วิธีทำอกไก่บด หัวอกไก่ในเครื่องปั่น

สูตรที่ 1: หัวอกไก่โฮมเมดกับผัก

รุ่นที่ง่ายที่สุดของหัวอกไก่ที่อร่อยและเรียบง่าย หากคุณเปลี่ยนน้ำมันเป็นน้ำซุป คุณจะได้อาหารลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

เต้านม 600 กรัม

1 แครอท

เนย 150 กรัม (เราใช้เนย);

หัวหอม 3-4 หัว;

เกลือ ลูกจันทน์เทศ;

กระเทียม 2 กลีบ (หรือมากกว่า)

การทำอาหาร

1. เติมเต้านมหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงให้เข้ากันประมาณ 30-35 นาที ไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่เช่นนั้น เนื้อขาวจะแข็ง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเกลือได้

2. หั่นหัวหอม รูปร่างและขนาดของชิ้นส่วนไม่สำคัญ เราผัดด้วยน้ำมันส่วนหนึ่งใส่กระเทียมสับในตอนท้ายเราไม่ได้ปรุงอาหารเป็นเวลานาน

3. เราเชื่อมต่อ แครอทต้ม, อกและหัวหอมทอด, ใส่น้ำมันที่เหลือ. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้นุ่มข้นด้วยวิธีที่สะดวก

4. ใส่เครื่องเทศเล็กน้อย จันทน์เทศประเมินความสอดคล้อง

5. จำไว้ว่าหัวจะยังแข็งอยู่ เลยไม่ต้องทาหนามาก เจือจางเพื่อ ความสม่ำเสมอที่ต้องการน้ำซุปและปัดอีกครั้ง

สูตร 2: หัวไก่โฮมเมดกับถั่ว

สำหรับปาเต๊ะไก่หอมๆ นี้ ที่บ้านเราใช้ วอลนัท. แต่ยังมีตัวเลือกที่มีถั่วพิสตาชิโอ เฮเซลนัท ถั่วลิสง เราทำตามรสนิยมของคุณและความพร้อมของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ

เนื้อครึ่งกิโลกรัม

ถั่ว 80 กรัม (หรือมากกว่า);

น้ำมัน 100 กรัม

ผักชีฝรั่งสีเขียว

เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

1. ต้มไก่หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วเคี่ยว นอกจากนี้ยังสามารถนึ่ง โดยทั่วไปเราเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวเราเอง

2. เราตากถั่วในกระทะอย่าทอดมากเพื่อไม่ให้มีรอยเกรียม จากนั้นพักให้เย็น หั่นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ

3. บด ไก่ต้มและถั่วที่เหลือ เราเพิ่มเครื่องเทศ เนยอ่อน. เราเอาชนะได้ดี

4. ใส่ผักชีลาวสับ ดีกว่าที่จะตัดไม่บด มิฉะนั้นสีของแป้งจะแปลกไป

5. ปรับความหนาแน่นของหัวด้วยน้ำซุป น้ำเดือด. คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีม

สูตร 3: หัวไก่ที่บ้านกับเห็ด

สำหรับหัวไก่เห็ดที่บ้านคุณสามารถใช้เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง แต่ถ้าไม่มีเห็ดป่าเราก็ใช้เห็ดแชมปิญอง แน่นอนว่ามันไม่หอมมาก แต่ก็อร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ

เห็ด 300 กรัม

ไก่ 300 กรัม

เนย 120 กรัม (เนย);

1 ช้อนชา มัสตาร์ดโฮมเมด

เกลือ เครื่องเทศ;

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;

หัวหอม 2 หัว

การทำอาหาร

1. เราตัดเนื้อโดยพลการปรุงจนนุ่ม เราใส่เครื่องเทศใด ๆ ลงในน้ำซุป ใบกระวานตกลงพริกไทยเพื่อทำให้ไก่มีรสชาติ

2. ต้มเห็ดแยกต่างหาก เราระบายน้ำ

3. คุณต้องอุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะ

4. หั่นหัวหอมใส่กระทะทอด

5. ทันทีที่ชิ้นใสให้ใส่เห็ด มาทำอาหารด้วยกันสักครู่

6. รวมไก่ต้มกับเห็ดตีด้วยเครื่องปั่น

7. ใส่เครื่องเทศ, น้ำมันที่เหลือ, ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแยกเห็ดทอดบางส่วนตัดและเพิ่มเช่นนี้ กบาลจะสวยขึ้น

สูตรที่ 4: หัวไก่ที่บ้านกับลูกพรุน

ไก่และลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ เหตุใดจึงไม่ใช้มันในปาเต้ จานนี้อร่อยมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเหมาะสำหรับแซนวิช นอกจากตับแล้วคุณยังสามารถนำเครื่องในไก่

วัตถุดิบ

หัวหอม 1 หัว;

ไก่ 350 กรัม

ตับไก่ 150 กรัม

นม 100 มล.

ลูกพรุน 12 ชิ้น

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. หั่นไก่เป็นก้อนขนาดสองเท่าของตับ ทุกอย่างต้องล้างและเช็ดให้แห้งก่อน

2. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง โยนหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ทอดสักครู่ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเพื่อลิ้มรส

3. ใส่ไก่และตับทอดต่ออีกนาที เทนมปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

4. ในขณะที่เตรียมผ้าม่านให้ตัดลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เราทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเย็นลงแล้วบดให้ละเอียด เราใส่เครื่องเทศ แต่ไม่มากเพื่อไม่ให้รสชาติของลูกพรุนขัดจังหวะ

6. หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเทนมเพิ่มได้

7. ใส่ลูกพรุนสับลงไป เป็นอันเสร็จ!

สูตรที่ 5: หัวตับไก่โฮมเมด

ตับบดเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันทำมาจากความอ่อนโยน เครื่องในไก่. และผักตุ๋นจะทำให้รสชาติเจือจางลง

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

ไขมัน 150 กรัม

2 แครอท

2 หัวหอม

เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. เราล้างตับทันทีแล้วโยนลงในหม้อคุณไม่สามารถหั่นได้ ใส่เบคอนสับ หากต้องการคุณสามารถทอดก่อนเล็กน้อย มันจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

2. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง ปอกเปลือกแครอทเป็นวงบางๆ แล้วส่งไปยังตับ

3. เทน้ำครึ่งแก้วใส่เตา

4. สตูว์ครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

5. จากนั้นเปิดเกลือและพริกไทยคุณสามารถโยนกระเทียมและเครื่องเทศสองสามกลีบ วางใบลอเรลไว้ด้านบน แต่ไม่ควรทำให้ลึกลงไป โดยทั่วไปมีอิสระอย่างสมบูรณ์ในองค์ประกอบของเครื่องเทศ

6. ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

7. บดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก แต่! หากมีน้ำซุปจำนวนมากที่ด้านล่างของหม้ออย่าเทออกทั้งหมด ผักจะชุ่มฉ่ำและปาเตก็อ่อนได้

8. ถ้าในทางตรงกันข้ามมวลสูงชันให้เจือจางด้วยน้ำมันพืช, ครีม, นม โดยทั่วไป อะไรก็ได้!

สูตรที่ 6: หัวไก่โฮมเมดกับชีส

การแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชซึ่งจะต้องมี ชีสนุ่ม. ไม่จำเป็นต้องใช้ของแพงเราใช้ของที่ง่ายที่สุดและไก่และเครื่องเทศจะทำให้รสชาติของมันดีขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 400 กรัม

ซอฟต์ชีส 120 กรัม

ส่วนผสมของพริก

ลอเรล 1 ใบ;

1 หัวหอม

เนย 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ปรุงไก่ด้วยใบกระวาน ไม่จำเป็นต้องใช้เต้านม คุณสามารถนำเนื้อสันในจากต้นขาและขา

2. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มและใส ทันทีที่ชิ้นส่วนเริ่มแดงคุณต้องปิดทันที

3. ใส่เนื้อที่ต้มแล้วลงในโถปั่น ตีให้เข้ากัน

4. ใส่หอมใหญ่ ตีให้เข้ากัน

5. ใส่ชีสตีและชิม ใส่เกลือและพริกไทย

6. ชีสให้เนื้อครีมและมักจะไม่ต้องเจือจางปาเต แต่หากต้องการก็สามารถทำให้บางลงได้เสมอ

สูตรที่ 7: หัวไก่ที่บ้าน "สดใส" กับไข่

สดใสจริงๆและ ปาเต๊ะสวยๆที่จะตกแต่งแม้แต่เปลือกขนมปังที่น่าเบื่อที่สุด

วัตถุดิบ

เนื้อ 400 กรัม

1 แครอท

0.5 ช้อนชา ขมิ้น;

0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;

เกลือ พริกไทย;

น้ำมัน 50 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร

1. ต้มไก่ หั่นเป็นชิ้น ใส่ภาชนะปั่น

2. เราใส่ต้มปอกเปลือก ไข่ไก่. เราทำอาหารอย่างหนัก

3. หั่นแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม รากไม่ควรกระทืบ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝา

4. เราส่งแครอทไปที่ไก่, โยนกระเทียม, เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด, อย่าลืมที่จะเกลือและตี นั่นคือทั้งหมด!

ขี้ไก่ที่บ้าน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

คุณไม่ควรทำหัวปลีไก่จำนวนมาก เนื่องจากเนื้อไก่จะอยู่ได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมงในตู้เย็น และถ้าคุณเพิ่ม สมุนไพรสดแล้ววันเดียวเท่านั้น ดังนั้นหากคุณเห็นส่วนเกินจะเป็นการดีกว่าที่จะหยุดทันที หรือใส่ในไส้สำหรับพาย, แพนเค้ก

สีของหัวจะร่าเริงมากขึ้นหากเพิ่มเครื่องเทศที่สดใส: แกงพริกหยวกและอื่น ๆ คุณสามารถสับพริกหยวกอย่างประณีต ไม่ให้น้ำมากและเจือจางมวลสีเทา

และรสชาติของหัวจะสนุกยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มสับ แตงกวาดอง, เห็ดดอง, ชีสขูด, เบคอนรมควัน ยังไงก็ตาม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถปรุงเพิ่มได้แม้กระทั่งกบาลที่ซื้อจากร้านซึ่งดูน่าเบื่อ

ตับไก่และอกไก่ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน จากนี้พวกเขาจะแห้งและรุนแรงขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าทันใดนั้นผลิตภัณฑ์สุกเกินไปคุณสามารถส่งชิ้นส่วนไปที่ไมโครเวฟสักสองสามนาที พวกเขาจะเตรียมตัวให้พร้อม

อกไก่ก็ทำได้ หัวแคลอรี่ต่ำ. มันจะไม่ประกอบด้วย สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายไขมันและสารปรุงแต่งรสชาติ ขอบคุณผลิตภัณฑ์เสริม pâté จาก อกไก่จะไม่แห้งตามที่พนักงานต้อนรับแนะนำ สามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาที ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและ สินค้าราคาแพง. หัว การปรุงอาหารที่บ้านเหมาะสำหรับของว่างและแซนวิชเพื่อสุขภาพ

สูตรคลาสสิก

หัวอกไก่กับวอลนัท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เต้านม - 450 กรัม
• วอลนัท - 6-7 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่ : 161.8 กิโลแคลอรี

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น วางไว้ในน้ำใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือ ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
2. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ พักไว้น้ำซุปจะมีประโยชน์สำหรับการทำมวลหัว
3. ปอกเปลือกถั่วคั่วและสับ เมื่อนำไปย่างจะได้รสชาติที่ประณีต
4. ใส่ชิ้นเนื้อลงในภาชนะใส่ถั่วสับบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนขึ้นฟู
5. ปรับปริมาณน้ำซุป เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ตีจนปาเตมีความสม่ำเสมอตามต้องการ
6. เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดหรือปิดด้วยกระดาษแก้วสำหรับอาหาร

หัวอกไก่กับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - 380 กรัม
• เห็ดสด - 100 กรัม
• กระเปาะ;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก- 15 กรัม
• จันทน์เทศ;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่ : 110.7 กิโลแคลอรี

1. ตัดเต้านมที่ต้มไว้เป็นชิ้นแล้ววางในชามสำหรับตีด้วยเครื่องปั่น
2. ปอกหัวหอมทอดด้วย เห็ดสดในน้ำมันมะกอก ในขั้นตอนการทอดเมื่อผักเป็นสีน้ำตาลให้เทครีมลงในกระทะ ผสมเกลือและนำออกจากความร้อน
3. ถึง เนื้อไก่ใส่เห็ดทอดและน้ำซุปเล็กน้อยที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร ปัดทุกอย่างจนขึ้นฟู
4. ความฟูของส่วนผสมของหัวและรสชาติสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้น้ำซุปและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ลูกจันทน์เทศจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับหัว ตีให้เข้ากันอีกครั้งวางลงในจานแก้วแล้วปิดฝา

ตัวเลือกการรับประทานอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 104.4 กิโลแคลอรี

1. ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก และตัดก้านออก ใส่เนื้อไก่และแครอทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
2. หั่นเนื้อเย็นเป็นชิ้น ๆ ใส่แครอทแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำซุปที่ปรุงไก่ในส่วนเล็ก ๆ ในส่วนเล็ก ๆ ของมวลวิปปิ้ง น้ำซุปจะเพิ่มความอ่อนโยนและความงดงามให้กับหัว หากไม่ได้เพิ่มมวลจะแห้ง ควรสังเกตว่าน้ำซุปจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับหัว แต่ตัวเลขเหล่านี้จะไม่มีนัยสำคัญ คุณสามารถลดแคลอรี่ได้โดยไม่ให้กระจายบนขนมปัง แต่บนบิสกิตไดเอท
4. แทนที่จะใส่เกลือในขั้นตอนสุดท้าย ให้ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศที่คุณชอบลงในกบาลตามดุลยพินิจของคุณ เครื่องเทศไม่มีแคลอรีช่วยเพิ่มรสชาติดังนั้นจึงสามารถเพิ่มมวลไก่ได้อย่างปลอดภัย

ตับไก่และอกไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• ตับไก่ - 250 กรัม
• กระเปาะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ

แคลอรี่ : 105.9 กิโลแคลอรี

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ลอกหนังออก ต้มน้ำแล้วนำไปปรุงอาหาร ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ในขั้นตอนการปรุงอาหารเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศมากนัก ควรใส่ในขั้นสุดท้ายจะดีกว่า จากนั้นในจานจะฟังดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
2. ผลิตภัณฑ์ต้มหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ วางในโถปั่น
3. ตีเนื้อกับผักและตับเทน้ำซุปที่ปรุงแล้วลงในชามในส่วนเล็ก ๆ
4. ชิมมวลที่ได้และปรับความสม่ำเสมอ ไม่ควรข้นหรือเหลวเกินไป
5. เทเนื้อหาลงไป ภาชนะแก้ว. ด้านบนด้วยกระดาษแก้วอาหาร เก็บใส่ตู้เย็น.

หัวอกไก่กับชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 480 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ถั่วลิสง - 30 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 112.4 กิโลแคลอรี

1. เนื้อไก่ต้มในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ เย็นจนอุ่น
2. คั่วถั่วลิสงกับเกลือเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเปรี้ยว
3. ใส่ชิ้นไก่ลงในชามสำหรับตี เพิ่มชีสนุ่มที่นั่นแล้วสับทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทถั่วลิสงเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในมวลวิปปิ้งแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
5. หากมวลหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มไก่
6. พยายาม หัวไก่กับชีสเพื่อลิ้มรส เพิ่มส่วนประกอบที่ขาดหายไปหากจำเป็น
7. เก็บในตู้เย็นปิดด้วยกระดาษแก้วสำหรับอาหาร

สูตรสำหรับหัวอกไก่กับผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 380 กรัม
• มะเขือเทศ -1 ชิ้น
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, โหระพา, เกลือ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่ : 98.5 กิโลแคลอรี

1. สับหัวหอมใส่ลงไปผัดในน้ำมันมะกอก เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวก เพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. เราส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องปั่นเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทผักที่ผัดไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ถ้าปาเต้ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปทีละน้อย เราประมวลผลผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง ปรับปริมาณเกลือและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
4. ต้องขอบคุณผัก หัวไก่จึงออกมาอร่อย มีกลิ่นหอม และดูน่ารับประทาน คุณสามารถทำแซนวิชจากมันหรือเพิ่มลงในอาหารจานหลัก ทาร์ตเล็ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

1. เพื่อให้สามารถปรุงหัวได้อย่างรวดเร็วขอแนะนำให้เก็บเนื้อไก่ต้มไว้ในตู้เย็น
2. เพื่อไม่ให้หัวแห้งคุณต้องเจือจาง น้ำซุปไก่, ครีม, นมต้ม, น้ำมันหมูต้ม, เนย, ผักผัดหรือต้ม
3. พอเนื้อเดือดก็ใส่ สารปรุงแต่งรสชาติ: หัวหอม กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ
4. เมื่อตีมวลหัวคุณสามารถเพิ่มไก่ได้เล็กน้อย น้ำมะนาว. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูเพราะจะทำให้เนื้อแห้งและอกไก่ก็แห้ง
5. ส่วนประกอบของทอดที่เพิ่มเข้าไปในหัวทำให้เกิดความมัน และถ้าคุณต้มอาหารก็จะมีแคลอรีสูงน้อยลง
6. เมื่อเตรียมแป้ง คุณสามารถทดลองรสชาติ เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อาจเป็นผัก ถั่ว เครื่องในสัตว์ ชีส ผลิตภัณฑ์นม ไข่
7. หัวอกไก่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าหากไม่ได้ปิดฝาหรือ ติดฟิล์มอาจเกิดเปลือกสีเข้มขึ้น
8. หัวที่นำออกจากตู้เย็นจะหนากว่าตอนที่ยังอุ่นอยู่เสมอ ดังนั้นแนะนำให้นำออกจากตู้เย็นก่อนทำแซนวิช
9. การซื้ออกไก่พร้อมหนัง คุณสามารถเอามันออกหรือบดเป็นหัว ขอบคุณผิวมวลจะเป็นมัน แต่จะเพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน
10. คุณสามารถใส่ไก่ที่ปรุงสุกจนสุกแล้วลงไปได้ ประเภทต่างๆเนื้อ (เป็ด, กระต่าย, ห่าน, หมูหรือเนื้อวัว, ตับ)

อร่อย!

1. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ล้างน้ำ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แต่อย่าหั่นให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้แห้งระหว่างการทอด

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวเนื้อไก่:

แม่บ้านหลายคนไม่ไว้วางใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าปรุงปาเตเอง ด้วยเหตุผลบางอย่าง เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเครื่องในเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ วันนี้เราจะทำอาหารอร่อยและ หัวอ่อนโยนจากอกไก่

เมื่อมองแวบแรกอาหารจานง่ายๆ เช่น หัวอกไก่ อาจดูไม่แน่นอนนัก หากคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้องก็จะจบลงด้วยหัวแห้งได้ง่าย รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด กระบวนการทำอาหารคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยเราได้:

• เพื่อไม่ให้หัวแห้งคุณต้องใส่เนยหรือน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูลงไป
• ใน ตัวเลือกอาหารหัวไก่เจือจางด้วยครีมหรือนม
• ทางที่ดีควรบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ดังนั้นเราจึงได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน
• เพิ่มเครื่องเทศที่สดใส เช่น พริกหยวกและเครื่องแกงเพื่อเพิ่มสีสันให้กับปาเต พริกไทยบัลแกเรียสับเป็นทางออกที่ดีนอกจากนี้จะให้น้ำผลไม้มาก
• อกไก่ไม่ต้องนาน การรักษาความร้อนเพราะจะทำให้ลำบาก และถ้าเนื้อสุกเกินไปให้นำไปเตรียมในเตาไมโครเวฟ

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของหัวไก่ด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผัก;
• เห็ด;
• ถั่ว;
• ไข่;
• ชีส;
• ผลไม้แห้ง.

และโปรดจำไว้ว่าหัวอกไก่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง ดังนั้นอย่าเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต และถ้าคุณมีผลิตภัณฑ์เหลืออยู่ให้ใช้มันเป็นไส้สำหรับแพนเค้กหรือพาย

หัวไก่: สูตรแปลกใหม่

หัวไก่ธรรมดาจะแปลกใหม่ได้อย่างไรคุณถาม ง่ายมาก: เราใส่เข้าไป เปลือกส้ม, และ จานที่คุ้นเคยเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ และถ้าคุณไม่ใช่แฟนของการทดลองทำอาหารก็อย่าเพิ่มส่วนผสมนี้

สารประกอบ:

• อกไก่ 0.5 กก.
• เห็ด 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ ล. ครีม;
• 3-4 เซนต์ ล. เกล็ดขนมปังสำหรับการหายใจ
• เกลือ;
• เนย;
• พริกไทยดำ;
• ส้ม.

การทำอาหาร:

• เราล้างเต้านมให้แห้งและบดในเครื่องบดเนื้อ

• เราทำความสะอาดเห็ด ล้าง หั่นด้วยวิธีที่สะดวกและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการสัมผัสชิ้นเห็ดในปาเต้ ให้สับให้ละเอียด

• เราทำความสะอาดส้มด้วยแปรงแล้วล้างออกจากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ตัดความสนุกออกแล้วถูให้ละเอียด เราต้องการ 2 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อย

• ตีไข่เบา ๆ

• ตอนนี้ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทย คุณสามารถใส่ผักใบเขียว
• ใส่เกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับแล้วเทครีมลงไป ผสมให้เข้ากัน เราควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• เราใช้จานอบลึกปิดด้วยแผ่นหนังและทาด้วยเนย วางเนื้อสับ
• ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ เราอบกบาลที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที
• ทำให้หัวเย็นและเสิร์ฟ

หัวที่ละเอียดอ่อนรีบร้อน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหัวอกไก่ในเครื่องปั่น ต้มเนื้อและแครอทล่วงหน้าแล้วตีส่วนผสมทั้งหมด กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

สารประกอบ:

• อกไก่ 0.6 กก.
• น้ำมันพืช;
• 4 หลอด;
• แครอท;
• วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำซุป 50 มล.
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• กระเทียม 2-3 กลีบ

การทำอาหาร:

• เราล้างเนื้อให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
• เราทำความสะอาดแครอทและปรุงอาหารด้วย โดยวิธีการนี้สามารถทำได้ในกระทะเดียวกับเต้านม
• ใส่โถปั่นลงในโถปั่น อกต้ม, แครอท, กลีบกระเทียมและวอลนัท
• เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• ตอนนี้เกลือหัวและปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศผสม
• เราทำความสะอาดหลอดไฟ สับและผัดในน้ำมันพืช
• เรากระจายหัวหอมในหัวและตีด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม
• เย็นและเสิร์ฟกบาลไปที่โต๊ะ ความลับเล็กน้อย: ถ้าหัวแห้งให้ใส่เนยละลายเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

Pate-sausage สำหรับอาหารไดเอท

หัวไก่ที่บ้านสามารถปรุงได้ในรูปแบบของไส้กรอก อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารเช้าสุดโปรดในครัวเรือนของคุณและเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุด

สารประกอบ:

• อกไก่ 0.5 กก.
• ครีม 100 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• 1-2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกหยวกบด
• 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
• ½ ช้อนชา พริกป่น

การทำอาหาร:

• เราล้างเต้านมให้แห้งและสับให้ละเอียด บดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
• กระจายพริกไปที่เต้านม แป้งมันฝรั่งและพริก ปริมาณของหลังจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
• เกลือมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่กระเทียมลงไป
• เราต้องการไข่ขาวเท่านั้นดังนั้นเราจึงแยกออกจากไข่แดง การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
• เพิ่มมวล ไข่ขาว, ใส่ครีม. ตีเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• ตรงกลางแผ่นกระดาษ parchment ให้วางผลลัพธ์ ไก่สับและกระจายไปตามความยาวทั้งหมด

• เราปิดเนื้อสับด้านหนึ่งด้วยกระดาษ parchment แล้วห่อไส้กรอกอย่างระมัดระวัง เคล็ดลับ: หากกระดาษฉีกขาด คุณสามารถห่อไส้กรอกไว้ด้านบนด้วยกระดาษแผ่นใหม่ จากนั้นคุณไม่ต้องเริ่มใหม่ทั้งหมด

• เราม้วนลูกกลิ้งที่เรียกว่าและมัดด้วยด้ายทั้งสองด้านเหมือนขนม
• ด้านหนึ่งเราผูกด้ายยาวแล้วมัดรอบไส้กรอกดังที่แสดงในภาพ

• เราห่อหัวไส้กรอกของเราอย่างแน่นหนาด้วยถุงอบและมัดอย่างดีเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไประหว่างการปรุงอาหาร
• เราลดชิ้นงานลง น้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที พลิกกลับทั้งสองด้าน แน่นอนเราต้องการหม้อขนาดใหญ่
• กับ ไส้กรอกสำเร็จรูปนำฟิล์มอาหารออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นเราใส่ไส้กรอกปาเตในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะได้

ข้อควรระวัง: คุณสามารถเก็บหัวดังกล่าวได้ไม่เกินห้าวัน และเพื่อไม่ให้ไส้กรอกผุกร่อน อย่าเอากระดาษรองอบออก

ใครไม่ชอบทานอาหารเช้าในตอนเช้า? ก้อนอร่อยซึ่งมีรอยเปื้อน หัวเนื้อ? แซนวิชดังกล่าวจะช่วยให้คุณมีกำลังวังชาและรอเวลาพักเที่ยงอย่างสงบโดยไม่ท้องร้องหิว วันนี้เราขอนำเสนอการทำอกไก่ที่บ้าน เราหวังว่าคำแนะนำในการทำอาหารของเราจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

ทำไมต้องปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง?

หลายคนคงถามว่าทำไมต้องปรุงเองหากที่ร้านมีปาเตสำเร็จรูปให้เลือกมากมาย? ข้อดี การปรุงอาหารที่บ้านมากมาย. ท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารด้วยตัวเองเท่านั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์เตรียมอาหารตามที่คุณต้องการ

เราไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าคนทำปาเตใช้เครื่องมือและเครื่องใช้ที่สะอาด ส่วนผสมทั้งหมดนั้นสดใหม่ นอกจากนี้เราจะไม่มีทางรู้องค์ประกอบที่แน่นอน คุณไม่มีทางรู้ว่าเนื้อชนิดใดและเนื้อที่ใช้คืออะไร? จะไม่มีที่ว่างในครัวของคุณ ไขมันพืชผงถั่วเหลือง สารปรุงแต่งกลิ่น สีย้อม และผลิตภัณฑ์เคมีอื่นๆ มั่นใจ? จากนั้นเรามาทำอาหารกัน

หัวอกไก่: สูตรที่หนึ่ง

เราเสนอให้คุณพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยและปรุงง่าย เราจะเพิ่มถั่วเพื่อให้จานมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับผลิตภัณฑ์นี้ ศิลปะการปรุงอาหารดังนั้นเราขอแนะนำให้เตรียมพร้อมสำหรับอนาคตเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอและออกไปเป็นครั้งที่สอง! แล้วเราต้องเตรียมอะไรบ้าง?

• อกไก่ไม่มีผิวหนัง - 0.6 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
• น้ำมันพืช 50 มล.
• หัวหอม - สี่หัวขนาดกลาง
• วอลนัทปอกเปลือก - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ
• เนยครีมหวาน 150 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ลูกจันทน์เทศบด 1 กรัมและพริกไทยดำในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีการทำอาหาร

เพื่อให้การทำงานเร็วขึ้น เราแนะนำให้สับแครอทและอกไก่ ต้มรวมกับหัวหอมและกระเทียมหนึ่งหัว คุณสามารถปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยหรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นน้ำซุปข้น เพื่อให้หัวไม่หนาเกินไปและกระจายได้ดีเมื่อบดด้วยเครื่องปั่นให้เพิ่มน้ำซุปที่ปรุงเต้านมด้วยผักราก ถัดไปเพิ่มวอลนัทและบดผสมในมวลรวม

ตอนนี้คุณต้องละลายเนยแล้วเทลงในหัว เกลือและพริกไทย เทลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ทำไมคันธนูที่เหลือ? เราต้องหั่นให้ละเอียดมากใส่เข้าไป น้ำมันพืชและผสมกับหัว หากคุณไม่ชอบส่วนผสมดังกล่าว คุณสามารถปฏิเสธได้โดยใช้หัวหอมหนึ่งหัวสำหรับหัว

จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะได้เลย!

หัวอร่อยกับเห็ด

ถ้าคุณรัก เห็ดป่าคุณจะไม่พบ การผสมผสานที่ดีที่สุด! ในการทำหัวอกไก่และเห็ดคุณจะต้องมีส่วนผสมบางอย่างที่สามารถพบได้ในตู้เย็นของพนักงานต้อนรับที่มัธยัสถ์ คุณสามารถแช่แข็งเห็ดที่คุณชอบในฤดูร้อนได้ แต่อย่าทาน้ำมันและเห็ดที่มีลักษณะลื่นๆ ที่คล้ายกัน เห็ด, เห็ดนม, คลื่นหรือชานเทอเรลนั้นสมบูรณ์แบบ และทำอาหารจากสารพันได้! ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างและปริมาณเท่าไหร่?

• อกไก่หนึ่งอัน
• เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม (เราเอาเห็ด)
• แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
• หลอดไฟขนาดกลาง - สองชิ้น
• เนยครีมหวาน 50 กรัม
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มหัวหอม เต้านม และแครอทหนึ่งหัว โปรดทราบ: สำหรับหัวนี้ คุณต้องเอาหัวหอมออกทันทีหลังจากน้ำเดือด! เมื่อพร้อมแล้วเราจะเอาผิวหนังออกจากเต้านม คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มันเลย ทำตามรสนิยมของคุณ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมหัวที่สองให้ละเอียดใส่เห็ดที่ทอดในน้ำมันพืชหลังจากที่ของเหลวทั้งหมดจากกระทะเดือดแล้วเท่านั้น

ในการปรุงอาหารอกไก่ด้วยวิธีนี้ให้ใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำมันก็ควรจะ อุณหภูมิห้อง. เราหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเกลือและพริกไทยใส่ทุกอย่างลงในมวลที่บดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง หัวอกไก่และเห็ดพร้อมแล้ว! เรามาเริ่มสูตรต่อไปกันเลย

อกไก่และตับบด

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของตับต่อร่างกาย มันมี จำนวนที่เหลือเชื่อธาตุ วิตามิน และถ้าคุณกินมันอย่างน้อยทุก ๆ สองสัปดาห์ คุณจะลืมเรื่องโรคโลหิตจางไปได้เลย สูตรมีส่วนผสมมากขึ้นและจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า มันจะออกมาเหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน! คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• หน้าอก - สองชิ้น
• หนึ่งลูกจันทน์เทศ
• ไวน์แดงเสริม - ครึ่งแก้ว
• ก้านผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำจาเมกา - หกชิ้น
• ใบกระวานสามใบ
• หัวหอมสองหัว
• กระเทียมสองกลีบ
• เหล้ารัมหรือคอนญัก - 80 มิลลิลิตร
• ชีสแข็งใด ๆ - 100 กรัม
• พริกไทยเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?

ภายในสิบนาที ตับจะถูกต้ม ทำความสะอาดหนังและไขมัน เติมไวน์ เกลือเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศลงในน้ำ เมื่อเดือดอย่าลืมว่าจำเป็นต้องถอดโฟมออก

ใน น้ำสะอาดใส่อก, ขึ้นฉ่าย, พริกไทย, ลอเรล หน้าอกควรไม่มีผิวหนังและไขมัน เราไม่ต้องการส่วนประกอบเหล่านี้เลย

เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย ก่อนหน้านั้น ปอกเปลือกและสับละเอียด

เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว (ยกเว้นหัวหอมต้มและขึ้นฉ่าย) เทน้ำมันจากกระทะ, น้ำซุปหนึ่งแก้วที่ปรุงหน้าอก, เหล้ารัมหรือคอนญัก, เนยละลายและชีส, สับเป็นเศษเล็กเศษน้อย พริกไทยและเกลือ บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นครีมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผัดกับชีส

เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับ สูตรง่ายๆ. แม้แต่เชฟมือสมัครเล่นก็สามารถรับมือได้ หัวอกไก่ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ในลักษณะเดียวกันมันก็ถูกกวาดออกจากโต๊ะ มีส่วนผสมไม่กี่อย่างดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันเลย

ต้องอบเต้านมแปดร้อยกรัมในเตาอบ มันเป็นวิธีการเตรียมที่น่าทึ่ง สูตรนี้. โยนหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมและเย็นแล้ว ให้เตรียมเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ต้องเลื่อนส่วนประกอบหลายครั้ง ในชามเดียวกันข้ามสองร้อยกรัม ชีสไขมันต่ำ เกรดยาก(อาจพอดีกับ "รัสเซีย" ซึ่งผุกร่อนเล็กน้อยหลังจากนอนในตู้เย็น) บดเนยหวานหนึ่งร้อยกรัมด้วยส้อมแล้วใส่ในหัว อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทยทุกอย่าง

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำอกไก่ที่บ้านนั้นไม่ยากเลย! จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่คุณยินดีที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารโฮมเมดแสนอร่อย

โดยวิธีการใด ๆ ของน้ำพริกที่นำเสนอสามารถกลายเป็นได้ นอกจากนี้ที่ดีถึง ตารางเทศกาล. สามารถทาบนขนมปังกรอบ, ก้อนสด แต่มีมากขึ้น ความคิดที่ดี. ใช้ปาเตอกไก่สำหรับใส่ไส้ม้วนหรือตะกร้าจาก ขนมชอร์ตครัส. มันจะเป็น ความคิดที่ดีเย็นและ อาหารว่างเบาๆ. ก่อนเสิร์ฟหัวสามารถตกแต่งด้วยก้านและใบสีเขียว

คุณสามารถทำแซนวิชหัวปาเตสำหรับลูกของคุณเพื่อที่เขาจะได้ทานของว่างระหว่างวันไปโรงเรียนเลี้ยงเพื่อน โดยทั่วไปแล้ว ให้ใช้อาหารที่ปรุงเองตามดุลยพินิจของคุณเอง ซึ่งจะไม่ถูกประเมินต่ำเกินไป อร่อย!