Ікра синій в мультиварці. Рецепт апетитної ікри з баклажанів на зиму в мультиварці

Ікра баклажанна в мультиварці готується набагато простіше, а виходить набагато смачнішою. Таку закуску можна подавати до обіднього столу і в гарячому, і вже в стані. У будь-якому випадку до цієї заготівлі потрібно подати пшеничний свіжий хліб або якусь другу страву.

Смачна в мультиварці

Компоненти для овочевої закуски:

• морква свіжа велика – 1 шт;
• олія оливкова (можна брати соняшникову або будь-яку іншу рослинну) - 4 великі ложки;
• паста гостра томатна – 3 великі ложки;
• томат стиглий червоний – 1 шт;
• свіжі зубчики часнику – 3 шт;
• баклажан великий – 2 шт;
• запашний мелений перець, сіль дрібна кухонна та будь-які приправи - додавати за смаком;
• болгарський перець (можна купувати будь-якого кольору) – 1 шт;
• цибуля солодка ріпчаста - 1 шт.

Процес обробки овочів

Ікра баклажанна в мультиварці може готуватися як у перетертому вигляді, так і нарізана шматочками. Для різноманітності ми вирішили скомбінувати представлену обробку. Для цього потрібно помити та очистити наступні овочі: свіжу велику моркву, солодкий перець болгарський, стиглий томат червоний, молоді баклажани, свіжі зубчики часнику та солодку цибулю. Далі баклажани та моркву необхідно натерти на великій тертці, а решту інгредієнтів дрібно посікти ножем.

Обсмаження овочів у сучасному кухонному пристрої

Ікра баклажанна у мультиварці готується поетапно. Для початку всі вищезгадані інгредієнти потрібно по черзі обсмажити. Для цього кухонний пристрій необхідно поставити в режим випічки і влити в чашу трохи оливкової або іншої олії. Далі в ємність слід викласти цибулю, добре її обсмажити, а потім послідовно додати солодкий перець, моркву та баклажани. Перемішавши всі компоненти, їх потрібно готувати у тій самій програмі протягом 17 хвилин.

Процес гасіння овочів

Після того як баклажанна ікра в мультиварці трохи обсмажиться, стане ароматною і соковитою, до неї слід викласти стиглий томат, а потім поставити режим гасіння на одну годину. За цей час усі овочі повинні добре приготуватися.

За 10 хвилин до припинення обраної програми до продуктів необхідно всипати дрібну кухонну сіль, будь-які спеції та приправи, запашний перець, а також викласти гостру томатну пасту та терті зубчики часнику. Далі готову ікру необхідно остудити прямо в чаші пристрою, а потім розкласти по півлітровим баночкам і помістити в холодильну камеру.

Вживати таку запашну овочеву заправку можна відразу ж після її гасіння. Якщо ви зробили ікри занадто багато, її бажано зберігати в прохолодному місці не більше 1-2 місяців.

Як правильно подавати до обіду

Як бачите, баклажанна ікра у мультиварці «Панасонік» готується легко та швидко. Таку смачну та ароматну заправку можна подавати до столу з різними стравами. Для цього овочеву масу слід нанести товстим шаром на свіжий пшеничний хліб, сформувавши своєрідний бутерброд. Смачного!

Навіть щадні дієти припускають наявність заборон та обмежень. Виключені із раціону продукти замінюються корисними аналогами. Наприклад, дієтичну баклажанну ікру можна використовувати замість придбаних у магазині соусів та закусок з додаванням барвників та хімічних консервантів. І найкраще приготувати страву в мультиварці – так вона збереже більше натуральних властивостей.

Дієтичне харчування

У медицині під дієтичним харчуванням мається на увазі особливий раціон, що включає виключно продукти, що сприяють лікуванню чи профілактиці недуг. Також здорове харчування використовується для схуднення.

Особливою дієтою вважатимуться вегетаріанство - відсутність у раціоні продуктів тваринного походження. У деяких варіантах такого харчування можна їсти яйця і молочні продукти (або тільки яйця). У складі веганської їжі немає простих вуглеводів: цукру, фруктози, глюкози, адже при вживанні вони поповнюють жирові запаси, позбутися яких вкрай складно.

Другі вегетаріанські страви готуються практично без солі, піддаючись при цьому щадній тепловій обробці. Вони багаті на вітаміни і клітковину, що має здатність вичищати кишечник від покладів всього зайвого. Як заправки в жодному разі не використовуються синтетичні заправки (майонез, кетчуп тощо).

Цікаво!Правильно складена дієта допомагає у боротьбі із зайвою вагою, покращує роботу всіх систем організму та оздоровлює його.

Як приготувати з користю

Завдяки складним вуглеводам, що лежать у її основі, низькокалорійна ікра з баклажанів підходить для вуглеводної дієти. При орієнтуванні на білкову їжу цю страву можна їсти, але у менших кількостях. У мультиварці ікра з баклажанів готується з мізерною кількістю олії, і це позитивно позначається на об'ємі талії.

Дієтичною може бути лише домашня ікра. Вона має бути приготовлена ​​без синтетичних приправ.Сіль та олія додаються щонайменше, а баклажани радиться не смажити, а запікати або гасити.

Дієтологи раджу включати таку ікру в дієти через її наступні переваги:

• невелика кількість калорій;
• ситність;
• швидка засвоюваність;
• вегетаріанський склад – джерело корисних для організму речовин;
• доступність перерахованих у рецепті продуктів;
• легкість приготування.

Готувати за допомогою мультиварки зручно з низки причин:

1. Немає необхідності стежити за часом: про готовність страви повідомить таймер.
2. Чаша кухонного приладу містка: баклажанної ікри вистачить на всю родину.
3. На вибір пропонується багато режимів: можна підібрати ідеальну температуру обробки.

Популярні рецепти

Баклажани – джерело вітамінів та мікроелементів, крім того вони знижують холестерин у крові, печінці та нирках. Страви з баклажанів дуже корисні, особливо якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування. Як зробити корисну страву у мультиварці, читайте нижче у статті.

Найсмачніша

Необхідно:

• баклажани середнього розміру – 4 шт.;
• великі помідори – 2 шт.;
• велика головка цибулі – 1 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль – 1 ч. л.

Баклажани нарізати кружальцями, помістити на пергаментний папір і запекти в духовці до м'якості. Півкільця цибулі помістити в чашу мультиварки, обсмажити без додавання олії. Зверху покласти шар запечених баклажанів, потім очищені від шкірки кружечки томатів.

Посипати дрібно посіченим часником. Виставити режим гасіння на 50-60 хвилин. Пропустити готові овочі через блендер - має вийти пюре. Посолити.

Порада!Баклажани гірчать. Щоб це виправити, їх очищають від шкірки, ріжуть кубиками та посипають сіллю. За ¼ години вона вбирає всю гіркоту. Або можна залити кубики баклажанів сольовим розчином у глибокій мисці: 1 л води на 1 ст. л. солі. Потім ємність накривають кришкою та залишають на 15-20 хвилин.

З кабачками

Інгредієнти:

• баклажани та кабачки - по 0,5 кг;
• середні помідори – 3 шт.;
• велика цибулина – 1 шт.;
• середня морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• часник – 4 часточки;
• оливкова олія - ​​2 ст. л.;
• сіль за смаком.

Порізати кубиками очищені від шкірки баклажани та кабачки. Баклажани помістити в глибоку ємність, посолити та залишити на 1/3 години, а потім злити сік. Моркву та половинки томатів натерти на великій тертці, цибулю та перець нашаткувати дрібними кубиками.

Налити в чашу мультиварки масло|мастило| і прогріти його в режимі «Спекка». Закинути цибулю та перець з морквою. Готувати до прозорості овочів. Покласти зверху кубики кабачків та баклажанів. Обсмажувати ще 10 хвилин, помішуючи іноді силіконовою лопаткою. Додати помідори та сіль та змінити режим на «Гасіння».

Хвилин через 20-25, коли тушковані овочі залишаться практично без вологи, викласти їх у глибоку миску. Дочекатися, поки вони охолонуть, і поєднати з подрібненим часником. Пропустити через блендер.

Порада!Ікра вийде солодшою, якщо покласти більше моркви. Любителям гострих страв рекомендується додати гіркий перець.

З консервованими помідорами

Продукти:

• 6 невеликих баклажанів;
• 2 великі головки цибулі;
• 5 зубчиків часнику;
• 4 великі солодкі перці;
• часник – 4-6 зубчиків
• банку консервованих томатів у власному соку об'ємом 1 л;
• пучок зелені (базилик, кінза, петрушка, кріп);
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 0,5 ч. л. суміші перців;
• 1 ч. л. солі (за бажання).

Дно чаші мультиварки вистелити фольгою. На неї помістити баклажани цілком (під час готування їх доведеться кілька разів перевертати). Встановити режим випікання на 1,5 години. Після закінчення цього терміну овочі очистити від шкірки та за допомогою блендера перетворити на пюре. Через цей же пристрій пропустити зелень і помідори без шкірки. Додати сік, суміш перців, подрібнені баклажани.

Цибулю та часник дрібно посікти і обсмажити в мультиварці на олії, встановивши режим випічки на 10 хвилин. Закинути дрібні кубики болгарського перцю і смажити ще 10 хвилин. Залити пюре - через 5 хвилин воно повинно закипіти. Потім потримати блюдо як підігрів.

Смак надто прісної ікри можна покращити за допомогою лимонного соку або бальзамічного оцту. Вона досить довго зберігається в холодильнику, якщо розкласти її гарячою по сухих скляних ємностях.

З яблуками

Потрібно:

• баклажани – 0,5 кг;
• велике яблуко кислого сорту – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 великі головки;
• рафінована соняшникова олія - ​​1 ст. л.;
• червоний пекучий перець – 0,5 ч. л.;
• оцет 9% – 1 ч. л.;
• сіль за смаком.

Взяти баклажани такого розміру, щоб помістилися у мультиварці. Вимити їх, обсушити та покласти в суху чашу. Готувати під закритою кришкою 40 хвилин у режимі випікання. У середині процесу овочі слід перевернути. Запечені плоди очистити від шкірки, порубати м'якоть ножем.

Яблука очистити від серцевини, цибулю - від лушпиння. Порізати те й інше кубиками. Цибулю покласти в мультиварку, увімкнути режим смаження на 10 хвилин. Кришку закривати не треба. Закинути яблуко, перешкодити. Через 5 хвилин додати баклажани, добре перемішати і смажити ще 1/3 години, не забуваючи помішувати час від часу.

Під кінець додати спеції та оцет. Ікру перемішати і залишити 10 хвилин нудитися під закритою кришкою на підігріві. Подавати в салатнику чи глибокій тарілці.

Кулінарні поради

Ось кілька порад на допомогу господаркам:

1. Рекомендується використовувати лише свіжі овочі.
2. Золотистий відтінок надасть куркуму.
3. Якщо помідори розрізати навпіл і натерти на тертці, то шкірка в ікру не потрапить - залишиться в руці.
4. Свіжозапечені овочі стануть м'якшими, якщо їх накрити вафельним рушником або «шапочкою» з фольги.
5. Баклажанну ікру можна подавати на стіл як гарячою, так і холодною.
6. Закочують заготовку в стерилізовані сухі банки. Укутують їх махровими рушниками: чим довше ікра остигає, тим краще зберігається.
7. Якщо готувати без солі, перцю та олії, то ікра вийде більш натуральною. Спеції можна додавати безпосередньо перед їжею.

Важливо!Від зайвих кілограмів легше позбуватися, коли до раціону входять смачні дієтичні страви. Якщо їжа виглядає неапетитно, і її доводиться буквально запихати, то результати схуднення будуть ледь помітні.

Корисне відео: варіант на зиму

Баклажанна ікра - це смачна та корисна закуска, яка дуже гарна з картоплею, з макаронами і буде доречною навіть на святковому столі, особливо в зимовий час. Готувати ікру з баклажанів у мультиварці дуже легко. Детальний рецепт у відео нижче.

Висновок

Низькокалорійну ікру з баклажанів під час дієти можна їсти у чистому вигляді або разом з іншими продуктами. Важливо при цьому не переїдати. Інакше навіть дієтичний продукт не допоможе позбутися зайвої ваги.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Серед сезонних овочевих страв ікра користується особливою популярністю. Її готують для подачі на стіл як доповнення до основних страв, як самостійне блюдо, заготовляють на зиму. Баклажанна ікра в мультиварці вимагатиме невеликих витрат і не займе багато часу. За допомогою мультиварки в ікрі із баклажанів збережено максимум корисних речовин. Крім цього, страва виходить дуже соковитою та смачною. Саме у мультиварці овочі піддаються рівномірному нагріванню, що позитивно впливає на смакові якості.

Про страву

Ікра з баклажанів, виготовлена ​​за класичним рецептом, дозволяє зберегти в овочах максимум корисних речовин. У страві міститься багато корисної для здоров'я клітковини, вітамінів (В, С) та мікроелементів (цинк, залізо, калій, мідь). Його можна по праву зарахувати до розряду дієтичних.

Калорійність готової баклажанної ікри невисока. Потрібно враховувати лише той фактор, що в ній досить багато жирів та вуглеводів. Вживання баклажанної ікри сприяє прискоренню обмінних процесів, поліпшення роботи серця та травної системи, зниження рівня цукру та зменшення набряків за рахунок нормалізації водно-сольового балансу.

Для приготування ікри з баклажанів необхідні свіжі овочі гарної якості, олія, зелень та спеції. Баклажани попередньо вимочують у воді, щоб позбавити страву гіркого присмаку. Час вимочування становить 1:00.

У рецепті баклажанної ікри у мультиварці використовують томати. Знадобляться зрілі плоди, з яких потрібно зняти шкірку. Для цього можна скористатися мікрохвильовою піччю або зняти простим способом: помістити помідори на короткий час у гарячу воду, потім охолодити. Шкірку після такої контрастної процедури можна зняти дуже легко.

Часник додають в ікру за бажанням. Можна приготувати страву з часником, можна без неї. Любителям зелені сподобається баклажанна ікра з рубаним кропом, петрушкою, листовим селера. Сіль, перець та інші спеції додають до смаку.

Мультиварка допомагає заощадити час та отримати соковитий корисний продукт. За рахунок рівномірного прогріву та готування при постійній температурі знижується витрата рослинної олії, яку баклажани вбирають у великій кількості.

Ароматна, гарна, апетитна ікра з баклажанів прикрасить будь-який стіл. Її можна подавати з усіма відомими гарнірами, м'ясом, рибою, птицею. Якщо розлити гарячу ікру у стерильні банки, можна зробити запаси улюбленої страви на зиму.

складові

Порцій: - +

• баклажани 3 шт
• томати стиглі 3 шт
• часник 3 зубчики
• перець солодкий 2 шт
• морква 2 шт
• ріпчаста цибуля 2 шт
• масло рослинне
• сіль, чорний перецьза смаком

Калорії: 90 ккал

Білки: 0.6 г

Жири: 7 г

Вуглеводи: 6 г

2 год. 5 хв. Відео-рецепт Друк

З баклажанів зняти шкірку, нарізати їх невеликими кубиками та помістити в підсолену воду (на 1 л потрібно 1 ст. л. солі). Витримати 1:00.

Дрібно нарізати цибулю. У чашу мультиварки влити олію для смаження. Виставити режим смаження. Підсмажити цибулю у чаші з відкритою кришкою мультиварки до прозорості.

Моркву натерти на середній тертці. Солодкий (болгарський) перець почистити та нарізати кубиками. Додати терту моркву та перець у чашу, смажити разом із цибулею 5 хвилин.

Злити рідину з баклажанів, відправити їх до обсмаженої моркви та цибулі. Продовжувати смаження ще 10 хвилин.

Очищені від шкірки помідори нарізати довільно, додати|добавляти| в чашу з овочами. Посолити, поперчити. Викласти дрібно нарізаний або розчавлений часник. Виставити режим «гасіння». Закрийте кришку мультиварки. Гасити 50 хвилин. За бажанням за 5 хвилин до готовності можна додати дрібно нарубану зелень. Щоб зробити заготовки на зиму, гарячу баклажанну ікру розлити в стерилізовані банки, закупорити та перевернути їх. Накрити ковдрою, залишити в такому положенні до повного остигання.

Баклажанна ікра в мультиварці - проста смачна страва для подачі до столу в гарячому та охолодженому вигляді, це також спосіб заготівлі овочевого частування на зиму. Виходить вона дуже ароматною, красивою, а головне – корисною. Приготувати в мультиварці ікру із баклажанів досить просто. Господині не доведеться постійно стояти біля плити, стежити, щоб суміш не пригоріла. Усю роботу зробить мультиварка – надійна кухонна помічниця.

Закуска давно перестала бути делікатесом. Тепер її може заготовити на зиму практично кожна господарка. Баклажанна ікра в мультиварці готується швидко та без особливих зусиль. Спеціальна чаша забезпечує безпечне виготовлення баклажанного продукту на зиму.

Технологія приготування баклажанної ікри у мультиварці на зиму.

Нескладно заготовити ікру на зиму, якщо використовувати у процесі підготовки інгредієнтів кілька корисних порад від досвідчених кухарів. Головні відмінності хороших баклажанів:

• шкірка у плода повинна бути пружною, не залишати вм'ятин при натисканні на неї;
• плодоніжка овочів має зелене забарвлення;
• шкірка блискуча, без плям, пошкоджень;
• овочі бажано купувати середніх чи маленьких розмірів;
• плід повинен бути сухим та твердим.

Після того, як були обрані стиглі якісні плоди, можна перейти до підготовки інших продуктів для ікри. Молоді сезонні овочі – найкращий варіант. Для тих, хто любить гострішу закуску, рекомендується брати звичайну цибулю. Любителі солодкого м'якого смаку можуть використовувати червоні сорти.

У переліку додаткових інгредієнтів часто використовуються стиглі томати, болгарський перчик, морква, часник. Поширений рецепт баклажанної ікри з кабачками багатьом припаде до смаку. Також ікру можна присмажити базиліком, петрушкою та кропом.

1. Усі овочі нарізаються, потім закладаються у чашу. Для мультиварки «Редмонт» Використовуються два режими «Спека» та «Гасіння».
2. Протягом 15 хв. смажаться цибуля, морква та болгарський перчик.
3. До них додаються томати із баклажанними кубиками.
4. Мультиварка на режимі «Гасіння» готує цю страву 60 хв.
5. Якщо за рецептом додається томатна паста, готування триває додатково 10 хв.

Рецепти ікри з баклажанів у мультиварці

Існує безліч способів заготівлі ікри з баклажанів у мультиварці, наприклад, у нашій країні поширена стандартна закуска за рецептом згідно з ГОСТом. Міжнародні варіанти популярного пікантного салату носять назви:

• Грецька;
• Чорноморська;
• Вірменська.

Для них можна використовувати скороварку. Ці рецепти схожі між собою за списком необхідних інгредієнтів, але смак страви може відрізнятись.

Класична баклажанна ікра

Ця страва має смак, наближений до магазинного варіанту, але домашня закрутка завжди буде смачнішою та якіснішою.

Перелік інгредієнтів:

• 2 кг молодих баклажанів;
• 1,5 кг томатів солодких сортів;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 3 ст. л. йодованої солі;
• 1 кг солодкого болгарського перцю;
• 1 велика морква;
• пучок зелені;
• 1 ст. л. рослинного масла.

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати кубиками, моркву натерти на тертці, а томати подрібнити півкухлями.
2. Увімкнути мультиварку, поставити режим «Спека». Пасерувати моркву 5 хв, додати до неї болгарський перець томати та баклажани. Смажити додатково 10 хв.
3. Переключити пристрій на режим «Гушіння». Закрити овочі кришкою на 30 хв.
4. Відкрити кришку, додати зелень, сіль. Гасити додатково 10 хв.
5. Готовий гарячий продукт розлити банками і закатати металевими кришками.

Гостра з перцем

Для гостроти баклажанної закуски, приготовленої в мультиварці, можна використовувати пекучий чилі або халапеньо. Також ядреність закуски можна посилити хроном і часником.

Необхідні продукти:

• 500 г дрібних баклажанів;
• 3 шт. солодкого болгарського перцю;
• 1 маленький стручок перцю чилі;
• 200 г цибулі;
• 5 штук. стиглих томатів;
• 4 зубчики часнику;
• рослинна олія;
• перець, сіль|соль|.

Варіант приготування:

1. Усі овочі промивають. Нарізають їх довільно, окрім перців та баклажанів.
2. З солодкого перцю потрібно дістати серцевини.
3. Баклажани нарізають кубиками, потім посипають їх сіллю, залишають на 10 хв. та промивають під проточною водою.
4. Гіркий перець дрібно нарізають, часник подрібнюють дуже дрібно.
5. У чашу мультиварки наливають 1 ст. л. олії та підсмажують на ньому цибулю та болгарський перець.
6. До пасировки додають томати з баклажанами. Мультиварка встановлюється на 25-30 хв. у режимі «Гасіння». Наприклад, для влаштування фірми «Редмонт» потрібно 30 хв.
7. Після часу в ікру з баклажанів додають гострий чилі та часник. Посипають закуску перцем із сіллю. Тушать додатково 10 хв.
8. Готову баклажанну закуску з мультиварки розливають підготовленими банками, закочують металевими кришками.

З кабачками

Популярна закуска, яка подобається багатьом.

Для її приготування знадобиться:

• 500 г молодих баклажанів;
• 500 г зелених кабачків;
• 400 г солодких томатів;
• 200 г цибулі;
• 2 шт. великі моркви;
• 3 зубчики часнику;
• олія соняшникова;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Овочі миють, чистять від шкірки.
2. Баклажани із кабачками нарізають середніми кубиками.
3. Цибулю та моркву готують для засмаження. Цибулю шаткують, а моркву подрібнюють на середній тертці. Томати без шкірки ріжуть довільно.
4. У мультиварці включають функцію «Спека» і пасерують цибулю з морквою 10 хв. на олії.
5. Потім додають томати, кабачки та баклажани. Смажать усі разом 10 хв.
6. У мультиварці встановлюють режим "Гушіння" на 30 хв, накривають овочі кришкою.
7. Через півгодини перемішують, видавлюють часник і всипають сіль із перцем у мультиварку.
8. Коли овочі готові, їх подрібнюють блендером. Готову ікру розподіляють банками, закочують кришками.

Терміни та умови зберігання

Баклажанна ікра в мультиварці повинна бути в міру густою та однорідною за консистенцією. Згідно з рецептом, якщо зберігати її при температурі від 0 до 20 ° C, вона може простояти 2 роки. Коли у відкритій банці утворилося темне кільце на поверхні, то продукт, найімовірніше, не зіпсований. Темніти закуска може через повітряний прошарок під кришкою.

Додати нарізані невеликими кубиками цибулю і солодкий болгарський перець.

Моркву натерти на тертці, помідори нарізати кубиками. Моркву та помідори також додати в чашу мультиварки. Чаша (5 літрів) буде повною.

Помістити чашу з овочами у мультиварку та виставити режим "Гасіння" на 20 хвилин. Влити у чашу трохи води. За цей час овочі обм'якнуть. Далі додати до овочів сіль, цукор, чорний перець, дрібно нарізаний перець чилі, подрібнений часник, влити олію. Все трохи перемішати, щоб спеції опинилися під овочами. Виставити знову програму "Гасіння" на 20 хвилин.
Далі влити оцет, перемішати баклажанну ікру та виставити програму мультиварки "Випічка" на 20 хвилин. Періодично перемішувати ікру.

Розкласти готову гарячу баклажанну ікру простеризованими баночками.

Якщо ікру зберігати при кімнатній температурі, її краще простерилізувати в киплячій воді 10 хвилин (в каструлю налити воду, довести до кипіння, на дно помістити серветку або рушник, акуратно поставити банку, щоб вода була по плечі, накрити банку кришкою і, коли вода знову закипить, стерилізувати на середньому вогні (10 хвилин). Якщо зберігати цю найсмачнішу баклажанну ікру у прохолодному місці, стерилізація не потрібна. Закатати кришками, перевернути та укутати. Баклажанна ікра, приготовлена ​​в мультиварці, стане взимку чудовим нагадуванням про яскраві літні дні.