Млинці з качиною печінкою. Млинці з курячою печінкою рецепт

Якщо ви не любите печінкові котлети та оладки печінки, тоді можете приготувати печінкові млинці – вони повинні сподобатися всім. У мене такі млинці їсть навіть дитина, тому що печінка вона не любить, але ось млинці зі сметаною відлітають на ура. Печінкові млинці з курячої печінки можна подати до столу просто зі сметаною, а можна начинити вершковим сиром із зеленню або сирним кремом із паприкою.

Неодмінно спробуйте приготувати млинці з печінки, за бажання, з таких млинців можна буде зробити торт.

Підготувати усі інгредієнти за списком.

Курячу печінку промити під прохолодною водою та просушити, обрізати плівку. Перекласти печінку в миску блендера. Відразу додати в чашу одне велике куряче яйце.

Подрібнити печінку та яйце в однорідну консистенцію.

Додати до подрібненої печінки пшеничне борошно.

Всипати всі спеції – паприку, сіль, перець, сухий часник.

Адигейський сир натерти на тертці і додати|добавляти| в чашу блендера. За бажанням можна використовувати будь-який інший сир на ваш смак.

Знову подрібнити всі інгредієнти до однорідності.

Прогріти сковороду з олією. Наливати трохи тіста і смажити печінкові млинці з курячої печінки з обох боків по 0,5-1 хвилині.

Як приготувати рецепт млинців з курячою печінкою з фото - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Інгредієнти для начинки:
600 грам курячої печінки (можна разом із серцем);
2 шт великих ріпчастих цибулини;
1 шт морква;
рослинна олія;
сіль, спеції – до смаку.
Інгредієнти для млинців
2 склянки борошна пшеничного;
4-5 ст. ложок цукру;
3 яйця;
100 мл олії рослинної;
1 літр молока;
дрібка солі.

Я вже ділилася одним смачним рецептом млинців із куркою та грибами. ними можна об'їдатися скільки завгодно разів, і ця страва не набридає. Ще один рецепт таких же смачних млинців збираюся запропонувати зараз, але цього разу із начинкою з курячої печінки. Спробуйте обов'язково цю ніжну, чудову страву! Не довго нахвалюватиму, приготуйте – і переконайтеся самі.

1. Почнемо з приготування печінкової начинки. Спочатку очистимо і наріжемо цибулю дрібними кубиками. У велику сковороду наллємо трохи олії і помістимо порізану цибулю.

2. Курячу печінку промиваємо, видаляємо зайві жилки та жовчний міхур, нарізаємо невеликими кубиками, приблизно близько 2х2 см. Це дуже важливо: дрібно порізана печінка просмажується швидше і краще, і виходить смачніше, ніж, якщо її смажити не порізану. Перекласти печінку в сковороду із цибулею.

3. Моркву порізати дрібними кубиками і помістити в сковорідку з цибулею і печінкою.

4. Сковороду із печінковою начинкою поставити на вогонь. Смажити курячу печінку з овочами, періодично помішуючи.

5. Готову печінкову начинку посолити до смаку і зняти з вогню. Дати охолонути.

6. Пропустити смажену печінку через м'ясорубку.

7. Приступимо до приготування млинців.

У глибокій мисці або каструлі з'єднуємо яйця із цукром.

8. Вливаємо олію і перетираємо рідку суміш до однорідності.

10. Злегка перемішуємо усі інгредієнти тесту.

11. Поступово починаємо вливати молоко невеликими порціями і розмішувати тісто, щоб не було грудок, до однорідності.

12. Млинце готове.

13. Змащуємо сковорідку олією (можна будь-яким жиром, хоч маргарином чи салом) і наливаємо порцію тіста, печемо перший млинець.

14. Перевертаємо млинець на інший бік.

15. Так випікаємо решту млинців, доки не закінчить тісто.

16. Начиняємо млинці курячою печінкою: на край млинця викладаємо столову ложку начинки.

17. Згортаємо млинець як на фото, загортаючи начинку всередину.

Подібним чином начиняємо решту млинців.

Подаємо млинці з курячою печінкою з чаєм чи томатним соком. Смачного!

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинці з курячою печінкою

Млинці з начинкою - чудові ласощі для всієї родини. Найбільше млинці з начинкою з курячої печінки подобаються моєму чоловікові: вони дуже ситні. Соковита печінка чудово поєднується з ніжним, тонким обсмаженим тестом. Раджу і вам приготувати таку страву вдома.

Спосіб приготування:

Печінку курки миємо та нарізаємо на дрібні скибочки.

Обсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії на середньому вогні курячу печінку. Додаємо в процесі прожарювання нашатковану цибулю. Гасимо під закритою кришкою хвилин 6-8. Велика кількість цибулі потрібна для соковитості начинки. Солимо за смаком.

Охолоджену начинку викладаємо в ємність і перемелюємо блендером.

Робимо тісто на млинці. Змішуємо яйця із молоком. Солимо. Додаємо борошно і замішуємо тісто млинця так, щоб не залишилося грудочок з борошном.

На середньому вогні смажимо млинці. Щоб млинці не пригоріли, потрібно обов'язково використовувати олію.

Начинку викладаємо на край млинця.

Згортаємо у формі конвертика.

Перед подачею на стіл млинці можна прикрасити нашаткованою зеленню.

Млинці з курячою печінкою: смачно по-домашньому

Млинці, фаршировані тією чи іншою начинкою, можуть стати чудовим смачним сніданком або досить ситним перекушуванням. Млинці всім знайомі та улюблені з дитинства. На жаль, ця страва не може бути надто частим гостем за нашим столом через його калорійність, що помітно позначається на фігурі, але так як це дуже смачно, іноді можна собі дозволити.
Сьогодні готуватимемо млинці з курячою печінкою.

Докладніше про продукти:

борошно пшеничне – 10 ст. л. з гіркою;
молоко – 400 мл;
вода – 400 мл;
яйце – 2 шт.;
олія – 2 ст. л.;
сіль - за смаком (≈ 1 ч. л.);
цукор - за смаком - (≈ 4 ст. л.)
олія для смаження

печінка куряча – 500 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
морква – 1 шт.
майонез – 2 ст. л.
сіль, перець – за смаком
олія для смаження

Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить, щоб нагодувати 4-5 осіб.

Млинці з курячою печінкою: докладний рецепт з фото:

Почнемо з приготування начинки.
Сковороду змастити олією і викласти в неї печінку. Посолити та поперчити. Обсмажувати на середньому вогні, не забуваючи помішувати. Печінка готується досить швидко, тому 10 хвилин її термічної обробки буде цілком достатньо. Перевірити готовність м'яса можна надрізавши шматочок печінки посередині. Якщо м'ясо має коричневий колір і не виділяється червона рідина, то печінка готова.

В іншій сковороді на олії обсмажити нашатковану цибулю до прозорості. Потім додати до нього подрібнену на терці моркву, перемішати і злегка обсмажити.

Кількість овочевої складової начинки має за обсягом дорівнювати печінковій складовій.
Залишаємо і печінку, і овочі остигати і займемося приготуванням млинців.
У каструлі або глибокі миски з'єднати борошно, сіль, цукор і яйця.

Перемішати та влити половину води та молока. Замісити тісто густе. Потім влити другу половину молока та води і, перемішавши тісто міксером, одержати рідке тісто млинця.
За консистенцією воно має бути досить рідким, нагадувати кисле молоко. Залежно від отриманого результату, при необхідності, додати борошна, якщо тісто рідке, або води, якщо воно густувате.
Додати до тіста 2 ст. л. олії і ще раз перемішати.

Випікати млинці необхідно на розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії (≈1 ст. л.).
За допомогою половника вилити тісто на сковорідку та розподілити його по всій її поверхні, роблячи певні кругові рухи сковородою.

Випікати млинець на середньому вогні орієнтовно по 2 хвилини з кожного боку до гарної скоринки. Перевертати акуратно за допомогою широкої лопатки. Рослинну олію підливати при необхідності.

Через деякий час Ви матимете ось таку стопу смачних млинців.

Тепер повернемося до охолодженої начинки.
Печінку необхідно подрібнити. Для цього можна скористатися м'ясорубкою і пропустити в неї печінку і морквяно-цибульну суміш. Або просто дрібно нарізати гострим ножем.

Потім у ємності з'єднати печінку, овочеву піджарку, майонез і перемішати. Начинка готове.

Млинець перекласти на тарілку та викласти на нього 1 ст. л. начинки, зміщуючи її від середини трохи до краю.

Накрити начинку краєм млинця зверху, потім підвернути бічні краї та згорнути.

Так вчинити з усіма млинцями.
Перед подачею млинці з курячою печінкою розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.

Отже, тепер і ви вмієте робити приголомшливі ніжні млинці з курячою печінкою. Смачного!

Начинка з курячої печінки для млинців

Печінка – корисний продукт, який полюбляють далеко не всі. Тому дуже важливо приготувати печінку так, щоб скуштувати страву погодились і дорослі, і діти. Давайте приготуємо млинці з начинкою з курячої печінки. Такі млинці виходять дивовижно смачними та ніжними, просто тануть у роті. Відмовитися скуштувати кілька штучок цих ласощів дуже складно. А готується начинка із курячої печінки для млинців дуже просто. Обов'язково спробуйте!

Для приготування млинців із начинкою з курячої печінки знадобиться:

500 г курячої печінки;

Курячу печінку нарізаємо шматочками, цибуля – досить великими шматочками, моркву – брусочками. Обсмажуємо всі компоненти на олії, іноді помішуючи, до готовності печінки (готовність печінки можна перевірити, проколивши її вилкою, що виділяється при цьому сік повинен бути світлим).

Обсмажену курячу печінку з овочами пропускаємо через м'ясорубку, додавши одне варене яйце, солимо, перчимо та начинка для млинців готова.

Млинці можна приготувати заздалегідь, я готувала млинці на молоці. На млинці викладаємо тонким шаром начинку з курячої печінки, як на фото.

Формуємо конвертики з млинців і обсмажуємо їх на розігрітій олії з двох сторін.

Млинці з начинкою з курячої печінки виходять дуже смачними. А які гарні вони зі сметанкою!

Млинці з курячою печінкою

Куряча печінка – важливий елемент нашого повсякденного харчування. У ній міститься цінне залізо, яке потрібне для профілактики анемії. Вона багата на легкозасвоювані білки, а також фолієву кислоту і вітаміни А і В12. Особливо цей продукт важливий для дитячого та підліткового харчування. Відмінне рішення - загорнути начинку з курячої печінки в улюблені млинці. Начинка виходить надзвичайно ніжною завдяки легкій текстурі курячої печінки.

Інгредієнти для млинців: 3 яйця, 7 столових ложок борошна, столова ложка цукру, сіль за смаком, столова ложка рослинної олії, 0,7 л молока, олія для смаження.

Інгредієнти для начинки: 1 кг курячої печінки, 2 головки цибулі, 5-6 зубчиків молодого часнику, олія для смаження, сіль за смаком.

Спочатку займіться начинкою, щоб на момент складання млинців, вона встигла ґрунтовно охолонути. Печінку промийте, приберіть з неї зайві плівки та прожилки, а потім наріжте дрібними кубиками.

Цибулю і часник дрібно наріжте.

На сковороді розігрійте невелику кількість олії, покладіть печінку з овочами.

Добре посоліть та перемішайте вміст сковороди.

Смажте печінку до готовності – це триватиме близько 15-20 хвилин.

Якщо хочете зробити ще більш ніжною начинку, додайте в неї під час готування кілька ложок сметани, вершків або води. Готову курячу печінку остудіть і перекладіть у чашу блендера.

Якщо ви хочете, щоб начинка вийшла кремоподібною, збивайте її довше, до однорідної консистенції. А можна збити печінку лише злегка (займе секунд п'ять), за цей час вона встигне перетворитися на дрібні шматочки, що теж дуже приємно відчувається всередині млинця.

За допомогою блендера швидко приготуйте тісто. Змішайте яйця, цукор, сіль, невелику кількість молока та борошно.

Вийде досить густа маса, яку потрібно розвести молоком до необхідної вам консистенції – тісто має вільно розтікатися сковородою, але при цьому воно не повинно бути занадто рідким.

Перед випіканням млинців сильно розігрійте сковороду і злегка змастіть її олією. Наливайте тісто ополоником, розподіляючи його тонким шаром по поверхні сковороди. Кожен млинець смажте 2-3 хвилини з одного боку і 1 хвилину з іншого (вона повинна залишатися блідою).

Покладіть на велику тарілку млинець, у верхній частині розташуйте столову ложку начинки.

Загорніть боки млинця всередину, вийде прямокутник.

Скачайте цей прямокутник рулетиком.

Викладайте рулетики «швом» вниз, щоб не розвернулися. З цієї кількості інгредієнтів вийде 16-18 млинців.

Їх можна зберігати у холодильнику кілька днів. У розігрітому вигляді вони також дуже смачні. Достатньо обсмажити їх з обох боків на вершковому маслі до появи апетитної скоринки.

Млинці з курячою печінкою та яйцями

Шановні читачі, пропоную продовжити смачну млинцеву тематику.

Діти люблять ситні млинці, особливо з різними начинками. Можна вибрати фруктові, грибні, м'ясні, овочеві варіанти начинок, зробивши млинці кулінарним шедевром. Серед безлічі різновидів особливе місце належить млинцям з яйцями та курячою печінкою, пропонуємо рецепт приготування таких млинців. Тривалість процесу приготування – 40-45 хвилин, кількість порцій – 12-14 штук.

Готуємо млинці з курячою печінкою та яйцями

250 мл теплого молока
2 курячі яйця
250 мл води
2 столові ложки цукру
2 столові ложки соняшникової олії
250 грам борошна вищого гатунку
1\2 чайної ложки солі

400 грам курячої печінки
2 середні цибулини
2 столові ложки вершкового масла
3 відварені яйця
перець, сіль за смаком

Крок 1. Яйця збити, додати до каструлі сіль, цукор, воду, молоко, яйця, все ретельно збити. Додати борошно, розмішати, щоб тісто набуло сметаноподібного вигляду, не мало грудочок.

Крок 2. Сковорідку розігріти, випекти млинці.

Крок 3. Цибулю почистити, нарізати невеликими кубиками, обсмажити на невеликому вогні до золотистої скориночки.

Крок 4. Курячу печінку дрібно нарізати, обсмажити до готовності.

Крок 5. Через м'ясорубку пропустить обсмажену цибулю та печінку.

Крок 6. Натерти круто зварені яйця на тертці, змішати їх з цибулею і печінкою, додати перець, сіль, ретельно перемішати інгредієнти начинки.

Крок 7. Розкласти начинку на млинець, повернути його конвертиком.

Крок 8. На повільному вогні з обох боків обсмажити млинці з курячою печінкою та яйцями, подати до столу.

1. При чищенні та різанні цибулі змочуйте ніж водою, щоб не плакати.

2. Готові млинці краще обсмажувати на вершковому маслі, смак буде кращим.

3. Спочатку розігріваємо сковороду, потім кладемо тісто, так млинець буде менше пригорати до сковороди.

4. При подачі готових млинців на стіл їх можна посипати зеленню.

Як приготувати млинці з печінкою?

Печінка є специфічним продуктом, який не всім до смаку. Але її можна перетворити — доповнити прянощами, спеціями та начинити нею млинці. У цьому варіанті вона буде просто дивовижною, а для того, щоб у цьому переконатися, обов'язково вдома потрібно зробити млинці з печінкою.

Млинці з яловичою печінкою та цибулею

Тісто робитимемо з наступних продуктів:

молоко коров'яче - 200-250 мл;
олія рослинна на свій смак;
дрібка солі;
пара щіпок цукру;
яйце;
борошно - 130 грам.

Для того щоб зробити начинку, знадобляться такі компоненти:

300 г печінки (яловичої);
скибочка масла вершкового на 40 грам;
одна головка цибулі;
сіль;
рослинна олія.

Процес приготування триватиме близько двох годин.

Калорійність – 210 ккал.

У ємність великого розміру потрібно налити молоко, потім розбити яйце;
Підсипаємо сіль, цукор і добре перемішуємо;
Засипаємо муку|борошно| і починаємо розмішувати ложкою. При розмішуванні потрібно розбивати грудочки;
Наливаємо олію і змішуємо;
На прогріту сковороду, змащену олією, заливаємо рідку основу та розподіляємо;
Смажимо млинець з кожного боку і знімаємо зі сковороди;
Далі робимо решту млинців;
Печінка добре обполіскуємо під прохолодною водою, ріжемо на середні шматочки;
Наливаємо воду в каструлю, викладаємо скибочки субпродукту, додаємо сіль і ставимо відварюватися;
З|із| цибулі потрібно прибрати шкірку, потім нарізати його кубиками;
Смажимо цибулю на олії до м'якості;
Готову печінку слід прокрутити м'ясорубкою або перемолоти в блендері;
Викладаємо цибулю в пропущену печінку, кладемо шматочок вершкового масла|мастила| і розмішуємо;
Далі кладемо начинку на половину млинця, згортаємо його навпіл, та був як трикутника;
Млинці можна згорнути у вигляді рулетів, для цього потрібно покласти начинку на край і скрутити млинець. Краї можна залишити чи обрізати.

Млинці з курячою печінкою та яйцем

Які інгредієнти будуть потрібні для тесту:

700 мл молока;
250 грам борошна;
2 яйця;
30 г цукру;
сіль на власний смак;
олія – 4 ст.ложки.

Начинка складатиметься з наступних компонентів:

кілограм курячої печінки;
цибуля – 2 штуки;
¼ часникової головки;
два або три яйця;
рослинна олія;
масло вершкове - шматочок на 40-50 грам;
сіль на власний смак;
спеції на смак.

Процес приготування триватиме приблизно 2 години.

Калорійність – 215 ккал.

Курячий субпродукт слід промити, очистити від плівок;
Ріжемо його на маленькі шматочки;
З цибулин зчищаємо шкірку та ріжемо у вигляді невеликих квадратиків;
З часточок часнику знімаємо шкірку і рубаємо пластинками;
На гарячу олію викладаємо курячу печінку, засипаємо цибулю із часником;
Обов'язково добре просоліть, розмішайте та готуйте хвилин 15;
Як тільки печінка буде готова, її потрібно зняти з вогню та залишити трохи охолонути;
Яйця викладаємо в каструлю з водою і ставимо відварюватися до крутого стану;
Печінку викладаємо в блендер і перемелюємо до однорідності;
Яйця знімаємо з вогню, охолоджуємо у гарячій воді та очищаємо від шкаралупи;
Яйця можна перемолоти у блендері або нарізати ножем на шматочки;
Перекладаємо їх у суміш із печінки і ретельно розмішуємо;
Далі приступаємо до приготування млинців. У глибоку ємність наливаємо молоко та викладаємо яйця;
Насипаємо цукровий пісок, сіль та розмішуємо;
Потім частинами вводимо борошно і розмішуємо, щоб не було грудочок;
Коли основа для млинців буде готова, наливаємо кілька великих ложок олії;
Наливаємо ополоником тісто на гарячу сковороду, змащену олією, і розподіляємо його;
Обсмажуємо пару хвилин і перевертаємо на інший бік, смажимо 1 хвилину;
Як тільки всі млинці будуть готові, приступаємо до заповнення їх начинкою;
На край млинця кладемо 1 велику ложку начинки, краї з боків згортаємо всередину, повинен вийти прямокутник;
Далі згортаємо млинець у вигляді рулетика;
Начиняємо інші млинці.

Рецепт млинців зі свинячою печінкою та картоплею

Для тесту на млинці підготуємо такі продукти:

молоко коров'яче – 300 мл;
два або три яйця;
борошно - 140 грам;
30 г цукру;
дрібка солі;
олія – 3-4 великі ложки.

Компоненти для начинки:

пюре з картоплі – 300 г;
¼ кілограма печінки свинячий;
цибуля – 1 штука;
рослинна олія;
сіль;
спеції.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 286 ккал.

Приступаємо до приготування:

У глибоку чашку розбиваємо яйця, додаємо до них цукор та сіль. Добре збиваємо віночком до однорідної структури;
Далі всипаємо борошно і ретельно збиваємо. За бажання можна скористатися міксером, головне, щоб не було грудочок;
Заливаємо молоко та перемішуємо;
Додаємо кілька великих ложок рослинної олії та розмішуємо;
Наливаємо на прогріту сковорідку ополоник тесту та розподіляємо;
Обсмажуємо млинець приблизно 2-3 хвилини;
Перевертаємо млинець та обсмажуємо 1 хвилину;
Далі готуємо інші млинці;
Потім ставимо відварюватися 3-4 картоплини до готовності;
Свинячу печінку промиваємо, прибираємо плівки та нарізаємо шматочками;
Викладаємо субпродукт у каструлю з водою, додаємо сіль та відварюємо хвилин 30-40;
Готову картоплю розминаємо товкачем до однорідної структури;
Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками;
Обсмажуємо цибулю на олії до готовності;
Викладаємо цибулю в картопляне пюре;
Печінку перемелюємо у блендері або пропускаємо через м'ясорубку;
Викладаємо печінку до картоплі з цибулею, додаємо сіль, спеції та розмішуємо;
На край кожного млинця викладаємо 1 велику ложку начинки, дві сторони з боків згортаємо всередину. Звертаємо прямокутник у вигляді рулету;
Готові млинці з начинкою можна подавати одразу на стіл.

Візьміть на замітку рецепт тесту філо в домашніх умовах - це чудова основа для багатьох варіантів випічки, особливо хороші штруделі.

Як приготувати гречану кашу з білими грибами читайте у нашій статті.

Як смачно запекти овочі гриль, ви можете дізнатися з нашої статті.

Млинці з печінкою тріски і зеленою цибулею

Для млинців потрібні такі компоненти:

борошно - 150 грам;
молоко – 300 мл;
одне яйце;
цукровий пісок – 1 велика ложка;
сіль - щіпка;
рослинна олія.

Для начинки потрібні такі компоненти:

консервована печінка тріски – 200 г;
яйця курячі – 3 штуки;
цибуля зелена – середній пучок.

На приготування піде 60-70 хвилин.

Калорійність – 198 ккал.

Борошно просіяти через сито і засипати в глибоку чашку;
Додаємо до борошна сіль, цукровий пісок та розмішуємо;
Розбиваємо яйце і викладаємо в борошняну суміш;
Потім заливаємо молоко та починаємо розмішувати, для розмішування можна використовувати міксер або блендер;
Підливаємо олію і перемішуємо;
Обсмажуємо млинець з одного боку протягом 2-3 хвилин;
Далі перевертаємо його на інший бік та обсмажуємо ще 1 хвилину;
Також робимо решту млинців;
Потім ставимо відварюватися яйця до крутого стану;
Печінка тріски разом з олією розминаємо вилкою;
Готові яйця охолоджуємо у холодній воді, очищаємо їх від шкаралупи;
Нарізаємо яйця на дрібні шматочки;
Пересипаємо їх у чашку з печінкою тріски;
Цибулю споліскуємо і шаткуємо тонкими кільцями;
Зелень цибулі висипаємо в чашку з|із| начинкою і добре розмішуємо;
Викладаємо начинку на край млинця, формуємо рулетик з нього;
Начиняємо решту млинців і ставимо на стіл.

Варіації начинки з печінки для млинців

Печінку можна поєднувати з різними компонентами, які доповнять цей продукт, зроблять його смак набагато кращим. Якщо ви вирішили урізноманітнити млинці та не знаєте, які ще можна зробити начинки з печінки, то можете скористатися такими варіантами:

з рисом. Рис відварюється і поєднується з пропущеною печінкою. Додатково можна додати обсмажену цибулю з морквою, нарізані варені яйця. Обов'язково приправляється сіллю, спеціями;
з сиром. Дуже смачною виходить печінкова начинка із протертим сиром. Сир слід використовувати твердий, він протирається через дрібну тертку. Для покращення смаку додаються пропущені зубчики часнику, спеції та сіль;
з овочами. Печінку можна поєднати з обсмаженою цибулею та морквою. А якщо ще додати ароматні прянощі та часник, то це вийде просто чудове частування.

Запечені млинці, фаршировані курячою печінкою, у соусі

Які компоненти будуть потрібні:

млинці – 25-30 штук;
печінка куряча – 1 кілограм;
морква – 1 штука;
цибуля – 2 штуки;
сіль за смаком;
спеції за бажанням.

На приготування потрібно – 1,5 години.

Калорійність – 240 ккал.

Приступаємо до приготування:

Печінку промиваємо та ставимо відварюватися до готовності;
Тим часом очищаємо цибулю та морквину;
Цибулю потрібно нашаткувати на дрібні кубики, а моркву протерти у велику стружку;
На гарячу олію всипаємо овочі та засмажуємо до готовності;
Відварену печінку пропускаємо через м'ясорубку або перемелюємо в блендері;
Змішуємо субпродукт із обсмаженими овочами, приправляємо сіллю, спеціями;
Начиняємо млинці начинкою та робимо з них прямокутні рулетики;
Для запікання слід використовувати форму з вогнетривкого скла, викладаємо в неї начинені млинці;
У мисці робимо заливання. Викладаємо 2 яйця та заливаємо молоко;
Збиваємо віночком до однорідності, підсолюємо;
Готовою заливкою заливаємо млинці у формі;
Прогріваємо духовку до 180 градусів та поміщаємо туди форму;
Запікати потрібно протягом 15-20 хвилин.

Як готувати млинці з яловичої печінки і чим їх можна начинити

Компоненти для приготування млинців:

500 г печінки;
молоко – половина літра;
3 курячі яйця;
борошно - 60-70 грам;
дрібка солі;
приправи за бажанням;
рослинна олія.

На приготування потрібно – 1 год.

Калорійність – 120 ккал.

Приступаємо до приготування:

Печінку слід ретельно промити, очистити від плівки та прожилок;
Нарізаємо печінку на середні шматочки і пропускаємо через м'ясорубку, також її можна перемолоти в блендері;
Викладаємо фарш у глибоку чашку, розбиваємо в нього яйця, додаємо сіль та приправи. Добре розмішуємо;
Потім акуратно заливаємо молоко, додаємо борошно і ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок;
Залишаємо постояти рідке тісто приблизно 15 хвилин;
Сковорідку змащуємо олією, ставимо на вогонь і прогріваємо;
Заливаємо тісто та розподіляємо його по всій поверхні;
Обсмажуємо млинець із двох сторін до рум'яного кольору;
Також робимо інші млинці.

Для печінкових млинців можна використовувати такі варіанти начинок:

гриби. Свіжі печериці потрібно обсмажити з цибулею та морквою на вершковому маслі до готовності. Начинку добре приправляємо спеціями;
гостра сирна. Вершковий сир потрібно перемолоти в блендері разом із кількома зубчиками часнику, парою гілочок кропу та 1 ч.ложкою тертого хрону. Пікантна начинка зробить смак млинців оригінальним;
можна з печінкових млинців зробити торт. Для цього кожен млинець можна змастити сумішшю з обсмаженої цибулі з морквою та майонезу.

Ситні та дуже апетитні млинці з курячою печінкою стануть чудовим варіантом для повноцінного сніданку або вечері для всієї родини. Найніжніша начинка буквально тане у роті.

ІНГРЕДІЄНТИ

Молоко 500 Мілілітрів
Вода 500 Мілілітрів
Яйце 2-3 Штук
Борошно 700-800 г
Сіль 1 Дрібка
Цукор 1 Дрібка
Рослинна олія 3-4 ст. ложок
Печінка куряча 500-600 Грам
Цибулина 1-2 Штук

1. Насамперед промити печінку і відправити її варити. На сковороді розігріти трохи олії і обсмажити там цибулю, нарізану дрібним кубиком.

2. Зварену печінку пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері. Додати на сковороду до цибулі, перемішати та обсмажити 3-5 хвилин. Посолити до смаку, за бажання додати щіпку перцю чи інші спеції.

3. У рецепт приготування млинців з курячою печінкою можна використовувати будь-який рецепт тесту. У разі молоко і вода беруться у рівних частках. Яйця необхідно збити з|із| цукром і сіллю|соль| і з'єднати з молоком.

5. Загустіле тісто розбавити водою і додати трохи олії. Все ретельно перемішати.

6. Коли тісто готове можна приступати до смаження. Сковороду потрібно добре розігріти і вилити невелику порцію тіста.

7. Якщо використовувати дві сковороди, процес смаження пройде досить швидко.

8. Тепер можна приступати до завершального етапу та формувати млинці з курячою печінкою в домашніх умовах. На край млинця викласти 1-2 ложки начинки.

9. Обережно загорнути конвертиком або сформувати мішечок.

10. Перед подачею млинці можна обсмажити на вершковому маслі. Доповнити цей простий рецепт млинців з курячою печінкою можна сметаною чи соусом.

povar.ru

Млинці з печінкою

Млинці з печінкою – популярний рецепт російської, білоруської та української кухонь. Поширеність рецепту цілком зрозуміла, адже апетитні млинці з начинкою гарні в будь-якій якості – цупкого сніданку та вечері, ситного перекушування на ходу.

Невеликі млинці «конверти» беруть із собою в дорогу чи навчання, роботу. Завдяки поєднанню тіста, печінки та овочів у начинці, такі млинці можуть практично повністю замінити собою звичний обід з м'яса та гарніру.

Традиційно для страв готуються тонкі млинці на молоці. Вони легше загортати начинку і готові вироби краще тримають форму. Іноді можна зустріти рецепти з пишними млинцями на кефірі чи дріжджах. Що стосується начинки, то крім власне печінки, до неї додають відварене яйце, пір'я зеленої цибулі, гриби, рис, пшоно або перлову крупу, моркву, цибулю та інші овочі.

Як приготувати смачні млинці з печінкою можна дізнатися, ознайомившись із запропонованими нижче рецептами.

Млинці з курячою печінкою

Дуже зручний рецепт, так як куряча печінка рідко гірчить, швидко і просто готується, і створення начинки не доведеться витрачати багато часу. Млинці можна приготувати як звичайні на молоці або заварні, як у цьому випадку.

Яйце куряче - 3 шт.
Борошно пшеничне – 300-350 г.
Сироватка молочна – 700 мл. - 1 л.
Сіль.
Цукор – 1 ст. л. без гірки.
Сода - 1 ч. л.
Окріп - 200 мл.
Олія - 50 мл.

Куряча печінка – 200 г.
Зелена цибуля – 50 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія вершкове – 50 г.
Сіль.
Перець.

Збити разом олію, половину сироватки та дві третини борошна, спеції. Повинна вийти густа заготівля, що ллється.

Млинці з печінкою по-білоруськи

Начинка в такі млинці робиться аналогічною пиріжкам - зі свинячою або яловичою печінкою, морквою та цибулею, рисом, яйцем. Іноді в селах, обсмажуючи цибулю та моркву, додають ще часнику та свіжу свинячу грудинку, тонко нарізану соломкою.

Борошно пшеничне – 200-300 р.
Яйце куряче - 2-3 шт.
Олія - 50 мл.
Молоко – 500–700 мл.
Сіль.
Цукор – 1 ст. л.
Олія для смаження.

Печінка яловича – 300 г.
Рис круглий – 50 г.
Морква – 50 г (0,5 шт.).
Цибуля – 50 г (0,5-1 шт.).
Часник – до смаку.
Яйце куряче - 1-2 шт.
Перець.
Сіль.
Кріп сушений - 0,5 ч. л.

Збити два яйця з молоком, сіллю, олією і цукром. Продовжуючи збивати масу занурювальним блендером, поступово всипати борошно. Відразу всю кількість не всипати, потрібно додати стільки, щоб вийшло дуже рідке тісто.
Готове млинце має вільно литися з ковшика, подібно до води.
Розжарити чавунну млинцю з невеликою кількістю олії, налити ковшок тесту і повертаючи сковороду по колу, розподілити його рівним шаром.
Рум'янити млинець не потрібно, як тісто схопиться, можна перевертати на інший бік.
Якщо тісто міхуриться і довго не схоплюється, то потрібно вбити третє яйце і всипати пару столових ложок борошна.
Випекти стопку блідих тонких млинців. Щоб вони не злиплися, поміж ними можна покласти по кришеному шматочку вершкового масла.
Для начинки окремо відварити у підсоленій воді яловичу печінку та круглий рис. Субпродукт промити та натерти на великому профілі терки.
Моркву також натерти. Цибулю нашаткувати. Яйце відварити круто і дрібно порубати.
Овочі обсмажити на невеликій кількості олії. Наприкінці смаження додати терту яловичу печінку, сушений кріп, на смак розтерту часточку часнику.
Смажити на малому вогні буквально дві чи три хвилини. Потім вимкнути вогонь та змішати масу з круглим рисом.
На край млинця покласти столову ложку начинки та рівномірно розподілити її. Підвернути край знизу, потім праворуч і ліворуч і остаточно згорнути в рулетик за два обороти (якщо млинці смажилися на сковорідці діаметром більше 20 см).
В принципі, згорнуті рулетики вже готові до вживання, але краще додати їм рум'янцю та обсмажити повторно на сковороді або духовці, виклавши у формі для запікання.
Бліді млинці можна заморозити і використовувати при необхідності. Якщо вся кількість знадобиться протягом 2-3 днів, потрібно щільно укласти їх в емальовану каструлю і вкрити посуд харчовою плівкою і кришкою зверху. Зберігати у холодильнику на нижній полиці.
Подавати до столу зі сметаною, майонезом, кетчупом чи будь-яким іншим соусом.

Млинці з печінкою та солоним огірком

Фактично це млинці з печінковим салатом із власне печінки, солоного огірка, зеленої цибулі, яйця та пекінської капусти, приправлених провансальським майонезом. Начинку бажано не перемішувати з соусом відразу, а трохи облити майонезом при закладці в млинці.

Борошно пшеничне – 350 г.
Яйце куряче - 3 шт.
Молоко – 800мл. - 1 л.
Олія - 50 мл.
Сіль.
Цукор – 1 ст. л. без гірки.

Печінка будь-яка – 400 г.
Огірок солоний – 1-2 шт.
Вінок пекінської капусти – 200 г.
Яйце куряче - 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль.
Перець.
Майонез - 200 р.

Збити разом рослинне масло, борошно, молоко, сіль і спеції, курячі яйця до отримання тесту, що ллється.
Випекти тонкі підсмажені млинці (бліді готувати не потрібно, оскільки повторна обсмажування неможлива через наявність свіжих овочів у складі начинки).
Якщо тісто міхуриться, довго не «схоплюється» або пригоряє, то в нього треба влити ще одне яйце і всипати трохи борошна.
Для начинки відварити або обсмажити зі спеціями будь-яку печінку.
Вінок капусти тонко нашаткувати соломкою, яку потім злегка прим'яти руками і змішати із сіллю.
Аналогічно вчинити з цибулею. Сильно солити не слід, тому що ще в начинку додаватиметься консервований огірок, тому можливий пересол.
Зварене круто яйце та печінку натерти на великому профілі терки. Огірок очистити від шкірки та порізати кубиком.
Змішати інгредієнти начинки. Спочатку в миску покласти печінку та цибулю і потім поступово підмішувати інші компоненти. Капусти має бути найменше за обсягом.
На край млинця покласти ложку начинки, збризкати майонезом. Підвернути край та боки, скачати рулетик.

opitanii.net

Кухня ЗМІру

Інгредієнти для начинки:
600 грам курячої печінки (можна разом із серцем);
2 шт великих ріпчастих цибулини;
1 шт морква;
рослинна олія;
сіль, спеції – до смаку.
Інгредієнти для млинців
2 склянки борошна пшеничного;
4-5 ст. ложок цукру;
3 яйця;
100 мл олії рослинної;
1 літр молока;
дрібка солі.

Я вже ділилася одним смачним рецептом млинців з куркою та грибами, ними можна об'їдатися скільки завгодно разів, і ця страва не набридає. Ще один рецепт таких же смачних млинців збираюся запропонувати зараз, але цього разу із начинкою з курячої печінки. Спробуйте обов'язково цю ніжну, чудову страву! Не довго нахвалюватиму, приготуйте – і переконайтеся самі.

3. Моркву порізати дрібними кубиками і помістити в сковорідку з цибулею і печінкою.

5. Готову печінкову начинку посолити до смаку і зняти з вогню. Дати охолонути.

6. Пропустити смажену печінку через м'ясорубку.

7. Приступимо до приготування млинців.

У глибокій мисці або каструлі з'єднуємо яйця із цукром.

8. Вливаємо олію і перетираємо рідку суміш до однорідності.

9. Додаємо борошно.

10. Злегка перемішуємо усі інгредієнти тесту.

12. Млинце готове.

14. Перевертаємо млинець на інший бік.

15. Так випікаємо решту млинців, доки не закінчить тісто.

16. Начиняємо млинці курячою печінкою: на край млинця викладаємо столову ложку начинки.

17. Згортаємо млинець як на фото, загортаючи начинку всередину.

Подібним чином начиняємо решту млинців.

Подаємо млинці з курячою печінкою з чаєм чи томатним соком. Смачного!

www.kuhnyasmi.ru

Млинці з курячою печінкою: смачно по-домашньому

Сьогодні готуватимемо млинці з курячою печінкою.

Докладніше про продукти:

борошно пшеничне – 10 ст. л. з гіркою;
молоко – 400 мл;
вода – 400 мл;
яйце – 2 шт.;
олія – 2 ст. л.;
сіль - за смаком (≈ 1 ч. л.);
цукор - за смаком - (≈ 4 ст. л.)
олія для смаження

печінка куряча – 500 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
морква – 1 шт.
майонез – 2 ст. л.
сіль, перець – за смаком
олія для смаження

Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить, щоб нагодувати 4-5 осіб.

Млинці з курячою печінкою: докладний рецепт з фото:

Сковороду змастити олією і викласти в неї печінку. Посолити та поперчити. Обсмажувати на середньому вогні, не забуваючи помішувати. Печінка готується досить швидко, тому 10 хвилин її термічної обробки буде цілком достатньо. Перевірити готовність м'яса можна надрізавши шматочок печінки посередині. Якщо м'ясо має коричневий колір і не виділяється червона рідина, то печінка готова.

Залишаємо і печінку, і овочі остигати і займемося приготуванням млинців.

У каструлі або глибокі миски з'єднати борошно, сіль, цукор і яйця.

За консистенцією воно має бути досить рідким, нагадувати кисле молоко. Залежно від отриманого результату, при необхідності, додати борошна, якщо тісто рідке, або води, якщо воно густувате.

Додати до тіста 2 ст. л. олії і ще раз перемішати.

За допомогою половника вилити тісто на сковорідку та розподілити його по всій її поверхні, роблячи певні кругові рухи сковородою.

Печінку необхідно подрібнити. Для цього можна скористатися м'ясорубкою і пропустити в неї печінку і морквяно-цибульну суміш. Або просто дрібно нарізати гострим ножем.

Перед подачею млинці з курячою печінкою розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.

Приготування

Для того, щоб заготовки не «рвалися» і не прилипали до сковороди, додайте до подрібненої печінки трохи борошна для в'язкості. Якщо ви більше додасте пшеничного борошна, то заготівля вийде набагато щільніше.

Підготуйте курячу печінку. Промийте її та видаліть усі прожилки.
Далі візьміть м'ясорубку та пропустіть продукт через пристрій. Подрібніть до утворення кашки, як показано на покроковому фото. Посоліть і додайте запашний чорний мелений перець. Влийте тонким струмком половину склянки коров'ячого молока Перемішайте ретельно ложкою.
А потім візьміть половину склянки просіяного пшеничного борошна і додайте в ємність до субпродукту. Ретельно перемішайте до однорідної маси. Переконайтеся, що в ній немає грудочок.
Візьміть 4 курячі яйця і розбийте їх у глибоку миску. Всі інгредієнти перемішайте та відставте на 15-20 хвилин настоятися.
Тим часом зробіть начинку. Для цього 3 стиглі морквини натріть на великій тертці. Після цього візьміть сковороду і влийте в неї рослинне масло. Перекладіть терту моркву та пасеруйте на невеликому вогні.
Як тільки ви це зробили, додайте в охолоджений овоч подрібнений часник.
Заправте все майонезом Провансаль і ретельно перемішайте. Відкладіть начинку убік.
Приступіть до обсмажування. Для цього в сковороду додайте трохи олії і розігрійте її до потрібної температури. Печінкову масу вливайте в ємність і обсмажуйте з двох боків до утворення скоринки. Перевертайте акуратно за допомогою широкої кухонної лопатки, щоб заготівля не порвалася.
Після закінчення цього процесу викладайте заправку по всій площі заготовки. Поступово розподіліть. Поверніть у вигляді рулетика, як показано на фото.
Викладіть на гарну порційну тарілку та прикрасьте зеленню та майонезом. От і готові фаршировані млинці з курячої печінки! Смачного!

Печінка – корисний продукт, який люблять далеко не всі. Тому дуже важливо приготувати печінку так, щоб скуштувати страву погодились і дорослі, і діти. Давайте приготуємо млинці з начинкою з курячої печінки. Такі млинці виходять дивовижно смачними та ніжними, просто тануть у роті. Відмовитися скуштувати кілька штучок цих ласощів дуже складно. А готується начинка із курячої печінки для млинців дуже просто. Обов'язково спробуйте!

інгредієнти

Для приготування млинців із начинкою з курячої печінки знадобиться:

15 млинців;

500 г курячої печінки;

1-2 морквини;

2-3 цибулини;

1 варене яйце;

рослинна олія.

Етапи приготування

Формуємо конвертики з млинців і обсмажуємо їх на розігрітій олії з двох сторін.

Млинці з начинкою з курячої печінки виходять дуже смачними. А які гарні вони зі сметанкою!

Смачного!