Цвітна капуста з грибами та сиром у духовці. Запіканка з цвітної капусти з грибами та сиром Цвітна капуста запечена з грибами

Цвітна капуста - чудовий овоч. Вона смачна, корисна, доступна та поєднується практично з усіма продуктами. Тож за її участю можна приготувати багато різноманітних страв.

Сьогоднішній рецепт – цвітна капуста із грибами, це простий рецепт у плані приготування. Судіть самі, продуктів потрібно мінімум, час йде зовсім небагато, максимум 15 хвилин, а в результаті виходить ситна, смачна і самостійна страва.

Інгредієнти:

400 г цвітної капусти;
400 г грибів (у мене — гливи);
3 ст. л. рослинного масла;
1 велика цибулина;
1 лавровий лист;
5 горошин запашного перцю;
щіпка куркуми;
сіль за смаком;
мелена паприка – до смаку;
2 гілки кропу.

Приготування цвітної капусти з грибами:

Очистила та нарізала цибулю. Виклала у сковороду. Трохи обсмажила на олії.

Гриби (у мене були гливи) помила, нарізала.

Виклала у сковороду до цибулі. Обсмажити приблизно протягом 10 хвилин. Посолила їх.

А поки що гриби смажилися, зайнялася кольоровою капустою. Її попередньо потрібно трохи відварити.

Варю я капусту зазвичай із спеціями, щоб вийшов класний овочевий бульйон, який потім можна використовувати для приготування супу.

Отже, каструльку з водою поставила на вогонь, кинула запашний перець, лавровий лист, сіль та горошини запашного перцю.

Розібрала на невеликі суцвіття капусту. Промила. І виклала в закипілу воду. Відварити протягом 5-6 хвилин. Тут головне її не переварити, щоб вона не перетворилася на кашу.

Потім виклала відварені суцвіття капусти у сковороду до грибів.

Посипала меленою паприкою та куркумою.

Перемішала та обсмажила все разом ще протягом 3 хвилин.

Ось і готова смачна цвітна капустка з грибами!

Мені ця страва дуже сподобалася вприкуску з солоним огірком і квашеною капустою.

Смачного! Рецепт від Тетяни Ш.

покроковий рецепт з фото

Цвітна капуста за рахунок свого незвичайного вигляду та щільного пружного стебла є постійним об'єктом оригінальних кулінарних експериментів. Капуста та гриби - ідеальне поєднання, яке оцінили багато поколінь любителів цього лісового жителя, що буквально вимагає поклоніння.

Розбирати на кочешки зручніше відварений до напівготовності качан. Морква, нарізана довгою соломкою, виглядає набагато апетитніше і не втрачається в овочевій масі, яку можна доповнити відвареною картоплею.

Мінімум прянощів дозволить зробити акцент на грибному ароматі страви. Його краще подати гарячим.

складові

цвітна капуста - 300 г
сіль – 0,5 ч. л.
цибуля - 1 шт.
морква – 1 шт.
печериці - 250 г
картопля - 2-3 шт. (опціонально)
суміш мелених перців - 2 тріски.
соєвий соус – 2-3 ст. л.
олія - 2 ст. л.

Приготування

1. Качан капусти промийте, видаліть зелене листя, розберіть на суцвіття. Бланшуйте протягом 3 хвилин, тобто відваріть до напівготовності в киплячій воді (без солі!). Якщо ви використовуєте заморожену капусту, пропустіть цей крок.

2. Цибулю очистіть і наріжте середнім кубиком. Пасеруйте цибулю на розігрітій рослинній олії.

3. Коли цибуля стане прозорою, додайте до сковороди моркву, подрібнену на корейській тертці. Продовжуйте обсмажувати до м'якості приблизно 3-4 хвилини на середньому вогні, без кришки.

4. До пасерованих овочів додайте печериці, нарізані платівками. Гриби підійдуть як свіжі, так і заморожені (не потребують попереднього розморожування). Продовжуйте готувати, збільшивши вогонь до максимального без кришки.

5. Через 15 хвилин із грибів піде зайва волога, вони зарум'яняться і дійдуть до готовності. Тільки після цього поперчіть до смаку. Сіль додавати не потрібно, так як соєвий соус, який буде доданий наприкінці, досить солоний сам по собі.

6. Покладіть у сковороду цвітну капусту, зменшіть вогонь до середнього та доведіть страву до готовності. Важливо не перетримати капусту, достатньо лише 2-3 хвилини, щоб вона обсмажилася і при цьому не стала надто м'якою. Вона повинна залишитися аль денте, на зубок, злегка хрустким.

7. Наприкінці приготування влийте соєвий соус і обсмажте овочі ще 2-3 хвилини. За цей час соєвий соус вбереться в капусту, вона стане трохи солонуватою. Якщо вам все ж таки здасться, що солі мало, додайте ще трохи соусу на свій смак.

покроковий рецепт з фото

Смачна та корисна страва – цвітна капуста з грибами в духовці. Така страва ідеально підійде для тих, хто стежить за фігурою та займається підрахунком калорій. Для дитячого столу капуста з грибами теж підійде, але враховуйте, що гриби – продукт досить важкий для організму, тому пригощайте такою стравою старших діток, років після 7. Крім грибів до капусти можна додати будь-які інші овочі: цибуля, солодкий перець, помідори, кабачки та баклажани.

складові

350 г цвітної капусти
10-12 середніх печериць
100 г твердого сиру
1 ч. л. солі
1 ст. л. рослинного масла
спеції за бажанням

Приготування

1. Печериці потрібно ретельно вимити, цвітну капусту розібрати на суцвіття, скласти в друшляк і прополоскати. Обов'язково перевірте суцвіття – у них можуть ховатися комахи.

2. Щоб капуста та гриби приготувалися швидше, потрібно їх бланшувати перед випіканням. Для цього розріжте гриби на 2-4 частини і складіть разом із суцвіттями в каструлю.

3. Залийте інгредієнти водою та підсоліть, перемішайте та доведіть до кипіння. Після закипання бланшуйте капусту та гриби протягом 4-5 хвилин, після чого відкиньте на друшляк.

4. Форму для випікання застелите фольгою, змастіть її олією. Перекладіть у форму капусту з грибами, на цьому етапі можна присипати улюбленими спеціями, потім загорніть краї фольги.

5. Надішліть форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 20 хвилин. Не гаючи часу, натріть твердий сир на великій або дрібній тертці.

Моркву очистити, помити та нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці.

Цибулю почистити та нарізати дрібними кубиками.

Цвітну капусту розібрати на суцвіття, покласти в теплу воду, додати|добавляти| солі і довести до кипіння.

Печериці помити і нашаткувати тонкими пластинками. Якщо ви берете інші гриби, обов'язково відваріть їх у підсоленій воді з додаванням цибулини. Якщо цибуля почорніє, від цих грибів краще відмовитись.

Гриби та цвітну капусту перекласти в сковороду та трохи обсмажити.

Помідори вимити, розрізати на дві половинки, видалити плодоніжку і нарізати кубиками або подрібнити в блендері до пюре. Можна замінити помідори томатною пастою – достатньо однієї столової ложки.

Окремо обсмажити цибулю та моркву, додати різані помідори чи томат.

Підготовлені овочі скласти у зручний посуд - каструлю або сотейник і поставити на середній вогонь.

Залишити гасити під кришкою приблизно 20 хвилин. Цвітна капуста тушкована з грибами буде ще ароматнішою, якщо додати один лавровий лист.

Якщо соку небагато, можна буде додати склянку води. В кінці приготування посолити та додати спеції за смаком.

Можна приготувати цю ж страву у звичайній мультиварці. Для цього на дно чаші потрібно налити олію, покласти всі овочі та включити режим «Спека». Обсмажувати овочі можна при відкритій кришці.

Коли овочі набудуть рум'яного відтінку, посолити, додати спеції та закрити кришку. Змінити вирішимо на «Гасіння» і готувати 15 хвилин.

Рецепт цвітної капусти з грибами можна використовувати і для приготування звичайної білокачанної капусти. Ароматні овочі можна подавати до столу і в гарячому, і в охолодженому вигляді. Тушковану капусту можна використовувати як начинку для пирогів. Смачного!

1. Підготовчий етап досить простий. Для початку потрібно вимити і добре обсушити цвітну капусту. Розділити її на суцвіття і викласти в глибоку миску. Гриби теж вимити та нарізати невеликими шматочками. Очистити цибулину та подрібнити кубиками. Додатково в рецепт приготування цвітної капусти з печерицями можна використовувати й інші овочі – моркву чи помідор, наприклад.

2. На сковороду з високими бортами або в сотейник налити трохи олії. Викласти туди цибулю та злегка обсмажити до золотистого кольору. Зверху викласти капусту та грибочки. Акуратно все перемішати.

3. Посолити, поперчити до смаку. Додати в цей простий рецепт цвітної капусти з печерицями можна абсолютно будь-які спеції. Накрити кришкою і гасити овочі на середньому вогні до готовності. Періодично при необхідності можна додавати трохи воду або бульйон.

4. Зробити страву особливо апетитною допоможе сир. Використовувати можна абсолютно будь-який, який вам до смаку – твердий, розсольний, плавлений тощо. Натерти сир на тертці чи подрібнити кубиками. Викласти на сковороду, акуратно перемішати та залишити страву ще на 3-4 хвилини на вогні.