ตัวเลขสำหรับขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์ รูปแบบของซาลาเปาที่ทำจากแป้งยีสต์และวิธีทำซาลาเปาให้สวยงาม

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

ในการกำจัดมดบ้าน คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 9% ในน้ำในอัตราส่วน 1:1 และกำจัดบริเวณที่มีแมลงสะสมอยู่

วันที่: 14-04-2015

สวัสดีทุกคน! ในบทความนี้ฉันต้องการบอกและแสดงวิธีทำขนมปังยีสต์แบบมีและไม่มีไส้โดยใช้ภาพถ่ายทีละขั้นตอน การเตรียมแป้ง ไส้ โรย ผลิตภัณฑ์ต่างๆฉันจงใจพลาดเพราะบทความนี้ออกแบบมาเพื่อแสดงให้เห็นว่าสามารถรับรูปทรงของซาลาเปาได้เท่านั้น

เมื่อฉันอบซาลาเปา รูปร่างที่แตกต่างกันดูเหมือนว่าพวกเขาทั้งหมดจะมีรสชาติที่แตกต่างกันแม้ว่าแป้งจะเหมือนกันซึ่งทั้งครอบครัวของเราชอบ ตอนนี้ฉันพยายามแกะสลักอยู่เสมอ ขนมปังยีสต์แตกต่างกัน แน่นอนว่าฉันไม่สามารถตาม Valentina Tsurkan ได้และไม่มีเป้าหมายดังกล่าว แต่ รูปทรงคลาสสิกคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซาลาเปาอย่างแน่นอน

ฉันหวังว่าทุกคนจะรู้ว่าก่อนทำซาลาเปานั้น แป้งจะต้องขึ้นดีก่อนจึงจะยืดหยุ่นและทาได้ง่าย

เริ่มจากซาลาเปาธรรมดาที่ทำจากเชือกกันก่อน แผ่ก้อนแป้งออกเป็นเชือกแล้วปั้นเป็นก้อน:

ถักเปีย: พับครึ่งมัดแล้วบิด 2-3 รอบ

เพรทเซลนั้นเรียบง่าย: พับแฟลเจลลัมตามภาพ กดที่ปลายแล้วตัดขอบ

หอยทาก: เราบิดสายรัดเป็นเกลียวเป็นรูปหอคอย

ดัดผมเป็นรูปตัว S

ตอนนี้เราทำให้งานซับซ้อนขึ้น - การกระแทก: ม้วนสายรัดออกเป็นริบบิ้นแล้วตัดขอบด้านหนึ่งลงครึ่งหนึ่งทุกๆ 1 ซม.

เราบิดมันเหมือนหอยทากเป็นเกลียวเป็นรูปหอคอยโดยให้ฟันออกไปด้านนอก

นก: ทิ้งแป้งไว้บนหัวแล้วม้วนส่วนที่เหลือเป็นเชือกเพื่อให้ตรงกลางหนากว่าขอบ

บิดสายรัดหนึ่งครั้งแล้ววางศีรษะ

ขนมปังอีกรูปแบบหนึ่งที่ไม่มีชื่อ: ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นลูกบอลและอีกครึ่งหนึ่งเป็นเชือก เราสร้างวงแหวนจากเชือกแล้ววางลูกบอลไว้ตรงกลาง

แม่ของฉันสร้างกระต่ายตัวนี้ขึ้นมาซึ่งมาเยี่ยมทันเวลาพอดี แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน: เล็ก กลาง และใหญ่

เราแผ่ส่วนใหญ่ออกเป็นแฟลเจลลัม และปั้นหัวจากตรงกลาง

เราสร้างกระต่ายโดยติดทุกส่วน

ทีนี้มาดูบอลซาลาเปากันดีกว่า

ดอกไม้: กดก้อนแป้งตามขวางด้วยมีดด้านทื่อ

เมล็ดกาแฟ: กดวงรีตามยาวโดยใช้ด้านทื่อของมีด

หนอนผีเสื้อ: แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางเรียงกัน

พีระมิด: แผ่ลูกบอลขนาดเท่ากัน 4 ลูกออกจากแป้งส่วนหนึ่ง วาง 3 ลูกเข้าด้วยกันและด้านบน 1 ลูก

บาร์: ขนมปังจิ๋ว ขึ้นรูปและตัดด้วยมีด

บุญ. เมื่อขึ้นรูปขนมปัง แป้งจะถูกทาด้วยเนยละลายจำนวนมากทำให้เกิดชั้น ชิ้นหนึ่งฉันไม่ได้สนใจและใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

นวดแป้งเป็นเค้กแบน ทาน้ำมัน แล้วพับเป็นสี่ส่วน

พับครึ่งตามยาว

ทำการตัดไปที่กึ่งกลาง

เราคลี่ส่วนที่ตัดออกแล้วรับขนมปัง

หอยเชลล์ มักทำด้วยไส้ วางแยมลงบนแฟลตเบรดแล้วพับครึ่งเพื่อให้ขอบด้านบนเลยออกไปด้านล่าง

เราทำการตัดรอบเส้นรอบวงในรูปแบบของขอบและให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว

ชีสเค้ก. เป็นสิ่งสำคัญมากที่แป้งสำหรับชีสเค้กควรพอดีกับถาดอบเพื่อจะได้ไม่ต้องเลื่อนในภายหลัง เจาะรูในก้อนแป้งที่เหมาะสม โดยเหลือด้านที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเซนติเมตร

วางนมเปรี้ยวสับไว้ตรงกลาง

Rastegai - เตรียมด้วยตับหรือด้วย เพื่อความชัดเจนฉันใช้คอทเทจชีส วางเนื้อสับลงบนแป้งให้แบนแล้วบีบขอบด้านบน โดยเหลือรูไว้ด้านบนเพื่อเทน้ำซุป

เปิดพาย: ทำเค้กสองรูตามขอบ ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง

เราร้อยขอบด้านตรงข้ามผ่านรูโดยปล่อยให้ด้านบนและปลายเปิดอยู่

เบเกิล. เบเกิลไม่ได้ทำทีละหลายๆ ชิ้น รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นกลมแล้วตัดเป็น 10 ชิ้น

วางไส้ไว้ใต้ขอบกว้าง ปิดฝาแล้วกด

ม้วนเบเกิลขึ้น

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำหรือแยม พวกเขายังไม่ติดกันทีละคน รีดแป้งออกเป็นชั้นแคบยาว ทาจาระบีด้วยแยม แยมผิวส้ม หรือเมล็ดฝิ่น เหลือขอบที่สะอาดกว้าง 1 ซม.

ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด

และนี่คือภาพถ่ายสุดท้าย เรียกน้ำย่อย- อย่างไรก็ตามหากคุณชอบอบด้วยแป้งยีสต์ก็ยังมีอีกมาก

ยอดดู: 220575

สวัสดีแฟนๆทุกคน ศิลปะการทำอาหาร- วันนี้เราจะพูดถึงขนมอบแสนอร่อย และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำซาลาเปาไส้แยมรูปทรงใดได้บ้าง บทความนี้จะไม่มีสูตรสำหรับแป้งหรือไส้ มีเพียงรูปถ่าย รูปภาพ และคำอธิบายวิธีห่อซาลาเปาแบบทีละขั้นตอนและทำให้มันสวยงามและน่ารับประทาน ฉันคิดว่าคุณจะพบตัวเลือกการออกแบบการทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน

และในตอนท้ายของบทความฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ไหน ข้อมูลที่น่าสนใจในหัวข้อนี้ ท้ายที่สุดแล้ว การพัฒนาทักษะและการแสดงความคิดสร้างสรรค์ในครัวเป็นงานอดิเรกสำหรับผู้หญิงหลายคน และผู้ชายบางคนด้วย

กุหลาบ

มัฟฟินที่สวยงามเช่นนี้ไม่เพียงแต่สามารถทำได้กับแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วยหากคุณเตรียมไส้ตามนั้น สามารถเตรียมได้จากมวลยีสต์หรือเติมผงฟู

1. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูกบอล
2. จากนั้นใช้หมุดกลิ้งกลิ้งลูกบอลของเราออกเพื่อให้เราได้วงกลมที่เท่ากัน เราทำการตัดแบบสมมาตรสี่ครั้ง
3. วางแยมไว้ตรงกลาง สำหรับรูปทรงซาลาเปานี้ ไส้จะต้องมีความหนาแน่นมาก เช่น แยมผิวส้ม
4. เรายกกลีบกุหลาบแห่งอนาคตขึ้นมาหนึ่งกลีบแล้วพันไว้รอบแยม

1. เราพันกลีบตรงข้ามที่สอง จากนั้นเราก็ทำแบบเดียวกันกับกลีบที่เหลือ
2. ผลลัพธ์ควรเป็นตาที่เรียบร้อย
3. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทามัฟฟินด้วยวิปปิ้งไข่แดง แล้วนำเข้าเตาอบ
4. บลัชออนดอกกุหลาบพร้อมแล้ว! ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนในภาพถ่าย

แหวน

ในการเตรียมขนมปังคุณจะต้องใช้แป้งพัฟเนื่องจากจะคงรูปทรงนี้ได้ดีกว่า การอบในรูปวงแหวนสามารถเตรียมด้วยน้ำตาล อบเชย และเมล็ดฝิ่นได้ แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงแยมเราจะพิจารณาการปั้นด้วยไส้นี้

1. แผ่แป้งออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม จากนั้นเราก็ทำการตัดแบบขนานประมาณถึงกึ่งกลางของเลเยอร์
2. วางแยมลงบนส่วนของสี่เหลี่ยมที่ยังคงสภาพเดิม
3. เริ่มจากขอบที่มีไส้อยู่ ห่อแป้งลงในหลอด แถบตัดยังคงอยู่ด้านบน ปลายควรอยู่ด้านล่าง
4. ในขั้นตอนสุดท้าย เราเชื่อมต่อปลายม้วนเพื่อสร้างวงแหวน kulebyaki ที่เตรียมไว้สามารถส่งไปที่เตาอบได้!

ซาลาเปาสุดคลาสสิค

ควรเตรียมจากยีสต์หรือแป้งไม่ติดมัน แม้จะมีรูปร่างที่ซ้ำซาก แต่ขนมอบก็ดูดีมาก เนื่องจากซาลาเปาปิดอยู่ คุณจึงสามารถใส่ไส้ใดๆ ลงไปได้ ตราบใดที่มันไม่เหลวมากและไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ แม้ว่าแยมกึ่งของเหลว (เช่น แยมราสเบอร์รี่) ก็สามารถทำให้หนาขึ้นได้หากต้องการ

1. แบ่งแป้งออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ(สำหรับพาย) แผ่ออกเป็นชั้นกลมแล้ววางแยมหนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง
2. เราสร้างขนมปังทรงกลมหรือทรงพายยาว เราบีบขอบ
3. แปรงด้านบนด้วยไข่ ( ดีกว่าด้วยไข่แดง) แล้วโรยด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ หรือน้ำตาล หลังจากที่มัฟฟินในอนาคตเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วให้ส่งไปอบ
4. ผลลัพธ์ที่ได้คือโดนัทที่สวยงามมาก

เบเกิล

ซาลาเปารูปแบบนี้เรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องตัดชั้นที่รีดออกอย่างถูกต้องแล้วห่อเบเกิลอย่างระมัดระวัง

1. แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออกเป็นชั้นกลมบาง ๆ หากวงกลมมีปัญหา คุณสามารถใช้จานขนาดใหญ่หรือฝากระทะเป็นลายฉลุได้ ตัดวงกลมที่เกิดเหมือนเค้ก
2. วางแยมหนึ่งช้อนที่ขอบด้านนอกของสามเหลี่ยมแต่ละอัน
3. เริ่มจากขอบกว้าง คลึงแป้งให้เป็นเบเกิล ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาตามขอบ
4. เพื่อให้ขนมอบมีสีน้ำตาลทอง ให้ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว หลังจากการอบคุณจะได้เบเกิลที่ค่อนข้างดี

ชีสเค้ก

ไม่เพียงแต่ขนมปังหวานเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังคอทเทจชีสที่มักทำในรูปแบบนี้ด้วย เรามาดูวิธีทำกันดีกว่า

1. จากแป้งเราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ และทำเค้กแบน (คุณสามารถใช้มือหรือไม้นวดแป้งก็ได้) จากนั้นใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมตัดเป็นวงกลม
2. เรายังใช้แหวนที่เหลืออยู่หลังจากการตัด เราบิดมันเป็นรูปเลขแปด
3. ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังในอนาคตสองส่วน - ฐานและด้านข้าง
4. วางวงแหวนบิดไว้บนวงกลม จากด้านล่างคุณสามารถบีบด้านข้างและฐานได้เล็กน้อย
5. วางแยมหรือแยมผิวส้มหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางแป้ง
6. ใส่ในเตาอบเพื่อการอบ

ดอกเดซี่

แม้จะมีวิธีการผลิตที่เรียบง่าย แต่ขนมอบดังกล่าวก็ดูหรูหราและรื่นเริงมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

1. ยีสต์สำเร็จรูปหรือ ขนมพัฟแผ่ออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กัน หากคุณมีทักษะในการอบขนม คุณสามารถแผ่โดนัทชิ้นเล็กๆ เป็นวงกลมได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์
2. เราตัดแต่ละวงกลมออกเป็นหกกลีบ เราบีบปลายกลีบแต่ละกลีบให้แหลม ต้องกดตรงกลางของชิ้นงานด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้เกิดการกดทับสำหรับไส้
3. วางดอกเดซี่ทั้งหมดลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วจึงวางแยมไว้ตรงกลาง กลีบดอกสามารถทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงได้
4. อบขนมปังคาโมมายล์ในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

เรือ

นี่เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับการห่อผลิตภัณฑ์ด้วยแยมหรือแยมหนาอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

1. ใช้แป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นวงรีหรือวงกลม เราทำการตัดเล็ก ๆ ทั้งสองด้าน
2. วางไส้หนึ่งช้อนลงบนแฟลตเบรด - ใกล้กับด้านข้างซึ่งเราจะเริ่มห่อแป้ง
3. เรางอขอบด้านหนึ่งเพื่อให้การเติมเข้าในรู จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับขอบที่สอง
4. สามารถเสิร์ฟมัฟฟินสีน้ำตาลทองสำเร็จรูปได้!

ขนมอบแสนอร่อยจะเข้ากันได้ดีกับชาทุกชนิด ยังไงก็ตามคุณรู้วิธีชงหรือเปล่า? ชาขิง- ฉันขอแนะนำเครื่องดื่มนี้ให้คุณสักหน่อย การทราบความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นจะน่าสนใจว่าซาลาเปารูปแบบใดที่มีแยมและแยมผิวส้มจากแปดที่นำเสนอที่คุณชอบมากที่สุด

และถ้าคุณชอบอบซาลาเปา ขนมปัง พายและอาหารอื่นๆ คุณอาจจะสนใจตำราอาหารดีๆ พร้อมสูตรอาหารและรูปถ่าย นี่คือตัวเลือกที่ฉันแจ้งให้คุณทราบอย่างแน่นอน - มีวรรณกรรมเกี่ยวกับการอบขนมโดยเฉพาะ ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการสำหรับตัวคุณเองหรือเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก

มีความสุขในการทำอาหาร! นาเดจดา โกริวโนวา

ขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์จะโปร่ง นุ่ม และอร่อย สามารถทำให้มันสมบูรณ์แบบได้ การออกแบบดั้งเดิม- ความลับของความสำเร็จอยู่ที่การทำงานอย่างระมัดระวังและเชี่ยวชาญกับแป้งโด

การอบที่สวยงามทีละขั้นตอน: แม่พิมพ์ดั้งเดิมสำหรับขนมปัง

แม่บ้านที่มักจะอบซาลาเปาจาก แป้งยีสต์พวกเขารู้ว่ารูปแบบการอบอาจแตกต่างกันมาก: ตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุด

สูตรอาหารและชั้นเรียนปริญญาโท ขนมอบที่สวยงามมากจนเพียงพอสำหรับทุกวันของปี

ประเภทของซาลาเปาตามรูปร่าง:

ซาลาเปาที่เตรียมไว้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างภาคภูมิใจ

วัตถุดิบ

การเตรียมแป้งเนยเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอย่างเคร่งครัดและอย่าทดลองกับปริมาณส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้งยีสต์เตรียมโดยใช้วิธีตรง ซึ่งหมายถึงการผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน

เพื่อให้ซาลาเปากลายเป็นสีทองและเป็นสีดอกกุหลาบก่อนอบในเตาอบคุณต้องทามันด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและนมหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปล่อยให้ขนมปังขึ้นประมาณ 15 นาทีก่อนอบ จากนั้นคุณต้องนำเข้าเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก

วิธีตัดซาลาเปาให้สวยงาม: จินตนาการที่ไร้ขีดจำกัด

เพื่อให้ซาลาเปาออกมาสวยงามและซับซ้อนคุณต้องมีทักษะซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถได้รับเมื่อเวลาผ่านไป

วัสดุหลักในการทำงานคือแป้ง เครื่องมือที่มีคือมีดและมือที่มีทักษะ

เนื่องจากโครงสร้างของแป้งทำให้แป้งมีโอกาสมากมายในการแสดงออกถึงจินตนาการ สามารถทำซาลาเปาได้ในรูปแบบ ดอกตูมกุหลาบในรูปแบบเปิดและปิดในรูปแบบของดอกไม้หลากหลายดอก, ดอกเดือย, หยิก, หอยทาก, คันธนู, หอยเชลล์

วิธีทำพายที่สวยงาม: วิธีที่รวดเร็วในการขึ้นรูป

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าพวกเขาสามารถสวยมากได้เช่นกันซึ่งครอบครัวและเพื่อน ๆ จะชื่นชมอย่างมาก สิ่งสำคัญในองค์กรทั้งหมดคือการตรวจสอบคุณภาพของแป้งเพื่อไม่ให้รูปร่างหายไประหว่างการอบ

มีหลายวิธีในการทำพายที่สวยงาม แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีส่วนร่วมในงานศิลปะชิ้นนี้ได้ด้วยการแสดงจินตนาการ

พายที่สวยงามประเภทที่เป็นไปได้:

ฮาร์มอนิก แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน วางไส้ที่ขอบ ตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นคุณจะต้องม้วนเค้กและบีบแถบทดสอบทั้งหมดทีละแผ่น

สามเหลี่ยม. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วห่อแป้ง

ปลาทอง. ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณโดยการใช้รูปทรงของพายธรรมดาเป็นพื้นฐานโดยติดครีบและหางไว้แล้วตัดแป้งออกอย่างเชี่ยวชาญ

แฟชั่น ขนมปังที่สวยงามจะไม่ใช่เรื่องใหญ่ ความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ไม่ควรติดมือหรือหลุดออกจากกัน การตัดแป้งซาลาเปามีรูปแบบและประเภทมากมายที่แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรที่ทุกคนในครอบครัวชอบอย่างแน่นอน

นานมาแล้วในนิตยสารต่างประเทศบางฉบับ ฉันเห็นกล่องที่ตกแต่งด้วยเปลือกไข่ ตามปกติจินตนาการของฉันก็ล้นหลาม ก่อนอื่น ฉันพัฒนาบทเรียนที่โรงเรียนในหัวข้อ “โมเสก” และเด็กๆ ได้เรียนรู้ที่จะวางเปลือกหอยไว้บนจาน จากนั้นฉันก็ตัดสินใจสร้างแผงโดยใช้เทคนิคนี้ -

1. อย่ารีบทิ้งนิตยสาร แคตตาล็อก หรือแม้แต่หนังสือ คุณสามารถสร้างสิ่งที่น่าสนใจจากสิ่งเหล่านี้ได้ นี่คือตัวอย่างที่วางดินสอ เราเอานิตยสาร เราตัดออกประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ความสูงของขาตั้งที่เราต้องการ เราแบ่งหน้าออกเป็น 6 ส่วน เรายึดโดยยึด...

ฉันวาดด้วยเหล็ก นี่ไม่ใช่การพิมพ์ผิดและทุกอย่างก็ดีกับหัวของฉัน แต่จริงๆ แล้วฉันอยากจะแนะนำเทคนิคที่ไม่ธรรมดาในยุคของเราให้คุณทราบ - ENCAUSTIC

ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณจะพบเกี่ยวกับเทคนิคนี้บนอินเทอร์เน็ต"Encaustic เป็นศิลปะการวาดภาพแบบโบราณด้วยแว็กซ์ร้อน...

1. กาลครั้งหนึ่งเหล่านี้เป็นรองเท้าบูทหนังสิทธิบัตรที่มีส่วนบนสูง แต่เมื่อเวลาผ่านไปในหลาย ๆ ที่และส่วนใหญ่อยู่ในรอยพับสารเคลือบเงาก็เริ่มแตกสลายต่อหน้าต่อตาเรา โดยทั่วไปแล้วยังสมบูรณ์อยู่ ฉันตัดสินใจ "แก้ไข" พวกมันเล็กน้อย...

คุณสามารถซื้อซาลาเปาได้ในร้าน แต่ถ้าคุณอบที่บ้านก็จะทั้งอร่อยและเป็นต้นฉบับ

• เคล็ดลับการทำซาลาเปาให้อร่อย: เมื่อผสมแป้งซาลาเปาแล้วหากเติมแป้งมันฝรั่ง
• หรือนวดด้วยน้ำซุปมันฝรั่ง ซาลาเปาที่อบจะฟูนุ่ม ควรเพิ่มแป้งที่ละลายเล็กน้อยลงในแป้งยีสต์สำหรับขนมปังเนย
• และไม่ละลายจนหมดทำให้โครงสร้างของแป้งเสื่อมลง

ก่อนที่จะโรยขนมปังอบด้วยน้ำตาลผง ให้ทาเนยด้วย - และรับประกันว่าจะได้กลิ่นหอม

วิธีทำซาลาเปา-แป้งสวยๆ

• สำหรับขนมปังที่คุณต้องการ:
• แป้ง 600 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 12 กรัมหรือสด 20 กรัม

เกลือและวานิลลาเล็กน้อย

• การตระเตรียม:
• ในชาม ผสมแป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนชา) ยีสต์ เทนมครึ่งหนึ่ง (อุ่น) ลงไป ผสมแล้วพักไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที หรือจนแป้งขึ้นสองเท่า ขนาดและด้านบนจะเริ่มแตก ผสมในชามลึกนมอุ่น
• โดยวางไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง เนยละลาย น้ำตาล เกลือ วานิลลิน และแป้ง
• นวดแป้งจนเริ่มติดมือ หากแป้งหนามาก ให้เติมนม 2-3 ช้อนโต๊ะ ถ้าเหลว ให้เติมแป้งเล็กน้อย
• โรยแป้งด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หากคุณกำลังจะทำซาลาเปาแบบไส้ไม่หวาน คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

• วิธีทำซาลาเปาสวยๆ “ดอกไม้”
• รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก 4 ลูก และลูกที่ 5 จะเล็กกว่านั้นอีก
• แผ่ลูกบอล 4 ลูกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใช้มีดเล็มให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมด
• อัดจาระบีเป็นวงกลมด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางซ้อนกันไว้ด้านบนสุดของอีกอัน
• เราหมุนตรงกลางเข้าไปด้านในตรงที่มีรอยบากเพื่อให้มองเห็นชั้นต่างๆ และคุณจะได้อะไรคล้ายกลีบดอกไม้
• จากลูกที่ 5 เราหมุนเชือกยาวม้วนขึ้นเหมือนหอยทากแล้วติดไว้ตรงกลางดอกไม้
• พักไว้ 20-30 นาที ทาน้ำมันด้วยน้ำตาลผสม และ 1 ช้อนโต๊ะ ตักน้ำใส่ไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C เป็นเวลา 20-30 นาที

วิธีทำซาลาเปาราศีมีนให้สวยงาม

ซาลาเปาเหล่านี้สามารถทำได้โดยใช้กะหล่ำปลีตุ๋น

• รีดแป้งออกเป็นวงกลม
• ตรงกลางวงกลมให้กระจายไส้ไปตามความยาวทั้งหมด: โดยที่หัวอยู่ - มากกว่า, ส่วนหางอยู่ - น้อยกว่า
• จากขอบว่างด้านหนึ่งซึ่งไม่มีการเติมและตำแหน่งที่หัวและหางอยู่เราจะตัดเลเยอร์
• ปิดไส้ด้วยแถบด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
• เราตกแต่งปลา: ทำปากปลาจากด้านข้างของหัวและใช้ส้อมแบนหาง
• วางบนแผ่น พักไว้ 20-30 นาที ทาไข่แดงแล้วอบ

วิธีทำซาลาเปา-เบเกิลสวยๆ

เบเกิลสามารถทำได้โดยใช้ไส้ต่างๆ: แยมหนา, แอปเปิ้ล, ถั่วกับน้ำตาล, เมล็ดงาดำ, คอทเทจชีส

• แผ่แป้งออกเป็นชิ้นยาว
• เราใส่ไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง และทำการตัดที่ขอบอีกด้านหนึ่ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด
• ม้วนขึ้นแล้วงอเล็กน้อย
• ปล่อยให้เบเกิลขึ้น ทาไข่แดงแล้วอบ

วิธีทำซาลาเปาดอกกุหลาบให้สวยงาม

• รีดแป้งออกเป็นวงกลมเล็กๆ
• เราตัดมันออกเป็น 4 ด้าน
• วาง 1 ช้อนชาตรงกลาง ช้อนเติมแอปเปิ้ล
• เรายกกลีบ 1 กลีบขึ้นครึ่งหนึ่งคลุมไส้ด้วย
• จากนั้นเราก็ยกกลีบที่เหลือขึ้นโดยให้พื้นเป็นรูปดอกกุหลาบที่กำลังบาน
• ปล่อยให้ขนมปังขึ้น ทาไข่แดงแล้วอบ

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีอบซาลาเปาที่สวยงามด้วยความหวานและ ไส้ไม่หวาน.

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ผลไม้ ช็อคโกแลต และสารปรุงแต่งอื่นๆ เช่น แยมหรือนมข้น ลงในแป้งได้ ซาลาเปาเองก็สามารถม้วนงอด้วยดอกไม้หรือทำเป็นซาลาเปาธรรมดาที่มีน้ำตาลได้ ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งที่ทำด้วยความรักจะทำให้ทั้งคุณและคนที่คุณรักพอใจ

บุญหอยเชลล์

หยิบแป้งขึ้นมาเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นไส้กรอก เราทำมีดตัดตามขอบด้านหนึ่งแล้วงอเล็กน้อยตรงกลางเพื่อให้ขนมปังโค้งงอเหมือนหอยเชลล์

บุญซันไชน์

มันถูกสร้างขึ้นมาเหมือนหอยเชลล์ นอกจากนี้เรายังบิดแป้งเป็นไส้กรอกทำการตัดจากนั้นงอไส้กรอกไปจนสุดเพื่อให้ขอบด้านหนึ่งสัมผัสอีกด้านหนึ่งแล้วรวมกันเป็นวงกลม

มวยผมเปีย

วิธีนี้ค่อนข้างง่ายสำหรับผู้ที่รู้วิธีถักผมเพราะเป็นประเภทเดียวกัน เราม้วนไส้กรอกสามอันจากแป้งโดยพยายามทำให้มันคล้ายกันมากที่สุด จากนั้นเราก็นำไส้กรอกทั้งสามนี้มารวมกันแล้ววางลงบนถาดอบเพื่ออบ

ขนมปังหอยทากหรือ Curl

ซาลาเปาเหล่านี้มักทำด้วยไส้ เช่น อบเชยหรือเมล็ดฝิ่น รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาครึ่งเซนติเมตร วางไส้ไว้ตรงกลางกระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วรีดแป้งเป็นม้วน สิ่งที่คุณต้องทำต่อไปคือตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ หนา 2 เซนติเมตร เราอบขนมปังขด

บุญใจ

ของโปรดของทุกคน ขนมปังหวานโดยปกติแล้วจะทำรูปหัวใจด้วยน้ำตาลดังนั้นเราจึงทำซาลาเปาแบบนี้ รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมเดียวกันแล้วม้วนขึ้น ตัดให้ยาวเกินครึ่งเล็กน้อย เรางอปลายอิสระที่เกิดขึ้นเข้าหากึ่งกลางเพื่อสร้างหัวใจ

บุญผีเสื้อ

เราทำขนมปังผีเสื้อโดยรีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้งแล้วรีดเป็นม้วน เรางอปลายม้วนเข้าหากึ่งกลางแล้วตัดที่ด้านล่างทั้งสองข้างแล้วผีเสื้อก็ออกมา

บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารและทำอาหารมากแค่ไหน จานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวหลงใหล แน่นอนว่าแม่บ้านให้ความสำคัญกับของหวานเป็นพิเศษเนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมหวาน

การไปร้านขนมอบที่ใกล้ที่สุดและซื้อชานั้นง่ายกว่ามาก แต่การอบขนมอบแสนอร่อยที่บ้านด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่าและดีกว่า

ขนมปังจะเข้ากันได้ดีกับชา การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการตกแต่งจานให้สวยงาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดเกลียวที่มีลวดลายถักได้

แต่ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซาลาเปาที่สวยงามได้ง่ายๆ สิ่งเหล่านี้จะเป็นเปียที่มีลวดลายที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

แต่ละสูตรมีการเสริมด้วยขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าวิธีทำซาลาเปาคืออะไรและจะนำไปใช้อย่างไรในทางปฏิบัติ

อย่ากลัวว่าจะปั้นซาลาเปาไม่ได้ สูตรอาหารของฉันไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตรการก่อตัวโดยเร็วที่สุด

ขนมปังยีสต์

ส่วนประกอบ: 100 กรัม ซาฮารา; นม 250 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่แดง; ½ ช้อนชา เกลือ; หีบห่อ วานิลลิน; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 25 กรัม ยีสต์; แป้ง 1 กิโลกรัม นม 30 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่แดง.

ต้องใช้ส่วนผสม 2 รายการสุดท้ายในรายการเพื่อทาขนมปังซาลาเปา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มเตรียมขนมปังที่สวยงามจากแป้งยีสต์โดยเตรียมแป้งสำหรับนวดแป้ง อุ่นนมจน อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไปและละลายส่วนประกอบในนั้นให้หมด คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทรายผสม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน มันคุ้มค่าที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสม ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้ง ย้ายไปไว้ในที่อุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
2. คุณจะไม่เบื่อเพราะมันคุ้มค่าที่จะอุ่นซุปด้วย เนย พักให้เย็นแล้วเติม 2 ชิ้น ไก่ ไข่
3. ฉันเติมน้ำตาล ทรายและผสม เป็นการดีกว่าถ้าใช้ปัด ฉันเอารถตู้มา ผงเกลือแป้งหว่าน ควรเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในส่วนต่างๆเพื่อให้ส่วนผสมแป้งจากส่วนผสมของยีสต์ฟู ใช้ช้อนผสมส่วนผสมสิ่งที่เหลืออยู่คือนวดด้วยมือ
4. ฉันใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งยีสต์ทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มได้ ในช่วงเวลานี้มันจะใหญ่ขึ้น 2 เท่า ถัดมาเป็นรูปร่างของซาลาเปา

จะมีสูตรหนึ่งสำหรับเตรียมแป้งสำหรับซาลาเปา แต่ฉันจะเสนอวิธีการจัดรูปร่างให้ต่ำกว่านี้เล็กน้อย แน่นอนว่าแต่ละสูตรสำหรับการปั้นซาลาเปานั้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเองวิธีการปั้นและดังนั้นเพื่อความสะดวกฉันจึงแนบรูปถ่ายมาด้วย

เครือข่าย

โครงการสร้างซาลาเปา:

1. เปียอาจมีขนาดใหญ่หรือไม่ก็ได้ หากคุณทำม้วนใหญ่คุณควรแบ่งมวลแป้งออกเป็น 2.3 ส่วน ควรนวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 เชือกแล้วคลึงออก
2. สานแป้งเป็นเกลียว เปียที่เหลือต้องทำแบบเดียวกัน อย่างที่คุณเห็น แม้แต่รูปทรงมวยเช่นผมเปียก็สามารถม้วนได้ง่าย
3. ควรผสมนมจากไก่ในถ้วย ไข่แดง. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้ไม่คุ้มค่า เพียงให้แน่ใจว่ามันจะเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมแล้วคลุมด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ และน้ำตาล โดยทั่วไปการโรยหน้าแป้งจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หัวใจ

ครั้งนี้เราต้องแบ่งปัน แป้งพร้อมเป็นชิ้น ๆ แผ่ส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วเกลี่ยด้วยส่วนถัดไป น้ำมัน โรยพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำตาลที่ด้านบน

โครงการ:

1. รีดขนมปังแผ่นเป็นชิ้นๆ
2. ฉันเชื่อมต่อขอบของแป้ง ฉันตัดม้วนตามยาวและกลายเป็นหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือการยืดมันให้ตรง
3. รูปแบบนี้จะเหมือนกันกับซาลาเปาประเภทอื่นๆ ที่คุณต้องการทำ

ผีเสื้อ

โครงการ:

1. ฉันแบ่งมวลแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตอนนี้ได้เวลารีดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนม้วนฉันม้วนมันลงในวงเล็บเพื่อให้ปลายเชื่อมต่อกันตรงกลาง
3. ฉันตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ควรหันปีกไปด้านข้าง เพียงเท่านี้ขนมปังผีเสื้อกับน้ำตาลก็พร้อมแล้ว ครอบครัวของคุณจะพอใจกับซาลาเปา

การอบขนมปังที่สวยงาม

เมื่อกระบวนการขึ้นรูปซาลาเปาเสร็จสิ้น คุณจะต้องวางมันลงบนถาดอบเพื่ออบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม การอบควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมินี้

จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศา แต่ไม่จำเป็นต้องเอาซาลาเปาออกเพราะยังต้องอบประมาณ 20 นาที

นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของสูตรและวิธีการจัดแต่งทรง ฉันยังมีบางสิ่งที่จะทำให้ผู้อ่านที่ซื่อสัตย์ของฉันประหลาดใจ

ขนมปังโฮมเมดพร้อมไส้

สามารถทำขนมปังดอกป๊อปปี้เป็นรูปดอกกุหลาบที่สวยงามได้ เป็นไปได้มากว่าคุณเคยเห็นการออกแบบที่คล้ายกันในร้านค้า ดูรูปแล้วคุณจะเข้าใจว่าฉันกำลังพูดถึงดอกกุหลาบชนิดไหน

สนใจ? จากนั้นก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำซาลาเปาดอกกุหลาบด้วย การเติมเมล็ดงาดำบ้าน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. จะต้องรีดชุดแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน
2. หนึ่งในนั้นควรรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมเค้กไม่ควรบางฉันทาน้ำมันที่ละลาย เนยและโรยด้านบน ปริมาณที่เหมาะสมดอกป๊อปปี้
3. คุณต้องรีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างจะอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างดอกกุหลาบ

อย่างที่คุณเห็น วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายมาก!

หยิกและผมเปีย

โครงการ:

1. ฉันวางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง ฉันรีดแป้งออกเป็นแผ่นมันจะเป็นสี่เหลี่ยม ฉันโรยเมล็ดงาดำลงไป ฉันพับชั้นที่ทับซ้อนกัน ฉันตัดมันเป็นเส้นขวาง คุณจะได้ประมาณ 12 แถบ
2. ฉันบิดแถบทั้งหมดเป็นเกลียว 3-4 ครั้ง ฉันม้วนมันเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมหลังจากการอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในเตาอบ แต่นี่ไม่ใช่วิธีและรูปแบบทั้งหมดสำหรับซาลาเปาแสนอร่อย

ยัดหัวใจ

โครงการ:

1. ฉันทำเค้กแบนเล็ก ๆ ปิดส่วนผสมไว้ เนยน้ำตาล ฉันโรยเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตามคุณสามารถคลุมแป้งด้วยอบเชยได้อย่างปลอดภัยมันอร่อยมากและซาลาเปาก็มีกลิ่นหอมมากเช่นกัน
2. ฉันม้วนแป้งเป็นหลอด ม้วนขึ้นแล้วตัด ฉันสร้างหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งซาลาเปาออกไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสวยงามและความแปลกใหม่

ดูรูปเพื่อดูว่าฉันปั้นซาลาเปาใส่น้ำตาลแบบไหน

ขนมปังเนย

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง นม 250 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทราย; รถตู้ ผง; 0.5 แพ็ก สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. แป้งกับยีสต์แห้งน้ำตาล ฉันผสมทรายและเกลือ ฉันเพิ่มรถตู้ แป้งทำเป็นชุด.
2. ฉันอุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสมกับส่วนผสมแห้ง ฉันฆ่าไก่ ไข่ที่นั่นด้วย
3. SL อ่อนลง ฉันเติมเนยลงในส่วนผสม ฉันผสมด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
4. รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ฉันทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรามีส่วนร่วมในการปั้นซาลาเปา โดยมีวิธีการดังต่อไปนี้

สูตรทำขนมปังกับแอปเปิ้ล

ขนมปังแอปเปิ้ลกับแยมไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังอร่อยและสวยงามอีกด้วย

ด้านล่างนี้ฉันได้นำเสนอสูตรที่มีแยม แต่แทนที่จะใส่แยมคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหลังจากเคี่ยวในกระทะสักสองสามนาที

แต่อย่าลืมคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

เปียเล็ก ๆ พร้อมแยม

โครงการ:

1. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ฉันเติมแยมตรงกลาง
2. ฉันตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง ไม่ควรถึงจุดกึ่งกลาง คุณยังต้องเว้นช่องว่างไว้ตรงกลาง 5 ซม.
3. ฉันถักขอบด้วยแยม การถักเปียด้วยแยมไม่ใช่เรื่องยากดังในภาพ

เครือข่าย

โครงการ:

1. ฉันสร้างไส้กรอก 2 ชิ้นจากชั้น
2. ฉันบิดมันเข้าด้วยกัน พร้อม. มีวิดีโอที่จะช่วยคุณในตอนท้ายของบทความ

ก้างปลา

โครงการ:

1. ควรรีดแป้งออกเป็นเค้กแบน ฉันตัดเป็นสามเหลี่ยม
2. ฉันตัดขอบทั้งสองด้านออกเป็นส่วนๆ แล้วสร้างต้นคริสต์มาส
3. ฉันเคลือบส่วนบนของขนมอบด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง ฉันปั้นขนมปัง รูปร่างของพวกเขาจะสวยงามจริงๆ เพื่อให้เป็นสีทองฉันจึงอบในเตาอบอย่างทั่วถึง

เกลียวกับแยม

โครงการ:

1. ฉันรีดแป้งให้มีขนาดใหญ่ ฉันใส่ไส้ลงไป อย่าลังเลที่จะเพิ่ม ไส้แอปเปิ้ลลูกเกดแสนอร่อย
2. ฉันซ้อนทับขอบ ฉันตัดม้วนตามขวางเป็นเส้น ควรมีความกว้างประมาณ 3 ซม.
3. ฉันม้วนแถบเป็นเกลียว ฉันวางเกลียวพร้อมแยมบนถาดอบที่ปูด้วยก่อนย่าง น้ำมัน หากคุณมีคำถามใดๆ คุณสามารถชมวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจวิธีการอบขนมที่บ้านได้ดีขึ้น มันจะออกมาสวยงามมาก

กุหลาบ

แม้แต่ซาลาเปาแอปเปิ้ลก็ยังสามารถทำเป็นรูปทรงที่สวยงามได้

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ฉันต้มในน้ำประมาณ 5 นาทีแล้วเติมลงไป กรดซิตริก- ฉันรีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้น
2. ฉันทาแถบทั้งหมดด้วยแยมแอปเปิ้ลโรยอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบน
3. ฉันวางแถบไว้ตรงกลาง วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ครึ่งหนึ่งบนแถบเพื่อให้ดูเหมือนในภาพ
4. ฉันพับแถบเป็นรูปดอกกุหลาบและแอปเปิ้ล

ขนมปังนมเปรี้ยว

มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธขนมปังคอทเทจชีสเมื่อเสิร์ฟเป็นชา ประเด็นก็คือไส้คอทเทจชีสเกือบจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนรักขนมปัง

คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ม้วนหวานเท่านั้น คอทเทจชีสเค็มมันจะมีประโยชน์ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรูปแบบ ขนมปังคอทเทจชีสพวกเขาไม่สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ ลองดูรูปถ่ายด้วยตนเอง

หากคุณสนใจในหัวข้อนี้ฉันได้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจจำนวนหนึ่งด้านล่างนี้

ซองจดหมายกับคอทเทจชีส

โครงการ:

1. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ไส้คอทเทจชีสไว้ตรงกลาง
2. ฉันหมุนมุมไปที่กึ่งกลาง ฉันอบจนเสร็จ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดตามที่คุณสังเกต ดูวิธีอื่นในวิดีโอ

กุหลาบกับคอทเทจชีส

โครงการ:

1. ฉันแผ่เค้กแป้งออกแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน แต่ไม่สมบูรณ์
2. ฉันวางไส้ไว้ตรงกลาง
3. ฉันพันขอบรอบไส้ ฉันพับขอบและสร้างดอกกุหลาบ

ขนมปังนมเปรี้ยว

คุณได้ขนมปังนมเปรี้ยวที่สวยงามมาก

โครงการ:

1. ฉันแผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วตัดที่มุม
2. ฉันพับแป้งด้วยไส้แล้วดันขอบเข้าไปในรู
3. ฉันพันขอบที่สอง เสร็จแล้วไปอบได้ ซาลาเปาแต่ละชิ้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับวิวที่สวยงาม

อย่างที่คุณเห็นมากที่สุด ขนมปังง่ายๆหากคุณรู้ความลับของการออกแบบก็อาจกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้ ตัวเลือกการออกแบบของพวกเขาแตกต่างกันมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถหาสิ่งที่เหมาะกับเธอได้ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมและผล

วิดีโอการขึ้นรูปซาลาเปา

อ่านสูตรการอบอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉัน เพื่อดูว่าสามารถตกแต่งได้แตกต่างและน่าประทับใจเพียงใด

ฉันอยากจะแสดง 8 วิธีในการทำซาลาเปาที่สวยงามจากแป้งยีสต์ ด้วยความหลากหลายดังกล่าว คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการและทำซ้ำได้อย่างง่ายดาย

ซาลาเปารูปแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นผลิตได้เร็วมาก และฉันเลือกน้ำตาล อบเชย และถั่วเป็นไส้ หากคุณไม่ชอบไส้นี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดฝิ่น นมข้นหวาน หรือแยมได้ พวกเขาจะอบอย่างสมบูรณ์แบบภายในนุ่มและโปร่งสบาย

หากคุณกำลังมองหาวิธีการห่อซาลาเปาให้สวยงามแล้วคุณจะเห็นอะไรมากมายที่นี่ ตัวเลือกที่น่าสนใจและฉันคิดว่าคุณจะชอบพวกเขา ขอบคุณ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนกระบวนการจะชัดเจนยิ่งขึ้นและทุกอย่างจะสำเร็จในครั้งแรก

ฉันจะไม่ทำซ้ำวิธีทำแป้งให้พวกเขาเนื่องจากฉันได้แสดงกระบวนการนี้เมื่อไม่นานมานี้ แต่ที่นี่คุณจะเห็นวิธีทำซาลาเปาเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย การขึ้นรูปขนมปังจากแป้งยีสต์นั้นดูโปร่งสบายซึ่งเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

จำเป็น:

• แป้งยีสต์
• อบเชย – 2 ช้อนชา
• เนย – 50 กรัม
• ถั่ว – 40 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - เพื่อการหล่อลื่น
• งา - สำหรับโรย
• Poppy – สำหรับโรย

วิธีทำซาลาเปาให้สวยงาม

สำหรับไส้ให้ละลายเนยใส่ถั่วสับอบเชยและน้ำตาล ฉันผสมทุกอย่างและ เติมกลิ่นหอมพร้อม.

ฉันยืดแป้งเป็นรูปไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ

จากนั้นฉันก็เริ่มสร้างซาลาเปา ฉันทำลอนผมที่ง่ายที่สุดก่อน สำหรับพวกเขา ฉันแผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมยาวซึ่งฉันวางและกระจายไส้

ตอนนี้ฉันม้วนแป้งโดยพับส่วนหนึ่งไปทางตรงกลางจากนั้นส่วนที่สอง ฉันยึดข้อต่อเพื่อไม่ให้รูปทรงหลุดออกจากกัน จากนั้นฉันก็บิดมันสองสามครั้งแล้วก็เสร็จ

ฉันสร้างส่วนที่สองเป็นรูปวงรีโดยส่วนล่างที่ฉันตัดเป็นเส้น อย่าลืมใส่ไส้ไว้ด้านบนแล้วอัดจาระบีที่แถบเล็กน้อย ฉันเริ่มกลิ้งจากบนลงล่าง

หลังจากนั้นฉันก็ติดขอบเข้าด้วยกันก็กลายเป็นเบเกิลที่สวยงามดูเหมือนดอกไม้

ฉันทำเวอร์ชันถัดไปคล้ายกับเวอร์ชันก่อน ๆ เพียงแต่ตัดแถบให้ยาวไม่สั้น

ฉันเริ่มห่อจากมุมซ้ายบนตามแนวทแยงมุมลง จากนั้นฉันก็ม้วนมันเหมือนดอกไม้แล้วก็เสร็จแล้ว

จากอีกชิ้นหนึ่งฉันทำวงรียาวทาด้วยไส้แล้วม้วนกลับเหมือนม้วน

จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็น 3 - 5 ส่วน แต่อย่าตัดจนสุดขอบ และฉันหมุนแต่ละส่วนไปในทิศทางใดก็ได้ เนื่องจากเป็นเลขคู่ ฉันจึงได้สิ่งที่คล้ายกับผีเสื้อ

และตอนนี้ฉันก็ม้วนชิ้นถัดไปเป็นวงกลม จากนั้นตัดด้านหนึ่งและผ่านไปครึ่งทาง

เริ่มจากขอบด้านหนึ่ง ฉันบิดเป็นวงกลมแล้วได้รูปทรงที่น่าสนใจนี้

ฉันอัดจาระบีสี่เหลี่ยมที่รีดออกมาพร้อมไส้แล้วม้วนเป็นม้วน ต่อไปฉันตัดมันเป็นสองส่วน และฉันก็ตัดแต่ละอันอีกครั้ง แต่ก็ไม่ทั้งหมด

จากนั้นฉันก็หมุนมันไปในทิศทางต่างๆ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการห่อซาลาเปา ฉันจึงรีดแป้งเป็นรูปวงรี เกลี่ยให้ทั่วด้วยไส้แล้วม้วนเป็นหลอด ต่อไปฉันเชื่อมต่อปลายทั้งสองของแป้งโดยมีข้อต่ออยู่ตรงกลาง จากนั้นฉันก็วางเบเกิลที่ได้ในแนวตั้งแล้วกดลงเล็กน้อยเพื่อให้แบน ใช้มีดคมๆ ตัดทั้งสองข้าง โดยไม่ตัดตรงกลาง

หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเปิดทั้ง 4 ส่วนออกมาแล้วคุณจะได้ผีเสื้อที่มีปีก

เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้าที่มีขนมปังฉันรีดแป้งออกเกลี่ยให้บิดเป็นหลอดเชื่อมขอบแล้วกด แต่คราวนี้ฉันตัดเพียงด้านเดียวและมากกว่าตรงกลางเล็กน้อย

ตอนนี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการห่อซาลาเปาเป็นหัวใจ ซึ่งทำได้ง่ายดายและรวดเร็ว ฉันเพียงแค่หมุนส่วนที่ตัดไปด้านข้าง พลิกด้านที่ตัดขึ้น และมันก็กลายเป็นหัวใจ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปั้นขนมปังจากแป้งยีสต์อย่างสวยงามแล้ว ฉันวางมันลงบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบทาไข่แดงด้านบนแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำและเมล็ดงา แต่นี่เป็นทางเลือก ฉันอบพวกเขาในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เหล่านี้เป็นซาลาเปาที่สวยงามซึ่งทำจากแป้งยีสต์ ทั้งหมดนี้โปร่ง หวาน และอร่อย ฉันชอบทำผีเสื้อและหัวใจมากที่สุดและคุณเลือกตัวเลือกแล้วลองทำซ้ำ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับคลาสมาสเตอร์นี้และพบสิ่งที่คุณกำลังมองหาที่นี่ เรียกน้ำย่อยและแรงบันดาลใจในครัว!

หากคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหารแล้ว แป้งที่แตกต่างกันสำหรับขนมปัง เช่น ยีสต์ พัฟเพสตรี้ ไร้เชื้อ ถึงเวลาเรียนรู้เคล็ดลับในการปั้นแป้งให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม ท้ายที่สุดมันมักจะเกิดขึ้นที่แป้งขึ้นและไส้ก็เรียบร้อย แต่คุณไม่รู้ว่าจะสร้างผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง

ขนมอบใด ๆ รวมถึงของทำเองไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยและสดใหม่เท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะแบ่งปันวิธีการหลักที่จะช่วยให้คุณทำซาลาเปาที่สวยงามด้วยน้ำตาล อบเชย และไส้อื่น ๆ ไม่ว่าจะหวานหรือเค็ม เราจะทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

จากแป้งพัฟหรือแป้งอื่นๆ ที่คุณทำได้ ถักเปียที่สวยงามซึ่งจะมาแทนที่โดนัทและขนมปังตามปกติของคุณ เราจะทำด้วยไส้โดยต้องมีช็อคโกแลตหรือโกโก้บริสุทธิ์ จะเลือกเติมสูตรไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ

แบบฟอร์มนี้ทำได้ง่าย:

1. แผ่ออก แป้งพร้อมชั้นหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม.
2. ตอนนี้เท่า ๆ กันโดยถอยห่างจากขอบ 2 ซม. แล้วเกลี่ยด้วยน้ำตาลคุณสามารถโรยด้านบนได้ เกล็ดมะพร้าวหรือถั่วบดและทำให้แห้งในเตาอบ

1. ตอนนี้ม้วนชั้นเป็นม้วนแน่นบีบปลายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว
2. ตัดม้วนตรงกลางเป็น 2 ชิ้นขนาดเท่ากัน
3. ตัดแต่ละส่วนตามยาว
4. ตอนนี้ม้วนแถบแป้งที่เกิดขึ้นเป็นเชือกแน่น ๆ พับขอบเข้าด้านในราวกับบีบพวกมัน เมื่อบิด พยายามให้แน่ใจว่าไส้อยู่ด้านบน และไม่ได้อยู่ภายในมัด โดยมองออกไป
5. วิธีนี้คุณสามารถทำโรลได้โดยใช้ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวเท่านั้นซึ่งจะไม่รั่วไหลบนถาดอบ เช่น อบเชยและน้ำตาล ถั่ว เมล็ดฝิ่น

วางสองมัดบนถาดอบโดยห่างจากกัน ทาไข่แล้วอบตามเทคโนโลยี

ชีสเค้กเด็ก

นี้ ชีสเค้กขนาดใหญ่สำหรับนักชิมเล็กๆ น้อยๆ คุณสามารถปรุงด้วยคอทเทจชีสตามสูตรดั้งเดิม หรือใช้ไส้อื่นก็ได้ ตัวอย่างเช่นด้วยอบเชยและน้ำตาลแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็จะอร่อยมากเช่นกัน เราจะทำจากแป้งพัฟหรือยีสต์:

1. แผ่แป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ ทาผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเทนมเล็กน้อยลงไป ทรงกลมจำเป็นต้องมีการเตรียมการ
2. ตอนนี้วางไส้โรยด้วยน้ำตาลอาจเป็นอบเชยเล็กน้อยแล้วห่อเป็นม้วนแน่น
3. พับม้วนลงครึ่งหนึ่งแล้วใช้มือกดเล็กน้อย
4. ตอนนี้เราตัดมันออกจากพับโดยไม่ถึงด้านบนประมาณ 2 ซม.
5. เราบิดส่วนที่ตัดออกไปด้านนอกเพื่อสร้างรูปทรง "หัวใจ"

จากนั้นคุณจะต้องม้วนขนมปังด้วยน้ำตาลหลังจากทาไข่แดงที่ตีแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอบเร็วมากเนื่องจากการประกอบนี้กลายเป็นเหมือนพัฟเพสตรี้

สไปเก็ต

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการตกแต่งขนมอบของคุณ สไปเล็ตสามารถทำจากแป้งทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นแป้งพัฟ แป้งยีสต์ และแม้แต่แป้งโซดา มาเริ่มกันเลย:

1. รีดแป้งเป็นรูปวงรีหรือสี่เหลี่ยม ตัดด้วยมีดคม ๆ เป็นเส้นยาวตามยาว - รวม 6 ชิ้น
2. ตอนนี้ดันแถบสามแถบออกจากกัน หยิกด้านบน
3. วางแถบด้านนอกทั้งสองไว้ตรงกลางเหมือนผมเปีย ทำให้เกิดก้านดอกที่สวยงาม
4. เมื่อเสร็จแล้ว ให้ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงหรือน้ำเชื่อม โรยด้วยโรยหรืออบเชย แล้วอบในเตาอบ

ต้องทำสไปเล็ตโดยไม่ต้องเติม แต่คุณสามารถทาพื้นผิวของแป้งด้วยนม น้ำเชื่อม หรือโรยช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย

เพรทเซล

เพรทเซลเป็นรูปแบบการอบชนิดหนึ่งที่เชฟทำขนมใช้มานานหลายศตวรรษ มีคุกกี้รสเค็มและหวานชิ้นเล็กในรูปแบบนี้ แต่การอบจากยีสต์/พัฟเพสตรี้ก็สามารถทำได้ในลักษณะเดียวกัน:

1. รีดแป้งแฟลเจลลาหลายแผ่นหนาประมาณ 3-4 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง
2. ตอนนี้มองเห็นจุดศูนย์กลางของเชือกแล้วม้วนปลายเข้าด้านในด้วยลอน
3. กดจนปลายติดฐาน
4. ปิดด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
5. คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาดำ อบเชย หรือถั่ว

เพรทเซลอบอย่างรวดเร็วไม่เกิน 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ สายรัดสามารถทำได้โดยใช้ไส้ เพียงใช้ในปริมาณน้อย

กุหลาบ

ที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็วการตัดม้วนแป้ง - โบ ดังนั้นสำหรับพวกเขา ให้ทำดังนี้:

1. รีดแป้งเป็นชั้นๆ ทาด้วยไข่แดงหรือนมด้านใน โรยด้วยบางอย่างเช่นอบเชย น้ำตาลผงหรือเมล็ดงาดำแห้ง
2. ห่อเลเยอร์ด้วยม้วนแล้วตัดขอบ
3. ตัดม้วนที่เหลือเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม.
4. บีบขอบของแต่ละส่วน หมุนขนมปังในแนวตั้ง งอกลีบกุหลาบออกไปด้านนอก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทาด้วยไข่แดงได้และคุณยังสามารถโรยโรยหรือเศษเล็ก ๆ ลงในกลีบได้ - โดยจะจัดไว้ตรงกลางดอกกุหลาบเนื่องจากมีการออกแบบพิเศษ

เม่น

ขนมหวานง่ายๆ ที่เด็กๆ ชอบ ทำในรูปแบบปกติ ขนมปังกลมแต่ได้รับการตกแต่งในรูปแบบพิเศษเป็นรูปเม่นจริง:

1. ปั้นแป้งเป็นลูกบอลขนาดเท่ากัน
2. แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่น คุณสามารถโรยแป้งไว้ด้านบนเล็กน้อย

1. จากนั้นใช้กรรไกรคมธรรมดาตัดหลาย ๆ ครั้งคุณจะได้เข็ม
2. คุณสามารถปล่อยไว้แบบนี้หรือทำปากกระบอกปืนเพิ่มเติมที่ด้านล่างของขนมปังก็ได้
3. แปรงด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบ

คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมตัวเลือกต่างๆ สำหรับการออกแบบซาลาเปาโดยใช้แป้งชนิดใดก็ได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณเบื่อและจะนำความสุขเป็นพิเศษมาสู่เจ้าตัวเล็กที่ชอบของหวาน