วิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์. เค้กเลดี้ฟิงเกอร์แสนอร่อยที่บ้าน

เค้ก "เลดี้ฟิงเกอร์"- อร่อยนุ่มและ เค้กอากาศจากชูเพสตรี้และครีมเปรี้ยว เค้กที่เบาราวกับปุยนุ่นและละเอียดอ่อนทำให้ครองใจใครหลายคน ในอุตสาหกรรมขนมไม่มีการผลิตเค้กดังกล่าว แต่ที่บ้าน สูตร Ladyfingers ค่อนข้างเป็นที่นิยมและส่งต่อกันปากต่อปาก ในช่วงเวลาที่ สหภาพโซเวียตคัสตาร์ดเค้กกับ ครีมน้ำมันเพลิดเพลินกับความนิยมที่คลั่งไคล้ เค้กที่ทำมาจากชูซ์เพสตรี้ก็ไม่อาจมองข้ามได้

ที่น่าสนใจไม่เหมือนเค้กโปรดอื่น ๆ - เค้กน้ำผึ้ง, หมีในภาคเหนือ, เค้กนโปเลียน, เค้กเลดี้ฟิงเกอร์มีเพียงไม่กี่ชิ้น สูตรที่แตกต่างกันแต่ไม่ถึงสิบหรือร้อย เค้ก "นิ้วผู้หญิง" จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่เป็นเวลานาน ในการเตรียมตัวคุณต้องตุนเวลาว่างสองสามชั่วโมงและ อารมณ์ดี. ส่วนประกอบเหล่านี้จะมีบทบาทไม่น้อยไปกว่าส่วนผสม

ทีนี้มาดูวิธีทำอาหารกัน สูตรเค้ก "Ladyfingers" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน.

ส่วนผสมแป้ง:

น้ำ - 1 แก้ว
เกลือ - 1.3 ช้อนชา
เนย - 150 กรัม
แป้งสาลี - หนึ่งถ้วยครึ่ง
ไข่ - 6 ชิ้น

ส่วนผสมครีม:

ครีมเปรี้ยว - 500 มล.
น้ำตาล - 1 ถ้วย
วานิลลิน - 1 แพ็ค
Thickener สำหรับครีม - 1 แพ็ค

ในการตกแต่งเค้ก:

ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม,
เนย - 100 กรัม

เค้กเลดี้ฟิงเกอร์ - สูตร

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง. เทลงในกระทะ น้ำร้อน. เทเข้าไป จำนวนที่ต้องการเกลือ.

เพิ่มเนย

ใส่กระทะบนเตา ปล่อยให้เนยละลายจนหมดในขณะที่คนตลอดเวลา

นำกระทะออกจากกองไฟ แนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ

ผัดมวลอย่างต่อเนื่องด้วยการปัดแป้งนวดเป็นก้อน เมื่อแป้งคัสตาร์ดบนไก่หนาขึ้น ให้นวดด้วยไม้พายหรือช้อน เพราะการตีด้วยตะกร้อมือจะค่อนข้างยาก

วิธีที่แป้งคัสตาร์ดออกมาในแง่ของความหนาแน่นสามารถดูได้จากภาพถ่าย ในขณะที่แป้งกำลังเย็น ตีไข่หกฟองลงในชาม

ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

เทไข่ครึ่งฟองลงในชูเพสตรี้แล้วผสม จากนั้นใส่ไข่ที่เหลือ

แป้งคัสตาร์ดที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

อุ่นเตาอบไว้ที่ 150C. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและทาเนย น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งชูส์ติด ใส่แป้งลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุงที่มีหัวฉีดกว้าง วางแป้งบนถาดอบในรูปแบบของแท่งยาว 5-6 ซม. และกว้าง 2 ซม. ปลูกไม้ในระยะห่างจากกันเป็นแถว

นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ ทันทีที่คุณเห็นว่า choux pastry เพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง มันก็ได้รับ โทนสีเหลือง, นำออกจากเตาอบ.

คุกกี้ " นิ้วนาง» กระจายบนพื้นเรียบ แต่อย่าใส่ในชามเดียว ดังนั้นมันจะถูกบดขยี้และนั่งลง เตรียมและอบชุดที่สองด้วย

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้ครีมน้ำตาลหรือ ผงน้ำตาลวานิลลินและครีมเปรี้ยว เทครีมลงในชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลา

เพื่อให้ครีมข้นเพิ่มครีมข้น

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม อย่างไรก็ตามครีมนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับ ขนมชูส์และครีมเปรี้ยวพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำเค้ก Ladyfingers ได้ ด้านข้างของแบบฟอร์มเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. ติดฟิล์ม. จุ่มนิ้วของผู้หญิงลงในครีมเปรี้ยวแล้วเติมก้นแม่พิมพ์ลงไป

ดังนั้นวางเค้กทีละแถว เทครีมที่เหลือลงบนเค้ก ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ มันยังคงอยู่ในการตกแต่ง สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตไอซิ่งแบบชงเองหรือช็อกโกแลตละลายกับเนยก็ได้ ใช้ถุงขนมทาช็อกโกแลตบนเค้กในรูปแบบสุ่ม

เค้ก "นิ้วนาง". รูปภาพ

เค้กครีมเปรี้ยวหวาน "Ladies' sticks" อร่อยเบา ๆ ไม่หวานเลย ไอซิ่งช็อคโกแลตจากแป้งคัสตาร์ดเหมาะสำหรับ ชายามบ่าย. การทำอาหารเป็นความสุขอย่างแท้จริงการเตรียมและเข้าถึงได้ง่ายสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ บางครั้งเค้กนี้เรียกว่า "woodpile" หรือเรียกง่ายๆ ว่าเค้กชูซ์เพสตรี้ รายการส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวด ไม่จำเป็นต้องหรูหราเป็นพิเศษสำหรับเค้กนี้ และขั้นตอนการพับไม้จากแป้งคัสตาร์ดนั้นสามารถมอบความไว้วางใจให้กับเด็ก ๆ ได้
เรานำเสนอให้คุณ สูตรทีละขั้นตอนจากรูปเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ ด้านบนเราจะตกแต่งเค้กนี้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ในฤดูร้อน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สับแทนไอซิ่ง เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแอปริคอต

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

วัตถุดิบ

120-140 กรัม แป้ง;
4-5 ฟอง;
80-100 กรัม เนย(คุณสามารถใช้มาการีนได้ แต่ควรใช้เนย)
น้ำ 1 แก้ว
0.5 ช้อนชา เกลือ;
400-600 กรัม ครีมเปรี้ยว;
80-120 กรัม ซาฮารา;
ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำชูซ์เพสตรี้เลดี้ฟิงเกอร์เค้ก

ละลายเนยในกระทะ เติมน้ำและเกลือ นำส่วนผสมไปต้ม

เทแป้งทั้งหมดลงในสารละลายที่เดือดเป็นเส้นบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย แป้งเดือดเร็วมาก หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจะมีก้อนทดสอบขนาดใหญ่หนึ่งก้อนอยู่ในกระทะ

เขาต้องแช่เย็น จากนั้นใส่ไข่ลงในแป้งที่ชงแล้วตีให้เข้ากัน หากคุณเพิ่มไข่ทั้งหมดในเวลาเดียวกันการเชื่อมต่อกับแป้งจะยากมาก - ก้อนจะม้วนรอบกระทะ

แป้งพร้อมแวววาวเอื้อมมือไปช้อนช้าๆและ ชิ้นใหญ่ไหลออกมาจากเธอ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 บีบแถบแป้งลงบนถาดอบที่โรยแป้งด้วยหลอดฉีดยา

แป้งโดขึ้นอย่างมากในเตาอบดังนั้นระยะห่างระหว่างแถบต้องทำอย่างน้อย 1-1.5 ซม. เพื่อให้ปลายแท่งเป็นลอนที่สวยงามต้องยกเข็มฉีดยาหลังจากบีบออกมาเหนือแป้ง และไม่ดึงลง (ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ "แท่งน้ำแข็ง" ที่แคบ)

ในขณะที่แท่งคัสตาร์ดกำลังอบให้เตรียมครีม - ใส่น้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

นี่คือลักษณะของไม้อบ

ทำให้แท่งที่อบเย็นลงแล้วจุ่มลงในครีมเปรี้ยวทีละอัน (เพื่อจุดประสงค์นี้การรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลโดยตรงในแก้วโรงงานจะสะดวกกว่า)

วางไม้ลงบนจานเป็นแถวแน่น ๆ จนเกิดเป็นรูปสี่เหลี่ยม

ใน "พื้น" ถัดไปวางแถบในแนวตั้งฉาก

เครือข่ายทีเซอร์

เมื่อแท่งหมดให้เทครีมที่เหลือลงบนเค้ก

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย

นำเค้กครีมเปรี้ยวออกจากแป้งคัสตาร์ดในตู้เย็นเป็นเวลา 9-12 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม
ตัดเค้กตอนเย็น ชิ้นใหญ่และเรียกกลับบ้านเพื่อดื่มชา

เค้กงานรื่นเริง "Lady's Fingers" ด้วยครีมเปรี้ยว

"เลดี้ฟิงเกอร์" เป็นเค้กที่จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่การเตรียมที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดอีกด้วย และรายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะทำให้คุณประหลาดใจเพราะส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงนัก สำหรับเค้กนี้ไม่ใช่เค้กอบ แต่เป็นเอแคลร์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กซึ่งเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วไม่มีปัญหาในกระบวนการนี้ อบเค้กเลดี้ฟิงเกอร์และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความอร่อยและ ของหวานที่ไม่ธรรมดา. เราจะอบ เค้กคลาสสิกจากแป้งชูส์กับซาวครีม

ส่วนผสมแป้ง:

ไข่ขนาดกลาง 5 ฟอง
น้ำ 250 มล.
มาการีน 130 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
แป้ง 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว 700 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม

การทำอาหาร

ใช้กระทะใบเล็กหรือถ้วยโลหะแล้วเทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยและมาการีนสับขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลางแล้วรอให้เดือด มาการีนในเวลานี้จะละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์

ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน

และผสมมวลอย่างแรงด้วยไม้พายขนาดใหญ่ แป้งควรมารวมกันและดึงออกจากด้านข้างของกระทะ

ในขั้นตอนนี้ แป้งค่อนข้างร้อน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (ให้อุ่น) แล้วเริ่มใส่ไข่ ตอกไข่ทีละฟองและผสมให้เข้ากัน เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้เครื่องผสมกับสิ่งที่แนบมากับแป้ง

หลังจากใส่ไข่แล้ว แป้งคัสตาร์ดควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด หากไข่มีขนาดใหญ่มากสี่ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

นำถาดอบขนาดใหญ่มารองด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นใส่แป้งสังขยาทั้งหมดลงไปตามปกติ แพ็คเกจอาหารตัดมุมถุงให้เป็นรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. แล้ววาง "นิ้ว" ยาว 3-4 ซม. ลงบนถาดอบ

อบเอแคลร์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ควรวอร์มเตาอบล่วงหน้า จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา และเก็บเอแคลร์ไว้อีก 15 นาทีจนกว่าจะมีสีแดงก่ำน่ารับประทาน อย่าเปิดประตูขณะอบ มิฉะนั้น เอแคลร์อาจยุบตัวได้

มีเอแคลร์จำนวนมากดังนั้นพวกเขาจึงอบในสองรอบ นำแป้งคัสตาร์ดไปแช่ตู้เย็นเวลาอบชุดแรก

เมื่ออบเอแคลร์ทั้งหมดแล้วให้เตรียมครีมเปรี้ยว จัดทำขึ้นด้วยวิธีพื้นฐาน: ครีมเปรี้ยวถูกตีหรือผสมกับน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลสามารถลดหรือเพิ่มได้โดยปรับความหวานของครีมเปรี้ยวตามความชอบของคุณ

ในการประกอบเค้ก Ladyfingers คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ขนาด 22-24 ซม. หนีบกระดาษรองอบด้วยวงแหวนแล้วเริ่มปั้นเค้ก Ladyfingers จุ่มเอแคลร์แต่ละอันลงในครีมเปรี้ยวแล้ววางในรูปแบบที่เตรียมไว้ เอแคลร์ควรอยู่ใกล้กันมากที่สุด ดังนั้นหากจำเป็น คุณสามารถหัก "นิ้ว" เป็นชิ้นเล็กๆ ได้

วาง eclairs ทั้งหมดปรากฎว่ามีสามชั้น แบ่งครีมที่เหลือออกเป็นสองส่วน คุณใส่มันส่วนใหญ่ไว้ในตู้เย็น คุณจะยังต้องใช้มันอีกในอนาคต และเทส่วนที่เล็กกว่าลงบนเอแคลร์ ปรับระดับและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด นำแบบฟอร์มที่มีเอแคลร์วางซ้อนกันออกจากตู้เย็น ใช้มีดบางๆ ค่อยๆ เลาะด้านข้าง แยกเค้กออกจากผนัง และนำวงแหวนออก จากนั้นปิดเค้กด้วยจานหรือจานขนาดใหญ่แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ลบด้านล่างของแบบฟอร์มพร้อมกับชิ้นส่วน กระดาษรองอบและได้รับเค้กที่สม่ำเสมอ

ปิดเค้กด้วยครีมที่สำรองไว้ทุกด้าน เค้กกลายเป็นสีขาวและสม่ำเสมอ เรากลับไปที่ชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พื้นผิวเรียบเสมอกัน

ตอนนี้ "นิ้วนาง" สามารถตกแต่งได้เท่านั้น ในเวอร์ชันของเรา สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงคราบที่เกิดจากช็อกโกแลตละลาย หรือคุณสามารถตกแต่งเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยวิธีอื่น เช่น ด้วยผลไม้ ช็อคโกแลตขูด หรือ เกล็ดมะพร้าว. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและจินตนาการของคุณ

หลังจากตกแต่งแล้ว ปล่อยให้เค้กยืนอยู่ในที่เย็นอีกสองสามชั่วโมง แล้วคุณสามารถเชิญญาติๆ มาดื่มชาได้ เค้ก Ladyfingers นั้นเบาและอ่อนโยนดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาก็สามารถกินเค้กชิ้นนี้ได้โดยไม่เป็นอันตราย

เป็นที่นิยม เค้กวันเกิดสามารถตกแต่งงานฉลองใด ๆ เป็นขนมของเลดี้ มีคุณสมบัติที่น่าสนใจ รูปร่าง- เอแคลร์สไลด์ทาเนยหรือครีมเปรี้ยวราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง พ่อครัวทุกคนต้องการ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการทำเค้ก

วิธีปรุงเลดี้ฟิงเกอร์

สูตรวิธีทำเลดี้ฟิงเกอร์นั้นไม่ง่าย เพราะคุณต้องอบฐาน ทำไส้และไอซิ่งก่อน จากนั้นจึงใส่เค้กเข้าด้วยกันแล้วทิ้งไว้ให้แช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และควรข้ามคืน คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะเพื่อลิ้มรสและยังได้รับอนุญาตให้เพิ่มส่วนประกอบหลัก ผลไม้ที่แตกต่างกัน, ผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตหรือถั่วสับ

ขนมชูส์

สูตรใด ๆ สำหรับการอบชูส์เพสตรี้เค้ก Ladyfingers เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม พื้นฐานของของหวานคือมินิเอแคลร์ สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งกับเนยละลายและไข่ มันยังคงเปลี่ยนแป้งลงในถุงขนมและบีบแถบลงบนแผ่นอบ Eclairs อบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สูตรเลดี้ฟิงเกอร์

การหาสูตรเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ที่บ้านที่ตรงกับทักษะและประสบการณ์ทั้งหมดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก ผู้เริ่มต้นควรเลือกสูตรทีละขั้นตอนหรือสูตรที่มีรูปถ่ายเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการและไม่ทำให้ชิ้นงานเสีย นอกเหนือจากสูตรคลาสสิกด้วยครีมหรือด้วย ครีมนมเปรี้ยวสามารถทำได้ที่บ้าน อาหารอันโอชะรสเลิศด้วยผลไม้ ซอสครีมเปรี้ยวหรือกับนมข้น.

กับคัสตาร์ด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน

หากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังจะอบเค้กเอแคลร์ด้วยคัสตาร์ด เขาจะมาช่วย สูตรคลาสสิกสารพัด มันจะกลายเป็นรูปลักษณ์ที่งดงามภายในที่นุ่มนวลและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ คัสตาร์. เสิร์ฟพร้อมชาร้อน โกโก้ หรือกาแฟ เป็นการดี และควรตกแต่งพื้นผิวจะดีกว่า เบอร์รี่สด- ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

นม - 1.5 ถ้วย + แก้วสำหรับเติม
เนย - 150 กรัม + 200 กรัมสำหรับไส้
แป้ง - 1.5 ถ้วย + 50 กรัมสำหรับไส้
น้ำตาล - 2 ถ้วย;
ไข่ - 4 ชิ้น;
โกโก้ - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมใส่น้ำตาลและเนยครึ่งหนึ่งต้ม
ใส่แป้งลงในส่วนผสม ผสม ปิดไฟ วางไข่ 3 ฟอง ผสมจนเนียน
ปั้นเป็นแท่งด้วยถุงขนม อบที่ 180 องศา 15 นาที
ทำครีม: ผสมโกโก้, นม, เนย, น้ำตาลแก้วที่สอง เดือดใส่แป้งคน เย็นแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป
ใส่เค้กลงไป แบบฟอร์มที่ถอดออกได้: วางครีม 2 ซม. ที่ด้านล่างของแผ่นแบน, ติดไม้ให้แน่นด้านบน, เลเยอร์ด้วยไส้

กับนมข้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 297 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยากในการเตรียม: ยาก

วิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยนมข้นจะช่วยคุณค้นหา สูตรต่อไป. หวาน แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะเนื่องจากใช้นมข้นต้มเด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะ สูตรที่มีนมข้นแสดงให้เห็นว่าแป้งจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไส้ด้วย กลิ่นหอมครีม. คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ - ผลไม้, ผลเบอร์รี่, เกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ:

เนย - 160 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
นม - 1.5 ถ้วย;
ไข่ - 4 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน - 400 กรัม
นมข้นต้ม - ครึ่งกิโลกรัม
เฮเซลนัท - 150 กรัม
ช็อกโกแลตนม- 50 กรัม;
ครีม - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

ต้มนม เกลือ ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น เทแป้งทั้งหมดอุ่น ไฟต่ำกวนอย่างต่อเนื่อง ถือไว้จนกว่ามวลจะม้วนเป็นก้อนเดียวและแยกออกจากขอบได้ดี
เย็นแนะนำไข่ 1 ฟองต่อแถบฝาก อบที่ 190 องศา 20 นาที
สำหรับครีม ตีนมข้นกับครีมเปรี้ยว
เคลือบเอแคลร์อีกครั้งด้วยครีม เคลือบด้วยไอซิ่งจากช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ เนยและครีมหนึ่งช้อนเต็ม

เค้ก Eclair กับครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 385 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยากในการเตรียม: ยาก

วิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ ครีมเปรี้ยวจะแจ้งสูตรด้านล่าง การบรรจุนี้ถือเป็นแบบคลาสสิกและต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง จานที่ได้จะทำให้พนักงานต้อนรับและสมาชิกทุกคนในครอบครัวพึงพอใจด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมหวาน เหมาะสำหรับเสิร์ฟ ตารางเทศกาล.

วัตถุดิบ:

แป้ง - แก้ว
เนย - 100 กรัม
น้ำ - แก้ว
ไข่ - 4 ชิ้น;
เกลือ - หยิก;
ครีมเปรี้ยว - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะรวมน้ำกับน้ำมัน, เกลือ, ต้ม, ร่อนแป้ง
ใส่ไข่ทีละฟอง
โอนแป้งไปยังถุงขนม, แบบฟอร์ม eclairs, อบที่ 230 องศาเป็นเวลา 15 นาที
เย็นชั้นด้วยการเติมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเคลือบพื้นผิวทั้งหมด

กับเชอร์รี่

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 247 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยากในการเตรียม: ยาก

ความเปรี้ยวของทาร์ตที่น่าพึงพอใจนั้นโดดเด่นด้วยเค้ก Ladyfingers กับเชอร์รี่ซึ่งจะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่สดจากธรรมชาติ หากไม่มีแสดงว่าแยมเชอร์รี่มีความเหมาะสม แต่คุณต้องลดปริมาณน้ำตาลทรายที่เติมลงไป ผลที่ได้คืออาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ปรารถนาลองมัน.

วัตถุดิบ:

ไข่ - 5 ชิ้น;
เนย - 100 กรัม
คอนยัค - 30 มล.
แป้ง - แก้ว
นม - แก้ว
มีเทน - 700 มล.
น้ำตาล - 125 กรัม
เชอร์รี่ - 50 กรัม
ช็อคโกแลต - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนม, ละลายเนย, ต้ม, ใส่แป้ง, คอนญัก หลังจากเย็นลงใส่ไข่ผสมจนเนียน จิ๊ก ถุงขนมเอแคลร์ อบที่ 200 องศา 20 นาที
สำหรับครีม บดครีมกับน้ำตาลใส่ช็อกโกแลตละลาย
เติม eclairs ด้วยครีม พับสไลด์ เลเยอร์ด้วยเชอร์รี่
ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ด้วยผลไม้

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 14 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 232 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยากในการเตรียม: ยาก

วัตถุดิบ

น้ำ - 300 มล.
มาการีน - 100 กรัม
แป้ง - 170 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น;
เกลือ - 5 กรัม
ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - 1200 มล.
ครีมไขมัน 30% - 150 กรัม
น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลวานิลลา- 20 กรัม
สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม
กีวี - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทมาการีนกับน้ำ, เกลือ, ต้ม เพิ่มแป้งเก็บไว้จนเป็นก้อน
ผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ หลังจาก 3 นาทีใส่ไข่ทีละฟอง โอนแป้งลงในถุงวางแถบบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน
นำเข้าอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เย็น
ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทั้งสองชนิดจนขึ้นฟู
หล่อลื่น "นิ้ว" แต่ละนิ้วด้วยครีมพับให้แน่นโรยด้วยสตรอเบอร์รี่สับและกีวี ทำซ้ำเลเยอร์
ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นภายใต้การกดขี่เล็กน้อยเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นปัดด้วยครีมเคลือบวิปปิ้งครีมด้วยน้ำตาล 1 ช้อน ใส่สตรอเบอร์รี่และกีวีฝานด้านบน

ไม่มีการอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ปรุงอย่างไรให้อร่อย เค้กด่วนจากคุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์โดยไม่ต้องอบ สอนสูตรง่ายๆ จาก คุกกี้สำเร็จรูป. เขาจะช่วยพนักงานต้อนรับเมื่อมีแขกมากะทันหันหรือเธอต้องการลดเวลาทำอาหาร อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม. สำหรับการผลิต บิสกิตซาวัวอาร์ดีที่ซื้อจากร้านค้าพิเศษใช้ใน ของหวานอิตาเลี่ยนทีรามิสุ.

วัตถุดิบ:

คุกกี้สุภาพสตรีนิ้วมือ - 300 กรัม
ชงกาแฟหวาน - แก้ว
เหล้ารัม - 30 มล.
นมข้น - แก้ว
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
ครีม - 100 มล.
เนย - 60 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต- 45 ก.

วิธีทำอาหาร:

ทำให้กาแฟเย็นลง เพิ่มเหล้ารัม จุ่มคุกกี้ลงไปแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
สำหรับครีม ตีครีมจนเพิ่มปริมาตร เพิ่มนมข้น แช่คุกกี้แต่ละชั้นด้วยมวลยกเว้นชั้นสุดท้าย
ตกแต่งด้วยไอซิ่ง: ต้มครีม, ละลายเนย, ละลายช็อกโกแลต

ด้วยมาสคาโปน

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 276 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยากในการเตรียม: ยาก

วิธีทำเค้กจากเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยมาสคาร์โปน คำแนะนำต่อไปนี้จะบอกโดยเสนอให้ประกอบขนมทีละขั้นตอน แปลกใหม่ ไส้อร่อยที่นี่เสิร์ฟความนุ่ม ครีมชีสมาสคาโปนที่เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ความละเอียดอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุนและสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอก ศิลปะการปรุงอาหาร.

วัตถุดิบ:

น้ำ - 125 มล.
นม - 125 มล. + แก้วสำหรับเติม
เกลือ - 9 กรัม
น้ำตาล - 20 กรัม + 400 กรัมสำหรับไส้
เนย - 90 กรัม
แป้ง - 150 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น;
มาสคาโปน - 750 กรัม
ชีสกระท่อม- 400 กรัม
ครีมไขมัน - แก้ว
น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง

วิธีทำอาหาร:

ผสมนม เกลือ น้ำตาล น้ำ ต้มใส่เนยแป้งนวดแป้ง
เย็นถึง 60 องศาใส่ไข่ทีละฟองใส่ถุงแถบฝาก
นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศา และในปริมาณที่เท่ากันที่ 160 องศา จนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีด้วยน้ำตาลและมาสคาโปน เติมนมด้วยน้ำตาลวานิลลา
ประกอบเค้ก: เทครีม 2 ซม. ที่ด้านล่าง, วางชั้นของเอแคลร์, ชั้นที่มีไส้, ทำซ้ำจนกว่าแม่พิมพ์จะเต็ม
นำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม

ด้วยครีมโปรตีน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 295 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยากในการเตรียม: ยาก

ไส้สามารถ ครีมโปรตีนสำหรับเค้กที่บ้านซึ่งง่ายต่อการเตรียมหากคุณรู้คุณสมบัติทั้งหมดของเทคโนโลยี มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่งดงามซึ่งประดับโต๊ะวันหยุด แขกจะพึงพอใจกับมัน รสชาติครีมโครงสร้างอ่อนนุ่มที่มีรูพรุนผสานกับความหอมละมุน ไส้ครีม.

วัตถุดิบ:

นม - 200 มล.
เนย - 130 กรัม
แป้ง - แก้ว
ไข่ - 6 ชิ้น;
เกลือ - 2 หยิก;
กระรอก - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - แก้ว
น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ต้มนมเพิ่ม เนยละลายใส่แป้งกวนจนข้น เย็นแล้วใส่ไข่ ปิดแถบด้วยถุงขนม อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที และอบที่ 160 องศาในปริมาณที่เท่ากัน
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลจนพร้อมหยดลงไป น้ำเย็นม้วนเป็นลูกบอล ตีไข่ขาวแช่เย็นกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง รวมน้ำเชื่อมกับโฟมโปรตีนในขณะที่ตีจนมวลเย็นลง
ประกอบเค้ก: ใส่ครีมที่ด้านล่างของแผ่น, ใส่ไม้, ชั้นที่มีไส้, ทำซ้ำตามความสูงที่ต้องการ

ด้วยครีม

เวลาทำอาหาร: 12 ชม.
เสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 227 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยากในการเตรียม: ยาก

เค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดคือ Ladyfingers กับครีมครีมซึ่งเพิ่มช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส มีความสุขอย่างหนึ่งสำหรับเขา - อากาศ เนื้อละเอียดอ่อนละลายในปากให้ รสชาติฉ่ำและกลิ่นหอมเข้มข้น เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารสำหรับวันหยุดเพื่อทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจ จะไม่มีร่องรอยของเค้ก - มันจะอร่อยและน่าดึงดูดมาก

วัตถุดิบ:

น้ำ - 300 มล.
เนย - 160 กรัม + 40 กรัมสำหรับเคลือบ
เกลือ - หยิก;
แป้ง - 300 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 450 มล. + 150 มล. สำหรับเคลือบ
ครีมหนัก- ถ้วย;
น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
นมข้น - 380 กรัม
น้ำตาลผง - 100 กรัม
โกโก้ - 25 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง น้ำ น้ำมัน ต้ม ตีด้วยเครื่องปั่นด้วยการเติมไข่ ปั้นเป็นแผ่นยาว อบที่ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที
ทำให้ครีมและครีมเปรี้ยวเย็นลงผสมเพิ่มนมข้นผงและวานิลลิน ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง
ประกอบของหวาน: วางแท่ง, เลเยอร์ด้วยครีม, ทิ้งไว้ค้างคืน
ตกแต่งด้วยไอซิ่ง โกโก้ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว เนย

วิธีการตกแต่งเค้กเลดี้ฟิงเกอร์

การตกแต่งเค้กมีความสำคัญเนื่องจากรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานขึ้นอยู่กับเค้ก ต่อไปนี้คือตัวเลือกสำหรับการตกแต่งพื้นผิว:

วาดรูปช็อคโกแลตไอซิ่ง
ตกแต่งด้วยโรยหน้าขนม, เกล็ดมะพร้าว;
ทำชั้นเจลาตินและผลเบอร์รี่

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอสอน

วิดีโอ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

คุณลักษณะของเค้กนี้คือขึ้นอยู่กับ พวกเขาเต็มไปด้วยครีมซึ่งช่วยให้เค้กซึมได้ดีและได้รับมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ในระดับหนึ่งเค้ก Ladyfingers ที่มีครีมเปรี้ยวมีลักษณะคล้ายกันเนื่องจากมีครีมเปรี้ยวที่มีน้ำตาลอยู่ในนั้น

สารประกอบ:
ส่วนผสมแป้ง:
- แป้งสาลี - 1 ถ้วย (250 มล.)
- น้ำ - 1 แก้ว (250 มล.)
- ไข่ - 4 -5 ชิ้น,
- เนย - 100 กรัม
- เกลือบนปลายมีด
ครีม:
- ครีมเปรี้ยว (25%) - 700 กรัม
- น้ำตาลทราย- 1 ถ้วย (250 มล.)
- ช็อคโกแลต - 1 บาร์

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใส่น้ำ เกลือ และเนยลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา รอจนกว่าน้ำมันจะละลายและน้ำเดือด

เมื่อน้ำเริ่มเดือด ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงไป ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้ เพียงแค่ต้องทำอย่างรวดเร็ว แป้งของเราควรเป็นก้อน

ถัดไปคุณต้องค่อยๆใส่ไข่ลงในแป้ง เมื่อผสมส่วนผสมกับเครื่องผสมคุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งอย่างต่อเนื่อง มันควรจะนุ่มและหนา คุณอาจต้องการไข่น้อยลงสำหรับเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ และคุณจะป้อนไข่เพียง 4 ฟองก็เพียงพอแล้ว

เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C บีบด้วยหลอดฉีดยาสำหรับทำขนมลงบนแผ่นอบที่ต้องการปิด กระดาษ parchment, ไม้ยาวตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. หากคุณไม่มีเข็มฉีดยาสำหรับทำขนมก็ไม่เป็นไร เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกอะไรก็ได้ที่คุณต้องเจาะรูเล็กๆ ต้องตัดเฉพาะรูหลังจากแป้งอยู่ในถุง ผ่านรูนี้แท่งสามารถบีบออกได้ในลักษณะเดียวกับหลอดฉีดยาสำหรับทำขนม

ควรอบไม้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นไฟในเตาอบจะต้องลดลงเหลือ 150 ° C และปล่อยให้ตับแห้งประมาณ 5-7 นาที

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้ก Ladyfingers ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลให้ละเอียดจนละลาย หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษสำหรับครีมเปรี้ยวได้ คุณสามารถทดลองและเพิ่มเจลาตินลงในครีม จากนั้นเค้กจะดูเหมือนตีให้เป็นฟอง

เค้กแช่อยู่ในรูปแบบที่ถอดออกได้หรือบน จานแบน. คุณยังสามารถจัดวางในรูปแบบใดก็ได้ที่ต้องปิดด้วยฟิล์ม หลังจากแข็งตัวแล้วจะต้องพลิกแบบฟอร์มและนำฟิล์มออก

เมื่อวางเค้กทั้งหมดแล้วให้เทครีมที่เหลือลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

หนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะเสิร์ฟเค้ก ให้เตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง ละลายช็อคโกแลต 100 กรัมในอ่างน้ำ

เรานำเค้กออกจากตู้เย็นและนำแบบฟอร์มออก เติมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว
ตกแต่งตามชอบก่อนเสิร์ฟ ในกรณีของเราการตกแต่งคือใบสะระแหน่ซึ่งทำให้เค้ก Ladyfingers มีความสดและเบาของครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย.

สูตรสำหรับทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กเลดี้ฟิงเกอร์

1 ชั่วโมง

285 กิโลแคลอรี

4.78 /5 (9 )

ครอบครัวของฉันชอบขนมหวาน ซื้อเค้ก เค้ก คุกกี้ทุกวันแพงมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบอบของอร่อยๆ ด้วยตัวเอง หนึ่งในผลิตภัณฑ์ขนมที่ฉันโปรดปรานคือเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันได้มาจากคุณยายของฉัน

ฉันชอบที่เค้กนี้ไม่ใช้เวลาในการเตรียมมากและไม่ต้องใช้เงินจำนวนมาก แม้ว่าคุณจะตัดสินใจเริ่มทำขนมเป็นครั้งแรก การทำขนม Ladyfingers ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:กระทะ, ชาม, เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม, แผ่นรองอบ, แบบถอดได้, เครื่องผสม

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับทำอาหาร เค้กครีมเปรี้ยว"เลดี้ฟิงเกอร์" เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ประวัติของเค้ก "Ladyfingers"

เค้กชูซ์เพสตรี้ "เลดี้ฟิงเกอร์" ได้ชื่อมาจากตับโปร่งซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเค้กนี้ ขนม. คุกกี้ที่มีชื่ออื่น - "ซาโวยาร์ดี" มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศสยุคกลาง. บิสกิตนี้เป็นขนมหวานที่พระเจ้าฟิลิปที่ 4 ทรงโปรด

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็มีการเสิร์ฟบ่อยๆ โต๊ะฝรั่งเศสและหลังจากนั้นไม่นานก็ย้ายไปต่างประเทศ จากคุกกี้เหล่านี้เริ่มมีของหวานที่หรูหรามากมาย หนึ่งในของหวานเหล่านี้คือเค้กเลดี้ฟิงเกอร์อันโด่งดัง

เค้กที่เก่าแก่ที่สุดในโลกมีอายุมากกว่า 100 ปี มันถูกอบในปี 1902 มันรอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้เนื่องจากคอนญักที่มีความเข้มข้นสูง

วิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ที่บ้าน

ฉันจะบอกวิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยให้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสม:

แป้ง- 200 ก.

ขั้นแรก เราเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับเค้กเลดี้ฟิงเกอร์

เรานำแป้งที่เตรียมไว้ร่อนผ่านตะแกรงแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 2 ส่วนผสม:

น้ำ- 200 กรัม
เกลือ- 1/3 ช้อนชา;
เนย- 150 กรัม

เทน้ำลงในกระทะ ฉันมักจะอุ่นมัน ใส่เกลือและเนยลงไป จากนั้นคุณต้องใส่เตาแล้วนำไปต้ม

น้ำและน้ำมันเดือด ตอนนี้เราลดไฟแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้

คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำกระทะออกจากเตาแล้วพักแป้งไว้ให้เย็นประมาณ 80°C.

คุณต้องคนให้เร็วที่สุดเพื่อให้แป้งผสมกับของเหลวร้อน

ขั้นตอนที่ 3 ส่วนผสม:

ไข่— 6 ชิ้น

นำไข่ ทุบลงในชาม แล้วตีด้วยส้อม

ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว และกวนอย่างแรงจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถตีไข่ทีละฟองลงในแป้งแล้วผสม แต่ใช้เวลานานกว่านี้ ฉันใช้ตัวเลือกแรก

แป้งไม่ควรหายากและไม่หนา ถ้าแน่นไปจะไม่ขึ้นในเตาอบ ถ้าเบาบางเกินไปก็จะกระจายและเสียรูปทรง

ใส่แป้งลงในหลอดฉีดยา เราบีบนิ้วยาว 5-7 ซม. ลงบนถาดอบแล้ววางยาพิษเพียง 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C

เปิดออก คุกกี้อากาศสำหรับทำเค้ก

สูตรครีมเค้ก "Ladyfingers"

ครีมสำหรับขนมของเรานั้นเตรียมง่ายมาก

ส่วนผสมครีม:

ครีมเปรี้ยว- 700 กรัม
น้ำตาล- 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา

ในชามผสมครีมน้ำตาลและเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก "Ladyfingers" ให้สวยงามเพียงใด

เรามาเริ่มตกแต่งเค้กกันเถอะ คุณสามารถวางโครงร่างการกำหนดค่าใด ๆ จากคุกกี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
ฉันมักจะจัดขนมในถาดอบที่ถอดออกได้ มันออกมาเรียบร้อย แบบกลมตัดง่ายมาก เค้กเสร็จแล้ว.

เราใช้แผ่นอบที่ถอดออกได้วางฟอยล์ไว้ด้านล่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้รูปร่างเสียหายเมื่อตัดขนม

จุ่มคุกกี้แต่ละอันลงในครีมแล้วใส่แม่พิมพ์

วางชั้นที่ 2 ทับและทำต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะวางคุกกี้ทั้งหมด

ด้วยครีมที่เหลือเทนิ้วที่วางในแม่พิมพ์ด้านบนเท่า ๆ กัน

เค้กที่ยาวที่สุดในโลกถูกอบในเปรู มีความยาว 246 เมตร 300 ลูกกวาดมีส่วนร่วมในการเตรียมการ ใช้น้ำตาลและไข่ไปครึ่งตัน

เทด้านบน:

ช็อคโกแลต- 50 กรัม;
เนย- 50 กรัม.

ละลายช็อกโกแลตและเนยบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กก็พร้อม

คุณสามารถตกแต่งด้วยหลอดฉีดยาขนมโดยเติมช็อกโกแลต

เราส่งขนมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง เวลานี้จะเพียงพอสำหรับครีมที่จะแข็งตัวและทำให้ "นิ้ว" ชุ่ม ตอนนี้สามารถเปิดแบบฟอร์มที่ถอดออกได้และตัดชิ้นส่วนของผลงานชิ้นเอกที่ได้

เค้กเลดี้ฟิงเกอร์กับครีมเปรี้ยวในส่วนนั้นสวยงามและเป็นต้นฉบับมาก จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบการตัด ชนะ.

แขกและญาติของคุณจะประหลาดใจที่คัสตาร์ดเค้ก “Ladyfingers” ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ทานให้อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้ก Ladyfingers แล้ว เพื่อให้อาหารอันโอชะของเราอร่อยจำเคล็ดลับง่ายๆ:

สินค้าต้องสดใหม่
ครีมเปรี้ยวสำหรับทำครีมไม่ควรเย็น หากคุณตีครีมเปรี้ยวเย็นด้วยเครื่องผสม มันอาจทำให้ตกใจและกลายเป็นเนยได้ ครั้งแรกที่ฉันทำเค้ก ฉันทำมัน ดังนั้นนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
ตอกไข่ทีละฟองอย่างระมัดระวัง เก็บเปลือกหอยออก ฉันคิดว่าแขกจะไม่ชอบ "เซอร์ไพรส์" ในเค้ก
เมื่อเตรียมครีมให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำตาลละลายในครีม ครีมจะดีกว่าถ้าเทน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวและพักไว้สักครู่จนละลาย

อย่าเปิดเตาอบในขณะที่แป้งกำลังอบ เพราะแป้งจะเสียรูปทรง

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอน ฉันแนะนำให้คุณไปที่ร้านตุน ส่วนผสมที่เหมาะสมและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักอย่างรวดเร็วด้วยเค้กแสนอร่อยและเตรียมง่าย

สูตรวิดีโอสำหรับเค้ก "Lady's Fingers"

ฉันได้บอกวิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์และอธิบายสูตรแป้งและครีมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแล้ว ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอ แสดงรายละเอียดทุกขั้นตอนในการทำขนม เมื่อดูวิดีโอนี้ คุณจะเห็นได้ชัดว่า สูตรนี้ใช้ได้สำหรับทุกคน:

เค้กเลดี้ฟิงเกอร์กับครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายและ เค้กอร่อยนิ้วผู้หญิงด้วย ขนมชูส์ในครีมเปรี้ยวจากเว็บไซต์ video-kulinar.ru
วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
น้ำ 1 แก้ว
แป้ง 1 ถ้วย
150gr. เนย
0.5 ช้อนชา เกลือ
700gr. ครีมเปรี้ยว
น้ำตาล 1 ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
50gr. ช็อคโกแลต
20 - 30gr. เนย

สูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ - http://video-kulinar.ru/vy-pechka/tort-damskie-palchiki.html
—————————-
สมัครสมาชิกช่อง:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 — สมัครสมาชิก!

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของช่อง: http://video-kulinar.ru

กลุ่ม Vkontakte: https://vk.com/rusvideokulinar

อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/rustambek1001/

กำหนดการโพสต์สูตร: วันอาทิตย์และวันพฤหัสบดี

https://i.ytimg.com/vi/M5Lxt7Bt7ug/sddefault.jpg

2016-01-20T10:18:52.000Z

คำเชิญเพื่อหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณจริงๆ หากคุณมีข้อเสนอแนะที่น่าสนใจสำหรับการปรับปรุงสูตรหรือมีแนวคิดในการตกแต่งเค้กเขียนในความคิดเห็น