Як робити з тіста плюшки. Робимо здобні плюшки із цукром

Під шаром цукру, що карамелізувався, смачна будь-яка фактура, не потрібні ні начинка, ні ароматизатори, ні додаткові родзинки-горіхи. Лінуйтеся, не встигаєте із замісом? Покупні заморожені напівфабрикати тіста – вдала підмога. Після розморожування вирізайте, ліпіть «трояндочки», «півмісяці», кренделі, плюшки, збризкавши водою, посипайте солодкими кристалами і відправляйте в духовку.

Але якщо вам подобається пекарське ремесло і ви із задоволенням працюєте з борошном, спостерігаєте за метаморфозами вистоювання та зростання, довіряєтеся домашній їжі та любите пригощати власноруч приготовленими творами, візьміть на олівець черговий рецепт дріжджового тіста для цукрових булочок і не тільки. М'який колобок не пручається і не липне, з легкістю розкочується пластами різної товщини. Залишається лише придумати конфігурацію майбутніх виробів.

Вказане нижче тісто для цукрових булочок – на дріжджах, використовують сухі гранульовані або у троє велику порцію свіжих пресованих. Відсутня опара, що спрощує та прискорює процес. Компоненти по черзі закладаються відразу і немає потреби чекати на появу «пінної шапочки». У складі м'якуша немає яєць. Жовтком змащують заготовки для красивої скоринки з блиском. А ось молоко та вершкове масло тут обов'язкові, їх не замінюють, не розводять і не змішують ні з якими іншими рідинами та жирами.

Час приготування: 120 хвилин / Кількість порцій: 12-15 шт. / Мірна склянка 220 мл

складові

пшеничне борошно 1,5 ст.
цукор 0,5 ст.
молоко 2,5% 0,8 ст.
сухі дріжджі 5 г
вершкове масло 50 г
сіль 2 г
ванільний цукор, мелена кориця за бажанням
яйце (жовток) 1 шт.

Як приготувати цукрові булочки?

Швидкодіючі сухі дріжджі всипаємо з робочої ємності, потім - 30-50 г цукрового піску. Решта цукру піде на прошарок і посипання виробів. Якщо хочете, сюди додайте ванільний цукор або інший ароматизатор (корицю, лимонну або апельсинову цедру, пару крапель концентрату). Але скажу, що молоко та якісне вершкове масло повною мірою насичують цукрові булочки ніжним ароматом, створюють приємну та делікатну специфіку. Моя рекомендація - не перебивайте сильними запахами і віддайте перевагу вершковому м'якушку. Перемішуємо сухі компоненти.

Прогріваємо молоко до теплого (близько 37 градусів) стану. Гаряче/кипляче загубить дріжджі і тісто не підніметься. Кілька слів про молоко. Підходить стерилізоване або пастеризоване, без ароматизаторів та барвників. Одновідсоткове знежирене не беріть. Стандартні 2,5% - якраз. 20 г вершкового масла топимо в цьому ж прогрітому молоці або окремо, не має значення. Додаємо в миску. Інші 30 г масла потрібні для прошарку, який відіграє важливу роль у смаку та текстурі. Можливо, ви розтягнете корж тонше і ширше/довше, ніж у мене. Тоді і масла для змащування знадобиться більше. Тримайте масло (ті, що для прошарку) при кімнатній температурі - м'яке підтале легко наноситься на тісто.

Для балансу кидаємо щіпку солі, поступово вводимо пшеничне борошно і спершу заважаємо віночком або лопаткою - збираємо рідину та сипучі інгредієнти воєдино, в'язкою масою. Потім перекладаємо на стільницю або дошку і потроху припилюємо борошном. Розминаємо, ретельно замішуємо до однорідності та пластичності. Прагнемо не забивати борошном, інакше втратимо легкість і булочки з цукром у результаті вийдуть важкими, твердими і швидко черстві.

Скочуємо трохи липну грудку, опускаємо в миску і накриваємо харчовою плівкою. Ставимо тепло до зростання в 2,5-3 рази. Якщо пощастить з погодою/сезоном, розстоюйте під прямим сонячним промінням (за годину тісто втроїться). У похмурі дні створіть тепличні умови (поряд із гарячою батареєю, розігрітою духовкою, у ємності з гарячою водою. Головне, щоб волога ззовні не потрапляла на тісто). Час вистоювання збільшиться, але не поспішайте, дочекайтеся збільшення колобка.

Набряклий, розпушений зсередини ком готовий до подальших дій. Виймаємо, злегка розминаємо.

Витягаємо прямокутник завтовшки близько 3-4 мм. Тут впевнено дійте на власний розсуд. Цукрові булочки можуть бути різними, у тому числі з цього тіста печуть та великі пироги з начинкою. Змащуємо пласт м'яким вершковим маслом по всій поверхні, до краю. Наносимо густий шар, потім засипаємо цукровим піском.

Згортаємо по довжині, розрізаємо поперек через кожний 5-7 див.

Розміщуємо булочки заготовки на пергаменті з дистанцією, хвилин 15-20 розстоюємо востаннє - зверху продавлюємо ножем або шпажкою хрестоподібне заглиблення. Покриваємо збовтаним із ложкою води яєчним жовтком, кидаємо цукор. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці близько півгодини за температури 190-200 градусів. Остуджуємо на деку під тканим рушником.

Мініатюрні та рум'яні булочки з цукром готові! Подаємо до столу, приємного апетиту.

Здрастуйте, дорогі читачі. Так відразу складно пригадати ласощі рідніші, ніж звичайні булочки з цукром, приготовлені своїми руками. Відколи став усвідомлювати навколо те, що відбувається, пам'ятаю їх незвичайний аромат. Випічка асоціюється з домашнім теплом та затишком. Прості, неймовірно смачні здобні булки є своєрідною візитною карткою кулінарних традицій мого сімейства.

Цей рецепт булочок із цукром передається з покоління до покоління в нашій родині. Вони готуйся з дріжджового тіста. На перший погляд, все просто. Замішав, зачекав, запек у духовці. Але ні, є ряд нюансів, без яких у вас нічого путнього не вийде. Головне, звичайно ж, у цій справі знати, як зробити тісто для булочок, щоб вони вийшли пишні, рум'яні та ароматні – ось прямий, як цей. Ну, що давайте приступимо?

Солодкі домашні булочки

Складові:

1 склянка молока;
5 склянок борошна пшеничного (плюс ще трохи додавати коли вимішуватимете тісто);
3 яйця;
півсклянки цукру для тесту та ще чверть для присипки;
1 чайна ложка солі;
100 г маргарину;
20 г сухих дріжджів;
рослинна олія;

У цьому рецепті з фото покажу вам два способи, як зробити з тесту певну форму булочок. Мені особисто імпонують більше серця, але для любителів флори, розповім і про приготування троянд. Тим більше, що різниця у цьому невелика.

Дріжджове тісто для булочок із цукром

Починаю з того, що за годину до приготування булок дістаю з холодильника яйця та маргарин. Потрібно зігріти їх до кімнатної температури. Також перед замішуванням тіста підігріваю молоко, щоб було теплим, але не обпалювало. Інакше дріжджі зваряться. Виконання всіх цих заходів забезпечить мені швидке та значне піднесення дріжджового тіста для цукрових булочок, що в свою чергу приведе до найкращого результату та випікання.
Переливаю тепле молоко в миску відповідного розміру та солю.
Потім всипаю ½ склянки цукру.
Вбиваю три яйця. Додаю розм'якшений маргарин. Якщо все ж таки ви замоталися і забули дістати його з холодильника, як це трапилося зі мною, просто поставте маргарин у мікрохвильову піч секунд на 30. Він стане м'яким і можна буде без проблем використовувати для приготування тіста.
Тепер усипаю дріжджі.
Розмішую ложкою молочну масу, розбиваючи маргарин більш дрібні частини.
Всипаю спочатку тільки три склянкиборошна та замішую дріжджове тісто.
Нині воно ще рідке. Так і треба. Потім я цю справу виправлю.
Накриваю рушником, ставлю тісто у тепле місце.
Піднімається воно просто на очах. Ось зараз підмішую додатково дві склянки борошна. Знову залишаю, щоб тісто піднялося.
Далі викладаю його на рівну поверхню посипану мукою. Тісто ще рідкувато.
Настав момент попрацювати ручками. Поступово підсипаючи борошно, вимішую доти, доки воно не почне клацати під руками, добре тримати форму і одночасно бути м'яким. не гумовим.
Тільки тоді накриваю тісто рушником та даю півгодини відпочити. Також про всі мої секрети приготування смачного тіста ви можете.

Як зробити булочки сердечка та трояндочки

Як приготувати глазур

Складові:

1 жовток;
столова ложка молока;
цукор до смаку;

Серця-булочки на домашній вечері, від цукрових виходить солодкий аромат. Рецепт давній не назвати вчорашнім, він як найсмачніший кулінарний концентрат. У ньому досвід багатьох років роботи з тестом, тепло душі від розумних, добрих рук. За стіл гостинним запрошую жестом. Покуштуй здобу - мій любий друже!

P.S.Друзі, ви не забули, що завтра починається тиждень, протягом якого можете і статті на моєму блозі в пух та порох. І за це вам нічого не буде! Крім 500 рублів за найоб'єктивніший, цікавіший і корисніший для мене коментар. Сподіваюся отримати хороший урок і винести з нього відповідні висновки. Чекаю з нетерпінням і величезною цікавістю.

Із приємним апетитом – Олександр Абалаков.

З дріжджового тіста - це чудовий додаток до чаю, який ви легко можете зробити своїми руками. У цій статті ми розмістимо кілька нескладних рецептів здобного частування і докладно розповімо про деякі секрети його приготування.

з цукром «Троянди»

Якщо ви хочете здивувати близьких не тільки смачним домашнім частуванням, але й оригінальним оформленням солодких плюшок, то зверніть увагу на цей здобний з цукром дуже легко. Для цього ви повинні приготувати дріжджове тісто:

Нагрійте дві склянки молока на плиті до температури 35-40 градусів. Після цього додайте в нього одну упаковку сухих дріжджів (11 г) і чайну ложку цукру.
Три курячі яйця збийте з чотирма столовими ложками цукру та половиною чайної ложки солі.
100 г вершкового масла розтопіть на плиті або за допомогою мікрохвильової печі.
З'єднайте всі підготовлені інгредієнти і всипте один кілограм просіяного пшеничного борошна.
Замісити цупке тісто. Якщо воно здасться вам занадто рідким або липким, то додайте до нього потрібну кількість борошна.
Поставте тісто в тепле місце, попередньо загорнувши його рушником. Не забувайте, що перед тим, як розпочинати процес приготування, йому слід дати піднятися не менше двох разів.

Коли тісто на булочки з цукром буде готове, то можете сміливо приступати до ліплення:

Для початку зваріть солодкий сироп – дві ложки води на одну ложку цукру.
Розкачайте тісто качалкою до товщини 5 мм.
Змастіть заготовку розтопленим вершковим маслом|мастилом| і при бажанні посипте її цукром.
Поверніть з тіста рулет і наріжте його на смужки по три чи чотири сантиметри кожну.
Сформуйте із заготовок трояндочки, защипнувши один бік і розправивши «пелюстки» з іншого боку.

Викладіть булочки на лист, застелений пергаментом, змастіть сиропом, а потім випікайте в розігрітій духовці до готовності.

Булочки «Сердечки» із цукром

Від смачних, ароматних та ніжних булочок не зможуть відмовитись ні діти, ні дорослі. Приготувати булочки «Сердечки» із цукром можна дуже просто:

Склянку молока змішайте з половиною склянки рослинної олії та склянкою цукру. Після цього додайте пакетик сухих дріжджів і залиште в теплому місці на десять хвилин.
Просійте в миску чотири склянки цукру, покладіть половину чайної ложки солі.
Змішайте рідку та суху маси, замісіть із них тісто.
Коли тісто підніметься, розділіть його на кілька частин і розкачайте кожну в товстий пласт.
Посипте кожну заготівлю цукром і згорніть рулетами.
Надайте рулету форму серця і розріжте його вздовж.
Викладіть булочки на лист, застелений папером, змастіть кожну збитим яйцем і посипте цукром. Випікайте плюшки до готовності в добре розігрітій духовці.

Булочки з цукром та корицею

Ароматна випічка підніме вам настрій холодного зимового вечора або стане чудовим сніданком для всієї родини у вихідний день. Щоб приготувати булочки з цукром із дріжджового тіста, вам буде потрібно:

Замісити дріжджове тісто на свій смак (можете скористатися одним із рецептів, описаних вище) і дайте йому піднятися не менше двох разів.
Для начинки змішайте склянку цукру, три чайні ложки меленої кориці, третину чайної ложки гвоздики та дрібку солі.
За допомогою качалки розкотіть прямокутні заготовки 30 на 40 см, змастіть їх розтопленим вершковим маслом і змастіть цукровою масою, не доходячи до краю двох сантиметрів.
Поверніть тісто у рулет і наріжте його гострим ножем на відстані трьох сантиметрів.
Викладіть булочки на лист, застелений папером, і залиште підніматися на годину. Після цього поставте їх у духовку на півгодини.
Для приготування глазурі з'єднайте у відповідному посуді 1,5 склянки цукрової пудри, три столові ложки, три ложки молока, половину ванільного екстракту.

Готові булочки дістаньте з духовки, дайте їм постояти кілька хвилин, а потім полийте глазур'ю. Після того, як глазур застигне, подавайте солодке частування з гарячим чаєм або кавою.

Цукрові булочки з шоколадом

Це смачне частування не зможе залишити байдужим навіть тих, хто ретельно стежить за фігурою. Як приготувати булочки з цукром? Уважно читайте рецепт і готуйте разом із нами:

Приготуйте дріжджове тісто, накрийте його рушником та помістіть у тепле місце. Коли воно підніметься, починайте формування солодких плюшок.
Розкотіть тісто, змастіть пласт вершковим маслом і посипте його цукром.
Розріжте заготовку на смужки завширшки три сантиметри.
Шоколад розламайте на часточки. Покладіть шматочок на край смужки, згорніть рулетом і сформуйте квітку. Для цього защипніть заготовку з одного боку, а краї з іншого розправте.

Випікайте булочки у розігрітій духовці до готовності. Як тільки вони будуть готові, дістаньте їх із печі, викладіть на блюдо і подавайте до столу разом із чаєм чи кавою.

Солодкі булочки з горіховою начинкою

Смачна випічка з горіхами стане чудовим доповненням до сімейного чаювання. Булочки на дріжджах ми робитимемо так:

Приготуйте дріжджове тісто і зачекайте, доки воно підніметься.
У мисці змішайте половину склянки цукру, половину склянки рубаних волоських горіхів та півтори чайні ложки меленої кориці.
Тісто, що підійшло, розкотіть у формі прямокутника 25 х 50 см.
Змастіть заготовку розтопленим вершковим маслом|мастилом| і змастіть|добавляйте| солодкою горіховою начинкою.
Згорніть рулет з тіста, а потім розріжте його на вісім рівних частин.
На кожній булочці зробіть два надрізи з одного боку і викладіть їх на лист, застелений Накрийте вироби рушником і залиште підніматися в теплому місці на годину.
Розігрійте духовку і випікайте булочки до золотистого кольору.

Коли частування буде готове, дістаньте його з печі та посипте цукровою пудрою.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобаються булочки з цукром із дріжджового тіста, приготовлені за нашими рецептами. Готуйте частіше солодке частування до чаю - і ваші рідні будуть вам вдячні.

Які я нещодавно готувала, розлетілися на раз-два – до дітей прийшли у гості їхні друзі, і булочки розмели за вечір. Дуже здивувавшись, що на блюді залишилася лише одна булочка, дочка попросила мене спекти завтра ще. Але журавлина закінчилася, і тоді я вирішила спробувати спекти витушки з цукром та корицею.

Вийшло також дуже смачно!

А щоб булочки із цукрово-коричною сумішшю, сухою порівняно з журавлинним повидлом, вийшли не сухими, далі розповім нюанс, який знайшла в інтернеті.

Складові:

На 15 булочок:

Свіжі дріжджі – 25 г;
Цукор – 2 столові ложки;
Три чверті склянки молока (можна навпіл воду та молоко);
2 яйця;
Борошно пшеничне – 0,5 кг (приблизно 3,5-4 склянки);
1/3 чайної ложки солі;
вершкове масло - 50 г (чверть пачки).

Для посипання:

4-5 столових ложок цукру;
0,5 – 1 чайна ложка кориці;
50 г вершкового масла|мастила|.

Як спекти:

Робимо опару: розкришивши дріжджі в миску, розтираємо їх з 1 ложкою цукру, вливаємо половину теплого молочка, розмішуємо, просіюємо трохи менше склянки борошна, знову перемішуємо до однорідності і поміщаємо в тепле місце на 15 хвилин. Покрокові фото приготування тіста можна подивитися в рецепті булочок з журавлиною, посилання на який я давала на початку статті.

Коли опара підійде, стане вдвічі більше, повітряною і пишною – продовжимо: увіллємо решту теплого молока, перемішаємо. Просіємо склянку борошна, а потім додамо яйця, збиті з другою ложкою цукру. А щоб яйця були кімнатною температурою, комфортною для дріжджового тіста, - заздалегідь дістаємо їх із холодильника. Також наперед дістанемо 50 г олії – а другі 50 г, які для посипання, навпаки, потримайте на холоді.

Перемішавши тісто з яйцями, просіюємо ще склянку борошна, солимо, додаємо м'яке масло і перемішуємо ложкою.

Потім посипаємо стіл борошном, викладаємо тісто і вимішуємо, підсипаючи борошно, що залишилося, при необхідності. Тісто має вийти м'яким, але майже не прилипати до рук. Вимісивши його 5-10 хвилин, покладемо в миску, змащену олією, і знову поставимо в тепло на півгодини-годину. Тільки дивіться, щоби не втекло!

Тісто, що підійшло, дбайливо обмнемо і розкотимо на столі, присипаному борошном, в прямокутний корж товщиною 4-5 мм, розміром приблизно 30х60 см.

У блюдце змішуємо цукор з корицею та посипаємо ароматною сумішшю корж. А потім натираємо зверху холодною вершковою олією на великій тертці, як для булочок синнабон. Завдяки маслу начинка вийде соковитішою, і булочки будуть не сухими.

Тепер, візуально розділивши корж на три частини, загортаємо краї тіста: правий край до середини, потім лівий - так, щоб вийшло три шари.

Защипавши краї, акуратно розкотимо корж, щоб він став трохи тоншим і ширшим.

І нарізаємо смужками по 3 см завширшки.

Кожну смужку перекручуємо кілька разів і, зліпивши краї, формуємо кільце.

Викладаємо витушки на лист, застелений промасленим пергаментом (краще фрекен Бок - до іншого вони прилипають), і ставимо на 10-15 хвилин в тепло на вистоювання. Зручно ставити лист з булочками на плиту зверху, поки духовка прогрівається. Між витушками на листі залишаємо 4-5 см, щоб вони не злиплися під час випікання.

Випікаємо булочки при 180С до рум'яного кольору приблизно 30-35 хвилин. Щоб витушки стали яскраво-золотистими, наприкінці випікання можна додати температуру до 200С.

А для пом'якшення скоринки на 5-10 хвилин накрийте гарячі булочки чистим рушником.

Потім витушки можна знімати з дека, красиво розкласти на блюді та пригощатися!

М'які плюшки асоціюються з дитинством та чарівними казками. А їх можна швидко приготуватися своїми руками на власній кухні. Ще приємніше, що численні варіанти цих ласощів відрізняються не найвищою калорійністю, що становить 300-350 ккал.

Як приготувати дріжджові московські плюшки з цукром у вигляді сердець?

У тісто для здобних булочок кладуть велику кількість олії (маргарину), яєць та цукру. Дріжджі можна використовувати як свіжі, і сухі. Таке тісто важко піднімається, тому його замішують опарним способом, а потім обминають 2-3 рази, завдяки цьому відбувається активне насичення киснем.

Час приготування: 3 години 0 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

Борошно: 4.5-5 ст.
Сіль: 1/2 ч. л.
Вершковий маргарин: 120 г
Дріжджі: 2 ч. л.
Цукор: 180 г + 180 г для прошарку
Яйця: 4 шт. + 1 для змащення
Молоко: 1 ст.
Ванілін: щіпка
Рослинна олія: 40-60 г

Інструкція приготування

Насипте дріжджі в підігріте до теплого стану молоко і залиште на 15 хвилин|мінути|, щоб вони розчинилися в рідині.

Покладіть сіль, чайну ложку цукру та склянку борошна.

Перемішайте. Поставте опару на півгодини у тепле місце для підйому.

В іншу ємність покладіть яйця, насипте цукор.

Збийте віночком до появи бульбашок.

Розтопіть маргарин у мікрохвильовій печі. Вилийте його в посуд із яйцями, перемішайте.

З'єднайте суміш із опарою.

Після перемішування насипте решту борошна.

Як ви, напевно, помітили, у рецепті вказано приблизну кількість борошна. Скільки покласти муки в тісто, залежить від її якості, величини яєць, а також від того, наскільки рідким маргарин виходить після розтоплення. Тому рекомендується насипати спочатку три склянки борошна, а потім у процесі замішування додавати решту борошна.

У результаті має вийти м'яке, трохи в'язке тісто. Ретельно його вибийте. Добре вимішане тісто легко відходитиме від стінок посуду, лише трохи прилипаючи до рук. Перекладіть тісто в ємність більшого обсягу.

Накрийте кришкою посуд, залиште в теплому місці на дві години. За цей час тісто добре підніметься.

Насипте на стіл жменьку борошна, викладіть тісто, ще раз добре вимісіть. Складіть його знову в миску, дайте востаннє піднятися. Знову викладіть тісто на стіл, але не обминайте.

Розділіть його на шматочки завбільшки з велике куряче яйце.

Краї кожного шматка загніть до середини, сформувавши пампушка.

Накрийте пампушки рушником, дайте їм піднятися. Нагрійте духовку до 210 °. Тепер приступайте до формування серця. Розкотіть пампушка в пласт. Змастіть олією, посипте цукром.

Поверніть коржик у рулет.

Защипніть його з усіх боків. У вас вийде ось такий батончик.

З'єднайте його кінці разом.

Поверніть так, щоб бічний бік виявився зверху. Гострим ножем зробіть надріз на 3/4 довжини майже вниз.

Заготівлю розгорніть у вигляді книжки. У вас вийде симпатичне серце.

Іноді з першого разу воно може вийти не зовсім акуратним, тому підправте його ножем, надрізавши шари тесту посередині. Перекладіть сердечка на лист, застелений пергаментом, накрийте рушником, поставте на вистоювання.

Серце, що добре піднялося, змастіть збитим з чайною ложечкою води яйцем. Випікайте булочки 18 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Готову випічку накрийте тонким рушником і остудіть трохи теплого стану. Серця виходять красивими, з блискучою від розплавленого цукру поверхнею, досить солодкими.

Якщо булочки, що охолонули, помістити на півхвилини в мікрохвильову піч, вони стануть як свіжі.

Плюшки з маком

Найвідомішим варіантом цієї випічки можна вважати плюшки з маком. Для їх приготування потрібно:

2 склянки чи 380 мл теплого молока;
10 г свіжих чи 0,5 пачки сухих дріжджів;
2 яйця курки, одне з яких використовуватиметься для змащування поверхні перед випіканням;
40 г вершкового масла;
100 г цукрового піску;
350 г борошна;
100 г маку.

Приготування:

Мак запарюють приблизно на 1:00. Для цього його заливають окропом.
Дріжджі розводять у теплому молоці. В опару додають 2-3 ст. ложки борошна. Опара підніметься приблизно за 15 хвилин.
У масу вводять теплу олію та половину цукрового піску, а потім ретельно заважають
Опару вливають у борошно, додають 1 яйце, дрібку солі та ретельно вимішують до однорідного стану.
Тесту дають піднятися до збільшення у розмірі на 1/2 або лише на 1/3 двічі. При використанні сухих дріжджів їх перемішують з борошном і роблять тісто безопарним способом.
Яйце, що залишилося, поділяють на білок і жовток. Жовток відставляють убік. Їм обмазуватиметься поверхня плюшок перед приготуванням. Білок збивають і додають у мак. У макову суміш вводять цукровий пісок, що залишився.
Тісто розкочують тонким шаром. На поверхню наносять макову начинку, потім кажуть у рулет і розрізають на порційні шматки вагою 100-150 грамів.
Майбутні плюшки змащують яєчним жовтком для появи рум'яної скоринки у готових виробів. Випікають у духовці, розігрітій до 180°С приблизно 20 хвилин із поступовим зменшенням вогню.

Рецепт плюшок з сиром

Любителям молочних продуктів і щодо безпечних для комплекції насолод обов'язково сподобаються плюшки з сиром. Для їх приготування потрібно:

350 г теплого молока;
2 курячі яйця;
1 пакетик сухих дріжджів чи 10 гр. свіжих;
100 г цукрового піску;
1 пакетик ванільного цукру;
350 г борошна;
200 г сиру;
50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

Тісто готують за традиційним рецептом, розводячи в теплому молоці дріжджі, половину об'єму цукру та 2-3 ст. ложки борошна. Підготовлена опара має піднятися.
Після цього її додають на борошно. При замішуванні суміш вводять 1 яйце, розтоплене вершкове масло, сіль. Тісто підходить 1-2 рази.
Друге вказане в рецепті яйце поділяють на білок та жовток. Жовток використовуватиметься для покриття поверхні плюшок при приготуванні. Білок збивають, змішують з половиною цукрового піску, що залишилася. З сирної маси можна додати ванілін або ванільний цукор.
Тісто тонко розкочують. На його поверхню викладають сирну масу і скочують рулетом. Рулет ріжуть на порційні шматки по 100-150 г. (За бажання сир можна викласти на коржик.)
Випікають ласощі близько 20 хвилин у духовці, розігрітій до температури 180°С.

Як приготувати плюшки з корицею

Ніжний аромат плюшок з корицею допомагає налаштуватись на робочий день, а сама випічка є милим доповненням до сімейної вечері та обіду. Для приготування цієї страви потрібно:

350 г борошна;
2 яйця;
150 г цукрового піску;
2 ст. теплого молока;
2 ст. л. меленої кориці;
50 г вершкового масла;
1 пакетик сухих дріжджів чи 10 гр. свіжі дріжджів.

Приготування:

Для опари в молоко вводять дріжджі, половину цукрового піску та 2-3 ст. ложки борошна. Коли опара підніметься, її додають на борошно.
При замішуванні додають розтоплене вершкове масло, залишок борошна та 1 куряче яйце. Тесту дають підійти 1-2 рази.
Тісто тонко розкочують. Поверхню через маленьке ситечко присипають корицею, намагаючись утворювати рівномірний шар. Зверху посипають цукровим піском.
Тісто скочують у рулет і поділяють на порційні шматки по 100-150 г.
Випікають ароматні плюшки з корицею у гарячій духовці близько 20 хвилин.

Як приготувати смачні, пишні плюшки на кефірі в духовці

Тим, хто вважає за краще не використовувати в приготуванні дріжджі, варто звернути увагу на плюшки на кефірі в духовці. Для їх приготування потрібно:

500 мл кефіру;
800 г борошна;
150 мл соняшникової олії;
150 г цукрового піску;
0,5 ч. л. соди.

Приготування:

Соду одразу висипають у кефір, щоб погасити. Кефір виливають у муку. При вимішуванні в масу додають олію, цукровий пісок (близько 50 г), сіль. Замішують досить щільне тісто.
Готове тісто розкочують тонким шаром, посипають цукровим піском і згортають у рулет.
Рулет поділяють на порційні шматки і залишають для вистоювання (близько 15 хвилин).
Випікають готові вироби в духовці за температури 180°С близько 20 хвилин. Готові плюшки можна посипати цукровою пудрою.