ซุปปลา Crucian ขนาดเล็ก สูตรซุปปลา Crucian ทีละขั้นตอน

คำอธิบาย

Ukha ที่บ้านปรุงบนเตาจากปลาคาร์พ crucianอาจดูเหมือนไม่ใช่อาหารที่น่านับถือสำหรับบางคนเพราะปลาคาร์พ crucian ไม่เคยเป็นปลาที่มีคุณค่าชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตามมันมีเนื้อค่อนข้างอร่อยไม่ติดมันและมีรสหวานเล็กน้อยซึ่ง การเตรียมการที่ถูกต้องแม้แต่นักชิมก็ยังชอบมัน และซุปปลา Crucian ก็อร่อยมากจริงๆ คุณเพียงแค่ต้องใช้ปลาสด (ควรเพิ่งจับได้)และการแต่งกายพิเศษ อันไหน? อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในสูตรของเรา และผู้ที่ติดตามเขามาด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับการทำอาหารได้เร็วขึ้น โดยเฉพาะการปรุงซุปปลา Crucian บนเตานั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แล้วจะได้เห็นเองเร็วๆ นี้!

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (1/2 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (พวงเล็ก)
• 
  (20 กรัม)
• 
  (2 กานพลู)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามที่ระบุไว้ในรายการ



เราทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian จากเกล็ด, ควักไส้, ดึงเหงือกออก, ล้างซากแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมถอดครีบและถุงน้ำดีออกจากนั้นเท 3 ลิตรลงในกระทะ น้ำเย็นให้นำชิ้นปลาไปวางบนเตา ปรุงปลาคาร์พ crucian เป็นเวลาประมาณ 20 นาที ใช้ช้อนมีรูตักโฟมที่ได้ออกมา



หลังจากเวลานี้ให้ล้างหัวหอมแล้วผ่าครึ่งแล้วส่งครึ่งหนึ่งไปยังปลาต้มโดยตรงพร้อมกับแกลบ เรายังใส่ก้านผักชีลาวที่ล้างแล้วไว้ที่นั่นด้วย ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาหัวหอมและผักชีฝรั่งออกจากกระทะ (คุณสามารถทิ้งมันได้)



ล้างทำความสะอาดและตัด ก้อนเล็ก ๆมันฝรั่ง. วางไว้ในน้ำซุป ในขั้นตอนการเตรียมเดียวกันคุณสามารถเพิ่มคาเวียร์ (ถ้ามี) หรือมิลต์รวมทั้งกระเพาะปลาลงในปลาได้ปรุงซุปปลาต่ออีก 15-20 นาที จากนั้นใส่ใบลอเรลและพริกไทยดำลงไป



ถึงเวลาเตรียมน้ำสลัดแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำ... น้ำมันหมู และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงไป บดทั้งหมดนี้ให้ละเอียดในครกเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นเราก็โพสต์ น้ำสลัดสำเร็จรูปวี น้ำซุปปลาและผสมเบา ๆ



ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มต่ออีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำมันหมูจะละลายทำให้น้ำซุปเข้มข้นมากขึ้น (เพราะว่าปลาคาร์พ crucian เป็นปลาที่มีไขมันต่ำ) ส่วนกระเทียมและผักชีฝรั่งจะให้กลิ่นหอมที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ตอนนี้คุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะแล้วลองซุปปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทำจากปลาคาร์พ crucian ด้วย การแต่งตัวที่ผิดปกติจากน้ำมันหมู กระเทียม และผักชีฝรั่ง ปรุงที่บ้านด้วยเตาแก๊ส



น่าทาน!

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในโลกเพราะแม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะเพิ่มสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นนวัตกรรมใหม่ให้กับอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายที่สุด การทดลองดังกล่าวไม่ได้ข้ามอาหารจานโปรดของชาวประมงและดังนั้นจึงมาจากซุปปลา ปลาแม่น้ำนักตกปลาแต่ละคนจะได้รับสิ่งพิเศษบางอย่าง แต่ประสบการณ์การทำอาหารควบคู่ไปกับส่วนผสมลับนั้นคิดเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของอาหารที่ประสบความสำเร็จ แต่การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์และพื้นฐานของสูตรก็รับประกันได้อยู่แล้ว!

ใบสั่งยาเหล่านี้เป็นอย่างไร ถ้าไม่มีหูก็ไม่ใช่หู? ก่อนอื่น เรามาทำความรู้จักกับความลับมหัศจรรย์เหล่านี้ที่สมาคมนักตกปลาเก็บรักษาไว้มานานหลายศตวรรษกันดีกว่า

ซุปปลาแม่น้ำ: เคล็ดลับการทำอาหาร

ประการแรกคุณควรเข้าใจตั้งแต่แรกแล้วว่าหูไม่ได้เป็นเพียง ซุปปลาและระดับชาติ จานสลาฟซึ่งมีพื้นฐานมาจากน้ำซุปที่เข้มข้น

คุณสามารถเลือกปลาได้หลากหลายที่สุดสำหรับงานนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะเตรียมซุปปลามากี่ตัวก็ตาม อาหารที่ทำจากปลาคาร์พ crucian นี้กลับกลายเป็นว่าสุดยอดจริงๆ วันนี้เราจะทำซุปปลาจากบ่อนี้ “สหาย”

หากคุณไม่ใส่ใจกับกระดูกเล็ก ๆ ที่มีอยู่มากมายเพื่อจุดประสงค์ของเราจะไม่สามารถพบผู้อาศัยในน้ำจืดรายนี้ได้ดีขึ้นในระหว่างวันด้วยไฟ มันทั้งมีประโยชน์อย่างไม่สิ้นสุดและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสิ่งสำคัญคือการรู้วิธีเตรียมมัน

กองไฟ

โรงละครเริ่มต้นด้วยราวแขวนเสื้อฉันใด หูก็เริ่มด้วยไฟฉันนั้น

เพื่อนำไปประกอบอาหาร ซุปปลาจริงๆ, ความสนใจเป็นพิเศษคุณควรหันไปหามันโดยเฉพาะ - ที่เตาผิง เราไม่ต้องการเปลวไฟบุกเบิกที่พุ่งขึ้นไปบนท้องฟ้า แต่ถ่านที่คุกรุ่นซึ่งให้ความร้อนเพียงพอนั้นเหมาะสมแล้ว

น้ำ

น้ำแร่ธรรมชาติสามารถให้รสชาติอาหารได้แบบที่แม้แต่น้ำประปาที่ผ่านการกรองร้อยครั้งก็ไม่สามารถให้ได้

ปลา

ตรงนี้เราได้คุยกันแล้วว่าวัตถุดิบปลาคาร์พ crucian ดีที่สุด แต่ก็ไม่เจ็บที่จะแช่ซากที่หั่นแล้วในนมน้ำส้มสายชูหรือ น้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดกลิ่นโคลน

วอดก้า

ในตอนท้ายของการปรุงซุปปลาจะต้องมีแอลกอฮอล์ 50 กรัมซึ่งเติมลงในหม้อโดยตรง

มีไว้เพื่ออะไร? “การเคลื่อนไหวของอัศวิน” นี้จะช่วยให้คุณจัดการกับกระดูกเล็กๆ และทำให้พวกมันนิ่มลงได้ในพริบตา

ถ่าน

หากคุณจุ่มขี้เถ้าเบิร์ชที่คุกรุ่นลงในซุปที่เตรียมไว้แล้ว อาหารจะได้กลิ่นหอมควันที่น่าพึงพอใจและกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เครื่องเทศ

ปริมาณของเครื่องเทศจะแปรผกผันกับปริมาตรของปลา กล่าวคือ ยิ่งเรามีปลาคาร์พ crucian มากในการปรุงอาหาร เครื่องเทศที่เราจำเป็นต้องใช้ในการปรุงอาหารตามธรรมชาติก็น้อยลง

การจดจำกฎเกณฑ์ที่เป็นลายลักษณ์อักษรเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสริมกำลังในทางปฏิบัติ

ซุปปลากางเขนแคมป์ไฟ

วัตถุดิบ

• — 3 ลิตร + -
• - 2 หัว + -
• - 1 หัว + -
• — 1 ผักรากขนาดกลาง + -
• - 2-3 ใบ + -
• — 7 ชิ้น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - พวงเล็ก + -
• - พวงเล็ก + -
• ผักชี - ไม่จำเป็น + -
• ปลาคาร์พ Crucian - 1.5 กก + -
• วอดก้า – 50 กรัม + -

การตระเตรียม

เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าซุปปลาแท้ควรปรุงด้วยไฟเท่านั้น ดังนั้นเพื่อเป็นการท่องเที่ยวทำอาหารในหัวข้อวิธีเตรียมซุปปลาแม่น้ำอย่างเหมาะสมเราจึงตัดสินใจใช้สูตรการตั้งแคมป์นี้

ในการเตรียมซุปปลาคุณสามารถใช้ปลาน้ำจืดได้ซึ่งตัดสินใจที่จะให้รางวัลแก่ความอดทนของชาวประมงด้วยการปรากฏตัวของมัน แต่เราตัดสินใจที่จะรุกล้ำปลาคาร์พ crucian เก่าที่ดี

• หลังจากรอจนกระทั่งเปลวไฟหลักดับลง ให้วางหม้อที่เติมน้ำไว้บนถ่านที่กำลังลุกไหม้ ในขณะที่ของเหลวถูกทำให้ร้อนถึงจุดเดือด เราก็จะเริ่มแล่เนื้อปลา
• เราทำความสะอาดเกล็ดของปลาคาร์พ crucian ควักไส้และล้างช่องท้องที่ว่างแล้วจึงตัดหัวออกแล้วเอาเหงือกออก นอกจากนี้เรายังตัดครีบและหางของซากออก และหั่นลำตัวออกเป็นส่วนๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที - 1 ชั่วโมง
• ทันทีที่น้ำเริ่มเกิดฟอง ให้โยนหัวและครีบลงในหม้อ พร้อมกับหัวหอมและแครอททั้งหัวหั่นเป็นครึ่งวงกลม น้ำซุปควรปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ใบกระวาน พริกไทย และปลาคาร์พ crucian ที่แช่ไว้ลงในหม้อ แล้วปรุงซุปปลาต่ออีก 15 นาที
• หลังจากนั้นเทวอดก้าหนึ่งช็อตลงในภาชนะ ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วยกหม้อออกจากเตา จากนั้นเราก็โยนหัวหัวหอมออกแล้วทิ้งหูไว้ใต้ฝาเพื่อต้มต่ออีก 20 นาที
• วางผักใบเขียวที่สับละเอียดไว้บนจานก่อนเสิร์ฟซุป

ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าของจริง ซุปปลาของชาวประมงไม่สามารถหาได้จากปลาที่จับได้สดๆ

กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของควัน น้ำซุปปลาที่อุดมไปด้วยกลิ่นเผ็ดของลอเรลและผักชี และความสดชื่นของสมุนไพรจะกระตุ้นความอยากอาหารแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่โดยหลักการแล้วไม่ชอบอาหารประเภทปลา และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลและซุปปลาโดยเฉพาะ นี่เป็นเพียงงานฉลองที่ยอดเยี่ยม

ซุปไม้กางเขนแบบโฮมเมด

โอ้ ช่างดีเหลือเกินที่ได้เพลิดเพลินกับซุปร้อนๆ ริมฝั่งแม่น้ำ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะมีวันว่างสำหรับงานอดิเรกอันแสนสุขเช่นนี้ และบางครั้งสภาพอากาศก็ไม่เป็นใจ

จะทำอย่างไรถ้ามีปลาที่จับได้สดๆ แต่ฝนตกนอกหน้าต่างและไม่พูดถึงเรื่องไฟ? มีทางเดียวเท่านั้นคือเราจะเตรียมซุปปลา crucian กับลูกเดือยที่บ้านตามสูตรต่อไปนี้

1. นำปลาคาร์พ crucian ปอกเปลือกและควักไส้ออก 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเอาเหงือกออกจากหัวแล้วใส่ส่วนประกอบปลาทั้งหมดลงในกระทะ
2. เติมน้ำปลาคาร์พ crucian ชิ้น (2.5 ลิตร) ใส่ภาชนะลงในกองไฟ หลังจากที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกด้วยที่กรองและลดอุณหภูมิหัวเผาลงเหลือปานกลาง ใส่หัวหอม 1 หัวทั้งเปลือกลงในของเหลว
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที นำออกจากซุปแล้วทิ้งหัวหัวหอมที่ต้มไว้แล้ววางชิ้นปลาคาร์พ crucian ลงบนจาน
4. ต่อไปเราจะเติมน้ำซุป ส่วนผสมที่จำเป็น- ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (3 หัว) ลงในน้ำซุป จากนั้นใส่มันฝรั่งขูดลงไป เครื่องขูดหยาบแครอท ½ และรากผักชีฝรั่ง สับเป็นเส้นบางๆ (30 กรัม)
5. ล้างลูกเดือย (½ ถ้วย) ให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงเติมลงในซุปด้วย
6. หลังจากใส่ผักแล้ว ให้ต้มซุปปลาเป็นเวลา 20 นาที แล้วจึงใส่ลงไป เกลือหยาบ(เพื่อลิ้มรส) ใบกระวาน(2 ชิ้น) ½ ช้อนชา ผงพริกไทยดำ 1/6 ช้อนชา พริกแดงและชิ้นปลา ปรุงสตูว์ด้วยไฟปานกลางอีก 7 นาที
7. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด (1 พวง) กานพลูกระเทียมผ่านการกด (2 ชิ้น) ลงในซุปแล้วมอบให้เรา ซุปโฮมเมดทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

แน่นอนว่าซุปนี้นับได้ยากว่าเป็นซุปปลา แต่ไม่มีไฟ ไม่มีหม้อน้ำ ไม่มีถ่านหินกับวอดก้า อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลง และดียิ่งขึ้นไปอีกในบางแง่ และเพื่อเพิ่มความอยากอาหารนั้น กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเขาทำได้ ใช่แล้ว และมันยังสามารถตอบสนองความต้องการตกปลาได้อีกด้วย ถึงแม้จะเป็นของทำเอง แต่ก็ยังเป็นซุปปลาที่ทำจากปลาแม่น้ำ!

ผู้ชายเป็นผู้ให้โดยธรรมชาติ พวกเขาชอบไปล่าสัตว์และตกปลา กิจกรรมยอดนิยมที่สุดคือการตกปลา ปลาคาร์พ Crucian พบได้ในอ่างเก็บน้ำนิ่งและอ่างเก็บน้ำในแม่น้ำ สามารถอบหรือทอดได้ และซุปปลาคาร์พ crucian ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน เราจะดูสูตรและความลับของอาหารจานนี้ในบทความวันนี้

สูตรซุปปลา Crucian ทีละขั้นตอน

Crucians อยู่ในตระกูลปลาคาร์พ ปลาชนิดนี้พบได้ในแม่น้ำและแหล่งน้ำจืดที่นิ่ง ส่วนใหญ่แล้วชาวประมงจะขายปลาชนิดนี้ ทำให้ได้ซุปปลาที่อร่อย เข้มข้น และมีกลิ่นหอม

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของปลาชนิดนี้คือ จำนวนมากกระดูก แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา คุณจะต้องปรับแต่งอีกสักหน่อยเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก โดยวิธีการที่ปลาคาร์พ crucian เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเพราะว่า เนื้อปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

กลางแจ้งหรือที่บ้านคุณสามารถปรุงซุปปลา Crucian ด้วยลูกเดือยได้

บันทึก! คุณสามารถใช้เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น ประเภทต่างๆปลาแม่น้ำ อย่างที่พวกเขาพูด อะไรก็ตามที่ถืออยู่จะเข้าหูคุณ สำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสควรใช้ชุดทำอาหารแบบพิเศษ จานปลา- และแน่นอน ผักใบเขียว ผักชีฝรั่งจะเน้นรสชาติของซุปปลา crucian อย่างสมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:

• ปลาแม่น้ำ 1.5 กก.
• 2 ชิ้น แครอท;
• หัวหอม – 1 หัว;
• 3-4 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ธัญพืชลูกเดือย;
• พวงเขียวขจี;
• หวาน พริกหยวก– 1-2 ชิ้น;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• เกลือ เครื่องเทศ และออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

การทำอาหารคลาสสิก

สามีของคุณนำปลาที่จับได้มาจากการตกปลาและคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากปลาตัวเล็ก ๆ ? สิ่งแรกที่นึกถึงคือหู วิธีการปรุงซุปปลา Crucian? เรามาดูสูตรคลาสสิกกันดีกว่า สามารถสืบพันธุ์ได้ทั้งในธรรมชาติและที่บ้าน

สารประกอบ:

• น้ำกรอง 2 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว;
• 1 ช้อนชา พื้นดินออลสไปซ์;
• น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล.
• วอดก้า 50 มล.
• ปลาคาร์พ crucian 1 กิโลกรัม
• 4 ชิ้น ใบลอเรล
• 3 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง

การตระเตรียม:

1. เตรียมปลาตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
2. เราพับ แบ่งชิ้นส่วนซากไม้กางเขนลงในกระทะแล้วเติมน้ำกรอง
3. ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง
4. เพิ่มหัวหอมและใบกระวานลงในกระทะ
5. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
6. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มปลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ถอดหัวและหางออกด้วยช้อนมีรูแล้วทิ้ง
8. แยกเนื้อปลา crucian ออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
9. หั่นหัวหอมอีกชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
10. ฉีกแครอทและมันฝรั่ง
11. ใส่ผักลงในน้ำซุปปลาแล้วปรุงจนนิ่ม
12. ในตอนท้ายใส่วอดก้าและคั้นสด น้ำมะนาว.
13. อีกครั้งให้นำซุปปลาไปต้มแล้วพักไว้จากไฟ
14. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุป

หมายเหตุถึงแม่บ้านประหยัด

ปลาคาร์พ crucian ทอดหรืออบมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จะทำอย่างไรกับส่วนที่เหลือของซากปลา? อย่าทิ้งอะไรไปคุณจะได้ซุปปลาชั้นเลิศจากหัวปลาคาร์พ crucian

สารประกอบ:

• 2-3 ชิ้น หัวปลาคาร์พ crucian;
• หัวหอม – 2 หัว;
• หัวมันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำกรอง 0.9 ลิตร
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุก;
• เครื่องเทศ เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราละลายน้ำแข็งและล้างหัวปลาคาร์พ crucian
2. วางไว้ในกระทะ เติมน้ำ และปรุงน้ำซุป
3. หลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาหัวปลาคาร์พ crucian ออกจากน้ำซุปแล้วโยนทิ้งไป
4. วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ
5. เพิ่มแครอทสับ หัวหอม และข้าวบาร์เลย์มุก
6. ปรุงจนมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกพร้อม
7. ก่อนปรุงอาหารประมาณสองสามนาที ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องเทศทุกชนิดตามชอบ

บันทึก! ถึง ข้าวบาร์เลย์มุกสุกเร็วขึ้นต้องแช่น้ำก่อนหรือปรุงแยกจนสุกครึ่ง

ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลาในตระกูลปลาคาร์พซึ่งกระจายอยู่ทั่วไปในรัสเซียทั้งในแม่น้ำและในอ่างเก็บน้ำนิ่ง เป็นที่นิยมในตลาดเนื่องจากมีรสชาติเนื้อนุ่มและราคาต่ำ

บ่อยครั้งมากที่ซื้อจากชาวประมงหรือผู้ขายจากฟาร์มเลี้ยงปลาเพื่อเลี้ยงสัตว์เลี้ยงและหากมีขนาดใหญ่กว่านี้ให้ทอดหรือต้มซุปปลา

ปลาตัวนี้มีข้อเสียอยู่ประการหนึ่ง - มันมีกระดูกมากเกินไป แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรซุปปลา crucian ที่จะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้เฉยเมย

สูตรคลาสสิก

ซุปปลาทั่วไปสามารถเตรียมได้จากปลาชนิดใดก็ได้ แต่บางครั้งก็เป็นการดีกว่าถ้ารวมสายพันธุ์ต่างๆเข้าด้วยกัน ในกรณีของปลาคาร์พ crucian คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลยเพราะมันมีไขมันมากพอที่จะได้ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยซึ่งจะแข็งตัวเมื่อถูกความเย็น

ปัญหากระดูกเล็กคือปัญหาหลัก แต่สามารถแก้ไขได้โดยใช้ 2 เทคนิค คือ การคัดแยกปลาต้ม และ การปรุงอาหารที่ยาวนานจนกว่ากระดูกเหล่านี้จะอ่อนลง

ปลาควักไส้สดต้องแล่ทั้งหัวและหาง เป็นชิ้นใหญ่และวางในกระทะ เทน้ำและเพิ่มหัวหอมหั่นครึ่ง พริกไทย และใบกระวาน

คุณต้องปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนกระทั่งหัวเริ่มแยกเป็นกระดูกได้ง่าย ในขั้นตอนนี้ หัวและหางจะถูกดึงออกมา สามารถแยกเนื้อสัตว์และเตรียมผักได้

แครอท, หัวหอม, มันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในน้ำซุป จากนั้นนำไปต้มและเมื่อผักนิ่มก็เติมน้ำมะนาวและวอดก้าหนึ่งแก้วลงไป

หลังจากผ่านไปห้านาที คุณสามารถปิดแก๊สแล้วเทซุปปลาใส่จานได้ ซุปปลาเสิร์ฟร้อนเท่านั้น

วิธีทำซุปปลา Crucian กับซีเรียล

การทำซุปปลากับซีเรียลเป็นเรื่องธรรมดาและ ตัวเลือกแสนอร่อย- หลายคนชอบใส่ลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์มุก เซโมลินาและอื่น ๆ นี่คือสูตรที่เติมข้าวบาร์เลย์มุก

1. ปลา – 500 กรัม;
2. หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
3. มันฝรั่ง – 2-4 ชิ้น;
4. ข้าวบาร์เลย์มุก – 30 กรัม;
5. น้ำ – 900 มล.;
6. แครอท – 1 ชิ้น;
7. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 38.5 กิโลแคลอรี

ปลาทำความสะอาดล่วงหน้าล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางหัวและหางลงในน้ำเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น

คุณต้องปล่อยให้มันเดือด จากนั้นใส่หัวหอมที่ผ่าครึ่ง แครอทและมันฝรั่งสับ ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องปรุงล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง เนื่องจากเมล็ดนี้ใช้เวลาปรุงนานและเติมพร้อมกับผัก

ทุกอย่างควรปรุงไม่เกิน 25 นาที ก่อนซุปจะพร้อม 5 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟร้อน

วิธีปรุงซุปปลาในหม้อหุงช้า

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยๆ ซุปปลาที่อุดมไปด้วยจากปลาคาร์พ crucian คุณจะต้องใช้หม้อหุงช้าส่วนผสมและใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม - ส่วนที่เหลือโปรแกรมจะจัดการเอง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

1. ปลา – 1 กก.
2. แครอท – 1 ชิ้น;
3. หัวหอม – 2 ชิ้น;
4. มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
5. ข้าวฟ่าง – 40 กรัม;
6. วอดก้า – 50 มล.;
7. ใบกระวาน – 2-4 ชิ้น;
8. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

ใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาดังกล่าวจะอยู่ที่ 40 กิโลแคลอรีเท่ากันต่อ 100 กรัม

หั่นปลาที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางหัวลงในชามหลายเมนู เทน้ำและตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 15-20 นาที โดยเติมเกลือก่อน

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำผักได้ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม มันฝรั่งเป็นเส้นขนาดกลาง และหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน

เมื่อน้ำซุปพร้อม ปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทย ใส่ผัก จากนั้นพักในโหมดเดิมเป็นเวลา 20 นาที หลังจากครึ่งเวลานี้คุณต้องเพิ่มลูกเดือย

อย่างไรก็ตามหากมีแฟน ๆ ของซีเรียลต้มคุณสามารถเพิ่มได้ก่อนหน้านี้ - ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเนื่องจากสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการต้มซีเรียล

และห้านาทีก่อนสิ้นสุดเวลาที่กำหนดวอดก้าก็ถูกเทลงในหู

ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลากระดูกดังนั้นก่อนที่จะเติมผักลงในน้ำซุปควรแยกเนื้อต้มด้วยตนเองหรือต้มให้นานขึ้นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อที่ กระดูกเล็กอ่อนลง

หากมีคาเวียร์อยู่ในปลาก็สามารถใส่ในซุปปลาพร้อมเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ทำให้ฟิล์มแตกเพื่อต้มจนหมด

หลังจากสิ้นสุดโหมด ควรทิ้งซุปไว้ประมาณห้านาทีแล้วเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ มิฉะนั้น เมื่อเย็นลงก็จะมีแนวโน้มที่จะขดตัวเป็นเนื้อเยลลี่

วิธีปรุงเมนูชาวประมงให้หอมกรุ่นด้วยไฟ

พวกเราหลายคนเคยไปเดินป่าหรือเที่ยวชมธรรมชาติ อะไรจะเทียบได้กับซุปปลาที่ปรุงด้วยไฟเมื่อสิ้นสุดวันที่ได้ออกไปข้างนอกเพื่อติดต่อกับโลกภายนอก

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำให้เพื่อนและคนรู้จักของคุณประหลาดใจในการเดินทางร่วมกัน และเนื่องจากปลาคาร์พ crucian พบได้ในแหล่งน้ำส่วนใหญ่ จึงไม่มีปัญหามากมายกับส่วนผสมหลักในการตกปลา

1. ปลา – 1 กก.
2. มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
3. แครอท – 1 ชิ้น;
4. หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
5. ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
6. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
7. ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปริมาณแคลอรี่ – 40 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องลอกหนังปลาและทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องทิ้งคาเวียร์ - มันจะใช้ได้ทั้งในหูและทอด ในขณะที่ปลาสับกำลังเดือดในหม้อ ให้สับผักแล้วใส่ลงไปในน้ำที่จุดเดือด ใบกระวานวางอยู่ด้วย

เมื่อแครอทนิ่มให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป หากปลาไม่ได้มีไขมันมากคุณสามารถเพิ่มซากสองสามชิ้นหรือชิ้นส่วนอื่น ๆ เพื่อทำให้น้ำซุปมีความหนืดมากขึ้น (ถ้ามี)

ก่อนนำออกจากเตาห้านาที เทวอดก้าลงไป จากนั้นจึงเทซุปแคมป์ที่เตรียมไว้ลงในจาน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดได้ทั้งระหว่างปรุงอาหารและระหว่างเสิร์ฟ - ตามที่คุณต้องการ

ต้องมีขนมปังเป็นอาหารเสริมสำหรับซุปปลาเนื่องจากจานนี้ค่อนข้างมีไขมัน

ตามที่กล่าวไว้ในตอนต้น ปลามีกระดูกแหลมเล็กๆ จำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องต้มให้นานขึ้นอีกหน่อย หรือหลังจากปรุงเนื้อแล้ว ให้คัดแยกด้วยมือ

หากคุณมีความปรารถนาและโอกาส คุณสามารถเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วเติมมันลงในน้ำซุปที่สะอาด เพื่อให้งานง่ายขึ้น คุณสามารถต้มปลาคาร์พ crucian ประมาณสามสิบนาที จากนั้นเอากระดูกขนาดใหญ่ออก และจะไม่เหลือชิ้นเล็ก ๆ

หากปลามีคาเวียร์ ก็สามารถทอดในกระทะหรือใส่ในซุปปลาก็ได้ ในปลาคาร์พ crucian คาเวียร์มักมี กลิ่นบางเบาโคลนซึ่งขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ ดังนั้นคำถามนี้จึงเป็นคำถามเฉพาะสำหรับทุกคน

เมื่อปรุงซุปปลา Crucian ด้วยไฟ คุณต้องคำนึงว่าน้ำจะเดือดช้ากว่าบนเตาที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยตัวเองและไม่ต้องพึ่งพาเวลาเท่านั้น - คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยทั้งหมดด้วย

เมื่อพูดถึงเครื่องเทศ มีหลายสิ่งที่ชอบที่นี่ การเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ รสเผ็ด ฮ็อปซูเนลีจะไม่ทำให้เสีย แต่จะเพิ่มความแปลกใหม่และความเผ็ดร้อนให้กับจานเท่านั้น ไม่มีสูตรมาตรฐานสำหรับซุปปลาดังนั้นทุกคนจึงสามารถมี "กลอุบาย" และ " ส่วนผสมลับ“- ยินดีต้อนรับการทดลอง

ซื้อในราคาส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้กับเพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อสินค้าคุณภาพได้ที่ ราคาไม่แพงวี มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สมัครสมาชิกเราบน Facebook, Youtube, VKontakte และ Instagram รับทราบข้อมูลอยู่เสมอ ข่าวล่าสุดเว็บไซต์.

หูจากหัวไม้กางเขน

หัวปลาอย่าทิ้ง!

คุณต้องการอะไรคาว แต่ไม่มีอะไรอื่นนอกจากหัวปลาคาร์พ crucian ที่วางอยู่ในช่องแช่แข็งอย่างสิ้นหวัง? มีเหตุผลในการทำซุปปลาจากหัวเท่านั้น แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติโดยไม่ต้องบังคับกระบวนการ

มาก อร่อยกว่าหูหัวปลาคาร์พ crucian ได้มาจากปลาสด ซากสัตว์ใช้ในการเตรียมอาหารอื่นๆ และหัวที่ตัดออกใช้สำหรับทำซุปปลาแสนอร่อย ปล่อยให้มันกลายเป็นสีดำถ้าไม่มีอะไรให้ปรุงเป็นสีขาวและแดง ให้ได้ยินเสียงร้องจากทุกที่ว่าพวกเขาไม่ทำซุปปลาจากปลาคาร์พ crucian ไม่เลย! พวกเขาปรุงจากปลาที่อร่อยน้อยกว่าด้วยซ้ำ

จานจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่เลวเลย หูจากหัวไม้กางเขนมีคุณค่าทางโภชนาการและมีจำนวนมาก สารอันทรงคุณค่ารวมถึงธาตุหายากและวิตามิน แคลอรี่น้อยแต่คุณประโยชน์มากมาย

มีหลายตัวเลือก:

1. หูเดียว. น้ำท่วมหัว น้ำเย็นใส่หัวหอม รากขาว และแครอท ต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสจนกระทั่งส่วนต่างๆของหัวเริ่มแตกสลาย หัวจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted และเลือกเนื้อหัวที่ดีต่อสุขภาพจากแก้มและจากคอ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม
2. หูคู่- โดยปกติแล้วส่วนหัวจะถูกจุ่มลงในน้ำในระยะแรก ปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างเดือดและลงไปในน้ำ สารอาหาร- จากนั้นนำหัวปลาคาร์พ crucian ออกมากรองน้ำซุปและใส่ชิ้นปลาที่ไม่มีหัวลงไป
3. หูคู่ (สาม) จากหัวเดียวกัน ถ้า หัวปลามาก แต่ซุปปลาใช้ปริมาณน้อย โดยต้มปลาหลายชุดในน้ำเดียวกัน โดยแต่ละชุดต้มประมาณ 40 นาที นี่คือที่สุด สูตรอันทรงคุณค่าซุปปลาจากหัวปลาคาร์พ crucian จานนี้เข้มข้นทันทีที่เย็นลงก็จะกลายเป็นเยลลี่ปลาที่หนาและอร่อย

นอกจากส่วนหัวแล้วยังมีประโยชน์ในการต้มส่วนกระดูกอื่น ๆ เช่นครีบหางสันเขา หากคุณวางแผนที่จะใส่เนื้อหัวกลับเข้าไปในหู ให้ใส่ส่วนหางและครีบลงในถุงผ้ากอซเพื่อไม่ให้อุดตันน้ำซุป

พวกเขาใส่อะไรเข้าไปในหูของหัวปลาคาร์พ crucian?

หัวหอมเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น มันถ่ายโอนสารอาหารลงไปในน้ำและจมน้ำตาย กลิ่นเหม็น,ดูดซับสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นหากใส่หัวหอม 1-2 หัว (ไม่จำเป็นอีกต่อไป!) ลงในเปลือก เปลือกหัวหอมจะทำให้สีขุ่นจากการปรุงหัวสว่างขึ้น

แครอทและรากของพาร์สนิป, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ขิงจะถูกเพิ่มทั้งหมด, สับหยาบหรือสับละเอียด (ขูด) ในสองกรณีแรกพวกเขาจะถูกโยนทิ้งไปเมื่อกรองน้ำซุป ในตัวเลือกที่สาม พวกเขาจงใจหั่นให้เหลืออยู่ในหูแล้วเติมลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง ใส่ขิงเพียงเล็กน้อยก็ให้รสชาติเผ็ดร้อน

เครื่องเทศบังคับ - ใบลอเรล, ถั่วดำและ ออลสไปซ์- เอาใจคนรักเผ็ดเพิ่ม พริกไทยร้อนเมื่อปรุงอาหารหรือโรย พริกไทยร้อนอุชิสาเทใส่จาน

ผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับซุปปลา ขนหัวหอมและกระเทียมจุ่มลงในกระทะ 5 นาทีก่อนนำออก กรีนที่เหลือจะถูกเติมเข้าไประหว่างการแจก

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมเติมครีมและครีมเปรี้ยวลงในซุปหรือต้มโดยเติมนมและครีม ใครชอบเปรี้ยวก็เติมมะนาวฝาน

เครื่องเทศที่เหลือจะถูกเติมตามรสนิยมและความต้องการเพื่อการทดลอง

ตัวเลือกสำหรับการลดน้ำหนักซุปปลาจากหัวไม้กางเขน

หูจากหัวมักจะมีเมฆมากมากกว่าจากชิ้นปลาที่ไม่มีหัว ฟังก์ชั่นการทำให้กระจ่างทำได้โดยผัก: แครอท, หัวหอม, รากสีขาว

ความโปร่งใสจะถูกเพิ่มความโปร่งใสให้กับหู:

1. เปลือกหัวหอม คุณสามารถเพิ่มแกลบเล็กน้อยลงในน้ำซุปได้หลังจากที่เอาหัวออกแล้ว เคี่ยวเล็กน้อย กรองให้เครียด ทิ้งแกลบออก จากนั้นปรุงซุปปลาพร้อมผักให้เสร็จ
2. วอดก้า เทลงในสองสามนาทีก่อนที่จะปิดการชง 20-30 กรัม (แต่ไม่ใช่ 200 กรัม!) ก็เพียงพอสำหรับซุปปลา 2 ลิตร จะไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์และน้ำซุปจะใสขึ้น
3. ไข่ขาว 1 ฟองต่อซุปปลา 2 ลิตร ตีไข่ขาวด้วยน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุกหรือน้ำซุปก็เทลงในกระทะเป็นน้ำบางๆ กวนไปเรื่อยๆ เกือบจะในทันทีที่คุณต้องเอาซุปปลาออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดฝาให้แน่น
4. ขมิ้นและหญ้าฝรั่นจะทำให้หูมีสีทองสวยงาม แม้แต่การหยิกเล็กน้อยก็สามารถเปลี่ยนสีของจานได้อย่างน่าพอใจ

น้ำซุปจะมีสีขุ่นในสองกรณี: หากน้ำซุปเดือดแรง และหากไม่ได้ขจัดคราบขุ่นออกจากพื้นผิวในเวลาที่เหมาะสมก่อนต้มและระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

สูตรซุปปลาจากหัวไม้กางเขน

สำหรับหัว 1 กิโลกรัม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ลอเรล - 2 ใบ
• พริกไทย - 5-8 ถั่ว
• ผักใบเขียว: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

ล้างศีรษะให้สะอาดจากเลือดและน้ำมูกและเติมน้ำ เพิ่มหัวหอมหั่นขวางลงในแกลบ แครอทหนึ่งอันหรือหั่นเป็น 2-4 ชิ้น รากพร้อมกับส่วนหนาของก้านที่ไม่มีผักใบเขียว นำไปต้ม ลอกโฟมออก ใส่พริกไทยลงไป

หลังจากผ่านไป 40 นาที หัวจะถูกถอดออก หากคุณวางแผนที่จะใช้เนื้อหัวที่อร่อย เนื้อนั้นจะถูกเอาออกจากกระดูกเพื่อนำไปวางบนจานหรือใส่ในกระทะก่อนเสิร์ฟ

กรองน้ำซุปใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และมันฝรั่งหั่นตามต้องการ: ชิ้นใหญ่หรือเล็ก ต้มจนมันฝรั่งพร้อม

ก่อนนำออกจากเตา 5 นาที ใส่ใบกระวาน ใส่เกลือ ใส่สับ หัวหอมสีเขียวและกระเทียม คุณสามารถนำเนื้อหัวกลับลงไปในกระทะเพื่อให้อุ่นได้

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ปิดกระทะให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด