สลัด "Mushroom Glade": สูตรคลาสสิก สลัด "เห็ดเกลด" กับแชมปิญอง

5 5.00 / 8 โหวต

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter

วัตถุดิบ:

• ชีส - 150 กรัม
• เห็ดหมัก (แชมปิญอง) – 1 ขวด (ประมาณ 500 กรัม)
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ไข่ - 5 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือและมายองเนส

แม้ว่าการปรุงอาหารจะชอบการทดลอง แต่ก็มีแม่บ้านที่ระมัดระวังในการเตรียมอาหาร ในแต่ละปีพวกเขาเตรียมเฉพาะอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับวันหยุดทั้งหมด สำหรับผู้ที่ไม่อยากเปลี่ยนนิสัยเราขอแนะนำการทำอาหาร สลัดยอดนิยม"เห็ดในทุ่งหญ้า"

เป็นไปได้มากว่ามันจะมีชื่อที่แตกต่างกัน แต่ด้วยการออกแบบใหม่ ชื่อนี้จึงเหมาะกับอาหารจานเก่าที่สุด ตามที่ระบุไว้แล้ว รสชาติของสลัดและผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง เราจะแนะนำบันทึกใหม่ผ่านการออกแบบ

เห็ดชนิดไหนให้เลือก?

เรามาเน้นแยกกันที่เห็ด แชมปิญองเข้าแล้ว สูตรนี้นำมาใช้เพราะเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมและปลอดภัยที่สุดที่หาซื้อได้ตามร้านต่างๆ แต่ถ้าคุณเป็นนักเก็บเห็ดตัวยงหรือเพียงแค่มีโอกาสซื้อเห็ดน้ำผึ้ง อย่าพลาดโอกาสนี้

เพียงแค่ระวัง เห็ดเหล่านี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แต่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากคุณไม่คุ้นเคย เห็ดน้ำผึ้งสามารถเก็บได้อย่างอิสระในป่าเฉพาะผู้ที่เชี่ยวชาญเรื่องเห็ดเท่านั้นและสามารถแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งแท้จากเห็ดปลอมได้

หากคุณไม่ชอบเก็บเห็ด ก็ควรไปซื้อที่ร้านค้าดีกว่า ข้อควรระวังอีกประการหนึ่งคือเวลาในการปรุงอาหาร คุณต้องปรุงเห็ดน้ำผึ้งสดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง มิฉะนั้นอาจเกิดพิษต่อร่างกายได้

เรามาสรุปกัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสลัด Glade with Mushrooms คือการซื้อแชมเปญในร้าน โดยไม่สำคัญว่าจะสดหรือดองก็ตาม สำหรับเห็ดน้ำผึ้งเราซื้อเฉพาะในร้านและควรเป็นเห็ดกระป๋องเท่านั้น คุณไม่ควรคาดหวังกับความประหลาดใจอย่างแน่นอน

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อตัดสินใจเลือกเห็ด (แชมปิญองหรือเห็ดน้ำผึ้ง) คุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดได้

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มพร้อมพริกไทยและ ใบกระวาน- คุณสามารถใส่รากที่คุณชื่นชอบลงไปได้

ต้มไข่ แครอท และมันฝรั่ง

ระบายน้ำดองออกจากเห็ด

สับผักอย่างประณีตและขูดชีส

การวางเลเยอร์

• ใช้ชามก้นลึกแต่ไม่ใหญ่เกินไป แล้ววางฟิล์มยึดไว้ด้านล่าง วางแชมเปญไว้ที่ด้านล่างของชาม โดยยกขาขึ้น หากคุณใช้เห็ดน้ำผึ้งจะต้องตัดขาออกเหลือเพียงหมวกเท่านั้น
• กระจายหัวหอมสับให้ทั่วเห็ด
• ด้านบนมีชั้นชีสซึ่งต้องทาด้วยมายองเนส
• จากนั้นวางไข่ที่สับแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง ชั้นไข่สามารถเค็มเล็กน้อยได้
• ต่อไปเราจะวางแครอทซึ่งเราก็หั่นด้วย ชิ้นเล็ก ๆและหั่นเนื้อไว้ด้านบน
• มายองเนสและเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง
• จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เรายังตัดมันเป็นก้อน
• มันฝรั่งจะต้องได้รับการปรับระดับอย่างดีและกดลงเล็กน้อยเนื่องจากชั้นสุดท้ายนี้จะทำหน้าที่เป็นฐานของสลัด

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ต้องพลิกชามสลัดอย่างรวดเร็ว แต่ต้องระวังให้มาก เราเอาฟิล์มยึดออกจากชั้นเห็ดด้านบนและสามารถชื่นชมความงามที่เกิดขึ้นได้

ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่สลัด แต่เป็นของจริง การหักล้างป่ากับเห็ดซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

สลัดเห็ด “Polyanka” กับแฮมและแตงกวา

สูตรสำหรับสลัด Mushrooms in the Glade นี้ออกแบบมาสำหรับแม่บ้านอนุรักษ์นิยม หากคุณไม่รังเกียจที่จะทดลอง เราขอเสนอสลัดนี้อีกเวอร์ชันหนึ่ง

• เห็ดดอง - 1 ขวด
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม - 3 ชิ้น
• แฮม - 200 ก.
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• แครอทต้ม- 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนสและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วเทน้ำดองลงไป (เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย) เพื่อขจัดความขม
2. ปอกไข่และ ผักต้ม- ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหล ระบายน้ำดองเห็ดออก
3. เราเตรียมชามเพื่อสร้างทุ่งหญ้าสีเขียวสำหรับสลัดเห็ดของเราดังเช่นในตัวเลือกแรก
4. วางเห็ดในชั้นแรก แคปลง
5. วางผักและหัวหอมสับละเอียดไว้ด้านบนของเห็ด
6. ชั้นถัดไปจะเป็นแครอทขูด หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยแครอทเกาหลีแล้วสลัดจะมีมากขึ้น รสชาติที่สดใส- หล่อลื่นด้วยมายองเนส
7. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแครอท
8. ชั้นถัดไปคือแฮมซึ่งเราทาด้วยมายองเนสด้วย วางมันฝรั่งลงไป เกลือพริกไทยและปิดด้วยมายองเนสอีกครั้ง
9. ขั้นตอนสุดท้ายคือไข่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หากเราไม่รีบร้อน ให้ปล่อยสลัดทิ้งไว้ 20-30 นาที แล้วกลับด้านชาม มันไม่ง่ายเลย สลัดเห็ดและทุ่งหญ้าเห็ดของจริงอยู่ในภาพจากนิตยสาร

“ทุ่งเห็ด”-มาก สลัดแคลอรี่สูงในรูปแบบการเตรียมการใดๆ ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะรวมไว้ในผลิตภัณฑ์ส่วนประกอบที่ส่งเสริมการสลายไขมันอย่างรวดเร็ว เร่งและอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหาร: รากขิง มะรุม มัสตาร์ด สับปะรด ส้มโอ แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ มะละกอ แอปเปิ้ล อบเชย กะหล่ำปลีขาว, แตงกวา, ถั่ว, ไวน์แดง, อัลมอนด์, ผลิตภัณฑ์นมหมัก- คุณนำสิ่งที่เหมาะสมกับชุดส่วนผสมจากรายการนี้มาสร้าง "การล้างเห็ด" ในเวอร์ชันของคุณเอง

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับมายองเนส สลัดหลายชั้นของเราปรุงรสด้วยมายองเนสแบบดั้งเดิม และด้วยเหตุนี้จึงมีความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่มาก! อย่างที่คุณทราบมายองเนสช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในจานได้อย่างมากและ "Mushroom Glade" กับแฮมก็มากเกินไปแล้ว จานแคลอรี่สูง- น้ำสลัดสีอ่อนจะช่วยทำให้อิ่มตัวน้อยลง:

• ใช้มายองเนสที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำมะนาว ซอสจะมีความหนาน้อยลงซึ่งหมายความว่าการบริโภคในการเคลือบชั้นจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด - งานหลักของซอสในสลัดไม่ใช่การเพิ่มมวลและปริมาณแคลอรี่ แต่เพื่อสร้างรสชาติและความสม่ำเสมอ
• คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดดั้งเดิมได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของสลัด:

แม้ว่ามายองเนสจะเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด แต่ซอสสูตรพิเศษที่ทำจากส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีสามารถเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจกว่าสำหรับสลัดได้

มิฉะนั้นทุกอย่างจะดำเนินการตามปกติ: การเตรียมการเบื้องต้นส่วนผสม - จัดเรียง ทำความสะอาด ล้าง ต้ม อบ ผัดหรือทอด หั่น แล้ววางเป็นชั้นๆ ตามลำดับที่เข้มงวดหรือกำหนดเอง

ความแตกต่างเล็กน้อยที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียม พัฟสลัด: เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดแห้งเกินไป หรือกลับกัน - เปียก เป็นน้ำ สลับผลิตภัณฑ์เพื่อให้ส่วนผสมที่มี เนื้อหาสูงน้ำผลไม้ (แตงกวา, เห็ด, หัวหอมดอง, ผลไม้) แยกชั้นของส่วนประกอบแห้ง (มันฝรั่ง, เนื้อ, ไข่ต้ม) ในกรณีนี้ขอแนะนำให้สลับเลเยอร์เพื่อให้ส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุดอยู่ใกล้ ๆ เช่นมันฝรั่ง - แฮร์ริ่งไข่ - ชีสและอื่น ๆ

ตามกฎแล้วจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเด่นชัดในปริมาณที่น้อยลงเพื่อไม่ให้โดดเด่นอย่างมากในมวลโดยรวมของจานหากเรากำลังพูดถึงสลัดและไม่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์หรือจานปลาบางประเภท โดยต้องเน้นรสชาติของวัตถุดิบหลักโดยใช้สารปรุงแต่งต่างๆ เพียงเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทดสอบสูตรอาหารต่างๆ ด้านล่างนี้ได้ และอย่าลืมว่าการเข้าครัวอย่างกะทันหันคือทุกสิ่งทุกอย่างสำหรับเรา ดังนั้นอย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีส่วนผสมอยู่ในมือ เพียงแทนที่ด้วยสิ่งที่คุณมี มันก็จะเป็นสูตรดั้งเดิมใหม่!

ตัวเลือกที่ 1. สลัด Mushroom Glade พร้อมแฮมและตับเนื้อ

สารประกอบ:

• เห็ดน้ำผึ้งทอด 300 กรัม (สุทธิ)
• แครอทเกาหลี 200 ก
• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• ต้นหอม 150 ก
• เกอร์กินส์180 ก
• มันฝรั่งแจ็คเก็ต 250 ก
• แฮมทอด (ไส้กรอกต้มและรมควัน) 400 ก
• ตับเนื้อ 300 ก
• ไข่นกกระทา 6 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง)

การเติมเชื้อเพลิง:

• ครีมเปรี้ยว (15%) 150 กรัม
• กระเทียม 20g
• ผักชีฝรั่งสับ 70 กรัม
• ขิงขูด 15 ก
• น้ำมะนาว 50 มล
• พริกไทยป่น 10 กรัม
• ทอดไขมัน
• แป้ง (สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง)

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. หั่นตับเนื้อเป็นชิ้น ๆ ขนมปังในแป้งจำนวนเล็กน้อยรวมกับเกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันเดือดจนสุก ตัดตับที่เย็นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
2. ทอดชิ้นแฮมแล้วหั่นเป็นเส้นด้วย เชื่อมต่อกับตับ
3. เลือกเห็ดขนาดใหญ่ ต้มก่อน จากนั้นจึงทอด โดยแยกก้านออกจากหมวกก่อน ตั้งแคปไว้ครู่หนึ่ง - จะต้องตกแต่งสลัดแล้วตัดขาเป็นเส้นแล้วรวมกับส่วนประกอบเนื้อของสลัด เห็ดสดควรใหญ่กว่านี้ 3 เท่าโดยพิจารณาว่าเมื่อทอดขนาดและน้ำหนักจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
4. หั่นไข่ไก่ต้มและปอกเปลือกเป็นชิ้น ต้มและปอกเปลือกไข่นกกระทา ตัดโปรตีนเพียงบางส่วนออกด้านหนึ่งเพื่อที่คุณจะได้วางบนพื้นผิวของสลัดได้อย่างง่ายดาย เช่น ก้านเห็ด
5. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำต้มสุกเป็นเวลา 15 นาที น้ำเย็นผสมกับน้ำมะนาวในส่วนเท่า ๆ กัน
6. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น แตงกวาดองหรือดองเป็นเส้น
7. รวมแตงกวากับแครอทสไตล์เกาหลี
8. แบน จานกลม- ใส่มันลงไป ทรงกลม(สำหรับอบเค้ก) แบบไม่มีก้น ช่วยให้ประกอบสลัดเป็นชั้นๆ ได้ง่ายขึ้น ทำให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงาม
9. เริ่มวางเลเยอร์ต่างๆ: มันฝรั่งแผ่น, ตับกับแฮมและเห็ด, ส่วนผสมของแครอทเกาหลีและ ผักดอง- เทสลัดแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยวน้ำผลไม้ขิงและมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นแล้วจึงนำออก แม่พิมพ์โลหะและเริ่มตกแต่ง วางแผ่นคอนกรีตที่หั่นเป็นวงกลม ไข่ไก่และโรยพื้นผิวที่เหลือด้วยแถบหัวหอมสีเขียว วางไว้บนหญ้าสีเขียว ไข่นกกระทาและใส่เห็ดน้ำผึ้งทั้งฝาลงไป สนุก!

ตัวเลือกที่ 2. สลัดเห็ดเกลดกับแฮม ไข่ และชีส

สินค้า:

• มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
• แฮมต้มรมควันไก่ 400 ก
• แครอทต้ม 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่สำหรับตกแต่ง)
• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 40-50 กรัม
• ชีสขูด 150 ก
• ต้นหอม 200 ก
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (สำหรับหัวหอมและน้ำสลัด)
• แชมปิญองหมัก (ใหญ่) 10 -12 ชิ้น
• ไข่ 7 ชิ้น
• แตงกวาสด 250 ก
• มายองเนส 30% 200 ก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มและปอกเปลือกไข่และมันฝรั่งแล้วเสียดสี ในการตกแต่งสลัด ให้แยกไข่แดงสองสามฟองกับมันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก
2. ตัดแฮมและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สามารถทิ้งแตงกวาครึ่งลูกไว้สำหรับตกแต่งจานได้
3. หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นแล้วเทน้ำมะนาวทิ้งไว้สักครู่ สะเด็ดน้ำแล้วผสมกับมายองเนสโดยเติมพริกไทยป่นเล็กน้อย
4. ชั้น: มันฝรั่ง, แตงกวา, ไข่, แฮม, ชีส ปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทย และน้ำมะนาว

เริ่มตกแต่งจาน:

1. โรยสลัดด้วยหัวหอม
2. ใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดดอกไม้ออกจากแครอทและมันฝรั่ง วางไว้บนหัวหอมในลำดับใดก็ได้
3. ตัดใบแตงกวาครึ่งลูกแล้ววางไว้รอบๆ ดอกไม้
4. ตกแต่งตรงกลางดอกมันฝรั่งสีขาวด้วยไข่แดง และเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในดอกแครอท
5. วางเห็ดดองไว้ระหว่างดอกไม้

“เกลด” คลุมด้วยเห็ด เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว!

ตัวเลือกที่ 3 สลัด “Mushroom Glade” พร้อมแฮม มะเขือเทศ และมะกอก

ฉันสงสัยว่าในอิตาลีพวกเขาเตรียม "Mushroom Glade" กับแฮมหรือเปล่า? มาลองเตรียมสลัดสไตล์กันดีกว่า อาหารเมดิเตอร์เรเนียน- สูตรนี้เป็นจินตนาการของพ่อครัวชาวอิตาลี

สินค้า:

• เฟต้าชีส 100 ก
• มะกอกหมัก 10 ชิ้น
• แฮมต้ม 150 กรัม
• มะเขือเทศ 200 ก
• แตงกวา 100 กรัม
• โหระพาสีเขียว? คาน
• พาสต้าสี (พร้อมผักโขมและหัวบีท)
• ชานเทอเรลดอง 250 กรัม
• ซอส:
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยป่นสด
• เกลือทะเล
• น้ำมันมะกอก 100 มล
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสับ)

การตระเตรียม:

ต้มพาสต้าเบอร์กันดีและ สีเขียว: ควรใช้พาสต้าแทลเลียเตลแบบยาวดีกว่า บะหมี่ไข่เพื่อให้สลัดมีสีสันสดใสเหมือนอิตาลี ถ้าคุณไม่มีสีผสมอาหารที่บ้าน ให้เติมลงในน้ำปรุงอาหาร น้ำผักหรือดีกว่านั้นให้ทำบะหมี่ไข่กับผักโขมและน้ำบีท: ความสุขนั้นคุ้มค่าที่จะเล่นซอกับแป้งสักหน่อย หลังการปรุงอาหาร พาสต้าร้อนน้ำ น้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน

1. วางแทลเลียเตลเล หั่นเป็นเส้น แล้ววางแฮมต้มลงไป จานแบน- วางแตงกวาและมะเขือเทศสับเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้รอบ ๆ สลับกันและในแถวถัดไปในวงกลมด้านในให้วางชิ้นชีสสลับกับแหวนหั่นบาง ๆ หรือครึ่งหนึ่งของมะกอก วางชานเทอเรลดองไว้บนพาสต้าพร้อมแฮม และใบโหระพาอยู่ระหว่างนั้น
2. เตรียมซอส. ปัด ไข่แดงด้วยความเร็วสูงเติมน้ำมันทีละหยด คุณสามารถใช้มายองเนสสำเร็จรูปได้ แต่ต้องปรุงรสด้วยสมุนไพรสับพริกไทยและกระเทียมสับ เทสลัดและเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 4 สลัดเห็ดกับแฮมและ สับปะรด

สารประกอบ:

• เนื้อรมควัน 400 ก
• ข้าวโพดต้มสุก 180 ก
• มันฝรั่งต้มสุก 250 กรัม
• หัวหอม 100 ก
• สับปะรดกระป๋อง 300 ก
• เห็ดหมัก 150 ก
• ผักกาดหอมใบ 50 ก
• น้ำมะนาว 70 มล
• ไข่ต้มนกกระทา 6 ชิ้น
• เชอร์รี่ 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ใบ)
• มายองเนส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

หั่นเนื้อ มันฝรั่ง สับปะรด และหัวหอมเป็นลูกเต๋าอย่างประณีตมาก วางหัวหอมในชามแยกต่างหากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำมะนาวลงไปเพื่อขจัดความขมและกลิ่นฉุน ปอกไข่และหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง

สลัดสามารถเสิร์ฟในจานเสิร์ฟหรือเสิร์ฟเป็นบางส่วนโดยใช้แก้ว (แก้วน้ำหรือของทอด) จัดวางส่วนผสมปรุงรสแต่ละชั้นด้วยซอสมายองเนส: หัวหอมดอง, เนื้อ, สับปะรด, มันฝรั่ง, ข้าวโพด โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ วางเห็ด สลับเห็ดแชมปิญองธรรมชาติที่มีขายทั่วไปด้วย “เห็ดแมลงวัน” ที่ทำจาก ไข่ต้มและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง (ทาฝาสีแดงด้วยจุดโดยใช้มายองเนส)

ตัวเลือกที่ 5 สลัดเห็ดกับแฮม – วิธีตกแต่งที่น่าสนใจ

สินค้า:

• เห็ด (เห็ดน้ำผึ้งดอง) – 2-3 ชิ้น ต่อการให้บริการ
• มะกอก 10-15 ชิ้น
• แฮมย่าง(หรือพอร์คชอป) 900 ก
• ผักใบเขียวสับ 200 กรัม
• มันฝรั่งต้มสุก 1.0 กก
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 300 ก
• แตงกวาสด 250 ก
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• เครื่องเทศ
• มายองเนสไขมันต่ำ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. บนพื้นผิวการทำงานให้กางแผ่นฟอยล์อาหารหรือผ้าเช็ดปากซิลิโคน (10x17 ซม.)
2. วางมันฝรั่งขูดบนแผ่นที่เตรียมไว้ทาน้ำมันเป็นชั้น 1.0-1.5 ซม.
3. สับแฮมทอดหรือสับละเอียด วางบนมันฝรั่ง โดยเว้นระยะจากขอบ 1 ซม. (ตามความยาว)
4. ฉีกกะหล่ำปลีหั่น แตงกวาสดหลอดรวมผักใส่แครนเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมเล็กน้อย ปรุงสุก มวลผักวางบนชั้นเนื้อ โดยเคลื่อนออกจากขอบกระทะด้วย
5. ม้วนแผ่นให้เป็นท่อนไม้ให้มีรูปร่างเหมือนท่อนไม้ วางบนจานสี่เหลี่ยมที่เรียงรายไปด้วยสมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น) โดยให้ด้านตะเข็บลง ด้านบนของ "ท่อนไม้" ให้วางแถบที่ตัดจากมะกอกเลียนแบบเปลือกไม้เบิร์ช จัดเรียงเห็ดดองตามลำดับแบบสุ่ม บน “ท่อนไม้” และบนพื้นหญ้า

ตัวเลือก 6. สลัดค็อกเทล "เห็ดเกลด" กับแฮม

สินค้า:

• หัวหอมเขียว 250 ก
• แฮม 750 ก
• ไข่ 8 ชิ้น
• ชีส 300 ก
• แตงกวาสด 300 ก
• เห็ดน้ำผึ้งหมักหรือชานเทอเรล 250 กรัม
• มายองเนส 200 ก
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ตัวเลือก 7 สลัดกับแชมปิญองและแฮม Lesnaya Polyana

ส่วนผสมของสลัดกับแชมเปญ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• เห็ดดอง – 1 ขวด
• หอมแดง – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ชีส – 200 กรัม
• แฮม 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบผักกาดหอม – 8-9 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 1-2 ชิ้น
• มายองเนส
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา
• เครื่องปรุงรสใดๆ

ต้มไข่ มันฝรั่ง แครอทในน้ำเค็ม ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบ
จากนั้นแตงกวาดองแล้วหั่นแฮมเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียวแล้วพักไว้เพื่อการตกแต่ง

1. หมวกแชมปิญองลง
   2. หัวหอมสีเขียว ใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
   3. มันฝรั่งทาด้วยมายองเนส
   4. แฮม
   5. ไข่ ทาด้วยมายองเนส
   6.แตงกวาดอง
   7.หอมแดง. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้
   8. แครอท. หล่อลื่นด้วยมายองเนส
   9. ชีส. วางใบผักกาดหอมไว้ด้านบน

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ใบผักกาดหอมเพิ่มเติมบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วปิดกระทะด้วย พลิกกระทะอย่างรวดเร็วแล้วลอกฟิล์มออก ความงาม!

สลัดเห็ดกับแฮม – คำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การทำสลัดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความคมของมีด ไม่ว่าคำเตือนนี้จะดูเล็กน้อยแค่ไหนก็ตาม มีดทื่อไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง แต่ยังส่งผลต่อคุณภาพการตัดด้วย: ผลิตภัณฑ์ฉ่ำพวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ออกมาล่วงหน้าและส่วนที่แข็งก็ฉีกขาดและมีรอยย่นที่ไม่น่าดู ก่อนที่จะเตรียมสลัด ใช้เวลา 5 นาทีในการเตรียมอุปกรณ์

หากจำเป็นต้องเสิร์ฟสลัดเช่นในตอนเย็นและคุณมีเวลาว่างในการเตรียมเฉพาะในตอนเช้าเท่านั้น จากนั้นจึงเตรียมส่วนผสมทั้งหมด - ล้างปอกเปลือกและหั่นแล้ว - วางผลิตภัณฑ์แยกกันในภาชนะปิด และใส่ไว้ในตู้เย็น ในตอนเย็น สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยซอส สลัดจะไม่ระบาย ไม่เน่าเสีย และจะดูเหมือนถูกตัดก่อนเสิร์ฟ แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มี จำนวนมากน้ำผลไม้ยังคงพยายามหั่นก่อนใส่ลงในจาน

น่าทาน!

สลัดเห็ดนี้เป็นหนึ่งในสลัดที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้เสมอ และไม่เพียงแต่กับการนำเสนอภายนอกเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย สำเร็จ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันบางส่วนกับคุณ

1 - สลัดเห็ดเกลดกับแชมปิญอง ไก่และ แครอทเกาหลี- สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• Champignons (หมัก)
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่ง
• อกไก่ - 2 ชิ้น
• แครอทเกาหลี – 250 กรัม
• ชีส พันธุ์ดูรัม— 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มายองเนส

การตระเตรียม:

เราเลือกอาหารที่เราจะวางเลเยอร์ของเรา เมื่อเลือกตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างและขอบของกระทะตั้งตรง กล่าวคือ "ภาชนะ" รูปทรงกรวยจะไม่ทำงาน กำหนดขนาดของกระทะด้วยตัวเองโดยพิจารณาจากจำนวนส่วนผสมที่คุณจะนำมาพิจารณา

ขั้นแรก วางเห็ดดองไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ปิดฝาลง
ตอนนี้เราต้องสับหัวหอมและผักชีลาว ผสมผักใบเขียวแล้วโรยบนเห็ด

ปอกมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเท่าๆ กัน พวกเขาจะเป็นเลเยอร์ถัดไปของเรา

ใช้ช้อนอัดชั้นด้วยแรงเล็กน้อย หลังจากมันฝรั่งเราจะเคลือบมายองเนสทุกชั้นให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะ

ตัดอกไก่เป็นก้อนเท่าๆ กัน แล้ววางในชั้นถัดไป

ตอนนี้ถึงคราวของแครอทเกาหลีแล้ว

ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ชั้นอิ่มตัวและ “เซ็ตตัว”

และตอนนี้มากที่สุด จุดสำคัญ— ค่อยๆ พลิกกระทะลงบนจานแล้วยกขึ้น

แค่นั้นแหละ. สลัด “เห็ดเกลด” พร้อมแล้ว น่าทาน!

สลัดนี้ดูดีกับเมนูใดก็ได้ ตารางเทศกาลโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี อร่อยมากและ ของว่างแสนอร่อยซึ่งหลายๆ คนคงจะชอบ และอีกอย่างเขาสวยมากด้วย บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่ง สลัดที่สวยงามซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้าน

2 ▬ สูตรสลัดไก่ต้มและแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

• - เห็ด - 1 โถ
• - หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
• -ต้มเนื้อ 2 ขาไก่
• - แครอทเกาหลี - 200 กรัม
• - มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• - แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• - มายองเนส

การตระเตรียม:

ฉันจะไม่หยุดคิดถึงการเตรียมการ ทุกคนคงรู้อยู่แล้วว่านี่คือสลัดกลับหัว การเตรียมชั้น:

1. วางฝาเห็ดลง
2. ผักใบเขียวสับละเอียดบนเห็ด
3. แล้วก็แครอทเกาหลี
4. เนื้อมายองเนส
5. แตงกวาสด, มายองเนส,
6. ไข่มายองเนส
7. แล้ว มันฝรั่งต้มสับละเอียดอัดแน่นและอัดจาระบีด้วยมายองเนส
8. จากนั้นจึงคว่ำแม่พิมพ์ลงบนจานเมื่อแช่ไว้ข้ามคืน

3 ▬ สูตรสลัดแฮม

วัตถุดิบ:

• -1 กระป๋องแชมเปญขนาดเล็กดอง
• -300 กรัมแฮม
• - ไข่ 3 ฟอง
• - มันฝรั่งต้ม 2-3 ชิ้น
• -1 แครอท
• - หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง
• - ฮาร์ดชีสเค็ม 300 กรัม
• - มายองเนสโฮมเมด

การตระเตรียม:

วางสลัดลงในชามตามลำดับต่อไปนี้:
1. เห็ดดอง (ฝาลง);
2. หัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, จาระบีกับมายองเนส
3. มันฝรั่งขูดเคลือบมายองเนส
4. แฮมหั่นเป็นเส้นแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
5. ไข่ต้มสุกขูดเคลือบมายองเนส
6.ขูดชีสแข็ง.
7. แครอทขูด, ทาด้วยมายองเนส

4 ▬ สลัดเห็ดทอดและดอง

ฉันชอบสลัดนี้มากที่สุด และฉันก็มักจะเอาเห็ดที่กินได้ ถ้าเป็นฤดูร้อน ฉันจะทอดเห็ดสด ถ้าเป็นหน้าหนาวฉันก็เอาเห็ดแห้งไปต้มแล้วทอด รสชาติของสลัดจะแตกต่างออกไปตามธรรมชาติ แต่ก็ยังอร่อยอยู่ แต่ฉันใช้เห็ดแชมปิญองหมักแบบเดิมๆ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญหมัก
• แชมเปญสด - 200-300 กรัม
• ไก่ - เนื้ออก 1 อัน
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น ขนาดเล็ก
• แครอท-1 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - อย่างละ 8-10 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว - ขน 5-6 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดเห็ด)
• มายองเนสผสมกับกระเทียม 4 -6 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

ต้มไก่ แครอท มันฝรั่ง และไข่ แชมเปญสดสับละเอียดและทอดพร้อมกับหัวหอม 5 นาทีก่อนนำออกจากเตาใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ชั้นผักกาดหอม:

แชมเปญหมัก 1 อัน

2 ผักใบเขียวกับหัวหอม

เนื้อไก่ 3 ชิ้น เคลือบด้วยมายองเนส

แครอท 4 ขูด, จาระบีด้วยมายองเนส

ไข่ 5 ฟองขูดเคลือบมายองเนส

หลังจากได้เห็นและลองใช้แล้ว แขกของคุณจะต้องประหลาดใจ! ไม่ใช่เรื่องง่าย - เป็นทุ่งหญ้าที่กินได้ซึ่งมีเห็ดจริง ๆ ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดถูกวางเป็นชั้น ๆ และสามารถทำได้จากบนลงล่างราวกับว่าในทางกลับกัน แต่ในลักษณะที่ปรากฏมันค่อนข้างคล้ายกับเค้กมันดูน่าประทับใจและสง่างามมาก จานนี้สามารถกลายเป็น "ไฮไลท์" ที่แท้จริงของรายการดึงดูดความสนใจของทุกคนและหลังจากที่แขกได้ลิ้มรสของคุณเพียงเล็กน้อย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอำนาจของคุณในฐานะเชฟผู้มีทักษะจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างสลัดคุณสามารถเลือกส่วนผสมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการวางเห็ดขนาดเล็ก เช่น เห็ดแชมปิญองดอง ไว้บนพื้นหลังที่เขียวขจี แน่นอน, การเตรียมการทีละขั้นตอนสลัด “Mushroom Glade” พร้อมแฮมและชีสพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสมในการเตรียมสลัดเห็ดเกลด

การเตรียมสลัดเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมแฮมและชีสพร้อมรูปถ่าย

1. ขั้นแรก ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ จากนั้นจึงทำให้เย็นและปอกเปลือก
   
2. สับผักและไข่อย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นหัวหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่มีหัวหอมแดง ให้สับหัวหอมธรรมดาแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้มีรสขมในสลัด
   
4. หั่นแฮมหรือไส้กรอกเป็นก้อนเล็กๆ
   
5. ขูดชีสและสับผักให้ละเอียด
6. สลัดสามารถสร้างจากล่างขึ้นบนหรือกลับกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด วางเห็ดหมักชั้นแรกลงไป
   
7. คลุมเห็ดด้วยสมุนไพรสับ
8. ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งต้ม เกลี่ยให้ทั่วแล้วทาด้วยมายองเนส
   
9. จากนั้นวางแฮม ไข่ หัวหอมแดง แครอท และชีส ทาแต่ละชั้นด้วยมายองเนส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรส
   
10. ปิดชั้นบนสุดของผักกาดหอมซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นชั้นล่างสุด ใบสดผักกาดหอมคลุมด้วยจานหรือฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้แช่และกระชับ
    
11. เมื่อสลัดแช่น้ำแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น ใช้จานกว้างๆ คลุมไว้ แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว ด้านบนจะมีชั้นของเห็ด ลบอย่างระมัดระวัง ติดฟิล์มตกแต่งสลัดด้วยก้านสมุนไพรและด้านข้างด้วยมายองเนส
    

วันหยุดที่มีสลัดดังกล่าวแขกจะจดจำไปอีกนาน น่าทาน!