ซุปกะหล่ำปลีถือบวชทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเห็ดป่า ซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ด: สูตรง่ายๆ ซุปกะหล่ำปลีเห็ด

ซุปกะหล่ำปลีเห็ดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ซุปนี้เรียกอีกอย่างว่า "ซุปกะหล่ำปลีถือบวช" เนื่องจากปรุงโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์

นี่คืออาหารจานเบาที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและในเวลาเดียวกันซึ่งเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารโต๊ะถือบวชและสำหรับใครก็ตามที่ต้องการทานอาหารที่หลากหลายอร่อยและในเวลาเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและสมดุล

ส่วนประกอบหลักของซุปกะหล่ำปลีไร้มันคือกะหล่ำปลีสดและเห็ด ซุปปรุงจากเห็ดทุกชนิด - สด, แช่แข็ง, แห้ง แต่การอบแห้งซึ่งแตกต่างจากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดถือเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมที่สุด - กลิ่นพิเศษทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ซุปเห็ดที่อร่อยที่สุดคือเห็ดพอร์ชินี แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ คุณสามารถเตรียมอาหารจากแชมปิญองแช่แข็งได้ตลอดทั้งปี

โดยทั่วไปซุปนี้เตรียมจากส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุดและนี่คือลักษณะเฉพาะของมัน เช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีทุกประเภท กะหล่ำปลีเห็ดอยู่ในหมวดหมู่ของซุปน้ำสลัดและมีรสชาติพิเศษที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยเนื่องจากไม่มีส่วนเกิน

ซุปใช้เวลาเตรียม 1.5-2 ชั่วโมง สำหรับอาหารจานอร่อยเพื่อสุขภาพ 8-6 มื้อคุณจะต้อง:

• เห็ด: แห้ง - กำมือ (ประมาณ 50 กรัม) สดหรือแช่แข็ง - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี – 200-300 กรัม
• 1-2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมลูกเล็ก,
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ช้อนชา (เป็นไปได้มากกว่านั้น)
• แครอทขนาดกลาง,
• เกลือ, ยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด, แป้ง, รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากเห็ดแห้งให้นำไปแช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณกำลังเตรียมจากสดหรือแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างทันทีและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หรืออาจน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)
3. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำเดือด
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้เตรียมการทอด: สับหัวหอม, แครอท, เคี่ยวในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที
5. ใส่เห็ด แป้ง รากผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไปผัด
6. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในมันฝรั่งต้ม (ควรจะเกือบจะพร้อม) หลังจากสับละเอียดแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เพิ่มผักตุ๋นในน้ำมันลงในกะหล่ำปลีและมันฝรั่งแล้วเทน้ำซุปที่ต้มเห็ดไว้อย่างระมัดระวัง
8. ปรุงซุปเห็ดอีกไม่กี่นาทีในระหว่างนั้นเราก็ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศ

ซุปกะหล่ำปลีเห็ดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและเมล็ดยี่หร่าลงไปได้ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันแม้ในความร้อนซุปแบบไม่ติดมันก็เข้ากันได้ดี - สามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้และในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็ได้รับรสชาติเท่านั้น

• ก่อนอื่นไม่ควรแช่เห็ดแห้งในน้ำ แต่แช่ในนม - วิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
• หากคุณใช้กะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสด คุณจะได้ซุปกะหล่ำปลีไร้มันที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง ในกรณีนี้ควรเติมน้ำส้มสายชูสักหยดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• การเติมมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในสูตรจะทำให้จานมีสีสันที่สวยงามและมีรสชาติฉุนเป็นพิเศษ
• หากคุณกำลังควบคุมอาหารและครีมเปรี้ยวมีไขมันมากเกินไปในน้ำสลัดคุณควรใช้โยเกิร์ตธรรมชาตินมไขมันต่ำหรือนมอบหมัก
• เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับซุปกะหล่ำปลี - มะรุม - เหมาะสำหรับสูตรนี้

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชที่ทำจากกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารที่จะดึงดูดผู้ที่ยึดมั่นในอาหารมังสวิรัติหรือถือศีลอดเป็นระยะ และซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมถั่วและเห็ดจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบอาหารประจำชาติรัสเซียอย่างแน่นอน สูตรทีละขั้นตอนจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านรุ่นเยาว์และเชฟที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วอย่างแน่นอนเพราะ... เมนูเข้มข้นจะทำให้คุณอิ่ม พร้อมนำคุณประโยชน์มากมายมาสู่สมาชิกทุกคนในครอบครัว

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีนมีไขมันต่ำ แต่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากมีเห็ดแห้งและถั่ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชธรรมชาติที่ช่วยให้คุณอิ่มได้เป็นเวลานาน หากใครมีไขมันไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะได้

ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบลีน

ขั้นตอนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสด

มาเริ่มสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดพร้อมการเตรียมผลิตภัณฑ์จากป่าและถั่วเบื้องต้น เราวัดปริมาณผลิตภัณฑ์แห้งที่ต้องการ เติมน้ำเย็น พักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ซึมเข้าไป ทางที่ดีควรแช่ไว้ในตอนเย็นและจะได้โครงสร้างที่ต้องการจนถึงเช้า วิธีการปรุงพืชตระกูลถั่ว? เราคัดแยกเมล็ดสีแดงอย่างระมัดระวัง ล้างและเติมน้ำเย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า เติมน้ำสะอาดลงในถั่วแล้วต้มโดยไม่ใส่เกลือจนเกือบสุก

เราเตรียมสูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีนต่อไปในวันถัดไป ต้มเห็ดที่แช่ไว้แยกกันประมาณครึ่งชั่วโมง หากใช้เฉพาะเห็ดพอร์ชินีก็สามารถใช้น้ำซุปเพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีพร้อมถั่วและเห็ดได้ หั่นเห็ดที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ไม่เล็กเกินไป

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเช่นเดียวกับซุปปกติ เติมผักด้วยน้ำแล้วปรุงบนเตา

ซุปกะหล่ำปลีย่างกับกะหล่ำปลีสด

ซุปกะหล่ำปลีไร้มันแสนอร่อยได้มาจากการทอดผัก ในการเตรียม ให้ปอกแครอทและหัวหอม สับผักอย่างประณีตสามารถขูดรากผักบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปทอดด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่มคนทุกอย่างตลอดเวลา

เราโอนเนื้อหาของกระทะไปยังมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วหลังจากผ่านไป 5 นาทีเราก็เสริมสูตรด้วยซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเห็ดและถั่วแดง (โดยไม่ต้องต้ม) ปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดและกะหล่ำปลีสดต่ออีก 10 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ใช้ส้อม ปล่อยออกจากใบด้านบน ผ่าครึ่ง สับละเอียด เพิ่มกะหล่ำปลีลงในสตูว์ผัดใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดผสมปิดฝาปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

ล้างผักให้แห้ง สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในสตูว์ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสิ้นสุดที่นี่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับถั่วเล็กน้อยแล้วเทลงในจาน เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลี ให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ในบันทึก

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีไร้มันกับเห็ดเป็นเรื่องง่ายหากคุณเพิ่มส่วนผสมตามลำดับ ดังนั้นแม่บ้านคนใดก็สามารถทำซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับกะหล่ำปลีและเห็ดได้

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

บีบน้ำออกจากกะหล่ำปลีด้วยมือ แต่อย่าเทของเหลวออก เทน้ำ 1 ลิตรลงบนกะหล่ำปลี วางบนเตาและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วรวมกับกะหล่ำปลี เติมน้ำที่เหลือและปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง

ขูดแครอทแล้วทอดในกระทะจนนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป

ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ 50 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เจือจางแป้งด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปแยกเป็นก้อนแล้วเทลงในซุปกะหล่ำปลี

วางหัวหอมตุ๋นลงในกระทะ จากนั้นใส่ปาปริก้า เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

หากความเป็นกรดอ่อน ให้เติมน้ำที่เหลือจากกะหล่ำปลีดองลงในกระทะโดยตรง วางใบกระวานและกลีบกระเทียมสับละเอียด ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีต้ม

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับเห็ดสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยเติมมะเขือเทศบด 100 กรัม มันจะทำให้จานมีสีแดงและเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีนพร้อมเห็ดและกะหล่ำปลีสด

Shchi ยังสามารถทำจากกะหล่ำปลีสด เราขอแนะนำให้เตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบลีนพร้อมเห็ดและกะหล่ำปลีสด:

• ผักกาดขาวสด 500 กรัม
• เห็ดสด 300 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอมสีเขียว 10 ก้าน;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 1 มะนาว
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สับกะหล่ำปลีสด หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ

เทน้ำมันลงในกระทะลึก ใส่ผักและเห็ดสับ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

เทน้ำลงในหม้อ ปล่อยให้เดือดแล้วเทผักตุ๋นทั้งหมดลงไป ต้มประมาณ 10 นาที

เติมน้ำมะนาวคั้น หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวประมาณ 5 นาที

ปิดเตา ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือบดลงในซุปกะหล่ำปลี ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วคุณสามารถลิ้มรสได้อย่างปลอดภัย โดยปรุงรสด้วยสมุนไพรแต่ละจาน

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบลีนด้วยเห็ดและถั่วอย่างรวดเร็ว

จะเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับเห็ดได้อย่างไรเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? ในกรณีนี้ หลายคนใช้ผลิตภัณฑ์เช่นถั่ว และถ้าคุณใช้ถั่วกระป๋องจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบลีนพร้อมเห็ดและถั่วอย่างรวดเร็วคุณต้องดำเนินการ:

• 5 ชิ้น. มันฝรั่ง;
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• แชมเปญสด 400 กรัม
• น้ำ 3.5 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 3 ชิ้น พริกไทยดำและออลสไปซ์
• ใบโหระพา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 15 นาที

นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งทอดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ขูดผักชีฝรั่งและแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต บดผักทั้งหมดนี้ในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ทอดส่วนผสมในกระทะที่มันฝรั่งทอดประมาณ 10-15 นาที โยนทุกอย่างลงในกระทะ รวมทั้งของที่สับด้วย แล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที

บดถั่ว 1/3 กระป๋องพร้อมกับของเหลวในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ถั่วที่เหลือลงในกระทะ โดยเติมเกลือและพริกไทย ต้มเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา และปิดฝาไว้สักครู่

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีนพร้อมเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับงานศพ

บ่อยครั้งที่มีการเตรียมซุปกะหล่ำปลีไร้มันพร้อมเห็ดสำหรับงานศพ

• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• 10 ชิ้น. เห็ดแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. บัควีท;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ชิ้น ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว;
• ผักชีเล็กน้อย;
• เกลือ.

คุณต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงน้ำซุป 2 ลิตร

Shchi รวมถึงซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย ตัวเลือกถือบวชเตรียมจากสดหรือกะหล่ำปลีดองพร้อมเห็ดสดหรือแห้งพร้อมผักต่างๆ และเพื่อความอิ่มคุณสามารถเพิ่มซีเรียลเช่นข้าวบาร์เลย์มุก

ฉันขอเสนอซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันพร้อมเห็ด กะหล่ำปลีสด มันฝรั่ง และแครอท สไตล์เกาหลีสำหรับความหลากหลายและกลิ่นเผ็ด

เตรียมส่วนผสมสำหรับปรุงซุปกะหล่ำปลีพร้อมเห็ดและกะหล่ำปลีสด

ฉันชอบปรุงกะหล่ำปลีนานขึ้นเพื่อให้นิ่มและต้ม (จากนั้นมันจะไม่หมักในระบบทางเดินอาหาร) และจะทำให้กะหล่ำปลีมีไขมันดี นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยเป็นส่วนผสมแรกในซุป

หลังจากผ่านไป 20 นาที ฉันก็ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที

ทอดและเคี่ยวแครอทหัวหอมและแชมปิญองในน้ำมันพืช (แต่ที่นี่ผมไม่มีแครอทนะครับ เพราะผมจะใส่มันลงไปในซุปแบบเกาหลีครับ) เติมเกลือเล็กน้อย

เพิ่มแครอท หัวหอม และแชมปิญองลงในกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง แล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือ เลือกพริกไทยและสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีนั่งสักครู่แล้วเสิร์ฟ

พวกเขาได้รับความนิยมในหลายประเทศ แต่ละตัวเลือกมีรายละเอียดปลีกย่อยและเทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเอง ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดและกะหล่ำปลีสดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานง่ายๆ แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมธรรมดาและไม่มีอะไรแปลกใหม่ในเทคโนโลยี แต่ก็ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจ ลำดับการวางผลิตภัณฑ์และการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญที่นี่

คุณต้องเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้า แช่ถั่วในตอนเย็นเพื่อลดเวลาในการปรุง ในการทำซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดและถั่วคุณต้องใช้มันฝรั่ง 4 หัว, แครอทขนาดกลาง 2 อัน, ถั่ว 1 แก้ว, หัวหอม 1 หัว, คื่นฉ่าย 1 ก้าน, เห็ด 300 กรัม (ควรตากแห้ง, ขาว), น้ำ 3 ลิตร น้ำมันพืช พริกไทย และเกลือ 5 ช้อนใหญ่ ขั้นแรกให้ตั้งกระทะน้ำให้ร้อน

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นตามต้องการ ทอดแยกกันโดยเติมน้ำมันพืชแล้ววางลงในน้ำเดือด สับแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย จากนั้นทอดในกระทะ ใส่ผักลงในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดที่ต้องสับหากจำเป็น ปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดแห้งประมาณ 10 นาที ตอนนี้ถึงคราวของถั่วแล้ว เราใส่ส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วบดครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อ

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดและกะหล่ำปลีสดสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีเห็ดพอร์ชินี 300 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, กะหล่ำปลีครึ่งหัวขนาดกลาง, ใบกระวาน, แครอท 1 อัน, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 อัน กระเทียมสามกลีบ ผักชีฝรั่ง น้ำซุปเนื้อ เกลือ และพริกไทย ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น แทนที่จะใช้เห็ดพอร์ชินี คุณสามารถนำเห็ดป่าอะไรก็ได้ จากนั้นทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมสับละเอียด วางกระทะพร้อมน้ำซุปเนื้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

จากนั้นวางกะหล่ำปลีฝอยใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เรายังเพิ่มเห็ดผัดหัวหอมด้วย ปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดและกะหล่ำปลีสดประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายใส่สมุนไพรและกระเทียมสับ

ซุปกะหล่ำปลีถือบวช

ซุปกะหล่ำปลีถือบวช แต่ไม่อร่อยน้อยเหมาะสำหรับโต๊ะมังสวิรัติ ในการเตรียมคุณจะต้องมีมันฝรั่งสามลูก, กะหล่ำปลี 200 กรัม, เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ 5 อัน, หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 อัน, มะเขือเทศ 1 อัน, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, เกลือและพริกไทย เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก เราทำความสะอาดและล้างพวกมันและเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ สับแครอท หัวหอม เห็ด และมะเขือเทศอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต

ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด ทอดแครอทและหัวหอมแยกกัน จากนั้นใส่เห็ดลงไปและสุดท้ายก็ใส่มะเขือเทศ ตุ๋นผักจนสุก เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักทอดลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวาน ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานนั่งประมาณ 5-10 นาที ซุปกะหล่ำปลีถือศีลพร้อม วางผักใบเขียวที่สับไว้บนจาน

ซุปกะหล่ำปลีกับเบคอน

นี่เป็นสูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เข้มข้นและมีไขมันมากขึ้น พวกเขาเตรียมด้วยกะหล่ำปลีดอง ในการเตรียมให้ใช้เบคอนรมควัน 200 กรัม, กะหล่ำปลีดองในปริมาณเท่ากัน, มันฝรั่ง 2 อัน, แครอท 1 อัน, หัวหอมครึ่งลูก, เห็ด 50 กรัม, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ, เกลือ, ใบกระวานและพริกไทย เทน้ำต้มสุกลงบนเห็ดแห้งแล้วพักไว้ เราทำความสะอาดและล้างผัก วางกระทะที่มีน้ำ (1.5 ลิตร) ลงบนกองไฟ เมื่อเดือดแล้วให้ใส่เห็ดลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีดองและมะเขือเทศบด

เคี่ยวซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที หั่นเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดเล็กน้อย ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่แครอทและหัวหอมสับ ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ถัดมาเป็นมันฝรั่งหั่นเต๋า มาลองซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดกันดีกว่า สูตรไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสผัก แต่คุณสามารถเพิ่มได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ

ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุก

เราใช้เห็ดแห้ง 25 กรัม (สีขาว) กะหล่ำปลีเปรี้ยว 150 กรัม รากผักชีฝรั่ง 200 กรัมสามช้อนใหญ่ น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยและสมุนไพรสด ล้างเห็ดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกคื่นฉ่ายเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดกับกะหล่ำปลีดองในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

สะเด็ดน้ำออกจากเห็ดแล้วล้างให้สะอาด เทของเหลวลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุก นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มแล้วปรุงประมาณ 40 นาที จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีและขึ้นฉ่ายและเก็บซุปกะหล่ำปลีบนไฟต่อไปอีก 10 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรสับ ซุปกะหล่ำปลีควรนั่งประมาณ 10 นาที

น้ำซุป Shchi สามารถเตรียมได้จากเห็ดสดหรือแห้ง ควรแช่ผลิตภัณฑ์แห้งไว้ล่วงหน้า หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร พริกชนิดต่างๆ ราก กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ได้ แครอทจะทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีสีสวยงาม คุณสามารถใช้ขมิ้นเพื่อทำสิ่งนี้ เพิ่มสมุนไพรสดลงในซุปกะหล่ำปลีพร้อมเห็ดและกะหล่ำปลีสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร กะหล่ำปลีเปรี้ยวใช้เวลาปรุงนานกว่ากะหล่ำปลีสด จานนี้เสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนซึ่งวางอยู่บนแต่ละจาน