พิซซ่าแป้งเหลว แป้งเหลวสำหรับพิซซ่า: สูตรทำอาหาร

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง- 100 กรัม.
• ไส้กรอก - เพื่อลิ้มรส

วันนี้ขอเสนอสูตรพิซซ่าแต่ทำไม่เป็น การทดสอบปกติ. แป้งพิซซ่าสูตรด่วนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเตาอบที่เราให้คุณสามารถทำได้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์กับแป้ง นอกจากนี้ยังไม่ต้องการยีสต์ที่นี่ซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน คุณจะใส่หน้าพิซซ่าแบบไหนก็ได้ ครั้งนี้ฉันปรุงด้วยไส้กรอกและชีส

วิธีทำพิซซ่าจากแป้งที่ปราศจากยีสต์เหลวบน kefir:

พิซซ่าจาก แป้งเหลวในเตาอบบน kefir การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ขั้นแรก ให้ใช้ชามขนาดเล็กแต่ลึก คุณต้องขับไข่ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย

จากนั้นเพิ่ม kefir และโซดาที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

และสุดท้ายใส่น้ำมันพืชและแป้ง ปะทะสำหรับพิซซ่าที่ไม่มียีสต์บน kefir มันจะค่อนข้างหนา แต่ไม่เพียงพอที่จะนวดด้วยมือของคุณดังนั้นเพียงแค่นวดด้วยไม้พาย

จากนั้นทาน้ำมันที่จานอบหรือโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป จากนั้นใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างของแบบฟอร์ม

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าบน kefir ที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว และตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว ตัดไส้กรอกเป็นก้อน

ทาแป้งให้ทั่วและทั่วถึงด้วยซอสมะเขือเทศ

ใส่ไส้กรอกที่สับแล้วลงบนซอสมะเขือเทศ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

โรยด้านบนของพิซซ่าด้วยชีสขูด ยิ่งมีชีสมาก พิซซ่ายิ่งอร่อย คุณยังสามารถทาพิซซ่าด้วยมายองเนสเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เราอบพิซซ่าในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที สิ่งสำคัญคือแป้งสำหรับพิซซ่าบน kefir ที่ไม่มียีสต์นั้นอบได้ดี และคุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา ซึ่งเมื่อเจาะพิซซ่าแล้ว แป้งควรออกมาแห้ง

พิซซ่าอร่อยและอิ่มมาก อย่าลืมลองทำพิซซ่านี้ซึ่งเป็นแป้งสำหรับพิซซ่า อาหารจานด่วนในเตาอบบน kefir แล้วคุณจะชอบ

พิซซ่าเป็นอาหารจานอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ แน่นอนคุณสามารถสั่งพิซซ่าที่บ้านได้ง่ายๆ แต่จะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณทำด้วยตัวเอง

น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำแป้งเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีจัดการกับยีสต์ แต่คุณสามารถใช้งานได้ง่าย สูตรปราศจากยีสต์แป้งสำหรับพิซซ่าบน kefir ต้องขอบคุณการทำงานร่วมกันของโซดาและ kefir แป้งจึงนุ่มและอ่อนนุ่ม ใคร ๆ ก็พูดว่าโปร่งสบาย

ข้อได้เปรียบหลักของแป้ง kefir คือความเร็วและความสะดวกในการเตรียมซึ่งทำให้ง่ายต่อการทำพิซซ่าสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด คุณสามารถใช้งานได้มากที่สุด ไส้ต่างๆและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในทุกๆวัน จานอร่อย. และอื่น ๆ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถใช้และ แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าสูตรที่ได้รับในบทความนี้

สูตรแป้ง kefir อย่างง่าย

แป้งพิซซ่า kefir นี้มีข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่ง - ดูเหมือนว่าจะดูดซับไส้เพื่อไม่ให้อยู่บนพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วย พิซซ่าที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ 400 กรัม (หากไม่มีคีเฟอร์สามารถเปลี่ยนได้ นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว)
• ไข่ 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์เท่านั้น)
• 2.5 เซนต์ แป้งสาลี
• ½ ช้อนชา เกลือละเอียด,
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับโซดา

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นำไข่แล้วตีให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสม) จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลใส่เกลือแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเท kefir อย่างระมัดระวังในลำธารบาง ๆ
2. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจากนั้นเติมลงในส่วนประกอบที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้พิซซ่าออกมานุ่มและโปร่งสบาย ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งผ่านกระชอนละเอียด แล้วจึงใส่ลงในแป้ง ตอนนี้นวดจนมีความสม่ำเสมอ
3. ผลลัพธ์จะมีแป้งค่อนข้างมากดังนั้นจึงเพียงพอสำหรับถาดอบขนาดใหญ่ ก่อนแผ่แป้ง ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเทแป้งแล้วเกลี่ยไส้ด้านบน
4. ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบพิซซ่าจนกว่าแป้งจะได้สีทองที่ถูกใจ

แป้งปราศจากยีสต์บน kefir

สำหรับแม่บ้านที่รักพิซซ่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถใช้แป้งยีสต์ได้สมบูรณ์แบบ แป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับพิซซ่าบน kefir ซึ่งแตกต่างจากยีสต์แป้งดังกล่าวไม่เพียง แต่เตรียมได้ง่ายกว่า แต่ยังเร็วกว่ามากเนื่องจากในกรณีนี้คุณไม่ต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้น

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยในภาชนะลึกผสม kefir เกลือและเพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งทั้งหมด ตอนนี้ตีไข่จนโฟม แต่ไม่หนาเกินไปแล้วเทไข่ลงในภาชนะที่มี kefir และแป้ง ตอนนี้เราแนะนำน้ำมัน (ประมาณ 10 มิลลิลิตร)
2. เราค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่าหยุดกวนอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้ง หากจำเป็นให้เติมน้ำมันที่เหลือที่ปลายสุด
3. ตอนนี้นวดแป้งให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับโซดาฟริตเตอร์ ไม่ต้องกังวลหากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปเนื่องจากในกรณีนี้เราเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนามาก
4. พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนจะม้วนเป็นชั้นพิซซ่า ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ หากแป้งเกาะติดมือคุณมาก ให้ชโลมมือด้วยน้ำมันเล็กน้อยและเริ่มทำพิซซ่าได้

แป้ง kefir ธรรมดา

แป้งพิซซ่า Kefir ที่เตรียมตามสูตรนี้เบาและนุ่มอบได้ดี เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 350 ก
• ¼ ช้อนชา เกลือละเอียด,
• ¼ ช้อนชา ผงฟู,
• ไข่ 2 ฟอง
• kefir 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ใช้ชามใบเล็กแล้วตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือแล้วตีอีกครั้ง เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมโซดา แต่ก่อนหน้านั้นเราจะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
2. จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในภาชนะสำหรับ kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่ควรทำเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากเป็นวิธีที่ง่ายกว่ามากที่จะรู้สึกว่าแป้งมีความสม่ำเสมอ
3. สะดวกมากที่จะนวดแป้งด้วยเครื่องปั่น แต่ควรทำด้วยมือ ละลายกับอ่างน้ำ เนยแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องได้แป้งที่สม่ำเสมอ ครีมข้นในขณะที่แป้งควรค่อนข้างเหลว แต่ก็เขียวชอุ่ม (นี่จะเป็นปฏิกิริยาของโซดากับ kefir)
4. เราอัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทลงไป แป้งพร้อม, ใส่ไส้ใด ๆ ด้านบนแล้ววางถาดอบในเตาอบ
5. ในการเตรียมแป้งแทน kefir คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่ในกรณีนี้ให้เพิ่ม 250 กรัมและผสมกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งด่วนบน kefir

หากคุณมีความปรารถนาที่จะทำพิซซ่าแสนอร่อย แต่คุณไม่ต้องการยุ่งกับแป้งมากเกินไป สูตรนี้จะกลายเป็นความรอดที่แท้จริง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแป้งตามสูตรนี้ได้ สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรที่ระบุทุกประการ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
• 250 g kefir (สามารถเปลี่ยนเป็น เต้าหู้อ่อน, ถูผ่านตะแกรงละเอียด)
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมัน (มะกอก!),
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมแป้งพิซซ่านี้บน kefir แบบเดียวกับแพนเค้ก แต่ควรหนาขึ้น แต่ไม่มาก ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมแป้งด้วยส้อมหรือเครื่องตีไข่ ตีไข่ให้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเปลี่ยนเป็นโฟมหนา
2. เติม kefir จำนวนเล็กน้อยน้ำมันและเกลือเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมผงฟูกับแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้พิซซ่านุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น จากนั้นเราใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir แต่อย่าเพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากอาจมีก้อนปรากฏขึ้น แต่ค่อยๆเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และคนตลอดเวลา แต่ในเวลาเดียวกันไม่ควรกวนแป้งนานเกินไปเพื่อไม่ให้ฟองแก๊สแตก
4. การใช้แป้งพิซซ่าสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ เราปิดแผ่นอบด้วยแผ่น กระดาษ parchmentและโรยแป้งด้านบนเล็กน้อยแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้ว เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวของแผ่นอบให้หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำแล้วใช้นิ้วเกลี่ย
5. ในกรณีที่มันกลายเป็นเหนียวและไม่มาก แป้งนุ่มจากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วกดให้แรงขึ้นและปั้นด้านเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง
6. หล่อลื่นแป้งด้วยซอสใด ๆ ด้านบน วางไว้แล้ว พร้อมบรรจุและวางถาดอบลงในเตาอบที่อุ่นดี อบประมาณ 20 นาที จนแป้งปกคลุมด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอม

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าบน kefir

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของสูตรนี้คือต้องใช้เวลาสักพักกว่าแป้งจะขึ้นฟู

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 3 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช,
• 700 กรัมของ kefir
• 0.5 เซนต์ น้ำอุ่น
• แป้งควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของแป้ง
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นำชามลึกพอสมควรแล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไป (สิ่งสำคัญคือน้ำอุ่นเพราะในกรณีนี้ยีสต์จะเริ่มทำงานเร็วขึ้นมาก)
2. ตอนนี้เทน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรลงในน้ำและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความช่วยเหลือของที่ตีในครัว เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายในแป้งจนหมด
3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย เติมสามช้อนชาลงในน้ำ ยีสต์ทันที. ตอนนี้ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล กวนยีสต์ด้วยช้อนหรือที่ตี (สิ่งสำคัญคืออย่าเคลื่อนไหวกะทันหัน)
4. ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลายหมด หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้เพิ่ม kefir ลงในแป้ง (ประมาณ 700 มิลลิลิตร) ใช้ที่ตีตียีสต์กับ kefir ให้เข้ากัน
5. ตอนนี้เราใช้ตะแกรงและร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้ง นวดแป้งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่แป้งมากเกินไป ดังนั้นจึงค่อย ๆ นำมาเป็นส่วนเล็ก ๆ แป้งควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเรายังตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนไม่ก่อตัว แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นให้นวดแป้งต่อไปจนกว่าจะหายไป
6. ตอนนี้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งดังนั้นแป้งควรผสมด้วยช้อน (พลั่ว) ยากมาก นวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไปจนกว่าแป้งจะนุ่มขึ้นและมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งมากเกินไปเพราะอาจทำให้แป้งไม่ขึ้นได้
7. ทันทีที่แป้งเกือบพร้อมแล้วให้ใส่น้ำมันพืชลงไป (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้หากต้องการ) ตอนนี้นวดแป้งจนสุดและทันทีที่น้ำมันถูกดูดซึมหมดให้วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะขึ้นดี
8. ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นเราเริ่มเตรียมไส้เพื่อไม่ให้เสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรแป้งจะกลายเป็นพิซซ่าประมาณสี่หรือห้าชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบที่จะใช้
9. ทันทีที่แป้งขึ้นดีให้ทามือด้วยปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชและนวดแป้งเบา ๆ แต่ไม่มากนัก ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ทันทีที่แป้งพร้อมเราก็สามารถดำเนินการเตรียมพิซซ่าได้โดยตรง
10. เราแบ่งแป้งออกเป็นสี่หรือห้าส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทำด้านเล็ก ๆ รอบ ๆ ขอบ เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ด้านบนและวางพิซซ่าในอนาคตในเตาอบที่มีความร้อนสูงอบจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่จนเป็นสีทองอร่าม สีน้ำตาลทอง. แป้งที่เหลือสามารถใส่ในตู้เย็นและใช้ครั้งต่อไปได้

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านทุกคน การเตรียมการทดสอบดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องคลึงเค้กให้มือและโต๊ะเลอะเทอะ. สำหรับแป้งคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและการเตรียมมันง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ พิซซ่าบนแป้งเหลวจะฉ่ำและนุ่มกว่า

ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของแป้งคือสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับเตาอบ

• ไข่ไก่ -1 ชิ้น;
• แป้งโฮลเกรน - 300 กรัม
• นม - 250 มล.
• โซดา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู- 2 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม

1. ในชามลึกตีไข่ด้วยการตี ใส่นม โซดา เกลือ แล้วตีต่อ
2. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในถ้วย คนตลอดเวลา
3. เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้พักไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที
4. หลังจากการแช่ เทลงบนถาดอบหรือแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
5. ใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 C °แล้วปรุงประมาณ 30 นาที

สำหรับกระทะ

• แป้งแพนเค้ก - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 250 มล.
• เกลือ - 3 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือลงในแป้งแล้วร่อนสองครั้ง เนยอยู่ถัดไป

น้ำมันจะถูกนำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นุ่มขึ้นและถูได้ดี

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มไส้ที่จำเป็น เตรียมอาหารจานนี้ ฝาปิดกระทะสำหรับ 20-25 นาที ในพิซซ่าที่ปรุงในกระทะ ชีสจะไม่ทอด แต่นุ่มและหนืด

ข้อมูลอ้างอิง: เพื่อกำหนดความสม่ำเสมอที่ถูกต้องของแป้งที่ได้ คุณสามารถจุ่มช้อนลงไปได้ ถ้าแป้งค่อยๆ เลื่อนลงมาตามช้อน ความสม่ำเสมอก็ถูกต้อง ถ้าแป้งไหลออกมา แสดงว่าเป็นน้ำ

ไส้อะไรให้เลือก?

สำหรับพิซซ่าเหลว แป้งจะทำไส้ใด ๆ อย่างแน่นอน ตัวแปรคลาสสิก – ไส้กรอก ชีส มะเขือเทศและ(ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศหรือใช้ซอสมะเขือเทศ) คุณสามารถทดลองและพยายามเติมเต็มด้วยตัวคุณเอง ไก่ต้ม เห็ด สมุนไพร มะกอก อาหารทะเล และแม้แต่สับปะรด. นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่ม เขียวขจีลงในแป้ง - จากนี้มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการปรุงอาหารด้วยยีสต์

เจือจางยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว

เพิ่ม:

ไข่ เกลือ และน้ำตาล- ผัดให้ทั่ว

แป้งและยังคงนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้เทแป้งออก บนแผ่นอบทาน้ำมันและโรยแป้งเล็กน้อยและเกลี่ยให้แบนเล็กน้อยด้วยช้อน

จากด้านบนคุณต้องเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบ กระจายอย่างสม่ำเสมอและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ทำไมต้องเติมนมลงในฐาน?

นมเล่นในแป้ง บทบาทของน้ำยาปรับ - ทำให้พิซซ่านุ่มและไม่แห้ง. ยิ่งไปกว่านั้นผลผลิตของแป้งบนนมนั้นมากกว่าน้ำตามลำดับ ปริมาณพิซซ่าเพิ่มขึ้น. พิซซ่าปรุงบนแป้งเหลวกับนม กลายเป็นกลิ่นหอมเขียวชอุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น.

ซอสที่เหมาะสม

(สีแดง)

กระเปาะต้องทำความสะอาดและสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมหรือบดด้วยมีด หัวหอมและกระเทียมทอด น้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบแล้วใส่ วางมะเขือเทศ. เทการทอดที่เกิดขึ้น น้ำสะอาดจนได้ซอสมะเขือเทศที่เข้มข้น

เพิ่ม เกลือ น้ำตาล สมุนไพรและ ใบกระวาน . ปิดฝาหม้อและเคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาที ไฟต่ำ. ก่อนนำไปใช้กับฐานพิซซ่าซอสจะต้องเย็นลงเล็กน้อย

(สีขาว)

กระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือบดด้วยมีด บดบนกระต่ายขูด ชีส. ผสม ครีมเปรี้ยวและมายองเนสตีด้วยเครื่องตีหรือส้อม เพิ่มบด กระเทียมและชีส ใบโหระพา เกลือและพริกไทย. ผสมซอสให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียนละเอียด

สีชมพู

ผสม ครีมเปรี้ยว มายองเนส และซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้ทั่ว เพิ่ม น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทย. ผสมด้วยเครื่องปั่นหรือส้อมจนเนียน

บทสรุป

เมื่อเตรียมแป้งพิซซ่าโฮมเมดคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณ - เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมต่าง ๆ ลงในแป้งทดลองกับท็อปปิ้งและซอส สิ่งสำคัญคือการรักษาความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าช่วยให้คุณเตรียมอาหารอิตาเลียนที่อร่อยและชุ่มฉ่ำซึ่งสามารถอบได้อย่างปลอดภัยทั้งในเตาอบและบนเตา หม้อหุงข้าวและในผู้เล่นหลายคน ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายทางเลือกในการเตรียมฐานดังกล่าว มีคนใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวสำหรับเธอ บางคนใช้ kefir และบางคนก็ชอบใช้เบียร์

ดังนั้นคุณควรนวดแป้งสำหรับพิซซ่าอย่างไร? วันนี้เราจะพิจารณารายละเอียดวิธีการที่กล่าวถึงทั้งหมด ตัวเลือกใดสำหรับเตรียมอาหารอิตาเลียนฉ่ำขึ้นอยู่กับคุณ

ทำแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมายองเนส

มายองเนสเป็น ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งสามารถปรุงรสได้ไม่เฉพาะกับสลัดและ อาหารจานต่างๆแต่ยังใช้สำหรับนวดแป้งให้นุ่มและ การทดสอบทางอากาศ. ด้วยวิธีนี้ พิซซ่าของคุณจะน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้นเป็นสองเท่า

ดังนั้น การเตรียมแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนจึงเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• มายองเนสไขมันสูง - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• ครีมสดหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ½ช้อนขนม
• โซดาโต๊ะ - หยิกสองสามอัน
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 7-8 ช้อนขนาดใหญ่ (ใช้ดุลยพินิจ)
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - หยิกเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งบางสำหรับพิซซ่าทำเร็วกว่าแป้งหนาหลายเท่า เนื่องจากไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้นอาหารอิตาเลียนจากฐานดังกล่าวมีรสชาติที่นุ่มกว่าและชุ่มฉ่ำกว่ามาก

ดังนั้นในการทำแป้งพิซซ่าคุณต้องเอาชนะแบบชนบท ไข่ร่วมกับมายองเนสโดยใช้เครื่องผสม ถัดไปคุณต้องเพิ่มครีมข้น, น้ำตาลทรายขนาดกลาง, ดี เกลือเสริมไอโอดีนและโซดาแบบตั้งโต๊ะ หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนการผสมอย่างเข้มข้น

หลังจากได้รับมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วควรเพิ่มแป้งคุณภาพสูงจำนวนมากลงไปเพื่อให้คุณได้แป้งที่มีความหนืดของครีมข้น หากต้องการใน พื้นฐานพร้อมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง (เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)

วิธีการอบ?

แป้งพิซซ่าอบค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้วางในรูปแบบทาน้ำมันแล้ววางไส้ด้านบน (ไส้กรอก, มะเขือเทศ, แตงกวา, ชีส, มะกอก, เห็ด, ฯลฯ ) ถัดไปต้องใส่อาหารที่เต็มไปในตู้อุ่นและอบประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนทำพิซซ่าบนเตาปิดฝาให้แน่น

เรานวดแป้งบน kefir

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ วิธีการเตรียมฐานสำหรับอาหารอิตาเลี่ยนที่นำเสนอไม่จำเป็นต้องใช้การนวดนานรวมถึงกระบวนการรีดที่ยาวนาน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบนี้ ท้ายที่สุดหลังจากการอบด้วยความร้อนมันจะนุ่มมากละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ในเรื่องนี้สำหรับการเตรียมพิซซ่าแสนอร่อย ขอแนะนำให้ใช้ฐานเฉพาะนี้ สำหรับเธอเราต้องการ:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 2 ถ้วย (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ);
• kefir ที่มีไขมันสูงสดสูงสุด - แก้วเต็ม
• หมู่บ้านไก่ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 40 กรัม
• โซดาโต๊ะ (ไม่จำเป็นต้องดับ) - ½ช้อนเล็ก
• เกลือเสริมไอโอดีนชั้นดี - ช้อนขนม ½;
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ½ช้อนเล็ก

วิธีการทำอาหาร

แป้ง Kefir ถูกนวดอย่างง่ายดายและรวดเร็วเหมือนกับฐานมายองเนส ก่อนอื่นคุณต้องเท เครื่องดื่มนมหมักลงในชามและตั้งไฟให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเพิ่ม ผงฟูและชำระคืนให้ดี (ก่อนเกิดฟอง kefir) หลังจากนั้น ในภาชนะเดียวกัน ใส่ไข่หมู่บ้านที่ตีแล้ว เกลือเสริมไอโอดีน น้ำตาลทราย (ขนาดกลาง) และละลายในภาชนะเดียวกัน น้ำมันปรุงอาหาร. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนแล้ว คุณต้องค่อยๆ เพิ่มเกรดสูง แป้งสาลี. เป็นผลให้คุณควรมีแป้งเหนียว

กระบวนการบำบัดความร้อน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งอย่างรวดเร็วแล้ว แต่นี่ยังไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย ท้ายที่สุดก็ยังควรอบอย่างเหมาะสม

ตระหนัก การรักษาความร้อนแนะนำให้ใช้พื้นฐานดังกล่าวในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้จะต้องใส่แป้งลงในจานที่มีไขมันแล้วยัดไส้ด้วยไส้กรอก, เห็ด, วางมะเขือเทศ, มะกอกและชีส ถัดไปต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้ว อุปกรณ์ครัวและอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดควรเตรียมฐานให้นุ่มและฟูเล็กน้อย

ทำฐานสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

แป้งยีสต์เหลวสำหรับเตรียมอาหารอิตาเลียนจะทำให้คุณต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

ดังนั้นเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเบา เกรดสูง- ประมาณ 1.5 เซนต์;
• ยีสต์แห้งทันที - ½ช้อนเล็ก
• อบอุ่น น้ำเดือด(คุณสามารถใช้นม) - แก้วเต็ม
• เกลือทะเลขนาดกลาง - ½ช้อนขนม
• น้ำมันดับกลิ่น - ช้อนใหญ่สองสามช้อน
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนม

การเตรียมฐาน

หากคุณต้องการที่จะทำให้ไม่เพียง แต่อร่อยและฉ่ำ แต่ยัง พิซซ่าแสนอร่อยจากนั้นสำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็นต้องใช้แป้งยีสต์ มันผสมกันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำตาลทราย (ละเอียด) ในนมอุ่นหรืออุ่นแล้วเทลงในภาชนะเดียวกันเล็กน้อย หลังจากนั้น คุณต้องเพิ่มขนาดกลาง เกลือทะเลน้ำมันดับกลิ่นสองสามช้อนโต๊ะและแป้งคุณภาพสูง ต้องเทส่วนประกอบสุดท้ายให้เพียงพอเพื่อให้เกิดฐานหนืดในที่สุด

หลังจากนวดแป้งยีสต์แล้วควรคลุมด้วยผ้าหนาและฝาปิดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลาเดียวกันทุก ๆ 30 นาทีจะต้องผสมฐานให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ เป็นผลให้คุณควรได้รับความงดงามและ แป้งอากาศไม่หนาจนเกินไป

ขั้นตอนการอบ

แนะนำให้อบในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อัดจาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันขจัดกลิ่น จากนั้นใส่ฐานผสมทั้งหมดลงไปโดยใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ ต่อไปที่พื้นผิว แป้งฟองน้ำควรวางไส้กรอก, มะเขือเทศ, มะกอก, เห็ด, ชีสและส่วนผสมอื่น ๆ ปิดท้ายจานด้วย จานอิตาเลี่ยนต้องส่งไปยังตู้อุ่น จำเป็นต้องปรุงพิซซ่าจากแป้งยีสต์ที่อุณหภูมิ 209 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลาสั้น ๆ นี้ฐานจะสูงขึ้นเล็กน้อยซึ่งส่งผลให้จานมีความนุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีนวดแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายแล้วควรสังเกตว่าการใช้สูตรดังกล่าวไม่เพียงทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตุนทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ. สำหรับการบรรจุคุณสามารถซื้อได้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน(แฮม, เห็ดดอง, ไส้กรอก, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มะกอก, มะกอกดำและแน่นอนชีส) เสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นอาหารเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาหรือเครื่องดื่มหวานอื่น ๆ

พิซซ่าที่ปรุงด้วยแป้งเหลวนั้นแตกต่างกันเป็นพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. นอกจากนี้มักใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม อย่าลืมลองอย่างน้อยหนึ่งในสองอย่างมากที่สุด สูตรยอดนิยม, - และเค้กที่ละลายในปากของคุณด้วย บรรจุฉ่ำจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

1. พิซซ่าบนแป้งไร้ยีสต์เหลวกับเห็ดและไส้กรอก

ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการสร้างสรรค์อาหารจานนี้ จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

เกลือ (ช้อนชา);

โซดา (ครึ่งช้อนชา);

Kefir (0.5 ลิตร);

แป้ง (1.5 ถ้วย);

น้ำตาล (ครึ่งช้อนชา);

ไข่ (2 ชิ้น);

พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส)

ตีไข่กับพริกไทย เกลือ และน้ำตาล เพิ่ม kefir อุ่นเล็กน้อยแล้วเทโซดา คนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือมือ จากนั้นเราเริ่มค่อยๆใส่แป้งโดยไม่หยุดผสมแป้ง ผลลัพธ์ควรเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น

เราเปิดเตาอบและในขณะที่มันร้อนขึ้นให้หั่นไส้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะต้อง:

เห็ดดอง (50 กรัม);

ไส้กรอกต้ม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมหรือแพทย์ - 100 กรัม);

มะเขือเทศสดขนาดใหญ่สองลูก

พริกหยวกครึ่งหนึ่ง

ฮาร์ดชีส (300 กรัม);

หัวหอมใหญ่หนึ่งหรือสองหัวเล็ก

หล่อลื่นแม่พิมพ์พิซซ่าด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังตามลำดับนี้: ไส้กรอก, เห็ดดอง, หัวหอม, มะเขือเทศ, ไส้กรอกและเห็ดอีกครั้ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาที นำออกมาโรย พริกหยวกและชีสขูด - และส่งไปที่เตาอบอีกครั้ง หลังจากนั้นอีก 15 นาที พิซซ่าก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

2. พิซซ่าบนแป้งยีสต์เหลวกับตับไก่และแตงกวาดอง

เนื่องจากมียีสต์ในสูตรเวลาทำอาหาร จานนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในการเตรียมแป้งพิซซ่าแสนอร่อยคุณจะต้อง:

น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ);

ไข่ (3 ชิ้นที่อุณหภูมิห้อง);

เกลือ (ช้อนชา);

เล็กน้อย นมอุ่น(ครึ่งลิตร);

น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ);

แห้ง ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว(ช้อนชา);

แป้ง (เพิ่มลงในแป้ง "ด้วยตา")

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้ง แล้วตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ (ไม่ใช่เครื่องผสม!) เราใส่แป้งลงในส่วนผสม - จะต้องเพิ่มจนกว่าแป้งจะมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับแพนเค้กในความสม่ำเสมอ

ตอนนี้เราใส่แป้งในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อยและเตรียมไส้ซึ่งจะต้อง:

ฮาร์ดชีส (200 กรัม);

มะเขือเทศ (3 ชิ้น);

ย่าง ตับไก่(200 ก.);

แตงกวาดอง (สามลูกใหญ่หรือห้าลูกเล็ก);

มะรุม (เพื่อลิ้มรส)

สามชีสบนเครื่องขูด มะเขือเทศ ตับ และแตงกวาหั่นเป็นก้อน เรากรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยและกระจายไส้ให้ทั่ว ใส่มะรุมเล็กน้อยด้านบนแล้วโรยหน้าพิซซ่าด้วยชีสขูด อบจนสุกในเตาอบที่อุ่นไว้

ความลับของพิซซ่าแสนอร่อยบนแป้ง

1. พิซซ่านี้อบอยู่เสมอ รูปร่างกลม- บนแผ่นอบ แป้งอาจไหม้หรือ "แห้ง" เกินไป

2. จานอบจะต้องทาเนย (เนยหรือผัก) เบา ๆ แล้วโรยด้วยข้าวโพดเล็กน้อย

3. เวลาในการอบขึ้นอยู่กับปริมาณการบรรจุ - ถ้ามีมากก็ พิซซ่าแสนอร่อยในการทดสอบของเหลวจะพร้อมภายใน 20-30 นาทีเท่านั้น (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 190 องศา) หากมีไส้น้อยก็เพียงพอที่จะเก็บจานไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

4. เหมาะสำหรับการทดสอบนี้ ซอสกระเทียมเข้ากันได้ดีกับทุกไส้