แป้งสำหรับดอกกะหล่ำที่ไม่มีแป้ง ดอกกะหล่ำกับชีส

กะหล่ำดอกในแป้ง - มันง่ายและ อร่อยวินาทีและสำหรับบางคนก็อิ่มแล้ว ของว่างร้อนๆ- ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมแป้งจะทำให้คุณพึงพอใจกับความกรอบและความโปร่งสบายของมัน และดอกกะหล่ำจะทำให้คุณพึงพอใจกับความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของมัน เสิร์ฟจานนี้ร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรสด - คุณจะชอบมัน!

แม้ว่าฉันจะรู้จักดอกกะหล่ำมานานแล้ว แต่ความสัมพันธ์ของเราก็ไม่ได้ผล ไม่รู้ทำไม...ผักกาดขาวคงอยู่ใกล้และรักมากกว่า อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณคำสั่งของ Katyusha (ขอบคุณมาก!) ตอนนี้เว็บไซต์ไม่เพียงมีเท่านั้น ส่วนผสมใหม่แต่ยังมีอาหารจานแรกด้วย - ดอกกะหล่ำในแป้ง ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และฉันมั่นใจว่าฉันจะยังคงพอใจกับสูตรอาหารใหม่ๆ ที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ต่อไป

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเลือกกะหล่ำดอก: พยายามซื้อหัวเล็กที่สวยงามพร้อมช่อดอกที่สว่างและสมบูรณ์ ความสดของดอกกะหล่ำจะบ่งบอกถึงความสดของดอกกะหล่ำด้วยใบสีเขียวอ่อนที่หนาแน่น ชุ่มฉ่ำ และไม่อ่อนแอที่ล้อมรอบหัวกะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำแช่แข็งยังเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ - ปล่อยให้ละลายในตู้เย็นสักพักจากนั้นจึงสะเด็ดของเหลวและทำให้ช่อดอกแห้ง

คุณสามารถใช้แป้งได้เกือบทุกชนิดสำหรับอาหารจานนี้ จำนวนมาก(บนน้ำเปล่า kefir นม และแม้กระทั่งเบียร์) ฉันขอแนะนำให้ทำแป้งง่ายๆ โดยใช้น้ำเย็นจัดและมีคาร์บอเนตสูง ซึ่งต้องขอบคุณสิ่งนี้ แป้งพร้อมจะทำให้คุณพึงพอใจกับความโปร่งสบาย นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเพิ่มเล็กน้อย แอลกอฮอล์เข้มข้นซึ่งจะทำให้แป้งมีความกรอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

(400 กรัม) (120 มิลลิลิตร) (130 กรัม) (50 กรัม) (1 ชิ้น) (1 ช้อนโต๊ะ) (250 มิลลิลิตร) (0.5 ช้อนชา) (1 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ง่ายและอร่อย มาล้างจานกันเถอะดอกกะหล่ำ, น้ำอัดลมสูง, แป้งสาลี (พรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง), แป้งมันฝรั่ง (หรือข้าวโพด), ดิบ ไข่ไก่ขนาดกลาง วอดก้า เกลือ และสีดำ พริกไทยป่น- เราจะทอดดอกกะหล่ำในแป้งในน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน)

คุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำสดหรือแช่แข็งสำหรับอาหารจานนี้ได้ ก่อนอื่นเรามาแปรรูปกะหล่ำปลีสดกันก่อน - ล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วแยกออกเป็นช่อดอกโดยใช้มีดตัดออก หากช่อดอกเดียวกันนี้ใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือแบ่งออกเป็นสี่ส่วนได้ ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ 400 กรัม สามารถใช้ได้มากเท่าที่มี

คุณสามารถทำให้ดอกกะหล่ำนิ่มลงได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบช่อดอกที่อ่อนนุ่ม คุณต้องต้มหรือนึ่งก่อน สำหรับผู้ที่ชอบดอกกะหล่ำที่เสร็จแล้วในแป้งเพื่อให้กระทืบเล็กน้อยจุดนี้ก็ไม่จำเป็น ฉันคิดว่าการนึ่งดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 5-7 นาทีสะดวกที่สุด

ระหว่างนี้มาเตรียมแป้งกะหล่ำปลีกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในชามที่เหมาะสม เติมน้ำแข็งเย็นประมาณ 50 มิลลิลิตร (ใส่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า แต่ต้องแน่ใจว่าไข่ไม่กลายเป็นน้ำแข็ง) น้ำอัดลม เกลือ และพริกไทยดำป่นตามชอบ . ผสมทุกอย่างด้วยส้อม/ที่ตีหรือตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ผัดและดูความสม่ำเสมอ (ประมาณเดียวกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) แป้งไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไปนั่นคือเพื่อให้เกาะติดกับช่อดอกกะหล่ำดอกได้ดี หากแป้งเริ่มเหลว ให้เติมแป้งเพิ่ม ไม่เช่นนั้นแป้งจะหยดออกจากแป้ง หนา - เจือจางด้วยน้ำ (ไม่เช่นนั้นจะค่อนข้างมีปัญหาในการกระจายไปทั่วพื้นผิวของช่อดอกในชั้นที่เท่ากัน)

ดอกกะหล่ำของเราถูกนึ่งใน 5 นาที - สามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเหมือนเดิม คุณไม่จำเป็นต้องถือมันไว้เป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นช่อดอกที่บอบบางจะแตกสลายและกระจายออกไปและเรายังคงต้องทอดพวกมันในแป้ง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้

ระหว่างนี้ มาทำการหายใจกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้เพียงผสมร่อน 30 กรัม แป้งสาลีพร้อมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะและตัวเลือกต่างๆ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

4 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

145 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะ

กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผักแสนอร่อยซึ่งเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารทุกประเภท - เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก ซีเรียล วันนี้ฉันอยากชวนคุณทำกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด

ดอกกะหล่ำมีรสชาติอร่อยมาก ข้างในนุ่มและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟดอกกะหล่ำกับครีมหรือกระเทียม ซอสชีส- เอาล่ะ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารใครๆ ก็ทำได้ มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นตามรายการ เลือกหัวกะหล่ำขนาดกลาง กะหล่ำปลีจะต้องไม่มีความเสียหายหรือตำหนิ ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

สำหรับแป้ง ให้เตรียมชามใบเล็กแล้วตอกไข่ไก่ใบใหญ่ลงไป

จากนั้นใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนเต็ม

ใช้ที่ตีไข่ตีแป้งจนเนียน โปรดทราบว่าไม่ควรมีก้อนเนื้ออยู่ในแป้ง ดังนั้นจึงตีส่วนผสมให้เข้ากัน

บนเตา นำหม้อต้มน้ำ ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงไปในน้ำ ต้มเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นค่อย ๆ เอากะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือดด้วยช้อนมีรู

ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งโรยด้วยเกลือพริกไทย พริกหยวกหวาน- เคลือบชิ้นกะหล่ำปลีด้วยแป้งทุกด้าน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่กะหล่ำปลีลงไปทอดทุกด้านประมาณ 2-3 นาที ผลที่ได้คือแป้งควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟ โอนกะหล่ำปลีไปยังกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัวแบบพิเศษ และขจัดน้ำมันส่วนเกินออก

เสิร์ฟกะหล่ำปลีทันที

เรียกน้ำย่อย!

ตัวเลือกที่ 2: ปรุงดอกกะหล่ำอย่างรวดเร็วในแป้งในกระทะ

คุณกำลังมองหามากที่สุด สูตรด่วนดอกกะหล่ำในแป้งในกระทะ? คุณได้พบมันแล้วในหน้านี้ ข้อดีของสูตรนี้คือคุณไม่ต้องเสียเวลาเล่นกะหล่ำปลีแต่ละชิ้นมากนัก

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม กะหล่ำดอก;
• 75 กรัม แป้ง;
• 250 กรัม เคเฟอร์;
• 5 กรัม โซดา;
• น้ำมัน 95 มล.
• 3 ไข่;

วิธีปรุงกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็วในแป้งในกระทะ

ตัดหัวกะหล่ำปลีดิบตามยาวเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ตัดส่วนที่หยาบออก

ผสม kefir, ไข่, โซดาและเกลือกับแป้ง

วางช่อดอกไว้ในชามลึก

กรอก ปะทะและคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งกับกะหล่ำปลีออก

และวางไว้บนกระทะที่ร้อนจัด

จากนั้นพลิกกลับ

แบบนี้ สูตรง่ายๆดอกกะหล่ำในแป้งในกระทะ ลดความร้อนวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะแล้วปิดฝาไว้สักสองสามนาที

ตัวเลือกที่ 3: ดอกกะหล่ำรสเลิศในแป้งในกระทะ

คุณจะต้องใช้ชีสแข็ง เนย ครีม และเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• 50 กรัม เนย;
• 100 กรัม ชีส;
• ครีม 70 มล.
• พริกไทย;
• ลูกจันทน์เทศ;
• 80 กรัม แป้ง.

วิธีการปรุงอาหาร

ตัดฐานออกแล้วแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

ต้มน้ำกับเครื่องเทศ

โอนกะหล่ำปลีไปยังกระชอนโลหะ

วางกระชอนกับกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

ขูดชีสอย่างประณีต

ตีชีสกับครีมและไข่

ใส่แป้งลงไปพอให้แป้งหนาแต่ไม่แข็ง

เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะทรงลึก

โรยกะหล่ำปลีด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

นำช่อดอกหนึ่งดอกแล้วเคลือบด้วยแป้ง

วางผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมันร้อน

ใช้ส้อมม้วนดอกกะหล่ำที่ชุบแป้งไว้รอบๆ ก้นกระทะเพื่อสร้างเปลือกที่สวยงามรอบๆ

วางผลิตภัณฑ์ทรงกลมบนจาน เทเนยอุ่นๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณสามารถใช้ชีสได้ 2 ประเภทสำหรับแป้ง: แบบธรรมดาและแบบปรุงรส

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อไก่กับดอกกะหล่ำในแป้งในกระทะ

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ทารุณกรรมจะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากพร้อมซอสหลายชนิด ทอดทั้งไก่และเครื่องเคียง แป้งจะเหมือนกันแต่ไส้จะต่างกัน หากต้องการทำให้เปลือกเป็นสิว ให้เติมวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อไก่;
• 30 กรัม แป้งข้าวโพด
• 50 กรัม แป้งบัควีท
• 600 กรัม กะหล่ำปลี;
• 2 ไข่;
• 140 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า;
• 2 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• 180 กรัม แป้งสาลี
• ครึ่งช้อนชา โซดา

สูตรทีละขั้นตอน

ลวกกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือด

แยกช่อดอกออก

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม

เตรียมเนื้อและดอกกะหล่ำสำหรับแป้งแล้วเช็ดกระทะด้วยเกลือหยาบ

ใส่ไส้ลงไป ถ้วยที่แตกต่างกันและเติมครีมเปรี้ยว อย่าลืมเครื่องเทศ

ถึงเวลาผสมแป้งแล้ว ขั้นแรกตอกไข่ใส่เคเฟอร์

เพิ่ม แป้งขาวและโซดา แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งบัควีทสำหรับไก่ และแป้งข้าวโพดสำหรับกะหล่ำปลี

เทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแต่ละประเภทแล้วคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะด้วยไขมัน

นำเนื้อไก่หนึ่งชิ้นมาชุบแป้งบัควีท

ทอดชิ้นเนื้อทั้งหมด

เปลี่ยนไขมันในกระทะ

จุ่มดอกกะหล่ำลงในแป้งข้าวโพด

ทอดกะหล่ำปลีทั้งหมด

ตอนนี้คุณมี จานเนื้อและเครื่องเคียง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือก ซอสที่เหมาะสม: ส้ม ครีม ขิง มัสตาร์ด ชีส น้ำผึ้ง

สูตรซอสสั้น:

1. ผสมสมุนไพรสับพริกไทยและเกลือกับครีมเปรี้ยว
2. รวมเศษถั่ว สะระแหน่ และพริกไทยเข้ากับน้ำมันมะกอก
3. คุณจะต้องใช้น้ำส้ม 1 ผล ผักชีและปาปริก้า 1 หยิบมือ แป้งและเนย 1 ช้อนชา ต้มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยไฟอ่อน

ตัวเลือกที่ 5: ดอกกะหล่ำป่องในแป้งในกระทะ

บางคนชอบเปลือกที่กรุบกรอบ ในขณะที่บางคนชอบเปลือกที่โปร่งและนุ่ม มาเตรียมแป้งรุ่นที่สองกัน ในการทำเช่นนี้เราจะพยายามตีไข่ขาวให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้และไม่เพียงเพิ่มแป้งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแป้งด้วย

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม กะหล่ำปลี;
• 300 กรัม ไส้กรอก;
• 225 กรัม มันฝรั่ง;
• 4 ไข่;
• 60 กรัม แป้ง;
• 250 กรัม น้ำนม;
• 150 กรัม แป้ง;
• 10 กรัม เขียวขจี;
• 5 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันสำหรับกระทะ
• ปาปริก้า;
• พริกไทย;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต

ถอดปลอกออกจากไส้กรอก ตัดแต่ละอันครึ่งหนึ่ง

เทน้ำเดือดลงบนดอกกะหล่ำ

แยกช่อดอกออกจากหัวกะหล่ำปลี

ล้างไข่.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม

เพื่อให้ได้ฟองที่ดี ให้เติมเกลือลงในไข่ขาว

ในชามอีกใบ ผสมนม แป้ง และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน

ค่อยๆ ตะล่อมโฟมไข่ขาวลงในแป้ง

คนส่วนผสมอย่างช้าๆด้วยช้อน

เทไขมันลงในกระทะ

จุ่มดอกกะหล่ำลงในแป้งและลงในกระทะ

วางจานสามใบด้วยกระดาษเช็ดปาก นี่คือที่ที่คุณจะวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณ

เพิ่มปาปริก้าเล็กน้อยลงในแป้ง

ถึงเวลาสำหรับไส้กรอก ปิดแต่ละครึ่งด้วยแป้ง

ใส่ไส้กรอกลงในแป้งปาปริก้าในกระทะที่มีไขมัน

ทันทีที่แป้งเซ็ตตัว ให้กลับด้านไส้กรอกทันที

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

สับผักใบเขียว

เทผักใบเขียวลงในแป้ง

บดกระเทียมด้วยเกลือ

แปรงชิ้นมันฝรั่งด้วยกระเทียมบด

จุ่มมันฝรั่งแต่ละวงกลมลงในแป้ง

ทอดในน้ำมันในกระทะเหมือนแพนเค้กที่มีไส้
ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้เต็มที่

วางไว้บนโต๊ะ น้ำซุปใสในชามและซอสสองสามอย่าง:
1. คนให้เข้ากัน 70 กรัม ครีมเปรี้ยวด้วย ไข่แดงและมัสตาร์ดโต๊ะหนึ่งช้อนเต็ม ค่อยๆ เทน้ำมันพืช 130 มล. ตีส่วนผสม
2. เจือจางรากมะรุมสับและสมุนไพรด้วยน้ำมะเขือเทศ

เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าสนใจในหัวข้อนี้:

สามีถามภรรยาว่ามื้อเย็นเราจะกินอะไร? เธอตะโกนจากห้องครัว: “ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในแป้ง” ในเวลานี้พ่อตาของพวกเขามาเยี่ยม เขาพูดอย่างขุ่นเคือง:“ แค่คิดว่าฉันกินไปนิดหน่อย” ดังนั้นตั้งชื่ออาหารให้ถูกต้อง: ไส้กรอกและผักในแป้ง ไม่ใช่ในแป้ง

ตัวเลือก 6: ดอกกะหล่ำดั้งเดิมในแป้งในกระทะ

ไม่ใช่ทุกคนที่จะเห็นด้วยที่จะกินดอกกะหล่ำต้มซึ่งมีรสชาติดีกว่ามากในกระทะ ผลิตภัณฑ์นี้มีจำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เพื่อสุขภาพโดยเฉพาะสตรีมีครรภ์จึงต้องใช้ในเมนู มีระบุปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง ในการต้มกะหล่ำปลีคุณจะต้องมีน้ำและเกลือขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะ

วัตถุดิบ:

• 750 กรัม กะหล่ำดอก;
• 120 กรัม แป้ง;
• 10 กรัม เกลือ;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำมันพืช 190 มล.
• 3 ไข่;
• น้ำ 100 มล.

สูตรทีละขั้นตอน กะหล่ำปลีคลาสสิกในแป้งในกระทะ

เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของความสูงของกระทะ

วางกระทะน้ำบนไฟแรง

เพิ่มเกลือและใบกระวานลงในน้ำ

ล้างกะหล่ำปลี

ใส่กะหล่ำปลีทั้งหัวลงในน้ำเดือด

ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่กะหล่ำปลีต้มลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำร้อน

ตัดส่วนที่มืดและแข็งออกจากหัวกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ว

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย

ตอนนี้เราจะผสมแป้งสำหรับกะหล่ำดอกในกระทะมันจะกลายเป็นเปลือกกรอบที่ดี ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่เกลือ และเจือจางด้วยน้ำ

เพิ่มแป้งลงในของเหลว

ตีแป้งด้วยการตี (ลองชิมเกลือดู)

เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้ง

ใช้ส้อมหยิบกะหล่ำปลีหนึ่งชิ้น

จุ่มลงในแป้งก่อน

จากนั้นนำไปใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัด

ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแมวตัวอื่น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งทอดทุกด้าน

เสิร์ฟกะหล่ำปลีในแป้งเป็นอาหารจานแรกแทนขนมปัง น้ำก่อน ซอสกระเทียม- ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ครีมและแป้งหนึ่งช้อนต่อแก้วเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมและให้ความร้อนผ่าน เพิ่มกระเทียมสับลงในซอสที่เย็นลง

ดอกกะหล่ำในแป้ง

เป็นการยากที่จะบอกว่าสูตรกะหล่ำดอกชุบแป้งอยู่ในหมวดหมู่ใด: กับข้าวหรืออาหารจานหลัก ส่วนตัวผมค่อนข้างอิ่มครับ แต่ถ้าเป็นมื้อที่ไม่มีเนื้อสัตว์และไม่ใช่มื้อไหนเลยก็เสิร์ฟเป็นกับข้าวครับ อย่างไรก็ตาม เมื่อเย็นลง มันก็ไม่ได้แย่ไปกว่าตอนที่อากาศร้อน ดังนั้นมันจึงใช้ได้ผลพอๆ กับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย การเตรียมนั้นง่ายมาก: ต้มช่อดอก ทำแป้ง และทอดในน้ำมัน ทั้งหมด. ไม่เคลือบแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ตอนนี้อยู่ในรายละเอียด - ดอกกะหล่ำในแป้ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงวิธีทำแป้งตามความหนาที่ต้องการและวิธีการทอดกะหล่ำปลีเพื่อให้กรอบและเป็นสีดอกกุหลาบ และเป็นโบนัส - สูตรแป้งหลายสูตร

มีสองตัวเลือกในการทำอาหาร อย่างแรกคือดอกกะหล่ำทอดในแป้งในกระทะ ส่วนที่สองคือทอด ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า

วัตถุดิบ

ในการเตรียมกะหล่ำดอกในแป้งคุณจะต้อง:

• หัวกะหล่ำดอก – 700-800 กรัม
• น้ำหรือ น้ำซุปผัก– 0.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 2/3 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ปาปริก้า, ขมิ้น – อย่างละ 2-3 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ถ้วย

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำในแป้ง

ฉันเล็มใบรอบหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านออก ถัดไปคุณต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกเพื่อให้ได้หัวขนาดกลางที่มีก้าน ฉันตัดมันด้วยมีดอย่างระมัดระวัง แยกมันออก และถ้าจำเป็นให้ตัดออกเป็นหลายส่วน

ฉันต้มน้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่งในกระทะกว้าง ฉันเติมเกลือลงไป (โยนช้อนชา เกลือแกง) น้ำควรมีรสเค็ม กะหล่ำปลีจะใช้มากเท่าที่ต้องการ โดยจะไม่จืดชืดหรือเค็มเกินไป

ฉันวางช่อดอกในน้ำเดือดเป็นบางส่วน ฉันลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ต้มประมาณ 5-7 นาทีตั้งแต่เริ่มต้มใหม่ (กะหล่ำปลีหัวใหญ่ใช้เวลาต้มนานกว่า หัวเล็กน้อยกว่า) ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน โปรดทราบว่าเมื่อทอดกะหล่ำปลีก็จะนิ่มลงเช่นกัน

ฉันใช้ช้อนมีรูจับช่อดอก ใส่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ น้ำเย็นเพื่อหยุดการอ่อนตัวลง ฉันทิ้งมันไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก

วิธีทำกะหล่ำดอก

คุณสามารถทำมันด้วยน้ำหรือใช้น้ำซุปผัก ตีไข่สองฟองโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองบางๆ

ฉันเทน้ำแล้วเขย่ามัน ฉันใช้น้ำเย็น น้ำร้อนจะทำให้ไข่และแป้งสุก

ฉันเติมแป้งทีละน้อยโดยกรองผ่านกระชอน ฉันทำให้แป้งหนาขึ้นเพื่อไม่ให้หยดออกจากช่อดอกระหว่างการทอด ในความคิดของฉัน นี่เป็นสูตรแป้งที่ถูกต้องและง่ายที่สุด หากคุณทำให้เป็นของเหลวก็จะไม่มีเวลา "เซ็ตตัว" และจะลอยอยู่ในน้ำมันร้อนเป็นสะเก็ดและกะหล่ำปลีจะทอดเอง แต่ความหนามากก็ไม่ดีเช่นกัน - เมื่อเย็นตัวลงก็จะแข็ง

ฉันเติมเกลือและเครื่องเทศพร้อมกับแป้ง ฉันเอาขมิ้นมาบ้าง สีสดใสแป้งและปาปริก้าเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือ สมุนไพรแห้งบดในครก

หลังจากการตีวิปปิ้งแล้ว แป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หากปัดไม่ได้ให้ตีด้วยมิกเซอร์

ฉันถ่ายรูปเพื่อให้คุณเห็นความหนาของแป้ง: มันไหลจากช้อน แต่ไม่ไหลเป็นลำธารไม่บางมากทำให้เกิดรอยพับบนพื้นผิว แป้งจะเซ็ตตัวทันทีและไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก

ฉันจุ่มช่อดอกหลายๆ ดอกลงในแป้ง กวนให้เคลือบแต่ละหัว

น้ำมันในหม้อต้มถูกทำให้ร้อนแล้ว ฉันเปลี่ยนความร้อนเป็นปานกลางหรือสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย ตั้งไฟต่ำจะทอดนานและจะกินน้ำมัน ถ้าสูงอาจไหม้จากด้านล่างจนพลิกทุกอย่าง ฉันกระจายมันเป็นส่วนเล็ก ๆ ไม่อย่างนั้นมันจะติดกัน

คำแนะนำ.อย่าทิ้งกะหล่ำปลีไว้โดยไม่มีใครดูแล มันทอดเร็วมากและถ้าคุณไม่คน ก้นก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป แต่ด้านบนจะยังคงสีอ่อนอยู่

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้ใช้ส้อมคนแล้วพลิกไปอีกด้าน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ฉันจะยกมันขึ้นด้วยช้อนมีรู ตักใส่กระดาษชำระแล้วตักใส่จาน ฉันใส่ชุดถัดไปลงในน้ำมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วเย็นลงฉันจึงปิดฝาไว้ คุณสามารถทอดในกระทะ - เร็วกว่า แต่ก็สม่ำเสมอมาก เปลือกสีน้ำตาลทองมันจะไม่ทำงาน

ในประเทศของเรา ดอกกะหล่ำที่ทอดในแป้งเข้ากันได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยว และไม่กินร้อนหรือเย็น คุณรักกับอะไร?

แป้งกะหล่ำดอก – สูตรอาหาร

บนเคเฟอร์ตีไข่หนึ่งฟองเท kefir ครึ่งแก้ว เกลือใส่แป้ง 100 กรัม ปัดจนหนา มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ทิ้งไว้สิบนาทีแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

จากไข่และแป้งผสมไข่ 2 ฟองกับ 0.5 ช้อนชา เกลือ. ระหว่างตีให้ค่อยๆเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. คนให้เข้ากันและนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งไม่ควรหนามากหากข้นขึ้นให้เทนมหรือน้ำเล็กน้อยหรือเติมครีมเปรี้ยว

บนเบียร์รับประทาน 100 มล. ไลท์เบียร์ผสมกับไข่ 2 ฟองและเกลือ 2-3 หยิบมือ เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะด้วยสไลด์เล็ก ๆ ปัด - แป้งพร้อมแล้ว

ด้วยชีสตะแกรง 100 กรัม ชีสแข็งผ่านเครื่องขูดละเอียด ในชามแยกต่างหากตีไข่สองฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือเพื่อลิ้มรส เขย่าด้วยส้อมใส่ชีสแล้วผสมทุกอย่าง

ลองมัน ตัวเลือกที่แตกต่างกันมองหาอันในอุดมคติของคุณและอย่าลืมว่าแป้งและซอสนี่แหละที่ทำให้ดอกกะหล่ำธรรมดากลายเป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียม สมุนไพร มัสตาร์ด ลองกับมายองเนส ซอสถั่วเหลือง, ซอสมะเขือเทศ - ดอกกะหล่ำในแป้งเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งใด ๆ น่าทาน! Plyushkin ของคุณ.

สูตรอื่นในรูปแบบวิดีโอ:

สวัสดีผู้อ่านที่รัก สิ้นสุดฤดูร้อนแล้ว ฉันชอบฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เพราะผักและผลไม้มีมากมาย สามารถเตรียมผักต่างๆได้ อาหารอร่อย- คุณสามารถใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อยและเพิ่มสีสันให้กับการทำอาหารของคุณ วันนี้ฉันทำกะหล่ำดอก ฉันรักกะหล่ำปลีมาตั้งแต่เด็ก นอกจากนี้คุณยายของเรายังปรุงดอกกะหล่ำอยู่เสมอเธอเป็นผู้บอกฉันว่าการทอดดอกกะหล่ำในแป้งนั้นอร่อยแค่ไหน นี่เป็นหนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่ฉันชอบ มันกลายเป็นอาหารจานเบาและอร่อย

กะหล่ำดอกต้องการการดูแล ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่ปลูกมัน คุณไม่สามารถหามันได้บ่อยนักแม้แต่ในตลาด เราเข้าไปในเมืองเพื่อซื้อของให้ลูกสาวไปโรงเรียน เราเดินผ่านตลาดในหมู่บ้านและเห็นดอกกะหล่ำ ฉันไม่สามารถผ่านมันไปได้เมื่อคำนึงถึงความรักอันยิ่งใหญ่ที่ฉันมีต่อกะหล่ำปลี

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง ฉันซื้อกะหล่ำดอกมาสองกิโลกรัม ที่บ้านฉันปรุงด้วยแป้ง ใครๆ ก็ชอบดอกกะหล่ำ แม้แต่เด็กๆ ก็ตาม

วัตถุดิบ:

• 1 กก. กะหล่ำดอก
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• เนย
• สีเขียวไม่จำเป็น

ฉันใช้ไข่เพื่อเตรียมอาหารแบบชนบท เราซื้อจากเพื่อน ไข่หมู่บ้านไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับไข่ที่ซื้อจากร้านค้าได้ ไข่อร่อยมาก และฉันสังเกตเห็นว่าอาหารที่เติมไข่ลงไปนั้นอร่อย

ฉันยังใช้เนย (ไม่ใช่น้ำมันพืช) ในการทอดกะหล่ำปลีด้วย แม้ว่าฉันจะได้ทำการทดลอง ดอกกะหล่ำบางชนิดนำไปทอด เนยและส่วนหนึ่งเป็นผักเป็นหลัก ดังนั้นกะหล่ำปลีในเนยจึงอร่อยมาก

สูตรดูเหมือนง่าย แต่กะหล่ำปลีอร่อยมาก สิ่งแรกที่ฉันทำเมื่อเตรียมกะหล่ำปลีคือแยกออกเป็นดอกย่อย

หากคุณมีดอกกะหล่ำขนาดใหญ่และช่อดอกมีขนาดใหญ่ก็สามารถผ่าครึ่งได้

กะหล่ำดอกมีความสวยงาม สีขาว ไม่มีความเสียหายหรือส่วนสีเข้ม หากคุณซื้อกะหล่ำดอกที่ตลาดพยายามเลือกกะหล่ำปลีที่ไม่เสียหายและไม่เดินกะโผลกกะเผลก

ฉันตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ เติมเกลือลงในน้ำแล้วรอจนน้ำเดือด น้ำควรจะเค็มดี

เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ดอกกะหล่ำลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ฉันทำอาหาร 10 อันซึ่งเยอะมาก เพราะกะหล่ำปลีนิ่มมาก

จากนั้นคุณต้องระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลี คุณสามารถเอากะหล่ำปลีออกด้วยช้อนมีรู หรือจะกรองใส่กระชอนก็ได้

สำหรับไข่หนึ่งฟองฉันเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ดังนั้นสำหรับไข่ 2 ฟอง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน และถ้าคุณมีกะหล่ำปลีจำนวนมาก คุณจะต้องใช้ไข่ 3-4 ฟองในการตี

ฉันตีไข่แป้งและเกลือ แต่ไม่ถึงขั้นคลั่งไคล้นี่ไม่ใช่แป้งบิสกิต คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวลงในแป้งได้ แต่ฉันไม่ทำ ฉันชอบเทครีมเปรี้ยวสดลงบนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้ว

จากนั้นจะต้องใส่ช่อดอกกะหล่ำแต่ละดอกลงในแป้ง ในระหว่างนี้คุณต้องตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่เนยลงไป

เมื่อเนยละลายและกระทะร้อนแล้ว คุณก็สามารถทอดดอกกะหล่ำได้ จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีแต่ละดอกลงไป แป้งไข่และวางไว้บนกระทะ

ควรทำครั้งละช่อจะดีกว่า เพราะถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ มันก็จะเป็นแค่โจ๊ก

ทอดกะหล่ำดอกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นเราจึงทอดช่อดอกกะหล่ำทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำดอกและไม่จำเป็นต้องปิดฝาเมื่อปรุงอาหาร เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องทอดช่อดอกแต่ละดอกจนเป็นสีเหลืองทอง

ดอกกะหล่ำพร้อมเสิร์ฟทั้งร้อนหรือเย็น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยทั้งสองทาง

เมื่อคุณลองดอกกะหล่ำแล้ว คุณจะปฏิเสธไม่ได้อีกครั้ง อร่อยมาก นุ่ม ไม่ธรรมดา มีเปลือกกรุบกรอบ

ดอกกะหล่ำสามารถเทครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรใดก็ได้ ฉันโรยดอกกะหล่ำด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ดอกกะหล่ำในแป้งเป็นอาหารที่อร่อยมากสำหรับฉัน ยิ่งกว่านั้นคุณรู้ไหมว่าการทอดดอกกะหล่ำในแป้งในกระทะนั้นอร่อยแค่ไหน และหากคุณมีเคล็ดลับในการทำกะหล่ำปลีให้อร่อยแบ่งปันกับเราด้านล่างในความคิดเห็น เราจะลองดูในขณะที่ดอกกะหล่ำยังขายอยู่

ฉันทำอาหารด้วย แต่ฉันใช้มันในการทำสลัดเป็นหลัก และเพื่อนของเราทอดมันด้วยแป้งในฤดูหนาว กะหล่ำปลีกระป๋อง- แต่ฉันไม่ชอบเพราะมันเตรียมน้ำส้มสายชูและมีกรด ฉันชอบทอดกะหล่ำดอกสดในแป้งมากกว่ากะหล่ำกระป๋อง

ขอให้อร่อยและขอให้โชคดี!

ฤดูร้อนที่อร่อยที่สุดและอื่นๆ ผักเพื่อสุขภาพ- กะหล่ำดอก ช่อดอกเดือนกรกฎาคมไม่สามารถเทียบได้กับฤดูหนาวที่แช่แข็งและไม่อาศัยเพศดังนั้นจึงถึงเวลาเพลิดเพลินไปกับกะหล่ำปลีสดที่สวยงาม คุณรู้วิธีปรุงกะหล่ำดอกในแป้งหรือไม่? มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารที่เราคัดสรรมาอย่างดีที่สุด

แป้งถือบวชสำหรับกะหล่ำดอก

แป้งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการตีไข่ด้วยแป้ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามี ตัวเลือกถือบวชอร่อยมากเช่นกัน สีของช่อดอกกะหล่ำปลีจะไม่สดใสเท่าที่ควร ไข่สีเหลืองแต่รับประกันความกรอบ

ดังนั้นสูตรจึงง่าย:

1. 0.5 ถ้วย น้ำเย็นเชื่อมต่อกับ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
2. เพิ่มผงฟู 1 ช้อนชาพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มแป้ง 2 ถ้วย
4. ไปสู่ผลลัพธ์ ปะทะจุ่มช่อดอกที่สุกครึ่งแล้วทอดในน้ำมันไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณยังสามารถทอดผักอื่น ๆ ได้อีกด้วย เพื่อให้เปลือกกรอบเป็นพิเศษ อย่าเปลืองน้ำมัน - ควรทอดแบบลึกจะดีกว่า คุณสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีในช่วงเข้าพรรษา ซอสมะเขือเทศในเวลาอื่นทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์

แป้งกะหล่ำดอกไม่มีไข่

ใช้หลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมแป้งโดยไม่ใช้ไข่ แต่ใช้นม ถ้าแทนที่จะเป็นแบบปกติ นมวัวใช้ถั่วเหลือง คุณจะได้ตัวเลือกแบบไม่ติดมันหรือแบบมังสวิรัติ

เตรียมแป้งที่มีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ยกเว้นแป้งที่หนากว่าเล็กน้อย

แป้งทำดังนี้:

1. ผสมนมในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำ เกลือผสมเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
2. เพิ่มแป้งตามความหนาที่ระบุไว้ข้างต้น
3. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำปลีนั้นไม่ได้แย่ไปกว่ากะหล่ำปลีที่เราเคยทำกับไข่

เกี่ยวกับน้ำแร่

จะทำอย่างไรถ้าแขกอยู่หน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรอร่อยในบ้าน? ยกเว้นว่าไข่สองสามฟองและหัวกะหล่ำดอกสีขาวนวลอันหรูหรากำลังรออยู่ในตู้เย็น นี่คือเธอและทางออกของคุณ!

เราปรุงดอกกะหล่ำในแป้งโดยใช้น้ำแร่ธรรมดา - เชื่อฉันสิมันจะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว เราจะบอกวิธีเตรียมแป้งกะหล่ำดอกให้อร่อย จานผัก"ไม่มีอะไรเลย"

คุณจะต้องการ:

• หัวกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่;
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• น้ำแร่หนึ่งแก้ว
• พริกไทยร้อน - หนึ่งในสี่ช้อนชา

ถ้ามี พริกขี้หนูบด(1 ช้อนชา) เครื่องปรุงรสแกงในปริมาณเท่ากันและ สมุนไพรสดผักชีแล้วมันจะกลายเป็นสิ่งที่เป็นแนวความคิดอย่างสมบูรณ์

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำแร่ลงในชาม ตีให้เข้ากัน น้ำแร่และตีอีกครั้ง เพิ่มดอกกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนแป้งเคลือบอย่างสม่ำเสมอ ต่อไปก็ทอด ปริมาณมากเนยจนเสร็จ กะหล่ำปลีพร้อมสามารถราดด้วยซอสนารชารับรสหวาน-ผสมผสานกับ กะหล่ำปลีรสเผ็ดจะมีผลเอเชียอย่างสมบูรณ์

แป้งเบียร์

การปรุงดอกกะหล่ำในแป้งเบียร์ นี่เป็นวิธีทอดกะหล่ำปลีแบบง่ายๆ หากคุณต้องการแป้งที่โปร่งสบาย

ในการทำแป้งเบียร์ คุณต้องผสมเบียร์ครึ่งแก้วกับเกลือ (กำหนดปริมาณที่ต้องการ) ตีไข่สองสามฟองแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยการตีอีกครั้ง เท่านี้ก็สามารถทอดกะหล่ำปลีหัวเล็กได้แล้ว

ทอดกะหล่ำปลีตามปกติหลังจากแยกออกเป็นดอกย่อยต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หลังจากนั้นจุ่มช่อดอกลงในแป้งแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ โดยพลิกกลับทุกด้าน

แป้งชีสสำหรับดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำในแป้งชีสเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมและอร่อย จานอิสระ- เพิ่มชีสแข็งลงในแป้งแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เด่นชัด รสชาติครีม,กลิ่นหอม ชีสนุ่มและหาที่เปรียบมิได้ เปลือกโลกสีทองบนช่อดอกกะหล่ำปลีโค้งมน กะหล่ำปลีจะฉ่ำด้านใน แต่ทอดกรอบด้านนอกอร่อย

ดังนั้นกะหล่ำดอกกับชีสจึงทำดังนี้:

1. เตรียมไข่ 3 ฟอง แป้งครึ่งแก้ว (โดยประมาณ) ชีส 50 กรัม ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (สามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม (ไข่, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว)
3. ใส่แป้งลงไปกวนจนเนียนเพื่อไม่ให้เหลือก้อน แป้งไม่ควรเป็นของเหลว ถ้ามีน้ำมูกให้เติมแป้งจนเนียน
4. บนเครื่องทำความร้อน น้ำมันพืชทอดช่อดอกกะหล่ำปลีต้มจุ่มในแป้ง
5. เพื่อป้องกันไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ให้นำส่วนที่เสร็จแล้วออกมาบนกระดาษชำระ

ทอดด้วยแป้งชีส กะหล่ำปลีอร่อยพร้อม!

ดอกกะหล่ำอบในเตาอบ

คงไม่ยุติธรรมที่จะไม่จำวิธีอื่นในการปรุงกะหล่ำปลี - ในเตาอบ คุณสามารถอบกะหล่ำปลีในครีมกับชีส เนื้อสับ และสารปรุงแต่งอื่น ๆ เราจะบอกคุณว่าการทำกะหล่ำปลีอบธรรมดานั้นง่ายและอร่อยเพียงใดซึ่งจะคงรสชาติไว้ แต่ไม่ต้องเติมน้ำมันมากเกินไป

สิ่งสำคัญในจานนี้รองจากกะหล่ำปลีคือซอส

เราเตรียมโดยผสมส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. พริก 1 เม็ด ผักชี 1 พวง และใบสะระแหน่ 12 ใบ หั่นและบดในเครื่องปั่น
2. เพิ่ม น้ำมะนาว(1 ช้อนโต๊ะ), 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผัก ( น้ำมันมะกอก) และน้ำในปริมาณเท่ากัน ให้ทุกอย่างกลายเป็นน้ำซุปข้น

ขณะที่เราเตรียมอย่างอื่นทั้งหมด ให้ปิดซอสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับแป้ง:

1. ใช้แป้งครึ่งถ้วยใส่ครึ่งถ้วยลงไป เกล็ดขนมปังเกลือและผงฟู - ครึ่งช้อนชาแต่ละช้อนชา, เพิ่มยี่หร่าบด, ขมิ้น, พริกป่นพริกไทยดำป่นธรรมดารวมถึงเครื่องเทศอินเดีย "Garam Massala" (ถ้ามี)
2. เทน้ำแร่ครึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
3. แยกไอน้ำตีจนเกิดฟอง ไข่ขาวซึ่งเราเติมลงในแป้งและผสมอย่างระมัดระวัง
4. เปิดเตาอบที่ 240 องศา;
5. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้ง จากนั้นม้วนในเกล็ดขนมปังที่เหลือแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟ จัดกะหล่ำปลีอบให้สวยงามบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสมิ้นต์

วิธีทำกะหล่ำดอกกรุบกรอบ?

เพื่อให้กะหล่ำปลีมีเปลือกที่กรอบมากเมื่อเตรียมแป้งสำหรับทอดคุณต้องเปลี่ยนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นแป้ง
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการทอดในน้ำมันที่ให้ความร้อนได้ดีในปริมาณมากและในปริมาณเล็กน้อย ยิ่งกะหล่ำปลีอยู่ในกระทะที่ผ่อนคลายมากขึ้นเปลือกก็จะยิ่งดีขึ้นและสว่างขึ้นเท่านั้น