Гуляш як у садочку: найкращі рецепти. Гуляш із підливою (як у дитячому садку)

Покрокові рецепти гуляшу зі свинини як у дитячому садку з овочами та сметаною, томатною пастою

2018-04-09 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

5558

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

12 гр.

Вуглеводів

2 гр.

165 ккал.

Варіант 1: Класичний гуляш зі свинини як у дитячому садку

Попри усталену думку, свинину можна використовувати в дитячому раціоні, з неї виходить чудовий гуляш, важливо лише вибирати нежирні шматочки. У рецептурі вказано кількість чистої м'якоті без кісточки. Адже саме з неї і роблять усім відоме блюдо. У дитячому гуляші не буде великої кількості овочів та спецій, в основному використовується м'ясо.

складові

0,6 кг свинячої м'якоті;
15 г пасти;
15 г борошна;
15 г соняшникової олії;
1 цибулина (70-80 г);
0,5 ч. л. солі;
1 морква (80 г);
300мл води.

Покроковий рецепт гуляшу для дитини

Якщо страва готується для дітей старшого віку, шматочки м'яса можна обсмажити. Якщо гуляш призначений для малюків, то відразу починаємо гасити. У будь-якому випадку свинину потрібно спочатку вимити, прибрати жир та сало, яке може прилягати до шматка, а потім нарізати невеликими кубиками. Викладаємо на сковорідку з доданою олією, обсмажуємо або вливаємо дві ложки води.

Цибулю нарізаємо, додаємо до свинини практично слідом, а ще за кілька хвилин вводимо терту моркву. Розмішуємо, обсмажуємо разом або ж накриваємо, гасимо не менше півгодини. Хоч і свинина готується швидше за яловичину, перевіряємо. М'ясо повинне розм'якшитися. Тільки після цього додаємо до нього томат, солимо. Розмішуємо. Вводимо розведену в воді, що залишилася, борошно.

Даємо гуляшу закипіти на сильному вогні, потім зменшуємо. Продовжуємо гасити у соусі ще чверть години. Шматочки повинні просочитися підливою, сіллю, м'ясо виявить смак. У цьому етапі можна зробити мінімальний вогонь.

Подають таку страву дітям найчастіше з картопляним пюре, як у садочку. Але можна приготувати для гарніру кашу гречану, рис чи овочі. Удома можна додати в гуляш трохи часнику чи зелені, якщо дитина її приймає. У садку ці інгредієнти рідко присутні у стравах.

Варіант 2: Швидкий рецепт гуляшу зі свинини як у дитячому садку

Щоб свинячий гуляш швидко зварився, вибираємо найсвіжіше м'ясо, яке раніше не було в заморозку. Додатково для страви потрібно трохи вершкового масла, з овочів знадобиться лише цибуля. Вершкове масло.

складові

300 г м'яса;
50 г цибулі;
30 г олії;
15 г борошна;
склянку окропу;
1 ч. л. томатного пюре.

Швидкий спосіб приготування

Олію вершкове (можна топлене) перекладаємо на сковорідку, можна для дитячого гуляшу взяти сотейник. Ставимо посудину розігріватися. Потім висипаємо не крупно порізану цибулю, починаємо готувати.

Відразу починаємо займатися м'ясом. Швидко ріжемо свинину соломкою. Присипаємо мукою|борошном|, прямо на обробній дошці розмішуємо. Перекладаємо до цибулі, яка ще не почала підрум'янюватися, але вже з'явився натяк на прозорість. Перемішуємо м'ясо з цибулею та готуємо дві хвилинки.

Заливаємо окропом свинину, кількість якого зазначено вище. Накриваємо, даємо згасити десять хвилин. Перевіряємо. Так як м'ясо порізане тонко, може вистачити. Але за потреби готуємо гуляш ще трохи.

За п'ять хвилин до кінця м'ясо потрібно посолити і на цьому етапі вводимо до нього трохи томатного пюре, яке дасть смак.

Пюре можна замінити тертим помідором, невеликою кількістю пасти чи томатного соку.

Варіант 3: Ніжний гуляш зі свинини як у дитячому садку

Дуже часто гуляш у дитячому садку роблять із соусу зі сметаною. Тут саме цей рецепт. Завдяки молочному продукту м'ясо виходить м'яким і ніжним, набуває дуже приємного смаку і відносно швидко готується. З овочів знову використовуватиметься лише цибуля. Але при бажанні та необхідності морквину також можна додати.

складові

450 г свинини без жиру;
1 середня головка цибулі;
1 ложка борошна;
1,5 ложки сметани;
350 мл окропу;
1 ч. л. пасти;
1,5 л олії;
сіль, лавр.

Як приготувати

Цибулю можна нарізати для такого гуляшу навіть великою соломкою. У будь-якому випадку він практично розчиниться в підливі, його не видно. Тому очищаємо голівку, кришимо. Закладаємо в сотейник з маслом і злегка, не підрум'янюючи овоч, пасеруємо.

Свинину можна нарізати будь-яким способом, але великі шматочки для дитячої страви краще не робити. Додаємо слідом до сотейника до цибулі і злегка, тільки до світлого кольору, обсмажуємо їх разом, помішуємо.

Заливаємо склянку окропу і гасимо ніжний гуляш 40 хвилин. У мисці з'єднуємо сметану з борошном, додаємо томатну пасту, але можна готувати просто білий соус. Ретельно розтираємо і обов'язково солимо, тому що до свинини нічого не додавали. Виливаємо все це у м'ясо, розмішуємо.

Додаємо вогонь і даємо закипіти соусу. Після цього відразу ж забираємо температуру на мінімальний режим, накриваємо сотейник, залишаємо гуляш гасити ще на півгодини. Наприкінці додаємо лавр, інші спеції зазвичай не вводять. Але допускається невелика кількість паприки, часнику, кропу.

Можна такий гуляш готувати з вершками, теж вийде дуже ніжно, смак неодмінно потішить. Але вкрай небажано замінювати воду м'ясним бульйоном. Концентровані відвари у поєднанні із соусами та підливами важкі для дитячого травлення. З цієї ж причини не рекомендують робити сильні засмаження, тільки легкі пасерування на рослинних та вершкових оліях.

Варіант 4: Гуляш зі свинини як у дитячому садку без пасти та сметани

Овочевий варіант легкого дитячого гуляшу. Для нього не потрібен томат, сметана також не буде потрібно. Соус навіть без борошна, зате в ньому багато овочів, корисних і соковитих. Такий гуляш можна подавати з будь-якими крупами та картоплею. Вибираємо нежирну свинину, олію можна взяти будь-яку, її потрібно зовсім небагато.

складові

350 г свинини;
50 г цибулі;
50 г перцю;
25 мл олії;
маленька морквина;
часточка часнику;
сіль;
300 мл води чи овочевого бульйону.

Покроковий рецепт

На олії потрібно трохи обсмажити цибулю та часник, ріжемо овочі довільно. Як тільки з'явиться приємний аромат, одразу додаємо м'ясо. Свинину нарізаємо будь-якими шматочками, які подобаються. Готуємо із цибулею, поки весь сік не випарується.

Є час порізати морквину, перчик. Кришимо їх дрібно. Для моркви можна використовувати звичайну тертку, але необов'язково.

Розмішуємо м'ясо з цибулею востаннє, засипаємо підготовленими овочами та заливаємо окропом. Використовуємо рецептурну кількість. Можна замість води взяти овочевий бульйон. Накриваємо сковорідку чи сотейник. Тушимо дитячий гуляш приблизно 40 хвилин або навіть годину, залежно від величини та якості м'яса.

За годину можна гуляш посолити, розмішати. Даємо кілька хвилин, щоб шматочки просочилися. Можна посипати зеленню.

Можна зробити блюдо з дитячого садка набагато цікавішим, якщо додати до нього інші овочі. Добре поєднуються зі свининою суцвіття броколі, можна додати трохи горошку замороженого (консервований не можна), кукурудзи. Важливо спиратися на смак дитини та її вік.

Варіант 5: Гуляш зі свинини як у дитячому садку (рецепт для мультиварки)

Особливістю цього гуляшу зі свинини як у дитячому садку є використання мультиварки. Тут найпростіший рецепт, у якому не потрібно обсмажувати та навіть по черзі закладати продукти, щось перемішувати. Олія все одно додається, але в мінімальній кількості для смаку.

складові

600 г свинини;
30 г олії;
80 г цибулі;
50 г моркви;
1,5 ч. л. борошна;
вода гаряча;
15 г томату.

Як приготувати

Порізати дрібно цибулю. Масло відправити на дно мультиварки, краще змастити шматочком денця. Вирізаємо на нього цибулю. Промиваємо свинину. М'якуш ріжемо брусочками або кубиками. Викладаємо поверх підготовленої цибулі, посипаємо все це морквою.

Додаємо гарячу воду. Вона має дійти до верхнього рівня продуктів. Відразу ж накриваємо мультиварку, виставляємо режим гасіння на 1 годину та 10 хвилин. Для свинини має цього часу вистачити.

Змішуємо борошно, 90 мл води та томатну пасту. Сюди ж додаємо сіль. Ставимо в мікрохвильову піч, трохи підігріваємо.

Незадовго до закінчення перевіряємо готовність м'яса, розмішуємо його з овочами та додаємо заправку для підливи. З нею гуляш теж треба розмішати. Накриваємо, за десять хвилин гасіння вимикаємо.

Точний час приготування та вибір програми у мультиварці багато в чому залежить від приладу. Якщо в ньому є функція скороварки, можна значно скоротити процес, отримати ніжну м'ясну страву буквально за півгодини.

Для приготування цієї страви можна використовувати яловичину, телятину, свинину, курку та індичку.

Виберіть нежирний шматок м'яса і поріжте брусочками. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву кружальцями. Смажте овочі на олії 5 хвилин, а коли вони підрум'яняться, додайте в сковороду яловичину.

Через 10 хвилин перемішайте інгредієнти, влийте до них воду і закрийте кришкою посуд. Зменшіть нагрівання і тушкуйте м'ясо ще 15 хвилин. Не забувайте періодично помішувати продукти та стежити, щоб вода не випарувалася повністю. Коли гуляш буде практично готовий, його потрібно посолити та поперчити.

Розведіть у склянці кип'яченої води томатну пасту та борошно, а потім перелийте соус у сковороду. Покладіть лавровий лист і закрийте кришкою гуляш. Доведіть страву до кипіння, а потім тушкуйте на слабкому вогні 7 або 8 хвилин. Зніміть сковороду з плити та трохи остудіть її вміст.

Подавайте м'ясо до столу з картопляним пюре, макаронами чи відвареною гречкою. Доповнити його можна овочевим салатом та консервованим зеленим горошком.

Гуляш із курки

Ця смачна страва чудово поєднується з будь-яким гарніром. Його можна включати в дитяче та доросле меню.

Для того щоб приготувати гуляш як у дитячому садку, візьміть 350 г курячого філе і наріжте його невеликими шматочками. Для гуляшу підійде куряча грудка або м'ясо зі стегон. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть, а перець поріжте соломкою.

Розігрійте олію і обсмажте на ній шматочки курки. Цей процес триватиме 10 хвилин. Овочі підсмажте окремо до золотистого кольору, а потім покладіть у сковороду до м'яса. Перемішайте продукти, залийте їх 2 склянками води, додайте ложку томатної пасти, ложку борошна, сіль та спеції до смаку.

Приблизно через 10 хвилин, коли закипить бульйон, покладіть у нього 4 ложки свіжого чи замороженого зеленого горошку. Закрийте кришкою сковороду, зменште вогонь і тушкуйте гуляш ще 10 хвилин. Готову страву подавайте з улюбленим гарніром, салатом та свіжим хлібом.

Соковите м'ясо з густим ароматним підливом прикрасить сімейний обід або вечерю. Якщо страва призначена для маленької дитини, вибирайте нежирне м'ясо телятини, кролика або індички. Для дітей шкільного віку гуляш можна готувати зі свинини та баранини.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ось скільки не намагаюся згадати щось добре зі свого досвіду перебування в дитячому садку, але щось ніяк не вдається нічого згадати. Причому я не скаржуся на пам'ять, просто справді дитячий садок, в який я ходила, для мене був випробуванням.

Найбільше я не любила там укладатися спати в холодні ліжка поряд із соплячими дітьми і добре пам'ятаю, як лежала з розплющеними очима і не могла заснути. А ще я не любила нашу виховательку Ніну Петрівну, яка мені більше нагадувала дресирувальника в цирку, і коли вона заходила до групи, я вся прямо стискалася від страху.

Коли син підріс і постало питання про дитячий заклад, ми з чоловіком обійшли кілька найближчих садків, і щоразу, переступаючи поріг садка, мене накривали дитячі спогади – я розуміла, що за 20 років у цій системі нічого не змінилося. Тоді ми вирішили віддати дитину до приватного садка, і треба сказати, я жодного разу про це не пошкодувала. Це зовсім інший підхід до дітей, інша обстановка та дитина із задоволенням там знаходилася. Ще мені подобалося, що вони мали чудове дитяче харчування, і син часто просив додаткові порції. Особливо він любив м'ясний гуляш із підливою, і мені довелося вдома навчитися готувати гуляш із яловичини як у дитячому садку. Не можу з упевненістю сказати, що рецепт ідентичний тому, яким готували в саду, але син стверджує, що так і є.

Мені подобається готувати таку страву, тому що технологія приготування нескладна, і за 40-50 хвилин (залежно від того, як швидко приготується м'ясо) у нас виходить повноцінна основна страва з соусом. За досвідом скажу, мої домашні люблять, щоб соусу було більше, тому я додаю в обсмажене з овочами м'ясо трохи більше рідини, ніж зазначено в рецепті. Щоб соус був густим, посипаю м'ясо та овочі борошном, а ще для смаку кладу (соус) та улюблені спеції. До речі, готую таку страву прямо в сковороді, що дуже зручно, тому що не потрібно потім мити зайвий посуд.

- м'ясо (яловичина) – 700 г,
- коренеплід моркви – 1 шт.,
- цибуля-ріпка – 1 шт.,
- томатна паста – 1 ст.л.,
- борошно пшеничне в.с. - 2 ст.л.,
- олія рослинного походження – 1-2 ст.л.,
- сіль – 1 ч.л.,
- перець мелений - тріска,
- вода (бульйон) – 300 мл.

Рецепт з фото покроково:

Приготування:

Найскладніший процес – підготовка м'яса та овочів.
М'ясо промиваємо, підсушуємо і ріжемо невеликими шматочками.
Чистимо цибулину від лушпиння і дрібненько шаткуємо ножем.
Чищену моркву подрібнюємо на великій тертці.
На розігріту сковорідку вливаємо олію та викладаємо шматки м'яса.

Обсмажуємо їх спочатку на найбільшому нагріванні пару хвилин, а потім, після того, як на м'ясі утворюється кірка, нагрівання забираємо і готуємо ще трохи. Так м'ясо виходить соковитішим і смачнішим.

До м'яса відправляємо овочі і пасуємо до рум'яності.

Потім висипаємо прямо на м'ясо та овочі борошно.

Перемішуємо.
Далі додаємо томатну пасту, спеції та сіль.

Вливаємо гарячу воду чи бульйон. Добре перемішуємо, щоб не вийшли грудочки з борошна, і гасимо страву 35-40 хвилин на середньому нагріванні.

Гуляш із яловичини як у дитячому садку готовий, і тепер можна на гарнір зварити макарони або зробити

Дитсадівський «курс молодого бійця», пройдений перед вступом до «суворої» шкільної реальності, мене навчив, що падати з другого ярусу ліжка – боляче, швидко кружляти на каруселі – страшно, а є гуляш із підливою – смачно. Згадувати про синці, садна і набиті шишки, зламані іграшки та пісок у сандалях - не дуже приємно. А ось поговорити про їжу я завжди рада. І не тільки поговорити, а й приготувати щось смачненьке з дитинства. Просто обожнюю пишний омлет із молоком, сирну запіканку, манні биточки з киселем, картопляне пюре і, звичайно ж, гуляш як у дитячому садку. Рецепт з фото та важливими підказками. Зіпсувати гуляш складно, якщо дотримуватися основної техніки приготування. Але ви завжди можете трохи відійти від оригіналу та додати щось своє.

Для приготування візьміть:

Як приготувати цей гуляш як у дитячому садку (покроковий рецепт з фото):

Для дітей гуляш традиційно готують із яловичини. Це м'ясо менш жирне і корисніше, ніж свинина. Для цієї страви чудово підійде молода яловичина або телятина. Таке м'ясо після гасіння стане м'яким, соковитим та ніжним. Вибирайте шматок з невеликою кількістю плівок, жил та жирових відкладень. Також краще купити м'якоть (яловичину без кісточки). Все це скоротить підготовку головного інгредієнта до термічної обробки. Дуже смачний гуляш вийде з яловичої вирізки, лопатки або філея. Ретельно зачистіть м'ясо. Якщо залишаться плівки, шматочки погано жуватимуться навіть після тривалого гасіння. Зачищену яловичину промийте. Просушіть щільними серветками. Наріжте прямокутними шматочками приблизно 3 на 4 див.
Моркву очистіть та помийте. Наріжте тонкою соломкою або крупно натріть. Морква у гуляш, в принципі, можна не класти. Але вона надає підливі солодкуватий смак, який добре поєднується з кислуватою томатною пастою.
Очистіть від лушпиння середню цибулину. Наріжте тонкими півкільцями. Або дрібно нарубати (як на суп). Без цибулі гуляш у дитячому садку не готують, якщо мені не зраджує пам'ять. У вареному вигляді цей овоч більшість дітей (і навіть дорослих) не люблять. Тому всі компоненти страви перед гасінням необхідно обсмажити на олії.
Добре розігрійте сковороду. Викладіть в один шар нарізану яловичину. Щоб олія не «стріляла» гарячими бризками, шматочки мають бути сухими. Готуйте на сильному вогні до появи рум'яної скоринки. Зазвичай це йде 1-2 хвилини.
Потім переверніть яловичину. Обсмажуйте з кожного боку до золотистості. Цей простий прийом називаю «запечатування». Завдяки підсмаженому верхньому шару весь м'ясний сік залишиться всередині. Страва вийде соковитим і м'яким, як у садочку. Таку кулінарну техніку можна використовувати перед запіканням, і перед гасінням.
До обсмаженого м'яса перекладіть нарізані овочі.
Перемішайте. Готуйте, доки цибуля з морквою не стануть м'якими.
Щоб томатна підливка в гуляші вийшла густою і ситною, покладіть борошно. А для нейтралізації борошняного присмаку продукт потрібно просмажити. Це можна зробити окремо на сухій сковороді. Або додати борошно прямо до м'яса та овочів і протушкувати разом протягом 2-х хвилин.
Покладіть томатну пасту. Замість неї можна використовувати свіжі помідори чи томати у власному соку (без шкірки). Свіжі овочі бланшуйте в окропі. Потім зніміть шкірку. Перебийте у блендері до стану пюре. Також для основи під томатне підливання підійде домашній морс або сік з червоних помідорів (з нього потрібно попередньо випарувати зайву рідину). За бажанням додайте трохи сметани. Вона пом'якшить смак концентрованої пасти. Швидше за все, у дитячому садку нас годували саме таким варіантом гуляшу.
Влийте гарячу питну воду або бульйон. Перемішайте, щоб розчинилися томат та сметана. Накрийте кришкою. Коли підливка закипить, зменште вогонь до мінімуму. Гасіть 30-40 хвилин до м'якості м'яса.
За 5 хвилин до вимкнення плити посоліть гуляш. Можна додати і спеції - чорний перець, розмарин, чебрець, орегано, чебрець. У садочку, звісно, їх не клали, але й смаку вони не зіпсують. Подавайте гуляш із картопляним пюре, відвареними макаронами, рисом чи гречкою.

Гуляш як у садочкуне проти спробувати найдосвідченіші гурмани. Адже ніщо не зрівняється з приголомшливим смаком дитинства. Апетитне м'ясо з картопляним гарніром та соковитою підливою повертає нас у далеке минуле. Чи можна створити цей кулінарний шедевр удома? З найкращими рецептами приготування ви познайомитеся у цій статті.

Гуляш з підливкою та картопляним пюре як у садку

Інгредієнти:

Яловичина - 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морквина - 1 шт. (Можна без неї)
Борошно - 1 ст. л
Том. паста - 1 ч.л
Можна сметану – 1 ст. л (у мене без неї)
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль за смаком - 0.5 ч.л.

Приготування:

Потім долити невелику кількість води. Ну, скажімо, на півкіло м'яса склянку води. Гасити до готовності м'яса (тобто м'якості). М'ясо має бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса, посолити до смаку, покласти лавровий лист - 1 шт. та можна 3 шт. перцю горошком. М'ясо буває різне. Тому час приготування може бути також різним. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина чи свинина, а не курча) Готовність перевіряється ножем чи вилкою.
Потім розвести в половині склянки теплої води - 1 ч.л том пасти, ст. ложку борошна та ст. ложку сметани (можна без неї, у мене без…).
Якщо під час гасіння вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна також розбавити окропом до потрібної густоти.
Відварити картоплю у воді.
З відваром пюре легше, не в'язке та смачніше. Діти таке пюре їдять добре. Читайте також:

Смачного!

Гуляш з підливою як у дитячому садочку

Продукти:

яловичина - 600 грам
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква – 1 шт.
борошно - 1 ст. л.
томатна паста - 2 ч.л
сметана – 2 ст. л
лавровий лист – 2 шт.
сіль, перець - на ваш смак

Готуємо гуляш з підливою як у дитячому садочку:

М'ясо очистити від плівок та нарізати м'ясо на невеликі шматочки. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на великій тертці.
Згасити м'ясо з цибулею та морквою в казанку з товстим дном на несильному вогні, трохи наливши в каструлю олії.
Влити в казанок до м'яса приблизно склянку води (що б рідина покривала все м'ясо) і гасити до готовності м'яса.
Посолити, поперчити до смаку, покласти лавровий лист і можна 3 шт. перцю горошком.
Розвести в 100 мл теплої води - томатну пасту, борошно та сметану. Добре все перемішати, щоб не було грудочок.
Безперервно помішуючи гуляш, влити приготовлену туди суміш. Гуляш на очах почне густіти.
Згасити ще приблизно 10 хвилин. М'ясо готове.

Якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, можна розбавити окропом до потрібної густоти.
Ця підлива підійде для пюре, гречки, макаронів, рису та інших гарнірів.

Смачного!

Гуляш як у садочку

Інгредієнти на 4 порції:

Яловичина - 500 Грам
Цибулина - 1 Штука
Морква - 1 Штука
Борошно - 1 ст. ложка
Томатна паста - 1 ст. ложка
Лавровий лист - 1-2 Штук
Сіль, перець - За смаком
Рослинна олія - 4 ст. ложки

Покроково:

Для приготування гуляшу як у садку можна використовувати не тільки яловичину, а й індичку, свинину чи курку.
Як приготувати гуляш?
Яловичину промийте, наріжте шматочками.
Моркву та цибулю почистіть. Поріжте невеликими кубиками.
У каструлі на середньому вогні нагрійте олію, обсмажте в маслі, помішуючи, цибулю до м'якості (хвилин 8), потім додайте моркву і смажте ще 5 хвилин.
До цибулі та моркви викладіть м'ясо, обсмажте шматочки м'яса з усіх боків до коричневого кольору.
Додайте в каструлю склянку води або бульйону, додайте спеції та тушкуйте м'ясо до м'якості під кришкою на середньо-повільному вогні.
Яловичина готуватиметься не менше години. М'ясо буде готове, коли воно стане м'яким. Перевіряйте вилкою.
Борошно та томатну пасту розведіть у кип'яченій охолодженій воді (вистачить півсклянки), потім додайте суміш у каструлю.
Перемішайте. Гуляш загусне. Гасіть ще хвилин 7.
Подавайте гуляш як у садочку з картопляним пюре.
Смачного!

Гуляш з підливкою та картопляним пюре, як у садку

Інгредієнти:

Яловичина - 0,5 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Борошно - 1 ст. л.
Том. паста – 1 ч.л.
Лавровий лист – 1 шт.

Приготування:

Нарізати м'ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а одразу додати в м'ясо трохи окропу) і згасити разом із цибулею та тертою морквою у власному соку на несильному вогні, трохи наливши в каструлю раст. олії.
Потім долити невелику кількість води. Ну, скажімо, на півкіло м'яса склянку води. Гасити до готовності м'яса (тобто м'якості). М'ясо має бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса, посолити до смаку, покласти лавровий лист – 1 шт. та можна 3 шт. перцю горошком. М'ясо буває різне.
Тому час приготування може бути також різним. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина чи свинина, а не курча). Готовність перевіряється ножем чи вилкою.
Потім розвести о пів склянки теплої води – 1 ч.л. томатної пасти, ст. л. борошна та ст. л. сметани.
Добре перемішати у склянці, щоб не було грудочок. Я це роблю завжди вилкою. Безперервно помішуючи гуляш, влити суміш туди. Гуляш на очах почне густіти. Погасити трохи (хвилин 5-10). М'ясо готове. Якщо під час гасіння вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна також розбавити окропом до потрібної густоти.
Відварити картоплю у воді. Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато. Пам'ять у відварі добре картопля. Лише тоді, коли картопля добре розім'ята, додати гаряче молоко, сіль та масло за смаком. З відваром пюре легше, не в'язке та смачніше. Діти таке пюре їдять добре.

ГУЛЯШ З ЯВОДИНИ ЯК У ДИТЯЧОМУ САДУ

Інгредієнти:

борошно - 1 ст. ложка;
м'якоть яловичини – 500 г;
цибулина – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
томатна натуральна паста – 1 ст. ложка;
лист лавровий - 2 шт.;
масло рослинне.

Приготування:

Яловичину добре промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками однакових розмірів.
Моркву та цибулину ополіскуємо, чистимо і дрібно рубаємо ножем. У каструльці на середньому вогні нагріваємо олії та пасеруємо овочі до м'якості.
Потім викладаємо до них м'ясо і обсмажуємо шматочки з усіх боків.
Хвилин через 15 вливаємо склянку гарячого бульйону, кидаємо спеції до смаку і гасимо м'ясо до м'якості, накривши зверху кришкою.
Цим часом борошно з'єднуємо з томатною пастою і розбавляємо кип'яченою водою до однорідного стану.
Після цього виливаємо суміш у каструлю і добре перемішуємо. Гасимо страву ще хвилин 7, а потім подаємо гуляш з підливою з картопляним пюре, як у дитячому садку.

РЕЦЕПТ ГУЛЯША ЯК У ДИТЯЧОМУ САДУ

Інгредієнти:

м'якоть яловичини – 400 г;
цибулина – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
- 15 мл;
борошно пшеничне – 15 г;
вода фільтрована – 1 ст.;
масло вершкове – 20 г;
лавровий листок – 2 шт.;

Приготування:

А ось ще один спосіб, як приготувати гуляш як у дитячому садку. М'ясо обробляємо та нарізаємо невеликими кубиками.
Потім обсмажуємо їх на сильному вогні до підрум'янювання. Далі вливаємо гарячу воду, зверху накриваємо кришкою і гасимо м'ясо при помірній температурі.
Цим часом приготуємо підливку. Для цього вершкове масло
розтоплюємо в ковчику, додаємо томатне пюре і томимо кілька хвилин.
Далі виливаємо отриману суміш до яловичини, підсолюємо до смаку і продовжуємо гасіння. Цибулину і моркву чистимо, дрібненько нарізаємо і пасеруємо у вершковому маслі. Заправляємо наш гуляш овочами і продовжуємо нудити ще 25 хвилин.
Борошно обсмажуємо на сухій сковороді, а потім висипаємо до м'ясного соусу. Добре все перемішуємо, щоб не утворилися дрібні грудочки. За 10 хвилин до готовності кидаємо у гуляш лавровий листок.
Як гарнір чудово підійдуть відварені макаронні вироби, розсипчасті каші або овочі в будь-якому вигляді.

Гуляш з підливкою та картопляним пюре як у садку

Інгредієнти:

Яловичина – 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морквина - 1 шт. (можна без неї)
Борошно - 1 ст. л
Том. паста – 1 ч.л
Можна сметану – 1 ст. л (у мене без неї)
Лавровий лист – 1 шт.
Сіль до смаку - 0.5 ч.л приблизно

Приготування:

Нарізати м'ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а одразу додати в м'ясо трохи окропу) і згасити разом із цибулею та тертою морквою у власному соку на несильному вогні, трохи наливши в каструлю раст. олії.
Потім долити невелику кількість води. Ну, скажімо, на півкіло м'яса склянку води. Гасити до готовності м'яса (тобто м'якості). М'ясо має бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса, посолити до смаку, покласти лавровий лист - 1 шт. та можна 3 шт. перцю горошком.
М'ясо буває різне. Тому час приготування може бути також різним. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина чи свинина, а не курча) Готовність перевіряється ножем чи вилкою.
Потім розвести в половині склянки теплої води - 1 ч.л тому пасти, ст. ложку борошна та ст. ложку сметани (можна без неї, у мене без…).
Добре перемішати у склянці, щоб не було грудочок. Я це роблю завжди вилкою.
Безперервно помішуючи гуляш, влити суміш туди. Гуляш на очах почне густіти.
Згасити трохи (хвилин 5-10) М'ясо готове.
Якщо під час гасіння вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то
можна також розбавити окропом до потрібної густоти.
Відварити картоплю у воді.
Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато.
Пам'ять у відварі добре картопля.
Лише тоді, коли картопля добре розім'ята, додати гаряче молоко, сіль та масло за смаком.

З відваром пюре легше, не в'язке та смачніше. Діти таке пюре їдять добре. Приємного апетиту вам та вашим діткам!

Смачний гуляш як у дитячому садку

Інгредієнти:

Яловичина - 500 гр
цибуля ріпчаста - 2 шт
борошно – 1,5 ст. л
томатна паста – 2 ст. л
спеції - за смаком
лавровий лист - 2 шт
сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо миємо та нарізаємо невеликими шматочками.
Ставимо сковороду на сильний вогонь, наливаємо олії і спускаємо в неї шматочки яловичини. Обсмажуємо до золотистої скоринки.
Спускаємо в м'ясо нарізану квадратиками цибулю і доводимо до готовності.
Кладемо томатну пасту, перемішуємо і смажимо 2-3 хвилини, після чого вливаємо воду до того моменту поки вона не покриє повністю все м'ясо, солимо, перчимо і всипаємо улюблені спеції за смаком.
Накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні протягом 50-60 хвилин.
Тим часом ставимо суху сковороду на вогонь, всипаємо борошно і обсмажуємо його постійно помішуючи, на середньому вогні до жовтого кольору.
Пересипаємо муку в глибоку миску, вливаємо туди трохи гарячої води. Розмішуємо ложечкою так, щоб розчинилися всі грудочки і вийшов такий соус, як на фото нижче.
Через одну годину, яловичина стала м'якою, кладемо в неї лаврові листочки і додаємо нами приготовлений соус.
Перевіряємо на смак, якщо всіх спецій вистачає, то накриваємо кришкою і залишаємо гаситься на повільному вогні ще протягом 10 хвилин. Після чого знімаємо з плити та подаємо. Читайте також:

Гуляш як у садочку

Інгредієнти:

У мультиварці страви виходять особливо смачними та закінченими. Щоб приготувати в цьому пристрої гуляш як у садочку, слід запастись такими продуктами:

яловичина - 500 грамів;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
морква – одна штука;
борошно пшеничне - 1 ложка (їдальня);
паста томатна – одна ложка (чайна);
сметана - 1 ложка (їдальня);
лист лавровий – одна штука;
сіль – половина ложки (чайної).

Спосіб приготування:

Для цього страви потрібно відібрати найніжнішу частину туші без прожилок та жиру. Це дозволить створити наш гуляш як у садочку особливо смачним. Далі необхідно зробити наступне:

Спочатку слід нарізати м'ясо поперек волокон невеликими шматочками.
Потім потрібно очистити і подрібнити моркву та цибулю.
Далі необхідно закласти в мультиварку овочі та яловичину.
Після цього в окремому посуді слід змішати сметану, томатну пасту та борошно та розвести суміш водою. При цьому необхідно пам'ятати, що в мультиварці вода не випаровується, а продукти обов'язково дадуть сік. Щоб соус вийшов досить густим, суміш потрібно розбавити половиною чи третиною склянки води.
Потім масу необхідно вилити в мультиварку. Далі всі продукти слід посолити, поперчити та приправити лавровим листом.
Після цього потрібно закрити прилад і увімкнути його в режимі «Гасіння».
Через годину гуляш із яловичини як у садку буде готовий до вживання. Його можна подавати на стіл з будь-яким гарніром: картоплею, гречаною або перловою кашею. Ця нескладна страва непомітно увійде до вашого звичного раціону і стане для вас улюбленим частуванням.

Тепер ви знаєте, як приготувати гуляш із яловичини як у садку. Рецепт цієї страви легко запам'ятати напам'ять. Його можна готувати із різного м'яса. Підійдуть птах чи свинина, наприклад. Залежно від інгредієнтів час приготування може бути різним. Курка дійде до готовності за 40 хвилин, а свинина чи яловичина – не менше ніж за годину. Крім того, не варто старатися зі спеціями, гуляш як у садочку відрізняється особливим смаком саме тому, що до нього не додають агресивні приправи. Смачного!