วิธีการใช้ดินเติร์กสำหรับกาแฟ เซซเว่เซรามิค

บางครั้งเพื่อให้ตัวเองมีวันที่รื่นรมย์และมีพลังในทุกๆ ด้าน แค่กาแฟหอมๆ หอมๆ สักแก้วในตอนเช้าก็เพียงพอแล้ว ซึ่งจะช่วยให้คุณดำดิ่งสู่โลกแห่งความเร่งรีบและวุ่นวายในชีวิตประจำวันได้อย่างง่ายดาย และมันจะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไร? กาแฟตุรกีทำให้วันดีไม่ได้เหรอ? ท้ายที่สุด แม้แต่ขั้นตอนการทำอาหารเองก็เป็นการกระทำที่มีมนต์ขลังพิเศษเพื่อสร้างสิ่งที่น่าพึงพอใจอย่างเหลือเชื่อ ชาร์จด้วยพลังงานเชิงบวก

ที่เติร์กที่จะชงกาแฟ?

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมกาแฟประจำวันของคุณ คุณควรเตรียมภาชนะสำหรับเตรียมกาแฟด้วยตัวคุณเอง เติร์กตัวไหนดีกว่าที่จะเลือก? Turk ในอุดมคติควรทำจากวัสดุอะไร เมื่อเลือก Turk คำถามที่พบบ่อยที่สุดคือ Turk เซรามิกหรือทองแดง ทั้งข้อแรกและข้อสองมีข้อดีบางประการ

เซซเว่เซรามิค

Turk เซรามิกช่วยรักษากลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ ในเซซเวเซรามิก กาแฟจะได้รับความร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่เซรามิกของเติร์กนั้นค่อนข้างบอบบาง ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ความระมัดระวังให้มาก เซรามิกเก็บความร้อนได้ดี ดังนั้นคุณต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเอาเติร์กออก เพื่อไม่ให้กาแฟเดือดไม่ว่ากรณีใดๆ

คอปเปอร์เติร์ก

นักชิมส่วนใหญ่ชอบทองแดงเติร์ก ความสนใจดังกล่าวเกิดจากการใช้งานจริงและใช้งานง่าย ทั้งยังกระจายความร้อนได้ทั่วถึงและคงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ การใช้ Copper Cezve ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าจะได้กาแฟที่มีรสชาติสม่ำเสมอ กาแฟที่ชงอย่างเหมาะสมทั้งในหม้อทองแดงและหม้อเซรามิกจะไม่ได้รับรสขมไหม้ที่ค้างอยู่ในคอ ไม่ควรล้าง Turk ทองแดง แต่ล้างเท่านั้น ในกรณีนี้จะดูดซับและปล่อยกลิ่นหอมออกมา

เมื่อเลือกชาวเติร์กควรได้รับคำแนะนำอย่างมาก กฎที่สำคัญ: คอของชาวเติร์กควรแคบกว่าด้านล่างสองหรือสามเท่า หากคอกว้างขึ้นก็จะค่อนข้างยากสำหรับคุณที่จะควบคุมโฟมซึ่งจะเป็นเครื่องรับประกันเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างดี

ชงกาแฟอย่างไรให้อร่อยที่สุด?

เราได้จัดการกับพวกเติร์กแล้ว ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมการ เครื่องดื่มอร่อย. ในการเตรียมกาแฟในเซซเว ควรใช้น้ำที่เย็นและสะอาด น้ำต้มหรือน้ำประปาไม่เหมาะ

เราเลือกกาแฟ ตัวเลือกการบดที่เหมาะสมที่สุดคือกาแฟบดละเอียดแบบ "ฝุ่น"

.
เทคนิคการทำอาหาร

แน่นอนว่าทุกคนใช้ลักษณะเฉพาะของตนเอง ความลับในการชงกาแฟ แต่ทุกคนก็ใช้โดยไม่มีข้อยกเว้น หลักการทั่วไปทำเครื่องดื่มวิเศษนี้
การชงกาแฟมักจะเกิดขึ้นในสามขั้นตอน

ขั้นตอนแรกในระยะแรกจำเป็นต้องอุ่นเติร์กด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นจึงเทกาแฟลงในเติร์ก ปริมาณผงบดมักจะเทในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อแก้วกาแฟ หากคุณดื่มกาแฟที่เข้มขึ้นหรืออ่อนลง คุณจะหลับไปโดยผงแป้งมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย เกลือเล็กน้อยมักถูกเติมลงในกาแฟ เชื่อกันว่าสิ่งนี้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม

จากนั้นชาวเติร์กที่เทกาแฟลงไปก็อุ่นขึ้นอีกครั้ง และตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ควรจำไว้ว่าเมื่อใส่เครื่องเทศคุณควรรู้ว่าควรหยุดเมื่อใด อย่าใส่เครื่องเทศเกิน 3 ชนิด เพราะจะทำให้เสียรสชาติของกาแฟ เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ ขิงหรืออบเชยหรือ จันทน์เทศหรือกานพลูหรือโป๊ยกั๊ก มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ระยะที่สองกาแฟน้ำตาลและเครื่องเทศเทลงใน Turk ผสมกันหลังจากนั้นก็ใส่อีกครั้ง ไฟอ่อน. หลังจากนั้นให้เทน้ำเย็นลงในเซซเว ทุกอย่างถูกกวนเบา ๆ และดับไฟอีกครั้ง น้ำถูกเทลงในเติร์กจนถึงจุดที่แคบที่สุดของคอ ดังนั้นปรากฎว่าพื้นผิวสัมผัสของเครื่องดื่มและอากาศมีน้อย ช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟได้ดีขึ้น
ในขณะที่กาแฟกำลังร้อน คุณสามารถเทน้ำเดือดลงในถ้วยกาแฟได้ เชื่อกันว่าควรเทกาแฟลงในถ้วยอุ่นๆ หากเทกาแฟลงในถ้วยเย็น กาแฟจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบ แม้ว่าจะเป็นกาแฟที่ดีที่สุดก็ตาม

ขั้นตอนที่สามหลังจากอุ่นกาแฟแล้วควรคนให้เข้ากัน หลังจากกวนจะเริ่มมีแสงปรากฏขึ้น โฟมหนาที่สามารถถอดออกมาเทใส่ถ้วยได้ เทจากถ้วยล่วงหน้า น้ำร้อน. ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง

กาแฟที่อุ่นเพียงพอจะเริ่มขึ้นในเซซเว คุณต้องเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมในการนำกาแฟออกจากกองไฟโดยไม่ให้มันหลบหนี หลังจากนำ Cezva ออกจากกาแฟแล้ว ให้ทำให้เย็นลงสักสองสามวินาทีแล้วส่งไปที่กองไฟอีกครั้ง แล้วเอาออกมาต้ม การกระทำเหล่านี้สามารถทำซ้ำได้สองหรือสามครั้งเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
ของคุณ กาแฟที่สมบูรณ์แบบพร้อม!

สูตรกาแฟ

จำกัด ตัวเองเพียงหนึ่งเดียว สูตรคลาสสิกกาแฟค่อนข้างน่าเบื่อเพราะบางครั้งคุณต้องการความหลากหลาย ดังนั้นคุณสามารถลองอีกสองสามสูตรได้อย่างปลอดภัย

กาแฟอาหรับ

น้ำตาลหนึ่งชิ้นวางอยู่ใน Turk และสามในสี่ที่เต็มไปด้วยน้ำถูกส่งไปที่กองไฟ เมื่อเนื้อหาเดือด นำ cezva ออกจากเตาแล้วเติมหนึ่งหรือสองช้อน กาแฟบด. ผัดใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ยกลงจากเตา เติมน้ำแล้วต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ

กาแฟอาหรับ

เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของ Turk และ Turk จะถูกจุดไฟ เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล น้ำจะถูกเติมลงในเติร์กแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทกาแฟลงในเติร์กแล้วจุดไฟนำไปต้ม

กาแฟชวา

กาแฟหนึ่งถ้วยผสมกับโกโก้หนึ่งถ้วยและใส่ครีมเล็กน้อยไว้ด้านบน

กาแฟเวียนนา

ในกาแฟที่เทลงในถ้วยครีมหนึ่งช้อนเต็มจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในสไลด์ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกตีด้วย ผงน้ำตาลหรือวานิลลา โรยช็อคโกแลตสับด้านบน

ในบรรดาอุปกรณ์ทำกาแฟประเภทต่างๆ ที่รู้จักกันทั้งหมด ดินเผา Cezve อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เก่าแก่ที่สุด บางคนมีแนวโน้มที่จะมอบปาล์มให้กับ cezve ทองแดง แต่ปรากฏในพระราชวังของ Shah และในบ้านการค้าที่ร่ำรวย ทองแดงก็เหมือนกับโลหะอื่นๆ ขาดตลาด ดินเหนียวก็เข้าถึงได้มากขึ้น ดังนั้นพวกเร่ร่อนชาวอาหรับผู้แสวงบุญที่ยากจนจึงใช้เครื่องปั้นดินเผาอย่างแน่นอน แน่นอนว่าผู้ค้นพบกาแฟซึ่งเป็นชาวเอธิโอเปียอันรุ่งโรจน์ได้ใช้ชาวเติร์กสมัยใหม่ในการปรุงอาหาร เครื่องดื่มเติมพลังจากผลเบอร์รี่กาแฟแห้ง

วิถีชีวิตเร่ร่อนและจุดเริ่มต้นของการข่มเหงเครื่องดื่มโดยบุคคลสำคัญทางศาสนาทีละน้อยทำให้จานสำหรับชงกาแฟมีขนาดลดลง ดินเหนียวประชาธิปไตยยังคงใช้สำหรับการผลิต รูปร่างของเซซเวเปลี่ยนไปเมื่อประมาณ 500 ปีที่แล้ว เธอสูงขึ้นและแคบลงใกล้คอ สิ่งนี้ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น

ข้อดีของดินเติร์ก

ประวัติของเครื่องใช้นี้ค่อนข้างเทียบได้กับประวัติของกาแฟ แต่รู้สึกอย่างไรในโลกสมัยใหม่ของเรา

ดินเติร์กยังคงเป็นที่ต้องการของแฟนกาแฟแม้ว่าจะมีอยู่ก็ตาม ทางเลือก. Cezves ที่ทำจากดินเหนียวทนไฟมีมูลค่า ทั้งเส้นบุญที่ปฏิเสธไม่ได้

โครงสร้างวัสดุ.

ดินเหนียวเป็นวัสดุที่มีรูพรุนซึ่งผ่านออกซิเจนได้ดี ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับกาแฟที่กำลังเตรียมและเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม

แหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ.

ความปรารถนาในความสะอาดของสิ่งแวดล้อมได้กลายเป็นรูปแบบของแนวโน้มที่ยั่งยืน อะไรจะเป็นธรรมชาติไปกว่าเครื่องเคลือบดินเผา? วัสดุนี้ได้รับการทดสอบโดยบรรพบุรุษของเราหลายร้อยรุ่นและปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างสมบูรณ์

ความร้อนสม่ำเสมอ.

ดินเหนียวมีค่าการนำความร้อนค่อนข้างต่ำและเก็บความร้อนได้ดี ด้วยเหตุนี้จานจึงร้อนขึ้นอย่างช้าๆและสม่ำเสมอ การกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและค่อยเป็นค่อยไปช่วยให้กาแฟสามารถเผยศักยภาพของรสชาติได้อย่างเต็มที่ ซึ่งส่งผลดีต่อคุณภาพ พร้อมดื่ม.

ค่าสัมประสิทธิ์การกักเก็บความร้อนสูง.

Cezve ดินเหนียวยังคงอุ่นเครื่องดื่มแม้หลังจากสิ้นสุดกระบวนการผลิตเบียร์ กาแฟราวกับอิดโรยในอ้อมกอดดินเหนียว ดังนั้นการแช่จะทำให้แข็งแกร่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นได้รสชาติที่ลึกล้ำ

ดินเติร์กมักจะผลิตด้วยมือหรือในโรงงานขนาดเล็ก บ่อยครั้งที่มีการผลิตของจีนและตุรกี ช่างฝีมือจากประเทศเหล่านี้ทำงานกับดินเหนียวมาหลายชั่วอายุคน ดังนั้นประสบการณ์ของพวกเขาจึงวางใจได้

ราคาของดินเติร์กต่ำมาก คุณสามารถหาอาหารที่ดีมาก ทำเองสำหรับ 400-500 รูเบิล แม้ว่าชาวเติร์กจากดิน Yixing ที่มีชื่อเสียงอาจมีราคาสูงกว่ามาก

คุณสมบัติของการทำงานของดินเติร์ก

จำเป็นต้องใช้จานที่ทำจากวัสดุธรรมชาติตามกฎบางอย่าง

• หากคุณซื้อดินเหนียวก่อนใช้คุณต้องล้างด้วยน้ำสะอาดโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก หลังจากนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อในชามลึกที่เต็มไปด้วยน้ำและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเช็ดเซซเว่ให้แห้ง Turk ของคุณพร้อมใช้งานแล้ว!
• Clay cezve มีคุณสมบัติการทำงานของตัวเอง ประการแรกคือความเปราะบาง จานอาจทนต่อการตกหล่นบนเสื่อน้ำมัน แต่การสัมผัสกับกระเบื้องสมัยใหม่อาจกลายเป็นปัญหาได้ เพราะฉะนั้น ระวัง!
• ความแตกต่างที่สำคัญประการที่สองของ cezve ที่ทำจากวัสดุนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางกายภาพ ความพรุนของดินทำให้เกิดการดูดซับกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้สูง Clay Cezve ดูดซับกลิ่นกาแฟได้ดีเกินไป ดังนั้นหากคุณตัดสินใจเปลี่ยนประเภทของกาแฟกะทันหัน ชาวเติร์กจะต้องล้างและอุ่นเป็นเวลานานและทั่วถึง น้ำสะอาดหลายครั้งเพื่อดึงกลิ่นของใบชาก่อนหน้าออกมา การแพร่กระจายของความเชื่อที่ว่าสามารถเตรียมกาแฟได้เพียงชนิดเดียวใน Cezve ดินเหนียวเป็นเพียงตำนานที่ไร้ยางอาย

เพื่อกำจัดกลิ่นในเครื่องปั้นดินเผาอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเติมโซดาเล็กน้อยในน้ำ Turk ทิ้งจานไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าเทสารละลายออกแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนก่อนจากนั้น น้ำเย็น.

วันนี้ Cezves ดินมักจะครอบคลุม เคลือบพิเศษภายในเพื่อลดการดูดซับกลิ่น การล้างจานให้สะอาดและล้างด้วยน้ำเย็นก็เพียงพอแล้ว

วิธีชงกาแฟในหม้อดิน

คำถามแรกที่เกิดขึ้นกับเจ้าของเซซเว่คือ เป็นไปได้ไหมที่จะวาง cezve ดินเผาบนกองไฟ. ดูเหมือนว่าดินทนไฟจะทนทานต่ออุณหภูมิสูงได้ดี เหตุใดจึงวางเติร์กบนเตาแก๊ส

สำหรับ Cezve ดินเหนียว ไม่ใช่ความร้อนที่เป็นอันตราย แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว วัสดุนี้มีค่าการนำความร้อนต่ำ ดังนั้นดินเหนียวที่มีความร้อนสูงจะมีความแตกต่างของอุณหภูมิในโครงสร้างของวัสดุ ซึ่งจะนำไปสู่การเสียหายขนาดเล็กและรอยร้าวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ต้องวางดินเหนียวไว้บนตัวแบ่งไฟหรือแช่ในทรายร้อน ในกรณีนี้ความร้อนจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่มีอะไรคุกคามจาน

ในการชงกาแฟที่ดีใน Cezve ดินเหนียว ก็เพียงพอที่จะทำตามอัลกอริธึมง่ายๆ:

• นำเซซเว่ที่แห้งและสะอาดเทกาแฟบดลงไปตามปริมาณ
• เพิ่มน้ำ ควรถึงจุดที่แคบที่สุดของคอ
• วางเติร์กบนตะแกรงหรือแช่ในทรายร้อน
• เริ่มมีฟองขึ้นซึ่งผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจกาแฟเรียกว่า "ครีม"? ได้เวลาเอาตุรกุออกจากกองไฟแล้ว

เพื่อให้ได้กาแฟที่เข้มข้น ดินเหนียวไม่จำเป็นต้องอุ่นบนกองไฟหลาย ๆ ครั้งเหมือนที่เราทำกับเครื่องใช้ทองแดง ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วไว้ 3-5 นาทีในภาชนะดินเผาเพื่อให้ได้กลิ่นและความแข็งแรงเพิ่มเติม

ชาวเติร์กจากวัสดุธรรมชาตินี้สามารถให้บริการได้อย่างซื่อสัตย์เป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี ทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

คนรักกาแฟรู้ดีว่า รุ่นที่อร่อยที่สุดปรุงในเติร์ก.

กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพ

อีกชื่อหนึ่งสำหรับชาวเติร์กคือ cezva แต่คำภาษาตุรกีนี้ไม่ได้หยั่งรากในรัสเซีย แต่มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเรื่องนี้ - อ่านเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่าง Cezve และ Turks

Turk สามารถทำจาก:

• ทองแดง;
• ทองเหลือง;
• อลูมิเนียม
• เซรามิกส์;
• ทำด้วยเหล็กกล้าไร้สนิม
• ดินเหนียว;
• เงิน;
• คิวโปรนิกเกิล;
• ควอตซ์

ข้อดีและข้อเสียของเติร์กกาแฟเซรามิก

ชาวเติร์กที่ขายส่วนใหญ่ทำจากเซรามิก ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือผนังหนา.

เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยเนื่องจาก การเก็บรักษาในระยะยาวความร้อน.

ใน Turk เซรามิก คุณสามารถชงกาแฟได้ทุกชนิดและประเภท

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของตัวเลือกนี้คือความเปราะบางของเซรามิก. ชาวเติร์กจะคุ้มทุนจากการล้มลงเล็กน้อย

ราคาของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเซรามิกคุณภาพสูงเริ่มต้นที่ 1,000 รูเบิล

ความแตกต่างและความคล้ายคลึงกับ Cezve ดินเหนียว

เซรามิกส์และดินเหนียวเป็นวัสดุชนิดเดียวกันกับ การประมวลผลที่แตกต่างกัน. Clay Cezve ไม่มีการเคลือบผิวสำเร็จ - "เคลือบ" ซึ่งทำให้จานเซรามิกเรียบและเงางาม

พื้นผิวที่มีรูพรุนของดินจะดูดซับกลิ่นและสี รสชาติของกาแฟใหม่จาก Cezve ดินอาจมีเฉดสีของเครื่องดื่มก่อนหน้า คุณสามารถชงกาแฟชนิดต่างๆ ได้ แต่รสชาติของมันจะผิดเพี้ยนไป

เครื่องปั้นดินเผาดูแลรักษายากกว่าเครื่องปั้นดินเผาเซรามิก การซักที่ไม่ถูกต้องจะทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสียอย่างรวดเร็ว

เติร์กไหนดีกว่า: เซรามิกหรือทองแดง

ทั้งทองแดงและเซรามิกเติร์กมีแฟน พวกเขาแตกต่างกันหลายประการ:

• การนำความร้อน(สำหรับทองแดงสูงกว่าเซรามิก)
• ความจุความร้อน (เซรามิกสูงกว่าทองแดง)
• อัตราการทำความเย็น(สำหรับทองแดงจะสูงกว่าเซรามิก)

ข้อเสียเปรียบหลักของทองแดงเติร์ก– ความเป็นพิษในการละเมิดชั้นดีบุก หากเกิดรอยขีดข่วนภายในผลิตภัณฑ์ แสดงว่าการใช้งานนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

Ceramic Turks ปราศจากข้อบกพร่องนี้ แต่พวกเขามีอีกข้อหนึ่ง - เพิ่มความเปราะบางด้วยต้นทุนที่สูง.

เติร์กที่ทำจากทองแดงมีการพิจารณามากขึ้น รุ่นคลาสสิก. หลายคนชอบผลิตภัณฑ์เซรามิกเนื่องจากเครื่องดื่มในนั้น "อิดโรย" นานขึ้นหลังจากปิดเตาและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิธีใช้

มีหลายวิธีในการชงกาแฟตุรกี ของเหลวในจานร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว

เป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งกาแฟไว้บนเตาโดยไม่มีใครดูแล เพราะกาแฟจะ "หมดไป" อย่างรวดเร็วและสูญเสียกลิ่นหอมบางส่วนไป

มากที่สุดแห่งหนึ่ง สูตรยอดนิยมการทำอาหาร:

• บด เมล็ดกาแฟ"สู่ฝุ่น" (ตัวอย่างเช่น monosort "บราซิล");
• เตรียมตัว น้ำเย็นจากขวดหรือตัวกรอง
• วาง Turk ลงบนเตาแล้วเริ่มอุ่นด้วยไฟอ่อน
• เทเมล็ดกาแฟและส่วนผสมที่ต้องการอื่น ๆ (เครื่องเทศ, น้ำตาล) ลงใน cezve ที่อุ่น
• เทน้ำ
• คนกาแฟด้วยช้อนชาด้ามยาว
• ทันทีที่โฟมเริ่มมืดลงและมีฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้นำเครื่องดื่มออกจากเตา

คุณสามารถนำ Turk ออกจากกองไฟได้หลายครั้งเมื่อมีโฟมปรากฏขึ้นและคืนกลับทันทีที่ฟองสบู่ตกลง การกวนเป็นประจำช่วยให้คุณเปิดเผยรสชาติของเครื่องดื่มได้ดีขึ้น

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟตุรกีเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เติร์กติดไฟ พวกเขาวางไว้ในกระทะด้วยทรายเนื่องจากความร้อนเกิดขึ้นทีละน้อย

บนเตาแก๊ส

เติร์กใด ๆ รวมถึงดินเหนียว ใช้กับเตาแก๊สธรรมดาได้.

ไม่ต้องกลัวว่าจานจะแตก ในขั้นตอนการผลิต Turk มีการประมวลผลมากกว่า อุณหภูมิสูงกว่าให้เตาแก๊ส

เป็นสิ่งสำคัญที่ชาวเติร์กจะยืนอยู่บนเตาอย่างเท่าเทียมกัน ถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางก้นกระทะน้อยกว่าหรือเท่ากับขนาดของหัวเตา เมื่อโดนความร้อนก็จะตกลงมาแน่นอน

ตัวแบ่งโลหะจะแก้ปัญหานี้สำหรับเตาแก๊ส

เมื่อใช้งานควรรักษาความสูงของเปลวไฟให้น้อยที่สุด คุณภาพของเครื่องดื่มและรูปลักษณ์ของชาวเติร์กจะได้รับการเก็บรักษาไว้

บนไฟฟ้า

หากพื้นผิวทำความร้อนมีความสม่ำเสมอและมีขนาดเพียงพอ คุณสามารถวาง Turk บนเตาไฟฟ้าโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม.

ปัญหาจะเกิดขึ้นหากใช้เกลียวทำความร้อนในเตา และตัว Cezve ทำจากเซรามิก ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอไม่เพียงแต่จะทำให้กาแฟแย่ลงเท่านั้น แต่ยังทำให้จานแตกอีกด้วย

สำหรับจานดังกล่าวจำเป็นต้องมีตัวแบ่ง คุณต้องวาง Turk บนพื้นผิวที่ร้อนก่อนเปิดเตา

คุณยังสามารถเช็คเอาท์ เติร์กไฟฟ้าสำหรับกาแฟในครั้งต่อไป

ในการเหนี่ยวนำ

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าบังคับให้พิจารณาเครื่องใช้หลายอย่างใหม่ เพื่อไม่ให้มองหาเติร์กพิเศษ คุณสามารถซื้ออะแดปเตอร์ดิสก์แบบแม่เหล็กไฟฟ้าได้.

ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ขั้นตอนการชงกาแฟเหมือนกับการใช้เตาอื่นๆ

อีกวิธีหนึ่งในการชงกาแฟบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคือการใช้สูตรตุรกี ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะที่มีทราย Turk ไม่สัมผัสกับเตาดังนั้นจึงสามารถใช้รุ่นใดก็ได้

คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับเติร์กพิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

บนแก้วเซรามิค

เตาเซรามิกแก้วช่วยให้การชงกาแฟเป็นเรื่องง่าย ก็เพียงพอที่จะวาง Turk ลงบนเตาจนกว่าจะเปิดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มไม่ "หนีไป"

วิธีการดูแลเซรามิกเติร์กอย่างถูกต้อง

เพื่อให้เซรามิกเซซวีใช้งานได้นานและมีลักษณะที่ดี คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

• ก่อนอื่นให้ใส่ Turk ลงบนเตาแล้วเปิดไฟ (เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ);
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวเตาตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของเติร์ก
• ห้ามใช้ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์รุนแรง
• พยายามอย่าลอกพื้นผิวด้วยฟองน้ำเมื่อล้างหรือเครื่องใช้อื่น ๆ ระหว่างการเก็บรักษา
• เก็บ Cezve ไว้ในตำแหน่งที่มั่นคง เนื่องจากเซรามิกจะแตกง่ายเมื่อตกหล่น

วิธีการเลือก

เมื่อเลือก Turk คุณควรปฏิบัติตามความชอบของคุณเอง ผู้มาใหม่ ทำอาหารเองกาแฟเป็นรุ่นที่นิยมทำจากทองแดงหรือเซรามิก

ในฐานะชาวเติร์กคนแรก อย่าเลือกตัวเลือกราคาแพงที่มีมากมาย องค์ประกอบตกแต่ง . ข้อผิดพลาด "Escaped" และการดูแลอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้อย่างรวดเร็ว

แบรนด์ชั้นนำ

เมื่อเลือก Turk คุณควรใส่ใจกับแบรนด์:

• Ceraflame (มีให้เลือกมากมาย คุณภาพเยี่ยม แต่ราคาสูง);
• "สถานี";
• วิเทสส์ ;
• น่อง;
• สเตลล่า;
• เมโทร;
• เทสโก้มา.

เติร์กที่ดีที่สุดไม่เพียง แต่เป็นโมเดลราคาแพงเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ของช่างฝีมือพื้นบ้านอีกด้วย ชาวเติร์กมักซื้อที่รีสอร์ทหรือนิทรรศการศิลปะพื้นบ้าน

คุณสงสัยหรือไม่? เราจะแนะนำ! บทความนี้นำเสนอภาพรวมของโมเดลยอดนิยมและบทวิจารณ์เกี่ยวกับโมเดลเหล่านี้

คุณสามารถเรียนรู้วิธีใช้เครื่องชงกาแฟอย่างถูกต้องได้จากเอกสารเผยแพร่

มีคนรักกาแฟประเภทพิเศษ - พวกเขาเตรียมเครื่องดื่มนี้เป็นภาษาตุรกีโดยเฉพาะ พวกเขาไม่รู้จักอุปกรณ์แปลกๆ ใหม่ๆ และสูตรอาหารที่ล้ำยุคทำให้พวกเขาได้แต่ยิ้มอย่างหยิ่งยโส พวกเขาพยักหน้าอย่างเห็นอกเห็นใจต่อผู้ใช้เครื่องชงกาแฟและกาลักน้ำ และติดตามอย่างใกล้ชิดต่อไปว่ากาแฟของพวกเขาไม่รอดพ้นจากพวกเติร์ก

แน่นอน คุณสามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟได้อย่างเต็มที่ สกัดบันทึกที่ซ่อนอยู่มากที่สุดด้วยการเตรียมกาแฟด้วยมือเท่านั้น ดังนั้นหากคุณเบื่อที่จะพอใจกับกาแฟแท้สีซีดๆ ซึ่งควรจะ “ดำเหมือนปีศาจและร้อนเป็นไฟ” อย่าลืมซื้อ Cezve

ตามเนื้อผ้า Turku ทำจากทองแดง Cezve เซรามิกเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่ได้รับความนิยมจากมืออาชีพและมือสมัครเล่นทั่วไป กาแฟที่ดี. มาทำความรู้จักกับสาวเก่งคนนี้กันดีกว่า

Ceramic Turk สำหรับกาแฟ: คุณสมบัติและคุณประโยชน์

เริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจเงื่อนไข อย่าสับสนระหว่างเติร์กเซรามิกกับดินเหนียวแม้ว่ามันจะดูเหมือน - เซรามิกทำมาจากอะไรถ้าไม่ใช่ดินเหนียว? ทำไมผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุเดียวกันจึงเรียกต่างกัน?

ดินเหนียว

1. Clay Cezve ถูกไล่ออก แต่ไม่เคลือบ
2. Cezve ดินเหนียวมีรูพรุนจึงดูดซับกลิ่นและ น้ำมันกาแฟ. คุณลักษณะนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญบางคน เมื่อใช้แต่ละครั้ง ภาชนะจะอบอวลไปด้วยกลิ่นของเครื่องดื่มก่อนหน้าซึ่งผสมกับความสดใหม่เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับมัน เป็นที่เชื่อกันว่ามูลค่าของ Turk นั้นเพิ่มขึ้นเมื่อใช้งานครั้งต่อไป
3. แต่ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงแนะนำให้ใช้กาแฟเพียงประเภทเดียวในการปรุงใน Cezve ดินเหนียว

เซซเว่เซรามิค

1. เซรามิกเซซเว่ไม่เพียงแต่ถูกเผาในเตาเผาที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น แต่ยังผ่านกระบวนการขั้นสุดท้ายด้วย - เคลือบด้วยน้ำวุ้นตา - เคลือบ
2. ปกนี้ไม่ เซซเว่เซรามิคสะดวกและใช้งานได้จริง เซรามิกส์ไม่ออกซิไดซ์ ไม่ดูดซับกลิ่น รส ไม่ทำปฏิกิริยาเคมี

ดังนั้น หากเป้าหมายของคุณคือการเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่บริสุทธิ์ของกาแฟประเภทใดประเภทหนึ่งโดยไม่มีสิ่งเจือปน เซรามิก Cezve จะเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดของคุณ คุณสามารถทดลองกับมันได้ พันธุ์ต่างๆกาแฟ ค้นหาส่วนผสมที่น่าสนใจ สร้างส่วนผสมของคุณเอง

เติร์กจากเซรามิกจะให้รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปอย่างสม่ำเสมอ ก้นกว้างจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตรของภาชนะ ผนังหนาจะรักษาอุณหภูมิ และความแตกต่างระหว่างก้นกว้างกับคอแคบจะช่วยประหยัดสารอะโรมาติกทั้งหมดในเครื่องดื่มในอนาคต

คุณสมบัติของเซรามิกเติร์ก

เมื่อเตรียมกาแฟในเซซเวเซรามิก โปรดจำไว้ว่าเซรามิกมีค่าการนำความร้อนต่ำ ซึ่งหมายความว่าภาชนะจะร้อนขึ้นอย่างช้าๆ แต่ก็จะเย็นลงอย่างช้าๆ คุณอาจต้องฝึกเอา Cezve ออกจากกองไฟในขณะที่หัวโฟมกำลังจะเริ่มลอยขึ้น หากคุณนำกาแฟออกจากความร้อนระหว่างกระบวนการ กาแฟจะยังคงลอยขึ้นและอาจไหลลงสู่เตาได้

ต้องนำเซรามิกเซซเว่ออกจากกองไฟก่อนที่โฟมจะลอยขึ้นถึงขอบเซซเว่ เซรามิกส์รักษาอุณหภูมิเป็นเวลานานและให้ความร้อนแก่ของเหลวเป็นระยะเวลาหนึ่งหลังจากที่หยุดสัมผัสกับแหล่งความร้อนแล้ว

เซรามิกเติร์กสามารถผลิตได้ในเชิงอุตสาหกรรมหรือด้วยมือ โรงงานเติร์กจะมีการรับประกันคุณจึงมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ ของที่ทำด้วยมือนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และจะมีเสน่ห์ที่ยากจะเข้าใจและพลังงานเชิงบวก ซึ่งสินค้าดังกล่าวมีมูลค่า

Turk ไหนดีกว่าทองแดงหรือเซรามิก

ตามเนื้อผ้า Turku ทำจากทองแดง ดังนั้นผู้ติดตามทั้งหมด - อลูมิเนียม ทองเหลือง ดินเหนียว และเซรามิก - จะถูกเปรียบเทียบกับ cezve ของแท้นี้ คำตอบจะง่ายอย่างหยาบคาย - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ แต่ละตัวเลือกมีข้อดีและข้อเสียซึ่งขึ้นอยู่กับลักษณะทางกายภาพของวัสดุ

คอปเปอร์เติร์ก

• ทองแดงมีค่าสัมประสิทธิ์การนำความร้อนสูงเนื่องจากมันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณสมบัตินี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในขั้นต้น เนื่องจากทำให้สามารถเตรียมกาแฟได้โดยตรงบนทรายร้อน ทองแดงหยุดให้ความร้อนทันทีหลังจากสิ้นสุดการสัมผัสกับแหล่งความร้อน
• Cezve ทองแดงจำเป็นต้องมีการเคลือบภายในที่เป็นส่วนประกอบ ซึ่งโดยปกติจะมาจากกระป๋องอาหาร เนื่องจากทองแดงก่อตัวเป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• Copper Turks มีราคาถูกกว่าเซรามิกมาก

เซซเว่เซรามิค

Ceramic Turk กลัวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและแรงกระแทก ถืออย่างระมัดระวัง อย่าให้ตกพื้น อย่าล้างด้วยน้ำเย็นทันทีหลังการใช้งาน ปล่อยให้เย็นบนเตาหรือบนตะแกรงในครัว

• เมื่อเลือกเซรามิก cezve แล้วคุณควรเตรียมที่จะจ่ายโดยเฉลี่ยมากกว่าหนึ่งเท่าครึ่งสำหรับ cezve ทองแดงที่มีปริมาตรเท่ากัน

เท่าที่เกี่ยวข้องกับการออกแบบมันเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณเท่านั้น ทั้งวัสดุทองแดงและเซรามิก มอบโอกาสในการตกแต่งที่สวยงาม Copper Turks ได้รับการตกแต่งด้วยการไล่สีที่หรูหรา ในขณะที่ Turks เซรามิกถูกเคลือบด้วยลวดลายที่ซับซ้อนและทาสีด้วยสีต่างๆ

วิธีใช้ เซซเว่เซรามิคบนเตาแก๊ส?

• Turk เซรามิกถือว่าใช้งานได้อย่างปลอดภัยบนเตาแก๊ส ไม่ต้องกลัวว่าภาชนะจะแตกหรือแตก อุณหภูมิการเผาที่ใช้ในการชุบแข็งเซรามิกนั้นสูงกว่าอุณหภูมิที่เตาแก๊สสามารถให้ได้
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่า Cezve เซรามิกได้ระดับและมั่นคงบนหัวเตา เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเผาต้องน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางก้นเติร์ก
• หากเตาของคุณไม่มีหัวเตาที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม เราขอแนะนำให้คุณใช้ที่แบ่งโลหะ คุณจะติดตั้ง Turk ได้อย่างปลอดภัยและให้ความร้อนสม่ำเสมอ
• นอกจากนี้ตัวแบ่งดังกล่าวจะช่วยรักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมของชาวเติร์กเนื่องจากเปลวไฟสูงสามารถสูบบุหรี่ด้านข้างของ Cezve ได้

การปรุงกาแฟในเซซเว่เซรามิกควรใช้ไฟที่เล็กที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าจานร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

คุณสมบัติของการใช้เซรามิกเติร์ก

คุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยอะไรอีกบ้างก่อนที่จะซื้อเซรามิกเซซเว

การใช้เซรามิกเติร์กบนเตาต่างๆ

1. หากคุณเป็นเจ้าของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า คุณจะต้องใช้ตัวแปลงอะแดปเตอร์พิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เป็นจานโลหะที่มีชั้นแม่เหล็กภายในที่ให้ความร้อนสม่ำเสมอและใช้ได้กับเครื่องครัวที่ไม่ใช่เตาแม่เหล็กไฟฟ้า รวมถึงเซรามิกและแก้ว
2. แผ่นเซรามิกแก้วไม่มีข้อกำหนดใด ๆ คุณเพียงแค่ใส่เซซเวลงบนเตาและชงกาแฟ
3. ในกรณีที่บนของคุณ เตาไฟฟ้าหัวเตามีรูปร่างเป็นเกลียว - ใช้ตัวแบ่งที่จะให้ความร้อนสม่ำเสมอ หากหัวเผาทำจากแผ่นโลหะแข็ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมใดๆ

โปรดจำไว้ว่าเมื่อใช้ Turk เซรามิกคุณต้องติดตั้งบนเตาก่อนแล้วจึงเปิดความร้อนเท่านั้น

การดูแลเซรามิก cezve

• การดูแลเซรามิกนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษจากคุณ หลังจากใช้แล้ว ปล่อยให้เติร์กเย็นลง แล้วล้างออก น้ำอุ่นด้วยผงซักฟอกอ่อน แห้ง.
• ห้ามใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนหรือกรดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
• ความเป็นไปได้ของการล้างในเครื่องล้างจานขึ้นอยู่กับคำแนะนำของผู้ผลิต
• ห้ามมิให้ล้าง Turku ร้อนด้วยน้ำเย็นโดยเด็ดขาด เซรามิกส์กลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน หลังการใช้งาน ปล่อยให้เซซเว่เย็นบนเตาตั้งพื้นหรือบนตะแกรงในครัวแบบแห้ง

วิธีการเลือกเซรามิก cezve

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อ Cezve ใหม่ ควรคำนึงถึงความแตกต่างอะไรบ้าง?

ช่วงของเซรามิกเติร์กนั้นค่อนข้างกว้างคุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย มีขายในชาเฉพาะและ ร้านกาแฟซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปและร้านค้าออนไลน์

1. Cezve เซรามิกควรเป็นรูปกรวยโดยมีก้นกว้างและคอแคบ รูปทรงนี้ช่วยให้แน่ใจว่าความหนาจะตกตะกอนอย่างรวดเร็ว ก้นกว้างจำเป็นสำหรับความร้อนช้าและสม่ำเสมอ
2. คอแคบให้การก่อตัวของไม้ก๊อกจากโฟมที่เพิ่มขึ้น ไม้ก๊อกนี้ "ปิด" กาแฟ เก็บกลิ่นและน้ำมันทั้งหมดไว้
3. หากคุณกำลังจะซื้อ Turk เป็นครั้งแรก ให้ซื้อด้วย ส่วนบนมีลักษณะเป็นกรวย ด้วยวิธีนี้ คุณจะมีเวลาไม่กี่วินาทีในการเริ่มต้นเพื่อประหยัดเครื่องดื่มของคุณ หลังจากนั้น โฟมในฟองจะขึ้นช้ากว่าเล็กน้อย
4. ให้ความสนใจกับด้ามจับของ Turk เซรามิก ประการแรกควรสะดวกสบายไม่ลื่นมือไม่เลื่อนและไม่ร้อน ประการที่สองลองดูสถานที่ที่ด้ามจับติดกับ Turk อย่างใกล้ชิดซึ่งเป็นจุดอ่อนของชาวเติร์กทุกคนโดยไม่คำนึงถึงวัสดุในการผลิต
5. สำหรับขนาดของชาวเติร์ก ให้เลือกภาชนะให้ตรงกับจำนวนถ้วยที่คุณปรุงในแต่ละครั้ง จำกฎ - กว่า เติร์กน้อยลงกาแฟยิ่งรสชาติดี

ปริมาตรของเติร์กมักจะระบุไว้ที่ด้านล่าง ทางเลือกที่ดีที่สุด- สำหรับกาแฟ 1-3 แก้ว ถ้าคุณกำลังจะไป บริษัทใหญ่อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะชงกาแฟสองหรือสามครั้งใน Turk ขนาดเล็ก เครื่องดื่มจะรสชาติดีขึ้นมาก

คนรักกาแฟตัวจริงทำอาหาร เครื่องดื่มอันสูงส่งเฉพาะในตุรกี อุปกรณ์ที่ซับซ้อนทันสมัยทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเพียงรอยยิ้มที่เห็นอกเห็นใจ มีเพียงกาแฟที่ชงด้วยมือเท่านั้นที่เปิดเผย รสชาติที่แท้จริงและมีกลิ่นหอม ดังนั้นหากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีเกียรติจริง ๆ และไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ อย่าลืมซื้อ Turk แบบดั้งเดิม อาจกล่าวได้ว่าหน่วยงานที่เป็นที่ยอมรับคือผลิตภัณฑ์ทองแดง Cezve เซรามิกเป็นทางเลือกใหม่ที่ได้รับการยอมรับจากผู้ที่ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบการปรนเปรอตัวเองด้วยถ้วยกาแฟที่ชงสดใหม่ มาดูเทคโนโลยีใหม่ของธุรกิจกาแฟกันดีกว่า

Ceramic Turk สำหรับกาแฟ: คุณสมบัติและคุณประโยชน์

ก่อนอื่นเรามานิยามคำศัพท์กันก่อน ในร้านค้าต่าง ๆ คุณสามารถค้นหาดินเหนียวและเซรามิกเติร์ก อย่างที่เราทราบกันดีว่าเซรามิกก็คือดินเหนียวเหมือนกัน ในกรณีนี้ ทำไมผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกันจึงมีชื่อต่างกัน?

1. Clay Cezve ทำจากดินเหนียวเผา แต่ไม่เคลือบ
2. Clay Cezve ดูดซับกลิ่นและอนุภาคน้ำมันขนาดเล็กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งอุดมไปด้วยกาแฟ จากนั้นจึงนำมาผสมกับน้ำหอม เครื่องดื่มสด. สิ่งนี้มีเสน่ห์ในตัวเองซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบ ยิ่งเติร์กที่มีอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีค่ามากเท่านั้นกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

1. ซึ่งแตกต่างจาก Cezve ดินที่มีรูพรุน ผลิตภัณฑ์เซรามิกจำเป็นต้องมีพื้นผิวที่หนาแน่น สามารถเป็นมันเงาได้ แต่บ่อยครั้งคุณจะพบว่าผิวด้าน พื้นผิวนี้กำลังเป็นที่นิยม
2. การเคลือบทำให้เซรามิกมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าและสะดวกสบายสำหรับเราซึ่งเป็นผู้บริโภคทั่วไป เนื่องจากความเฉื่อยระดับสูง เซรามิกจึงแทบไม่มีปฏิสัมพันธ์กับสิ่งแวดล้อม ซึ่งหมายความว่าวัสดุจะไม่เกิดออกซิไดซ์ ไม่ดูดซับกลิ่น และไม่เกิดคราบ

หากคุณต้องการเพลิดเพลิน รสชาติที่บริสุทธิ์ปราศจากสิ่งเจือปนใด ๆ หรือคุณเป็นแฟนตัวยงของการทดลองกับธัญพืชหลากหลายชนิดและส่วนผสมต่าง ๆ Cezve เซรามิกจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่มีความใส ลักษณะรสชาติ. Cezve เซรามิกไม่เก็บกลิ่นของเบียร์ก่อนหน้า ดังนั้นจึงสามารถเตรียมกาแฟแบบผสมหรือแบบปรุงแต่งได้

เซซเว่เซรามิคจัดให้ คุณภาพสูงดื่มเสร็จแล้ว ผนังหนาและก้นกว้างช่วยให้ความร้อนกระจายทั่วถึงทั่วทั้งภาชนะ ค่อยๆ เผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติของกาแฟที่กำลังเตรียม

เมื่อทำงานกับเซรามิก cezve คุณต้องจำคุณสมบัติหนึ่ง: การนำความร้อนของเซรามิกนั้นต่ำกว่าทองแดงมาก ดังนั้นเซรามิคจะร้อนช้ากว่ามาก นอกจากนี้ยังเย็นลงอย่างช้าๆ เมื่อคุณยกลงจากเตา ไม่กี่วินาทีความร้อนของกาแฟจะยังคงแรงมากจนทำให้กาแฟพุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น เมื่อชงกาแฟในเซรามิกเซซเว่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยให้ฟองลอยขึ้นที่ขอบแก้ว หากคุณทำกระบวนการจนถึงจุดที่ด้านบนกลายเป็นคาราเมลอ่อนๆ คุณก็เสี่ยงที่กาแฟจะล้นออกมา

สิ่งสำคัญ. กาแฟในเซรามิกเซซเว่ต้องถูกนำออกจากความร้อนก่อนที่ฝาโฟมจะยกขึ้นถึงขอบ เนื่องจากเซรามิกเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน และทำให้ของเหลวร้อนขึ้นอีกสองสามวินาทีหลังจากหยุดสัมผัสกับเตา

เซรามิกเติร์กทำด้วยมือและ การผลิตภาคอุตสาหกรรม. กรณีหลังจะเป็นการรับประกันสินค้า cezve เซรามิกฝีมืออาจไม่น่าเชื่อถือ แต่เซซฟดังกล่าวมีเสน่ห์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ และผู้สนับสนุนทฤษฎีคลื่นจะรู้สึกได้ถึงความเมตตาและพลังบวกที่ทำให้งานแฮนด์เมดทั้งหมดแตกต่างออกไป

Turk ไหนดีกว่าเซรามิกหรือทองแดง

บ่อยครั้งที่ความแปลกใหม่ในการเตรียมกาแฟแท้นั้นถูกเปรียบเทียบอย่างต่อเนื่องกับเครื่องจับเวลาแบบเก่าที่ได้รับการยอมรับมากที่สุด - Copper Cezve Holivars ในหัวข้อ Turk ดีกว่า เย็นกว่า มีประสิทธิภาพมากกว่าไม่หยุด ในความเป็นจริงแต่ละตัวเลือกมีลักษณะเฉพาะซึ่งเกิดจากคุณสมบัติทางกายภาพของวัสดุที่ผลิต

คอปเปอร์เติร์ก

• ทองแดงร้อนเร็วขึ้นและเย็นลงเร็วขึ้นเนื่องจากการนำความร้อนสูงขึ้น คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณเตรียมกาแฟในทรายร้อน ความร้อนในเติร์กจะหยุดทันทีหลังจากนำออกจากแหล่งความร้อน
• Cezve ทองแดงดูดซับกลิ่นหอมของกาแฟที่เตรียมไว้ ผู้ที่ชื่นชอบชื่นชมทองแดง Turks มากสำหรับคุณภาพนี้ซึ่งช่วยให้คุณสร้างแต่ละส่วนที่ตามมาให้สว่างขึ้นและแสดงออกได้มากขึ้น เล็กน้อยของ นักเลงที่แท้จริงพวกเขาไม่ล้าง แต่ล้างเฉพาะภาชนะทองแดงสำหรับกาแฟ โดยพยายามรักษากลิ่นกาแฟที่ซึมซาบเข้าสู่เนื้อของเซซเว
• คุณสมบัติของ Copper Cezve ในการดูดซับกลิ่นกำหนดความจำเป็นในการล้าง Cezve อย่างละเอียดเพื่อขจัดกลิ่นและรสชาติของการทดลองก่อนหน้านี้
• Copper Turks มีราคาถูกกว่าเซรามิกประมาณ 40-50% และสำหรับบางรุ่นความแตกต่างอาจสูงถึง 100%

• รสชาติของกาแฟในเซรามิกเซซเวนั้นบริสุทธิ์ ปราศจากสิ่งเจือปนและการเติมแต่ง เซรามิกเติร์กไม่ดูดซับกลิ่น ผนังเรียบสนิทไม่เก็บกลิ่นและรสชาติ
• Cezves ทำจากเซรามิกทำความสะอาดง่าย ดังนั้นการดูแลรักษาจึงไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ
• เนื่องจากเซรามิกไม่ทำปฏิกิริยากับอากาศ น้ำ และสภาพแวดล้อมอื่น ๆ จึงปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์ สามารถใช้คำว่า "สิ่งแวดล้อม" ที่ทันสมัยได้ที่นี่ ความเฉื่อยทางชีวภาพจะไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์หรือแบคทีเรียที่เป็นอันตรายสร้างรังที่แสนสบายบนพื้นผิวที่เรียบสนิท ศัตรูของเผ่าพันธุ์มนุษย์เหล่านี้จะไม่มีเลย สื่อการเจริญเติบโตสำหรับกิจกรรมที่เป็นอันตราย
• Cezve เซรามิกนั้นเฉื่อยกว่าในปฏิกิริยา - มันเดือดช้ากว่าเย็นลงช้ากว่า หากนำออกจากความร้อนช้ากว่าที่จำเป็นเล็กน้อย เครื่องดื่มจะเดือดต่อไปจนถึงหลังคาและอาจหนีไปได้
• แม้จะมีข้อดีมากมาย แต่เซรามิกก็มีข้อเสียเล็กน้อย แต่น่าผิดหวัง แตกง่ายโดยเฉพาะบนพื้นครัวกระเบื้องเซรามิกสมัยใหม่ อาจกล่าวได้ว่าประชดโชคชะตา

สิ่งสำคัญ. Cezve เซรามิกนั้นเปราะกว่าทองแดงดังนั้นจึงต้องได้รับการปกป้องจากแรงกระแทก นอกจากนี้ คุณไม่สามารถล้าง Cezve ร้อนด้วยน้ำเย็นได้ ความแตกต่างของอุณหภูมิที่มากอาจมีความสำคัญต่อความสมบูรณ์ของ Cezve

• เมื่อตัดสินใจลองใช้เซรามิก cezve แล้ว คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความเป็นผู้นำด้านราคา จะมีราคาสูงกว่าภาชนะทองแดงที่มีปริมาตรเท่ากันอย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่ง

อย่างที่คุณทราบ เมื่อพูดถึงเรื่องความสวยงามแล้ว ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่วัสดุทั้งสองนั้นให้โอกาสในการตกแต่งที่หลากหลาย หม้อทองแดงตกแต่งด้วยการไล่สีและการทำให้ดำคล้ำ ในขณะที่หม้อเซรามิกทาสีในหลากหลายสี ซึ่งบางครั้งก็คาดไม่ถึง ล่าสุดมีกระแสการเพ้นท์เซรามิกเติร์กเป็นลวดลายต่างๆ ดอกไม้และเครื่องประดับประจำชาติเป็นที่นิยม

จะใช้เซรามิกเซซวีกับเตาแก๊สได้อย่างไร?

ด้วยเหตุผลบางประการ สิ่งที่น่าสงสัยที่สุดคือความเป็นไปได้ในการใช้เซรามิกเซซเว เปิดไฟโดยเฉพาะบนเตาแก๊ส ลองอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหานี้

• ใส่ Turk บน เตาแก๊สสามารถ. เครื่องครัวทำจากเซรามิกออกแบบมาเพื่อใช้กับเตาทั่วไป ไม่ต้องกลัวว่าสินค้าจะแตกหรือแตก ท้ายที่สุดแล้ว ชาวเติร์กเซรามิกต้องผ่านการเผาแบบพิเศษในเตาเผา ซึ่งอุณหภูมิสูงกว่าที่เตาแก๊สสามารถให้ได้
• ความทนทานของ cezve ดังกล่าวไม่ได้หมายความว่าสามารถใช้แบบสุ่มได้ เซซเวเซรามิกต้องยืนเหนือไฟอย่างมั่นคงและสม่ำเสมอ นั่นคือเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเผาจะต้องน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของเติร์ก

• หากเตาของคุณไม่มีหัวเตาให้ใช้ ด้วยวิธีง่ายๆ- รับตัวแบ่งโลหะ ไม่เพียงช่วยในการติดตั้ง Turk อย่างถูกต้อง แต่ยังกระจายความร้อนที่ด้านล่างของจานอย่างสม่ำเสมอ

สิ่งสำคัญ. ควรชงกาแฟด้วยความร้อนที่ลดลง แม้จะใช้ตัวแบ่งก็ตาม ความสูงของเปลวไฟเล็กน้อยจะช่วยให้จานอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอโดยไม่สร้างความแตกต่างของอุณหภูมิในโครงสร้างของวัสดุ

• ตัวแบ่งจะมีประโยชน์สำหรับการออม รูปร่างชาวเติร์กเนื่องจากมันจำกัดความสูงของไฟ และไม่อนุญาตให้มันร้องเพลงหรือสูบบุหรี่ด้านข้างของ Cezve โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับจานที่มีลวดลายนูนหรือปูนปั้น ซึ่งมักจะเป็นองค์ประกอบที่นูนซึ่งได้รับอันตรายจากเปลวไฟมากที่สุด

คุณสมบัติของการทำงานของเซรามิกเติร์ก

Cezve เซรามิกมีความลับอะไรอีกบ้างในการใช้งาน

Cezve เซรามิกบนจานต่างๆ

1. คุณสามารถใช้ Turk กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้โดยใช้อะแดปเตอร์พิเศษซึ่งเป็นแผ่นเหล็กหนา มันถูกวางไว้บนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า Turk วางอยู่ด้านบนและอะแดปเตอร์ให้แรงกระตุ้นในการอุ่นจาน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ขายเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเอง
2. พื้นผิวกระจกเซรามิกของเตาไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคพิเศษใดๆ มีการวางเติร์กไว้บนนั้นหลังจากนั้นก็เปิดเครื่องทำความร้อน
3. เตาไฟฟ้าซึ่งหัวเผาเป็นพื้นที่ราบในรูปแบบของแผ่นโลหะก็ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับเซรามิก Cezve เพียงแค่ใส่ Turk ลงบนเตาแล้วเปิดเครื่อง หากเตาทำเป็นรูปเกลียวให้ใช้ตัวแบ่ง แบบฟอร์มนี้ไม่ได้ให้ความร้อนสม่ำเสมอตามที่ต้องการและอาจเป็นอันตรายต่อจานเซรามิก

สิ่งสำคัญ. การใช้ Turk บนเตาไฟฟ้าและแก้วเซรามิกคุณต้องติดตั้ง cezve ก่อนแล้วจึงเปิดความร้อนเท่านั้น ด้วยวิธีนี้ Turk จะค่อยๆอุ่นขึ้น

การดูแลเซรามิก cezve

• การดูแลเซรามิกนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน ล้างด้วยน้ำอุ่นอ่อนๆ ผงซักฟอก, การทำให้แห้งภายหลัง. ห้ามใช้สารกัดกร่อนและอุปกรณ์เชิงกลที่มีความแข็ง รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีกรดออกซาลิกและกรดอื่นๆ
• โดยหลักการแล้วการล้างในเครื่องล้างจานเป็นไปได้วิธีการดูแลนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อเซรามิก แต่ควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของผู้ผลิตในเรื่องนี้ดีกว่าเนื่องจากเทคโนโลยีสำหรับการทำ Cezve อาจแตกต่างกัน
• มีหนึ่งหมวดหมู่ "ไม่" เมื่อใช้เซรามิกเติร์ก อย่าล้างเซซเวร้อนด้วยน้ำเย็น เราเน้นย้ำหลายครั้งว่าการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจส่งผลเสียต่อเซรามิกได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เมื่อนำเติร์กออกจากกองไฟ ให้วางไว้บนแท่นหรือโต๊ะแห้งเท่านั้น

วิธีการเลือกเซรามิก cezve ที่เหมาะสม

บาง คำแนะนำการปฏิบัติจะอำนวยความสะดวกในงานของการซื้อ cezve ใหม่เอี่ยมครั้งแรก

จากเติร์กเซรามิกที่แปลกใหม่กลายเป็นจานธรรมดาอย่างรวดเร็วดังนั้นการค้นหาพวกเขาเพื่อขายจึงค่อนข้างง่าย มีให้เลือกมากมายในร้านจำหน่ายกาแฟเฉพาะและในซูเปอร์มาร์เก็ตในครัวเรือนทั่วไป ในร้านค้าออนไลน์และในเวิร์กช็อปงานฝีมือขนาดเล็ก

Turk ที่ซื้อในร้านค้านั้นผลิตขึ้นในเชิงอุตสาหกรรมมีระยะเวลาการรับประกันและนี่คือข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ เมื่อซื้อ cezve ในร้านค้ามีโอกาสมากกว่าทั้งหมด เงื่อนไขทางเทคโนโลยีการผลิต. บ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาอาหารที่ผลิตในรัสเซีย, ตุรกี, บราซิล

สิ่งสำคัญ. รูปร่างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชาวเติร์กคือรูปทรงกรวย ส่วนก้นที่กว้างกว่าและคอที่แคบลงจะยิ่งดี ความอร่อยสามารถทำกาแฟได้

• Cezve เซรามิกจำเป็นต้องมีก้นที่กว้างและคอที่แคบกว่ามาก ยิ่งระฆังของพวกเติร์กแคบลงเท่าใด หอมกว่ากาแฟประสบความสำเร็จ การระเหยของเศษส่วนอะโรมาติกเบา ๆ เกิดขึ้นที่คอ ดังนั้นรูแคบ ๆ ซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังอุดตันด้วยโฟมหนาแน่นได้อย่างน่าเชื่อถือ ประหยัดสูงสุดรสชาติและ คุณสมบัติมีกลิ่นหอมดื่ม.
• กระดิ่งด้านบนรูปทรงกรวยช่วยป้องกันไม่ให้โฟมขึ้นเร็วเกินไปที่ขอบ เครื่องชงกาแฟรูปทรงนี้จึงสะดวกเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เริ่มหัดชงกาแฟธรรมชาติเป็นขั้นแรก
• ควรเลือกขนาดของแก้วเซรามิกตามปริมาณกาแฟที่คุณมักจะชง มันไม่คุ้มที่จะรับ Cezve ด้วย "สำรอง" ยิ่งเติร์กตัวเล็กเท่าไหร่เครื่องดื่มในนั้นก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น

• ด้ามจับของภาชนะเซรามิกต้องทำจากวัสดุที่ไม่นำความร้อน ไม้หรือดินเหนียวทำงานได้ดีที่สุด เตารีดจะร้อนเร็วเกินไป และเนื่องจากจำเป็นต้องนำชาวเติร์กออกจากกองไฟอย่างรวดเร็ว จึงอาจไม่มีเวลาพอที่จะหานวมเตาอบ
• สำหรับความสวยงามไม่มีคำแนะนำที่นี่ทุกคนเลือกอาหารตามรสนิยมของพวกเขา เซรามิกสีดำดูมีสไตล์มาก Turk สีเดียวตกแต่งห้องครัวสไตล์โมเดิร์นและผลิตภัณฑ์ที่มีลวดลายหรือทาสีดูดีในห้องครัวสไตล์ตะวันออกหรือการตกแต่งภายในแบบชนบท