ในเตาอบขาไก่ ขาไก่ในซอสมัสตาร์ดมายองเนสในแขนเสื้อ

ที่แขนเสื้อขากับมันฝรั่งอบในเตาอบอย่างรวดเร็วจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อไก่หลุดออกจากกระดูกและนุ่มและชุ่มฉ่ำ มันฝรั่งชุ่มไปด้วยน้ำไก่และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับขาไก่ที่มีมันฝรั่งอยู่ในแขนเสื้อ

ขาไก่กับมันฝรั่งอบในซอสมายองเนส

มายองเนสเป็นน้ำสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับมันฝรั่งและไก่ขาไก่ที่มีมันฝรั่งอยู่ในปลอกในเตาอบจะออกมาดีมาก จาก ของจานนี้บุคคลแทบจะไม่สามารถปฏิเสธได้ ดึงดูดด้วยกลิ่นและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สองข้าง
• 8-10 มันฝรั่ง
• กระเทียมสามกลีบ
• หัวหอมเล็ก ๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
• เกลือผสม พริกป่นหรือเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณเลือก;
• มายองเนส 100 กรัม

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้ แต่ในกรณีแรกไก่กับมันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำกว่ามาก!

ปรุงไก่กับมันฝรั่งและมายองเนส

การปรุงขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเรื่องง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดถูกอบเข้าด้วยกันในซอง คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ คน หรือเทของเหลวซ้ำแล้วซ้ำอีก! นี่คือสาเหตุที่ผู้หญิงหลายคนชื่นชอบปลอกอบขนม เพราะหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน คุณคงไม่อยากทุ่มเทเวลาทำอาหารมากนัก

1. จำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารเย็นสำหรับสี่คน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ตัดขาออกเป็นสองส่วน - ต้นขาและไม้น่อง คุณมีไก่สี่ชิ้น ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. วางมายองเนสลงในชามลึก บดกระเทียมลงไป (คุณสามารถสับละเอียดได้) ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส เคลือบแต่ละชิ้นให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ไก่ใส่มายองเนสและเครื่องปรุงรส ให้เตรียมมันฝรั่งสำหรับการอบ ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณหั่นบาง ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณจะพบน้ำซุปข้นอยู่ใต้ขา!
4. วางมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของปลอก วางหัวหอมไว้ด้านบน (หากใช้) จากนั้นจึงจัดเรียงอย่างระมัดระวัง ขาไก่- กระจายน้ำดองที่เหลือไม่ใช่บนเนื้อ แต่บนมันฝรั่งที่แสดงผ่านระหว่างพวกเขา
5. ผูกแขนเสื้อทำรูเล็ก ๆ 2-3 รูด้วยมีดหรือกรรไกร วางบนถาดอบ

ขาไก่ที่มีมันฝรั่งอยู่ในปลอกควรอบประมาณ 40 นาทีจนได้ ความพร้อมเต็มที่แต่วิธีนี้ไก่จะซีดและหนังจะไม่ทอด หรือหลังจากผ่านไป 30 นาทีก็สามารถตัดแขนเสื้อออกให้เห็นเนื้อได้ เพิ่มอุณหภูมิจาก 180 เป็น 220 องศาแล้วอบจานต่อจนเปลือกปรากฏขึ้น

ขาในเตาอบในปลอกแขนพร้อมมันฝรั่งและผักอื่นๆ

ทำไมไม่ใช้ผักอื่นตอนอบล่ะอร่อยมาก? เรามาลองกระจายกันดู จานที่คุ้นเคยและทำให้มีสีสันและน่าสนใจยิ่งขึ้น นี้ สูตรที่ดีเยี่ยมเพื่อที่จะเลี้ยงผักให้เด็กถ้าเขาปฏิเสธอยู่เสมอ กลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากจานจะไม่ทำให้ลูกของคุณปฏิเสธส่วนหนึ่ง!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สองข้าง
• 5 มันฝรั่ง;
• บวบเล็กเล็ก
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การทำขาไก่กับผักในเตาอบ

คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้ปลอกแขนหรือในถาดอบโดยตรง แต่สำหรับการอบคุณจะต้องใช้ปลอกหุ้มแผ่นอบ (สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด- ทำทุกอย่างที่สะดวกสำหรับคุณ เรายังคงแนะนำตัวเลือกที่สองเนื่องจากการจัดเรียงส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ในแขนเสื้อนั้นไม่สะดวกนัก

1. ตัดขาออกเป็นสองส่วนล้างและทำให้แห้ง
2. หั่นบวบเป็นวง โดยเอาเปลือกออกถ้าจำเป็น กดกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
3. วางบวบไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ เกลี่ยด้วยครีมเปรี้ยว กระเทียม และเกลือ
4. ด้านบนของบวบคุณต้องวางแครอทขูดเป็นชั้น ๆ จากนั้น - มันฝรั่งที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ แปรงมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือ
5. วางชิ้นมะเขือเทศและพริกหยวกหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนของมันฝรั่ง อัดจาระบีด้วยครีมและเติมเกลือเล็กน้อย
6. จากนั้นวางหัวหอมและขาไก่ไว้ด้านบน
7. ปิดถาดอบด้วยปลอกอบแล้วสอดขอบเข้าด้านใน

อบก่อนเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา ถัดไปคุณจะต้องถอดปลอกออกและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา (ไม่มากชั้นล่างอาจไหม้ที่อุณหภูมิสูงกว่า) ยกถาดอบขึ้นบนชั้นวางสูงสุดของเตาอบ อบต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งไก่เคลือบ เปลือกที่น่ารับประทาน.

บทสรุป

มันฝรั่งอบในปลอกขาไม่เพียง แต่สามารถเตรียมสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อการเฉลิมฉลองด้วย จะไม่มีใครปฏิเสธมัน! โรยจานด้วยชีสเมื่อสิ้นสุดการอบ (หรือไม่โรยเลยปล่อยทิ้งไว้) ก็จะอร่อยมาก!

ตามที่แม่บ้านกล่าวว่าไก่อบกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในครอบครัว ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่ปฏิเสธ

ขาไก่ (ไตรมาส) ซึ่งปรุงด้วยสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านเช่นปลอกอบแบบพิเศษจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ไก่ที่ปรุงในลักษณะนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพเนื่องจากองค์ประกอบจุลภาคและมาโครที่สำคัญทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากจานนั้นปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ด้วยเหตุนี้ขาไก่ที่ปรุงในปลอกจึงมีแคลอรี่น้อยลงและถือว่ามากกว่า อาหารเพื่อสุขภาพกว่าอาหารที่ทอดหรือตุ๋นในกระทะ

นอกจากนี้ท่านจะต้องไม่ฝ่าฝืนหลักการ การกินเพื่อสุขภาพและปรุงไก่โดยไม่มีไขมันและหนัง ในกรณีนี้มันจะไม่กลายเป็นอุปสรรคไม่เพียงแต่ต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างของคุณด้วย นั่นเป็นเหตุผล ขาไก่อยู่ในแขนเสื้อสำหรับการอบ – ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนอยากทานอาหารเพื่อสุขภาพและ อาหารเพื่อสุขภาพ.

ขาไก่ที่แขนเสื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการอบขาไก่ในปลอกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1) อกไก่ – 1 ชิ้น

2) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

3) ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส

4) ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

5) กระวาน - เพื่อลิ้มรส

6) โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

7) พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

8) น้ำสะอาด – 70 มล.

วิธีอบขาไก่ในปลอกแขน

เตรียมไตรมาสไก่. วางลงในชามแล้วล้างให้สะอาด

ตอนนี้คุณต้องเอาหนังออกจากขาไก่ด้วยมีดแล้วเอาไขมันที่เหลือทั้งหมดออก ล้างขาให้สะอาดอีกครั้ง

ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือไก่ หากไม่ต้องการใช้แบบปกติ เกลือแกงจากนั้นจึงเติมเกลือ เกลือทะเล- หรือไม่ใส่เกลือเลย เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก็จะรับมือกับงานนี้ได้เช่นกัน

โรยขาอย่างไม่เห็นแก่ตัว ผักชีบด- คุณสามารถพลิกกลับด้านแล้วโรยอีกด้านหนึ่งได้เช่นกัน

ตอนนี้ฤดูกาล ขาไก่ใบโหระพาแห้ง

โรยด้วยโรสแมรี่และเพิ่มกระวานสักสองสามชิ้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยพริกแดงที่ด้านบนของไก่ตามรสนิยมของคุณ

เตรียมปลอกพิเศษสำหรับอบในเตาอบ ผูกหรือยึดด้านใดด้านหนึ่งให้ดี วางขาไก่ไว้ในแขนเสื้อ เทอย่างระมัดระวังเล็กน้อย น้ำสะอาด.

ยึดส่วนที่สองของปลอกให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหกออกมา วางปลอกไก่บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

อบ ขาไก่อยู่ในแขนเสื้อประมาณสี่สิบนาทีในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางและมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะมีกลิ่นหอมนุ่มนวลอร่อยและฉ่ำ

นอกจากข้อดีที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วยังมีอีกประการหนึ่ง จุดสำคัญสำหรับแม่บ้านก็ทำให้งานง่ายขึ้น จานจะไม่ไหม้และคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานและเตาอบจำนวนมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเตรียมตัว ขาไก่แขนเสื้อของคุณเพื่อรับประโยชน์สูงสุดจากอาหารจานนี้

เรียกน้ำย่อย!

Evgenia Evteeva โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่านเว็บไซต์

หนึ่งในอาหารที่เร็ว แคลอรี่ต่ำ และดีต่อสุขภาพที่สุดคือไก่ในถุงสำหรับอบในเตาอบ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีไขมันส่วนเกินและด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ทำให้เนื้อไม่แห้ง แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำนุ่มและแช่ในน้ำดองได้ดี นอกจากนี้ไก่ยังมีเปลือกที่กรอบและดูน่ารับประทานมาก

การเตรียมไก่สำหรับการย่างอย่างเหมาะสม

สำหรับการอบปลอกแขน ควรซื้อไก่ทำเองหรือจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

เลือกไก่ที่ยังอ่อนและสด (ไม่แช่แข็ง) ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

ก่อนอบไก่จะต้องผูกขาไว้เพื่อไม่ให้นูนไปในทิศทางที่ต่างกัน ด้วยวิธีนี้จานจะดูสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น

แม่บ้านทราบ: ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมจานไก่จะต้องได้รับการประมวลผลอย่างดี - ถอนขนที่เหลือออกล้างให้สะอาดและแห้ง เนื้อไก่เปียกมีความอิ่มตัวของเกลือไม่ดีและจะไม่ทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองแม้แต่น้อย จากนั้นต้องใช้มีดคมๆ ตัดปลายหาง และไขมันส่วนเกินที่หน้าท้องออก

ความลับและความละเอียดอ่อนของการปรุงไก่ที่แขนของคุณ

แม่บ้านสาวหลายๆ คนประสบปัญหาในการปรุงไก่ มันยากมากที่จะเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิเพื่อให้ซากทั้งหมดอบอย่างสม่ำเสมอ ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรอบไก่ในถุง

เนื้อไก่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักต่างๆ เช่น มะเขือยาวหรือบวบ หากซากไก่แห้งและไม่มีไขมันเลย ให้นำไปปรุงในนั้น สมุนไพรโปรวองซ์กับผักผลลัพธ์จะน่าทึ่ง!

มาก ไก่อร่อยปรากฎว่าคุณอบมันด้วยมันฝรั่งและหัวหอม ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าไม่มีบวบและมะเขือเทศ ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะเปียก

ถ้าคุณทำไม่ได้ เปลือกสีน้ำตาลทองจากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณจะต้องตัดถุงอย่างระมัดระวังและทาจารบีซาก ซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้ง จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

จานนี้เป็นการทดลองทำอาหารเล็กน้อย ตามกฎแล้วเราใช้เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมในการปรุงไก่ เอาล่ะลองเปลี่ยนประเพณีสักหน่อยแล้วอบขาไก่ในเตาอบพร้อมปรุงรสแม็กกี้เป็นวินาที ซี่โครงฉ่ำบาร์บีคิว". ความพิเศษของจานนี้คืออบในซอง น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันส่วนเกิน จานนี้มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเนื่องจากเครื่องปรุงรสมีมากมาย สมุนไพรและเครื่องเทศ: ออริกาโน ปาปริก้า พริกไทยดำและแดง ผักชีฝรั่งแห้งและแกง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ:

ขาไก่ – 2 ชิ้น น้ำหนัก 800-900 กรัม

เครื่องปรุงรส “แม็กกี้สำหรับอาหารจานหลักสำหรับซี่โครงบาร์บีคิวฉ่ำ” – 1 แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

ล้างขา น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

นำถุงอบขนมแบบพิเศษและคลิปออกจากบรรจุภัณฑ์เครื่องปรุงรส คลี่แพ็คเกจ

ถูเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่งให้ทั่วไก่

เปิดเตาอบที่ 180° C

วางขาลงในกระทะย่างแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เหลือ ยึดกระเป๋าให้แน่นด้วยคลิป

วางบนถาดอบ ระวังอย่าให้เขย่า

วางถาดอบไว้บนตะแกรงด้านล่างของเตาอบ และอบขาในกระทะย่างเป็นเวลา 40 นาที

ค่อยๆ ถอดขาที่เสร็จแล้วออกจากแขนเสื้อ ระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้ วางบนจานเสิร์ฟอย่างสวยงาม มันจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ ข้าวกล้อง, มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด

22.10.2018

คุณสามารถปรุงขาไก่โดยใช้ปลอกแขนในเตาอบได้หลายวิธีและเหมาะกับทุกรสนิยม สูตรอาหารดังกล่าวมีหลากหลาย ปลอกช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ปีก เมื่ออบในเตาอบ เนื้อดูเหมือนจะอ่อนลงในน้ำหรือน้ำหมักของมันเอง ผักมักเป็นพันธมิตรกับขาไก่ สูตรอาหารที่ดีที่สุดการเตรียมการ เนื้อไก่เราจะหารือในบทความของวันนี้

บน การแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นคุณสามารถทำแฮมในเตาอบโดยมีมันฝรั่งอยู่ในปลอก จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลได้อย่างปลอดภัยเพราะคุณได้รับทั้งสองอย่าง รักษาเนื้อสัตว์, และ กับข้าวมันฝรั่ง- ไม่จำเป็นต้องเติมซอส เนื้อจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง

บันทึก! เนื้อสัตว์และผักจะถูกนึ่งในซองพลาสติก หากคุณต้องการ ขาไก่ได้สีทองตัดแขนเสื้อที่ปลายสุดแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่สดแช่แข็ง - สองชิ้น;
• กลีบกระเทียม - สามชิ้น;
• เกลือป่นละเอียด
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อไก่ - 1 โต๊ะ ช้อน;
• หัวมันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับผัก - 1 ช้อนชา ช้อน;
• ออลสไปซ์บด

การตระเตรียม:

ขาไก่ในปลอกแขนในเตาอบ

คุณสามารถปรุงขาไก่ที่อบกับเปลือกคาราเมลได้ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำดองหรือซอสด้วยซ้ำ ค่อนข้างเพียงพอ เครื่องปรุงรสอะโรมาติกและเครื่องเทศ

บันทึก! หากต้องการอบขาไก่ให้เป็นเปลือกสีเหลืองอำพัน ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยร่วมกับมัสตาร์ด เนื้อสัตว์ปีกสามารถปรุงรสด้วยขมิ้นบดได้

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่สดแช่แข็ง – หกชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - หนึ่งชิ้น;
• ออลสไปซ์บด;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• เกลือป่นละเอียด
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

แฮมกับเครื่องปรุงข้าว

ปราศจาก ความพยายามพิเศษต้นทุนทางการเงินและเวลา คุณก็เตรียมได้ ขาไก่อร่อยกับข้าวในซองในเตาอบ โดยทั่วไปแล้วเมล็ดข้าวมักใช้สำหรับบรรจุ ซากไก่แต่คุณสามารถอบไก่แต่ละส่วนได้ ทันทีคุณจะมีทั้งกับข้าวและขนมเนื้อพร้อม

บันทึก! เมื่ออบแล้วเมล็ดข้าวจะชุ่มไปด้วยมันไก่ทำให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และร่วน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สดแช่แข็ง – 2-3 ชิ้น;
• เกลือป่นละเอียด
• มะนาว - หนึ่งชิ้น;
• ซีเรียลข้าว – 150 กรัม;
• มายองเนส – 150 มล.;
• ออลสไปซ์บด;
• พริกหยวกหวานบด

การตระเตรียม:

1. การละลายน้ำแข็ง ด้วยวิธีธรรมชาติขาไก่ ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำกรองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ถูแฮมแต่ละอันด้วยเกลือป่นละเอียดและเครื่องเทศบดละเอียด
3. ย้ายขาไก่ใส่ภาชนะพลาสติก.
4. บีบน้ำมะนาวด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก เทน้ำส้มคั้นสดลงบนเนื้อไก่
5. เพิ่มมายองเนสและคนให้เข้ากัน
6. ในรูปแบบนี้เราใส่ขาไก่ลงไป ตู้เย็นหมักไว้สองสามชั่วโมง
7. ล้างเมล็ดข้าวจนน้ำใส
8. ย้ายข้าวใส่จานเติมน้ำกรองแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
9. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วจึงรวมเข้ากับ ซีเรียลข้าวน้ำและโอนไปยังถุงอบ
10. เพิ่มขาไก่และราดน้ำดองทุกอย่าง
11. ใช้คลิปหรือเกลียวในครัวเพื่อยึดขอบ เราโอนปลอกไปที่ถาดอบแล้ววางลงในเตาอบ
12. จานจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมที่อุณหภูมิ 180-190°

บันทึก! เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวสุกแล้ว ให้เติมน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะที่ปลอกก่อนอบ น้ำร้อน- คุณสามารถเพิ่มน้ำได้เล็กน้อย น้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ