ไข่เจียวกับผักแช่แข็ง ไข่เจียวกับผัก - อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ: 6 สูตรที่ดีที่สุดไข่เจียวกับผัก

ผักแต่ละชนิดมีชุดที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์

• กะหล่ำดอก ประกอบด้วยโปรตีน โซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม วิตามิน A, PP, C จำนวนมาก ป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ หลอดเลือด ปกป้องลำไส้และกระเพาะอาหารจากแผลและเนื้องอก
• บรัสเซลส์ถั่วงอก ประกอบด้วยวิตามินบี กรดอะมิโน เกลือแร่ เอนไซม์ มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง หัวใจเต้นผิดจังหวะ มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ ต้านพิษ
• บรอกโคลี ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง เสริมสร้างหลอดเลือด และทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคกระเพาะและหลอดเลือด แคโรทีนอยด์ที่มีอยู่นั้นมีประโยชน์ต่อดวงตา
• ถั่วเขียว. อุดมไปด้วยวิตามิน PP, A, H, กรุ๊ป B มีแร่ธาตุ - สังกะสี โบรอน ซีลีเนียม โครเมียม คลอรีน ซัลเฟอร์ โซเดียม ฟอสฟอรัส ช่วยควบคุมการทำงาน ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ขจัดอาการบวม, ปรับปรุงการทำงานของสมองและชะลอกระบวนการชรา;
• พริกหยวก. ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี โพแทสเซียม ทองแดง ซีลีเนียม และสังกะสี ช่วยเรื่องอาการนอนไม่หลับ ความเครียด ความจำผิดปกติ ขาดไม่ได้สำหรับการมองเห็นที่ไม่ดี, เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย, ส่งเสริมความยืดหยุ่น;
• แครอท. องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน D, E, K, PP, โปรวิตามินเอ, ทองแดง, คอลบาเนต, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, กรดต่างๆและน้ำมัน ใช้สำหรับการมองเห็นไม่ดี, โรคโลหิตจาง, โรคผิวหนัง, โรคหลอดเลือดหัวใจ- มีคุณสมบัติ choleretic, anthelmintic, analgesic;
• หัวหอม. องค์ประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากมาย ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงโรคหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆ ทำให้เป็นมาตรฐาน ความสมดุลของเกลือน้ำร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• บวบ. ปริมาณวิตามินซีและแคโรทีนอยู่ในปริมาณสูงซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ปรับสมดุลเกลือน้ำให้เป็นปกติซึ่งมีประโยชน์สำหรับความเมื่อยล้าของน้ำดี, ถุงน้ำดีอักเสบ, การทำงานของตับไม่ดี, เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ถั่วเขียว. ประกอบด้วยวิตามินบี ทองแดง โพแทสเซียม และสังกะสีจำนวนมาก ลดน้ำตาลในเลือด สงบสติอารมณ์ ระบบประสาท, ขจัดนิ่วในไต, มีผลประโยชน์ในการ พลังชายดีต่อฟัน
• ผักโขม มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่มีแคลอรี่น้อยมาก: 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ยืดอายุเซลล์ เสริมสร้างหลอดเลือดและการมองเห็น มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง, ความดันโลหิตสูง, วัณโรค, อ่อนเพลีย, ท้องผูก, โรคกระเพาะ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวผักขึ้นอยู่กับชุดส่วนผสม แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 185.78 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรับประทานอาหารเย็นได้โดยผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

ไข่เจียวผักในเตาอบ

ไข่เจียวพร้อมผักในเตาอบจะนุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 200 กรัม;
• กระเทียมหอม - ครึ่งก้าน;
• บวบ - 200 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

1. สับผักแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที
2. ใส่กะหล่ำปลีเป็นครั้งสุดท้าย เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในจานอบ
4. ใส่ไข่ใส่เกลือ เติมนม ตีและเทลงบนผัก
5. อบไข่เจียวเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา
6. ขูดชีส 3 นาทีก่อนพร้อมโรยบนไข่เจียว

สูตรกระทะ

พร้อมถั่ว พริกหยวก และชีส

• ถั่วเขียว - 50 กรัม;
• พริกหยวก - 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• พาร์เมซานชีส - 50 กรัม;
• เนย - 20 กรัม;
• พริกไทยเกลือ

1. หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด
2. ตีไข่ ใส่เกลือและพริกไทย
3. เทไข่ลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
4. โรยด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 2 นาที

ด้วยกระเทียมหอมและผักโขม

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักโขม - 100 กรัม;
• กระเทียมหอม - 150 กรัม;
• น้ำมันงา - 100 กรัม;
• เกลือ.

1. ตัดหัวหอมและผักโขมเป็นเส้น
2. ตีไข่และเติมเกลือ
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัด
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเทลงในไข่เจียว
5. ทอดทั้งสองด้าน

พร้อมผักแช่แข็ง

หากคุณรีบร้อน ให้ทำไข่เจียวกับผักแช่แข็ง คุณสามารถเลือกผักหนึ่งชนิดหรือส่วนผสมก็ได้

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ผักแช่แข็ง - 1 แพ็คเกจ;
• เกลือสมุนไพร

1. ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 7 นาที
2. เกลือไข่ใส่นมแล้วตีให้เข้ากัน
3. สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับส่วนผสมไข่
4. เทส่วนผสมลงในกระทะ
5. ปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาที

การปรุงอาหารในไมโครเวฟ

หากคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วแต่ไม่มีเปลือก ให้ปรุงด้วยไมโครเวฟ

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ผักโขม - 100 กรัม;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว- 50 กรัม
• เกลือ.

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับนมแล้วเติมเกลือ
2. สับพริกไทยและผักโขม
3. ผสมผักทั้งหมดกับส่วนผสมไข่แล้วเทลงในพิมพ์
4. นำเข้าไมโครเวฟ 7-10 นาที

ใน ไข่เจียวผักคุณสามารถเพิ่มเนื้อต้ม สัตว์ปีก หรืออาหารทะเลได้ มันจะไม่ทำให้เขาแย่ลงอย่างแน่นอน แต่มันจะน่าพอใจมากยิ่งขึ้น ใช้หลักการเดียวกันในการเตรียมไข่กวนพร้อมผัก

ไข่เจียวในหม้อหุงช้า

หากคุณใส่ใจเรื่องสุขภาพและรูปร่างของคุณ ให้ปรุงไข่เจียวกับผักในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ - 100 กรัม;
• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม;
• ถั่วเขียว - 50 กรัม;
• นม - 200 มล.
• เกลือ, โซดา, ผักชีฝรั่ง

1. ขูดแครอท
2. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย
3. ทอดผักปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 7 นาที
4. ตีไข่ด้วยนมและเกลือ เพิ่มเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีดแล้วปัดอีกครั้ง
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสม
6. เติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมไข่
7. หลังจากในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาที ไข่เจียวก็จะพร้อมรับประทาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไข่เจียวกับผักในกระทะในเตาอบในหม้อหุงช้าและในไมโครเวฟ เลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงอาหารอร่อยสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ไข่เจียวกับผักก็คือ จานที่เป็นเอกลักษณ์- ในขณะเดียวกัน ก็เป็นอาหารเช้าที่มีโปรตีนแสนอร่อย เครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดาสำหรับมื้อกลางวัน และมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ! ช่วงเวลาใดของวันในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ขึ้นอยู่กับคุณ!

ตัวละครหลักของไข่เจียวผักของฉันคือดอกกะหล่ำ หัวหอม มะเขือเทศ รวมถึงชุดผักแช่แข็งด้วย” ส่วนผสมเม็กซิกัน"ได้แก่ แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด พริกหวานและถั่วเขียว ที่จริงแล้วผักทุกชนิดก็เหมาะกับไข่เจียวผัก: เอาผักที่คุณชอบไป พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง ตัวเลือกที่เหมาะ- ผักที่คุณแช่แข็งเองพร้อมปรุงได้ตลอดเวลาเพราะเป็นผักไข่เจียวที่นอกเหนือไปจากอย่างอื่นทั้งหมด - จานด่วน- นอกจากนี้ทุกคนมีสิทธิ์ปรับเปลี่ยนจำนวนส่วนประกอบให้เหมาะสมกับตัวเองได้ ฉันให้เฉพาะสัดส่วนโดยประมาณเท่านั้นโดยที่กะหล่ำปลีมีชัยในจานและผักอื่น ๆ เสริมด้วย คุณสามารถแก้ไขสูตรนี้ตามที่คุณต้องการได้

เอาล่ะ ไข่เจียวใส่ผักในเตาอบ... นอกจากผักแล้ว ให้นำเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส " สมุนไพรโปรวองซ์“(หรืออย่างอื่น) ไข่ ครีมเปรี้ยว และ น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนประกอบผัก

เริ่มต้นด้วยการสับหัวหอมอย่างประณีต

และทอดสักสองสามนาทีในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

เพิ่มผักแช่แข็งลงในหัวหอม พวกเขาควรจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-10 นาที ไม่ควรมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ

ในเวลานี้ ลวกดอกกะหล่ำในน้ำเค็มเดือด จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นช่อดอกเล็กๆ

โอนกะหล่ำปลีไปที่ผักใส่เกลือเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดต่อ

ปอกมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) แล้วหั่นเป็นชิ้น

ในชามผสมส่วนผสมสำหรับไข่เจียว: ไข่, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, ครีมเปรี้ยว

ผสมด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน

โอนผักที่ผัดเล็กน้อยลงในจานอบแล้วเติมส่วนผสมไข่เจียว วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้ จากนั้นคุณสามารถทอดส่วนผสมในนั้นแล้วใส่ในเตาอบเพื่อปรุงอาหารต่อไป

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ทิ้งไข่เจียวไว้ 20-30 นาที - จน ความพร้อมเต็มที่ไข่

ไข่เจียวอบพร้อมผักพร้อม! น่าทาน!

แม่บ้านทุกคนประสบปัญหาเดียวกันทุกวัน: จะเลี้ยงครอบครัวของเธออย่างไร? มีที่น่าสนใจมากมายและ อาหารอร่อยแต่ตามกฎแล้วการเตรียมการของพวกเขาใช้เวลานานมาก ดีที่จะมีในสต็อก สูตรเฉพาะซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ภายในไม่กี่นาที ซึ่งเป็นสิ่งที่ทุกคนจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน ตัวเลือกนี้ "เปิด การแก้ไขอย่างรวดเร็ว“มีอยู่จริง.. นี่คือไข่เจียวใส่ผัก

กลิ่นหอมชื่นใจ

ไข่เจียวถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส เริ่มแรกจานนี้เป็นไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะที่ใส่เนย ส่วนผสมไม่ควรมีสิ่งแปลกปลอมใดๆ เช่น นม แป้ง หรือน้ำ นอกจากนี้เป็นเรื่องปกติที่จะทุบตีด้วยมือเท่านั้น ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสูตรนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมายและมีอาหารจานใหม่เกิดขึ้น - ไข่เจียวกับผัก ทุกวันนี้มีวิธีการเตรียมอาหารมากมายหลายวิธี คุณสามารถพิจารณาหนึ่งในนั้นซึ่งค่อนข้างคล้ายกับหม้อปรุงอาหารเนื่องจากมีอยู่ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ 4 ฟอง มันฝรั่งลูกเล็ก 3 ลูก หัวหอม ½ ลูก พริกหยวกครึ่งลูก พริกไทยป่นเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้กรีนได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น นำผักโขมมาหนึ่งพวง

ไข่เจียวพร้อมผักจัดทำดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่ง. จากนั้นจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น
2. ตัดเนื้อพริกไทยเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมปอกเปลือกเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นให้วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ในกรณีของผักโขม คุณต้องสับมัน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที
4. เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบ หลังจากนั้นวางมันฝรั่งลงไป แล้ววางผักที่ผัดไว้ด้านบน
5. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลิตภัณฑ์

แท้จริงแล้วภายในไม่กี่นาที ไข่เจียวแสนอร่อยพร้อมผักก็จะพร้อม

สูตรสงฆ์

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น พระภิกษุ Suzdal ใช้เตาสำหรับสิ่งนี้ และทุกวันนี้ก็เป็นไปตามนั้น สูตรดั้งเดิมคุณสามารถปรุงไข่เจียวแบบเดียวกันโดยใช้ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการ: 3 ไข่ดิบนม 0.5 ถ้วย กระเทียม 1 กลีบ หนึ่งในสี่ถ้วย กะหล่ำปลีสับ, เกลือ, หัวผักกาดครึ่งลูกและหัวแครอท, น้ำมันพืช 20 กรัม และมัสตาร์ดเพียง 2 กรัม

กระบวนการทำอาหารไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและนม
2. ต้องบดกระเทียมและผักต้องสับแบบสุ่ม ขนาดและรูปร่างของชิ้นขึ้นอยู่กับความต้องการของพ่อครัวเท่านั้น
3. ขั้นแรกให้ใส่กระเทียมลงในกระทะที่อุ่นแล้วตามด้วยผักที่เหลือ ต้องทอดเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที
4. เทส่วนผสมไข่ลงไปบนส่วนผสมแล้วใส่กระทะลงในเตาอบ

ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม แท้จริงแล้วภายใน 5-7 นาที ไข่เจียวจะกลายเป็นสีน้ำตาลบนพื้นผิว แล้วจะสามารถส่งมอบได้อย่างปลอดภัย

ตัวเลือกแคลอรี่

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารเช้าคือสิ่งที่ให้ ต่อร่างกายมนุษย์ทรงมีกำลังตลอดวันข้างหน้า นั่นเป็นเหตุผล แผนกต้อนรับส่วนหน้าในตอนเช้าอาหารควรมีแคลอรี่สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการตื่นแต่เช้าและยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงอาหารเบาๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ ตัวอย่างเช่น ไข่เจียวใส่ผักและชีส เหมาะสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี สำหรับจานนี้คุณจะต้อง: 4 ไข่ไก่, เกลือ, พริกหวาน, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริกไทยป่นผักใบเขียวและชีส 50 กรัม

คุณต้องเตรียมมันทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามขวาง โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ขม
2. สับผักที่เหลือด้วย (พริกไทยเป็นชิ้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น) แล้วขูดชีส
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักสับลงไป
4. เทผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของชีสและไข่ที่ตีแล้ว
5. โรยมวลทั้งหมดนี้ด้วยสมุนไพรเกลือและพริกไทยจากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเตาเพื่ออบ

สิ่งที่คุณต้องทำคือโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนจานด้วยไม้พายแล้วเติมสมุนไพรสดลงในองค์ประกอบ

กฎใหม่

ปัจจุบันเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าไข่เจียวควรมีองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น ก็มักจะเพิ่มเช่นกัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ตัวอย่างเช่นไข่เจียวอบกับผักเตรียมโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: สำหรับไข่ 4 ฟอง - มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกไทยป่น, หัวหอม 1 หัว, พริกหยวกครึ่งแก้ว, แก้ว นมสดแป้ง 60 กรัม เกลือ และเบคอน แฮม หรือไส้กรอกอะไรก็ได้ 150 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ปอกหัวหอม
2. หั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ผักและเนื้อสัตว์) ให้เป็นก้อน คุณสามารถบีบน้ำจากมะเขือเทศล่วงหน้าได้เพื่อไม่ให้รบกวนการอบ
3. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในกระทะแล้วใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงไป
4. ผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานอบ
5. กระจายผักที่เหลือไว้ด้านบน
6. ตีไข่ด้วยการตีไข่เป็นประจำ ค่อยๆ ใส่เกลือ แป้ง นม และพริกไทยลงไป
7. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยเจาะด้วยไม้ขีดหรือแท่งไม้ มวลที่อบจะค่อนข้างหนาแน่นและไม่เกาะติดกับวัตถุ

เมนูยอดนิยม

ไข่เจียวกับผักและสมุนไพรมีหลากหลายชนิด อาหารประจำชาติ- จริงอยู่ ทุกชาติมีลักษณะเฉพาะของตนเอง ตัวอย่างเช่น ชาวสเปนมักเติมคำนี้ด้วย มันฝรั่งทอดกับหัวหอม ชาวอเมริกันใช้ชีสและแฮมเป็นส่วนประกอบ ชาวอิตาเลียนมักผสมไข่กับเห็ดหรือพาสต้า และคนญี่ปุ่นใช้ไก่กับข้าวในการปรุงอาหาร แต่เวอร์ชัน "สากล" ที่ง่ายที่สุดประกอบด้วย: พริกหวาน ½ ไข่ 4 ฟอง เกลือ มะเขือเทศ 2 ลูก นม 100 กรัม สมุนไพร และพริกไทยป่น

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเพียง 20 นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. สับผักแบบสุ่มแล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมามากเกินไป
2. ตีผลิตภัณฑ์ที่เหลือด้วยส้อมง่ายๆ แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก
3. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

หากคุณต้องการให้ไข่เจียวมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือรำข้าวเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่ได้

วันนี้เราจะทำอาหารง่ายๆ และ... จานเบา"Frittata" - ไข่เจียวพร้อมผักและชีสอบในเตาอบ

Frittata - แบบดั้งเดิม จานอิตาเลียนซึ่งประกอบด้วยผัก สมุนไพร ทุกชนิด สอดไส้ไข่เจียวผสมกับชีสแล้วอบในเตาอบ

โดยทั่วไปแล้ว frittata จะเตรียมเป็นอาหารเช้าหรือเสิร์ฟเป็นอาหาร มื้อเย็นเบาๆ.

จานนี้สะดวกเพราะเตรียมโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้เย็นในสูตรของฉันจะเป็น:

รายการส่วนผสม:

• ครีม
• บวบสด
• มะเขือเทศ
• พริกหวาน
• บรอกโคลี
• ถั่วเขียว
• ข้าวโพด
• หัวหอมสีเขียว
• สีเขียว
• เนย
• เกลือและเครื่องเทศ

ไข่เจียวกับผักและชีสในเตาอบ Frittata - สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกให้หั่นผัก

คุณสามารถตัดเป็นก้อน ชิ้น ชิ้น แถบ อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

สูตรคลาสสิก frittata แปลว่า การทอดล่วงหน้าผักในกระทะซึ่งช่วยลดเวลาการปรุงอาหารในเตาอบ ฉันจะไม่ทอด แต่จะปรุงด้วยผักสดและแช่แข็ง

ในขณะเดียวกัน ฉันสับบวบ มะเขือเทศ พริกหยวก และ หัวหอมสีเขียว- เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่เพื่อผสมให้เข้ากัน ใส่บรอกโคลี ถั่วเขียว และข้าวโพดลงไปที่นั่น

ผสมส่วนผสมผักของเรา

เตรียมผักมาทำไข่เจียวกัน

ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ โดยตีไข่ในอัตรา 2 ชิ้น ต่อการให้บริการ

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศฉันใช้พริกไทยดำบดโหระพาและ ลูกจันทน์เทศ.

เพิ่มนมหรือครีมฉันใช้ครีมไขมัน 10%

เทชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้าแล้วผสมให้เข้ากัน

เตรียมผักและไข่เจียว ในการอบฟริตทาทา ฉันใช้จานแก้วทนไฟขนาด 25x35 ซม.

ทาจาระบีด้านล่างและผนังด้วยเนยนุ่ม

เทผักทั้งหมดลงในกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วเติมส่วนผสมไข่เจียวที่เตรียมไว้ลงไป

กระจายชีสให้ทั่วพื้นผิว

อย่าสับสนกับความจริงที่ว่าผักไม่ได้ผสมส่วนผสมไข่เจียวไว้จนหมด เมื่ออบ ไข่เจียวจะขยายตัวและครอบคลุมผักทั้งหมด

วางกระทะที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C

อบฟริตทาทาจนกระทั่ง ไข่เจียวหนาและมีลักษณะเป็นเปลือกชีสสีทอง

ฉันขอเตือนคุณว่าหากคุณทอดผักล่วงหน้า เวลาในการปรุงในเตาอบจะลดลงอย่างมาก

ไข่เจียวของฉันอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ก็พร้อมแล้ว เรานำมันออกมา

โรยไข่เจียวด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวมีความนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมมากมาย ผักสดและอบ เปลือกชีส.

เตรียมฟริตทาทาด้วยความยินดี มันเบามาก เรียบง่าย อร่อย และที่สำคัญที่สุด จานเพื่อสุขภาพ!

ฉันเชิญทุกคนมาที่โต๊ะและขอให้ทุกคนตามธรรมเนียม เรียกน้ำย่อย!
เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - สมัครสมาชิกไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

ไข่เจียวกับผักและชีสในเตาอบ “Frittata” - สูตรวิดีโอ:

ไข่เจียวกับผักและชีสในเตาอบ “Frittata” - รูปภาพ:

อะไรจะง่ายไปกว่าการทำไข่เจียวจากนมและไข่ แต่ถึงแม้จะเป็นอาหารจานง่าย ๆ ก็สามารถทำให้สวยงามและดีต่อสุขภาพได้ด้วยการใส่ผักลงไป มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ ตั้งแต่แบบคลาสสิกที่ปรุงในกระทะไปจนถึงของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอบในเตาอบ

ไข่เจียวกับผัก - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ผักสำหรับไข่เจียวจะถูกทอดไว้ล่วงหน้าเนื่องจากเมื่อดิบพวกมันจะปล่อยน้ำออกมาและไข่เจียวจะไม่ฟู เพื่อให้ไข่เจียวคงรูปร่างได้ดีขึ้นจึงเติมแป้งลงไป แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมนี้ ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยเปลือกแทนที่จะเป็นไข่เจียว

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม ลำดับที่ถูกต้องการเตรียมการ ขั้นแรกทอดผักแล้วตีไข่ด้วยนมและแป้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนผักแล้วปรุงในกระทะ เตาอบ หม้อหุงช้า หรือไมโครเวฟ

หากไข่เจียวสุกในกระทะ จะมีฝาปิดและมีรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

สำหรับไส้ ให้ใช้ผักใดก็ได้: มะเขือเทศ หัวหอม ถั่วลันเตา พริกหยวก ดอกกะหล่ำ หรือบรอกโคลี ฯลฯ

นอกจากผักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเห็ด ชีส ไส้กรอกและแม้กระทั่งปลา

ผักปอกเปลือกล้างและหั่น ชิ้นเล็ก ๆ- จากนั้นนำไปทอดในกระทะจนสุก

ผักรวมแช่แข็งไม่จำเป็นต้องทอดล่วงหน้า เนื่องจากต้องลวกก่อนแช่แข็ง ผักละลายน้ำแข็งง่ายๆ วางในกระทะและตั้งไฟเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

ในการเตรียมไข่เจียว ให้ใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ ไม่เพียงแต่ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังเป็นผักโขม ใบโหระพา หรือผักชีด้วย

สูตร 1. ไข่เจียวกับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ

นมครึ่งแก้ว

เกลือแกง;

ไข่สองฟอง;

พริกไทยดำบดสด

แครอท;

ชีส – 100 กรัม;

พริกหยวก - ฝัก;

บวบ – 200 กรัม;

บรอกโคลี – 200 กรัม;

ต้นหอมครึ่งก้าน

วิธีทำอาหาร

1. นำพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด สับผักอย่างประณีต ปอกเปลือกและสับแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ- ล้างบวบเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างบรอกโคลีแล้วแยกออกเป็นดอกเล็กๆ สับกระเทียมเป็นครึ่งวง

2. ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนนิ่ม ใส่พริกไทย แครอท และบวบ ทอดต่อไปอีกประมาณสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ตอนนี้เพิ่มบรอกโคลีและเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที

3. โอนผักทอดลงในจานอบ

4. ตีไข่กับนมและเกลือจนเนียน เทส่วนผสมลงบนผัก วางกระทะในเตาอบและอบที่ 190 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บดชีสเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยบนไข่เจียวสามนาทีก่อนที่จะสุก

สูตร 2. ไข่เจียวกับผัก ไส้กรอก และชีส

วัตถุดิบ

ไข่ - สามชิ้น;

ผงฟู – 3 กรัม;

นม – 100 มล.;

ถั่วเขียว

แป้ง – 75 กรัม;

ชีส – 100 กรัม;

เนยหนึ่งชิ้น

ไส้กรอก – 100 กรัม;

พริกหยวก - ฝัก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างไข่ให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นภาชนะทรงลึก เทนมและเพิ่มแป้งด้วย ผงฟู- ตีไข่และนมจนเนียน

2. นำพริกหยวกออกจากก้านแล้วล้างเมล็ดออก ตัดมันเป็นก้อน ไส้กรอกต้มบดในทำนองเดียวกัน

3. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่เจียว ผัดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4. ทาน้ำมันที่ชามของอุปกรณ์ ใส่ไข่ที่ตีด้วยนมลงไป วางไส้กรอกและผักไว้ด้านบน เปิดโปรแกรม "อบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา หลังจากเสียงบี๊บ ให้เปิดเครื่องในโหมด "อุ่น" เป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

สูตรที่ 3 ไข่เจียวกับผักในกระทะ

วัตถุดิบ

ถั่วเขียว 50 กรัม

พริกไทยป่นสด

พริกหยวก 100 กรัม

เกลือทะเล;

เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

พาร์เมซานชีส 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ถั่วเขียวล้างออกด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เอาพริกหยวกออกจากเมล็ดและหาง สับละเอียด

2. ผัดพริกและถั่วจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

3. พริกไทยไข่ใส่เกลือแล้วตีด้วยส้อม ใส่ผักทอดลงในส่วนผสมไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาเจ็ดนาที

4. โรยไข่เจียวด้วยเศษชีสแล้วพักบนเตาอีกสองนาที

สูตร 4. ไข่เจียวกับผักและเห็ด

วัตถุดิบ

ก้านกระเทียมครึ่งต้น

ฝักพริกหวาน

ไข่ - สี่ชิ้น;

เนย – 40 กรัม;

ผักชีฝรั่งหกก้าน

ชีส – 50 กรัม;

แชมเปญขนาดกลางหกอัน

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดและเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด สับแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด

2. ยุบวง เนยในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไปจนความชื้นระเหยไป จากนั้นใส่หัวหอมและพริก เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วทอดต่อโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที หากมีของเหลวเหลืออยู่ ให้เปิดฝาแล้วเช็ดผักให้แห้ง

3. ตีไข่ในชามจนเนียน เกลือและเพิ่มชีสขูด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเห็ดและผัก บดด้วยสมุนไพรสับละเอียดและลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา

สูตร 5. ไข่เจียวกับผักแช่แข็ง

วัตถุดิบ

สามไข่;

นม – 125 มล.;

แพ็คเกจแช่แข็ง ส่วนผสมผัก.

วิธีทำอาหาร

1. วางผักแช่แข็งลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลนสิบนาที คนจนของเหลวระเหยหมด

2. ใส่เกลือลงในไข่ เทนมลงไป แล้วตีจนเนียนด้วยส้อมหรือที่ตี

3. ตากผักที่ล้างแล้วให้แห้งและสับละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมนมไข่ลงบนผัก ปิดฝาแล้วปรุงประมาณแปดนาที เสิร์ฟไข่เจียวกับขนมปังพิต้าหรือขนมปังสด

สูตร 6. ไข่เจียวกับผักและแฮม

วัตถุดิบ

สอง มะเขือเทศสด;

ไข่ - สี่ชิ้น;

พริกไทยดำบดสด

พริกหวานฝักเล็ก

น้ำมันพืช

หลอดไฟ;

แป้ง – 60 กรัม;

แฮม – 150 กรัม;

นม – 180 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหวานใต้ก๊อกน้ำ ดึงหางออก และทำความสะอาดเมล็ดออก หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ สับมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ก้อนเล็ก ๆ- เราสับแฮมแบบเดียวกับมะเขือเทศ

2. วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแฮม ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

3. ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ ใส่หัวหอมทอดและแฮมลงไป วางพริกหวานและมะเขือเทศไว้ด้านบน

4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ เติมนมและแป้งโดยไม่ต้องหยุดตี เกลือและพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักแล้วใส่กระทะในเตาอบ อบที่ 200 C เป็นเวลาสี่สิบนาที หั่นไข่เจียวเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผักดองหรือ ซอสกระเทียม.

สูตร 7. ไข่เจียวกับผักในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ

ผักโขม 100 กรัม

สามไข่;

ถั่วเขียว 20 กรัม

นม 125 มล.

พริกหยวก - ฝัก

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่กับนมด้วยเครื่องผสม เกลือ.

2. นำเมล็ดและหางออกจากพริกไทย สับผักโขมและพริกหยวก

3. โพสต์ลงใน ส่วนผสมนมไข่ผักผสมและเทลงในชามพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้

4. ปรุงเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟไข่เจียวกับสลัดผักสดหรือซอสมะเขือเทศ

สูตร 8. ไข่เจียวกับผักและปลาค็อด

วัตถุดิบ

ปลาคอด 400 กรัม

ดอกกะหล่ำ 300 กรัม

พริกไทยป่นสด

มะเขือเทศสด;

ไข่สี่ฟอง;

แป้ง – 50 กรัม;

นมหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาค็อด ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างมะเขือเทศเช็ดและหั่นเป็นชิ้น

2. กะหล่ำดอกแยกออกเป็นช่อดอก วางในกระทะ เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารตั้งแต่วินาทีที่เดือดสักสองสามนาที วางบนตะแกรง

3. ตีไข่ด้วยครีมและนม เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มแป้ง ตีต่อด้วยส้อมจนเนียน

4. ใส่ผักและปลาลงในพิมพ์แล้วเติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมไข่เจียว อบในเตาอบจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวจะฟูถ้าคุณตีไข่ขาวแยกกันจนเกิดฟองที่มั่นคง จากนั้นจึงนำไปผสมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น

ปริมาณนมควรเท่ากับไข่

ไข่เจียวจะกลายเป็นที่ถูกใจ รสชาติครีมหากเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสม

ทอดผักในกระทะแยกต่างหาก

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว อย่าเพิ่งเปิดฝากระทะสักระยะหนึ่ง