ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบไม่ใช่เรื่องตลก! สูตรอาหารสำหรับไก่อะโรมากับแอปเปิ้ลในเตาอบ: ทั้งหมดและเป็นชิ้น ๆ อาหารอร่อย

พวกเราส่วนใหญ่คงไม่ปฏิเสธ ไก่หอมด้วยเปลือกที่กรอบและเนื้อนุ่มอบทั้งตัวในเตาอบ นี้ จานสากลตลอดเวลา ฉันอยากจะเสนอคุณในวันนี้ไม่มาก ตัวเลือกปกติซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด - ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนถึงวิธีการจัดการที่จำเป็นทั้งหมดกับนก โดยการอบไก่โดยมีแอปเปิ้ลอยู่ข้างใน เนื้อจะนุ่มและมีรสหวาน และไม่แห้งเลย! ในทางกลับกันไก่จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5 กก. ควักไส้ออกแล้ว (ฉันมีไก่เนื้อ)
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – ประมาณ 700 กรัม (ไก่ 400 กรัม + เสิร์ฟ 300 กรัม)
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – หยิก (เพื่อลิ้มรส)
• โหระพา (แห้ง) – 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ:

ในการปรุงอาหารควรใช้ซากไก่เนื้อที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. ไก่ที่มีน้ำหนักเท่านี้จะอิ่มตัวกับน้ำแอปเปิ้ลได้ดีกว่าเมื่อปรุง จะดีกว่าถ้านกแช่เย็นและไม่แข็งตัว (ซึ่งเหมาะอย่างยิ่ง)

ล้างซากนกให้สะอาด ฉันตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีขนนก ฉันตรวจสอบว่าเอาเครื่องในออกทั้งหมดแล้ว (ตอนแรกไก่ของฉันควักไส้ออก)

ในจานฉันผสมน้ำมันพืช, น้ำผึ้ง, เกลือ, ดำ พริกไทยป่น, โหระพา

ฉันถูซากไก่ด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงบนถาดอบ

แอปเปิ้ลของฉัน หั่นแอปเปิ้ล 400 กรัมเป็นสี่ส่วน ฉันถอดแกนออก ฉันเก็บส่วนที่เหลือไว้ จากนั้นฉันก็ตัดแต่ละไตรมาสออกครึ่งหนึ่งตามขวาง

ฉันใส่ชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในซากไก่ ฉันเติมมันให้สูงสุด

จากนั้นฉันก็เย็บซากด้วยเข็มและด้าย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการอบน้ำจะไม่ไหลออกจากซาก แต่ยังคงอยู่ภายใน

ฉันนำขาไก่มารวมกัน และฉันก็ห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันยังห่อปลายปีกด้วยกระดาษฟอยล์ด้วย บริเวณนี้จะไหม้ได้เร็วที่สุดเมื่ออบไก่ เพื่อให้ไก่ดูดี ฉันจึงห่อชิ้นส่วนเหล่านี้ด้วยกระดาษฟอยล์ และก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ฉันค่อย ๆ เอามันออกเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลด้วย

ฉันเปิดเตาอบที่ 220 องศา ฉันใส่แผ่นอบกับไก่ และฉันก็อบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีก 30-40 นาที หากด้านบนของไก่เริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้วางกระดาษฟอยล์ชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้อกไก่ไหม้เกรียม

แอปเปิ้ลที่เราเคยยัดไส้ไก่ก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน เสิร์ฟไก่โดยวางเนื้อสัตว์ปีกและแอปเปิ้ลอบลงบนจาน

หากคุณเสิร์ฟไก่สำหรับโต๊ะในวันหยุด คุณสามารถอบแอปเปิ้ลเพิ่มเติมและตกแต่งไก่ด้วยเมื่อเสิร์ฟ นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ที่เหลืออีก 300 กรัม ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ฉันใส่มันลงในแม่พิมพ์เซรามิกแล้วอบกับไก่เป็นเวลา 15-20 นาที (แน่นอนว่าถ้าขนาดของเตาอบช่วยให้คุณบีบมันทั้งหมดในเวลาเดียวกันได้) หากเตาอบมีขนาดเล็ก คุณสามารถวางชิ้นแอปเปิลที่ด้านข้างลงในกระทะที่ไก่ยืนอยู่ได้โดยตรง

ฉันนำไก่อบพร้อมแอปเปิ้ลออกจากเตาอบ ฉันวางมันลงบนจานที่จะเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง ฉันถอดด้ายที่ฉันเย็บหน้าท้องออก ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลอบชิ้น พร้อม! น่าทาน!

ภายใต้สิ่งนี้ จานอร่อยดังที่หลายสูตรบอกเป็นนัย อาจเป็นได้ทั้งไก่อบกับแอปเปิ้ลหรือยัดไส้หรือส่วนต่าง ๆ ของไก่อบกับแอปเปิ้ล - บ่อยที่สุด ขาไก่.

ด้วยการเปลี่ยนน้ำหมักที่จะหมักแอปเปิ้ล คุณจะได้อาหารจานที่มีรสชาติใหม่ทุกครั้ง วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการปรุงไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ยังสามารถใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีลงในสูตรอาหารใดก็ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นส้ม แอปริคอตแห้ง มันฝรั่ง ฟักทอง ส้ม ลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, ขมิ้น - อย่างละ 1 ช้อนชา,
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น
• ขาไก่ - 1 กก.

ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ - สูตร

เพิ่มปาปริก้าและขมิ้นลงในชามที่คุณจะเตรียมน้ำดอง

เพิ่มมัสตาร์ดโต๊ะเพื่อความเผ็ดร้อน

ใส่ ปริมาณที่ต้องการน้ำผึ้งธรรมชาติ

เพิ่มมายองเนส

ใส่เกลือ

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาหรือน้ำมะนาวแทนได้

ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดด้วยช้อนจนกระทั่งซอสมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับปรุงไก่อบกับแอปเปิ้ลในเตาอบพร้อมแล้ว ล้างแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลแต่ละอันออกเป็นสองส่วน ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองหรือสามชิ้นเพิ่มเติม (ขึ้นอยู่กับขนาด) ตัดแกนออก

ล้างขาไก่ น้ำเย็น- เช็ดด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก วางในชาม

น้ำ ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในขณะที่ทิ้งหนึ่งในสามของน้ำดองไว้สำหรับดองแอปเปิ้ล

ฉันแนะนำให้หมักแอปเปิ้ลแยกจากไก่ เพราะถ้าเราใส่ทั้งไก่และแอปเปิ้ลลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากันในน้ำดอง มีแนวโน้มว่าแอปเปิ้ลบางชิ้นจะแตกหัก ผสมขาไก่กับซอสให้เข้ากัน

ดองแอปเปิ้ล

ใน น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งวางในจานอบ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน

อบไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบที่ 175C เป็นเวลา 30-35 นาที

เสิร์ฟโดยตักใส่จาน ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนที่เราตรวจดูพบว่ามีรสชาติหวานอมเปรี้ยวมากพร้อมๆ กันด้วย เปลือกสีน้ำตาลทอง.

ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ รูปถ่าย

ฉันขอเสนอสูตรอื่นสำหรับไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, แกง, ปาปริก้า, ผักชี,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ - สูตร

ล้างซากทั้งภายในและภายนอก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่กระเทียมลงในชามผ่านการกด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในชามด้วยกระเทียม เทใส่ น้ำมันมะกอก- ผสมส่วนผสม ได้รับ ส่วนผสมเผ็ดแปรงไก่ทั้งภายในและภายนอก

ตัดแอปเปิ้ลที่มีผิวหนังเป็นชิ้น ผสมกับหัวหอม โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชเนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบไก่จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะทำให้ไส้อิ่มตัว ยัดไส้ไก่ด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอม เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ให้เย็บท้องไก่ด้วยด้าย

วางไก่ไว้บนถาดอบ โดยหงายเท้าขึ้น ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170C อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของไก่โดยใช้ปลายมีดหรือเข็ม หากน้ำใสปรากฏตรงบริเวณที่เจาะ แปลว่า ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบพร้อม.

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 500-600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ไก่กับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ - สูตร

ล้างขาไก่. เตรียมซอสหมัก. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว เครื่องเทศไก่ และ น้ำส้มสายชูไวน์- ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น หมักแอปเปิ้ลและไก่ในซอส สำหรับ การทำให้มีขึ้นดีขึ้นสามารถหมักทิ้งไว้ได้ 1 ชั่วโมง

วางขาไก่กับแอปเปิ้ลไว้ในปลอกสำหรับอบ ผูกปลายแขนเสื้อให้แน่น อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180C หลังจากนั้นให้ตัดแขนเสื้อด้านบนออก และปล่อยให้ไก่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

คนรักเนื้อฝรั่งเศสจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน อกไก่พร้อมแอปเปิ้ลและชีสอบสไตล์เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส นี้ สูตรไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบดั้งเดิมมากและสามารถใช้เป็นอาหารตามเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - ประมาณ 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

อกไก่กับแอปเปิ้ลในภาษาฝรั่งเศส - สูตรอาหาร

ล้างและทำให้อกไก่แห้ง ใช้มีดคมๆ ตัดเต้านมตามยาวออกเป็นสองส่วน ตัดแต่ละชิ้นตามขวาง ถ้าอกใหญ่ก็ตัดเป็นสามชิ้นได้

ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นเบา ๆ ด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกมัน ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสแข็ง เนื้อไก่วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยมายองเนส วางหัวหอมไว้เหนือไก่ เพิ่มมายองเนสอีกครั้ง วางแอปเปิ้ลไว้บนหัวหอม โรยชีสแข็งไว้ด้านบน อกไก่กับแอปเปิ้ลในสไตล์ฝรั่งเศส อบที่ 180C เป็นเวลา 35 นาที เรียกน้ำย่อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่ที่น่าทึ่งพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบทั้งกระเทียม ลูกพรุน มัสตาร์ดฝรั่งเศส และมะรุม

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

14 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

174 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ทั้งตัวพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

ไก่กรอบกรอบที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อจะตกแต่งงานฉลองของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย แต่จะทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียอารมณ์ของตัวเองหรือแขกของคุณ? วันนี้เราจะมาบอกรายละเอียดวิธีการสร้างของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ไก่ทั้งตัวพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่- 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 19 มล.
• ออลสไปซ์.

สูตรทีละขั้นตอนไก่ทั้งตัวกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ล้างซากตรงกลางด้วยน้ำกรองเย็น จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ผสมออลสไปซ์และ เกลือหยาบและถูด้านในและด้านนอกของไก่ด้วยส่วนผสมนี้

ราดซาก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และใส่ไว้ในกล่องลึก ปิดฝาเนื้อหรือปิดด้วยฟิล์มใสแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาที่กำหนดให้ล้างแอปเปิ้ลลูกใหญ่แล้วเอาแกนและหางออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ยัดซากที่ปรุงสุกแล้วด้วยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วนำกลับไปใส่หม้อปรุงอาหารในเตาอบ

ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา แล้วปรุงไก่และแอปเปิ้ลทั้งตัวในเตาอบประมาณ 70-80 นาที หลังจากตรวจสอบความพร้อมแล้ว (ในกรณีนี้ น้ำใสควรไหลออกมาจากรอยเจาะใกล้ขา) ปิดเตา แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งต้มหรือข้าวสำหรับมื้อเย็นวันหยุด

ควรเจาะซากเพื่อตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ไผ่หรือไม้จิ้มฟัน นอกจากนี้ สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดยังถือเป็นรอยพับระหว่างแฮมกับกระดูกหน้าอก ซึ่งใช้เวลาปรุงนานที่สุด หากน้ำที่ไหลออกมาขุ่น ให้ปล่อยไก่ทิ้งไว้อีก 15-20 นาที

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่ทั้งตัวพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ไก่ทั้งตัวควรใช้กระดาษฟอยล์จะดีกว่า เมื่อได้รับความร้อนอย่างดีในเตาอบ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที กระบวนการอบจะเร็วขึ้นอย่างมาก และในเวลาเพียง 45 นาทีคุณก็จะได้อาหารจานเนื้อสุดหรู

วัตถุดิบ:

• ซากที่คว้านไส้ออก - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูก
• เครื่องเทศ;
• เกลือหยาบ

วิธีปรุงไก่ในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลทั้งลูกอย่างรวดเร็ว

ล้างซากไก่ที่ควักไส้ออกแล้วเช็ดให้แห้งทันทีทั้งด้านในและด้านนอกโดยใช้ผ้าเช็ดปากแล้วถูเกลือให้ทั่ว

ปอกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน (ลูกใหญ่) ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชามที่แห้ง

เทบน ชิ้นแอปเปิ้ลเครื่องเทศและพริกไทยดำผสมไส้แล้วส่งเข้าไปในซาก

ห่อไก่ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้ววางลงบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

ที่อุณหภูมิ 200 องศา อบไก่และแอปเปิ้ลทั้งตัวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกและปรุงต่ออีก 10-12 นาที

ซากไก่ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะสุกเร็วกว่าไม่มีมันมาก อย่างไรก็ตามเมื่อเปิดต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้เสิร์ฟ จานดิบและไม่ทำให้วันหยุดเสียไป

ตัวเลือกที่ 3: ไก่ทั้งตัวพร้อมแอปเปิ้ลและกระเทียมในเตาอบ

คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยใส่น้ำมะนาว กระเทียม และซีอิ๊วลงในสูตร ไก่นุ่มพร้อมด้วยโน๊ตเอเชียอันบางเบา ในเวลาเดียวกันอย่าขี้เกียจที่จะรดน้ำซากด้วยน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้สามารถอบพื้นผิวได้อย่างสวยงาม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• ซากไก่
• เกลือ;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - 45 มล.
• น้ำมะนาว - 9 มล.
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีการปรุงอาหาร

ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานลูกใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดและแกนออก จากนั้นล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทแอปเปิ้ลลงในชามทรงสูงแล้วเทครึ่งหนึ่งของที่วางแผนไว้ ซอสถั่วเหลือง- เพิ่มเกลือ, น้ำมะนาว, กระเทียมบดและผักชีลาวสับ

ผสมไส้แล้วส่งไปในซากที่ล้างและแห้งแล้ว

วางไก่ลงในกระทะย่างที่เหมาะสม เทซีอิ๊วที่เหลือ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 195 องศา เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในขณะที่ไก่และแอปเปิ้ลสุกในเตาอบจนสุกแล้วให้คั้นซากด้วยน้ำผลที่ได้เป็นระยะ

หลังจากตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์แล้ว (ลักษณะของน้ำใส) ให้ปิดเตาแล้วเสิร์ฟไก่บนโต๊ะเทศกาล

ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะแทนที่กระเทียมสดด้วยกระเทียมบด นอกจากนี้ยังใช้กับ ผักชีฝรั่งหอม- ส่วนเกลือควรระวังเครื่องเทศนี้เพราะซีอิ๊วที่ใช้มีอยู่แล้ว

ตัวเลือกที่ 4: ไก่ทั้งตัวพร้อมแอปเปิ้ลและลูกพรุนในเตาอบ

เพื่อให้เกิดความหลากหลาย รสชาติที่คุ้นเคยไก่อบเราแนะนำให้ใส่ลงไปค่ะ ไส้แอปเปิ้ลลูกพรุนนึ่ง มันเป็นส่วนผสมนี้ที่จะทำให้เนื้ออิ่มด้วยพลัมอบที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 5-6 ชิ้น;
• เกลือ;
• ซากไก่
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ผักชี;
• ครีมเปรี้ยว - 30 มล.
• พริกไทยร้อน

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างลูกพรุน (ไม่มีหลุม) แล้วนึ่งด้วยน้ำเดือด วางส่วนผสมไว้ข้างๆ และในเวลาเดียวกันก็ล้างซากไก่ขนาดกลางลงไป น้ำเย็นและซับให้แห้งทันทีด้วยผ้าขนหนู

นอกจากนี้ให้หั่นแอปเปิ้ลขนาดกลางที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเทลงในชามโดยใส่เกลือผักชีสับพริกแดงป่นและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ

ผสมไส้แอปเปิ้ลแล้วเติมลูกพรุนอ่อนลงไปข้างใน

ถูซากไก่ที่ล้างแล้วด้วยเกลือหยาบและไขมัน ครีมเหลวจากทุกด้าน จากนั้นยัดไส้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในจานหม้อปรุงอาหารก้นลึก

ทิ้งไก่และแอปเปิ้ลทั้งตัวไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 196 องศาเป็นเวลา 75-80 นาที หลังจากนั้นจึงตรวจสอบความพร้อม หากน้ำจากการเจาะใส ให้ปิดเตาแล้วเสิร์ฟเนื้อทันที ผักสดบนโต๊ะ

เพื่อพัฒนารสชาติของลูกพรุนให้ดีขึ้นเราแนะนำให้หั่นผลไม้นึ่งออกเป็น 2-3 ส่วน และถ้ามีกระดูกอยู่ข้างในก็ต้องเอาออก นอกจากนี้นอกเหนือจากผักชีที่ระบุแล้ว ยังอนุญาตให้ใช้ผักชีฝรั่งสด ใบโหระพา หรือผักชีลาวได้

ตัวเลือกที่ 5: ไก่ที่มีแอปเปิ้ลทั้งแขน

เช่นเดียวกับกระดาษฟอยล์ ไก่ในปลอกจะสุกได้เร็วกว่าในจานหม้อปรุงอาหารหรือบนถาดอบ แต่ในขณะเดียวกันคุณก็จะไม่ประสบความสำเร็จ เปลือกอร่อย- หากข้อเท็จจริงนี้ไม่รบกวนคุณให้เพิ่มลงในสูตร มัสตาร์ดฝรั่งเศสและโรสแมรี่เพื่อทำอาหารจานอร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 45 มล.
• ซากไก่ขนาดกลาง
• เกลือ;
• แอปเปิ้ลสองลูก
• ผักชีฝรั่งสด
• โรสแมรี่;
• พริกไทยดำ

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกแอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในชามที่มีด้านสูง แล้วโรยโรสแมรี่ เกลือหยาบ ผักชีฝรั่งสับ และพริกไทยดำลงไปด้านใน

วางไส้ไว้และในเวลานี้ล้างซากไก่ด้วยฟองน้ำแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากทันที จากนั้นถูพื้นผิวด้านนอกด้วยเกลือ

ใส่มัสตาร์ดฝรั่งเศส (ครึ่งหนึ่งของปริมาตร) ลงในแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ลงในซากที่เตรียมไว้

หั่นแอปเปิ้ลชิ้นที่สอง ชิ้นใหญ่โดยล้างผลไม้ไว้ก่อนแล้วใส่ในปลอกใส

วางซากไก่ที่เคลือบด้วยมัสตาร์ดที่เหลือไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ยึดขอบของปลอกด้วยด้ายหรือลวดทนความร้อนพิเศษแล้ววางบนถาดอบแบนในเตาอบ

อบเนื้อที่ 180 องศา เป็นเวลา 55 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งจานไว้สักครู่ ไก่กับแอปเปิ้ลพร้อมในเตาอบแล้ว

ไก่จะสุกอย่างรวดเร็วในปลอก ดังนั้นหลังจากผ่านไป 45 นาที ให้ใช้ไม้เสียบไม้ไผ่ยาวแทงแผ่นฟิล์มและซากอย่างระมัดระวัง เพื่อพิจารณาความพร้อมโดยความโปร่งใสของน้ำ จากนี้ให้ปรับเวลาในการปรุงอาหารเพิ่มเติม

ตัวเลือกที่ 6: ไก่ทั้งตัวพร้อมแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบ

หากคุณไม่อยากทำกับข้าวเพิ่มเติม ให้ทำไก่พร้อมกับมันฝรั่ง และเพื่อเติมเต็มจานด้วยความแตกต่างของรสชาติที่ผิดปกติ ให้เพิ่มกระเทียม ผักชีลาวสด และน้ำสลัดมะรุมรสเผ็ดและบีทรูท

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก- 12 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• ผักชีฝรั่งสด
• ซากไก่
• น้ำมันกลั่น
• แอปเปิ้ลสองลูก
• เครื่องเทศ;
• มะรุม - 19 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่งลูกเล็กๆ อย่างระมัดระวัง ผ่าครึ่งแล้วใส่ในชามทรงสูงที่แห้ง นอกจากนี้สับแอปเปิ้ลหนึ่งลูกเป็นชิ้นผสมกับมันฝรั่งใส่เนยหนึ่งช้อนแล้วเติมเกลือ

ผสมมันฝรั่งแล้วปิดพื้นผิวชามด้วยฟิล์มแล้วพักไว้บนโต๊ะ ในเวลาเดียวกันให้ถูซากที่ล้างแล้วด้วยเกลือหยาบอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เติมไส้ไก่ที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่มันฝรั่งและแอปเปิ้ลที่ผสมไว้ลงในถาดอบทรงลึก วางซากไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ

อบไก่ที่มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์พร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเวลา 70-80 นาทีที่ 190 องศาที่ต้องการ หลังจากปิดไฟแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมซอสและผักต่างๆ

มันฝรั่งลูกเล็กเหมาะสำหรับอาหารจานนี้และเมื่อเสิร์ฟจะดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟพร้อมไก่ ยิ่งไปกว่านั้นหากยังเด็กก็สามารถทิ้งผิวไว้ได้ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้ผักรากขนาดกลางทั่วไป

มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธไก่หอมที่มีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มอบในเตาอบ เนื้อไก่ - ผลิตภัณฑ์สากลอาหาร ขนมจากมันมีอยู่ในตัว เมนูประจำวันและต่อไป ตารางเทศกาล.

กฎทั่วไปสำหรับการปรุงไก่กับแอปเปิ้ล

ตามที่ได้แสดงให้เห็นแล้ว ไม่ว่าคุณจะเตรียมเมนูไก่ประเภทใดก็ตาม กฎหลักคือเนื้อต้องสดและแช่เย็น เราได้กล่าวไปแล้วว่าไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับธัญพืช ผัก เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์นม และแม้แต่ผลไม้เกือบทั้งหมด

เรียบง่ายแต่อร่อยมาก สูตรไก่กับแอปเปิ้ล:

สูตรที่ 1: ไก่สีดอกกุหลาบอบทั้งตัวกับแอปเปิ้ล

แม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้ แบ่งชิ้นส่วนไก่เคลือบเครื่องเทศมายองเนสและอบในเตาอบ - นี่เป็นเมนูที่เรียบง่ายและได้ประโยชน์ด้วย ต้นทุนขั้นต่ำ- แต่บ่อยครั้งที่เนื้อไก่ที่ได้รับอาหารจะแห้งหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน สูตรนี้การปรุงสัตว์ปีกในเตาอบถือเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎเนื่องจากเนื้อจะออกมาฉ่ำและมีรสหวานด้วยแอปเปิ้ล

สำหรับประกอบอาหาร จานเนื้อ— ไก่อบแอปเปิ้ล สำหรับ 6 ท่าน ส่วนผสมต่อไปนี้:

ไก่ไม่เกิน 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ลหวาน (ของหวาน) - 4 ชิ้น;

กระเทียมสด- 2 ฟัน

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

ผิวเลมอน— ห้องรับประทานอาหาร 2 ห้อง;

โหระพา, โรสแมรี่ - 1/4 ช้อนชา;

บูร์บงหรือวิสกี้ - 2 ช้อนโต๊ะ;

เกลือพริกไทย

ในการอบไก่ทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 50-55 นาที ซึ่งก็คือ 10 นาที กระบวนการเตรียมการ 40-45 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่ทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ล

กระบวนการเตรียมการ:

— ไส้ — ผสมแอปเปิ้ล 2 ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น, กระเทียมสับ, บูร์บง (วิสกี้) แช่ส่วนผสมไว้ด้วยกันอย่างน้อย 5 นาที

- ส่วนผสมสำหรับทาไก่ - ในภาชนะเดียว ผสมโหระพาสับ โรสแมรี่ ผิวเลมอน เกลือ น้ำผึ้ง และพริกไทย

– ซากไก่แช่เย็น

- แอปเปิ้ลที่เหลือ 2 ผลหั่นเป็นชิ้น

— ไก่ที่เย็นแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ (ด้านนอกและด้านใน) ใส่ไส้ผลไม้เข้าไปด้านใน นกยัดไส้วางในแม่พิมพ์และคลุมด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ทุกด้าน

การรักษาความร้อน:

ไก่อบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา แล้วจึงอบนกจนสุก ไก่พร้อมนำออกจากเตาอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที

เนื้อไก่ที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลอบหรือมันฝรั่ง เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 2: ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและบัควีท

ทรีตเมนต์นี้ไม่เพียงแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเวลาของคุณด้วย เนื่องจากจานเนื้อจะถูกเตรียมพร้อมกับกับข้าวพร้อมกัน จุดเด่นของไก่ยัดไส้คือบัควีท โจ๊กบัควีทไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่เป็นกับข้าวตามเทศกาลเนื่องจากในระหว่างการอบจะแช่ในแอปเปิ้ลซอสและไขมันไก่

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อกับข้าว - ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและบัควีทสำหรับ 6 คน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ซากไก่ไม่เกิน 1 กิโลกรัม

โจ๊กบัควีท(พร้อม) - 1/2 ถ้วย;

ศีรษะ หัวหอม;

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น;

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;

มัสตาร์ด (โดยเฉพาะแบบอเมริกันที่มีรสหวาน) - ช้อนชา

ไขมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

เกลือพริกไทย

ในการปรุงไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและบัควีทในเตาอบคุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงซึ่งก็คือ 20 นาที กระบวนการเตรียมการ 40-45 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและบัควีทในเตาอบ

กระบวนการเตรียมการ:

- น้ำจิ้มไก่ - ผสมมัสตาร์ดในภาชนะเดียว วางมะเขือเทศและมายองเนส

- หัวหอมก้อนเล็กทอด ไขมันพืช- แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมหัวหอม แอปเปิ้ล และบัควีทในภาชนะเดียว

— ไก่แช่เย็นถูด้วยเครื่องเทศและซอส (ด้านนอกและด้านใน) ใส่ไส้โจ๊กไว้ด้านใน

- เตาอบ อุ่นได้ถึง 200 องศา

การรักษาความร้อน:

ไก่ที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ก่อนปิดเตาอบ 10 นาที ให้นำฟอยล์ออก

ไก่ถูกตัดและเสิร์ฟพร้อมบัควีทและเครื่องปรุงผลไม้ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 3: ไก่ในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน

เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณและปรุงไก่ตัวโปรดของทุกคนใน "ลุค" ใหม่ - ไก่ในซอง นกไม่มีเปลือกกรอบ แต่อย่าอารมณ์เสียเพราะคุณจะพอใจกับเนื้อฉ่ำที่ปรุงเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- ข้อดีอีกประการของวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ก็คือ ไก่สามารถเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเองได้ ไม่ว่าจะทั้งตัวหรือเป็นชิ้นก็ได้ ผักต่างๆ.

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อในซอง - ไก่กับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสำหรับ 6 ท่าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ซากไก่ไม่น้อยกว่า 1 กิโลกรัม

หลอดหัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม - 2 กลีบ;

แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 2 ชิ้น;

กล้วย - 0.5 ชิ้น;

ไวน์แดงรสเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;

ซีอิ๊วขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือพริกไทยสมุนไพร

ในการปรุงไก่ด้วยแอปเปิ้ลในแขนเสื้อคุณจะต้องใช้เวลา 6 ชั่วโมง 45 นาที โดย: 25 นาที ขั้นตอนการเตรียม หมัก 5 ชั่วโมง 80 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่โดยใส่แอปเปิ้ลไว้บนแขนเสื้อ

กระบวนการเตรียมการ:

— ไส้ — ในภาชนะเดียว ผสมแอปเปิ้ลฝาน กล้วยฝาน หัวหอมครึ่งวงบางๆ กระเทียมสับ ไวน์เปรี้ยว และซีอิ๊ว

— ซากไก่แช่เย็นถูด้วยเครื่องเทศ (ด้านนอกและด้านใน) ไส้ผลไม้ใส่เข้าไปข้างในแล้วปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นส่วนบนของซากจะเคลือบด้วยน้ำผึ้งโดยใส่ปลอกแขนซึ่งผูกและเจาะที่ด้านบน

- ปลอกแขนด้วย ตุ๊กตานกเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

— เตาอบ อุ่นถึง 190 องศา

การรักษาความร้อน:

ปลอกไก่อบเป็นเวลา 80 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกจากปลอกและเอาไม้จิ้มฟันออก นำนกมาวางบนจานแล้วโรยด้วย น้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพร เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 4: ไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

เนื้อไก่นุ่ม มันฝรั่งกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ชีส และอีกครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะของคุณ อาหารกลางวันแสนอร่อย.

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ - ไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งสำหรับ 2 ท่าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 400 กรัม;

แอปเปิล ( เกรดยาก) - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

ชีสแข็ง- 150กรัม;

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;

น้ำ - 0.5 ถ้วย;

เกลือพริกไทย

ในการปรุงเนื้อไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 55 นาที โดย: 25 นาที กระบวนการเตรียมการ 30-35 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงเนื้อไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

กระบวนการเตรียมการ:

– เนื้อไก่ถูกตัด ลายเล็กๆและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

— มันฝรั่งและแอปเปิ้ลมีลักษณะเป็นชิ้นบาง ๆ

— เทน้ำครึ่งแก้วลงในจานอบแล้ววางส่วนผสมเป็นชั้น: มันฝรั่ง, เนื้อ, แอปเปิ้ล, เนื้อ, แอปเปิ้ล โรยด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูดหลายชั้น

— เตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา

การรักษาความร้อน:

จานเนื้ออบในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 5: ไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ล

ผู้หญิงหลายคนมั่นใจว่าไม่สามารถเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับวันหยุดจากส่วนผสมสามอย่างได้ (ไม่นับเครื่องเทศและน้ำมัน) ในเวลาเพียง 25 นาที เราได้ทำลายความเชื่อผิดๆ และให้ข้อแก้ตัวง่ายๆ นี้แก่คุณ และที่สำคัญที่สุด สูตรราคาไม่แพงเพิ่มไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในเมนูของคุณ อาหารวันหยุด.

เพื่อเตรียมอาหารจานเนื้อ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว— ไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ล สำหรับ 4 ท่าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไก่ - 600 กรัม;

ลูกพรุน - 1/2 ถ้วย;

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;

ครีมเปรี้ยว - แก้ว;

เกลือพริกไทยสมุนไพร

ในการปรุงไก่ด้วยผลไม้ในเตาอบคุณจะต้องใช้เวลา 35 นาที โดย: 10 นาที กระบวนการเตรียมการ 25 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่ด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ลในเตาอบ

กระบวนการเตรียมการ:

- หั่นโครงไก่เป็นส่วนๆ

– แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ลูกพรุนผ่าครึ่ง

— เตาอบ อุ่นถึง 220 องศา

การรักษาความร้อน:

เนื้อไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะด้วยเนย จากนั้นไก่จะถูกโอนไปยังจานอบโดยวางผลไม้ไว้ ส่วนผสมเทด้วยครีมแล้วอบประมาณ 15 นาที เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

คำแนะนำจากเชฟในการเลือกโครงไก่ที่มีคุณภาพ

เมื่อซื้อไก่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตควรคำนึงถึง:

- ในด้านสีและกลิ่น นกควรมีสีชมพู มันเงาเล็กน้อย และแทบไม่มีกลิ่น

- ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของไก่ไม่ควรเสียหาย

- น้ำหนัก ซากไก่ไม่ควรเกิน 2 กก.

ก่อนที่จะฉลองวันเกิดปีที่ 9 ของลูกชาย ฉันมีคำถาม: ฉันจะทำอาหารอะไรให้ลูกๆ ได้บ้างเพื่อให้พวกเขาได้กินอิ่ม ท้ายที่สุดแล้ว ภาระผูกพันนี้จู้จี้จุกจิกกับอาหารมากเกินไป แต่ฉันไม่อยากจำกัดตัวเองอยู่แค่โต๊ะหวานๆ ฉันก็เลยอบไก่ในเตาอบ อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว และลูกพรุน ก เสิร์ฟเป็นกับข้าวกับมันฝรั่งอบ- แขกของลูกชายฉันพึงพอใจและได้รับอาหารอย่างดี แต่โต๊ะผู้ใหญ่ผมว่าสูตรนี้ใส่ส่วนผสมหวานเยอะไปนะครับ ดังนั้นฉันจึงเลือกตัวเลือกต่างๆ สำหรับคุณในการเตรียมโดยใช้ส่วนผสมน้อยลงและเครื่องเทศที่หลากหลายมากขึ้น

เครื่องใช้ที่จำเป็น:เตาอบ, พื้นผิวตัด, มีดคม, ถาดอบขนาดกลางและฟอยล์สำหรับมัน, ติดฟิล์ม, ชาม.

วัตถุดิบ

การเลือกไก่

สำหรับการอบควรเลือกไก่ตัวเล็กซึ่งควรเป็นไก่เนื้อที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย นกคุณภาพสูงจะมีผิวขาว แห้ง บาง และมีไขมันสะสมอยู่ข้างใต้ ไขมันมีสีเหลืองอ่อนและเป็นมันเงา เนื้อ สีชมพูฉ่ำด้วย กลิ่นหอม รูที่เกิดขึ้นเมื่อกดจะหายไปอย่างรวดเร็ว ซากทุกส่วนของสัดส่วนกันกระดูกกระดูกงูมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอและไม่ยื่นออกมาข้างหน้า หากคุณซื้อนกตัวใหญ่มา แนะนำให้หมักเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืน

กำลังเตรียมการอบ

ในการเตรียมไก่สำหรับการอบ ให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:

• ล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• วางบนพื้นผิวที่ตัดแล้วตัดปลายปีกออก
• ถอดต่อมก้นกบออก
• ตัดไขมันใต้ผิวหนังที่สามารถเข้าถึงได้
• ถ้าเป็นไปได้ให้เอาหนังออกจากเนื้อ

การเลือกแอปเปิ้ล

สำหรับการอบโดยใช้วิธีนี้จะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยวที่มีเนื้อหนาแน่น พวกเขาเพิ่มของตัวเองลงในจาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอย่าสุกเกินไป Antonovka หรือ Semerenko เข้ากันได้ดีที่สุดกับไก่ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แค่เอาแกนและเมล็ดออก

แต่ ถ้าคุณมี พันธุ์อ่อน, ไม่เป็นไร: แม้นำไปต้มก็มีประโยชน์ เช่น ทำซอส เป็นต้น คุณจะต้องตีเนื้อแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกทั้งหมดในเครื่องปั่น, หัวหอม 2 หัวผัดในน้ำมันพืช, กระเทียม 2 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด 200 มล น้ำแอปเปิ้ล, 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่นและอบเชยเกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมซากที่ยัดไส้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
   
2. ถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชากอง) และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) หากคุณใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป "สำหรับไก่" หรือ "สำหรับเนื้อสัตว์" ให้คำนึงถึงการมีเกลืออยู่ในองค์ประกอบด้วย ควรชิมเครื่องปรุงรสและใส่เกลือไก่ตามความเค็มจะดีกว่า
   
3. ทาจารบีซากด้านนอกและด้านในด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
   
4. ห่อด้วยพลาสติกเกรดอาหารและพักไว้เพื่อหมัก สถานที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
   
5. แกน 3 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวและหั่นเป็นชิ้น 6-8 ชิ้น
   
6. หั่นมะนาว 1 ลูกออกเป็น 4 ส่วน
   
7. หั่นมันฝรั่งล้างสะอาด 6 ชิ้นเป็นชิ้นขนาดแอปเปิ้ล ใส่ในชาม เติมเกลือ 1 หยิบมือ และโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชคนให้เข้ากัน
   


8. โรยชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลือด้วยน้ำมะนาวที่เหลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
   
9. วางไก่ที่หมักไว้บนถาดอบ คลุมด้วยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ และวางมันฝรั่งไว้รอบๆ เส้นรอบวง เทน้ำแอปเปิ้ลมะนาวที่ได้ลงบนส่วนผสมทั้งหมดบนถาดอบ
   
10. ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
    

วิดีโอทำอาหาร

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมไก่อย่างเหมาะสม วิธีวางส่วนผสมบนถาดอบ และวิธีที่จานควรจะออกมา

เทคโนโลยีคล้าย ๆ กัน แต่จะใช้เวลาปรุงอาหารนานกว่า 2 เท่า

เวลาทำอาหาร:หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ปริมาณการให้บริการ: 6 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ที่จำเป็น:เตาอบ พื้นผิวตัด มีดคม ชาม จานหม้อปรุงอาหาร หรือถาดอบทรงลึกขนาดเท่าไก่

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมไก่โดยการตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก
   
2. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 190°C
3. เตรียมน้ำดองโดยผสม 1 ช้อนชาลงในชาม ขิงบด, ปรุงรสเนื้อ, โรสแมรี่แห้ง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ดอ่อน, เกลือ 1 หยิบมือ, 1/3 ช้อนชา สีแดงและ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
   






4. วางซากที่เตรียมไว้ลงในชามห่านโดยเติมน้ำไว้ 2-3 ซม. ก่อนหน้านี้ เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
   
5. นำเข้าอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง โดยทาน้ำผลไม้ทุกๆ 20-25 นาที
   

หากคุณไม่มีเวลาเข้าเตาอบบ่อยๆ ให้อบไก่โดยมีแอปเปิ้ลอยู่ในปลอกโดยไม่ต้องใช้น้ำ คุณเพียงแค่ต้องทาแผ่นอบ น้ำมันพืชและเจาะแขนเสื้อหลายจุดแล้วอบจานในที่เดียวกัน สภาพอุณหภูมิและระยะเวลาเท่ากัน

วิดีโอทำอาหาร

จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการกระจายสินค้าให้ดีที่สุด เนยใต้ผิวหนัง และวิธีใส่ไก่ลงในจานหม้อปรุงอาหารอย่างถูกต้อง จานใหญ่โดยวางเครื่องเคียงไว้รอบๆ ควรหั่นเป็นส่วนๆ ทันทีก่อนใช้งาน

แล้วจะอบกับอะไรดี? ไก่ยัดไส้ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก บางทีคุณอาจจะทำตามตัวอย่างของฉันและปรุงอาหารกับคนรวย ไส้หวานหรือเพิ่มเล็กน้อย ส่วนผสมเผ็ด- ไม่ว่าในกรณีใดจานนั้นควรจะออกมาดีเลิศ บอกฉันในความคิดเห็นว่าเกิดอะไรขึ้นกับคุณหรือแบ่งปันของคุณกับฉัน สูตรลายเซ็น- ฉันจะขอบคุณมาก