วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีส: นุ่มและอร่อย ชีสเค้กนมเปรี้ยวคลาสสิก

อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับความรวดเร็วและ อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการกว่าชีสเค้กโปร่งสบาย?!
คอทเทจชีสที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะช่วยเพิ่มโพแทสเซียมให้กับร่างกายและให้ความแข็งแรงแก่คุณเป็นเวลานานและใช้เวลาเตรียมไม่นานนัก คุณยังสามารถเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสแช่แข็งได้ และหากจำเป็น ให้นำชีสเค้กไปแช่แข็งด้วยตัวเอง (ที่ยังไม่ทอด) หากจำเป็น และเตรียมชีสเค้กให้เต็มที่เมื่อจำเป็น

คอทเทจชีสสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับความอร่อยและมากมาย อาหารเพื่อสุขภาพเพิ่งเขียนเกี่ยวกับสูตรทำอาหารและสูตรง่ายๆ

วันนี้เราจะมาพูดถึงชีสเค้กหรือที่เรียกว่า - นมเปรี้ยว

สูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ จานง่ายๆมีมากมาย หลังจากลองมาหลายตัวแล้ว ฉันจึงเลือกรายการโปรดเพียง 3 รายการเท่านั้นซึ่งฉันใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหาร สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือสิ่งที่ปรุงในเตาอบซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารทารก.

ถึงเวลาที่เราจะไปยังสูตรอาหารเองแล้ว:

ถ้าเข้า. แป้งพร้อมสำหรับชีสเค้ก ให้เพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ - ทุกครั้งที่ได้รับ รสชาติใหม่และคุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งพิสูจน์แล้วตามเวลาและแม่บ้านหลายล้านคน ลองด้วย!

ฉันไม่เคยเติมโซดาลงในชีสเค้กเลย มันทำให้คอทเทจชีสหนาแน่นขึ้นเพราะมันใช้ทำชีสจากคอทเทจชีสด้วย

สารประกอบ:

• คอทเทจชีส 0.5 กก. มีไขมันปกติ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 ศิลปะ ช้อนแป้ง (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส)
• น้ำตาลวานิลลา, อบเชย (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช

จะดีกว่าถ้าซื้อคอทเทจชีสที่นุ่มไม่เป็นก้อนและไม่แห้ง จานพร้อมจะรู้สึกถึงธัญพืช และอย่านำคอทเทจชีสมาจาก น้ำมันปาล์ม- มันจะไม่ทำชีสเค้ก

การตระเตรียม:

เพื่อให้ชีสเค้กฟูขึ้น ให้นวดคอทเทจชีสเล็กน้อย ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อม

ใส่น้ำตาลแล้วคนอีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนกระทั่งได้แป้งที่ "แน่น" พอสมควร
หากส่วนผสมเหลวเกินไป จานจะไม่โปร่ง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหยิกลงในแป้งได้ น้ำตาลวานิลลาและอบเชยบนปลายมีด - เครื่องเทศจะทำให้จานมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

คุณยายของฉันปั้นนมเปรี้ยวแบบนี้: เธอรีดแป้งที่ได้ให้เป็น "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. จากนั้นรีดแป้งแต่ละอัน

แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคู่รัก การกินเพื่อสุขภาพเนื่องจากอาหารอบมักจะดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดเสมอ นอกจากนี้ในขณะที่พวกเขากำลังอิดโรยอยู่ในเตาอบพนักงานต้อนรับจะมีเวลาทำสิ่งต่างๆมากมาย

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• คอทเทจชีส 400-500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เนย
• ทางเลือก - วานิลลิน, ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง

สูตรทีละขั้นตอน:

ถูคอทเทจชีสและไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งผสม

โรยด้วยน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้งจนเนียนและข้น

เราทำ "ชิ้นเล็ก ๆ" แล้วม้วนเป็นแป้ง ตอนนี้วางไว้บนจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัว เนยแผ่นอบหรือกระทะ

คุณสามารถใช้กระป๋องมัฟฟิน - จากนั้นชีสเค้กจะกลายเป็นรูปทรงที่สวยงาม

อบที่อุณหภูมิ 180 C นาน 7-10 นาที แล้วกลับด้าน ทิ้งไว้อีก 5-7 นาที หากคุณอบในแม่พิมพ์ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้าน

สูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา

สูตรนี้เป็นทางเลือก รุ่นคลาสสิก- ข้อดีของตัวเลือกนี้คือเซโมลินาที่บวมจะคงรูปร่างได้ดี นอกจากนี้คุณยังต้องการแป้งน้อยกว่าแป้งสาลีทั่วไปมาก

สำหรับตัวเลือกนี้เราต้องการ

• คอทเทจชีส – 0.5 กก
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช
• วานิลลิน

สูตรทีละขั้นตอน:

แพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย

บางครั้งก็สามารถเตรียมอาหารที่คุ้นเคยในวัยเด็กได้ สารเติมแต่งต่างๆ- ตัวอย่างเช่นอบชีสเค้กที่คุ้นเคยด้วยกล้วย สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่กระจายรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มองค์ประกอบที่มีประโยชน์ให้กับอาหารของคุณอีกด้วย

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมันปกติ 500 กรัม
• 2 ไข่ไก่
• กล้วยสุก 2 ลูก
• วานิลลิน
• แป้งสาลี 1/2 - 3/4 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับคอทเทจชีส)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ผสมคอทเทจชีส เกลือ วานิลลิน น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน

ควรใช้คอทเทจชีสที่นุ่มและไม่มีก้อน หากมีก้อนจำนวนมากก็แค่ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งลงไปจนได้แป้งหนา

เพิ่มกล้วยสับละเอียดลงในส่วนผสมนี้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ปั้นเค้กทรงกลมแล้วม้วนเป็นแป้ง

และทอดในกระทะที่ร้อนดี

ถึง เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้า (นึ่ง)

นมเปรี้ยวที่คุ้นเคยสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู - ทำแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบและแทนที่จะใช้กระทะ ให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายหม้อหุงในโหมดทอดหรืออบ (โหมดที่อ่อนโยนกว่า พวกมันจะไม่ทอดมากนัก) ใช้เวลาปรุงนานกว่าในกระทะเล็กน้อยและคุณสามารถใส่ชิ้นได้น้อยลงในแต่ละครั้ง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก - นุ่มและฟู และใช้น้ำมันน้อยลง

และจะเกิดอะไรขึ้น? ตัวเลือกอาหารสามารถนึ่งในหม้อหุงช้าได้ สำคัญมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ชีสเค้ก - อย่างนั้น ผลิตภัณฑ์สากลเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม ผลไม้และผลเบอร์รี่ วิปครีม หรือน้ำผึ้ง

คุณยังสามารถแช่แข็งชีสเค้กได้ - ยังไม่ได้ทอดหรือสำเร็จรูป จากนั้นก็แค่ทอดหรืออุ่นและ อาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างยามบ่ายจะพร้อมภายในไม่กี่นาที

อะไรจะดีไปกว่านี้ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ- แน่นอนว่าทุกคนจะมีสมาคมเป็นของตัวเองแล้ว และหลายคนจะจำชีสเค้กได้ นุ่ม ฟู เบา และอร่อยมาก! ปรุงยังไงให้ถูกต้องเหมือนกันไม่ให้แตกในกระทะละลายในปาก?

มันไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่คุณต้องทำคือยึดติดกับสูตร และยัง - เพื่อรับประสบการณ์ของคุณ เพราะคอทเทจชีสอาจแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี ไข่ และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งการทอดน้ำมัน เป็นต้น

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม
• เพื่อลิ้มรสวานิลลา
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ความลับของชีสเค้กฟู - จะทำอย่างไรเพื่อให้ชีสเค้กฟู

คอทเทจชีส - ใช้คอทเทจชีสที่สดใหม่ที่สุดในการทำงานของคุณ เพื่ออะไร? เพราะงั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากนักเพื่อซ่อนความเปรี้ยวที่มีอยู่ในคอทเทจชีส คอทเทจชีสไม่ควรแห้งและไม่เปียกจนเกินไป ก่อนปรุงอาหาร ให้บีบความชื้นออกหรือปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หากต้องการให้ชีสเค้กละลายในปาก ให้ทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอและนุ่มมากที่สุด คุณมีเครื่องปั่นไหม? ใช้ประโยชน์จากมัน เลขที่? เช็ดผ่านตะแกรงหรือกระชอน วิธีสุดท้ายให้ใช้ช้อนถูให้ทั่ว หากคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อยสามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์เล็กน้อย

ไข่ - ไม่ควรมีจำนวนมาก มิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นของเหลว และคุณจะต้องแก้ไขข้อบกพร่องนี้ด้วยวิธีที่ไม่พึงประสงค์ - เพิ่มแป้งมากขึ้น จากนั้นชีสเค้กก็จะดูจืดชืดและเหมือนแพนเค้กมากขึ้น ต้องบอกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้เฉพาะไข่แดง (โดยเฉพาะถ้าคุณตีไข่แดง!) - มันจะออกมาโปร่งและอร่อย เป็นไปได้ด้วยโปรตีน แต่รสชาติจะแตกต่างและมวลจะชื้นมากขึ้น กล่าวโดยสรุป ความสอดคล้องจะถูกต้องมากขึ้นตามที่ระบุไว้ในสูตรของเรา

น้ำตาล - คนส่วนใหญ่ใส่น้ำตาลเยอะเพราะรู้ว่าคนในครอบครัวไม่ชอบรสเปรี้ยว แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! คอทเทจชีสไม่เพียงแต่จะลอยตัวเท่านั้น คุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นอีกครั้ง มีน้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ต่อคอทเทจชีส 300 กรัม หรือ 150 กรัมต่อครึ่งกิโลกรัม แต่ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงความสอดคล้องของคอทเทจชีสรสนิยมของคุณและรู้มากแค่ไหน

• ไม่มีกระทะ? เตรียมชีสเค้กในเตาอบหรือหม้อหุงช้า
• ชีสเค้กที่เตรียมมาอย่างดี ไม่ต้องใช้ผงฟู
• เติมแป้งลงในแป้งขณะนวด
• แช่ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นล่วงหน้า

ฉันควรเพิ่มเซโมลินาหรือไม่? — ทั้งหมดเกี่ยวกับการทำชีสเค้กด้วยเซโมลินา

คุณต้องการชีสเค้กเนื้อนุ่มนุ่มไหม? ลองเจือจางแป้งด้วยเซโมลินา ตัวอย่างเช่น เป็นการดีที่จะใส่เซโมลินาแทนแป้งหนึ่งในสาม แต่อีกครั้งมากขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของคอทเทจชีส ในบางสถานที่ 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และในบางสถานที่ ครึ่งแก้วก็ไม่เพียงพอ แต่หลังจากใส่แป้งเซโมลินาลงไปแล้วอย่าเพิ่งรีบอบทันที ปล่อยให้มวลนั่งสักพัก มันจะบวมขึ้นในเวลาประมาณสิบนาที ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอจนสามารถม้วนเป็นลูกบอลที่ไม่ติดกับมือได้

ส่วนผสมเพิ่มเติม - สามารถปรุงรสแป้งได้ตามความต้องการ ดังนั้นวานิลลา อบเชย กระวาน ฯลฯ เข้ากันได้ดี คุณสามารถใส่เมล็ดป๊อปปี้ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ ลงในคอทเทจชีส และสำหรับชีสไม่หวาน สมุนไพรหอม กระเทียม และผักก็เข้ากันได้ จะดี แต่จำไว้ว่า ชีสเค้กคลาสสิกไม่ได้ปรุงแต่งด้วยสารปรุงแต่งใดๆ

วิธีการทอด? เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง ระหว่างนี้ก็เตรียมมิสซากัน

สูตรชีสเค้กคลาสสิก

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน มันจะต้องมีการร่อน เพื่ออะไร? มันโปร่งสบายมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าชีสเค้กจะออกมานุ่ม

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้ง

เรารู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าคอทเทจชีสนุ่ม ทำด้วยวิธีที่สะดวก ฉันนวดมันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 2 บดคอทเทจชีส

คุณต้องเพิ่มไข่แดงลงในคอทเทจชีสบด

เคล็ดลับ: หากต้องการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คุณสามารถใช้พวยกาได้ ขวดพลาสติก– บีบลมออกจากขวด นำคอเข้าใกล้ไข่แดงมากขึ้นแล้วปล่อยมือ ไข่แดงจะอยู่ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 3 แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 4 ใส่แป้งลงในคอทเทจชีส

อย่ารีบเร่งที่จะโพสต์ทั้งหมด ลองดูสักครู่เพื่อดูว่ามวลจะเป็นอย่างไร ตามหลักการแล้ว คุณควรมีดินน้ำมันอ่อนอยู่ในมือ คุณต้องสร้างลูกบอลแบบนี้

BTW: พยายามนำส่วนผสมทั้งหมดไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นเมื่อกลิ้งลูกบอลแล้วให้ม้วนเข้ากับแป้งหรือขนมปังที่คุณเลือก (แป้ง, เซโมลินา, มะพร้าว, งา ฯลฯ )

ขั้นตอนที่ 5 ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอล

คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไปให้เพียงพอ ทำให้ร้อนขึ้น

ความลับ: หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีรูปทรงที่สมบูรณ์แบบ ให้ลองทำสิ่งนี้ วางก้อนแป้งลงในแม่พิมพ์ที่โรยแป้ง ลบส่วนที่เกินจากด้านบนออก เขย่าแฟลตเบรดลงบนกระดาน ค่อยๆ ปรับระดับด้านบนของแม่พิมพ์ให้อยู่ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 6. ชีสเค้กสมูท

หากน้ำมันร้อน ให้วางชีสเค้กแล้วทอด พลิกทั้งสองด้านทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่แล้วไฟก็ต้องลดลง ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวชีสเค้กสักครู่ - มันจะฉ่ำมาก!

ขั้นตอนที่ 7 ทอดชีสเค้กในน้ำมัน

แค่นั้นแหละ! เสิร์ฟชีสเค้กกับผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล นมข้น หรือครีมเปรี้ยว - ตามรสนิยมของคุณ แต่กินตอนร้อนๆ นะ!

สูตรชีสเค้กปราศจากน้ำตาล

สูตรชีสเค้กเหมือนกับในเวอร์ชันที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งเดียวที่คุณสามารถใส่ลงในแป้งได้ นอกจากน้ำตาล คือพูดว่า เกล็ดมะพร้าวหรือถั่ว และหากไม่มีก็ไม่สำคัญ - แป้งจะเสริมการขาดส่วนผสมแห้ง ไม่ใช่ทุกคนที่อยากกิน ชีสเค้กไม่หวาน- เทของหวานลงไป

สูตรชีสเค้กพาร์เมซาน

ขั้นตอนการเตรียมมวลก็เหมือนกัน แต่ส่วนผสมต่างกันจึงต้องระวังให้มากขึ้น สำหรับคอทเทจชีส 300 กรัม ขูดชีส 100 กรัม เกลือทุกอย่างเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้งแล้วเติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. นวดแป้ง ม้วนเป็นลูกแล้วทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ชีสเค้กกำลังเป็นที่นิยม จานรัสเซียการเตรียมค่อนข้างง่ายและเรียบง่ายแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ ในเนื้อหานี้เราเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ง่ายที่สุด แต่มาก สูตรอร่อยชีสเค้ก สินค้าสำเร็จรูปมันดูเขียวชอุ่มและน่ารับประทานมาก

แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม - สูตรคลาสสิก

Syrniki เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กชีสกระท่อม แฟลตเบรดเสิร์ฟพร้อม ซอสต่างๆเช่นเดียวกับนมข้นและแยมครีมเปรี้ยว อีกด้วย สูตรดั้งเดิมเพิ่มลูกเกด, แอปเปิ้ล, ลูกพรุนและอื่น ๆ อีกมากมายตามที่คุณต้องการ

ส่วนผสมหลักของชีสเค้กคือคอทเทจชีส แน่นอนว่ามันมีประโยชน์และบ่อยครั้งที่เด็กๆค่ะ รูปแบบบริสุทธิ์ไม่อยากกินเลยต้องขอบคุณแฟลตเบรดคอทเทจชีส ซอสสดใสมอบให้กับลูกน้อยได้ง่าย ดังนั้นไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แน่นอนว่าสำหรับอาหารทารกคุณควรเลือกวิธีนี้ การรักษาความร้อนแบบ “นึ่ง” ซึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าชีสเค้กทอดมาก

แน่นอนว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้มั่นใจในผลลัพธ์ควรใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วจะดีกว่า สำหรับแม่บ้านมือใหม่การเริ่มด้วยชีสเค้กสูตรคลาสสิกจะง่ายกว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. 350 กรัม คอทเทจชีสมีไขมันใด ๆ
2. 3 ชิ้น ไข่ไก่ คุณสามารถใช้ไข่นกกระทา 10 ชิ้น
3. แป้งสำหรับทำแป้ง ½ ถ้วย และสำหรับชุบเกล็ดขนมปังในปริมาณเท่ากัน
4. 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
5. น้ำมันพืชสำหรับทอดเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ชีสเค้กเป็นมันเยิ้ม
6. เกลือเล็กน้อย

• ตีไข่ลงในภาชนะที่แห้ง ใส่เกลือและผสม จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม แต่ไม่ใช่เครื่องปั่น (คุณต้องการให้เมล็ดคอทเทจชีสยังคงอยู่) เพิ่มแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวและผสม
• จากความสม่ำเสมอนี้เราทำแฟลตเบรดซึ่งมีความหนาไม่ควรเกิน 1.5 ซม. เราปิ้งขนมปังแฟลตเบรดในแป้ง
• วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 5 นาทีในการทอดชีสเค้กด้านใดด้านหนึ่ง ในกรณีนี้จำเป็นต้องปรุงด้วยไฟปานกลาง
• หลังจากทอดเค้กทั้งสองด้านแล้วคุณต้องจัดวาง สินค้าสำเร็จรูปบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน นมเปรี้ยวเสิร์ฟอุ่น ๆ

ในการเตรียมชีสเค้ก ควรใช้คอทเทจชีสที่มีความชื้นน้อยกว่า จากนั้นผลิตภัณฑ์จะคงรูปร่างได้ดีขึ้น แต่ถ้าคอทเทจชีสเปียกเกินไปและชีสเค้กละลายอย่างแท้จริงคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาสองสามช้อนลงในสูตรซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ปรนเปรอคนที่คุณรักเพราะนี่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มชาในตอนเย็น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! หัวข้อ "ชีสเค้กจากคอทเทจชีสสูตร" สร้างความตื่นเต้นให้กับแม่บ้านหลายคนเนื่องจากไม่สามารถเตรียมได้ตามต้องการเสมอไปปัญหาเกิดขึ้นเนื่องจากการเลือกส่วนผสมที่ไม่ถูกต้องปริมาณหรือความปรารถนาที่จะเพิ่มบางสิ่งบางอย่างให้กับแต่ละบุคคล สูตรอาหารซึ่งไม่ได้ส่งผลดีต่อจานที่ทำเสร็จแล้วเสมอไป

ฉันทำงานได้ดีที่สุดกับชีสเค้กที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุด

ง่ายที่สุด สูตรคลาสสิกแพนเค้กนมเปรี้ยวจะยากสำหรับแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ นอกจากนี้การเตรียมการตามนั้นใช้เวลาไม่นาน คุณจะต้องทอด ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 200-250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้ง 50-70 กรัม
• น้ำตาล.

คุณต้องทอดดังนี้:

1. ส่วนผสมหลักผสมกับน้ำตาลแล้วบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ส้อม
2. แล้วเข้า. มวลนมเปรี้ยวเพิ่มไข่และแป้งทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
3. ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งถูกบีบเล็กน้อยแล้วรีดเป็นแป้ง
4. ชีสเค้กที่ขึ้นรูปจะต้องทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสที่เสร็จแล้วเป็นอาหารเช้า และเติมนมข้นหรือผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม

พวกเราหลายคนอยากทำอาหาร แพนเค้กนมเปรี้ยวเพื่อให้พวกเขาเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ด้วยความสง่างามของพวกเขาพวกเราส่วนใหญ่จึงจำชีสเค้กที่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ โรงเรียนอนุบาล- จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเด็กๆ และทุกคนก็รับประทานกันหมด

เพื่อรักษา ชีสเค้กอันเขียวชอุ่มลูกๆ ของคุณ คุณจะต้องการ:

• ไข่หนึ่งหรือสองฟอง
• แป้ง 70-100 กรัม
• คอทเทจชีส 200-250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม หรือมากกว่านั้นได้สำหรับคนชอบขนมหวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู

การตระเตรียม:

1. คอทเทจชีสบดละเอียดจนละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยน้ำตาลและไข่ เพิ่มผงฟูหรือโซดา
2. เราปั้นนมเปรี้ยวแล้วม้วนให้เป็นแป้งให้ละเอียด
3. วางลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เซโมลินา (1-2 ช้อนโต๊ะ) ก็ได้จากนั้นนมเปรี้ยวจะไส้มากขึ้น ชีสเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมเซโมลินาจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่ไม่มีมัน พร้อมเลี้ยงสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้เช่นเดียวกับที่ทำในโรงเรียนอนุบาลส่วนใหญ่

คอทเทจชีสตามสูตรของ Yulia Vysotskaya

ฉันประทับใจมากกับวิธีที่ Yulia Vysotskaya เตรียมชีสเค้กแสนอร่อย เธอทำทุกอย่างอย่างคล่องแคล่วและราบรื่นและชีสเค้กที่ออกมาจากมือของเธอถือได้ว่าเป็นงานศิลปะ หากต้องการลองทำแบบเดียวกัน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 350-370 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• แป้ง 50-70 กรัม
• น้ำตาล 50-70 กรัม
• น้ำมะนาวในปริมาณสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.
• เกลือเล็กน้อย

คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสตามสูตรของ Yulia Vysotskaya ได้ดังนี้:

1. คอทเทจชีสนวดให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นจึงใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และ น้ำมะนาว, ทุกอย่างปะปนกัน
2. จากนั้นแป้งจะถูกร่อนลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
3. ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเกิดเป็นก้อนหนา
4. จาก แป้งพร้อมชีสเค้กถูกสร้างขึ้นซึ่งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ

หากทำตามสูตรแต่ละขั้นตอนก็พร้อม แพนเค้กนมเปรี้ยวคุณสามารถอบในเตาอบได้ประมาณ 7-10 นาที แต่ฉันชอบมันแบบทอด แพนเค้กคอทเทจชีสสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมแยม แยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรือ ผลเบอร์รี่สด.

ชีสเค้ก "ช็อคโกแลต"

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปฏิบัติตามสูตรเพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของเด็กๆ ทีละขั้นตอนในกระทะ ชีสเค้ก “ช็อกโกแลต” เป็นอาหารเช้าสามารถให้กำลังใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ แม้ในเช้าวันฝนตกในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่คุณขี้เกียจเกินกว่าจะลุกออกจากบ้านได้

เพื่อที่จะสร้างมันขึ้นมา ลองทำดังนี้:

• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 230-250 กรัม
• ไข่.
• น้ำตาล 50-70 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงโกโก้.

เตรียมความละเอียดอ่อนดังนี้:

1. บดนมเปรี้ยวด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ผงโกโก้ แป้ง และไข่ลงไป
2. สร้างชีสเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ชีสเค้ก "ช็อคโกแลต" สำเร็จรูปจะอร่อยเป็นพิเศษหากเราเติมครีมเปรี้ยวสด

หลักการและกฎทั่วไปในการเตรียมชีสเค้ก

ครอบครัวชาวรัสเซียมักเตรียมชีสเค้กทั้งสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น บางครั้งนี่เป็นวิธีเดียวที่จะเลี้ยงคอทเทจชีสให้ลูก ๆ ซึ่งบางคนไม่ชอบในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีสารปรุงแต่งแม้ว่าจะมีประโยชน์ทั้งหมดก็ตาม

ชีสเค้กในวิธีการเตรียมมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้กมาก ตามกฎแล้วประกอบด้วยชุดส่วนประกอบดังต่อไปนี้: คอทเทจชีส แป้ง ไข่ และน้ำตาล บางครั้งแม่บ้านก็เติมแป้งแทน เซโมลินาในขณะที่คนอื่นผสมให้เท่าๆ กัน หากต้องการทำแพนเค้กคอทเทจชีสให้ฟูเป็นพิเศษ คุณควรเติมโซดาหรือผงฟูลงไป

นอกจากนี้แม่บ้านยังสามารถฝันและเพิ่ม การโทรปกติผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่เด็กๆ ชอบมาก ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลขูด กล้วย ผลไม้แห้ง

หลายคนทอดแพนเค้กนมเปรี้ยวเหล่านี้ในกระทะ แต่สามารถทำได้ในเตาอบและแม้แต่ในไมโครเวฟ

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการทำชีสเค้ก?

ทำแพนเค้กคอทเทจชีสตามสูตร คุณจะต้องใช้กระทะ ถ้วยลึกหรือถาดอบและกระดาษรองอบทีละขั้นตอน

คอตเทจชีสสามารถคนได้โดยใช้มีด (ส้อม ช้อน) แต่เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์จะทำได้เร็วกว่า หากรายการส่วนผสมประกอบด้วยผักหรือผลไม้ สามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่นได้

หากส่วนผสมหลักเปียกเกินไป คุณสามารถเอาน้ำออกได้โดยใช้ผ้ากอซธรรมดา

เคล็ดลับการทำชีสเค้กจากเชฟผู้มากความสามารถ

รสชาติความงดงามและกลิ่นหอมของแพนเค้กคอทเทจชีสสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของคอทเทจชีส ไม่ควรแห้งหรือเปียกเกินไปเนื่องจากในกรณีแรกแพนเค้กนมเปรี้ยวจะแข็งและในกรณีที่สองไม่น่าจะเกิดขึ้นเลย แต่แม้แต่คอทเทจชีสก็สามารถฟื้นคืนชีพได้กล่าวคือเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชีสที่แห้งและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากชีสที่เปียก

ส่วนผสมหลักสำหรับชีสเค้กควรมีความสดและเข้มข้น นอกจากนี้คุณไม่ควรเทแป้งทั้งหมดลงในมวลนมเปรี้ยวในคราวเดียว ควรทำอย่างช้าๆ เพราะแป้งอาจดูแน่นเกินไปและชีสเค้กที่ทำจากมันจะแข็ง

หากแพนเค้กนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นไม่ได้รีดในแป้งหรือเซโมลินาก่อนทอดก็จะไม่มีเปลือกสีทองอีกต่อไป เพื่อให้มีสีทองมากขึ้นค่ะ น้ำมันพืชคุณควรใส่เนยลงในกระทะด้วย

ชีสเค้กสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องมีรสหวาน เชฟบางคนเติมเกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ หรือแม้แต่กระเทียมลงไป

แต่สิ่งสำคัญในการเตรียมตัวคือทำด้วยความรัก ไม่เร่งรีบ ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วัตถุดิบ:

- ไข่ – 2 ชิ้น
- คอทเทจชีส – 500 กรัม
- วานิลลิน - เหน็บแนม
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- ผงฟู - เหน็บแนม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันใช้ในการทำชีสเค้ก คอทเทจชีสโฮมเมด- หากคอทเทจชีสมีไขมันและเปียก คุณอาจต้องเติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วตีไข่สองฟอง

เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพื่อให้ชีสเค้กฟูขึ้น ให้เติมผงฟู 1 หยิบมือและแป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ คนจนเนียน ไม่ว่าในกรณีใดให้เติมคอทเทจชีสด้วยแป้งมิฉะนั้นให้นิ่มและ ชีสเค้กนุ่มมีความหนาแน่นโดยมีรสชาตินมเปรี้ยวที่แสดงออกมาเล็กน้อย

ใช้แป้งที่เหลือโรยชีสเค้กลงไป

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นเป็นลูกบอลโดยใช้หนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งนมเปรี้ยว- จากนั้นม้วนแป้งทุกด้านแล้วใช้ฝ่ามือแบนเล็กน้อย

เทบางส่วนลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและอุ่นอีกครั้ง วางชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อทอดด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พายและส้อม ค่อยๆ พลิกชีสเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนสุก หากชีสเค้กของคุณไม่คงรูปในระหว่างทอด แสดงว่าชีสเค้กมีแป้งไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้งที่เหลือ

พร้อมเสิร์ฟอุ่นๆ กับแยมที่คุณชื่นชอบ นมข้นหวาน หรือเพียงแค่ราดครีมเปรี้ยวลงไป

น่าทาน!