Як правильно приготувати ледачі вареники з сиру. Кращий рецепт лінивих вареників з сиру з покроковими фото

Готувати вареники, та ще й ліниві, заняття не клопітке. І якщо для класичних тісто потрібно розкачувати, викладати начинку та ліпити як пельмені, то з ледачими все простіше. Готуються вони упродовж 10 хвилин.

У чому секрет лінивих вареників? Одні стверджують, що у простоті приготування, інші в доступності інгредієнтів, треті зізнаються, що до лінивих вареників їх привчили з дитинства. А ми впевнені, що справа у смаку — завжди ніжна, вершкове, трохи солодкувата. з олією, сметаною, ягодами. Напевно, це і є головний секрет лінивих вареників.

Кожен повинен підібрати потрібний собі рецепт. Готуйте з радістю та душею, це основа по-справжньому смачної страви.

Щоб вареники вийшли повітряними та ніжними - додайте в тісто трохи вершків
Обов'язково просіюйте борошно
Варіть вареники у великій кількості води, щоб вони плавали у воді
Переклавши вареники з каструлі в тарілку, одразу додайте вершкове масло і перемішайте, щоб вони не злиплися.
Для дітей вийде цікава страва, якщо ви тісто розкотите на млинець, товщиною 1,5 см і виріжете з нього різні фігурки
Приготувавши на сніданок обов'язково додайте ягоди
Якщо у вас залишилися не з'їденими, вареники їх можна розігріти в мікрохвильовій печі.
Розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла і обсмажте в ньому вареники, що залишилися, ви отримаєте ще одну дивовижну, смачну страву

Як думаєте, хто вигадав ліниві вареники? Ось ми теж не знаємо, адже така страва настільки ж універсальна, скільки багатонаціональна. Під різними назвами, у тій чи іншій варіації воно є у різних кухнях світу.

Клецьками їх називає українці, білоруси та росіяни, кнедликами — чехи, ньоккі — італійці. Словом, суть одна, а назви різні.

Прості рецепти лінивих вареників

Класичні ліниві вареники з сиру

Технологія приготування лінивих вареників практично у всіх рецептах ідентична - замісити тісто, сформувати вареники-галушки та відварити їх у підсоленій воді. Але при цій схожості склад тіста може сильно відрізнятися, так у класичному варіанті у складі тіста є вершкове масло і достатня кількість борошна, що робить страву досить ситною і легкозасвоюваною.

400 г сиру
2 ст. ложки борошна
1 яйце
1 ст. ложка цукру
100 г сметани
1 ст. ложка вершкового масла

Як приготувати:

До протертого сиру додайте яйце, розтерте з цукром і вершковим маслом і борошно. Все ретельно перемішайте, скачайте у вигляді джгута, обваляйте його в борошні і наріжте впоперек на шматочки завдовжки 4-5 см. Варіть на пару 15 хвилин. Подавайте зі сметаною.

галушки з манкою

Якщо ви хочете дізнатися, як з сиром приготувати вареники по іншому способу - цей рецепт призначений саме для вас. У ньому замість борошна беремо манку, і завдяки цій крупі вироби вийдуть ще більш пишними та ніжними.

складові

1 яйце;
дві щіпочки ваніліну;
4 ст. л. цукру;
200 г сиру;
30 г олії вершкового;
7 ст. л. манки;
100 г борошна для замішування.

Як приготувати:

У глибоку миску кладете яйце, ванілін, масло вершкове та цукор. Все збийте віночком або міксером до однорідності, в отриманій масі не повинно бути крупинок. Сир пропускаємо через м'ясорубку або перетріть через сито, тоді він буде дрібнішим. Змішайте сир з іншими компонентами миски. Далі вводите в отриману суміш манку, потім знову добре перемішайте. Поміщаємо тісто в тепле місце приблизно на годинку.

Далі посипте борошном робочу поверхню і викладаєте туди сирну масу. Добре вимішувати її руками і зробіть з тіста ковбаски. Ковбаски наріжте ножем на шматочки, вони не повинні бути надто товсті. Залишається лише зварити ваші вироби.

У киплячу підсолену воду поміщаєте шматочки і перемішайте, інакше вони почнуть прилипати до стінок каструлі. Хвилин за п'ять дістаєте вареники шумівкою і розкладете їх по тарілках. Полийте зверху розтопленим вершковим маслом. До таких лінивих вареників з сиру підійде і мед, і згущене молоко.

Рецепт лінивих вареників з сиру як у садку

Що може бути для дитини краще, ніж страва, виготовлена з сиру. Але, напевно, всі ми пам'ятаємо улюблений рецепт, як у дитячому садочку. Досі це моя улюблена страва, навіть мій дорослий син любить побалуватись такими дитячими варениками.

Нам треба буде взяти:

600 гр. сиру
Склянка без гірки борошна
2 яйця
30 гр. розтопленого натурального вершкового масла
Ванільний цукор
Тріска солі
2 великі ложки звичайного цукру

Процес приготування:

Протираємо сир крізь сито, якщо він досить м'який, то можна просто розім'яти його за допомогою вилки.

Додаємо до нього солі, ванільного цукру, досить маленької ложечки, засипаємо звичайний цукор та розбиваємо яйця. Добре перемішуємо масу. Просіюємо до неї половину борошна, розмішуємо.

Другу частину борошна просіюємо прямо на стіл і викладаємо тісто. Тепер його треба викотити. З готового тесту катаємо ковбаски та нарізаємо вареники потрібної величини.

Відварюємо п'ять хвилин у трохи присоленій воді. Подаємо з варенням або згущеним молоком. Для дитячих вареників можна зробити домашній сир, ми іноді робимо з козиного, виходить смачно.

Ледачі вареники без борошна

Смачно, швидко та дуже просто! Ліниві вареники без борошна на сніданок — що може бути смачнішим?

складові

1 велике яйце
1 ст. л. з гіркою цукру
200 г сиру
4 ст. л. манки
дрібка солі

Як приготувати:

Яйце злегка збити з|із| цукром і щіпкою солі. Додати сир, розім'яти його вилкою. Додати манку, перемішати. Залишити масу на 15 хвилин, щоб манка набрякла. У каструлі закип'ятити воду, трохи підсолити. З|із| тіста формувати руками невеликі кульки і класти в киплячу воду. Після кожної кульки трохи помішувати, щоб вареники не прилипли до дна. Варити, поки вареники не спливуть (поки кидатимете кульки — перші вже почнуть спливати, процес швидкий). Воду злити, подавати вареники зі сметаною чи конфітюрами.

Клець з сиру з вишнею

Вареники з вишнею – дивовижна страва, яку зараз можна готувати будь-якої пори року. А якщо скористатися цим лінивим рецептом, процес не займе багато часу. Кількість борошна буде залежати від вологості сиру, можливо, знадобиться трохи більше, для вареників можна взяти свіжу вишню або заморожені ягоди.

складові

0,25 кг сиру;
0,5 склянки вишні;
2 ст. л. цукру;
яйце;
4 ложки борошна;
20 г олії.

Як приготувати

Робимо найпростіше тісто для лінивих вареників. Сир, яйце і пару ложок цукру розтираємо, вводимо щіпку солі. Якщо не вдається впоратися з грудочками, можна взяти блендер. Після доведення маси до однорідності підсипаємо борошно. Робимо м'яке тісто. Відразу перекладаємо його на присипану дошку.

З ягід прибираємо кісточки. Якщо вишні після морозилки, то бажано їх ще трохи віджати, зайвий сік сирному тесту не потрібен.

З сирної маси руками робимо спочатку довгу ковбаску, потім розплющуємо або присипаємо борошном і злегка розкачуємо качалкою. Нам потрібна стрічка. Викладаємо по всій її довжині ланцюжок з ягід вишні.

Тепер піднімаємо один край стрічки та ховаємо ягоди. Має вийти ковбаска з вишнями всередині. Нарізаємо її на шматочки, які й будуть варениками. Кожен швиденько вирівнюємо та притискаємо ягідку, щоб вона не випала під час варіння.

Запускаємо вишневі ліниві вареники в окріп, проварюємо дві хвилини. Виймаємо шумівкою, ретельно струшуючи всі крапельки. Кидаємо невеликий шматочок вершкового масла|мастила|, щоб ліниві вареники не злипалися. Розмішуємо обережно, подаємо до столу.

Важливо готувати вареники у достатній кількості води, це позитивно позначиться на смаку та формі. На 200 г тесту потрібен приблизно літр рідини. Також важливо не нехтувати додаванням солі у воду, вона значно покращує смак страви.

Рецепт приготування в мультиварці

складові

250 г сиру,
2 яйця,
1 ст. л. цукру,
1 ст. л. вершкового масла,
2 ст. л. муки,
2 ст. л. сметани,

Приготування:

Сир змішати з яйцем, цукром, борошном, олією і вимісити до однорідності. Скачати з отриманої маси довгі джгутики, обваляти в борошні, нарізати кружальцями.

У мультиварку налити воду, виставити режим «Суп» і окропити в киплячу воду вареники. Варити, доки вони не спливуть. При бажанні можна злити воду, вареники залити сметаною і 10 хвилин запікати в режимі «Випічка». Інший варіант: вареники не варити у воді, а покласти на грати, у мультиварку налити воду за інструкцією та готувати їх у режимі «Варка на пару» 40 хвилин.

Ліниві вареники з розмарином та оливковою олією

У кожного з нас є страви, які вони не їдять із самого дитинства. У мене були складні стосунки з лінивими варениками. Варто було зайнятися їжею, щоб з'ясувати — вареники не обов'язково мають бути мокрими та слизькими. Якщо їх обсмажити в олії, сир покриється чудовою хрусткою скоринкою. Цю їжу можна приготувати на вечерю та покликати друзів. Вареники, як у Гоголя у «Вечори на хуторі біля Диканьки», самі стрибатимуть у рот! Схожу їжу готують не тільки з сиру, вона ще буває з тесту, манки чи картоплі. В Україні її називають «галушки», в Італії – «ньоккі», у Німеччині – «клосс», у Чехії – «кнедлики»… Як і коли вони перекочували на російську кухню – не відомо. Я зробила вареники несолодкими і додала в сир пучок шпинату, але ви можете взяти будь-яку іншу зелень.

складові

350 г гарного сухого сиру
150 г будь-якого твердого сиру
1 яйце
1 склянка борошна
100 г шпинату
3 зубчики часнику
кілька гілочок розмарину
стручки перцю чилі, свіжі чи сухі
100 мл оливкової олії

Приготування:

Розігрійте сотейник на середньому вогні. Шпинат крупно порубати, покласти в сотейник і накрити кришкою. Через хвилину-другу листя обм'якне, зніміть сотейник з плити і дайте охолонути шпинату.
Натріть сир. У мисці змішайте сир, муку, шпинат, яйце, додайте сіль. Вимісіть тісто. Якщо сир містить багато вологи, то борошна знадобиться більше. Тісто не повинне сильно прилипати до рук.
Робочу поверхню припорошіть мукою, викладіть сирне тісто, розділіть на дві частини і скачайте з кожної ковбаску. Якщо тісто липне до пальців, підсипте ще муки. Ножем або рукою розробіть ковбаску на вареники, розміром трохи більше волоського горіха. Кожен вареник зануріть у борошно, струсіть зайве і викладіть вареники на деко, застелене папером для випічки. Накрийте плівкою та поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин. Можна зробити вареники про запас, скласти в контейнер і відправити в морозилку.
Доведіть до кипіння воду в п'ятилітровій каструлі, посоліть, акуратно покладіть третину вареників, помішуючи, щоб вони не прилипали один до одного. Як тільки вареники спливуть, зачекайте
2 хвилини і вийміть шумівкою. Викладайте вареники на паперові рушники, щоб видалити зайву вологу. Так само зваріть решту вареників.
Поставте сковорідку на середній вогонь, розігрійте оливкову олію, покладіть розмарин, перець і розчавлений очищений часник. У два-три прийоми обсмажте вареники протягом кількох хвилин, щоб вони підрум'янилися з двох боків.

Ліниві вареники з картоплею та сиром

Вареники, у тому числі і приготовані за лінивим рецептом, можуть бути не лише солодкими, а й солоними. Для цього в процесі замішування тіста до нього можна не додавати цукор, а насипати більше солі. Але буде набагато смачніше, якщо замінити цукор у рецепті іншими інгредієнтами, наприклад, свіжою зеленню або картоплею.

Для приготування таких вареників знадобиться:

500 г остиглого картопляного пюре,
сир (150 г),
1 яйце,
сіль та борошно (близько ½ ст.).

Як приготувати:

Вироби формуються у такий самий спосіб, як і в попередніх рецептах. Спочатку від тіста відрізаються невеликі джгути. Потім їх формуються ковбаски, які, своєю чергою, нарізаються на шматочки.

Готові ліниві вареники подаються у гарячому вигляді із вершковим маслом. Також їх можна посипати зеленою цибулею, кропом чи петрушкою та подати зі сметаною.

Тепер ви знаєте, як зробити ледачі вареники, які ідеально підійдуть як на сніданок, так і на вечерю. Така страва добре засвоюється, легка і після смачного та ситного сніданку не буде ніякої тяжкості у шлунку. А робити їх дуже просто, ви в цьому переконалися самі і жодних особливо дорогих продуктів для приготування не потрібно.

Смачного!

Ледачі вареники з сиром знає дуже багато. І як часто це буває перше знайомство з цією стравою відбувається у дитинстві. Ними годували нас у садках школах будинку. А все тому що в складі є сир, в якому багато кальцію, так необхідного дитячому організму, що росте.

Звичайно можна було б просто подавати сир, але не так просто змусити дітей їсти його в чистому вигляді, а от якщо його подати в варениках та ще й полити якимось гарним соусом дітлахи уплітають таке частування аж за обидві щоки. І самі того не підозрюючи, насичують організм корисними властивостями.

Ну а чому б не приготувати собі таке частування. Кальцій корисний у будь-якому віці. А може, у вас є діти і ви хочете приготувати для них, тоді тим більше дивіться наші рецепти і готуйте для своїх дітлахів смачні вареники з сиром. А ось ще чомусь вони називаються лінивими. А все тому, що готуються зовсім за іншою схемою не желе. У цьому рецепті тісто готується простіше і не потрібно поратися з розкочуванням тіста формуванням вареників, розкладання начинку та іншого. Ледачі готуються швидко просто і смачно.

Готуються дуже просто та легко. Продукти практично ті ж, як і для звичайних вареників, тільки на виході виходить щось смачне, легке, корисне, страва, яка гармонійно впишеться в сніданок обід або вечерю.

СКЛАДОВІ:

Сир-350-400 р.

Борошно 3-4 столові ложки.

яйця 1 штука.

Цукор 2-3 столові ложки.

Ваніль до смаку.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Сир пропустити через сито або м'ясорубку. Цю операцію потрібно виконати якщо у вас крупно зернистий сир. Пропустивши через сито він стане набагато ніжнішим і повітрянішим.

☑ Яйце вбити в сир.

☑ Додати борошно, цукор та поступово починаємо перемішувати інгредієнти до однорідності.

☑ Ваніль можна додавати за бажанням.

☑ Сирну масу перекладаємо на присипану мукою дошку і продовжуємо місити тісто.

☑ Тісто має вийти еластичним та пружним. Але не надто крутим інакше ваші вареники потім не вгризеш.

☑ Розгортаємо тісто в ковбаску. Розмір ковбаски повинен вийде приблизно 5 см.

☑ Режим ковбаску на шматочки під невеликим кутом приблизно по 3-4 см. і відправляємо в каструлю з підсоленою окропом.

☑ Після того як закинули вареник, їх потрібно перемішати ложкою для того, щоб вони не прилипли до дна каструлі і не злиплися між собою.

☑ Чекаємо, коли вони спливуть, варимо потім ще 2-3 хвилини і дістаємо на тарілку.

☑ Зверху на готові вареники можна покласти шматочок вершкового масла, що надасть аромату і не дасть злипнутися вареникам, коли вони охолонуть.

☑ Можна подавати вареники зі сметаною, згущеним молоком, кленовим сиропом. Смачного.

Ліниві вареники з сиром та манкою

По суті манна крупа це те ж борошно тільки грубіший помел. Манка як і сир також необхідний продукт для зростаючого покоління і в лінивих варениках можна вдало поєднати ці два продукти, замінивши борошно на манку. До того ж манка дуже добре вбирає воду від чого страви стають соковитими і повітряними.

Для того, щоб ваші ліниві вареники вийшли пишні, варто вибирати крупу тільки вищого сорту. Така манка краще варитись і менше шкодить вашій фігурі. Ну думаю вистачить полеміки, і настав час уже приступати до справи.

СКЛАДОВІ.

Сир 500 грам.

Борошно пшеничне 100 грам.

Манна крупа 200 г.

яйця 2 штуки.

Цукор 100 грам.

Ваніль, сіль за смаком.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Цукор яйця та сир змішати в одній мисці та перемішати до однорідності. Сир краще використовувати не кислий і в міру жирний.

☑ Додати манку і знову перемішати до отримання тесту. Потім прибрати у холод на 30 хвилин.

☑ Виймаємо тісто з холодильника. Додаємо муку|борошно| і знову місимо тісто руками. Можливо, тісто візьме трохи більше борошна або менше. За консистенцією тісто має трохи прилипати до рук.

☑ Тепер ділимо тісто на кілька частин і розкочуємо його в невеликі ковбаски та режим під невеликим кутом.

☑ Шматочки, що виходять, приплющуємо по середині і відправляємо варитися в гарячу підсолену воду. Час варіння 3-4 хвилини після випливання вареників на поверхню.

☑ Подавати вареники краще зі сметаною джемом. Можна просто змішати сметану з варенням або цукром, вийде просто і зі смаком.

Форму лінивим вареникам з сиром та манкою можна надати будь-яку. Хочете просто відщипувати невеликі шматочки від основного тіста і просто придавивши їх вилкою відправляйте в каструлю варитися, а можна використовувати форму для печива. Важливо щоб шматочки виходили товщиною приблизно близько сантиметра.

Вареники з сиром без яєць

Якщо у вас з якихось причин не було під рукою яєць, або вам протипоказано вживати в їжу яйця. Спробуйте приготувати ледачі вареники з сиром без використання яєць.

По суті яйця виступають як сполучна ланка. Але можна обійтися без них. Це дозволить знизити калорійності, а також страва набагато краще засвоюватиметься організмом. Також за раннє подумайте з чим подаватимете цю страву. Як варіант можна мед, варення, сиропи або просто присипати цукром доки вареники ще гарячі.

СКЛАДОВІ.

Сир 400 грам.

Борошно 200 г.

Сіль підлогу чайної ложки.

Цукор 1-2 столові ложки.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Борошно, сіль та цукор змішати з|із| сиром і вимісити до появи тіста. Якщо сир сухого борошна потрібно менше. Вологий сир може взяти більше борошна.

☑ Коли тісто готове йому потрібно трохи часу для відпочинку. І поки тісто відпочиває за цей час цукор повністю розчинитись у тісті.

☑ У каструлю наливаємо води трохи солі та ставимо на вогонь.

☑ Поки вода закипає, можна притупити до формування вареників з сиру. Від тісто відщипнути невеликий шматочок і скачати його в кульку потім трохи придавити колобок, що вийшов, з одного боку.

☑ Відправляємо вареники в воду, що закипіла, і варимо кілька хвилин після спливання вареників на поверхню води.

Після приготування можна подавати вареники із медом, сметаною, фруктами, ягодами. Ліниві вареники з сиром чудовий сніданок.

Ліниві вареники з сиром та картоплею

Є ще спосіб урізноманітнити своє власне меню такими лінивцями. До того ж страва виходить досить ситна. Адже ще в ньому поєднуються такі поживні продукти як сир і картопля. Такі вареники можна приготувати в користь заморозивши їх у морозилці.

І за бажання можна завжди побалувати себе або близьких лінивими варениками. Для того щоб не зберігати вареники на дошці, так це займає багато корисної площі можна після того як вареники добре заморозилися перекласти їх в пакет і в такому вигляді вони точно не злипнуться один з одним.

СКЛАДОВІ.

Пюре картопляне 200-250 грам.

Сир 200-250 грам

Борошно 100 г.

Яйця 2-штуки.

Сіль перець за смаком.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Картопляне пюре посолити, поперчити змішати з|із| сиром. І перемішати.

☑ У масу додати борошно і яйця. Усі інгредієнти добре заважати до одержання тесту. Якщо пюре вийшло рідким, тоді має сенс додати трохи борошна.

☑ З отриманого тіста формуємо вареники та відварюємо їх гарячій воді. Час приготування приблизно 3-2 хвилини. Все залежить від форми вареника.

Ліниві вареники з сиром та вівсяним борошном рецепт дієтичний

Так, звичайно, різноманітність рецептів приготування лінивих вареників просто колосальне. Ось вам рецепт як приготувати лінивців з використанням вівсяного борошна.

СКЛАДОВІ.

Сир 500 грам.

Вівсяне борошно.

Цукор 2-3 ложки їдалень.

Яйце.

Сіль.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Усі інгредієнти з'єднати в одній мисці та перемішувати до отримання тесту. Для економії часу можна розпочати помсту одразу руками.

☑ Тісто, що вийшло, скачати в джгут і нарізати на однакові порції.

☑Відварити в окропі близько 2-3 хвилин.

☑ Подавати гарячими.

Як приготувати вареники з сиром?

☑ Якщо ви готувати вареники для дітей спробуйте вдатися до маленької хитрощі, приготуйте різнокольорові вареники. Щоб змінити звичний колір можна в тісто додати трохи бурякового соку, морквяного або гарбузового. Зовсім трохи соку перетворять ваші варенички на щось оригінальне.

☑ Вареники варто варити в просторій каструлі так що води було достатньо всім вареникам. Це потрібно для того, щоб під час варіння вони не злиплися.

☑ Коли вареники спливуть, їх варто акуратно перемішати, але не дуже часто.

☑ Також можна в тісто додати трохи вершків, що зробить страву на багато ніжніше.

☑ Борошно бажано перед застосуванням просіяти, це дозволить збагатити його киснем.

☑ Після того як ви дістанете вареники з каструлі, зверху покладе шматочок вершкового масла, що не дасть вареникам злипнутися після остигання.

☑ Якщо якась кількість залишилася, не біда цю страву завжди можна розігріти в мікрохвильовій печі або обсмажити з маслом на сковороді. Вийде теж дуже оригінально.

☑ спробуйте приготувати вареники різної форми. Шматочки з ковбаски це звичайно просто, але також можна готувати їх та інші форми.

Думаю, що після прочитання цих рецептів ви зможете приготувати ліниві вареники з сиром і у вас все вийде. Розкажіть у коментарях які вареники вийшли у вас. Всім смачного.

Згадуючи своє дитинство, подумки милуєшся представленою картиною, де мама викладає на тарілку вареники. Ця страва не втрачає своєї актуальності, з однією різницею – якщо раніше це було практично найдоступніше, то тепер воно з радістю «живенько» розбавляє меню напівфабрикатів з магазинів, що «приїлися».
Теплі, затишні варенки, де вміст завжди задає настрій. Можна використовувати м'ясну, картопляну, овочеву асорті, солодку начинку. Якщо господарка шукає компроміси: смачно-корисно, вирішено зупинитися на сирі.
Приготування лінивих вареників з сиром не вимагатиме багато часу, їх можна зробити 20-25 хвилин. Краще для лінивих вареників використовувати домашній сир або магазинний зерновий, із сиркової маси теж можна приготувати ледачі вареники, але вони вийдуть трохи іншої більш однорідної консистенції. У справжніх лінивих варениках повинні відчуватися маленькі зернятка сиру.

Смак Інфо Вареники, пельмені

складові

сир - 300 гр.
борошно - 4 ст. л.
яйце – 1 шт.
сіль (0,5 ч.л.)
вершкове масло
цукор

Як приготувати ліниві вареники з сиром

Сир викласти в миску, ретельно розім'яти вилкою, так щоб не було грудочок, можна протерти сир і через сито, тоді вийде рівномірніша консистенція.

Додати сіль, яйце, 2 столові ложки борошна. Вимішати. Ви повинні знати, що втручати багато борошна в ледачі вареники не потрібно, так як може загубитися смак сиру і вареники можуть стати надмірно борошняними.

Посипати робочу поверхню борошном. Викласти сирну масу. Кулю для наших вареників акуратно катаємо по поверхні так щоб зверху він був весь у борошні.

Коли тісто перестане липнути до рук – припинити втручати борошно, воно готове. Не варто втручати багато борошна та добиватися того, щоб тісто було тугим. Одна з основних властивостей готових лінивих вареників – це їхня легкість.

Скачувати з тіста «ковбаски» завтовшки близько 2-х сантиметрів і завширшки близько 4-5 см. Кожну «ковбаску» приминати ножем уздовж по всій довжині, ковбаска з усіх боків має бути вкрита борошном.

Розрізати на частини під кутом. Кути теж омокнути в борошно, це ми робимо для того, щоб при варінні наші вареники не розлізлися і весь сир залишився всередині лінивого вареника, а не плавав у каструлі.
Таця або велику плоску тарілку посипати борошном, викласти ліниві вареники. У такому вигляді зручно заморожувати ліниві вареники з сиром про запас. Після замерзання їх можна буде зсипати у пакет та зберігати.

Необхідну кількість вареників відварити в трохи підсоленій воді (після випливання на поверхню варити 2 хвилини).

Подавати вареники гарячими, з цукром та вершковим маслом або сметаною. Влітку можна подавати їх із цукром та свіжими ягодами, наприклад, червоною смородиною, полуницею.
Поради для приготування лінивих вареників з сиром:
Борошно для лінивих вареників слід просіювати. Це допоможе їм бути м'якшими та повітрянішими.
Не варто використовувати багато яєць. Одного для наведеної кількості інгредієнтів цілком достатньо. Перевищуючи їх кількість, ви обтяжите тісто, склеївши його.
Чудовий варіант для сніданку. Щоб не поратися з тістом вранці - просто заморозьте вареники в запас.
Сир – джерело кальцію. Якщо дитина не бажає вживати цей продукт, запропонуйте йому ліниві вареники з сиром – це може врятувати ситуацію. Закладіть своїм діткам приємні спогади ранкових сніданків або недільних полуденків.

Як робити правильно найсмачніші ледачі вареники? Це традиційний рецепт лінивих вареників з сиру, в якому досить багато борошна, яєць та цукру. Страва виходить хоч і легкою, але досить ситною. У рецепті головно технологічна послідовність.

Вам знадобиться:

сир - 400 г;
пшеничне борошно - 300 г;
яйця – 2 штуки;
цукор – 100 г;
сіль за смаком.

Приготування

Смак традиційних «лінивців» нейтральний чи солодкуватий. Якщо прибрати з рецепту цукор, ліниві вареники з сиром вийдуть солоними. Їх можна подати з підсмаженою цибулею або полити нерафінованою, «ароматною» олією.

Для дитячого меню

Ледачі вареники можна вводити в раціон малюків вже на рік, звичайно, якщо вони вже вміють добре жувати. Щоб зробити страву максимально здоровою та корисною, має сенс приготувати самостійно легкий дитячий сир. Готується він дуже просто, а вареники з ним вийдуть ніжні та дуже смачні!

Сир для дитячих вареників

Вам знадобиться:

молоко – 1 л;
лимонний сік – 30 мл;
сіль – 5 г.

Приготування

Молоко влийте в каструльку, додайте|добавляйте| сіль|соль| і почніть нагрівати на повільному вогні.
Коли молоко стане трохи теплим, влийте лимонний сік. Постійно помішуйте вміст каструльки.
Поступово молоко почне розшаровуватися на сирну масу та сироватку. Доведіть до максимальної температури, але в жодному разі не давайте молоко кипіти!
Злийте вміст каструльки на сито чи марлю, дайте воді стекти. Якщо ви використовуєте марлю, можна підвісити масу на годину над раковиною або чашкою, щоб максимальна кількість рідини вийшла з сиру.

«Льонівчики» дитячі

Робляться ледачі вареники з сиром легко (як на фото) зможе приготувати навіть найдальший від кулінарії тато. Відмінність від класичного рецепту у цьому, що у тісто додається менше борошна, а сир перетирається через сито чи збивається блендером.

Вам знадобиться:

сир - 200 г;
пшеничне борошно - 150 г;
яйце – 1 штука;
цукор – 50 г;
сіль за смаком;
джем – для подачі.

Приготування

Сир розітріть із цукром та яйцем у мисці.
Збийте масу міксером або блендером, щоб вона стала якомога одноріднішою.
Додайте в масу борошно. Пам'ятайте, що тісто для лінивих вареників має бути досить липким та м'яким.
Сформуйте вареники: розкотіть тісто на столі (пласт тіста має бути приблизно 5-6 мм завтовшки) і наріжте на шматочки формами для печива. Можна використовувати чарочку.
Закип'ятіть воду і трохи підсоліть її. Опустіть вареники в окріп і доведіть до готовності. Зазвичай для цього потрібно 7 хвилин.

Якщо ви хочете, щоб «лінивчики» вийшли м'які, як у дитячому садку, використовуйте манку: крупою потрібно замінити частину борошна в пропорції 1:2, тобто якщо в рецепті вказано 150 г борошна, значить потрібно взяти приблизно 100 г манки і 50 г борошна.

Тісто на ледачі вареники з сиром завжди виходить дуже м'яким. Працювати з ним не так просто. Щоб виліпити галушки або нарізати їх формочкою, постійно підпилюйте стіл борошном. Принцип такий: на столі борошна має бути більше, ніж у тісті. Тоді і маленькі гурмани із задоволенням допомагатимуть вам готувати!

Дієтичні рецепти

За великим рахунком, «лінивці» і так блюдо для дитячого та дієтичного харчування. Але якщо є можливість зробити низькокалорійні ледачі вареники або збільшити корисність їжі, чому б не спробувати?

З вівсяним борошном

Щоб зробити страву кориснішою та цікавішою, можна замінити пшеничне борошно вівсяне. Простір для фантазії необмежений - існують описи рецептів з кукурудзяним, лляним борошном і навіть висівками. Кількість цукру та яєць зменшуємо, молочний продукт використовуємо знежирений. Виходять дієтичні ледачі вареники з сиру!

Вам знадобиться:

сир - 400 г;
вівсяне борошно - 200 г;
яйце – 1 штука;
цукор – 30 г.

Приготування

Ретельно розітріть сир ложкою з яйцями та цукром.
Замісіть тісто, перемішавши цукрово-сирну суміш з вівсяним борошном.
Сформуйте вареники, нарізуючи на шматочки джгути з|із| тесту або катаючи колобки.
Відваріть у великій кількості підсоленої води приблизно 4 хвилини після випливання.

Якщо у вас немає під рукою вівсяної муки, скористайтеся геркулесовими пластівцями. Просто пропустіть їх через кавомолку або подрібніть у блендері.

Без яєць

Курячі яйця містять багато білка, у будь-якому тесті вони є сполучним компонентом. Однак можна спробувати зробити вареники без яєць, якщо у когось у сім'ї є алергія на цей продукт, або просто хочеться зменшити кількість калорій.

Вам знадобиться:

сир - 400 г;
пшеничне борошно - 100 г;
сіль за смаком.

Приготування

Змішайте сир з|із| мукою|борошном| і вимісіть тісто руками. Воно має бути вологим та м'яким. Борошно додайте поступово, т.к. в залежності від жирності сиру, її може знадобитися трохи більше або менше.
Відокремте від тесту невелику частину, скачайте її ковбаскою. Наріжте її на шматочки. Таким чином, сформуйте стільки вареників, скільки вам необхідно.
Варіть у каструлі із киплячою підсоленою водою 5 хвилин.

Нюанси приготування страви

Вибирайте якісні продукти.Якщо ви запитали, як зробити смачні ледачі вареники з сиру, в першу чергу, не пошкодуйте грошей на хороший сир! В ідеалі, це повинен бути досить жирний, від 5% і вище сільський продукт або ніжний свіжий сир, приготовлений самостійно. Технологію приготування сиру описано вище, в рецепті для дітей.
Чи не відходьте від плити.Ліниві вареники варяться дуже швидко, важливо не перетримати їх у воді. Після того, як ви закинули заготовки в каструлю, необхідно їх перемішати, щоб не прилипли до дна. Потім дочекайтеся, коли вареники випливуть. Зачекайте 4 хвилини, після чого вареники можна витягувати. Однак найкращий спосіб грамотно зварити страву – не дивитися на годинник, а постійно куштувати. Універсальної поради, скільки варити ліниві вареники з сиром, не існує, багато залежить від складу тіста, форми вареників, їх розміру та кількості.
Використовуйте кухонну техніку.Дуже ніжні ледачі вареники з сиром можна приготувати на пару в мультиварці. Просто заповніть чашу водою на 1/3, викладіть «лінивчики» у пластикову ємність із дірочками (вона є в комплекті майже кожної мультиварки) та виберіть програму «Пар». Орієнтовний час приготування – 15 хвилин. Аналогічно ліниві вареники готуються в пароварці: залийте в резервуар воду, згідно з інструкцією вашого кухонного приладу, викладіть заготовки в чашу і виставте час приготування - 15 хвилин. Крім особливо м'якого смаку, який обов'язково порадує на «виході», у вас з'явиться небагато вільного часу для особистих справ, оскільки пароварку та мультиварку не потрібно «вартувати».

Навіть якщо ми використовуємо щадний спосіб приготування на пару, все одно хочеться розуміти, скільки калорій у лінивих варениках. Якщо скласти енергетичну цінність кожного інгредієнта у класичному рецепті, вийде приблизно 210 ккал на 100 г. У блюді багато білка, кальцію та вуглеводів, отже, воно добре насичує. Виходить, що калорійність лінивих вареників з сиром невисока, а ось користі від них – багато.

Знання про те, як приготувати ліниві вареники з сиром стане в нагоді будь-якій господині: всі ми мріємо готувати швидко, а їсти смачно, залишаючись при цьому стрункими. Спробуйте, і напевно рецепт сирних лінивих вареників стане одним із ваших коханих.

Багато хто любить вареники з сиром, але готує їх досить рідко, оскільки це займає купу часу. У таких випадках можна приготувати ліниві вареники з сиру. Це допоможе заощадити багато часу, який можна витратити на відпочинок, улюблене заняття або просто коли треба приготувати щось смачненьке і швидко. З цією стравою практично всі познайомилися ще в дитинстві (у садку чи в школі), можливо, хтось уперше спробував їх у бабусі на селі.

Багато господинь вміють і люблять готувати цю страву, але все ж таки не все. Як приготувати вареники з сиром? Все досить просто і швидко, хоча рецептів досить багато, кожна господиня, швидше за все, має свої хитрощі та особливості приготування. Цю страву можна зробити як солодкою, так і звичайною. Наведемо кілька прикладів приготування.

Деякі хитрощі приготування

Щоб вареники з сиру були ніжнішими, в тісто потрібно додати трохи вершків. При додаванні кожного продукту сир необхідно ретельно перетирати, але робити це необов'язково. Борошно попередньо потрібно просіяти через сито, це зробить тісто повітрянішим і ніжнішим.

Є думка, що при додаванні цукру вареники гірше тримають форму, але на практиці це не підтверджується. Від того, скільки ви поставите борошна в тісто, залежатиме смак: чим менше борошна, тим сирніший смак, так само це впливає на калорійність страви. До того ж, на смак сильно впливає якість продуктів.

Солодкі ледачі вареники з меншою кількістю сиру

Цей рецепт приготування лінивих вареників підійде тим, хто не дуже любить сир, особливо дітям, тому що вони, як правило, не люблять його. Нам знадобляться такі продукти:

200 г сиру;
1 яйце;
8 ст. л. борошна;
2 ст. л. цукру;
ваніль;
сіль.

Викласти в миску сир, додати яйце і добре розтерти. Додати цукор, ваніль та солі на кінчику чайної ложки, перемішати. Потім додати|добавляти| частину борошна і замісити. Борошно, що залишилося, висипати на дошку і викласти на неї тісто, замісити тісто, щоб воно не було твердим. Масу, що вийшла, розділити на 4 частини і розкотити в ковбаски товщиною близько 2 сантиметрів. Нарізати їх у шматочки.

На плиту поставити ємність із водою, не забувши підсолити воду та дочекатися, поки вода закипить. Після того як це станеться, викласти ці шматочки в каструлю. Як тільки вода знову закипить, можна відлічувати приблизно 5 хвилин. Потім, зливши воду, готову страву розкласти по тарілках, і все готове. Подавати найкраще з джемом чи вершками.

Солодкі ледачі вареники

Цей рецепт приготування лінивих вареників із сиру. Щоб їх приготувати, знадобиться:

500 г сиру;
3 яйця;
2 ст. цукру;
1 ч. л. ванільного цукру;
50 г вершкового масла;
3 ст. манки;
1 ст. борошна;
сіль.

Як готувати? У масло|мастило| додати цукор і ваніль, потім все ретельно розтерти. У суміш додати яйця і добре перемішати, після засипати туди манку і сир. Все добре розтерти і засипати туди муку|борошно|, замісити руками до м'якої консистенції. Викласти тісто на стіл і зробити кілька шматків. Ці шматки розкотити в ковбаски та нарізати їх на невеликі шматочки.

Взяти відповідний за обсягом посуд для варіння. Поставити її на вогонь, залити воду. Воду можна трохи підсолити. Довести до кипіння і засипати в ємність нарізані шматочки тіста. Скільки варити тісто? Після того, як вода закипить, варити близько 5 хв. Потім виловити їх за допомогою шумівки. Подавати із вершками, варенням або олією.

Звичайні ліниві вареники

Цю страву можна їсти як зі сметаною, так і у поєднанні з іншими соусами. Рецепт лінивих вареників простий. Для приготування нам знадобиться:

500 г сиру;
150 р. муки;
4 яйця;
30 г олії рослинної;
30 г сметани або вершкового масла;
сіль.

Яйця поділяються на білки та жовтки. Жовтки розтираються з олією, жовтки потрібно додавати по одному. Додаємо свіжий сир і трохи солі, потім добре все розтираємо до отримання однорідної маси. Білки збиваються і теж додаються до сиру, зверху насипається борошно, і замішується тісто. Тісто необхідно м'яко замісити. Викласти його на стіл або дошку, присипану мукою|борошном|. Тісто розділити на кілька шматків і скачати ковбаски, потім порізати на однакові шматочки.

У каструлю заливаємо 3 літри води і додаємо близько 3 чайних ложок солі. Чекаємо, коли вода закипить і опускаємо в неї тісто, коли вода закипить знову, робимо вогонь тихіше і варимо ще хвилин 5. Готову страву викладаємо в тарілку і поливаємо зверху сметаною або розтопленим вершковим маслом.

Таким чином готуються смачні ледачі вареники, вони дуже прості у приготуванні і не займають багато часу.

Їх легко та швидко приготувати. Незважаючи на те, що в них використовуються одні й ті самі інгредієнти, можна досягати різноманітних смаків. Вони можуть здивувати будь-якого гурмана.