สามารถใช้ฟิล์มติดในเตาอบได้ ปลอกสำหรับอบ

เมื่อฉันร้องเพลงโอดโอย ติดฟิล์มแล้วเธอก็บอกว่าเราอบในฟิล์มถนอมอาหารด้วยซ้ำ วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่า ในความเป็นจริง เป็นเรื่องปกติที่จะอบม้วนทุกประเภทในนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากม้วนงอและประกอบจากชิ้นส่วนต่างๆ ทุกประเภทให้เป็นหนึ่งเดียว ม้วนของ อกไก่เพื่อไม่ให้จุ่มในเกล็ดขนมปังและไข่ - เราห่อด้วยฟิล์มและในเตาอบ ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีที่พวกเขาทำอาหารในภาพยนตร์และอีกหลายคน

และที่นี่เรากำลังอบ แซนเดอร์ยัดไส้ พูดตามตรงฉันไม่ชอบทำอาหารพวกนี้
##

ในขณะที่คุณทำความสะอาดแซนเดอร์หรือหอกนี้ ปากกระบอกปืนทั้งหมดจะเป็นเกล็ดเสมอเหมือนตูดนางเงือก แล้วพวกเขาก็กัด พวกมันไม่กัด แต่พวกมันเต็มไปด้วยหนามมาก โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ทำได้ง่าย ๆ ถ้าใครต้องการฉันจะบอกคุณอย่างรวดเร็ว ตัดหัวดึงเหงือกออก ครีบถูกตัดอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรจนเกือบติดกับผิวหนัง เธอแยกผิวหนังด้วย "ถุงน่อง" ที่มีชื่อเสียงซึ่งตัดกระดูกที่หางออก และใช่ ฉันยังอยู่ในกระดูก พวกที่ " ด้านหลังฉันยังตัดครีบออกด้วยกรรไกรเมื่อฉันกระชับผิวหนัง จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อ สับให้ละเอียด แยกฉันแช่เจลาติน บริกรของเราแจกปลาจนหมด ใช้คีมคีบ ฉันต้องการ ชิ้นเป็น "เสาหิน" ดังนั้นเจลาติน จากนั้นฉันก็บีบก้อนผสมกับเนื้อสับเจลาติน

เกลือพริกไทย ฉันกรอก "chUloChechki" ฉันใส่หัวของฉัน ฮา! และห่อด้วยฟิล์มยึด

แน่น. ในหลายชั้น (5-6) ในขณะที่ฉันกำลังม้วน ฉันปรับระดับของที่บรรจุด้วยมือของฉัน แม้กระทั่ง

ฉันกระจายมันบนแผ่นอบ ฉันไม่ทาน้ำมันกระทะ

แล้วก็เอาเข้าเตาอบค่ะ อุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันเข้าใจแล้ว

และฉันส่งไปให้เย็นบนขอบหน้าต่างในตอนกลางคืน

ฉันต้องพูดทันที - ฟิล์มแตก แต่เธอรักษารูปร่างของเธอได้ดีมาก
ไม่ติดปลา. แยกได้อย่างสวยงาม

ฉันเพิ่งตัดมันออกด้วยกรรไกรและเก็บมันไว้

จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่

ฉันใส่ "พ่อค้ากลอส"))) มะกอกในตามะนาว

และอีกครั้งภายใต้ฟิล์มและในตู้เย็น ก่อนงานเลี้ยง

28 SOCHBTS 2005 ZPDB

NPTsOP MY BRELBFSH LHTYGH CH RYEECHPK RMEOLE CH DHIPCHLE?

EUFSH LHTYGB Y RMEOLB FBLBS RTPЪTBYOBS CHPRTPU- NPTsOP LFH ของฉัน RMEOLKH YURPMSHЪPCHBFSH DMS ЪBRELBOYS CH DHIPCLE?
YMY POB TBURMBCHYFUS?!
โอ้ Y RBTTBMEMSHOP CHPRTPU- S LHTYGH CHUETB CH LEGYT PRHFYMB, Y CH IPMPDYMSHOIL
CHEYUETPN OE KHUREMB RPTSBTYFSH, UEZPDOS L CHEYUETH EK VHDEF IPTPYP?
LBL VSC EE FBL Ъbreyush vei RPDUPMOEYUOPZP NBUMB ???

pFCHEFYFSh

lHTYGE VHDEF IPTPYP, B UFP EK UDEMBEFUS? METSYF UEVE CH LEZHYTUYLE - LTTTBUPFB - IE, NOE VSC FBL! IPFS RMEOLB, ynip, CHUE-FBLY TBURMBCHYFUS, DBCE EUMY H CHBU OE DHIPCHLB, B NYLTPCHPMOPCHLB eumy chshch puvshchk zkhtnbo - vkhdefe lhybfsh lptpyulh u fpolyn umpen tbufelyezpus rpmyfymeob...
BRELBFSH OBDP CH ZHPMSHZE nPCOP Y VE POPK, CH ZHPMSHZE UPL UPVYTBEFUS, BOE CHSHCHFELBEF, B VE ZHPMSHZY... PRSFSH TSE ynip, CHBYEN UMKHYUBE MKHYUYE VE OEE LHTYGB CHP CHTENS TsBTLY UBNB UPL CHSHDEMYF - Y FYN LEGYTOP-NBTYOBDOSCHN UPLPN OBDP CHTENS PF การอ่าน ZPMHVHYLH ของเธอ RPMYCHBFSH Y U VPLB เกี่ยวกับ VPL RETECHPTBYUYCHBFSH nPTsOP NBKPOOEPN RPNBBFSH - DMS LPTPYULY
ข CHOKHFTSH CHSC YUFP-OYVHDSH MPTSYFE? TYU RPMHUCHBTEOOSHK U LHTBZPK YMY SVMPLY? rTPUFP YOFETEUOP...
CHUETB S ЪBRELBOLKH UDEMBMB. h DPRPFPROPK YUHDP-REYUL. rTPYUYFBMB เกี่ยวกับ LBLPN-FP TsEOULPN UBKFE - VMADP ZHTBOGHULPE, CH RETECHPDE POBUBEF YUFP-FP CHTPDE ZBTOYT U ITHUFSEEK LPTPYULPK UMPC LBTFPYLY, UMPC MHLB LPMEYULBNY, ZHBTY, PRSFSH LBTFPYLB, RETEG, UPMSh, NBKPOOE, YuEUOPL ตาม FETFSHCHK USCHT VSCMP ULBBOP, UFP YUEN VPMSHIE MHLB Y YuEUOPLB, FEN CHLHUOEEE โอ้กับ RPUFBTMBUSH PF CHUEK YITPLPK DHY! zbdpoofsh! rBIMP YuEUOPPLPN LBL-FP PUPVOOP NET'LP, MHL RPTEEBOOSHCHK PYUEOSH FPOLYNY LPMEYULBNY CHPPVEE RPMHYUYMUS VSLPK Y GERMSMUS ЪB CHIMLH... vPMSHIE OE LURETYNEOFYTHA!!! IPFS ... EUMY MHL RPTEIBFSH NEMLP-NEMLP ... lBCEFUS, EEE RPKDEF
OYUEZP, UFP S FHF UCHPYNY LKHIPOOSCHNY VKHDOSNY DEMAUSH?... hCHMELMBUSH..

ฟิล์มอาหารเป็นวัสดุโพลีเมอร์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร อุตสาหกรรมอาหารเครือข่ายขายส่งและขายปลีกและที่บ้าน พอลิเมอร์ช่วยให้คุณรักษาความสดของอาหารได้เป็นเวลานาน ความโปร่งใสเพิ่มความน่าดึงดูดสำหรับผู้บริโภค ต้นทุนต่ำกว่าโซลูชันบรรจุภัณฑ์อื่นๆ มาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับฟิล์มติดรถยนต์ คุณสมบัติ ประเภท และการใช้งานได้ในบทความ

ฟิล์มยืด PVC เกรดอาหาร สีแชมเปญสแปลช

ฟิล์มติดคืออะไร? ประโยชน์ของมัน

ฟิล์มอาหารเป็นวัสดุโพลิเมอร์บรรจุภัณฑ์สำหรับบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์อาหารทำจาก PVC (โพลีไวนิลคลอไรด์) หรือโพลีเอทิลีน มีสองวิธีในการผลิต - เทหรือเป่า ในตอนแรกผลิตภัณฑ์จะบางลงเล็กน้อย

ฟิล์มอาหารมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ความต้านทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
• ความต้านทานต่อไขมันและสารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรง
• พื้นผิวมันวาวโปร่งใส
• ความแข็งแกร่ง.

ปัจจัยเหล่านี้ช่วยให้สามารถใช้โพลีเอทิลีนเกรดอาหารได้หลายร้อย วิธีต่างๆ. ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง

ประเภทของฟิล์มอาหารและคุณสมบัติของมัน

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ความเป็นไปได้ของการหดตัวและการใช้งาน ฟิล์มอาหารประเภทต่อไปนี้มีความแตกต่าง:

แอปพลิเคชัน

ในทางการค้า วัสดุนี้ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์:

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่;
• ผักและผลไม้สด
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์;
• ปลา เห็ด และสมุนไพร

บน การผลิตอาหารฟิล์มใช้ร่วมกับถาดโพลีสไตรีนหรือพาเลท การบรรจุเกิดขึ้นโดยใช้วิธีการ โต๊ะร้อน" หรือ " โต๊ะเย็น". อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอุปกรณ์นี้

บ่อยครั้งที่ฟิล์มอาหารถูกซื้อโดยโรงงานเฟอร์นิเจอร์ ร้านค้าก่อสร้าง โดยใช้วัสดุนี้เป็นทางเลือกที่ไม่แพงแทนฟิล์มยืด

ในชีวิตประจำวัน ใช้ปิดสลัด แป้ง อาหารที่เหลือก่อนใส่ในตู้เย็น คุณยังสามารถปิดอาหารจากแมลงวันนอกตู้เย็นได้อีกด้วย ไม่แนะนำให้ห่อสิ่งที่มันเยิ้ม เช่น เนย ในห่ออาหาร

สำคัญ! อย่าใช้ฟิล์มยึดในการอบในเตาอบ - โพลิเอทิลีนจะละลายและผสมกับอาหารทันที คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ฟิล์มยึดสามารถทนได้อยู่ที่บรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะเป็น 100 องศา

นอกจากนี้การลดน้ำหนักผู้หญิงรู้คุณค่าของวัสดุ มันถูกนำไปใช้อย่างแข็งขันในการห่อต่างๆ - น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต และอื่น ๆ

ผู้คนยังรู้วิธีการติดฟิล์มที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งช่วยให้งานบ้านของคุณง่ายขึ้น:

• ห่อมือของคุณจากแคลลัสเมื่อใช้พลั่วหรือคราด
• ห่อก้านกล้วยแล้วผลไม้จะสดเป็นเวลานาน
• ปิดขวดด้วยเครื่องสำอางอย่างแน่นหนา - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปิดคอด้วยแผ่นฟิล์มแล้วขันฝาด้านบน
• ปิดผนึกรอยแตกในหน้าต่างเพื่อป้องกันร่างจดหมาย
• จับแมลงวันด้วยกับดักง่ายๆ - ตัดผลไม้ใส่ชามปิดด้วยแผ่นฟิล์มทำรูและในไม่ช้าแมลงวันทั้งหมดก็จะรวมตัวกันที่นั่น
• ปิดชั้นวางของในตู้เย็นเพื่อไม่ให้สกปรก
• ห่อรองเท้าที่สกปรกหากคุณจำเป็นต้องเข้าไปในห้องอย่างเร่งด่วน

และเพื่อการใช้วัสดุที่สะดวกและรวดเร็วจึงใช้ตัวจ่ายพิเศษสำหรับติดฟิล์ม มีรุ่นราคาถูกและแพง แต่ไม่ว่าในกรณีใดอุปกรณ์ดังกล่าวช่วยให้ทำงานกับวัสดุได้ง่ายขึ้น

วิธีเลือกฟิล์มติดรถยนต์

เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือการวางแผนว่าจะใช้วัสดุอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ใดและภายใต้เงื่อนไขใด มีกฎสำคัญหลายประการ:

1. เพื่อบันทึก ปลาสดและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ขอแนะนำให้เน้นผลิตภัณฑ์ที่มีความต้านทานต่อความเย็นจัดสูง มีความแข็งแรง และมีการซึมผ่านของอากาศต่ำ (อุณหภูมิที่อนุญาตจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ)
2. คุณสามารถเก็บผักและผลไม้ไว้ในวัสดุที่อากาศผ่านได้เท่านั้น
3. เบเกอรี่หรือ พาสต้าบรรจุด้วยวัสดุที่บางกว่า ในขณะที่เนื้อไก่และเนื้อจะหนากว่า

เกณฑ์การเลือกฟิล์มสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารคือความทนทานต่อการฉีกขาด การเจาะ ความผันผวนของอุณหภูมิ การซึมผ่านของก๊าซและไอระเหย

ความหนาของฟิล์มอาหาร

ในร้านค้ามักขายวัสดุที่มีขนาดตั้งแต่ 6 ถึง 8 ไมครอน (1 ไมครอนเท่ากับหนึ่งในพันของมิลลิเมตร) หากเรากำลังพูดถึงฟิล์ม PVC ตัวเลขเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 8-14 ไมครอน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่มีความหนาเหมาะสมที่สุด ดังนั้น ขอแนะนำให้บรรจุผัก ผลไม้ เห็ด และผลเบอร์รี่ในวัสดุที่มีความหนา 9 ไมครอน และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ปลา หรือเนื้อสัตว์ในฟิล์มอาหาร PVC หนา 12-14 ไมครอน

สิ่งที่สามารถแทนที่ฟิล์มยึด

มีรายการ ทางเลือกติดฟิล์มเปลี่ยน. สามารถจัดเก็บสินค้าได้ที่:

• ถุงกระดาษ;
• กระดาษฟอยล์;
• ภาชนะบรรจุ (ไม่จำเป็นต้องเป็นพลาสติก แก้วก็ใช้ได้)
• แผ่นปิดด้วยฟิล์มด้านบนเท่านั้นโดยไม่สัมผัสกับอาหาร
• กระดาษ parchment (ขายเป็นกระดาษรองอบ).

เคยได้ยินเกี่ยวกับปลอกอบหลายครั้ง เห็นมีขาย แต่ไม่เคยซื้อ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม เธออาจจะเข้ากันได้โดยไม่ได้ หรืออาจจะไร้ประโยชน์?

เมื่อไม่นานมานี้กล่องดังกล่าวดึงดูดสายตาของฉันที่เคาน์เตอร์ร้านค้าอีกครั้ง (ปลอกสำหรับการอบมักจะขายในแผนกเดียวกับที่มีกระดาษฟอยล์ กระดาษ parchment,ฟิล์มติดรถยนต์ ฯลฯ)

“ ทำไมไม่ลองล่ะ” - แวบผ่านหัวของฉัน นอกจากนี้ต้นทุนยังต่ำ หากคุณไม่ชอบมันจะไม่มีความเสียใจอันขมขื่นเกี่ยวกับเงินที่ถูกโยนไปกับสายลม และเธอก็ทำอย่างนั้น

สัตว์ชนิดนี้คืออะไร?

สำหรับผู้ที่ไม่เคยเจอปลอกย่างฉันจะบอกคุณสั้น ๆ ว่ามันคืออะไร

นี่คือฟิล์ม (บรรจุภัณฑ์) พันเป็นม้วน บัดกรีทั้งสองด้าน (รวมสตริงด้วย) ความสัมพันธ์ครั้งแรกของฉันกับเขาคือบรรจุภัณฑ์สำหรับตกแต่งไม้ตัดดอก เฉพาะที่ไม่เหมือนแขนเสื้อเท่านั้นที่มีรูปทรงกรวย

ความยาวของแขนเสื้อที่ฉันซื้อคือ 3 เมตรและความกว้าง 30 ซม. สามสิบเซนติเมตรก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารจานใดก็ได้และความยาวจะเพียงพอสำหรับการเตรียมการหลายอย่างอย่างน้อย 4-5 ในราคา 27 รูเบิล นี่ไม่ใช่ปัญหา

คุณสมบัติการใช้งาน

แม้จะมีความเรียบง่ายของ "การออกแบบ" แต่ปลอกอบก็มีลักษณะการใช้งานของตัวเองซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วย

1. ปลอกสามารถใช้ในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟ (ในโหมดไมโครเวฟ) และใน ตู้แช่แข็งสำหรับแช่อาหาร อย่างหลังไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้ฉันโดยเฉพาะ ในความคิดของฉัน กระเป๋าพิเศษที่มีตัวล็อคสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้สะดวกกว่ามาก

2. ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรปล่อยให้ท่อสัมผัสโดยตรงกับผนังหรือหลังคาของเตาอบ และยิ่งกว่านั้นเมื่อโดนเปลวไฟ มิฉะนั้นอาจระเบิดได้ ควรวางปลอกไว้บนถาดอบเย็น / แม่พิมพ์ / กระทะ (ไม่ใช่บนตะแกรง!) และโปรดจำไว้ว่าในระหว่างการอบมันจะพองตัว

3. อุณหภูมิของเตาอบก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน แนะนำ - สูงถึง 200 องศา ในบางกรณี - สูงถึง 230" ในความคิดของฉัน 200" ก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารจานใดก็ได้ ท้ายที่สุดมันไม่ใช่ขนมพัฟที่จะอบ;)

4. สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดความยาวของแขนเสื้ออย่างถูกต้องเมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง มันมีลักษณะอย่างไรในความเป็นจริง? เช่น ฉันอยากจะอบปลา (ฉันจะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณในหัวข้อถัดไป) ฉันกำหนดขนาดของปลาด้วยตาเพิ่มอีก 20 เซนติเมตรแล้วตัดความยาวดังกล่าวออกจากม้วน

ถอยห่างจากขอบ 10 เซนติเมตรฉันผูกปลายด้านหนึ่งของแขนเสื้อ จากนั้นฉันก็จัดวางผลิตภัณฑ์สำหรับการอบและใช้สายรัดจากชุดอุปกรณ์อีกครั้งเพื่อแก้ไขปลายแขนเสื้อที่สอง มันกลายเป็นของขวัญชนิดหนึ่ง))

5. คุณต้องจำเกี่ยวกับความปลอดภัย หลังจากนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ คุณควรระวังเมื่อเปิดปลอก ท้ายที่สุดคุณสามารถถูกเผาไหม้ด้วยไอน้ำได้

6. ก่อนที่คุณจะใส่แผ่นอบที่มีปลอกในเตาอบควรเจาะสักเล็กน้อย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ไอน้ำส่วนเกินจะออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าเปิด จานพร้อมต้องการที่จะได้รับ เปลือกที่น่ารับประทานจากนั้น 15 นาทีก่อนความพร้อมควรตัดและเปิดปลอกแขนโดยจดจำจุดที่ 5

เป็นอันตรายหรือไม่?

น่าเสียดายที่ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับวัสดุที่ใช้ทำปลอกอบ มันคือโพลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET) มีคนคิดว่ามันอันตรายมากและบางคนแน่ใจว่ามันไม่ปล่อยสารอันตรายใด ๆ เมื่อถูกความร้อน

ความคิดเห็นของฉัน

เราไม่ต้องการเข้าใกล้ทุกสิ่งที่ส่งผลกระทบต่อชีวิตและสุขภาพของเราไม่ทางใดก็ทางหนึ่งโดยไม่คิด ในทางกลับกัน คุณสามารถคลั่งไคล้ได้หากคุณฟังทุกสิ่งที่พวกเขาพูดและเขียน

หยุดซื้อนมที่ซื้อตามร้าน (หลังจากนั้นก็เป็นอีกครั้งใน บรรจุภัณฑ์ที่เป็นอันตรายและขวด) อย่าใช้แชมพู (จาก SLS, พาราเบนและสารทดแทนต่างๆ โรคต่างๆ เกิดขึ้นที่ oknologicheskikh) ปฏิเสธที่จะทำงานกับคอมพิวเตอร์และใช้โทรศัพท์มือถือ (รังสีไม่เคยก่อให้เกิดประโยชน์กับใครเลย) ฯลฯ และอื่น ๆ

ดังนั้นฉันจึงพยายามรักษาตำแหน่งที่เป็นกลาง และ - ฉันแยกแยะข้อดีเหล่านั้นที่ฉันเห็นจากการใช้ปลอกสำหรับตัวเอง

เหตุผลสามประการในการปรุงอาหารด้วยปลอกสำหรับย่าง

1. มันสามารถปรุงอาหารปลา, เนื้อ, สัตว์ปีก, ผัก แยกกันหรือรวมกัน - ให้เลือก มันฝรั่งกับเนื้อสับ ปลากับผัก มีทโลฟ, หมูต้ม, บัควีทกับเนื้อ, ขาหมูซอส… รายการยาวมาก!

2. รสชาติของอาหาร มันอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างอบและนึ่ง หอมฉ่ำสุขภาพดี เหมาะสำหรับคู่รัก อาหารสุขภาพ,ลดน้ำหนักและผู้มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร.

3. ดีกว่ากระดาษฟอยล์ ปลอกหุ้มแน่นกว่า ดังนั้นจานจึงอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ น้ำผลไม้ไม่ไหลออกมาซึ่งดีกว่าทั้งสำหรับจานเองและสำหรับพนักงานต้อนรับ - ไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ และถึงกระนั้น - ปลอกหุ้มนั้นโปร่งใสคุณจึงสามารถกำหนดระดับความพร้อมได้ด้วยสายตา

คุณใช้แขนอบหรือไม่?

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกเพจของ Alimero ที่

การซื้อผลิตภัณฑ์ไส้กรอกตอนนี้ดูเหมือนรัสเซียนรูเล็ต เพราะคุณไม่รู้ว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดที่ใช้และมีอยู่หรือไม่ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่บ่อยครั้งในบันทึกของแม่บ้านมีสูตรอาหารเช่น "ไส้กรอกโฮมเมดในขวดโหล" และรายละเอียดเกี่ยวกับจำนวนที่จะทอด สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือช่วงของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การปรุงอาหารที่บ้านกว้างจนแข่งขันกับอุตสาหกรรมได้ง่าย

มีมาตรการที่แตกต่างกันค่อนข้างน้อยที่ออกแบบมาเพื่อกระจายความงดงามและรสชาติของไส้กรอก รูปลักษณ์ และความสม่ำเสมอของไส้กรอก นี่คือคุณสมบัติของการเตรียมเนื้อสับและประเภทของเนื้อสัตว์หรือตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ผัก(ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติยังไม่ถูกยกเลิก).

เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี สารเติมแต่งต่างๆยังสามารถให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบุคลิกลักษณะและความคิดริเริ่ม อย่างไรก็ตามหนึ่งในที่สุด ด้านที่สำคัญซึ่งเปลี่ยนรสชาติของไส้กรอกอย่างรุนแรง - นี่คือวิธีการประมวลผลซึ่งเราจะพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีทำไส้กรอกโฮมเมด

ไส้กรอกโฮมเมดในขวดโหล

ยุโรปชอบมานานแล้ว รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการทำอาหาร อาหารจานต่างๆในธนาคาร - นี่คือความรู้ของพวกเขา หากการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ดำเนินการในที่ปิดสนิท ภาชนะปิดแล้วน้ำผลไม้ทุกรสชาติและที่สำคัญที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์จะไม่หายไปไหน แต่จะยังคงอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว การทำไส้กรอกโฮมเมดด้วยวิธีที่ซับซ้อนทำให้สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เชื่อถือได้เพราะคุณเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารเอง คุณจึงมั่นใจในคุณภาพได้ไม่ต่างจากผลิตภัณฑ์จากโรงงาน

ดังนั้นคุณสมบัติของก้อนเนื้อกระป๋องคืออะไร?

เตรียมและผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ค่อนข้างชวนให้นึกถึงกบาล, เราต้องแจกจ่ายมันไป ธนาคารที่สะอาดและขันฝาให้แน่น

จากเนื้อสับเราจะได้ไส้กรอกต้มธรรมดา ๆ และถ้าเราเพิ่มชิ้นเนื้อลงในองค์ประกอบนี้เราจะได้แฮมรุ่นที่มีการเพิ่มเบคอน - "มือสมัครเล่น" นอกจากนี้ คุณสามารถทดลองสูตรนี้ได้อย่างไม่รู้จบด้วยการเติมปาปริก้า มะกอก ชีส และเครื่องปรุงอื่นๆ

ตอนนี้เราต้องวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะซึ่งเราใส่ไว้ ยัดขวดเทน้ำลงไปที่ไหล่แล้วจุดไฟเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและดียิ่งขึ้นตลอดทั้งคืน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ของเหลวเดือดออกจากกระทะ

เมื่อไส้กรอกพร้อม คำถามใหม่ก็เกิดขึ้น จะเอาออกจากแก้วได้อย่างไร?

ไม่มีปัญหาที่นี่คุณเพียงแค่ต้องผ่าครึ่งเกี๊ยวเนื้อไปที่ฐานแล้วพลิกเหยือก เขย่าชิ้นแรกจากนั้นจึงแยกส่วนที่สอง

ไส้กรอกรมควันที่บ้าน

การสูบบุหรี่เป็นวิธีแปรรูปไส้กรอกที่พบได้บ่อยที่สุดวิธีหนึ่ง ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักเธอที่รัก ดังนั้นการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยเช่นนี้จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

เมื่อลำไส้ถูกยัดและผูกเป็นวงแหวนหรือไส้กรอกหรือก้อนยาวควรแขวนไว้ ที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสับกระชับเพื่อที่จะพูดทำให้สุก และหลังจากเวลาที่กำหนดเราสามารถดำเนินการสูบบุหรี่ได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นต้องเจาะไส้กรอกแต่ละอันด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เปลือกแตกจากความร้อนเพราะเมื่อ อุณหภูมิสูงการบรรจุจะขยายตัว

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้อุปกรณ์ การประมวลผลร้อนจากนั้นเวลาเปิดรับแสงควรอยู่ที่ 2-3 ชั่วโมงโดยมีควันอุ่น - 5 ชั่วโมงและการสูบบุหรี่เย็นจะใช้เวลาประมาณ 3 วัน แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าในระหว่างการ "รมควัน" ด้วยควัน ผลิตภัณฑ์จะอยู่ในสถานะถูกระงับเพื่อให้อากาศร้อนห่อหุ้มจากทุกด้านเท่าๆ กัน

ผู้เชี่ยวชาญบางคนใช้การรมควันแบบต้ม กล่าวคือ ผลิตภัณฑ์ถูกต้มในขั้นต้นเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงส่งไปยัง "หน้าจอควัน" เท่านั้น หรือในทางกลับกัน หลังจากจุดตะเกียงน้ำมันแล้ว ไส้กรอกจะถูกต้มเป็นเวลา 60 นาที แช่เย็นในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที และนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

เมื่อรมควัน ผิวของไส้กรอกมักจะแข็งตัว และตัวผลิตภัณฑ์เองจะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีสีน้ำตาลทอง-แดงที่สวยงาม

หากคุณสังเกตเห็นแถบสีเข้มบนเนื้อในระหว่างการปรุงอาหาร แสดงว่าอุณหภูมิในเครื่องรมควันสูงเกินไป

การทำให้ไส้กรอกโฮมเมดแห้ง

ไส้กรอกแห้งเช่นเนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ต้องใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนานเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้เวลาในการทำให้แห้งนานกว่าสองสัปดาห์ แขวนให้แห้งในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ตามกฎแล้วหลังจาก 20 วันพวกเขาจะพร้อม

ไส้กรอกทอด

และที่นี่พวกมันสวยงามยัดไส้ เนื้ออร่อยและเครื่องเทศม้วนตัวเหมือนหอยทากและรอให้ชะตากรรมของพวกเขาถูกทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทอดไส้กรอกโฮมเมดอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน

เช่นเดียวกับในกรณีของการสูบบุหรี่ เปลือกที่เต็มไปด้วยเนื้อสับควรแขวนไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ไส้ข้างในสะอาด หลังจากนั้นต้องเจาะเปลือกด้วยเข็ม 3-4 ครั้งเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา ผ่านรูเหล่านี้ นอกจากนี้ มาตรการนี้ยังทำหน้าที่รับประกันการแตกของไส้กรอกระหว่างการทอด

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดในกระทะให้เพิ่มไขมันลงไปมาก ๆ เพื่อไม่ให้ความงามของเราไหม้ ระยะเวลาดำเนินการ 40-50 นาที โดยหลักการแล้วการอบไส้กรอกในเตาอบจะใช้เวลาเท่ากัน แต่ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 ° C หากเราวางใบเชอร์รี่ไว้บนจานกลิ่นก็จะหาที่เปรียบไม่ได้ ในเครื่องคั่ว คุณสามารถแขวนสิ่งของหรือวางไว้บนตะแกรงเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหยดลงบนถาดอบ

นอกจากนี้ คุณสามารถย่างบนตะแกรงหรือไม้เสียบบนกองไฟ

สหายบางคนหันไปใช้เพื่อการประกันภัย ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแล้วทอดหรืออบเท่านั้น

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบโพรบ หากอุณหภูมิภายในเนื้อสับเท่ากับ 72 ° C แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเจาะไส้กรอกที่ทอดแล้ว น้ำใสๆ จะไหลออกมาโดยไม่มีร่องรอยของเลือด

ไส้กรอกโฮมเมดในขวด

สิ่งที่คนไม่ไปสู่เป้าหมายของพวกเขา ดูเหมือนว่าคุณจะไม่แปลกใจอะไรเลย แต่ไส้กรอกเข้า ขวดพลาสติก- มันเป็นผลงานชิ้นเอก มีสองตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: มังสวิรัติและเนื้อสัตว์ พวกเขาแตกต่างกันในสูตรสำหรับการทำเนื้อสับและตามด้วยองค์ประกอบ

หากในกรณีแรกความหนาของ "ไส้กรอก" เกิดขึ้นเนื่องจากแป้งที่มีอยู่ในถั่วหรือซีเรียลตัวเลือกที่สองจะวางอยู่บนเจลาตินและน้ำซุปกระดูกเช่นเยลลี่ แต่ค่อนข้างแรง

ดังนั้นสำหรับไส้กรอกขวดเราต้องเติมภาชนะพลาสติกครึ่งลิตร ผักสับ, หรือ เนื้อต้มและ น้ำซุปข้นมีเจลาตินละลายอยู่ด้วย จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายเย็นในตู้เย็นจนแข็งตัว (8 ชั่วโมง)

จากนั้นเราก็ควรเปิดขวดแล้วดึงของเราออกมา ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก. อร่อย!

ทำไส้กรอกโฮมเมด

หากคุณวางแผนที่จะทำไส้กรอกโฮมเมดต้มสำหรับสุดสัปดาห์ที่จะถึงนี้ คุณควรมีความคิดที่เจาะจงเกี่ยวกับปริมาณและวิธีการปรุงอาหาร

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการปฏิบัติตามข้อกำหนด ระบอบอุณหภูมิมิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดของคุณจะสูญเปล่าและโอ้ฉ่ำ ไส้กรอกเนื้อคุ้มค่าที่จะลืม เครื่องในยัดไส้เนื้อแล้วนอนลงประมาณ 2 ชั่วโมงต้องเจาะหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วส่งไปยังกระทะที่มีน้ำต้มสุกแล้วหลังจากนั้นเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงโอชะของเรา วิธีนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเรานำไส้กรอกต้มออกจากน้ำเดือดเย็นเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงและคุณสามารถทานอาหารของเราได้

อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะได้ "กล่อง" ที่เป็นธรรมชาติสำหรับการบรรจุ แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย โอ้ ตามที่คุณต้องการ ไม่เป็นไรและมีทางออกเพราะ ไส้กรอกโฮมเมดสามารถปรุงในฟิล์มยึดได้

เมื่อวางสี่เหลี่ยมผืนผ้าโพลีเอทิลีนบนโต๊ะแล้วให้วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามขอบเพื่อให้ขอบทั้งสองด้านของ 5 ซม. ว่างเปล่า ต่อไปเราพับไส้กรอกและมัดปลายกระดาษแก้วด้วยด้ายที่แข็งแรง คุณไม่ควรทำก้อนหนาทันทีควรม้วนบาง ๆ สองสามอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-7 ซม.

ตอนนี้เราต้องปรุงอาหารด้วยการต้มน้ำในกระทะตั้งไฟให้น้อยที่สุดแล้วใส่ไส้กรอกของเราลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที คุณต้องวางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้พื้นผิว หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำม้วนฟิล์มออก เย็น คลี่ออกแล้วย้ายไปที่ตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษลอกลายหรือกระดาษรองอบเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์

ความจำเป็นในการประดิษฐ์นั้นฉลาดแกมโกง และสิ่งที่จิตใจของผู้คนและจิตใจที่สดใสไม่ได้เกิดขึ้น แค่ไส้ในและถุงพลาสติกยังไม่พอ เรามาหยุดการผลิตไส้กรอกและฟอยล์อาหารกันเถอะ! ใช่ใช่ที่รักของเราก็เตรียมตัวได้เช่นกัน เนื้ออร่อยสำหรับแซนวิช

ไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน รูปแบบการทำงานที่นี่เหมือนกับที่เราทำกับการติดฟิล์ม เรากระจายเนื้อสับบนแผ่นฟอยล์ด้านหนึ่งเพื่อให้ขอบว่าง พับและบิดปลายเหมือนกระดาษห่อขนม

เราทำการเจาะเปลือกเงินและส่งความงามนี้ไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C ในเวลาที่กำหนดเราตรวจสอบความพร้อมและหากทุกอย่างเรียบร้อยเราจะนำออกมาทำให้เย็นลงแล้วนำออก จาก "บรรจุภัณฑ์" วันต่อมา (เก็บในตู้เย็น) คุณสามารถกินผลงานชิ้นเอกของเราได้

ไส้กรอกในเตตระแพ็ค

แต่ผู้ที่ชื่นชอบไม่สงบลงและไปต่อ ตอนนี้ไส้กรอกสามารถปรุงใน tetrapack เนื้อสับที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งด้วยการเติมแป้งและนมผงจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีมซึ่งจะบรรจุในบรรจุภัณฑ์ tetrapak ขนาด 0.5 ลิตรจากนม kefir และบรรจุให้แน่น

จากด้านบนเราปิดโครงสร้างด้วยฟิล์มยึดกล่องใส่ถุงพลาสติกพยายามเอาอากาศออกให้มากที่สุดแล้วมัดด้วยเชือกด้านบน ตอนนี้สสารมีขนาดเล็กเราส่งสิ่งทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำตั้งไฟรอให้เดือดทำให้แก๊สเล็กลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

เราทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงนำออกพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเพลิดเพลินกับก้อนเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ไส้กรอกโฮมเมดในขวดโหลคล้ายกับตัวอย่างนี้มากในบรรจุภัณฑ์เตตร้า แต่ข้างใน กรณีนี้การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยกว่ามาก ความอร่อยไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์กระป๋อง โดยทั่วไปแล้วท่ามกลางตัวเลือกที่เสนอมากมายคุณจะสามารถเลือกสิ่งที่ชอบที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้อย่างแน่นอน

คุณชอบสูตรหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารในฟิล์มยึดตามสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เราได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร.

ดูเคล็ดลับว่าสามารถปรุงอาหารด้วยฟิล์มยึดได้หรือไม่ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรอร่อยเพิ่มเติม:

โพสต์แท็ก: