ชามัทฉะ - คืออะไร วิธีเตรียมเครื่องดื่มสีเขียวของญี่ปุ่น เราเตรียมชามัทฉะตามกฎของพิธีชงชาของญี่ปุ่น

ใน โลกสมัยใหม่หลายคนเลิกดื่มกาแฟเพื่อดื่มชาต่างๆ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะคือพันธุ์ที่ไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงอารมณ์ เพิ่มความมีชีวิตชีวาและความแข็งแกร่ง แต่ยังช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารของร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้จะต้องอร่อยและมีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้ ชามัทฉะที่ปลูกด้วยวิธีพิเศษและชงจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวญี่ปุ่น วิธีทางที่แตกต่าง. ตามจำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ คุณสมบัติอันมีคุณค่าและช่วยในการลดน้ำหนัก เครื่องดื่มมัทฉะจึงเป็นผู้นำในกลุ่มชาเขียว

อันดับแรก เครื่องดื่มสีเขียวพระภิกษุในประเทศจีนเริ่มใช้ในระหว่างการทำสมาธินานหลายชั่วโมง ชื่อที่สองคือชามัทฉะ เมื่อต้มจะเป็นของเหลวที่มีสีเขียวสดใส คุณจะไม่พบใบชาหรือใบชาในถ้วยเนื่องจากถูกบดเป็นผงซึ่งใช้ชงเครื่องดื่มชั้นยอด พันธุ์มัทฉะปลูกในพื้นที่เพาะปลูกพิเศษ ซึ่งเป็นปริมาณที่ชาวญี่ปุ่นขาด

คุณสามารถเก็บเกี่ยวคุณภาพที่ต้องการได้บนดินที่เหมาะสมเท่านั้นหินทรายจะให้สีที่สวยงาม แต่ คุณภาพรสชาติมัทฉะจะแพ้ ดินสีแดงจะช่วยให้มีกลิ่นหอมดีเยี่ยม แต่จะไม่มีสีเขียวเข้ม ใบไม้ที่ดีเยี่ยมปลูกบนเกาะคิวชู ในพื้นที่ชิซึโอกะ (ให้ผลผลิต 40% ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมด) อุจิ และนิชิโอะ นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเหล่านี้มีความยอดเยี่ยม สุขภาพดี. มัทฉะเก็บเกี่ยวปีละครั้ง

เป็นเวลาสองสัปดาห์ ชาเขียวซ่อนตัวจากแสงแดดโดยตรง คลุมด้วยตาข่ายพิเศษ เป็นผลให้การสังเคราะห์ด้วยแสงช้าลงคลอโรฟิลล์กรดอะมิโนและสารต้านอนุมูลอิสระสะสมเนื่องจากใบมัทฉะกลายเป็นสีเขียวเข้มได้รับความชุ่มฉ่ำและมีรสหวานมัน มีเพียงใบอ่อนที่เติบโตบนยอดพุ่มไม้เท่านั้นที่ถูกรวบรวม จากนั้นนำไปนึ่งและทำให้แห้ง และยังคงซ่อนตัวจากแสงแดดต่อไป นอกจากนี้ ปริมาณออกซิเจนในพืชผลยังมีจำกัด ซึ่งขัดขวางการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งทำให้สีของมัทฉะเสีย

จากนั้นก้านและเส้นเลือดจะถูกเอาออกจากใบมัทฉะ บดแผ่นให้เป็นผง ในตอนแรก ดำเนินการด้วยตนเอง เพื่อให้ได้ชา 30 กรัมต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงต่อคน การผลิตสมัยใหม่ปฏิเสธที่จะใช้แรงงานคนโดยใช้โรงสีพิเศษที่มีหินแกรนิตโม่ในการบด กระบวนการทางกลมีประสิทธิภาพมากขึ้นและเกิดขึ้นเร็วขึ้น

คุณสามารถรวบรวมจากพุ่มไม้เดียวได้ ประเภทต่างๆมัทฉะซึ่งแตกต่างกันในวิธีการประมวลผล ใบที่ม้วนไว้แล้วตากแห้งจะผลิตชาเกียวคุโระ แปลว่า "น้ำค้างไข่มุก" หากมัทฉะแห้งในรูปแบบขยาย ชาจะเรียกว่าเทนฉะ (เทนฉะ) พันธุ์ นัดญี่ปุ่นตั้งชื่อตามสวนที่ปลูกต้นชา: อาซาฮี, คามาคาเงะ (มีใบสีเขียวสดใส, มีกลิ่นหอมอ่อนๆ), ซามิโดริ (มีโทนสีเหลือง, มีกลิ่นหอมเด่นชัด)

สารประกอบ

1. วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพผิว ชะลอกระบวนการชรา
2. เหล็ก. มีผลดีต่อสภาพร่างกายโดยรวมเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
3. แคลเซียม. เสริมสร้างเคลือบฟัน กระดูก ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
4. กระรอก พวกเขาเป็นผู้มีส่วนร่วมหลักในกระบวนการโครงสร้างเซลล์
5. โพแทสเซียม. รับผิดชอบการทำงานที่เหมาะสมของระบบกล้ามเนื้อและสนับสนุนกระบวนการย่อยอาหาร
6. เส้นใย เป็นองค์ประกอบสำคัญของกระบวนการเผาผลาญ

นอกจากนี้มัทฉะยังมีเบต้าแคโรทีนซึ่งมีปริมาณสูงกว่าในแครอทและผักโขมมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เครื่องดื่มยังถือว่ามีวิตามิน A, B1, B2, B6, E, P และองค์ประกอบขนาดเล็กเช่นแมกนีเซียม, สังกะสี, ไอโอดีน, ฟลูออรีน ข้อดีที่สำคัญประการหนึ่งของชาเขียวมัทฉะเหนือชาประเภทอื่นคือ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้น epigallocatechin (60%) – สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดในบรรดาคาเทชินของชาทั้ง 4 ชนิด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ทั้งหมดของมัทฉะอยู่ที่วิธีการเตรียม ชาเขียวส่วนใหญ่จะชงในรูปของใบซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์หลังการบริโภค มัทฉะเป็นผงสีเขียวที่ละลายและดื่มได้หมด ดังนั้นคุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มจึงได้รับการเก็บรักษาและเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ เป็นที่น่าสังเกตว่ามัทฉะหนึ่งถ้วยดีต่อสุขภาพมากกว่าชาเขียวทั่วไปหนึ่งแก้ว คุณสมบัติเชิงบวกมีรายละเอียดดังนี้:

1. ส่งเสริมการกระตุ้นการทำงานของสมอง บรรเทาความตึงเครียด ช่วยให้มีสมาธิ มีสมาธิ และรับรู้ข้อมูลได้ดีขึ้นในระหว่างการทำงานหนักทางจิต
2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานต่อโรคของร่างกาย บรรจุ จำนวนมากวิตามิน C, A ถือเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
3. ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติในผู้ที่ดื่มมัทฉะเป็นประจำ
4. มีมากกว่าบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ กะหล่ำปลี และบรอกโคลี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ในหลายตำแหน่ง
5. เพิ่มกระบวนการแลกเปลี่ยนความร้อนของร่างกาย เผาผลาญไขมัน ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
6. ป้องกันผลกระทบของอนุมูลอิสระบนผิวหนังป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตมีสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลจำนวนมากซึ่งถือเป็นเครื่องดื่มของเยาวชน
7. ช่วยลดความเสี่ยงของ โรคหลอดเลือดหัวใจ 11%
8. เพิ่มความอดทนด้วยแอล-ธีอะนีน ปลดปล่อยพลังงานบริสุทธิ์โดยไม่เพิ่มความดันโลหิตหรือความตื่นเต้นทางประสาท
9. เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษอย่างอ่อนโยน ป้องกันการเกิดนิ่วและทรายในไต
10. แอล-ธีอะนีนที่มีอยู่ในมัทฉะช่วยส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินและโดปามีน ซึ่งต่อสู้กับความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

วิธีชงชามัทฉะ

ชามัทฉะชนิดผงชงด้วยวิธีเฉพาะซึ่งแตกต่างจากขั้นตอนที่เหมาะกับเครื่องดื่มอื่นๆ หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อและเตรียมมัทฉะด้วยตัวเอง ให้เตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้: ถ้วยตวง, ที่กรอง, ถ้วยพอร์ซเลนกว้าง (จาวัน), ช้อนไม้ไผ่ (ชาซากุ) ที่มีปริมาตร 1 กรัม, ที่ตีสำหรับตี (เชเซ็น) . อย่าลืมทำตามลำดับขั้นตอนที่ชัดเจน ควบคุมอุณหภูมิของน้ำ (ไม่ควรร้อนมาก) เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ชาญี่ปุ่นที่มีคุณภาพเหมาะสม

คนญี่ปุ่นจัดพิธีชงชาทั้งหมด ไม่มีแผน "บด-ปรุง-ดื่ม" เมื่อเลือกประเภทเครื่องดื่มที่ต้องการแล้วให้ชงตามสูตรแล้วดื่มช้าๆ หลังจากอมของเหลวเข้าไปในปากเล็กน้อย ให้หยุดชั่วคราว สัมผัสได้ถึงรสชาติที่ล้ำลึก และปล่อยให้ชาเผยคุณสมบัติทั้งหมดออกมา มัทฉะเข้ากันได้ดีกับมะนาว, ขิง, มิ้นต์, ลินเด็น, น้ำผลไม้.

อุสุตยา

Usutya เป็นเครื่องดื่มเบา ๆ ที่มีรสขม ไม่จำเป็นต้องตีโฟม แต่แฟนชามักจะทำเช่นนี้ เมื่อดื่มไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามพิธีการพิเศษใด ๆ พิธีการดื่มชานั้นเรียบง่ายและเป็นประชาธิปไตย คุณสามารถเตรียม usutya ได้ดังนี้:

1. เทผงมัทฉะสีเขียว (2 ช้อนตวง) ลงในถ้วยแห้งที่อุ่นไว้
2. จากนั้นเทน้ำ 80 มล. ที่อุณหภูมิไม่เกิน 800
3. จากนั้นคนเครื่องดื่มด้วยการตีให้เข้ากันสลายก้อนและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

กอยยา

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มใดๆ ก็ตามเกี่ยวข้องกับการใช้จานที่แห้งและอุ่น ผงชาเขียวก็ต้องแห้งด้วย เชื่อกันว่าโคอิตยะคุณภาพสูงจะได้มาจากสวนเก่าที่มีอายุมากกว่า 30 ปีเท่านั้น ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้มัทฉะมากขึ้นและเติมน้ำน้อยลงดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีความเข้มข้นหนาและมีความคงตัวชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งหนา เนื่องจากมีรสขมและฝาดที่งดงาม ตามประเพณี จึงเสิร์ฟพร้อมกับขนมประจำชาติอย่างวากาชิ Classic koicha จัดทำขึ้นตามสูตรนี้:

1. เทชาเขียว 4 ช้อนตวง (4 กรัม) ลงใน dzyavan
2. เท 50 มล น้ำร้อน(ไม่ใช่น้ำเดือด).
3. ตีเครื่องดื่มด้วยการตี (หากไม่มีใครดู คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้)

สูตรนี้ทำมัทฉะลาเต้แสนอร่อยพร้อม... รสชาติครีมและสีเขียวอ่อนอ่อนๆ เครื่องดื่มนี้สามารถเสิร์ฟเย็นได้โดยเติมน้ำแข็งสองสามก้อน วิธีดั้งเดิมไม่เกี่ยวข้องกับการใช้สารให้ความหวานเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติดั้งเดิมของชา หากคุณต้องการลองมัทฉะลาเต้ ให้เตรียมเครื่องดื่มโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. เทมัทฉะ 1 ช้อนตวงลงในน้ำที่ไม่ร้อน 70 มล. คนตลอดเวลาจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
2. ต้มนม 150-200 มล. ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
3. เทนมลงในชาเป็นเส้นบางๆ เติมฟองนมที่ด้านบนของแต่ละส่วน ผสมกับชา ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนม
4. เพิ่มน้ำตาล (น้ำผึ้ง) และอบเชยเพื่อลิ้มรส โรยผงมัทฉะไว้ด้านบนของเครื่องดื่ม

พร้อมกาแฟ

คนส่วนใหญ่ไม่สามารถจินตนาการถึงยามเช้าที่ไม่มีกลิ่นหอมสักแก้ว กาแฟเข้มข้น. หากคุณรู้สึกเช่นนี้ ลองชงกาแฟมัทฉะเพื่อเพิ่มมิติใหม่ให้กับพิธีประจำวันของคุณ สูตรการทำเครื่องดื่มมีดังนี้:

1. ต้มน้ำหนึ่งแก้ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 7-8 นาที
2. ผสมมัทฉะ 3 กรัมและ 2 กรัมแยกกัน กาแฟสำเร็จรูป.
3. เทน้ำลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีอย่างต่อเนื่อง
4. เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มหากต้องการ

มัทฉะครีมเฟรปเป้

ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานเย็นๆ จะต้องชอบ Matcha Cream Frappe เครื่องดื่มก็เสิร์ฟมาหลายอย่าง ร้านกาแฟญี่ปุ่น, ร้านอาหาร. สูตรไม่ซับซ้อนและสามารถเตรียมได้ที่บ้าน:

1. นำนมเย็นที่มีไขมันหนึ่งแก้วเติมน้ำแข็ง 3-4 ชิ้น
2. เพิ่มมัทฉะ 6 กรัมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
3. เติมเครื่องดื่มครีมด้วยไอศกรีมหนึ่งลูก (โดยเฉพาะวานิลลา) และวิปครีม

ข้อห้ามและอันตรายของชามัทฉะ

ชาเขียวมัทฉะเป็นเครื่องดื่มที่ให้คุณค่าได้เต็มที่ คุณสมบัติการรักษาระหว่างการใช้งาน พวกเขามีคุณสมบัติเชิงลบอย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังมีข้อห้ามในการใช้มัทฉะ:

1. การปรากฏตัวของคาเฟอีน สารนี้ไม่มีผลเชิงรุกต่อร่างกายโดยการเพิ่มความดันโลหิต อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น หรือความปั่นป่วนทางประสาท ดังนั้นจึงแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีคาเฟอีน อย่างไรก็ตาม คุณควรหยุดรับประทานชาเขียวมัทฉะ 4-5 ชั่วโมงก่อนเข้านอน
2. ใบชาที่ปลูกในญี่ปุ่นและจีนมีสารตะกั่วที่ถูกดูดซึมจากสิ่งแวดล้อม ชาเขียวประเภทอื่นๆ ต่างจากมัทฉะตรงที่ไม่ได้รับการบริโภคอย่างเต็มที่ ดังนั้นสารอันตรายส่วนใหญ่จึงยังคงอยู่ในนั้น มัทฉะเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับสารตะกั่วทั้งหมด อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเลิกดื่มเครื่องดื่มนี้ เพียงจำกัดปริมาณไว้ที่ไม่เกิน 2 แก้วต่อวัน
1. ใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์ มัทฉะจริงมีสีเขียวสดใสสวยงาม
2. สินค้าราคาถูกไม่ได้รับประกันคุณภาพ ผู้ขายมักจะเสนอให้ซื้อใบเซนฉะที่บดแล้วภายใต้หน้ากากของมัทฉะ ชาเขียวคุณภาพสูงแท้มีราคาที่เหมาะสม
3. ทำความรู้จักกับประเทศที่มีการปลูกไร่มัทฉะ จริง สินค้าที่มีคุณภาพผลิตในประเทศญี่ปุ่นซึ่งมีเงื่อนไขที่ดีกว่านี้
4. ศึกษาองค์ประกอบของการจับคู่อย่างรอบคอบ โดยจะต้องเป็นแบบออร์แกนิกโดยไม่มีเนื้อหา สารเคมี,สารเติมแต่ง

วีดีโอ

ประโยชน์และโทษของชามัทฉะนั้นเกี่ยวข้องกับการมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่สามารถรักษาและส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

มันคืออะไร?

มัทฉะเป็นชาเขียวญี่ปุ่นที่ทำจากใบของพืช ดอกเคมีเลีย ไซเนนซิสซึ่งใช้ชงชาเขียวหรือชาดำเป็นประจำ

มัทฉะสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มชาทั่วไปได้ สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการประกอบอาหารได้ อาหารหลากหลายเช่น ของหวาน

แหล่งกำเนิดของชาคือประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในพิธีชงชา

เมื่อผลิตมัทฉะภายในสองสัปดาห์ ดอกเคมีเลีย ไซเนนซิสเติบโตในสภาวะที่มืดมน ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์ในใบ

เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวอมหวานของชาเขียวด้วย หวานเบารสชาติ. ในแง่ของผลกระทบต่อจิตใจของมนุษย์ การจิบชามัทฉะครั้งแรกนั้นเปรียบเทียบกับรสชาติแรกของดาร์กช็อกโกแลตแท้หรือไวน์แดงชั้นดี

เนื่องจากมีกรดอะมิโนแอล-ธีอะนีนจำนวนมากในเครื่องดื่ม จึงเรียกว่า "รสชาติที่ห้า" หรืออูมามิ ซึ่งอธิบายว่าอุดมไปด้วย รสชาติครีม.

เมื่อผลิตใบชามัทฉะ ใบชากลายเป็นผง นั่นคือพวกเขาใช้ทั้งใบไม่ใช่สารสกัด สิ่งนี้ทำให้แตกต่างโดยพื้นฐาน เครื่องดื่มนี้จากชาอื่นๆ ทั้งหมด

ด้วยวิธีนี้ ชามัทฉะจึงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีความเข้มข้นของคลอโรฟิลล์ กรดอะมิโน และไฟเบอร์ที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

โดย คุณค่าทางโภชนาการชามัทฉะหนึ่งถ้วยดีกว่าเครื่องดื่มสีเขียวอื่นๆ ถึง 10 ถ้วย

ในความเป็นจริง การต้มใบชาแล้วทิ้ง ทำให้เราสูญเสียสารประกอบที่เป็นประโยชน์ไปมาก ผงชาเขียวทำให้สามารถใช้สารบำบัดได้ทั้งหมดโดยไม่มีสารตกค้าง

ในแง่ของความแข็งแกร่งของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งวัดในหน่วย ORAC (ความสามารถในการดูดซับอนุมูลอิสระของออกซิเจน) ชามัทฉะนั้นเหนือกว่าแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระยอดนิยมอื่นๆ หลายสิบเท่า เช่น บลูเบอร์รี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การป้องกันโรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดมีความสามารถในการปกป้องมนุษย์จากการเกิดเนื้องอกเนื้อร้าย แต่สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดก็ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ สารเหล่านี้คือคาเทชิน ซึ่งเป็นโมเลกุลที่พบในชาเขียวเท่านั้น

60% ของสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดในชามัทฉะมาจากคาเทชิน รวมถึง EGCG (epigallocatechin-3-gallate) ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ชาเขียวแบบผงหนึ่งถ้วยมีคาเทชินมากกว่าเครื่องดื่มชงปกติถึง 4 เท่า

คาเทชินแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็งอย่างมีนัยสำคัญ มีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันและรักษาโรคเต้านม ต่อมลูกหมาก กระเพาะปัสสาวะและลำไส้ ไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันการเจ็บป่วยเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุของผู้ป่วยที่ป่วยอยู่แล้วอีกด้วย

ผ่อนคลาย

กรดอะมิโนแอล-ธีอะนีนซึ่งเครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยเรียกว่าวิธีการผ่อนคลายจิตใจ ช่วยให้คุณผ่อนคลายและกำจัดความคิดครอบงำอย่างหนัก และเมื่อใช้ร่วมกับคาเฟอีนจะช่วยให้มีกำลังวังชาสงบ ดังนั้นพระภิกษุจึงมักใช้ชามัทฉะเป็นเครื่องดื่มทำสมาธิที่ช่วยให้ผ่อนคลายแต่ช่วยให้คุณตื่นตัว

แอล-ธีอะนีนมีอยู่ในชาดำและชาเขียวทุกประเภท แต่มีอยู่ในมัทฉะมากกว่าถึง 5 เท่า

ล้างพิษในร่างกายและเพิ่มความแข็งแกร่ง

คำอธิบายอีกประการหนึ่งว่าทำไมชามัทฉะถึงมีประโยชน์ก็คือกิจกรรมการล้างพิษ

เป็นที่ยอมรับกันว่าคลอโรฟิลล์ช่วยกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย รวมถึงสารพิษจากโลหะหนักด้วย

ชามัทฉะมีคลอโรฟิลล์มากกว่าชาอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด และไม่ใช่เพียงเพราะใช้ใบชาทั้งใบ ไม่ใช่แค่สารสกัดเท่านั้น แต่เนื่องจากชาชนิดนี้ปลูกในที่มืด ทำเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับใบด้วยคลอโรฟิลล์โดยเฉพาะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของมัทฉะคือความสามารถในการเพิ่มความอดทนทางกายภาพ การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มสามารถเพิ่มพลังชีวิตได้ 24%

ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ชามัทฉะช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และไตรกลีเซอไรด์

ที่สำคัญยังช่วยปกป้อง LDL จากการเกิดออกซิเดชันอีกด้วย LDL ในตัวมันเองไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพ แต่การเกิดออกซิเดชันทำให้เกิดหลอดเลือด Matcha ช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาดังกล่าว

ผลต่อการลดน้ำหนัก

มัทฉะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงเป็นมิตรกับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันอีกด้วย

EGCG (epigallocatechin-3-gallate) จะทำให้เอนไซม์ที่สลายนอร์เอพิเนฟรินช้าลง ยิ่งมีนอร์เอพิเนฟรินมากเท่าใด การสร้างความร้อนก็จะยิ่งมากขึ้น และส่งผลให้อัตราการเผาผลาญแคลอรี่เพิ่มขึ้นด้วย

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในขณะที่ดื่มชานี้ ผู้คนจะเผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่าปกติถึง 4 เท่า การออกกำลังกาย. ในขณะเดียวกัน ชามัทฉะก็ช่วยเพิ่มความทนทานของร่างกาย ซึ่งหมายความว่าคุณจะเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้นเพราะเครื่องดื่มจะกระตุ้นให้คุณออกกำลังกายมากขึ้น

นี่คือคุณสมบัติเพิ่มเติมของมัทฉะที่มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก:

• สภาพจิตใจดีขึ้น ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงของว่างที่เป็นอันตรายจากความเศร้าโศก ซึมเศร้า และวิตกกังวล
• ฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ยับยั้งกระบวนการอักเสบเรื้อรังในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดอาการ น้ำหนักเกิน;
• รวมอยู่ในอาหาร เส้นใยพืชจำเป็นต่อการลดน้ำหนักอย่างยั่งยืน

วิธีการชงและใช้?

ชาเขียวมัทฉะของญี่ปุ่นมีหลายเกรด

• ดาโกต้ามีน้ำหนักเบาและฝาดที่สุด นับ ตัวเลือกที่ประหยัด. เพิ่มลงในสมูทตี้และของหวาน
• Gotcha เข้มกว่าดาโกต้าเล็กน้อย ใช้ทำลาเต้ ค็อกเทล ซอสต่างๆ เข้ากันได้ดีกับผลไม้และ ชาดอกไม้.
• เช้า. ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด มักจะชงเป็นเครื่องดื่มชา
• กามา. น้ำชาพิธีการราคาแพง มีสารอาหารครบถ้วนที่สุด มืดที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมดและมีรสชาติที่สว่างที่สุด

สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มชาโดยปกติจะใช้พันธุ์ Morning มีสองวิธีในการชง: แบบดั้งเดิมและสมัยใหม่

สูตรดั้งเดิม

คุณจะต้อง: ที่ตีโดยเฉพาะสำหรับชงชามัทฉะ ชามชา และที่กรอง

1. เทผง 1-2 ช้อนชาลงในชามผ่านตะแกรง
2. เติมน้ำร้อน 60 มล.
3. ตีด้วยแส้จนเกิดฟอง
4. สนุก!

วิธีชงชามัทฉะ ในรูปแบบที่ทันสมัย?

ไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับพิธีชงชา (ชาม ที่ตี) และต้องการฝึกฝนภูมิปัญญาตะวันออกของการชงชา สำหรับพวกเขา ผู้ผลิตมัทฉะได้คิดค้นวิธีการผลิตเบียร์แบบเบา

1. เทผง 1 ช้อนชาลงในถ้วยแล้วเติมน้ำเดือดลงไปหนึ่งหยด
2. บดผงด้วยน้ำอย่างเข้มข้นด้วยช้อนธรรมดา
3. เทน้ำร้อนอีก 180 มล.
4. คนและดื่ม

สูตรลาเต้

ถ้าเราพูดถึงวิธีการชงชามัทฉะอย่างถูกต้อง ก็ต้องพูดถึงลาเต้สีเขียวอันโด่งดังอย่างแน่นอน

คุณจะต้องมีเครื่องเทศเช่นอบเชย, กระวาน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งขิง และกานพลู ในปริมาณตามชอบ

ต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ เติม นมอัลมอนด์และจุดไฟ

ในขณะที่นมกำลังอุ่น มัทฉะจะถูกเตรียมในถ้วย (ตีด้วยที่ตีหรือบดด้วยช้อน) จากนั้นเทนมร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยน นมถั่ววัว?

จากมุมมองการทำอาหารใช่ แต่หากคุณสนใจในประโยชน์ต่อสุขภาพของเครื่องดื่มก็ไม่ควรทำสิ่งนี้ เพราะ นมปกติส่งผลเสียต่อสารต้านอนุมูลอิสระของชาโดยลดปริมาณลงอย่างมาก

เย็น เครื่องดื่มฤดูร้อน

ชามัทฉะมักจะเมาเย็น นี่เป็นยาบำรุงที่ดีเยี่ยมสำหรับการคั่ว วันฤดูร้อน.

เทผง 1 ช้อนชาลงในแก้วแล้วคนในน้ำร้อนหนึ่งหยด

จากนั้นเทใส่ 170-180 มล น้ำเย็น. คน. หากต้องการ ให้เติมน้ำแข็ง มะนาวหรือมะนาวฝาน และใบสะระแหน่

น้ำมันเขียว

ส่วนผสม: ชามัทฉะ 2 ช้อนชาของพันธุ์ Gotcha หรือ Dakota ซึ่งเป็นเนยแท่งเล็ก ๆ

ละลายเนย ค่อยๆ ใส่ผงชาลงไปทีละน้อย และผสมให้เข้ากันหลังจากเติมในแต่ละครั้ง

เป็นธรรมชาติ เนยและด้วยตัวเอง ผลิตภัณฑ์รักษาโภชนาการ ด้วยผงชาเขียวจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ยังมี เป็นจำนวนมากสูตรการทำขนมและของหวานต่างๆด้วยส่วนผสมนี้

ที่จริงแล้ว การใช้มัทฉะในการปรุงอาหารนั้นถูกจำกัดด้วยจินตนาการของผู้ปรุงอาหารเท่านั้น อย่าลืมว่าเมื่อชามัทฉะผสมกับน้ำตาล เติมในขนมอบ ฯลฯ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันจะถูกขโมยไป

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

เนื่องจากชามัทฉะมีมากมาย การใช้ยาแต่ก็มีข้อห้ามมากมาย สิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญ

มัทฉะมีคาเฟอีนมากกว่าชาเขียวทั่วไปถึง 3 เท่า ผู้ที่กลัวการเชื่อมต่อนี้ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามควรจำสิ่งนี้ไว้

เนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนสูง ชามัทฉะจึงไม่คุ้มกับ:

• รวมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ดื่มหลัง 18.00 น.
• รวมไว้ในอาหารระหว่างตั้งครรภ์
• ให้กับเด็กเล็ก

ไม่ควรดื่มมัทฉะในขณะท้องว่าง นี่อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและคลื่นไส้ ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน แผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้เล็กส่วนต้นควรระวังเครื่องดื่มด้วย

เครื่องดื่มช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กและมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

Matcha เปลี่ยนแปลงการทำงานของยาหลายชนิด:

• ยาปฏิชีวนะ;
• ยาแก้ซึมเศร้าและยากล่อมประสาท
• ยาคุมกำเนิด;
• ตัวแทนต้านเบาหวาน
• สารกันเลือดแข็ง ฯลฯ

หากรับประทานเป็นประจำ ยาปรึกษาแพทย์ของคุณ

ชาที่ปลูกในประเทศจีนมักปนเปื้อนสารตะกั่ว ข้อความนี้ใช้ได้กับชาทุกประเภทเนื่องจาก ดอกเคมีเลีย ไซเนนซิสดูดตะกั่วออกจากดิน อย่างไรก็ตาม เมื่อเราชงชา 90% ของสารตะกั่วจะยังคงอยู่ในใบ แต่ในกรณีชาผงกลับจบลงที่ถ้วย

ดังนั้นคุณจึงไม่ควรซื้อเวอร์ชั่นภาษาจีนที่ประหยัดกว่านี้ สารตะกั่วยังมีอยู่ในชาญี่ปุ่นแท้ๆ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของชามัทฉะ: ข้อสรุป

มัทฉะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย สิ่งสำคัญ:

• เนื้อหาสูงสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึง EGCG คาเทชินอันทรงพลัง
• การเร่งการเผาผลาญ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• การป้องกันมะเร็ง การทำให้โปรไฟล์ไขมันเป็นปกติ
• ปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยในการลดน้ำหนัก

ข้อห้ามในการดื่มเครื่องดื่มคือการตั้งครรภ์ตั้งแต่เนิ่นๆ วัยเด็ก, โรคโลหิตจาง, แผลในกระเพาะอาหาร ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่รับประทานยาใดๆ อย่างต่อเนื่อง ยา. ในกรณีนี้จำเป็นต้องปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ

หากเราพูดถึงชาญี่ปุ่น ก่อนอื่นเราหมายถึงชาเขียว คุณภาพสูง- สีดำในประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นอย่าผลิต พันธุ์ญี่ปุ่นมีไม่มากเท่ากับพันธุ์จีน แต่ล้วนมีความแตกต่างกันมากและมีคุณค่าในหลายประเทศทั่วโลก มัทฉะ (มัทฉะ) เป็นผงละเอียดของชาเขียวเทนฉะคุณภาพสูง ตามประเพณี ใบชาส่วนหนึ่งจะถูกบดบนโม่หินทันทีก่อนที่จะดื่มชา ฉันบด ต้ม และดื่ม มันไม่ง่ายเลย “ ต้มและดื่ม” - นี่เป็นของยุโรปล้วนๆ - ระหว่างเดินทางและรีบร้อน

ชามัทฉะ- เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับพิธีชงชา และอย่างที่คุณคงเคยได้ยินมาแล้วว่าเป็นการกระทำทั้งหมดที่ไม่ยอมให้เกิดความยุ่งยากและความเร่งรีบ เราจะไม่ทำซ้ำสิ่งนี้และเราไม่ควรพยายามเลียนแบบชาวญี่ปุ่นในพิธีชงชาด้วยซ้ำ

สรรพคุณของชามัทฉะญี่ปุ่น

เทคโนโลยีการผลิตอันเป็นเอกลักษณ์ช่วยให้เราพูดถึงชามัทฉะได้มากที่สุด เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพทั่วโลก ชามัทฉะมีมากกว่าสิบเท่า สารอาหารมากกว่าในใบชาทั่วไป และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณดังกล่าวไม่สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ด้วยส่วนผสมพิเศษของชามัทฉะญี่ปุ่น เมื่อดื่มแล้วไม่จำเป็นต้องทิ้งใบชา เมื่อบดแล้วจะเมาโดยไม่มีสารตกค้าง - นี่คือจุดที่ประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่มอยู่ ดังนั้นข้อดีและคุณสมบัติหลักของชามัทฉะญี่ปุ่น:
. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
. ส่งเสริมความเข้มข้นปรับปรุงประสิทธิภาพของการท่องจำและการรับรู้ข้อมูล
. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งแม้แต่ขิง ผักโขม และบลูเบอร์รี่ก็เทียบไม่ได้
. ลดคอเลสเตอรอลในเลือดเสริมสร้างความเข้มแข็ง ของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
. ปรับผลกระทบของรังสีอัลตราไวโอเลตบนผิวหนังให้เป็นกลาง ชะลอความชรา
. ชามัทฉะช่วยเพิ่มการใช้พลังงาน (thermogenesis) ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนัก
. ป้องกันการเกิดนิ่วในไตและทราย ถุงน้ำดี;
. คุณสมบัติของชามัทฉะนั้นคล้ายคลึงกับเครื่องดื่มชูกำลังที่ทรงพลัง ความจริงที่น่าสงสัยมากยังคงอยู่บนเกาะโอกินาวาซึ่งมากที่สุด ชาคุณภาพรวมถึงมัทฉะด้วย อายุขัยถึง 90 ปี
ชาวบ้านไม่ได้ตระหนักถึงโรคเช่นเส้นเลือดขอดด้วยซ้ำ แพทย์กล่าวว่ากุญแจสำคัญในการสาธารณสุขคือการป้องกันที่ประสบความสำเร็จ - ประโยชน์ของชามัทฉะของญี่ปุ่นให้ผลลัพธ์

ส่วนผสมของชามัทฉะ

วิธีชงมัทฉะอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด?

การต้มมัทฉะหมายถึงการผสมให้เข้ากันหรือตีในน้ำร้อน ชาสามารถเตรียมได้ในรูปแบบที่เบาหรือมีความเข้มข้นมากขึ้น ในญี่ปุ่น มัทฉะที่ชงแบบอ่อนเรียกว่า "usucha" และมัทฉะที่เข้มข้นเรียกว่า "koicha" ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและการต้มเบียร์

อุปกรณ์สำหรับการต้มมัทฉะ:

ถ้วยตวงเพื่อวัดปริมาณน้ำได้อย่างแม่นยำ

ชามสำหรับชงชา - ชวัน (จะเป็นเซรามิกหรือพอร์ซเลน)

ช้อนตวงผงไม้ไผ่ที่เรียกว่าชาซากุ บรรจุผงชาได้ 1 กรัม คุณยังสามารถใช้ช้อนชาได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าตวงไม้ไผ่สองอันเทียบเท่ากับหนึ่งช้อนชา

เครื่องกรองที่ใช้ร่อนผงชาเพื่อขจัดก้อน หากต้องการบดผงเป็นก้อนในกระชอน คุณสามารถใช้ชาซากุ (ช้อนตวง)

ปัดไม้ไผ่ - Chasen (จำเป็น มิฉะนั้นไม้ขีดจะไม่ทำงาน)

การเตรียม usutya (ชาอ่อน):

เทใบชา 2 กรัม (สองช้อนตวง) ลงในชามที่อุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง แล้วเติมน้ำร้อน (80°C) 70-80 มล.

ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อนหรือใบชาติดอยู่ที่ผนังชาม คุณสามารถตีเป็นฟองได้ ไม่จำเป็นต้องตีตามต้องการหรือตามธรรมเนียมการดื่มชา

อุสุตยะมีรสขม มีสีเขียวสดใส และไม่ข้นเหนียว นี่คือชาประชาธิปไตย ซึ่งมักจะดื่มโดยไม่มีพิธีการที่เข้มงวดกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมชาในชีวิตประจำวัน)

การเตรียมโคอิชา (ชาเข้มข้น):

จานได้รับความร้อนเช่นเดียวกับการต้มเบียร์ แต่ภาชนะชาจะต้องแห้ง

ใช้ผงมากเป็นสองเท่า - 4 กรัม (4 ช้อนตวงหรือชาเต็ม)

คุณจะต้องมีน้ำ 50 มล.

ต้องกวนส่วนผสมโดยหมุนช้าๆ หากยังคงรักษาเทคโนโลยีไว้ ปลาโคอิตะจะมีลักษณะหนาและหนืดและมีรสหวานอมเปรี้ยว โดยมีฟองสีเขียวสวยงามอยู่ด้านบน โคอิฉะเป็นเครื่องดื่มที่ใช้ในพิธีชงชา

เนื่องจากมัทฉะ (มัทฉะ) มีรสชาติที่ผิดปกติ - ด้วยความขมและฝาดจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมประจำชาติ - วากาชิ - กับชา พวกเขาจะกินก่อนน้ำชา

เมื่อชงมัทฉะด้วยวิธีใดก็ตาม ชาจะดื่มร่วมกับใบชาบดซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการใช้ประโยชน์

วิธีชงชามัทฉะที่ถูกต้อง

การใช้มัทฉะในการปรุงอาหาร

ใช้ผงมัทฉะในการชงชา สูตรดั้งเดิมและเป็นสารเติมแต่งให้กับเครื่องดื่มและอาหารต่างๆ

เมื่อเติมลงในชาอื่นๆแล้ว อาหารทำอาหารมัทฉะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับพวกเขา วิตามินคอมเพล็กซ์การให้ กลิ่นหอมสดชื่นรสชาติและโทนสีเขียว

เครื่องดื่มลาเต้ที่รู้จักกันดีปรุงด้วยมัทฉะ น้ำตาล และนม

ไอศกรีมมัทฉะไม่ได้มีแค่ออริจินัลเท่านั้น รูปร่างแต่ยังมีประโยชน์มากกว่าปกติอีกด้วย

ผงมัทฉะสามารถเติมลงในขนมอบ น้ำเชื่อม เยลลี่ มูส ของหวาน กาแฟ ค็อกเทล ฯลฯ

ซอสรสเยี่ยมสำหรับ จานเนื้อสามารถทำได้โดยใช้ผงมัทฉะสีเขียวที่ยอดเยี่ยม

Matcha (มัทฉะ) ในเครื่องสำอางค์

เพื่อป้องกันฟันผุและรักษาเหงือก ให้เติมมัทฉะลงในผงฟันหรือยาสีฟัน

เติมผงมัทฉะลงในครีมและสบู่

มาส์กทำจากผงมัทฉะเพื่อรักษาและทำความสะอาดผิวหน้า

เพื่อกำจัดสิวและสิวหัวดำบนใบหน้า มาสก์ยังทำโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

มัทฉะที่ชงอย่างอ่อนใช้ล้างและเช็ดหน้า

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เรื่องราว

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

ปัจจุบันชามัทฉะถือเป็นชาที่หลาย ๆ คนให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เครื่องดื่มญี่ปุ่น. อันที่จริงบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของผงชาเขียวคือจีนโบราณ ปรากฏครั้งแรกในช่วงเวลาที่ประเทศถูกปกครองโดยราชวงศ์ถัง (ระหว่างปี ค.ศ. 618 ถึง ค.ศ. 907) สาระสำคัญของเทคโนโลยีคือการแปรรูปใบชาด้วยไอน้ำ จากนั้นจึงอัดเป็นก้อนเล็กๆ การเตรียมชาดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

ในระหว่างขั้นตอนการต้ม ใบไม้จะถูกบดให้ละเอียดจนกลายเป็นผง จากนั้นจึงเติมลงไปเล็กน้อย ตั้งแต่ปี 960 ความชอบด้านรสชาติของชาวจีนก็เปลี่ยนไป และชาในรูปแบบผงก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ วิธีเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย: เทใบที่บดแล้วลงในน้ำเดือดแล้วใช้ไม้ตีตีจนเกิดสารคล้ายโฟม จึงไม่น่าแปลกใจที่เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการเตรียมชามัทฉะมีความสำคัญทางพิธีกรรม

วัฒนธรรมการดื่มชาถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นโดยพระภิกษุจากประเทศจีนในปี 1191 และถ้าในบ้านเกิดเครื่องดื่มจมลงในเวลาหลายศตวรรษแล้วในญี่ปุ่นก็ได้รับความนิยม ชามัทฉะยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้

มันรวบรวมที่ไหน?

โรงงานผลิตหลักกระจุกตัวอยู่ในตอนเหนือของโคชู ชิดูโซเกะ และอุจิ อย่างไรก็ตาม ภูมิภาคไม่ได้มีบทบาทสำคัญ การเตรียมไม้ขีด และการเก็บใบไม้มีความสำคัญมากกว่ามาก

ขั้นตอนการเตรียมการเริ่มต้นก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย: ชาวญี่ปุ่นซ่อนพุ่มชาอย่างระมัดระวังจากแสงแดด ความต้องการนี้เกิดจากการเจริญเติบโตช้าของพืชเนื่องจากมีกรดอะมิโนจำนวนมากเกิดขึ้น ชาจะได้รสชาติที่หอมหวาน

คุณสมบัติด้านรสชาติ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสชาติของชาญี่ปุ่นนั้นขึ้นอยู่กับความถูกต้องทั้งหมด กิจกรรมเตรียมความพร้อมดำเนินการทันทีก่อนการเก็บเกี่ยว กลิ่นที่ค้างอยู่ในคออย่างเข้มข้น กลิ่นอันล้ำลึก และรสหวาน แยกแยะความแตกต่างสูงสุดและมากที่สุด พันธุ์ที่มีคุณภาพมัทฉะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มัทฉะเป็นชาชั้นยอดที่มีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง โดยมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวทั่วไปถึง 135 เท่า ธีโอฟิลลีนมีผลกระตุ้นคลื่นอัลฟ่าในสมองของมนุษย์ จึงช่วยรักษาความตื่นตัวและความสงบ

• ช่วยลดความเครียด
• ทำให้ผิวเนียนและเรียบเนียนขึ้น
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม
• ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ ลดความดันโลหิต
• สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางได้

ตามธรรมเนียมแล้ว ชาเขียวญี่ปุ่นจะถูกชงในภาชนะพิเศษที่เรียกว่ามัทฉะจาวัน โดยที่แกนกลางจะเป็นชามทรงเตี้ยและกว้าง ในการเตรียมเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้ชาเขียวผงไม่เกิน 4 ช้อนไม้ไผ่ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มี คุณสามารถตวงได้ครึ่งช้อนชาปกติ

จากนั้นจึงตีชาโดยใช้ที่ตี (ที่ตีขนาดเล็ก) ระดับความพร้อมสามารถตัดสินได้จากการก่อตัวของโฟมลักษณะเฉพาะบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม ชาพร้อมดื่มแล้ว

ข้อห้าม

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือแพ้ส่วนประกอบของชาในท้องถิ่นควรบริโภคด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ในด้านอื่นๆ ทั้งหมดไม่มีข้อจำกัด

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในเครื่องดื่มญี่ปุ่นได้บ้าง?

นักเลงที่มีประสบการณ์ ศิลปะชาไม่แนะนำให้ขัดจังหวะต้นฉบับและมาก รสชาติที่ถูกใจชาที่เติมสารเติมแต่งใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นมะนาวหรือ น้ำตาลปกติ. ก่อนอื่นคุณควรสร้างความคิดเห็นของคุณเองเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้แล้วจึงทำการทดลองได้

ในญี่ปุ่น ไร่ชาตั้งอยู่ในเกียวโตในภูมิภาคอุจิ บริเวณเชิงภูเขาไฟฟูจิที่ยังคุกรุ่นในโอกินาวา ดังนั้นต้นชาจึงมีรสชาติและกลิ่นต่างกัน รสชาติของชาในอนาคตยังได้รับผลกระทบจากปุ๋ยที่พืชกินรวมถึงการนึ่งด้วย น้ำทะเลด้วยสาหร่ายหลากหลายชนิดพิเศษในช่วงเริ่มต้นของการแปรรูปใบชา ชาญี่ปุ่นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดคือชาเขียวมัทฉะ

คุณสมบัติของชามัทฉะญี่ปุ่น

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชามัทฉะมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกของเรา ชาสมควรครองตำแหน่งที่สูงเช่นนี้เนื่องจากมีวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมหาศาลในองค์ประกอบ ผู้เชี่ยวชาญเน้นสิ่งต่อไปนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชาประเภทนี้:

• วิตามินซี – ช่วยเสริมสร้างการทำงานของการปกป้องร่างกาย
• ธีโอฟิลลีน – เพิ่มความเข้มข้นส่งเสริม การดูดซึมดีขึ้นข้อมูล;
• ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ลดระดับลงอย่างมากป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• ทำให้เป็นกลาง ผลกระทบเชิงลบรังสีอัลตราไวโอเลตบนผิวหนังมนุษย์
• จำนวนมาก (โปรตีน 289 มก. ในชามัทฉะ 0.5 ช้อนชา) ช่วยชะลอกระบวนการชรา

นักวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของชามัทฉะตั้งข้อสังเกตว่ามีคนอายุเกินร้อยจำนวนมากอาศัยอยู่บนเกาะโอกินาว่า พวกเขาทั้งหมดดื่มชาประเภทนี้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ

วิธีชงชามัทฉะ?

เอกลักษณ์ ของความหลากหลายนี้ชาอยู่ในเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ในการแปรรูปวัตถุดิบ ทันทีหลังจากนึ่งด้วยน้ำทะเลและสาหร่ายใบ บดให้ละเอียด แยกใบแห้งออกจากกิ่งและลำต้น ใบชาที่บดเป็นผงจะไม่ถูกต้ม แต่ตีด้วยน้ำจนเกิดฟอง

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นในแก้วทรงเตี้ยแต่กว้างพิเศษที่เรียกว่ามัทฉะจาวัน สำหรับการเสิร์ฟชา คุณจะต้องใช้ช้อนไม้ไผ่บด 4 ช้อนชา เติมน้ำที่อุณหภูมิไม่เกิน 50-60 ºC เริ่มตีชาด้วยการตีแบบพิเศษ มันเรียกว่าเชเซ็น

ดังนั้นชามัทฉะจึงเมาในรูปแบบของโฟมที่มีใบไม้และร่างกายมนุษย์จะได้รับวิตามินและธาตุทั้งหมดที่เครื่องดื่มนั้นอุดมไปด้วย