วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารปีกในเตาอบคืออะไร? ปีกไก่ในเตาอบ - อาหารเรียกน้ำย่อยอิสระและหลักสูตรที่สองที่สมบูรณ์

ฉันจะบอกคุณถึงสิ่งที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนปีกไก่อบในเตาอบ

ไม่มีความลับที่หลาย ๆ คนชอบอาหารจานนี้และหากคุณคำนึงว่าใช้เวลาเตรียมน้อยมากแม่บ้านทุกคนก็ควรมีสูตรอาหารเหล่านี้อยู่ในคลังแสง

ท้ายที่สุดแล้วปีกสามารถใช้ร่วมกับกับข้าวใดก็ได้และยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้อีกด้วย

ส่วนผสมทั้งหมดค่อนข้างง่าย แม่บ้านทุกคนมีไว้ติดมือเสมอ

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

เกลือปีกแล้วเติมซีอิ๊ว

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่มีมายองเนส

จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันน้ำผึ้ง

ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องน้ำผึ้ง เติมน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามีปีกที่สวยงาม เพิ่มเครื่องเทศ: ปาปริก้าและแกง บีบกระเทียมออก

คุณสามารถใช้กระเทียมแห้งได้

เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยแล้วถูปีกแต่ละข้างเบา ๆ พร้อมกับปรุงรสที่ได้

หมักไว้ประมาณ 40-60 นาที

วางปีกไว้ในจานอบแล้วราดน้ำดองที่เหลือ

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อบจนน้ำดองระเหยหมดและปีกก็พร้อม

ปีกมีไว้เพื่อไม่ไปเสียดาย

ปีกไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 500-600 กรัม
• ปีกไก่ – 300-400 กรัม
• มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, กระเทียมแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกต้องล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป

จากนั้นเราก็วางมันลง เวดจ์มันฝรั่งลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย: พริกไทยดำป่นและกระเทียมแห้ง

นำปลายปีกออกจากปีก แล้วใส่ลงในชาม

ใส่เกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมแห้ง เพิ่มมัสตาร์ดและมายองเนสด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

และวางไว้บนมันฝรั่ง ต้องขันจานอบให้แน่น ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมจนเป็นสีน้ำตาล

ปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

ปีกไก่ - 1 กก.

น้ำผึ้ง – 100-150 กรัม

มัสตาร์ด – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 2 กลีบ

ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสมะนาว

ปีกไก่ล้างออกให้สะอาด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ปีกลงในจาน (เพิ่มพาร์สลีย์ ½ ส่วนหนึ่งลงในน้ำดอง)

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเติมลงในน้ำดอง ใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง พริกไทยและเกลือ เพิ่มน้ำมะนาว ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น วางบนถาดอบและวางในเตาอุ่นประมาณ 40 นาทีจนสุก

เรานำมันออกมาจัดวางอย่างสวยงามบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ

ถือเป็นมื้ออาหารค่ำที่ยอดเยี่ยม!

ปีกไก่พร้อมข้าวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 2 กก
• ข้าว – 1 แก้ว, แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 30 มล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำมันพืชเกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่

วางปีกไก่ลงในชามแล้วเติมเครื่องปรุงรส ซีอิ๊ว เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันใส่เกลือลงในข้าวเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

หั่นแอปเปิ้ล แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้บีบกระเทียมลงในชามที่มีปีกแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ในขณะเดียวกันข้าวก็ดูดซับน้ำไว้

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนถาดอบ ใส่แอปเปิ้ลสับ แครอท และหัวหอมลงไปที่นั่น

ผสมกับน้ำมันใส่ข้าว

กระจายทุกอย่างให้ทั่วพื้นผิว ค่อยๆ เทน้ำเพิ่มอีกสองแก้วอย่างระมัดระวัง

วางปีกไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ปีกอยู่ใต้น้ำ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในความคิดของฉันสูตรนี้ค่อนข้างแปลกและน่าลอง

ปีกไก่กรอบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสมเสมอ: และต่อไป งานฉลองและอยู่ในความสงบ อาหารเย็นกับครอบครัว- แม้ว่านี่จะเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่หลายคนไม่รู้วิธีปรุงปีกไก่ในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและ เปลือกอร่อย- ไม่มีอะไรซับซ้อนมากในกระบวนการอบปีกไก่กรอบในเตาอบ แต่ก็ยังมีอีกเล็กน้อย จุดสำคัญซึ่งต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

ประการแรกน้ำดองมีความสำคัญอย่างยิ่ง ประการที่สองจะได้รับปีกในเตาอบที่มีเปลือกกรอบภายใต้โหมดและเวลาที่กำหนด ประการที่สามกระบวนการนั้นมีความสำคัญ: เป็นการยากที่จะปรุงปีกในกระดาษฟอยล์หรือในแขนเสื้อเพื่อให้ได้เปลือกกรอบสีทอง

โอ้ ฉันอธิบายยาวเกินไปในความคิดของฉัน จะดีกว่าถ้าฉันแสดงรูปถ่ายและความคิดเห็นโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีปรุงปีกไก่ในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ และคุณจะเห็นเองว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 6 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 500-600 กรัม)
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง

วิธีปรุงปีกไก่ในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ:

ล้างปีกไก่และเอาขนที่เหลือออก เราตัดพรรคสุดท้ายออก - มันบางมากปรุงเร็วและแห้งเกินไปหลังจากอบปีกไก่ในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ วางปีกไว้ในชามสลัดทรงลึกหรือกระทะ

เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, ส่วนผสมพิเศษสำหรับไก่ (มีขายในร้านค้า), เพิ่มน้ำผึ้ง, เทน้ำมันพืชและซีอิ๊ว

และผสมปีกด้วยมือของคุณโดยตรงพยายามกระจายเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของไก่อย่างสม่ำเสมอ ความสนใจเป็นพิเศษใส่ใจกับน้ำผึ้ง - ถ้ามันไม่เหลวมาก (เหมือนของฉัน) มันจะไม่ง่ายเหมือนเช่นกับซีอิ๊ว

ปิดฝากระทะและชามสลัดด้วยฟิล์ม และทิ้งปีกไก่ไว้ในแบบฟอร์มนี้ไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หากคุณต้องการเวลามากกว่านี้ฉันแนะนำให้คุณซ่อนภาชนะที่มีปีกไก่ไว้ในตู้เย็น

จากนั้นวางปีกบนถาดอบหรือในจานอบ ไม่จำเป็นต้องปิดปีก - ไม่ว่าจะใช้กระดาษฟอยล์หรือฝาปิด แต่ก็หมักไว้อย่างดีพอและจะไม่แห้ง

วางปีกไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อไก่เนื้อนุ่มที่จะปรุงและนิ่ม และปีกเองก็จะกรอบด้วย เปลือกโลกสีทอง- หากคุณยังคงสงสัยว่าจานของคุณพร้อมหรือยังคุณสามารถใช้ไม้เสียบไม้แทงปีก - มันควรจะเข้าไปในเนื้อได้ง่ายและน้ำใสจะไหลออกมาจากรู

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบปีกในเตาอบด้วยเปลือกแล้ว หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม เรายินดีที่จะตอบคำถามเหล่านั้นในความคิดเห็น

ปีกไก่หนังกรอบอบในเตาอบ - น่าทึ่งมาก จานอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้แม้จะไม่มีเครื่องเคียงก็ตาม พวกเขากลายเป็นเผ็ดมากด้วยซอสบาร์บีคิวและมีกลิ่นหอมมาก คนรักเบียร์จะชื่นชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษเพราะว่า ของว่างที่ดีที่สุดสำหรับ เครื่องดื่มฟองมันยากที่จะคิดขึ้นมา นอกจากนี้พวกเขาเตรียมตัวได้ค่อนข้างเร็ว - เพียงประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้น!

ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันของฉัน สูตรลายเซ็นปีกไก่รสเผ็ดพร้อมเปลือกกรอบอบในเตาอบพร้อมซอสบาร์บีคิว

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:ชาม แผ่นรองอบ กระดาษชำระ ฟอยล์ แปรงทาขนม เขียง มีดคมๆ

เมื่อซื้อปีกให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง - ปีกควรเป็นสีชมพูเบจ ไม่มีรอยช้ำหรือจุดด่างดำ และไม่เหนียวเหนอะหนะ- กลิ่นควรจะสดชื่น เนื้อไก่โดยไม่มีร่องรอยความเสียหายและ ผงซักฟอก(สารฟอกขาว) ซึ่งผู้ขายไร้ยางอายปฏิบัติต่อ ผลิตภัณฑ์ไก่เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

หากคุณขายปีกที่ประกอบด้วยสองส่วน (ไม่มีส่วนที่สามซึ่งเป็นพรรคที่บางที่สุด) ให้ซื้อปีกเหล่านั้นเพื่อให้มีขยะน้อยลง คุณสามารถซื้อเฉพาะส่วนไหล่ของปีกก็ได้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมปีก. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วตัดออกเป็นสามส่วน
2. เราลบส่วนที่บางที่สุดออกเราจะไม่ใช้มัน นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมเรายังตัดผิวหนังที่ไม่พอดีกับเนื้อออก
   
   
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
   
   
4. วางปีกเป็นแถวเดียว
   
   
5. อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 225 องศาในโหมดพาความร้อน
   
   
6. สำหรับซอส ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ 300 กรัมลงในชาม
   
   
7. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา, กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งแห้งและน้ำตาลทรายแดง
   
   
8. เพิ่มมัสตาร์ด 15 กรัมและน้ำมันมะกอก 12 มิลลิลิตรลงในซอส
   
   
9. เพิ่มพริกแดงร้อนครึ่งช้อนชาและปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา

   พริกคือของเรา ส่วนผสมลับขอบคุณที่ปีกจะได้รับต้นฉบับ รสรมควันและกลิ่นหอม

   
   
   
10. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
    
    
11. ตักซอสลงบนปีกที่อบแล้วโดยใช้ช้อน
    
    
12. ใช้แปรงทาให้ทั่วพื้นผิวปีก

    ควรมีซอสเยอะเพราะจะทำให้จานมีรสชาติหลัก

    
    
    
13. เราอบปีกโดยไม่ใช้การพาความร้อนในโหมด "บน-ล่าง" ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
14. ย้ายปีกไก่ที่เสร็จแล้วจากถาดอบไปยังชามอีกใบแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัด ผักสด และซอส โยเกิร์ตกรีกกระเทียมและสมุนไพร

    สำคัญ!ปีกที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรเหนียว - เมื่อรับประทานแล้วซอสไม่ควรติดมือคุณ

    
    
    

• คุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายแดงในสูตรด้วยน้ำผึ้งเหลวได้
• ปีกนกสามารถทอดบนตะแกรงได้โดยใช้ตะแกรงแบบพิเศษเช่นเดียวกับบนตะแกรง
• หากมีของเหลวเล็กน้อยปรากฏบนถาดอบระหว่างการอบ ให้สะเด็ดน้ำออกเพื่อไม่ให้รบกวนการก่อตัวของเปลือกกรอบ

สูตรวิดีโอสำหรับทำปีกด้วยเปลือกกรอบในเตาอบ

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมปีกไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยเปลือกกรอบและซอสบาร์บีคิวในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

กรอบ ปีกเผ็ดมีการเสิร์ฟนกในแทบทุกแห่ง ร้านอาหารเบียร์เป็นของว่างสำหรับ "ฟอง" หากคุณเสริมด้วยมันฝรั่งหรือกับข้าวอื่นๆ คุณก็จะได้รับความสมบูรณ์ อาหารกลางวันแสนอร่อย- วิธีปรุงปีกไก่แสนอร่อยที่บ้านมีดังต่อไปนี้

• ปีกไก่ 1 กก.
• 6 – 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหวาน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• อย่างละ ¼ ช้อนชา ปาปริก้าและอบเชย
• กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วคลาสสิค

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกและตัดส่วนที่ไม่มีเนื้อสัตว์ออก มิฉะนั้นชิ้นส่วนเหล่านี้จะแห้งระหว่างการอบ
2. ใส่ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก บดกระเทียมล่วงหน้า (โดยเฉลี่ย 2 - 4 กลีบ) หากจำเป็น ให้ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำหากจำเป็น อย่าใส่เกลือเพิ่มเติม เพราะจะมีเกลืออยู่ในซอสมากพอ
3. เทซอสจากขั้นตอนที่แล้วลงบนปีก ทิ้งนกไว้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที
4. ทาน้ำมันบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
5. วางปีกที่เตรียมไว้ลงไป ต้องแน่ใจว่าใช้เพียงชั้นเดียวเท่านั้น!
6. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (สูงถึง 200°C) ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 – 55 นาที

เสิร์ฟปีกไก่กรอบกับชีส มะเขือเทศ หรือซอสอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
• adjika เผ็ด 50 มล.
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 5 – 6 กลีบ
• เกลือและน้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ปิดปีกด้วย adjika ใส่กระเทียมบดแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. โอนอาหารลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดปีกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มหัวหอมและพริกหวานลงในเนื้อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อหาของกระทะเพื่อทำให้ผักนิ่มและปรุงไก่

เสิร์ฟปีกไก่รสเผ็ดพร้อมซอสมะเขือเทศและขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 8 หัว
• ปีกไก่ 8 อัน
• 2 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่
• 3 ช้อนขนม น้ำมันดอกทานตะวัน;
• โรสแมรี่แห้ง 1 ก้าน;
• 2 หัวหอม;
• เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมัน โรสแมรี่แห้งบด และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ถูส่วนผสมลงบนปีก ทิ้งไว้ 25 นาที
2. โอนมวลดองลงในชามของอุปกรณ์ ส่งชิ้นมันฝรั่งไปที่นั่นด้วย ผสม.
3. วางอันหนาไว้ด้านบน หัวหอม- ใส่เกลือลงในอาหาร
4. โหมด "เตาอบ" (150°C) จะช่วยให้คุณปรุงปีกไก่ได้อย่างอร่อย ขั้นแรกจะเปิดใช้งานเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงกลางของเวลาทำอาหารคุณจะต้องเปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วคนผลิตภัณฑ์
5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป ½ ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนและปล่อยให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

จัดเรียงเป็นส่วนๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วิธีทำปีกไก่แบบเคเอฟซี

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
• คอร์นเฟลก 250 – 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 – 4 ฟอง;
• ½ ช้อนชา ทาบาสโก (ซอส);
• กระเทียมสด 3 – 4 กลีบ
• ปาปริก้าบดหวาน 1 หยิบมือ;
• เกลือหยาบ
• น้ำมันพืชจำนวนมาก

การตระเตรียม:

1. สับปีกที่ล้างแล้วออกเป็น 3 ส่วน ทิ้งอันที่ไม่มีเนื้อสัตว์
2. วางปีกในน้ำเดือด น้ำเกลือ- หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟบนเตาทันทีและปล่อยให้ไก่นั่งในน้ำซุปร้อนๆ ทำให้ปีกเย็นลง
3. ตอกไข่ใส่ชาม. เจือจางเล็กน้อย น้ำเย็น- เพิ่มทาบาสโกและกระเทียมบด รวมถึงปาปริก้าบดเล็กน้อย
4. ม้วนปีกแต่ละส่วนของแป้งแล้วจุ่มลงไป ส่วนผสมไข่- แล้วนำมาชุบเกล็ดขนมปังป่น เกล็ดข้าวโพด- อย่าลืมใช้ของที่ไม่หวาน (เช่น ตัวเลือกการออกกำลังกายที่ไม่มีน้ำตาล)
5. ปล่อยให้ชิ้นส่วนแห้งประมาณครึ่งชั่วโมง
6. นำไปผัดในน้ำมันเดือด ก็เพียงพอที่จะทอดประมาณ 3 นาที

วางของว่างที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

วิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• มายองเนสคลาสสิก ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันมะกอกอย่างละ 40 มล.
• เครื่องเทศและเกลือที่ชื่นชอบ
• 8 ปีก

การตระเตรียม:

1. ตัดปลายแหลมออกจากปีกที่ล้างแล้ว
2. เตรียมน้ำดองที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
3. เคลือบเนื้อด้วย ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้อย่างน้อย 1/3 ชั่วโมง
4. ทาน้ำมันบนจานแบนที่สามารถใส่ในไมโครเวฟได้ กางปีกบนนั้น 1ชั้นแน่นอน
5. ปิดฝาจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟ
6. ปรุงจานเป็นเวลา 15 - 17 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด

ในช่วงเวลานี้ ปีกควรจะมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน

ปรุงในซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• ปีกครึ่งกิโลกรัม
• 1.5 ช้อนขนมหวานของน้ำผึ้งเหลว
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนขนมหวาน
• ซีอิ๊วคลาสสิก 4 ช้อนขนมหวาน
• พริกไทยและเกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมซอสกับเนย เพิ่มน้ำผึ้งเหลวลงไป
2. ใส่เกลือ พริกไทย และกลีบกระเทียมบดลงไปที่นั่น
3. จุ่มปีกที่เตรียมไว้ในน้ำดอง หากซีอิ๊วมีรสเค็มเพียงพอก็ให้เติมส่วนที่เพิ่มเข้าไป เกลือละเอียดคุณสามารถปฏิเสธได้
4. ทิ้งปีกไว้แบบนี้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ต้องผสมด้วยมือโดยตรงเป็นระยะ ๆ ราวกับว่าถูน้ำดองเข้ากับเนื้อ
5. โอนเนื้อสัตว์และของเหลวลงในกระทะ

ปรุงปีกไก่ด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊วในเตาอบประมาณ 30 - 40 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด 190°ซ. ความพร้อมนั้นกำหนดได้ง่าย ๆ โดย สีสดใสเปลือกโลก

ปีกไก่ในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งข้าวโพด (หรือมันฝรั่ง) 4 ช้อนขนมหวาน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำดื่ม
• เครื่องปรุงรสไก่และพริกแดง
• เกลือและน้ำมันสำหรับทอด
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• 2 ช้อนชา พริกหยวกหวาน.

การตระเตรียม:

1. ตัดปลายแหลมของปีกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ออก ปิดด้วยพริกไทยแดงและเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับแป้ง ให้ผสม ½ ช้อนโต๊ะ แป้ง แป้งที่เลือกสรร เครื่องเทศ (ยกเว้นขมิ้น) และเกลือเล็กน้อย
3. ไข่ด้วยช้อนสองสามช้อน น้ำดื่มตีจนเป็นฟอง
4. เทส่วนผสมจากขั้นตอนที่แล้วลงในส่วนผสมจำนวนมาก ผสมผลิตภัณฑ์
5. “อาบ” ส่วนที่เตรียมไว้ของปีกด้วยแป้ง ม้วนแป้งขมิ้น

ปรุงปีกไก่กรอบในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกโลกที่สวยงาม- กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อบในน้ำเชื่อมมะนาว

วัตถุดิบ:

• ปีก 750 – 850 กรัม
• 2 มะนาว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด
• 3 เหน็บแนม พริกไทยป่น;
• เล็ก 1/2 เกลือแกงหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. โรยปีกที่ล้างแล้วและแห้งด้วยพริกไทย พักไว้สักพัก
2. ละลายทรายในน้ำหนึ่งแก้ว นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มมะนาวหั่นเป็นชิ้น ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. วางปีกไว้ในจานอบทรงสี่เหลี่ยม เทลงในน้ำเชื่อม วางชิ้นมะนาวต้มสุกไว้ระหว่างแถวไก่

อบจานเป็นเวลา 35 – 45 นาทีที่ 170°C

ของว่างรสอร่อยสำหรับเบียร์

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหยวกหวาน (พื้นดิน);
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน
• พริกแดงร้อน 1 หยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล;
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง

การตระเตรียม:

1. ตัดปีกออกเป็น 2 ส่วนที่ข้อต่อ
2. โอนไปยังชามขนาดใหญ่ เทลงบนซอส เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร
3. ปิดชามด้วยฟิล์ม วางไว้ในที่เย็นข้ามคืน
4. วางเนื้อที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ขอแนะนำให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์โดยหงายด้านมันขึ้น
5. ย้ายปีกไปที่เตาอบที่อุ่นไว้

ปรุงที่อุณหภูมิ 210°C ประมาณ 10 – 12 นาที เปิดใช้งานโหมด "ย่าง" จะดีกว่า

ในซอสมัสตาร์ดมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ มายองเนสคลาสสิก
• มัสตาร์ดหวาน 70 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับไก่ด้วยเกลือ

การตระเตรียม:

1. รวมมัสตาร์ด มายองเนสคลาสสิก, เครื่องเทศ. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ปิดบัง ส่วนผสมอะโรมาติกปีก
3. ในรูปแบบนี้ให้ใส่ไว้ในปลอกอบแล้วมัดไว้

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

ปีกไก่เคลือบเอเชีย

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
• 4 ช้อนขนม น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำผึ้งเหลวอย่างละ 4 ชิ้น
• 1 เล็ก พริกหนึ่งช้อน, อบเชย, พริกไทยดำป่น;
• ¼ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 2 เล็ก ช้อนขิงขูด
• 1 ช้อนโต๊ะ ไลท์เบียร์;
• เมล็ดงาอ่อนจำนวนหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. ตัดปีกออกเป็นช่วง ๆ ทิ้งส่วนที่แหลมคมที่ไม่มีเนื้อสัตว์
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มน้ำผึ้ง
3. เทเบียร์ซีอิ๊วใส่เครื่องเทศทั้งหมด ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 - 7 นาที มันควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย
4. เพิ่มปีกและขิงขูด
5. ทอดเนื้อจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

วางปีกบนจาน เทซอสที่เหลือในกระทะ และโรยหน้าด้วยงาขาว

สูตรกับกระเทียมและครีม

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 750 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 2 แครอท
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 หัวหอม;
• พริกไทย เกลือ และน้ำมัน

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันใด ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
2. วางปีกที่เตรียมไว้บนผัก
3. เทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมบดเกลือและพริกไทย
4. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 20 - 25 นาที

จากนั้นพลิกเนื้อและทำขั้นตอนต่อไปโดยใช้เวลาเท่าเดิม

สามารถเตรียมอาหารที่ระบุไว้ซึ่งมีปีกไก่สำหรับมื้อเย็นได้ หากต้องการให้แคลอรี่น้อยลง ควรเสิร์ฟเป็นกับข้าว ผักสดหรือสลัดของพวกเขา แต่ปีกทอดหรืออบมีความนุ่ม มันฝรั่งบดในเนย

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• จำนวนหน่วยบริโภค:4
• 45 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • ปริมาณแคลอรี่: 184.51 กิโลแคลอรี
  • ไขมัน:12.25 ก
  • โปรตีน:18.31 ก
  • คาร์โบไฮเดรต:0.45 ก

วัตถุดิบ:

1. ปีกไก่ – 1 กก.
2. ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
3. มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ;
4. เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;
5. เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เราเริ่มเตรียมปีกไก่อบในเตาอบโดยวางแพ็คเกจปีกไก่ลงในชามแล้วล้างทุกอย่างให้สะอาด คุณสามารถทิ้งพวกมันไว้ในน้ำสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้พวกมันนั่งได้สักพัก สะเด็ดน้ำและวางปีกไว้บนผ้ากระดาษในครัวเพื่อไม่ให้เปียกเกินไป

2. วางปีกกลับเข้าไปในชาม ปีกไก่กรอบในเตาอบกลายเป็นน่ารับประทานมากขอบคุณ น้ำดองที่เหมาะสม- เพิ่มซอสมะเขือเทศที่ปีก

3. เราวางไว้ตรงนั้น ปริมาณที่ระบุมายองเนส
4. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือเล็กน้อย
5. ปีกกับน้ำดองต้องผสมให้เข้ากันดี ซอสมะเขือเทศมายองเนสและเครื่องเทศพร้อมเกลือควรกระจายให้ทั่วเนื้อเพื่อให้ปีกไก่แสนอร่อยที่เสร็จแล้วในเตาอบมีความเค็มเท่า ๆ กันและแช่ในทุกสิ่งที่เราเพิ่มเข้าไป ทิ้งชามไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ย้ายชิ้นส่วนไปยังถาดอบ วางทุกอย่างไว้ในเตาอุ่น วิธีการปรุงชิ้นส่วนไก่ในเตาอบนี้เกี่ยวข้องกับการอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ปีกไก่หมักพร้อมปรุงในเตาอบ เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมและก้านผักชีลาวเป็นของตกแต่ง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที ไม่รวมเวลาหมัก จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วิธีทำปีกไก่ในเตาอบให้อร่อย? ก่อนอื่นควรแช่เนื้อไว้ในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าผิวหนังได้รับการชำระล้างอย่างดีและไม่มีอะไรเป็นอันตรายหลงเหลืออยู่ อย่างที่ทราบกันดีว่าที่โรงงาน ซากไก่ราดด้วยสารละลายพิเศษเพื่อให้ขนปุยละเอียดที่เหลือหลังจากถอนขนขนาดใหญ่ละลายไป ดังนั้นก่อนที่จะหมักปีกไก่สำหรับเตาอบ หน้าที่ของเราคือทำให้ชิ้นส่วนต่างๆ สะอาดและปลอดภัยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

การเลือกน้ำดองสำหรับปีกไก่

ขั้นตอนต่อไปคือน้ำดอง ปีกไก่จะกรอบในเตาอบปกติด้วยน้ำดองที่ถูกต้อง สูตรนี้ให้ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนสเป็นน้ำดองอย่างไรก็ตามอาจแตกต่างกัน:

• ซีอิ๊ว;
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำแร่;
• เบียร์และตัวเลือกอื่น ๆ

การปรุงปีกไก่ในเตาอบจะประสบความสำเร็จหากคุณทิ้งปีกไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ให้เนื้อชุ่มไปด้วยสิ่งที่เราเตรียมไว้ อย่าลืมพริกไทยและเกลือไก่ด้วย ต้องทำล่วงหน้าในขณะเดียวกับที่เติมน้ำดองเข้ากับปีก

ก่อนที่จะหมักปีกไก่และปรุงอาหารในเตาอบ อย่าลืมโรยด้วยเครื่องเทศด้วย ไม่สำคัญเลยว่าคุณตัดสินใจแช่มันไว้อย่างไร เครื่องปรุงรสสำหรับไก่คุณสามารถเลือกได้จาก:

• แกง;
• กระเทียม;
• โรสแมรี่;
• ยี่หร่า;
• ออริกาโนและอื่น ๆ

อย่าซื้อเลยดีกว่า ส่วนผสมพร้อม“สำหรับไก่” หรือ “สำหรับชิ้นส่วนไก่” และเลือกถุงที่มีเครื่องเทศแต่ละชนิดแยกกัน

ปีกไก่ในเตาอบที่ออกมาด้วย เปลือกสีน้ำตาลทองหากท่านลืมเปิดเตาย่างหรือไฟบน สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นขา ขา และเนื้อสัตว์อื่นๆ โดยทั่วไป เช่น หมูต้มหรือเนื้อสับ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปีกไก่กรอบในเตาอบแล้วได้รสชาติที่ชวนน้ำลายสอ จานนี้เสิร์ฟอะไรได้บ้าง? มันง่ายมาก เพราะกับข้าวแทบทุกชนิดติดปีก มันอาจจะเป็นมันฝรั่ง โจ๊กบัควีทหรือข้าว ข้าวเข้ากันได้ดีที่สุดกับไก่

สามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือในหม้อหุงช้าพร้อมผัก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างข้าวหลายครั้งแล้วใส่ลงในชาม ใส่ผักสับแช่แข็งครึ่งถุงลงไป คุณต้องเกลือทุกอย่างเล็กน้อยแล้วเติมขมิ้นครึ่งช้อนชา ข้าวพร้อมกับผักจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อนและจะมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยผิดปกติ

ขนมนี้สามารถเจือจางด้วยผักสดเกือบทุกชนิดในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของผัก อาหารจากพืช- นี่อาจเป็นสลัดแตงกวาและมะเขือเทศหรือผักสับบนจาน ของดองก็เหมาะเช่นกัน แตงกวากระป๋องหรือมะเขือเทศ ไม่เลวสำหรับไก่ ไปเป็นบางส่วนเลโชและสลัดต่างๆจากที่เราปิดรับฤดูหนาว ลองเลือกสิ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟบนจานแยกหรือในชามเป็นส่วนๆ

ปีกกรอบติดไฟ

ปีกไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงบนไฟได้อีกด้วย หลายๆ คนทำเช่นนี้เพราะมีเนื้อค่อนข้างบางและ ผิวบอบบาง- ปรุงเร็วมากและไม่ต้องใช้ถ่านหรือความร้อนสูง

วัตถุดิบ:

1. ปีกไก่ – 1 กก.
2. เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;
3. เบียร์ – 200 กรัม;
4. เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู คุณสามารถโยนมันลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

2. ย้ายปีกใส่ชามแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ตอนนี้คุณต้องเติมเบียร์ทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของชาม เรากดดันเนื้อของเรา ในการทำเช่นนี้ ให้คลุมทุกอย่างด้วยจานเล็กๆ แล้ววางขวดหรือขวดน้ำไว้ด้านบน ทิ้งทุกอย่างไว้หนึ่งชั่วโมง

4. นำชิ้นส่วนไก่ออกจากชามและวางอย่างระมัดระวังบนตะแกรง

5. ทอดบนถ่านจนสุก หลังถูกกำหนดโดยมีดธรรมดา เราเจาะปีกข้างหนึ่งตรงส่วนที่หนา และตรวจสอบให้แน่ใจว่าหยดที่หกออกมาไม่มีเลือด หากของเหลวใสไหลออกมา แสดงว่าจานพร้อม

6. คุณสามารถเสิร์ฟปีกที่อบบนถ่านพร้อมกับกับข้าวหรือผักได้

เวลาทำอาหาร – 30 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 4.—

ปีกไก่ที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ตามจะอร่อยอยู่เสมอ และการทอดใช้เวลาน้อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสใดก็ได้ เช่น ทาร์ทาร์ เพสโต้ หรือซอสมะเขือเทศทั่วไป

ถ้าคุณปรุงมันเข้าไป ซอสถั่วเหลืองจึงไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปรุงรสหรือท็อปปิ้งอื่นๆ เลย ซอสให้รสชาติเฉพาะของตัวเองและ กลิ่นหอมนอกจากนี้จานนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากไม่มีมายองเนสและส่วนผสมที่มีไขมันอื่น ๆ

สมัครรับข่าวสาร