ขนมอบม้วนหวาน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำม้วนสปันจ์พร้อมรูปถ่าย

หากคุณไม่เคยลองบิสกิตโรลก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำ! และคุณไม่ต้องกังวลว่าบิสกิตจะไม่อบ ม้วนไม่ได้ หรือโรลจะไม่อร่อย ไม่มีอะไรแบบนั้น

เราพบม้วนสปันจ์ที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับคุณซึ่งเป็นสูตรที่ทำเร็วมากจนควรทำเป็นสองเท่าทันทีแล้วนำถาดอบออกมาสองถาด

นอกจากความจริงที่ว่าสูตรม้วนจากแป้งบิสกิตนั้นเรียบง่ายแล้วของหวานก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่สำหรับไส้คุณสามารถใช้ทุกสิ่งที่คุณมีในบ้าน: คอทเทจชีส, แยม, แยม - ฟองน้ำ ม้วนจะถูกกินทันทีและจะต้องใช้มากกว่านี้ คำถามเกี่ยวกับวิธีการอบสปันจ์โรลจะไม่ปรากฏในหัวของคุณเพราะแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะอบเองอย่างแท้จริงม้วนง่ายและไม่แตกในขณะที่คุณทาขนมด้วยไส้

ม้วนแป้งบิสกิตกับแยม

ดังนั้น สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับม้วนบิสกิตที่เต็มไปด้วยแยมส่วนผสม:

120 กรัม แป้งสาลี;
1 ช้อนชา ผงฟู;
ไข่ไก่ 4 ฟอง;
120 กรัม ซาฮารา;
วานิลลินแยม

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ทันที เตรียมจานอบสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

2. ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล ตีอีกครั้งจนธัญพืชละลาย

3. ทันทีที่โฟมหนาและฟูให้เติมแป้งกับผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วปรับระดับด้วยช้อนหรือมือให้มีความหนา 1 ซม.

5. อบประมาณ 15-20 นาที เตาอบต้องได้รับความร้อนสูง ไม่เช่นนั้นเค้กจะแตกสลายหลังจากการอบ

6. เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้วางลงบนผ้าสะอาดแล้วนำกระดาษออกออก

7. ในขณะที่ชั้นบิสกิตอุ่นจะต้องม้วนขึ้นด้วยผ้าขนหนูแล้วทำให้เย็นในตำแหน่งพับ

8. คลี่ม้วนฟองน้ำออกอย่างระมัดระวัง ทาจาระบีด้วยแยมแล้วม้วนอีกครั้ง

9. โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ!

สูตรพร้อมแยม

ของหวานที่ง่ายที่สุดไม่ใช่ของหวานชนิดเดียวที่พร้อมในเวลาไม่กี่นาที ดูสูตรบิสกิตโรลที่เต็มไปด้วยแยมส่วนผสม:

ไข่ไก่ 2 ฟอง;
0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
แยมและน้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีอบสปันจ์โรล:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง

2. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน

3. เปิดเตาอบที่ 180 C;

4. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

5. อบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี

6. นำบิสกิตออกแล้วหงายบนผ้าเช็ดตัวทันที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอากระดาษออก เคลือบเค้กด้วยแยมทันทีแล้วห่อ! ม้วนสปันจ์นี้ไม่จำเป็นต้องแช่ทิ้งไว้ก็พร้อมเสิร์ฟได้ทันที การโรยด้วยน้ำตาลผงจะทำให้ขนมดูสวยงามยิ่งขึ้น

สูตรง่ายๆสำหรับม้วนด้วยครีมชีสกระท่อม

และตอนนี้เป็นม้วนที่เรียบง่ายและอร่อยมากด้วยครีมชีสกระท่อม จะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่สูตรยังคงเรียบง่ายเหมือนเดิม สิ่งที่คุณต้องการ:

ไข่ไก่ 2 ฟอง;
35 กรัม แป้ง;
60 กรัม ซาฮารา;
25 กรัม แป้งมันฝรั่ง
0.5 ช้อนชา ผงฟู;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเดือด

สำหรับครีม:

70-80 กรัม ชีสนมเปรี้ยว
150 กรัม ครีมหนัก
50 กรัม ผงน้ำตาล.

วิธีอบสปันจ์โรลที่บ้าน:

1. นำไข่ออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมถาดอบและปูด้วยกระดาษรองอบ

2. ผสมแป้งกับแป้งและผงฟู

3. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นด้วยพลังสูงเทน้ำเดือดแล้วตีต่ออีกสองสามนาที

4. ใส่น้ำตาลลงในไข่ตีจนฟู

5. เพิ่มส่วนผสมแห้งและคนให้เข้ากัน

6. เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาที

7. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมาหงายบนผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนเป็นม้วน

8. ในขณะที่โรลเย็นตัวลงให้เตรียมครีมซึ่งคุณต้องตีครีมให้เป็นก้อนที่มีความหนาแน่นมาก

9. ใส่ชีสนมเปรี้ยว, น้ำตาลผงแล้วตีต่อไปอีก 5 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการคลี่ม้วนออกทาครีมด้วยครีมแล้วม้วนอีกครั้ง สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้ช็อคโกแลตละลาย ผง หรือโรยขนม พร้อมของหวานที่นุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถอบสปันจ์โรลได้เร็วแค่ไหน สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายจะไม่ทำให้คุณติดอยู่ในครัวเป็นเวลานาน แต่ที่บ้านคุณจะมีขนมอบสดใหม่และมีกลิ่นหอมสำหรับชาเสมอ

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ความละเอียดอ่อนที่อร่อยและเป็นที่ต้องการคือม้วนบิสกิตซึ่งดูน่ารับประทานเมื่อหั่น เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดหรือรับประทานร่วมกับชาหรือกาแฟเป็นประจำทุกวัน เค้กสปันจ์มีไส้ที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่คัสตาร์ดที่ซับซ้อนพร้อมผลไม้ไปจนถึงแยมธรรมดาหรือนมข้น การเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมของหวานที่มีรสชาติคุ้มค่า

วิธีทำสปันจ์โรล

หลายๆ คนชื่นชอบโรลที่ทำจากแป้งบิสกิตเนื่องจากมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ และไส้ที่นุ่มนวลที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอม พ่อครัวคนใดสามารถรับมือได้หากเขาคำนึงถึงความลับและลักษณะเฉพาะของการผลิต การเตรียมสปันจ์โรลเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสม คุณจะต้องใช้แป้งสาลีคุณภาพเยี่ยม น้ำตาลจำนวนมาก และส่วนผสมของไข่

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เค้กสปันจ์ที่เหมาะสมสำหรับม้วนนั้นมีเศษขนมปังที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นพร้อมโครงสร้างที่นุ่มและมีรูพรุนอย่างประณีต เทคโนโลยีในการผลิตอยู่ที่การตีไข่ผสมด้วยน้ำตาลทรายหรือผงอย่างแรง จากนั้นจึงเติมแป้งและแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งบิสกิตที่ทำอย่างเหมาะสมสำหรับม้วนจะเพิ่มขึ้น 250-300% เมื่อนวด

การผสมแป้งไม่ควรเกิน 15 วินาที มิฉะนั้นกลูเตนของแป้งจะบวมและมวลจะมีรูพรุนต่ำและหนาแน่น มวลของเหลวถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมันสำหรับอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องเติมแม่พิมพ์ไม่เกิน 3/4 ของทางขึ้น เพราะบิสกิตจะพองตัวและบวม ควรใส่ถาดอบเข้าเตาอบทันที

เค้กสปันจ์อบที่อุณหภูมิ 205 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง วางแม่พิมพ์ในเตาอบอย่างระมัดระวัง - การกระแทกหรือการเอียงทางกลจะทำให้เกิดตะกอน ความพร้อมของการอบนั้นพิจารณาจากพื้นผิว - กดนิ้วของคุณแล้วดูว่ายังมีรอยเว้าเหลืออยู่หรือไม่ (ไม่ควรมีในบิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว) เค้กมีสีเหลืองทอง

ครีม

การกรอกม้วนบิสกิตอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง จะต้องนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ระบายความร้อนซึ่งถูกรีดก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้แตกหัก สูตรสำหรับม้วนบิสกิตแสนอร่อยต้องมีไส้ต่อไปนี้:

ครีมนมเปรี้ยว - คอทเทจชีส, ครีม, น้ำตาล, วานิลลิน;
คัสตาร์ด - ด้วยน้ำเดือด, ไข่แดง, แป้ง, น้ำตาล, เนย;
เนย - เนย, น้ำตาลผง, ไข่แดง, คอนญักหรือเหล้ารัม;
โปรตีน - ด้วยโฟมโปรตีน, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย;
ครีมเปรี้ยว - ทำจากครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, วานิลลิน;
ช็อคโกแลต - กับนม, ไข่แดง, นมข้น, เนย, โกโก้;
เนย-เนยนมข้น

สูตรบิสกิตโรล

พ่อครัวทุกคนจะต้องมีสูตรสปันจ์โรลที่บ้านซึ่งจะช่วยให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ พอใจกับอาหารจานอร่อย สำหรับแม่บ้านมือใหม่สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนก็เหมาะสม คุณควรเริ่มต้นด้วยแนวคิดง่ายๆ - ทำเค้กสปันจ์เลมอนบน kefir ด้วยแยมหรือนมข้นต้ม ค่อยๆ ซับซ้อนตัวเลือกสำหรับไส้ที่ละเอียดอ่อนโดยใช้คัสตาร์ดหรือครีมเนย

ม้วนฟองน้ำด่วนภายใน 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 279 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.

ไม่สามารถเตรียมม้วนฟองน้ำที่ง่ายและรวดเร็วได้ภายในห้านาที แต่คราวนี้จะใช้เวลาในการนวดแป้งซึ่งจะต้องอบและแช่ในไส้เท่านั้น สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และวิปครีมซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ หากต้องการให้ม้วนครีมตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย

วัตถุดิบ:

ไข่ – 2 ชิ้น;
นมข้น - กระป๋อง;
ผงโกโก้ – 25 กรัม;
แป้ง – 125 กรัม;
ผงฟู – 10 กรัม;
วานิลลิน - ซอง;
เกลือ - เหน็บแนม;
ครีม – 200 มล.;
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ – 50 มล.;
ดาร์กช็อกโกแลต – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่นมข้นลงไป คนให้เข้ากัน ร่อนโกโก้, แป้ง, ใส่ผงฟู, วานิลลิน
เทลงบนถาดอบอย่างรวดเร็วแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที นำออก ม้วน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ตีครีมจนเกิดฟอง เคลือบเค้กที่ยังไม่ได้รีดด้วยน้ำเชื่อมและครีม
แช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง เคลือบด้วยครีมและช็อกโกแลตละลาย

พร้อมแยม

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีม้วนสปันจ์โรลกับแยม เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้นคุณสามารถใช้แยมสำเร็จรูปปรุงสำหรับฤดูหนาวได้ แต่ควรแยกจากกันจะดีกว่า ผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับไส้ - ส้ม, ส้มเขียวหวาน, ราสเบอร์รี่ คนรักหวานจะไม่ผ่านจานที่เกิดขึ้น - มันดูน่าประทับใจเมื่อตัดและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

ไข่ – 2 ชิ้น;
แป้ง – 160 กรัม;
ผงฟู – 10 กรัม;
นมข้น - แก้ว;
ส้ม – 1 ชิ้น;
น้ำตาล – 100 กรัม;
เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงบนส้ม ปรุงต่อ 5 นาที เปลี่ยนน้ำปรุงต่ออีก 20 นาที หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เนย ตีด้วยเครื่องตีให้เข้ากัน พักให้เย็น
ตีไข่และนมข้น ใส่แป้ง ผงฟู ตีอีกครั้ง เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา
โรยด้วยไส้ห่อโรยด้วยน้ำตาลผง

พร้อมแยม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้วิธีเตรียมม้วนฟองน้ำพร้อมแยม ทำจากไข่และเกล็ดมะพร้าว จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ ม้วนผลไม้ที่น่ารับประทานที่มีความนุ่มนวลและการเติมแอปเปิ้ลในรูปแยมฉ่ำดูน่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

ไข่ – 5 ชิ้น;
น้ำตาล - แก้ว;
แป้ง - แก้ว;
แยมแอปเปิ้ล – 200 กรัม;
โกโก้ – 10 กรัม;
เกล็ดมะพร้าว – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่แป้งเป็นชิ้น ๆ นวดแป้ง
ตีไข่ขาวแช่เย็นจนแข็งแล้วตะล่อมลงในแป้ง
เทลงบนถาดอบ อบที่ 200 องศา 15 นาที ห่อและเย็น
อัดจาระบีด้วยแยมโรยด้วยขี้กบแล้วม้วนอีกครั้ง โรยด้วยโกโก้

ด้วยนมข้น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 392 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีม้วนบิสกิตกับนมข้นเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะ ของหวานประกอบด้วยนมข้นหอมสอดไส้ถั่วและดาร์กช็อกโกแลตเคลือบ แทนที่จะใช้วอลนัทอนุญาตให้นำถั่วอื่น ๆ เช่นอัลมอนด์เฮเซลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วสนและแทนที่นมข้นแบบคลาสสิกด้วยนมต้มเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

ไข่ – 3 ชิ้น;
น้ำตาล - แก้ว;
นมข้น - แก้ว;
ผงฟู – 10 กรัม;
เนย – 100 กรัม + 10 กรัมสำหรับเคลือบ
แป้ง - 4 ถ้วย;
นมข้นต้ม – 400 กรัม;
วอลนัท – 200 กรัม;
ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
นม – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองสีขาว
ค่อยๆ ใส่นมข้น, แป้งกับผงฟู, เนยละลาย เทลงบนถาดอบ อบเค้กที่ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที
อัดจารบีด้วยนมข้นต้มโรยด้วยเกล็ดถั่วม้วนให้เย็น
ทำเคลือบจากช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ ผสมกับนมและเนยเล็กน้อย เคลือบม้วน

ด้วยครีม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 275 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทำง่าย ๆ คือม้วนสปันจ์ที่มีไส้ซึ่งวิปครีมกับน้ำตาลผง เกือบทุกคนจะชอบอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากครีมไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือรู้สึกหนักในกระเพาะอาหารหรือตับ แนะนำให้ตกแต่งของหวานด้วยลวดลายผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

ไข่ – 5 ชิ้น;
น้ำตาล – แก้ว + 20 กรัมสำหรับครีม
น้ำ – 100 มล.;
แป้ง - แก้ว;
ผงฟู – 10 กรัม;
สตรอเบอร์รี่ – 100 กรัม;
เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม;
ครีมไขมัน 30% – 800 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล น้ำร้อน ด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้ง ผงฟู เทลงในแป้ง แล้วอบที่ 185 องศา 15 นาที
ตีครีมกับน้ำตาล ทาน้ำมันบนโรลร้อน ม้วนขึ้น
ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และเกล็ดมะพร้าว

ด้วยครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 244 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่บอกวิธีม้วนบิสกิตกับคอทเทจชีส แป้งดั้งเดิมของเขาถูกนวดด้วยสีน้ำตาลซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไส้เป็นส่วนผสมของคอทเทจชีสกับชีสนุ่มและสารให้ความหวานใด ๆ และพื้นผิวของความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นนั้นถูกตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ Physalis ของว่างจะดูสวยงามบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

สีน้ำตาล – 50 กรัม;
น้ำตาล – 150 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
แป้ง – 85 กรัม;
แป้งมันฝรั่ง – 25 กรัม;
วานิลลิน – 10 กรัม;
ผงฟู – 10 กรัม;
น้ำ – 50 มล.;
น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
คอทเทจชีส – 50 กรัม;
ซอฟท์ชีส – 140 กรัม;
สารสกัดวานิลลา - 20 มล.
ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำจนเกิดฟองฟู ใส่ไข่แดง, น้ำซุปข้นสีน้ำตาล, ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
ใส่แป้ง, แป้ง, ผงฟู, วานิลลิน อบเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 11 นาที
ม้วนให้เย็นแล้วเกลี่ยด้วยครีมแช่เย็นที่ทำจากคอทเทจชีสวิปปิ้ง ชีส น้ำตาลผง ครีมเปรี้ยว และสารสกัดวานิลลา

ด้วยเมล็ดงาดำ

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 267 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณกำลังมองหาสูตรที่อธิบายวิธีทำเค้กสปันจ์ด้วยเมล็ดฝิ่น ให้เติมลูกเกดนึ่งและน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในเมล็ดฝิ่น ไส้นี้จะอร่อย เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่หวานเกินไป และแป้งที่โปร่งสบายจะละลายในปากของคุณ เสิร์ฟขนมบนโต๊ะในวันหยุดหรือในงานเลี้ยงน้ำชาแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

แป้ง - แก้ว;
น้ำตาล – แก้ว + 80 กรัมสำหรับไส้;
ไข่ – 5 ชิ้น;
งาดำ – 100 กรัม;
เซโมลินา – 60 กรัม;
ลูกเกด – 40 กรัม;
นม – 1.5 ถ้วย;
ช็อคโกแลตไอซิ่ง – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เทลงบนถาดอบ อบประมาณ 11 นาทีที่ 180 องศา ม้วนขึ้นและเย็น
ทำไส้: ต้มนมครึ่งหนึ่ง, ใส่น้ำตาล, เซโมลินา, ลูกเกด, เมล็ดงาดำลงไปที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในนมต้มแล้วปรุงจนข้น
กระจายเปลือกด้วยไส้แล้วม้วนขึ้น
ฝนตกปรอยๆด้วยเคลือบช็อคโกแลต

ด้วยกล้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พ่อครัวมือใหม่จะชอบสูตรสปันจ์โรลกล้วยซึ่งเตรียมได้รวดเร็วและน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ เพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่งดงาม พื้นผิวจึงถูกโรยด้วยช็อคโกแลตขูด หากใครชอบของหวานที่มีรสหวานมาก ให้เสิร์ฟนมข้นจืดธรรมดาเป็นซอสเพิ่มเติม

ไข่ – 4 ชิ้น;
แป้ง - แก้ว;
น้ำตาล - แก้ว;
โซดา – 10 กรัม;
เกลือ – 5 กรัม;
ครีม - แก้ว;
น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
กล้วย – 2 ชิ้น;
ช็อคโกแลต – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยการตี, ใส่น้ำตาล, แป้ง, เกลือ, โซดาที่หั่นไว้กับน้ำส้มสายชู
นวดแป้งอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นและเย็น
สำหรับครีม ตีครีมกับแป้ง ใส่กล้วยลงไป
กระจายเปลือกที่เย็นลงด้วยไส้แล้วห่อไว้ ปิดด้านบนด้วยครีมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

ด้วยคัสตาร์ด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.

สูตรการทำแป้งบิสกิตม้วนคัสตาร์ดไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายนักเนื่องจากการเติมนี้ไม่แน่นอนมาก ไม่ใช่พ่อครัวทุกคนจะรู้วิธีตีคัสตาร์ดอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง หากทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารอันโอชะพร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

วัตถุดิบ:

น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
ไข่ขาว – 200 กรัม;
แป้ง – 110 กรัม;
ผงฟู – 6 กรัม;
กรดซิตริก – 5 กรัม;
วานิลลิน – 20 กรัม;
น้ำตาล – 160 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
แป้ง – 4 กรัม;
นม – 300 มล.;
ซอฟท์ชีส – 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ขาวกับกรดซิตริกจนเกิดฟองนุ่ม เติมวานิลลินครึ่งหนึ่ง เติมเกลือเล็กน้อย แล้วเติมผง ตีจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งและผงฟู
เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นและเย็น
ทำครีม: บดไข่ด้วยแป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง รวมครึ่งหลังกับนม ต้มและปรุงรสด้วยวานิลลา เทส่วนผสมไข่ลงในสตรีมบางๆ ตั้งไฟให้ข้น (อย่านำไปต้ม) และปล่อยให้เย็น เพิ่มชีสนมเปรี้ยว
คลี่เค้กออก แช่ในครีม เติมผลไม้หากต้องการ ม้วนขึ้นและปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

ด้วยบัตเตอร์ครีม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 670 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

อีกทางเลือกที่ยากในการเตรียมของหวานคือสปันจ์โรลกับบัตเตอร์ครีม แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า ของหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่ถ้าคุณแน่ใจว่าไม่มีแขกคนใดกำลังลดน้ำหนักอยู่ บัตเตอร์ครีมจะมีแคลอรี่สูงมาก มีไขมัน แม้ว่าจะอร่อยก็ตาม

วัตถุดิบ:

ไข่ – 4 ชิ้น;
น้ำตาล – 360 กรัม;
แป้ง - แก้ว;
เนย -200 กรัม
น้ำ – 130 มล.;
คอนยัค – 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่แป้ง เทแป้งสำหรับอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นและเย็น
สำหรับครีม ให้ปรุงน้ำตาลที่เหลือกับน้ำจนละลาย ต้มและคนตลอดเวลา ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมโดยเติมน้ำเชื่อมและคอนยัคที่ได้ในส่วนต่างๆ

ช็อกโกแลตโรลกับบัตเตอร์ครีม

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ม้วนฟองน้ำ: สูตรอาหาร

การเตรียมปาฏิหาริย์ด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือสูตรม้วนฟองน้ำทั้งหมดไม่อนุญาตให้เกิดอุบัติเหตุ - คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อความแตกต่างที่เล็กที่สุด หากคุณฝ่าฝืนเทคโนโลยีหรือไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนแป้งจะห่อได้ยาก: มันอาจจะแตกหรือแตกสลาย แต่เมื่อเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์ง่ายๆ นี้แล้ว คุณก็สามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยได้ ด้วยการเปลี่ยนไส้ทำให้ง่ายต่อการจัดหาความหลากหลาย: งานเลี้ยงน้ำชาทุกครั้งสามารถกลายเป็นต้นฉบับได้

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ผลงานชิ้นเอกที่มีแยม ช็อคโกแลต นมข้น คอทเทจชีส ผลไม้ หรือเมล็ดฝิ่น - ตัวเลือกมากมายดังกล่าวอาจเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนแม้ในขณะควบคุมอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย ต่างจากขนมอบและเค้กตรงที่โรลไม่ต้องใช้ความพยายามจากแม่บ้านมากเกินไป เค้กสปันจ์บาง ๆ อบเร็วมากและม้วนทันทีหลังทำอาหาร ของหวานไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม แต่หากต้องการคุณสามารถราดเคลือบแล้วตกแต่งด้วยดอกไม้ครีมหรือผลไม้หวาน คุณสามารถโรยจานเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้กโฮมเมด แป้งประเภทหนึ่งที่ง่ายที่สุดคือแป้งบิสกิต

เราขอเสนอสูตรม้วนสปันจ์หลายสูตรให้คุณ การเตรียมสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม สปันจ์โรลจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาหรือกาแฟหอมกรุ่น หรือจะแวะชิมขนมอบโฮมเมดก็ได้ เรามั่นใจว่าเจ้าของจะประทับใจกับท่าทางของคุณอย่างแน่นอน

ม้วนฟองน้ำกับนมข้นและถั่ว

เพื่อเตรียมม้วนด้วยนมข้นและถั่วคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง

น้ำเชื่อมสำหรับทำให้มีขึ้น:

4-5 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้ม
3-4 ช้อนโต๊ะ ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท ฯลฯ)
ผงน้ำตาล

สูตรสำหรับม้วนกับนมข้นและถั่ว

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ผสมไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ
บนถาดอบที่เตรียมไว้ (ปูด้วยกระดาษรองอบ) เทชั้นบางๆ ลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่น
อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 200-220 °C จนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อเค้กสปันจ์เย็นลง ให้นำกระดาษออก และแช่เค้กในน้ำเชื่อม ทาด้วยนมข้นต้มโรยด้วยถั่วแล้วห่อเป็นม้วน โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน
แนะนำให้แช่บิสกิตในน้ำเชื่อมไม่เกิน 7-8 ชั่วโมงหลังอบ มิฉะนั้นอาจเปียกและแตกสลายได้

สปันจ์โรลกับครีมมะนาว

ม้วนนี้นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นเลมอนที่สดชื่น

คุณจะต้องเตรียมสปันจ์โรลกับครีมมะนาว

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ 4 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
น้ำตาลวานิลลา
น้ำตาล 125 กรัม
แป้ง 25 กรัม
แป้ง 100 กรัม
โซดาเล็กน้อยบนปลายมีด

สำหรับครีม:

เจลาตินผง 10 กรัม
ครีม 400 กรัม
น้ำมะนาว 100 มล. (คั้นจากมะนาวความเครียด)
น้ำตาลผง 100 กรัม
ผิวเลมอนหนึ่งลูก
น้ำตาลวานิลลา

สูตรสปันจ์โรลกับครีมมะนาว

เปิดเตาอบ เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ เติมน้ำร้อน ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเป็นบางส่วน ตีต่อไปอีก 2-3 นาที มวลควรเพิ่มปริมาตร
เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้รวมกับโซดาและแป้งโดยแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
ปัดแป้งจากบนลงล่าง วางลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180°C
ในขณะเดียวกันก็เตรียมผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ ขนาดของมันควรจะใหญ่กว่ารูปร่างของมันเอง
ปูผ้าขนหนูลงบนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง และใช้ผ้าขนหนูม้วนแป้งให้เป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นในผ้าเช็ดตัว
ระหว่างนี้ให้เตรียมเลมอนเคิร์ด สำหรับสิ่งนี้
แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ ตั้งน้ำมะนาวบนเตา (อย่าต้ม!) ละลายเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้เย็น
ตีครีมด้วยผงและผิวเลมอน เติมน้ำมะนาวแช่เย็นลงในครีมแล้วตีอีกครั้ง
แกะเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้ว ปาดด้วยครีมที่เตรียมไว้ แล้วห่ออีกครั้ง วางม้วนเสร็จแล้วบนจานแบนแล้วแช่เย็นในตู้เย็น (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งตามชอบ อร่อย!

สปันจ์โรลกับซูเฟล่สีชมพู

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชอบสปันจ์โรลกับซูเฟล่สีชมพูอย่างแน่นอน ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแป้งเนื้อนุ่ม

ในการเตรียมสปันจ์โรลกับซูเฟล่สีชมพู คุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิตนั้น

ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 120 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำอุ่น
แป้ง 75 กรัม
แป้ง 75 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับซูเฟล่:

กระรอก 3 ตัว
น้ำตาลวานิลลา
น้ำตาลผง 150 กรัม
นมข้นจืด 75 กรัม
สล. 50 กรัม น้ำมัน
เจลาตินรส 6 แผ่น
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดลงในตีให้เป็นฟองได้

สูตรสปันจ์โรลกับซูเฟล่สีชมพู

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาล 2/3 ในส่วนเล็ก ๆ ตีจนข้น
ตีไข่ขาวแยกกัน ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ตีจนเกิดฟอง
เพิ่ม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดงและผสมเบาๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมอีกครั้ง
รวมแป้งกับแป้ง ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ผ่านตะแกรง คนเบาๆ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 220°C
เตรียมถาดอบ. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบ ระดับมันออกมา อบโรลที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาที
วางบิสกิตร้อนๆ ไว้บนผ้าเช็ดตัว โรยผ้าขนหนูด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก่อน นำกระดาษออก และใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนบิสกิตให้เป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็น
ในการเตรียมซูเฟล่ ให้ตีไข่ขาวกับวานิลลาและน้ำตาลผง (1 นาที) วางส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ร้อนเล็กน้อย
นำจานออกจากอ่างอาบน้ำแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่คงตัว แยกตีนมข้นและเนย
เพิ่มนมข้นและเนยลงในผ้าขาว ในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
ใส่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
นำแผ่นออก ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ
จากนั้นใส่ครีมสองสามช้อนลงในเจลาติน จากนั้นจึงเติมครีมที่เหลือ
ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที มวลควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่
คลายม้วนและวางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างๆ วางไส้ซูเฟล่ลงบนม้วนแล้วห่ออีกครั้ง ทิ้งโรลไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
โรลนี้ถูกใจคนที่ชอบไส้ไม่แฉะแต่ชุ่มชื้นเล็กน้อย อร่อย!

ม้วนฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยว

และสุดท้ายนี่คือสูตรสำหรับม้วนฟองน้ำมหัศจรรย์อีกชิ้นกับครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องเตรียมม้วนบิสกิต

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ 4-5 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
แป้ง 160 กรัม
น้ำตาล 160 กรัม
0.5 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 200 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วานิลลา 1 ซอง
ครีมข้น 2 ซอง

สำหรับการทำให้มีขึ้น

น้ำเชื่อมใดก็ได้

สูตรบิสกิตโรล

ตั้งเตาอบให้ร้อน (225°C) เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล วานิลลา ไข่ขาวกับน้ำ (คุณควรจะได้ฟองที่เข้มข้น)
เพิ่มแป้งและผงฟูลงในไข่แดงตี รวมไข่ขาวกับส่วนผสมไข่แดง เทแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบแป้งประมาณ 8 นาที ในเวลาเดียวกันก็ควรจะได้เปลือกสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปรุงแป้งในเตาอบมากเกินไป!
นำกระดาษออกแล้วแช่บิสกิตในน้ำเชื่อม ใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนให้เป็นม้วนแน่น ทิ้งไว้ให้เย็น
เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวกับวานิลลาน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นให้เป็นมวลที่เข้มข้น เพิ่มชีสกระท่อม อัดจาระบีม้วนเย็นด้วยครีมแล้วห่ออีกครั้ง ม้วนนุ่มพร้อมแล้ว! อร่อย!
เราหวังว่าคุณจะลองใช้สูตรอาหารของเราและสนุกกับการทำขนมอบแสนอร่อยที่มีรสชาติน่าทึ่ง เรามั่นใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะพึงพอใจกับบิสกิตโรลที่คุณเตรียมไว้ และในไม่ช้าก็จะไม่เหลือร่องรอยอีกต่อไป!