а готуються швидше, простіше і обходяться дешевше. Є два варіанти приготування тіста для пирога: дріжджове та бездрожжеве. Якщо у вас у сім'ї є діти, то краще обійтися без дріжджів, оскільки вони викликають здуття живота.
Класичне тісто дріжджове можна готувати за вашим улюбленим рецептом, тільки молоко замініть на картопляний відвар або воду. Можна додати соєве молоко. Яйця додавати не можна, а вершкове масло або маргарин замініть на соняшникову. В іншому - все як завжди. Вам потрібно розвести в теплій воді дріжджі (1 чайна ложка на 2 склянки рідини). Через 15 хвилин додати 1 чайну ложку цукру та 0,5 ч. л. солі. Всипати склянку борошна, перемішати, долити 50 г олії і, поступово додаючи борошно, вимішати еластичне, вологе, але з липке тісто.
Якщо ви не любите пишне тісто дріжджове, то пропонує вам інший дуже смачний рецепт пирогів. Вони виходять досить розсипчастими, хрусткими по бортах і ніжними посередині. Вам знадобиться 500 г борошна, 100 мл води, 50 мл рослинної олії, ½ чайної ложки солі, 1 чайна ложка оцту 9%. Висипайте муку|борошно| гіркою на стіл, зробіть лунку, туди потрібно влити воду з оцтом, засипати сіль|соль| і замішати тісто. Накрийте його плівкою і залиште в холодильнику на 30 хвилин. Начинку можна брати будь-яку. Це можуть бути сухофрукти, капуста з грибами, картопля з обсмаженою цибулею. Якщо віддаєте перевагу солодкій начинці (повидло), то краще формуйте невеликі вироби.
Смачні пиріжки
Якщо вас цікавить пісна випічка нашвидкуруч, то замісіть найпростіше тісто. Для цього візьміть картопляний відвар, додайте в нього сіль, цукор та борошно. Має вийти некруте, але еластичне тісто. Для начинки пиріжків добре підійде пюре, виготовлене з відвареної картоплі. Обсмажуйте їх на олії до готовності – і можна насолоджуватися. Якщо краще печені пиріжки, це тісто не підійде - вироби вийдуть занадто жорсткими.
Дріжджове тісто виходить більш м'яким та пишним. Візьміть склянку теплої води, залийте у велику миску, додайте 7 г сухих дріжджів, 3 ч. ложки цукру, 1,5 ч. ложки солі, 5 ложок олії. Тепер по одному додайте 3 (+0,5) склянки борошна. Вимішуйте тісто і прибирайте для збільшення обсягом. Воно виходить дуже крупнопористим і гумовим (при стисканні швидко набуває початкової форми). Порівняно з тестом, замішеним на молоці та яйцях, вироби, приготовані з такого полегшеного варіанту, виходять пишнішими, довго не черствіють. Як і інша пісна випічка нашвидкуруч, такі пиріжки не вимагатимуть багато часу на приготування. Близько 30 хвилин піде на підйом тіста і розігрів духовки, а потім 15 хвилин на саме випікання.
Начинка для пиріжків
Вона може бути будь-якою. Це гречана каша з грибами, картопля з цибулею, капуста, горохова каша, морква, обсмажена гостра або солодка (з курагою) буряк. З новинок можна скуштувати начинку з нуту з баклажанами, квасолі з часником, солоних грибів та цибулі. Солодкі пиріжки теж дають простір фантазії. Як начинка можуть бути яблука з морквою та горішками, курага з яблуками та родзинками, банани з родзинками, будь-які ягоди. Кожен із цих варіантів може стати справжньою знахідкою.
Пісна випічка в мультиварці
Цей чудовий прилад створений для того, щоб готувати без олії смачні та корисні страви. Випікання в ньому виходить дещо незвичайною, до неї необхідно звикнути. У неї не буде хрусткої скоринки, але це буде все одно дуже смачно. Найкраще виходять різні бісквіти, кекси та шарлотки. "Що за кекс без олії та яєць?" - Запитайте ви. Це може бути дуже смачно та досить нешкідливо для фігури та здоров'я. Нижче ми наведемо рецепти, при використанні яких виходить найкраща випічка.
Шарлотка
Пісна випічка в мультиварці виходить дуже пишною та смачною. Ви ніколи не відмовитеся від додаткового шматочка. Вам знадобиться 2 яблука – їх потрібно почистити та нарізати невеликими кубиками. До них слід додати 150 г цукру та 50 г олії. За бажанням доповніть масу 2 столовими ложками густого варення і 0,5 склянки горішків (тільки не використовуйте арахіс - він розмокне). Далі додайте 120 г міцного чаю та 320 г пшеничного борошна. Не забудьте всипати до борошна пакетик розпушувача. Без нього випічка не буде такою пишною. Потім потрібно замісити тісто, змастити мультиварку олією та присипати борошном, щоб шарлотка не прилипла. Залишається виставити режим "Випічка" приблизно на 65-85 хвилин. Готовий пиріг викладіть на тарілку та посипте цукровою пудрою.
Пісна солодка випічка
Різноманітність тут величезна, це і хмиз, і коржики, і оладки, і картопляні зрази та багато іншого. Але поки ми зупинимося на найпростіших рецептах, які дозволять вам побалувати своїх рідних смачними та корисними солодощами. Найлегше приготувати кекс – це благодать для фантазії, і при цьому потрібно мінімум зусиль.
Цілий світ кексів до чаю
Ми розглянемо базовий рецепт, який можна модифікувати під себе, як заманеться. Вам знадобиться 1 склянка борошна, 100 г цукру, кориця та ваніль. Все це потрібно змішати в мисці, додати 100 мл води і 4 столові ложки олії без запаху. Суміш, що вийшла, і буде основою для наших смакот. Додати можна все, що завгодно: шоколадні шматочки, какао, горіхи, дрібно натерту моркву, родзинки, порізану курагу або чорнослив, ягоди, насіння, банани, різні сиропи, варення. Це залежить тільки від ваших смакових уподобань та того, що є в холодильнику. Подрібнені фрукти також добре доповнюють цей кекс. Якщо пісна солодка випічка приживеться на вашому столі, ви не захочете переходити до звичайних рецептів, в яких обов'язково присутній маргарин.
Чудовий штрудель
Це справді смачна пісна випічка. При цьому яблучний і грушевий штрудель вважається вишуканими ласощами та високо цінується у багатьох країнах світу. Час і вам навчитися готувати його вдома. Потрібно замісити просте тісто з 240 г борошна, 120 г води, 40 г рослинної олії та щіпки солі. Повинна вийде дуже еластична маса – приберіть її в холодильник щонайменше на годину. Начинка збирається дуже просто: 30 г родзинок промити і замочити, 150 г волоських горіхів нарізати на шматочки, 500 г груш очистити і нарізати кубиками, полити лимонним соком. На сковороду висипати 40 г цукру, долити кілька ложок води та злегка закарамелізувати. Тепер викладайте груші, родзинки, додайте ваніль і корицю, не вимикайте вогонь, доки вся рідина не випарується. Коли охолоне, додайте|добавляйте| горіхи. Залишається найскладніше – необхідно дуже тонко розкотити та розтягнути тісто. Для цього рясно змащуйте його олією. Тепер по всій поверхні розподіліть начинку та поверніть рулетом. Випікати 30 хвилин|мінути| при 220 градусах. Переконайтеся, що випічка з пісного тіста - це смачно, швидко і нескладно.
Ніжні булочки
Пісна випічка без дріжджів зовсім не асоціюється з пишними і ароматними булочками. Повірте, що це негаразд. Булочки готуються швидко, в них можна додавати сухофрукти, мак, родзинки та кунжут, робити солодкими або прісними. Загалом варіант на всі випадки життя. Вам знадобиться 350 г борошна, 300 г несолодкого йогурту, половина чайної ложки солі, 2 чайні ложки цукру. Зверніть увагу, що якщо ви робите солодкий варіант, то цукру потрібно вдвічі більше. Крім цього, необхідні розпушувач (2 чайні ложки) та столова ложка рослинної олії. Вам потрібно змішати всі інгредієнти, замісити тісто. Його потрібно розділити на 10 частин та викласти на робочу поверхню, присипану мукою. Потім перекласти на лист, прикритий пекарським папером, і поставити в прогріту духовку. Пекти 15-20 хвилин при 220 градусах до золотистої скоринки.
Тепер у вас достатньо причин, щоб скуштувати пісні страви. Рецепти (випічка виходить чудова) перевірені багатьма господинями, і кожна додала їх у улюблених. Це дозволяє економити час на кухні, балувати сім'ю смакотами та регулювати споживання жирних та шкідливих продуктів.
