Як зрозуміти, що котлети з телятини готові. Які бувають котлети з телятини

Котлети з телятини можна зарахувати до дієтичних страв. М'ясо молодої тварини набагато ніжніше, ніж яловичина. Крім того, воно містить менше жиру. У нашій статті ми розповімо про приготування цієї соковитої та дуже смачної страви.

Варіанти дій

Котлети із телятини можна зробити традиційним способом. Для цього достатньо змішати фарш із яйцем і додати до них вимочений у молоці та спеціях хліб. Існує ще не менше десятка інших рецептів. Вибір залежить від кулінарних переваг господині та її родини. За бажання страву можна приготувати з цільного, не перемеленого у фарш м'яса або з невеликих шматочків філе. До телятини можна додати інші інгредієнти – картопля, манну крупу, інший вид фаршу. Тож фантазія кулінарів не обмежена. У різних країнах світу котлети з м'яса готують по-різному. Нижче будуть представлені переважно вітчизняні версії цієї страви.

Рублені котлети: інгредієнти

Доступні та недорогі продукти потрібні для того, щоб зробити котлети з телятини. Перед створенням страви запасіться такими продуктами:

вирізка теляча – 400 грамів;
олія рослинна - 100 грамів;
петрушка або кінза - 5 гілочок;
часник – 1 зубчик;
борошно для панірування – за смаком;
сіль, цибуля, спеції – за смаком.

Рубані котлети: спосіб приготування

Для початку необхідно очистити м'ясо від плівок та жиру. Потім потрібно гострим ножем посікти його у великий фарш.
Після цього телятину слід помістити у велику миску та з'єднати з яйцями в однорідну суміш.
Далі необхідно подрібнити петрушку, часник і цибулю, покласти ці інгредієнти у фарш присмачити спеціями і знову добре вимісити.
Потім потрібно сформувати руками котлетки, обваляти їх у борошні, викласти на розпечену сковороду та обсмажити до готовності.
На завершення виробу слід помістити на лист, закрити фольгою і поставити в розігріту духовку. Час приготування – 5-10 хвилин при температурі 190 градусів.
От і готові наші котлети з телятини. Їх можна подавати до столу з тушкованими або обсмаженими овочами.

Ніжні котлети з телячої корейки: інгредієнти

Що буде, якщо додати лимонний сік та вершкове масло у котлети з телятини? Рецепт свідчить, що це зробить вироби більш пікантними. Ви можете переконатися в цьому самостійно, якщо купите у магазині такі інгредієнти:

корейка – один кілограм;
олія вершкове - 100 грамів;
сметана – 50 грамів;
борошно пшеничне – 50 грамів;
лимонний сік – 20 грамів;
запашний перець, сіль - за смаком.

Ніжні котлети з телячої корейки: спосіб приготування

Насамперед, корейку необхідно розрізати на дванадцять рівних шматочків.
Потім потрібно перемішати борошно, перець та сіль. Далі в суміші, що вийшла, слід обваляти майбутні котлети.
Після цього кулінарні вироби необхідно покласти на розігріту сковороду та обсмажити на олії на повільному вогні. Готовність можна визначити, протикаючи вилкою котлету. Якщо з неї виділяється прозорий, а не рожевий сік, то вона готова.
Далі потрібно прогріти на сковорідці сік м'яса разом із сметаною та соком лимона. Це триватиме близько трьох хвилин. Соусом, що вийшов, можна полити страву.

От і приготувалися наші котлети з телятини. Соковиті та ароматні, вони прикрасять будь-який стіл. Дане м'ясо підходить для харчування і людям похилого віку, і маленьким дітям. Воно благотворно впливає на організм при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. У такому разі його краще готувати на пару.

Парові котлетки з телятини: інгредієнти

Фарш – 500 грамів.
Яйце – одна штука.
Картопля – одна бульба.
Цибулина – одна штука.
Крупа манна – 2 столові ложки.
мелений перець, сіль - за смаком.

Парові котлетки з телятини: спосіб приготування

Котлети з фаршу телятини нескладно приготувати навіть господині, що починає. Для початку необхідно подрібнити цибулю, потерти картоплю та з'єднати її з м'ясом.
Далі в суміш слід додати манку, яйця та спеції.
Після цього потрібно мокрими руками сформувати вироби, викласти в пароварку і готувати півгодини при інтенсивному кипінні води.

Котлети традиційні: інгредієнти

Тялячий фарш – 500 грамів.
Яйце – одна штука.
Картопля – одна штука.
Молоко – одна склянка.
Батон – одна третина.
Цибуля - одна штука.
Перець, сіль, олія – за смаком.

Котлети традиційні: спосіб приготування

Насамперед, необхідно залити молоком м'якуш із хліба. Потім його потрібно залишити на кілька хвилин для набухання.
Далі цибулю з картоплею потрібно перемолоти в м'ясорубці. Після цього інгредієнти потрібно змішати з фаршем, хлібом та спеціями.
Після цього акуратно сформовані котлети слід викласти на розпечену сковороду та обсмажити з обох боків протягом 2-3 хвилин.
Тепер вироби потрібно повернути назад у сковороду, залити гарячою водою та гасити під закритою кришкою близько 40 хвилин.

Після цього остаточно приготуються наші котлети з телятини. Рецепт з фото допоможе зробити їх без особливих турбот.

Котлети із телятини зі свининою: інгредієнти

Тялячий фарш – 400 грамів.
Свинячий фарш – 300 грамів.
Молоко – 250 мілілітрів.
Олія - 50 мілілітрів.
Олія вершкове – 40 грамів.
Петрушка – 10 грамів.
Яйце куряче – 3 штуки.
Булочки білі – 2 штуки.
Цибуля - 1 штука.
Гірчиця – 1 чайна ложка.
Сушений майоран – 1 чайна ложка.
Сіль - пів чайної ложки.
Перець чорний – пів чайної ложки.

Котлетки із телятини зі свининою: спосіб приготування

Для початку необхідно змішати різні види фаршу.
Після цього потрібно подрібнити та обсмажити цибулю.
Далі слід розм'якшити у молоці шматочок булочки.
Потім потрібно змішати всі інгредієнти, додати до них петрушку і майоран, вбити яйця, приправити спеціями і добре вимісити в однорідну масу.
Потім потрібно сформувати котлети мокрими руками.
Після цього слід застелити деко фольгою і змастити його олією.
Далі потрібно розігріти духовку до 190 градусів.
Потім необхідно помістити в неї котлети на 20-25 хвилин.

Ось і готові наші котлети з телятини у духовці. Запечені за невеликої температури, вони здаються особливо апетитними.

Котлети по-африканськи: інгредієнти

Назва цієї страви звучить незвично. Однак для його приготування зовсім не потрібні жодні екзотичні продукти:

телятина (фарш) – 200 грамів;
вершкове масло – 20 грамів;
чорний перець мелений - за смаком;
свіжі гриби – за смаком;
огірки – 30 грамів;
баклажани – 30 грамів;
помідори – 40 грамів;
картопля – 60 грамів;
оливкова олія – 30 грамів;
томатний сік – 30 грамів.

Котлети по-африканськи: спосіб приготування

Насамперед, необхідно засмажити котлети. Це робиться на сковороді з розпеченим вершковим маслом. За бажання в м'ясо можна додати сіль та чорний перець.
Після цього в олії обсмажують гриби та кружечки баклажанів.
Далі злегка припускають фігурно нарізані огірки та картопля.
Потім маленькі помідори ошпарюють окропом і знімають із них шкірку.
Тепер усі овочі ретельно перемішують.

До столу подають добре підрум'янені котлети разом з овочевим гарніром. Страву можна полити сумішшю з м'ясного та томатного соку.

Не варто використовувати для приготування м'якого хліба. Він надасть котлетам характерний кислуватий смак.
Тільки недосвідчені кулінари змішують яйця з фаршем. Від цього м'ясо стає надто жорстким.
Для отримання смачних та апетитних виробів краще зробити фарш самостійно.
Замість перекручувати м'ясо, краще порубати його на дрібні шматочки. Це займе більше часу, але й котлети вийдуть соковитішими.

Висновок

Тепер ви знаєте як приготувати котлети з телятини. Фото дозволить зробити їх легко навіть недосвідченій господині. Багато з вищевказаних варіантів страви можна урізноманітнити різною начинкою – тертим сиром, овочами чи іншими інгредієнтами. Вийде дуже незвичайно і неймовірно смачно. Рецепти можна урізноманітнити на власний розсуд. Комусь подобається розплавлений сир, комусь засмажені до хрускоту м'ясні кульки. Тому сміливо експериментуйте, і ви зможете порадувати своїх рідних, близьких та друзів новою цікавою стравою. Приємного вам апетиту!

Котлети з телятини, виготовлені в духовці, добре підійдуть для дитячого раціону. Соковиті делікатеси містять комплекс вітамінів, який необхідний для організму, що росте. Готують їх за особливою технологією та рецептурою.

Про страву

Дієтичні котлети з телятини в духовці готують як маленьких гурманів, так дорослих. Справа в тому, що такий рецепт низькокалорійний, тому його використовують і для дієтичного меню. Телятину відносять до найніжнішого складу. Якщо її приготувати в духовці або пароварці, то смак вийде досконалим. Смачні котлети принесуть величезне задоволення всій родині під час обіду чи вечері. Також вони вишукано впишуться у частування для гостей, які оцінять турботу господині про їхнє здоров'я. Традиційно страву подають із картопляним пюре, рисом, гречкою, тушкованими овочами.

М'ясні делікатеси включають до раціону дітей віком від 1–1,5 року, коли у дитини з'являються жувальні зубки. Це важливо, щоб малюки вже вміли пережовувати, а водночас отримували всі поживні компоненти для їхнього зростання.

Особливе значення приділяється вибору м'яса, щоб воно було парене і вже охолоджене. Щоб уникнути дітей від різних інфекцій, не рекомендується використовувати заморожений м'ясний інгредієнт. Карбонад, стегно або лопатка – це частини, які найчастіше використовують для нарізки.

У приготуванні котлет із телятини за рецептом для дітей віком до 2 років існує обов'язкове правило – це подвійне подрібнення компонентів. Шматочки м'яса з додатковими продуктами пропускають через м'ясорубку або блендер двічі. Для виключення волокон однорідну масу добре відбивають. Саме такий фарш сподобається дітям і не завдасть незручностей при пережовуванні.

складові

Порцій: - +

телятина 1000 гр
картопля 300 гр
ріпчаста цибуля 3 шт
куряче яйце 3 шт
вода 100 мл
сухарі 50 гр
сіль, цукор 1 ч. л.

Калорії: 208.8 ккал

Білки: 16.6 г

Жири: 13.1 г

Вуглеводи: 6.8 г

45 хв. Відео-рецепт Друк

Рецепт соковитих котлет із фаршу телятини дуже простий. Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти – картопля з цибулею очистити, м'ясо ретельно промити та просушити. Сухарі висипати у зручну ємність.

М'ясо викладають на дошку - обрізають плівку, волокна. Далі нарізають його на шматки великого розміру. Визначити свіжість м'яса нескладно, воно має бути рожевого відтінку з м'якою текстурою.

Рецепт приготування котлет з фото див.

Смачна, ситна та дієтична страва — ніжні котлети з телятини, запечені в духовці. На відміну від яловичини, котлети з телятини виходять соковитішими і зовсім не жорсткими на смак. Плюс рецепту в тому, що не потрібно постійно стояти біля печі та чатувати, щоб котлетки не пригоріли. Готуватимуться вони самі, в духовці, у спеціальній керамічній формі для запікання, змащеною олією. Аромат цих соковитих котлет збере всю сім'ю за смачним обідом чи вечерею. Котлети з телятини у духовці підходять для дієтичного та дитячого харчування.

Котлети з телятини в духовці

Щоб приготувати наші котлети, потрібно підготувати:

500 г телятини без кістки;
2 зубчики часнику;
1 цибулина;
пара скибок білого хліба;
трохи молока для розм'якшення хліба;
2 ст. ложки вершкового масла;
1 картопля;
сіль та перець за бажанням.

Якщо готуєте телячі котлетки для дітей, то прянощі та чорний перець краще не класти у фарш, та й часник теж.М'якуш телятини промити і пропустити 2 рази через дрібний ніж м'ясорубки. Сюди ж прокрутити цибулю, часник, очищену сиру картоплю. Хліб розмочити в молочку, віджати і вмісити в фарш котлетний. Посолити і поперчити, покласти вершкове масло|мастило|, 20 хвилин|мінути| місити фарш руками до однорідного стану.

У керамічну форму для запікання, змащену|змазати| маслом|мастилом|, викладаємо сформовані мокрими руками невеликі котлетки. Поставити форму з котлетами в духовку розігріту і запікати 20 хвилин на 200 градусах. Потім зменшуємо температуру вдвічі і печемо котлети ще 20 хвилин. Вершкове масло, додане у фарш з телятини, надає котлетам додаткову соковитість та вершковий смак. На гарнір до котлетам із телятиниможна подати запечену в духовці молоду картоплю або салат зі свіжих овочів.

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Котлети із телятини під сирно-помідорною шубою у духовці

Телятину відносять до категорії дієтичного м'яса, адже вона набагато ніжніша за яловичину, містить менше жиру. Тому й технології виготовлення для цього м'яса свої. У цій статті ми розповімо про приготування котлет з телятини – ніжних та дуже смачних.

Приготувати з телятини котлетки можна як традиційним способом: змішавши фарш із яйцем, вимоченим у молоці хлібом та спеціями, так і десятками інших способів.

Вибір рецепту залежить від вашого смаку та кулінарних уподобань: за бажання такі котлети можна зробити і з цільного, не перемеленого у фарш м'яса, і з рубаного м'яса, з додаванням до телятини інших продуктів – картоплі, манної крупи тощо, також фарш із телятини можна змішувати з іншими видами фаршу. Загалом варіантів багато, і тим, хто зібрався приготувати апетитні котлетки з телятини, залишається тільки вибирати.

Рецепт простих рубаних котлет із телятини

Знадобиться: 400г вирізки телячої, 100г олії рослинної, 5 гілочок петрушки/кінзи, по 2 яйця і зубчики часнику, борошно для панірування, цибуля, сіль, спеції.

Як приготувати прості рубані котлети з телятини Зачистити м'ясо від жиру та плівок, гострим ножем порубати у великий фарш, викласти у велику миску, вбити яйця, вимісити фарш. Подрібнити петрушку, цибулю та часник, покласти у фарш, поперчити та посолити, знову вимісити. Мокрими руками сформувати дрібні плескаті котлетки, обваляти їх у борошні, викладати на сковороду з розпеченим маслом і до зарум'янювання з двох сторін обсмажувати. Обсмажені котлети викласти на деко, застелене фольгою, поставити в розігріту до 190 градусів духовку, запекти 5-10хв. Подавати котлетки із овочами.

Рубані котлети виходять більш ніжними і соковитими, ніж якщо перекручувати м'ясо в м'ясорубці, але можна і не рубати м'ясо, користуючись м'ясорубкою - за бажанням.

Можна і зовсім не рубати і не перекручувати телятину - ніжні котлети виходять навіть із цілих шматочків м'яса.

Рецепт ніжних котлет із телячої корейки

Знадобиться: 1 кг телячої корейки, 100г вершкового масла, по 50г сметани та пшеничного борошна, 20г соку лимона, мелений запашний перець, сіль.

Як приготувати ніжні котлети із телячої корейки. Розрізати корейку на 12 рівних шматочків. Борошно перемішати з|із| перцем і сіллю, обваляти котлети, викласти їх на сковороду з|із| Сік, що залишився в сковороді, від м'яса прогріти 3хв з соком лимона і сметаною, полити котлетки при подачі цим соусом.

Рецепт парових котлеток із телятини

Знадобиться: 500г фаршу з телятини, по 1 яйцю, бульбі картоплі та цибулини, 2 ст.л. манної крупи, спеції за смаком - італійські трави, перець мелений, сіль та ін.

Як приготувати котлети з телятини на пару. Подрібнити цибулю, на дрібній тертці потерти картоплю, змішати з фаршем, додавши також манку, вбивши яйце, всипавши спеції. Мокрими руками сформувати котлети, викласти в пароварку, готувати при інтенсивному кипінні води в пароварці близько півгодини.

Серед усіх рецептів котлет одним з найпопулярніших є той, за яким фарш поєднується з хлібним м'якушем, вимоченим у молоці. За таким рецептом можна готувати будь-які котлети, у тому числі і з телятини.

Рецепт традиційних котлет із телятини

Знадобиться: 500г фаршу з телятини, по 1 яйцю, картопліні та склянці молока, 1/3 білого батона (м'якуш), 1 цибулина середня, олія, перець, сіль.

Як приготувати традиційні котлети з телятини Залити молоком хлібний м'якуш і на кілька хвилин залишити. Цибулю з картоплею перекрутити в м'ясорубці, змішати з фаршем, додати хліб разом з молоком, решту інгредієнтів, поперчити і посолити, перемішати. Мокрими руками сформувати котлети, за бажання – запанувати в сухарях чи борошні, викласти їх у розпечену сковороду з олією, обсмажити з двох сторін по 2-3мин. Коли всі котлети обсмажені, викласти їх у сковороду, згасити 40хв під кришкою, підливаючи гарячу воду у міру її випарювання.

Ну а останній у нашій добірці телячих котлет рецепт передбачає змішування цього фаршу з фаршем зі свинини.

Рецепт котлет із телятини зі свининою

Знадобиться: 400г телячого фаршу, 300г свинячого фаршу, 250мл молока, 50мл олії, 40г вершкового масла, 10г петрушки, 3 яйця курячих, 2 булочки білих, 1 цибулина, по 1 ч.л. гірчиці та майорану сушеного, ½ ч.л. солі, ч.л. чорного перцю.

Як приготувати котлети із телятини зі свининою. Змішати фарші, цибулю подрібнити та обсмажити на вершковому маслі до м'якості, у теплому молоці розмочити булочки. Змішати всі підготовлені інгредієнти, додати петрушку, майоран, вбити яйця, поперчити, посолити, покласти гірчицю і вимісити руками однорідний фарш. Формувати котлети мокрими руками, обсмажувати до готовності на середньому вогні на сковороді з розпеченим маслом із двох сторін.

Багато запропонованих варіантів котлет з телятини можна зробити з начинкою, просто поклавши на фарш тертий сир, овочі або іншу начинку при формуванні котлети. Пробуйте, готуйте смачно за перевіреними рецептами та радуйте домашніх апетитними та корисними стравами!

Бажаєте навчитися готувати розкішні котлети з телятини? Тільки у нас ви дізнаєтеся, як зробити їх дієтичними або з ситною начинкою, запекти в духовці, потім на пару або створити чудове частування за допомогою мультиварки. І насамкінець ми поділимося секретом биточків з телячої печінки, які підкорять своїм ніжним смаком найдосвідченіших гурманів. Приєднуйтесь!

Рецепт з фото котлет з телятини, фаршированих грибами та сиром

М'ясо молодої тварини відрізняється м'якою структурою та невеликим вмістом жиру, тому з нього виходять чудові биточки з начинкою. Вироби будуть неймовірно апетитними, якщо їх нафарширувати печерицями та пармезаном, а потім обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.

Час приготування: 1 година 5 хвилин

Кількість порцій: 7

Енергетична цінність

калорійність – 204 ккал;
вуглеводи – 3.6 г;
білки – 16.7 г;
жири - 7.5 г.

складові

м'ясо теляти – 0.47 кг;
невеликі цибулини – 2 шт.;
булка (учорашня) – 130 г;
пармезан - 90 г;
дрібні сухарі – 150 г;
печериці – 120 г;
вершки (25%) – 160 мл;
рослинна олія – 50 мл;
сіль морська – 8-9 г;
каррі - 3 г;
чорний перець – 5 г;
розмарин - 3-4 г;
кмин - 2 р.

Покрокове приготування

М'ясо звільнити від плівок, жилок, хрящів, промити під краном і обтерти сухою тканиною. Розділити телятину на довільні частини, потім скласти в кухонний комбайн, перемолоти.
Почистити та вимити цибулини, подрібнити одну з них на середній тертці та з'єднати з фаршем.
Булку позбавити скоринки, покришити в чашку з вершками і залишити на 5-8 хвилин для просочення. Розмочений хлібний м'якуш перемішати столовою ложкою, потім додати до м'ясної маси.
Котлетну основу посолити, приправити спеціями та старанно вимісити мокрими долонями. Потім миску з фаршем обмотати харчовою плівкою та поставити в холодильник на 20-25 хвилин.
Тепер потрібно приготувати начинку. Для цього другу цибулину потрібно посікти квадратиками, відправити в сотейник і обсмажити на олії до прозорості. Потім промити печериці, нарізати їх маленькими кубиками, додати до цибулі. Гасити продукти разом 10-12 хвилин (поки вся рідина не випарується). Готову обсмажування трохи присолити і остудити.
Пармезан подрібнити на тертці з великими дірочками.
Охолоджений фарш дістати, розділити на шість рівних грудочок, потім перетворити їх на коржики завтовшки 1.5 см. На середину кожної заготовки викласти 12-15 г смажених грибів, зверху посипати сиром, потім обернути начинку м'ясними краями і міцно заліпити. Під час процесу необхідно регулярно зволожувати руки водою, щоб котлети вийшли обережними.
Обробити вироби сухариками, викласти на сковорідку з|із| розігрітим маслом|мастилом| і обсмажити по 5-6 хвилин|мінути| з кожного боку до золотисто-оранжевого кольору.

Важливо:Гасити печериці потрібно на невеликій кількості жиру, інакше начинка вийде занадто рідкою, і котлетки розваляться під час теплової обробки. Щоб не зіпсувати смак та аромат грибів, не варто засипати в них багато спецій, достатньо буде солі та тріски чорного перцю.

Фаршировані биточки розкласти на блюді, прикрасити листочками петрушки та подати до столу у гарячому вигляді. До них бажано запропонувати салат із пекінської капусти або соус на основі сметани та часнику.

Дієтичне частування з додаванням овочів

Якщо хочете зберегти струнку фігуру та відмінне самопочуття, то цей рецепт для вас! Легкі, ароматні котлети з фаршу телятини, тушковані на овочевій подушці, чудово наситять і не додадуть зайвих сантиметрів до вашої талії!

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

калорійність – 134 ккал;
вуглеводи - 2.8 г;
білки – 14.3 г;
жири – 3.7 р.

складові

телятина – 0.4 кг;
селера (корінь) – 1 шт.;
кабачок – 180 г;
морква – 75 г;
картопля – 230 г;
яйце велике – 1 шт.;
цибуля - 1 головка;
перець болгарський (жовтий) – 80 г;
базилік – 4 гілочки;
сіль йодована – до смаку;
суміш перців – 3-4 г;
шавлія – 2 г;
майоран – 3 г;
вівсяне борошно – 45 г.

Покрокове приготування

Це цікаво:у дієтичну м'ясну страву не слід класти багато солі – вона викличе затримку води в організмі, і маса тіла збільшиться. А натуральних спецій, приправ та зелені можете додавати скільки хочете – вони покращують метаболізм та стимулюють травлення.

Готові вироби подати з овочами та приступити до дегустації. Вживати їх рекомендується як самостійна страва, з домашньою аджикою або гірчицею.

Телячі котлетки, запечені у духовці під соусом

Щоб нагодувати сім'ю та гостей шикарною вечерею, можна приготувати пишні биточки з підливкою на основі вершків. Ефектні ласощі виглядають дуже спокусливо, мають приголомшливий смак і неодмінно сподобаються шанувальникам гарної кухні.

Час приготування: 1 година 25 хвилин

Кількість порцій: 9

Енергетична цінність

калорійність – 174 ккал;
вуглеводи – 10.3 г;
білки – 12.6 г;
жири – 4.1 р.

складові

теляча м'якоть – 0.53 кг;
цибулина (велика) - 1 шт.;
манна крупа – 50 г;
вершки (33%) - 0.32 л;
яйця перепелині – 4 шт.;
сіль кухонна – 10 г;
рафінована олія – 25 мл;
прованські трави – 4 г;
перець білий – 3 г;
розмарин - 2 г;
паприка – 2-3 г;
часник – 2 зубчики;
борошно пшеничне – 20 г.

Покрокове приготування

Порада:щоб вироби вийшли соковитішими, додайте у фарш 100-120 мл крижаної води або столову ложку майонезу. А якщо готове частування засипати рубаним кропом, воно набуде виразного аромату і виглядатиме дуже ошатно.

Подавати битки під вершковим соусом потрібно порційно, в теплому вигляді. М'ясні ласощі чудово гармоніюватимуть з коричневим рисом, відвареними макаронами і свіжими овочами.

Парова дієтична страва з ніжного м'яса

Котлетки з телятини, виготовлені на пару, ідеально підійдуть для прихильників правильного харчування. Корисне нежирне частування можна легко зробити на своїй кухні, і вже дуже скоро його божественний аромат збере рідних і друзів за спільним столом.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 6

Енергетична цінність

калорійність – 146 ккал;
вуглеводи – 3.4 г;
білки – 14.2 г;
жири – 3.8 р.

складові

м'якоть теля - 0.38 кг;
курячі яйця (невеликі) – 2 шт.;
зелена цибуля – 5 пір'я;
чорний, мелений перець – 4 г;
сіль йодована – до смаку;
картопля – 120 г;
олія пісна – 20 мл;
борошно вівсяне - 70 г;
коріандр – 3-4 г;
хмелі-сунелі – 2 г.

Покрокове приготування

Порада:фарш можна зробити без яєць, але в цьому випадку слід добре відбити і витримати півгодини в холодильнику. Якщо хочете, щоб страва вийшла поживнішою, м'ясні вироби рекомендується обваляти в панірувальних сухарях.

Свіжі битки помістити на тацю, прикрасити зеленим горошком, кружальцями редиски і поставити на стіл. Поєднувати частування краще з картопляним пюре або гречаною кашею.

Готуємо у мультиварці

Мрієте про смачні телячі котлетки, але немає бажання довго стояти біля плити? Зробіть їх за допомогою мультиварки! Такі ласощі мають м'яку консистенцію та неповторний смак. Воно сподобається всім учасникам спільної трапези.

Порада:щоб котлети з телячого фаршу вийшли соковитішими і повітрянішими, додайте в них 100 г свіжого свинячого сала. Його треба очистити від шкірки, нарізати кубиками, а потім перемолоти разом із м'ясом.

Викласти гарячі битки на тарілки, полити їх розтопленим вершковим маслом. Можна куштувати! Як гарнір добре підійде тушкована капуста, відварена картопля або спагетті.

Вишукані биточки з печінки теля

Побалуйте домочадців незрівнянними печінковими котлетками, з любов'ю, приготовленими своїми руками! Для частування знадобиться охолоджений субпродукт, який не заморожувався, трохи свіжої сметани і дрібка пряних трав - тоді смак виробів буде просто відмінним.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 6

Енергетична цінність

калорійність – 143 ккал;
вуглеводи - 2.7 г;
білки – 17.3 г;
жири – 5.8 р.

складові

печінка теля - 0.5 кг;
яйце – 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
борошно - 25 г;
сметана (25%) – 30 г;
сіль – 10 г;
цукор-пісок – 5 г;
запашні трави (будь-які) – 2 г;
рослинний жир – 35-40 мл;
цибуля зелена (для декору) – 3 пера.

Покрокове приготування

Важливо:оскільки волокна печінки досить ніжні, не слід піддавати її тривалій термічній обробці. В іншому випадку вироби стануть жорсткими, сухими, і страва буде зіпсована.

Готові ласощі помістити на плоску тарілку, засипати подрібненою зеленою цибулею і пригостити всіх присутніх. Вживати битки можна з скибочкою білого хліба, томатним кетчупом або майонезом. Смачного!

Телятина вважається найсоковитішим, найлегшим, корисним м'ясом. Цей продукт легко засвоюється організмом, тому страви з нього успішно використовуються для дитячого, лікувального та дієтичного харчування. Обов'язково навчитеся готувати котлети за нашими рецептами та радуйте свою родину смачними обідами та вечерями!

Поділіться, будь ласка, посиланням!

Дякую!