ไก่สำหรับปีใหม่: ยัดไส้ด้วยข้าวและแอปริคอตแห้ง ไก่ยัดไส้ข้าวและผลไม้แห้ง
ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบจะประดับทุกโต๊ะ ในตัวเธอ บรรจุมากมายทานคู่กับเนื้อย่างนุ่มๆ และรสชาติจะใหม่ทุกครั้งเพราะไม่เพียง แต่ซีเรียลเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ การบรรจุผักที่เรียบง่ายและแสนอร่อยการบรรจุเห็ดที่สวยงามการบรรจุผลไม้แห้งที่หวานและน่ารับประทานจะทำให้เมนูครอบครัวของคุณมีความหลากหลาย
ความยากปานกลาง
รสชาติของอาหารนั้นดีกว่าส่วนผสมที่ปรุงแยกกันในหลาย ๆ ด้าน ท้ายที่สุดแล้วข้าวเช่นเนื้อไก่มีรสชาติที่เป็นกลาง แต่ปรุงรสด้วยสมุนไพรรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณจะได้เครื่องเคียงที่มีรสชาติแช่ในน้ำเนื้อ
ความละเอียดอ่อนของการเตรียมอาหาร
สำหรับการอบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง ไก่ควรเป็นไก่เนื้อ อายุน้อย มีน้ำมันปานกลาง สดเสมอ ในไก่เนื้อเนื้อแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในปริมาณ (เฉพาะขาที่น่ารับประทานเท่านั้นที่เติบโต) แต่ยังรวมถึงคุณภาพด้วย มีความนุ่มและเหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบ
- อายุของนกมีความสำคัญ. ควรซื้อไก่อายุไม่เกินหนึ่งปี น้ำหนักของมันคือ 1.2-1.5 กก. ซากไม่ควรเป็นสีน้ำเงินเฉพาะกับผิวสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพู
- ไขมันจำนวนมากในนกนั้นไม่ดี. ข้าวจะดูดซับของเหลว ดังนั้นมันจะดูดซับไขมันที่ละลายทั้งหมดระหว่างการอบ บางทีบางคนอาจชอบให้อ้วนขึ้น แต่ไก่และข้าวในเตาอบไม่เหมาะสำหรับเด็ก นอกจากนี้จะกลายเป็นแคลอรี่สูงมากขึ้น หากคุณมีซากที่มีชั้นไขมัน ให้เอาออกให้หมด ไม่ต้องกังวลเนื้อจะไม่แห้ง ปลอกสำหรับทำอาหารและกระดาษฟอยล์จะช่วยให้เขาคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้
- ซากในแขนเสื้อจะอบอย่างรวดเร็ว. เวลาทำอาหารสำหรับนกขนาดกลางคือ 1 ชั่วโมงและรับประกันว่าเนื้อจะนุ่มและนุ่ม ในกระดาษฟอยล์คุณสามารถทำให้ซากแห้งได้เล็กน้อย และเมื่ออบโดยไม่มี "เปลือก" คุณมีสิทธิ์ที่จะวางใจได้กับเปลือกสีทองที่กรอบ
- เตรียม Kura แขนกุด. ตัดเต้านมและใส่ปีกลงใน "กระเป๋า" เหล่านี้ ดึงผิวหนังที่เต้านมออกแล้ววางเนยไว้ข้างใต้ วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ปีกและเนื้อขาวแห้งหากคุณอบนกบนตะแกรง
- ตรวจสอบความเรียบร้อยของต้นขา. เนื้อที่นี่หนาและแน่นกว่าส่วนอกดังนั้นจึงใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ซากจะพร้อมเมื่อน้ำไหลจากต้นขาใส
- นำข้าวไปหุงครึ่ง. ในสถานะนี้ มันดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นได้ดี ดังนั้นมันจึงผสมผสานอย่างลงตัว จานรสชาติจาน. ควรเตรียมส่วนผสมไส้ที่เหลือให้ครบถ้วน
ในการต้มข้าวให้ล้าง น้ำเย็น. สะดวกในการใช้ตะแกรงเพื่อให้ซีเรียลไม่ดูดซับของเหลวส่วนเกิน ใส่ในน้ำเดือดเค็มในปริมาณที่มากกว่าข้าว 2 เท่า ไม่จำเป็นต้องคนในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ปรุงอาหารภายใต้ฝา เมื่อน้ำระเหยซีเรียลจะพร้อม เครื่องปรุงรสจะให้สี: แกงและขมิ้น
สูตรคลาสสิก
ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สำหรับเธอเราใช้แบบคลาสสิก สมุนไพรอิตาเลี่ยนและกระเทียม ทั้งไส้และเนื้ออบอวลไปด้วยกลิ่นอันหรูหรา ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำ และเตรียมอย่างรวดเร็ว
คุณจะต้องการ:
- ซากไก่ - 1 ชิ้น;
- ข้าว - ½ถ้วย;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สมุนไพรหอม (โหระพา, โหระพา, ออริกาโน) - อย่างละ 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกเกลือ
การทำอาหาร
- ข้าวต้ม.
- ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด
- ผสมน้ำมัน สมุนไพร กระเทียม ซอสถั่วเหลือง ใส่พริกไทยเกลือ
- ขูดซากที่เตรียมไว้ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม. วางบนแผ่นอบ
- ใส่ข้าวลงไป
- ยึดหน้าท้องและขาด้วยด้าย
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบ 30 นาทีในเตาอบที่ 180°
- เปิดฟอยล์เทซากด้วยน้ำผลไม้ นำเข้าอบอีก 30 นาที
ตัวเลือกนี้ วิธีอบไก่ในเตาอบพร้อมข้าว อาจเป็น "จุดเริ่มต้น" สำหรับการทดลองทำอาหารของคุณ เนื้อฉ่ำและหอมผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้อื่น ๆ ข้าวเกรียบมีทั้งผลไม้ ผลไม้แห้ง เห็ด
เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศมากขึ้น ให้หมักไว้ล่วงหน้า เป็นการดีที่สุดสำหรับไก่ขนาดกลางที่จะหมักตลอดทั้งคืน แต่ถ้าเวลาหมดให้เติมซากด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าใส่เกลือในน้ำดอง เกลือก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำ
อาหารดั้งเดิมและเรียบง่าย
ข้าวเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมข้าวจึงเป็นที่ชื่นชอบในอาหารมากมายทั่วโลก มันสามารถเป็นได้ทั้งเผ็ดและหวานและความหลากหลายของมันช่วยให้คุณค้นหาได้ รสนิยมที่แตกต่างกันในจานที่คล้ายกันมากที่สุด เราจะใช้คุณสมบัติเหล่านี้ของธัญพืชในของเรา สูตรดังต่อไปนี้ไก่กับข้าวในเตาอบ
กับผัก
จานนี้ใช้เทคนิคการเอากระดูกออกบางส่วน สะดวกกว่าในการเสิร์ฟนกตัวนี้เนื่องจากง่ายต่อการถอดแยกชิ้นส่วนที่โต๊ะ และกระดูกที่เหลือสามารถนำไปทำน้ำซุปได้
คุณจะต้องการ:
- ซากไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่
- แครอท - รากขนาดใหญ่ 1 ต้น
- มายองเนสโฮมเมด - 150 กรัม
- เครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกขี้หนู, แกง, ผักชี) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ.
การทำอาหาร
- ข้าวต้ม.
- สับหัวหอมแครอทอย่างประณีต
- ผัดผักในน้ำมันใส่เครื่องเทศ
- หั่นไก่ตามแนวกระดูกสันหลัง ตัดกระดูกหน้าอกออกด้วยมีดที่คม หักข้อต่อของปีกและสะโพกที่โครงกระดูก
- เย็บบาดแผลในผิวหนังด้วยด้ายที่คอ
- ยัดซากด้วยการยัดผ่านคอ
- เย็บผิวหนังให้สมบูรณ์ หล่อลื่นด้วยมายองเนสด้วยเกลือและพริกไทย
- อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°
กระดูกจากโครงกระดูกของไก่อาจไม่ถูกลบออก แต่ในกรณีนี้ไส้จะพอดีกับมันน้อยลง เมื่อให้บริการโรยซากด้วยสมุนไพร
กับเห็ดและเครื่องใน
ไก่ยัดไส้สูตรเตาอบข้าวนี้อาจเป็นวันหยุดที่คุณโปรดปราน มุมมองที่สวยงามของจานและไส้ดั้งเดิมมากมายเหมาะสำหรับโต๊ะที่เคร่งขรึม
คุณจะต้องการ:
- ซากไก่ - 1 ชิ้น;
- ข้าว - 2/3 ถ้วย;
- น้ำซุป (ไก่หรือผัก) - 1.5 ถ้วย
- เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 250 กรัม
- เครื่องใน (หัวใจ, ตับ) - 100 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ครีมและ น้ำมันพืช;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- พริกเกลือ
การทำอาหาร
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมกับมายองเนส (หรือน้ำมันพืช) พริกไทย ปาปริก้า
- ตะแกรงไก่ที่ล้างและตากให้แห้งหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 3-12 ชั่วโมง
- ปอกเปลือกสับหัวหอมเห็ด ผัดจนสุกเกลือ
- ทอดเครื่องในแยกกันเป็นเวลา 5 นาทีผสมกับก้อนเห็ด
- ใส่ข้าวลงในกระทะ, ผัดเบา ๆ , เทน้ำซุป, เกลือ, ปรุงอาหารจนนุ่ม
- คลุกข้าวกับเครื่องในและเห็ด
- ใส่ไส้ไก่กลัดหนัง
- นำเข้าอบ 1.5 ชม. ที่ 180°
หากไส้ยังคงอยู่หลังจากการบรรจุให้กระจายไปทั่วซาก หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรพักเนื้อไว้ใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที
ด้วยผลไม้อบแห้ง
อย่างสูง จานอร่อยเป็นที่รักของเด็ก ๆ ข้าวหวานสำหรับมื้อเย็น - อะไรจะดีไปกว่านี้! แต่ผู้ใหญ่ก็จะชื่นชมเช่นกัน
คุณจะต้องการ:
- ซากไก่ - 1 ชิ้น;
- ข้าว - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด - ผลไม้แห้งอย่างละ 50 กรัม
- วอลนัท - 50 กรัม
- อบเชย - 1 แท่ง
- พริกเกลือ
การทำอาหาร
- ข้าวต้ม.
- แช่ผลไม้แห้งใน น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- คลุกข้าวกับถั่ว ผลไม้แห้ง
- ใส่ซากไก่ที่เตรียมไว้ใส่ไส้อบเชยลงไป
- หล่อลื่นซากด้วยน้ำมันพืชถูด้วยเกลือและพริกไทย วางในเตาอบที่อุ่นไว้
- ผสมซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง แปรงซากด้วยส่วนผสม 4 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
- นำเข้าอบ 1.5 ชม. ที่ 180°
ด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและ ซีอิ๊วในตอนท้ายของการปรุงอาหารที่หรูหรา เปลือกโลกสีทอง. และเนื้อจะชุ่มไปด้วยน้ำหวานเค็มมันจะนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ
เราหวังว่าเคล็ดลับของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในเตาอบพร้อมข้าวจะมีประโยชน์บนโต๊ะของคุณ!
พิมพ์
- ไก่เนื้อ - 2.5 กก.
- ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
- แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น
- ลูกพรุน - 10 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- พริกไทยบัลแกเรีย (สด) - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช.
- สีเขียวสำหรับตกแต่งจาน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
จานที่ดีที่สุดคือไก่ อาหารจานด่วนหรือไก่เนื้อโฮมเมด หากคุณมีทางเลือก ควรหยุดที่ตัวเลือกที่สองจะดีกว่า เนื้อสัตว์ชนิดนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด
ล้างไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ถูซากทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเราก็เคลือบไก่ด้วยน้ำผึ้งให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีวางบนถาดอบที่มีด้านสูงทาน้ำมันพืชทันที สับหัวหอมอย่างประณีตและผัด
ผลไม้แห้งนึ่งด้วยน้ำเดือด
เตรียมการบรรจุสำหรับการบรรจุ: ข้าวต้มคลุกเคล้ากับของทอดอย่างละครึ่ง หัวหอมเติมแอปริคอตแห้งและลูกพรุนที่แช่และแห้ง ผสมให้เข้ากัน เกลือถ้าจำเป็น
เราอัดแน่นด้วยการบรรจุนี้ ไก่ดิบหน้าท้องสามารถเย็บหรือยึดด้วยไม้เสียบ เราวางไก่ไว้ที่หลังใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ในนั้น ภาพทีละขั้นตอนใบสั่งยา ไก่ยัดไส้ไก่เนื้อน้ำหนัก 2.5 กก. ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะต้องตั้งค่าความพร้อมของไก่อบ ตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่ ไก่ยัดไส้ทำกับข้าวก็ง่ายดี ใช้มีดหรือส้อมพิเศษที่มีฟันยาวสองซี่อย่างระมัดระวังเพื่อเจาะลึกระหว่างอกและต้นขาของนก ถ้ามีน้ำใสๆ ออกมา แสดงว่าไก่อบก็พร้อม ถ้าน้ำเป็นสีชมพูหรือสีเลือด ให้พักนกไว้ในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าไก่หมักน้ำผึ้งมีลักษณะ "ดำขำ" มากกว่า การปรุงอาหารแบบธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอบในระดับสูงในเตาอบ ดังนั้นอาจต้องปิดเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้
ให้แน่ใจว่าได้เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในขั้นตอนการปรุงไก่ยัดไส้ในเตาอบเพื่อให้เปลือกเป็นสีทองและไม่แห้ง
ในขณะที่ไก่หรือไก่กำลังทำอาหาร - ปรุงอาหาร ซอสวันหยุด- น้ำเกรวี่
ในกระทะเรายังมีหัวหอมผัดกับน้ำมันพืชใส่สับละเอียด (หรือหยาบ) พริกหยวก, ข้าวโพดกระป๋องและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วเคี่ยวน้ำเกรวี่ของเราประมาณ 5-7 นาที
เมื่อไก่พร้อมใส่จานเสิร์ฟ (เอาด้ายหรือแท่งไม้ออก) ใส่น้ำเกรวี่ด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ
ไก่เนื้อนุ่มหนังกรอบอร่อย ข้าวสวย เผ็ดเล็กน้อย แอปริคอตแห้งเปรี้ยวหวาน มะเดื่อหวานและวันที่ - ช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยรสชาติในจานนี้ การทำอาหารไก่ยัดไส้จะใช้เวลา แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่าที่จะใช้เวลาสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แขกได้ลิ้มลองแทนที่จะเป็นของซ้ำซาก อาหารอันโอชะรสเลิศ.
วัตถุดิบ:
- ข้าว (แห้ง, กลม) - 1 ถ้วย;
- ไก่น้ำหนักประมาณ 2 กก.
- แอปริคอตแห้ง - 5-6 ชิ้น
- ลูกเกด - กำมือ;
- มะเดื่อ - 5-6 ชิ้น
- วันที่แห้ง - 6 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- กระวาน ขิง จันทน์เทศ, พริกชี้ฟ้า, ขมิ้น - หยิกแต่ละอัน;
- สีดำ พริกไทยป่น, พริกหยวก - 0.5 ช้อนชาต่อคน
- โป๊ยกั๊ก - 1/3 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำป่นสำหรับเคลือบไก่
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
งั้นเรามาเริ่มทำอาหารสอดไส้ข้าวและผลไม้แห้งกันเถอะ วันที่และแอปริคอตแห้งควรล้างและทำให้แห้ง หากผลไม้แห้งแข็งมากให้เทน้ำเดือดลงไปสักครู่ - ผลไม้จะนิ่มลง
ล้างมะเดื่อและลูกเกด น้ำเย็น. ไม่จำเป็นต้องนึ่งลูกเกด (เว้นแต่จะแห้ง) นำก้านออกจากมะเดื่อ
ตัดผลไม้แห้งทั้งหมด (ยกเว้นลูกเกด) เป็นเส้นยาว ลบหลุมออกจากวันที่ก่อน
ซาวข้าวปิดน้ำ หุงจนสุกครึ่ง (ข้าวไม่ควรนิ่มมาก)
เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดลงในข้าว (คุณสามารถทำช่อดอกไม้ของคุณเองหรือทำตามสูตร) ผสม
ใส่ผลไม้แห้ง ลูกเกดในข้าว
เกลือข้าวเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรมีผลไม้แห้งจำนวนมากประมาณหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด - จากนั้นไก่อบยัดไส้และข้าวจะมีรสชาติที่เข้มข้นและแตกต่าง
เตรียมไก่สำหรับการบรรจุ (เอาเศษขนและเครื่องในออก) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สามารถตัดไขมันออก สับละเอียด และเพิ่มลงในข้าว
ภาพที่ 8
ใส่ไก่กับข้าวที่เตรียมไว้ อย่ายัดแน่นเกินไป - มันจะพองตัวเล็กน้อยระหว่างทำอาหาร
ถ้าข้าวเหลือ,ของและ คอไก่. เย็บด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก (หรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน)
ถูไก่ยัดไส้ด้วยพริกไทยและเครื่องเทศทุกด้าน ใส่จานห่านทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่น
เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบไก่ยัดไส้ด้วยข้าวประมาณหนึ่งชั่วโมง (ถ้าใหญ่กว่านี้ก็ 1.5 ชั่วโมง) ไม่นานก่อนปรุงอาหารให้เปิดฝาออกเทไก่ที่มีไขมันและสีน้ำตาล เสิร์ฟทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ ถ่ายโอนไปยัง จานใหญ่. อย่าลืมเอาด้ายออกก่อนเสิร์ฟ!
ตัดไก่ยัดไส้ด้วยข้าวและผลไม้แห้งดีกว่าเพื่อใส่จานและเครื่องเคียงทันทีและ
ฉันรัก นกยัดไส้และไม่เพียงเท่านั้นเนื่องจากต้องมีการเตรียมการขั้นต่ำและคุณมีอาหารสองจาน: เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำผลไม้, การบรรจุ. ไก่ยัดไส้อบนี้ดูน่าประทับใจและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เครื่องเทศและผลไม้แห้งให้รสชาติที่ถูกใจเป็นชาวตะวันออกอีบันทึกกี ข้าว ลูกเกด และแอปริคอตแห้งเข้ากันได้ดีกับไก่
ไก่ยัดไส้พร้อมทาน ในคุริอุ่นขึ้นได้ดีและซึมน้ำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วหรือเมล็ดพืชที่คุณชื่นชอบ 50 กรัมลงในไส้ได้
สามารถกระจายเครื่องเทศหรือไม่ใช้เลยแม้ว่าจะไม่มีรสชาติของไก่และไส้ก็ตามน่าเวทนา. แม้ว่าจะมีผู้ชายแบบนี้ (ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องผู้หญิง) ที่เติบโตมากับเกี๊ยวของแม่ซึ่งไม่ได้ดีไปกว่านี้ในโลกและหากมีสิ่งใดบางสิ่งบางอย่าง อย่างน้อยก็สักแห่งที่มีกลิ่นแปลกๆ แล้วไม่ต้องแสดงมันออกมาด้วยซ้ำ ฉันจะไม่ชินกับมันเพราะมันจะทำให้ระคายเคืองตลอดเวลา แต่ถ้าคุณรู้จักคนใกล้ชิดสำหรับคนที่คุณกำลังทำอาหาร คุณจะพลาดเครื่องเทศไปได้เลย เพราะมันคือกระท่อมกลิ่นหอมค่อนข้างแปลกใหม่ มันดูเรียบง่ายจานของฉัน
มันจะดีกว่าที่จะพันไก่สำหรับจานนี้แล้วมันจะ รูปร่างดีหลังจากการอบมันจะค้างและไม่ต้องเย็บเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา เนื่องจากนอกจากนี้เหมาะที่จะฉ่ำ จากกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ
- 1 ไก่เนื้อขนาดกลาง (ฉันมีไก่เนื้อแบบโฮมเมด)
- 1 หัวหอมหั่นเป็นก้อน
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 120 กรัม
- 50 กรัม แอปริคอตแห้งหั่นเป็นก้อน
- ลูกเกด 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับส่วนผสมของเครื่องเทศ:
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
- 1/2 ช้อนชา ผักชีพื้น
- 1/2 ช้อนชา ขมิ้นบด
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
1) ใส่ผลไม้แห้งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเครียด
2) ในชามขนาดเล็กผสมเครื่องเทศทั้งหมด
3) ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ผัดจนนิ่ม แล้วใส่ 1.5 ช้อนชา ส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
4) ทันทีที่คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้ใส่ข้าวและผลไม้แห้งลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองนาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
5) ขูดไก่ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เหลือและเกลือเพื่อลิ้มรสโดยไม่ลืมช่องท้อง
6) เติมไก่ด้วยข้าวที่เตรียมไว้แล้วมัดตามที่แสดงในวิดีโอด้านล่าง
จานนี้จะ รักษารสเลิศสำหรับแขกและคนที่คุณรัก พวกเขาไม่อายที่จะตกแต่ง ตารางเทศกาล. ลูกพรุนให้ความพิเศษ รสเผ็ดอ่อนโยน เนื้อไก่. แม้แต่นักชิมที่นิสัยเสียที่สุดก็ยังพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ความพยายามเพียงเล็กน้อยและจานนี้จะอยู่บนโต๊ะของคุณ ความพยายามทั้งหมดจะพึงพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่อร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
เริ่มปรุงด้วยการต้ม 250 กรัม ข้าว. มันควรจะเย็นลงเล็กน้อย
ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
ล้างและทำให้แอปริคอตแห้งและลูกพรุนแห้ง หากแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแข็งเล็กน้อย คุณสามารถทิ้งไว้สักครู่ น้ำอุ่น(นาทีที่ 10-15) แล้วทำให้แห้ง
สับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้ละเอียด แล้วคลุกกับข้าวสวย เกลือและผสมอีกครั้ง
บรรจุไก่ด้วยการบรรจุ เย็บขอบให้เรียบร้อยหรือหนีบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ
วางไก่ยัดไส้ใน "ปลอก" สำหรับการอบ และส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา
หากต้องการคุณสามารถเจาะ "ปลอกแขน" ด้วยส้อมได้ 5 นาทีก่อนความพร้อม ด้วยเคล็ดลับนี้ไก่จะได้รับเปลือกสีทองที่อร่อย
จานนี้ไม่ต้องการ การปรุงอาหารแยกต่างหากตกแต่ง. สามารถเสิร์ฟพร้อมไก่ ผักสดและไวน์ขาว
ไก่ ลูกพรุน และครีม ฉันน้ำลายไหลจากสิ่งที่ฉันจินตนาการถึงการผสมผสานของรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
จานออกมาอร่อย แต่เลี่ยนเล็กน้อยดังนั้นควรดูแลเครื่องเคียงที่เหมาะสมทันทีเช่นต้มมันฝรั่ง
ในการเตรียมไก่กับลูกพรุนคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 1 ไก่ตัวใหญ่
- ลูกพรุน 100 กรัม
- 3 หัวหอม
- ครีม 1.5 ถ้วยตวง
- ปอกเปลือก 40 กรัม วอลนัท
- 1 น้ำซุปก้อน
ล้างลูกพรุนและเทน้ำเดือด ปล่อยให้นั่งสักครู่เพื่อให้นุ่มขึ้น เอากระดูกออกถ้ามี
หั่นไก่ชิ้นใหญ่เป็นชิ้นๆ หากคุณไม่อยากยุ่งกับไก่ คุณสามารถซื้อต้นขาได้ที่ร้าน ปรุงรสไก่สับด้วยเกลือและพริกไทย
ตั้งกระทะให้ร้อน. ฉีกชิ้นไก่ในแป้งแล้วทอด เนยจนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง
ใส่ไก่ทอดในจานอบโดยให้ด้านสูง เพิ่มลูกพรุนลงในไก่
หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดหัวหอมสับในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง วางหัวหอมบนไก่และลูกพรุน
บด วอลนัท. ทอดจนมีกลิ่นบ๊องแหลมในเนย เทครีมหนึ่งแก้วหรือครึ่งแก้วลงในกระทะพร้อมถั่วแล้วบดซุปก้อนที่นั่น ปล่อยให้เดือด คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมลงบนไก่
ปิดฝาไก่ให้แน่น ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่กับลูกพรุน มันฝรั่งต้มหรือพาสต้า
ทานให้อร่อย!
