Швидкі конвертики із листкового тіста з начинкою. Як спекти конвертики з листкового тіста з начинкою

Конвертики з листкового тіста із сюрпризом усередині

Стали для мене свого роду паличкою-виручалочкою, тому що по-перше тісто не обов'язково робити (його можна купити). А якщо й робити тісто, то можна одразу зробити багато і заморозити, а потім використовувати за необхідності. І по-друге, начинку можна вигадати на ходу з того, що є в холодильнику. І тут можна експериментувати. Наприклад, можна зробити у вигляді конвертиків.

Сьогодні готували конвертики з грибами та сиром. Сім'я схвалила, бо вони вийшли дуже смачними. Можна також спробувати начинку з м'яса чи овочів, або з м'яса та овочів. Не маловажний «плюс» конвертиків у тому, що їх приємно їсти як у теплому, так і холодному вигляді, якщо вони, звичайно, доживуть до холодного вигляду)). До того ж можна розморозити пару листів листкового тіста, щоб приготувати потрібну кількість, а потім не мучиться спокусою з'їсти ще один, ну і самий останній, і найостанніший.. Повірте, спокуса буде)).

Такою стравою легко залучити дітлахів до столу, якщо в один із конвертиків покласти сюрприз. Тут важливо, щоб він не розтанув під час випічки, але водночас не був твердим, бо можна зламати зуб. Загалом голову поламати доведеться:-). Якось я спостерігала, як дитина у пошуках сюрпризу з'їла конвертик і дізналася, що сюрприз був… на поличці. І не важливо, що сюрприз був не всередині. Головне, що цікавість перемогла, і не було ніякої скиглі чи спроб виторгувати солодощі замість обіду.

складові

листкове тісто – 1 упаковка (у моїй пачці 6 аркушів).
печериці – 0,5 кг (чи інші гриби)
цибуля ріпчаста - 2 шт.
вершкове масло - 1 ст. л.
сир – 100-200 г
цибуля зелена за бажанням
яйце – 1 шт. (жовток для змащування)
борошно - 1-2 ст. л.
сіль за смаком

Приготування

Починаємо з начинки: ріжемо дрібно гриби та цибулю ріпчасту, обсмажуємо їх на вершковому маслі, підсолюючи за смаком. Яку б ви не вибрали начинку, краще її трохи обсмажити. Овочі зменшаться у розмірі і трохи віддадуть воду. Таким чином, ваші конвертики не стануть плоскими після випічки, а начинка не буде занадто "мокрою".

Листи тіста розморожуємо (витягнувши їх попередньо з холодильника), розрізаємо на квадрати, додаючи трохи борошна, окремо розкочуємо кожен квадрат. Якщо додати занадто багато борошна, воно буде погано склеюватися. Також не бажано, щоб тісто «ждало» довго начинку. Воно обвітрюється і сохне досить швидко.

Охолоджену начинку викладаємо на кожен квадратик тіста. З'єднуємо протилежні кінці квадрата, а краї потрібно зліпити так, щоб вийшов конвертик.

Як начинка можна використовувати різні продукти і які завгодно їх поєднання. Наприклад, дрібно порізаний сир та пір'я зеленої цибулі. Ще один варіант – шинка, сир та солодкий перець:

Викладаємо конвертики на деко, дно якого попередньо застилаємо папером для випічки. Жовток трохи збиваємо та змащуємо поверхню конвертиків.

Ставимо лист у розігріту на 200 С (375 F) духовку. Випікаємо, доки конвертики не стануть рум'яними. Це займає 20-25 хвилин.

Здрастуйте, дорогі читачі. Будучи поки що в здоровому глузді і тверезій пам'яті думав на дозвіллі, що можна приготувати з листкового тіста, яке раптом знайшов у морозилці. Там же попався на очі самотній, вкритий інеєм кам'яний колобок м'ясного фаршу. На добрий пиріг, звичайно, не вистачить, а ось на конвертики з листкового тіста з фаршем якраз буде.

Недовго довелося вмовляти себе запекти м'ясо в листковому тісті. На це було кілька причин. Перша, і думаю, з нею погодиться переважна більшість читачів, що випічка з листкового тіста дуже смачна штука! Тим більше, з м'ясним фаршем.

Учора ще передачу дивився, де відомий професор «за кислим щам» досить у жорсткій формі розкритикували. Загалом, я весь на емоціях вирішую приготувати частування обов'язково з тваринними продуктами.

Друга причина – сьогодні вихідний! І третя обставина, яка переважила решту нюансів. Зрештою випав сніг! Ура! Незабаром Новий рік і не однієї сніжинки. Причому тут сніг? Як ви не знаєте! Дороги у жахливому стані. Коротше, настав день «бляхара».

Доки наші доблесні комунальні служби не приведуть у належний вигляд транспортні магістралі краще утриматися від пересування ними. А сидіти вдома і дивитися на засніжений двір у вікно мені не щастить.

Займуся краще корисною справою, приготую конвертики з сиром, грибами та М'ЯСОМ. Гриби, до речі, десь теж бачив. Коли з ними, не все використав. Гаразд, достатньо вводити вас у курс справи про наявність провізії в холодильнику. Листкове тісто з фаршем вже розморозилося і настав час розпочинати готування.

Листкові конвертики з м'ясним фаршем

одна упаковка листкового бездрожжевого тіста 300-400 г;
100-120 г змішаного фаршу;
100-120 грам печериць;
50-70 г сиру;
3-4 столові ложки майонезу;
рослинна олія;
пучок петрушки;
сіль, спеції;

Обсмажую фарш на олії. Хвилин п'ять цілком достатньо.

Гриби та цибулю подрібнюю на обробній дошці.

Підготовлені інгредієнти для начинки додаю до смаженого фаршу та продовжую смажити протягом 5-7 хвилин.

Сир натираю на тертці. Свіжу петрушку промиваю під струменем води, сушу серветкою та дрібно рубаю.

З'єдную обсмажений м'ясний фарш із сиром та зеленню петрушки.

Заправляю майонезом начинку, солю, перчу і перемішую.

Для своїх конвертиків використовую куповане листкове тісто. Та тому, щоб там не говорили, воно також цілком придатне для вживання в їжу. І не пропадати ж добра в морозилці! А який із такого листкового тесту штрудель виходить, .

Розкочую тісто завтовшки 3-5 міліметрів. Розрізаю ножем на квадрати приблизно 10 на 10 сантиметрів.

У середину кожної заготовки укладаю м'ясну начинку.

Кінці тесту згортаю до середини та акуратно скріплюю, фіксуючи конвертики.

Укладаю кулінарні вироби на змащене рослинним маслом деко і покриваю яєчним жовтком попередньо відокремленим від білка.

Особливо смачною виходить випічка із листкового бездрожжевого тіста. Найніжніші шари з вершковим ароматом та неймовірно ніжний смак виробів дарують справжню насолоду. Але, незважаючи на те, що процес виготовлення тесту досить трудомісткий, надзвичайно смачну випічку зможе приготувати кожна господиня – достатньо використати готову заморожену основу. Пропонуємо вам спекти найсмачніші конвертики з листкового тіста з фаршем.

Для приготування начинки можна використовувати будь-який м'ясний фарш. Додайте трохи спецій та подрібнений часник і все готово, можна приступати до формування виробів. Головне, змастити поверхню конвертиків жовтком, щоб тісто добре зарум'янилося під час випічки і набуло апетитного вигляду. Порадуйте рідних найсмачнішими шарами, всі будуть у захваті.

Смак Інфо Тістечка

складові

свинячо-яловичий фарш – 300 г;
бездрожжеве листкове тісто – 500 г;
цибулина – 0,5 шт.;
яйце куряче - 1 шт.;
часник (за бажанням) – 1 зуб.;
сіль - 1/4 ч.л.
мелений перець – щіпка.

Як приготувати конвертики з фаршем із листкового тіста.

Спочатку приступимо до приготування м'ясної начинки. Очистіть цибулину разом із часником. Цибулю наріжте дрібним кубиком, зубки часнику подрібніть за допомогою пресу. Додати ці інгредієнти до фаршу.

Введіть спеції (сіль з перцем) на власний смак. За бажанням можна додати улюблені сухі трави.

Добре перемішайте всі компоненти начинки.

Безрожжеве листкове тісто потрібно спочатку розморозити, а потім розкотити і нарізати квадратиками. Ширина сторін може бути 8-10 см. Шарки таких заготовок виходити дуже акуратними.

Викладіть невелику кількість начинки на середину кожного квадрата.

Тепер приступіть до формування шарів. Форма виробів може різна, на ваше бажання. Дуже оригінально виглядають конвертики.

Щоб спростити процес ліплення достатньо зробити класичні трикутники. Головне, добре зафіксувати краї тіста, щоб соки з начинки не витекли в процесі випікання.

Викладіть сформовані вироби на заздалегідь підготовлений лист (присипаний борошном або застелений пергаментом). Змастіть верх шарок збитим яйцем або невеликою кількістю рослинної олії. Трикутники надріжте зверху, завдяки цьому виходитиме пара. Пам'ятайте, надрізи мають бути не надто великими.

Тизерна мережа

Готуйте листкові пироги при 200 °C протягом 25-30 хв. до утворення апетитної рум'яної скоринки.

Подавайте листкові конвертики з гарячим фаршем. Приємного вам апетиту!

Поради щодо приготування

Щоб краї тіста склеїлися краще, змастіть їх водою або яєчним білком.
Перед випіканням закритих шарів або пиріжків необхідно попередньо проколоти вироби зубочисткою або вилкою.
Вироби із листкового тіста ставте лише у розігріту духовку. Тривалість випікання за середньої температури 160-180 З становить приблизно 15-20 хв.
За бажанням перед випічкою можна прикрасити шарування насінням кунжуту або насінням.
М'ясна начинка вийде набагато соковитіше, якщо додати до неї попередньо обсмажену на олії цибулю.
Якщо для приготування фаршу використовується куряча грудка, додайте трохи сала, начинка стане смачнішою та соковитішою.
Якщо під час випікання виробу почали підгоряти, накрийте їх фольгою та зменшіть температуру випікання.

Коли гості несподівано виникають на порозі, на виручку прийде листкове тісто. З нього можна створити чудові десерти, не докладаючи багато зусиль. Зараз на прилавках магазинів можна знайти дріжджове та бездрожжеве тісто від різних виробників. Завжди можна купити необхідну кількість готового продукту та приготувати з нього смачну випічку. Конвертики з листкового тіста - це найкращий варіант для сніданку та будь-якого застілля.

Листкові конвертики з шоколадом

Цей рецепт не залишать поза увагою ласуни. Конвертики з листкового тіста із шоколадом приготувати дуже легко. Для цього візьмемо 500 г готової основи, одне яйце, велику ложку борошна і 200 г шоколаду (чорного, гіркого). Тісто розморожуємо та розкочуємо завтовшки в один сантиметр. Потім ділимо його на квадрати, щоб на них помістилася начинка і була можливість згорнути конвертики.

Від кута до середини робимо надрізи, але не до кінця. Шоколад ламаємо на шматочки і кладемо у центр кожного квадрата. Потім згортаємо конвертики із листкового тіста, загинаючи кожен куточок до середини. Викладаємо їх на лист і змащуємо зверху яйцем. Час запікання становить близько 20 хвилин, а температура – 200 градусів. Виходить смачний та нескладний у приготуванні десерт.

Конвертики з яблуками

Цей десерт відрізняє доступність та простота. Для приготування візьмемо упаковку тіста листкового, половину склянки коричневого цукру, 5 середніх яблук, маленьку ложку кориці, дві великі ложки вершкового масла і 100 грам родзинок (бажано без кісточок). Тісто попередньо розморожуємо, розкочуємо та ріжемо на квадрати. Яблука очищаємо від насіння та шкірки і ріжемо кубиками. У сотейнику або сковороді розігріваємо вершкове масло і обсмажуємо яблука протягом декількох хвилин.

Потім додаємо до них ізюм, цукор та корицю. Вогонь вимикаємо. У середину кожного квадрата з тіста кладемо начинку і згортаємо конвертики з листкового тіста з яблуками. Випікаємо блюдо в духовці, виставивши температуру 200 градусів. Через 15 хвилин конвертики із листкового тіста з яблуками будуть готові. Повірте, їх гідно оцінять.

Смачні ласощі

Конвертики із листкового тіста можна приготувати з будь-якою начинкою. Для приготування знадобиться пласт листкового тіста, 180 г сиру, банку консервованого ананаса, один жовток і трохи ванільного цукру (дві великі ложки). Нарізаємо розморожене та розкочене тісто на квадрати.

Змішуємо сир і ванільний цукор. На кожен квадрат викладаємо цю суміш, а зверху поміщаємо кружок ананаса (віджати від зайвого соку). Згортаємо конвертики з листкового тіста з сиром та ананасом та змащуємо жовтком. Поміщаємо їх на лист і випікаємо в духовці близько 20 хвилин при 190 градусах.

Поживні конвертики

Як приготувати страву, яка буде смачною та поживною? Конвертики з листкового тіста з куркою – це один із варіантів. Для приготування візьмемо два пласти тіста, 300 г курячого філе, одну моркву, 2 середні цибулини, велику ложку оцту яблучного, спеції, сіль та перець. Розморожуємо тісто та готуємо начинку. Для цього ріжемо філе курки дрібними кубиками. Моркву та цибулю подрібнюємо будь-яким способом і змішуємо зі спеціями, куркою та оцтом. Тісто розгортаємо і ділимо на квадрати.

На кожен кладемо всередину начинку та загортаємо конвертики. Викладаємо їх на лист і доводимо до готовності в духовці, розігрітій до 190-200 градусів. Час приготування складає 20-25 хвилин. Щоб конвертики з листкового тіста з куркою стали привабливішими, їх можна змастити перед запіканням зверху яйцем.

Конвертики з сиром та печерицями

Смачна, апетитна та поживна страва буквально за кілька хвилин. Для приготування необхідно взяти 500 г листкового тіста, одну середню цибулину, 300 г грибів (шампіньйонів), спеції, олію та 200 г сиру (краще твердих сортів). Заздалегідь витягуємо тісто з морозильника, щоб воно трохи відтало.

Гриби очищаємо, промиваємо та ріжемо кубиками або пластинами. Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді на олії. Потім додаємо гриби та спеції. Обсмажуємо до готовності начинки. Сир ріжемо не дуже дрібно, пластинами. Тісто ділимо на квадрати та викладаємо на кожну начинку. Зверху кладемо шматок сиру. Закриваємо конвертики з сиром із листкового тіста, викладаємо на лист і запікаємо близько 20-25 хвилин. Температуру у духовці виставляємо 190-200 градусів.

Конвертики з лососем

Цю страву можна навіть назвати вишуканою. Простий, але незвичайний рецепт підійде для будь-якого застілля. Візьмемо 300 г тесту листкового, 200 г копченого лосося, 150 г сиру (краще "Чеддер"), три жовтки і ложку молока. Готове тісто розкочуємо завтовшки близько одного сантиметра і ріжемо на квадрати. Лосося ріжемо кубиками і змішуємо з подрібненим сиром. Додаємо в начинку два жовтки (один залишаємо для змащення конвертиків). Додаємо за смаком спеції. У середину кожного квадрата з тіста кладемо начинку. Краї тіста змащуємо яйцем, змішаним із молоком, щоб вони добре склеїлися. Повертаємо конвертики і знову змащуємо їх зверху яєчною сумішшю. Викладаємо їх на деко, яке треба злегка збризкати водою. Ставимо в духовку на 15 хвилин|мінути| і випікаємо при температурі 200 градусів. Купуйте тісто чи робіть його самі. Начинку можна використовувати будь-яку: рибу свіжу, солону, копчену, будь-які види м'яса, овочі, шоколад та інші продукти. Головне, що приготувати такі страви просто та швидко.

І що можна гарного зліпити з дріжджового тіста. А в третій частині цієї захоплюючої розповіді йтиметься про слоєний тест. Адже слойки теж бувають різні-різні!

Що зліпити з листкового тіста

З готового листкового тіста можна вигадати, вирізати або зліпити стільки красивих, різноманітних виробів, що просто дивно. Я зробила добірку із рецептів шарів, які я вже готувала. Всі ці слоечки є на сайті у вигляді докладних фото рецептів, тому якщо щось особливо сподобається і захочеться подивитися ближче і приготувати - користуйтеся посиланнями на рецепти!

Листкові куточки, трикутники

Найпростіший спосіб заліпити шар - це покласти начинку по центру квадрата з тіста, скласти його навпіл по діагоналі і защипнути краї. Виходить куточок. Їх можна робити солодкими та несолодкими, з сиром, з сиром, з яйцем та зеленню, з ягодами та фруктами.

Як зробити листковий конвертик

З квадратом з тіста можна вчинити і так: загорнути всі 4 куточки до центру та защипнути, щоб не розкривалися. Вийде симпатичний «конвертик», який добре виходить із начинкою з яблук, сиру із родзинками.

Як зробити круасани

Круасан формою – той самий рогалик. Так що беремо трикутну смужку тіста, на широку частину кладемо начинку та згортаємо. Зверніть увагу: від ширини та довжини смужки залежить форма круасанів, вони виходять різними!

Як зробити листкові трубочки

Якщо попередні шарування можна сформувати за допомогою ножика та рук, то для трубочок потрібні спеціальні формочки у вигляді металевих конусів. На них намотуються злегка внахлест вузькі смужки листкового тіста. Формочки потрібно змащувати олією, щоб трубочки легко знімалися.

Як зробити воловани - гнізда з листкового тіста

А тепер переходимо до фігур складніше. Дуже оригінально виглядає випічка у вигляді листкових гніздечок, в які можна покласти різні начинки – від червоної ікри та смажених печериць до полуниці зі вершками.
Щоб зробити гнізда, вирізаємо з тіста парну кількість гуртків – склянкою, наприклад. А потім о пів на них вирізаємо середину стаканчиком поменше.

Випечені кільця укладаємо зверху на кружечки, склеюючи вершками, олією або майонезом, і наповнюємо «гніздечка» начинкою. Залежно від начинки вийде незвичайна закуска або випічка до чаю.

Як зробити оригінальної форми листкову випічку

А ще спробуйте зробити «вулики» – виглядають дуже незвично. У прямокутниках з тіста зробіть невеликі надрізи у шаховому порядку по вертикалі – до середини шматочка, другу половину прямокутника залиште цілою. Покладіть на неї начинку, потім накрийте зверху ажурною половинкою, злегка розтягуючи і защипніть краї. «Вулики» названі так за схожість із бджолиними стільниками, і особливо добре вдаються з яскравою фруктовою начинкою з вишні, абрикосу, гарбуза з цукром та корицею.