สูตรสำหรับปลาหมัก ปลาต้มหมัก: สูตรคลาสสิก

ทำไมต้องเป็นปลา?

ปลาคอดมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ไม่ใช่แค่แคลอรี่ต่ำและ ผลิตภัณฑ์อาหารปลาค็อดดีต่อผิวหนัง เล็บ และเส้นผม และยังส่งเสริมกิจกรรมทางจิตอีกด้วย และนั่นไม่ใช่ประโยชน์ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้. ดังนั้นในบทความฉันเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการทำปลาแสนอร่อยนี้

ปลาหมักหมายเลข 1

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปลา - 1.5 กก.

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม- 1 ชิ้น;

เกลือ แป้ง พริกไทย และสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปลาที่ทำความสะอาดจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแป้ง ในกระทะที่ตั้งไฟบนไฟแรง ให้ทอดปลาเบา ๆ แต่อย่าทอดจนหมด สำหรับน้ำดองคุณต้องขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับหัวหอมสับ ต่อไปเรานำกระทะใส่หัวหอมผัดกับแครอทสมุนไพรเครื่องเทศเกลือและแป้ง ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำ ในการเพิ่มความหวานให้ใส่น้ำตาลและกรด - น้ำส้มสายชู ใส่ไฟและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราวางปลาไว้ที่นั่นและเก็บไว้ในกองไฟอีก 15 นาที หลังจากที่เราทิ้งไว้สักครู่เพื่อชง ทุกอย่างคุณสามารถเริ่มชิมได้

ปลาหมักเบอร์ 2

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปลา - 2 กก.

วางมะเขือเทศ - 50 มล.

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

กานพลู น้ำตาล เกลือ แป้ง พริกไทย ใบกระวาน และน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปลาที่เตรียมไว้จะม้วนด้วยแป้งโดยเติมเกลือและนำกลับคืนในกระทะ คุณต้องมีแบบฟอร์มที่มีด้านขนาดใหญ่ซึ่งปลาจะสุก เราใส่ชิ้นทอดลงไป ซอสที่เราจะเติมปลาเตรียมไว้ดังนี้: เติมน้ำลงในพาสต้าเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ ซอสข้น. เราตั้งไฟและเริ่มเดือดในขณะที่ใส่น้ำตาลกานพลูและใบกระวาน ผัดหัวหอมในกระทะพร้อมกับแครอท เราพริกไทยปลาเล็กน้อยแล้วใส่ผักผัดลงไป เททั้งหมดนี้ด้วยซอสร้อนที่ปรุงแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปลาหมักดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ไม่ว่าในกรณีใดก็จะยังคงอร่อย

ปลาหมักเบอร์ 3

สูตรนี้ออกจะแปลกๆ หน่อย เนื่องจากเราจะใช้โยเกิร์ต ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปลา - 1 กก.

โยเกิร์ต - 300 กรัม

เมล็ดทับทิม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปลาที่ทำความสะอาดจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสแต่ละชิ้น เครื่องเทศปลาและโรย น้ำมะนาว. ใส่ปลาลงในชามที่เราส่งโยเกิร์ตและทับทิม ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จาระบีถาดอบที่เตรียมไว้ น้ำมันพืชและวางปลาที่เราเกลือและเติมด้วยน้ำดองที่เหลือ ตอนนี้คุณสามารถไปที่การอบ เราส่งปลาไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที รสชาติที่ไม่ธรรมดาต้องถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน

สำหรับส่วนนี้ของปลา ไข่ปลาขายในร้านค้าเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม จากนั้นคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ฉันคิดว่าหลังจากบทความนี้ ปลาหมักจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

รายละเอียด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับปลาหมัก สามารถทำได้ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และในกระทะ ปรุงปลาค้อดภายใต้น้ำหมัก คุณจะได้สุกอย่างสมบูรณ์แบบ ปลาหอมด้วยเนื้อที่นุ่มอร่อย

ปลาเป็นที่นิยม ปลาชนิดนี้ถือเป็นปลาทะเลที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง ปลาค็อดอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและธาตุอื่นๆ นอกจากนี้ ปลาค็อดยังมีวิตามินหลายชนิด ปลาหมักไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง มื้ออาหารแสนอร่อย.

ปลาค็อดหมักปรุงในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา - 1 กก.
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส;
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างปลาและทำความสะอาดให้ดี ล้างอีกครั้งด้วยน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ

เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสม จุ่มปลาในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ วางชิ้นปลา ทอดปลาให้สุกทุกด้าน มันควรจะเป็นสีทองที่ดี

ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ แยกกระดูกออกจากปลาทอด มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ หักแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณและเอากระดูกออกจากด้านใน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ทอดปลาอีกครั้ง ส่งหัวหอมหั่นครึ่งวงลงในกระทะ จากนั้นใส่แครอทขูด ผักย่าง.

เมื่อผักเริ่มนิ่ม ให้ใส่ดอกฮอป Suneli พริกไทย กานพลู เกลือ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป

เพิ่มวางมะเขือเทศ สับผักชีฝรั่งด้วยมีดอย่างประณีตแล้วส่งไปที่ผัก จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำดองลงไปประมาณหนึ่งในสาม วางปลาครึ่งหนึ่งไว้บนน้ำดอง จากนั้นชั้นของน้ำดองและชั้นของปลาอีกครั้ง ครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำดองที่เหลือ ส่งปลาในน้ำดองไปยังตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ ทิ้งปลาไว้สักครู่ แต่กว่า ปลาอีกต่อไปยืนมันจะอร่อยกว่า

เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งบดหรือด้วยตัวคุณเอง

ปลาค็อดหมักด้วยสัมผัสที่ประณีต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• แป้ง - สำหรับปลาหายใจ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว จากนั้นปอกขึ้นฉ่ายและขูดบนเครื่องขูดแบบเดียวกับแครอท

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมก่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่แก้วสองแก้วลงในน้ำดอง น้ำอุ่นน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ใส่ใบกระวาน เคี่ยวน้ำดองประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองให้ทอดปลา ก่อนอื่นต้องขอดเกล็ด ตัดครีบ และนำเครื่องในออก แยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ

หลังจากเกลือปลาเล็กน้อยแล้วให้ม้วนแป้ง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ปลาทอดลงในกระทะพร้อมน้ำดอง จุ่มปลาในน้ำดองด้วยส้อม เคี่ยวปลาเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากปิดไฟแล้วให้พักปลาไว้สักครู่

คุณสามารถเสิร์ฟปลาในน้ำหมักได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลา มันฝรั่งต้มข้าวหรือบัควีท

มีกลิ่นหอมและ จานอร่อยตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติและความชุ่มฉ่ำ ปลาคอดเป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาและผู้ที่รับประทานอาหารได้

สูตรปลาหมักคลาสสิก

สูตรนี้ปรากฏในปีโซเวียตและยังคงทำให้แม่บ้านพอใจในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• ปลา - 550 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กิ่งโหระพา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นำปลาออกจากเกล็ดล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและแยกออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม 2.5-3.5 ซม.
2. ใส่ปลาคอดลงในชามเคลือบ ใส่เกลือ พริกไทย และใบโหระพา
3. บีบน้ำจากมะนาวเทลงบนปลา นำปลาค็อดไปหมักในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 13-17 นาที
4. โอนปลาไปยังภาชนะลึกเทแป้งลงไปผสมเพื่อให้แต่ละชิ้นปิดด้วยแป้งทุกด้าน
5. ใส่ปลาลงในกระทะร้อนซึ่งต้องชุบน้ำมันก่อน ทอดปลาประมาณ 12-14 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
7. ล้างแครอท หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
8. จาระบีหม้อด้วยน้ำมันเทผักลงไปแล้วทอดประมาณ 7-9 นาที เทมะเขือเทศวางและน้ำ 0.6 ถ้วย เคี่ยวประมาณ 11-14 นาที
9. วางชั้นของปลาลงในจานลึกซึ่งปิดด้วยชั้น ผักตุ๋น. สลับชั้นแต่ต้องแน่ใจว่าชั้นสุดท้ายต้องมาจากผัก
10. วางจานที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 16-19 นาที เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

จานสามารถประดับด้วยผักชีสับหรือหัวหอมใหญ่

สูตรมะเขือเทศสดในเตาอบ

จานที่เรียบง่ายและน่ารับประทานมากที่แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถปรุงได้

โปรดทราบว่าเมื่อเสิร์ฟปลาค็อดร้อน จะต้องแช่ปลาในน้ำดองนานขึ้น 10-13 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อเทสกี้ - 550 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก- 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาคอดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นยาว 8-9 ซม. ถูให้ทั่วด้วยเกลือ
2. บดมะนาวในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเนียน
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูด
4. ในชามก้นลึก ผสมน้ำมันมะกอก มะนาว กระเทียม พริกไทย ในน้ำดองที่เกิดขึ้นให้ลดเนื้อลงเป็นเวลา 18-22 นาที
5. วางปลาบนถาดอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 185 องศา ปลาจะสุกใน 16-18 นาที
6. หั่นมะเขือเทศสดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมกับสมุนไพรสับ น้ำมัน และเกลือ
7. ใส่ปลาลงบนจานวางมะเขือเทศและสมุนไพรบาง ๆ ไว้ด้านบน

สว่าง จานฤดูร้อนพร้อม. ผสานคุณประโยชน์ ผักสดความเขียวขจีและปลา

ปลาในน้ำหมักมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

จานอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับครอบครัวใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาคอดให้สะอาด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนที่ทาน้ำมัน
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้ววางบนเนื้อปลา
3. ใส่เกลือและพริกไทย ราดปลาด้วยซอสมะเขือเทศและเติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ
4. ปิด multicooker เข้าสู่โหมด "ดับ" เป็นเวลา 43 นาที

ปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง, เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือกะหล่ำดอก

ปลาหมักกับน้ำส้มสายชู

สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง รสชาติที่ประณีตปลาที่รวมกับเครื่องเทศจะกลายเป็นของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและทำให้แขกของคุณประทับใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 40 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล เกลือ พริกไทย และกานพลูเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาค็อดให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นยาวและผึ่งให้แห้ง ขูดปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน
2. โรยน้ำมันบนกระทะร้อนใส่เนื้อและทอดประมาณ 8-11 นาที
3. นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างแครอทให้สะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
5. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่น เทหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 13-16 นาที เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 11-13 นาที
6. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผัก ปรุงรสด้วยกานพลูและพริกไทย ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 3.5-4.5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล นำไปตั้งไฟ นำออกจากเตา พักให้เย็น
7. ทำให้ปลาทอดเย็นลงใส่ชามลึกแล้วเทน้ำดอง วางภาชนะในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

ปลาคอดอบในกระดาษฟอยล์หมักกับไวน์

ในการปรุงอาหารปลาตามสูตรนี้ คุณต้องมีเตาอบที่มีส่วนประกอบความร้อนด้านบน มิฉะนั้นจานอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 550 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไวน์ขาว - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ส่งมะนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้. วางน้ำผลไม้ที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 11-13 นาที
2. ขูดกระเทียมให้ละเอียด
3. ในภาชนะทรงลึก ผสมน้ำมะนาว ไวน์ขาว กระเทียม น้ำมัน และเครื่องเทศ ใส่น้ำดองในที่มืดเป็นเวลา 12-14 นาที
4. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นถูด้วยเกลือแล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. เทน้ำหมักไวน์ลงบนปลา
6. เปิดองค์ประกอบความร้อนด้านบน วางตะแกรงให้ใกล้ที่สุดเท่าที่จะทำได้ และวางถาดอบด้วยปลาค็อด อบที่ 183 องศา 16-18 นาที

เพื่อให้ปลา เปลือกโลกสีทองคุณสามารถทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เพื่อให้อิดโรยอีก 3-4 นาที

สูตรปลาต้มส้มพริกหยวก

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลาต้ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น:
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม:
• เกลือ, กานพลู, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาใน น้ำเย็นวางในกระทะปรุงอาหารด้วยของเหลวในปริมาณขั้นต่ำเป็นเวลา 12-14 นาที
2. นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
3. ล้างแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด 20 วินาที ใส่ในน้ำเย็น ทำการตัดด้านข้างปล่อยออกจากผิวหนัง
5. ล้างพริกในน้ำเย็น เอาเมล็ดออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
6. ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ แครอท และ พริกหยวก. หลนเป็นเวลา 8-9 นาที
7. เทผักตุ๋นลงในเครื่องปั่นแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
8. เทลงในชามที่มีเนื้อปลา มวลผักและวางในที่เย็นเป็นเวลา 16-18 นาที
9. นำปลาไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 4-6 นาที

ปลาค็อดหมักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักหรือซีเรียล คุณสมบัติของอาหารปลาช่วยให้คุณให้อาหารนี้แก่เด็กและผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง

ปลาคอดเป็นที่นิยมมากทั่วโลกและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนเพราะเนื้อนุ่ม สีขาว เนื้อแน่น และอุดมไปด้วย วิตามินคอมเพล็กซ์. นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำที่ปลอดภัยสำหรับเด็กเล็กและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในรัสเซียปลาตัวนี้เป็นที่รักไม่น้อยไปกว่าทางตะวันตกและปลาค็อดหมัก - จานโปรดเด็กและผู้ใหญ่ ร่างกายสามารถดูดซึมปลาคอดได้ง่าย และธาตุและวิตามินสำคัญที่มีอยู่ในปลาคอดจะกระตุ้นการทำงานของสมอง เคลือบฟันให้แข็งแรง ปรับปรุงสภาพผิว และฟื้นฟูการมองเห็น

ปลาหมัก - สูตรคลาสสิก

หากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย จานเพื่อสุขภาพจากนั้นปลาหมักจะถูกปรุงอย่างสมบูรณ์แบบตามสูตรดั้งเดิม เราเสนอให้เตรียมอาหารทีละขั้นตอนและนำเสนอคำแนะนำซึ่งคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเราจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลา - 1.5 กก
• แป้ง - 100 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 400 มล
• Dill, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสแห้ง (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับทำอาหาร:

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับปลาหมักที่มีรูปถ่าย

ปลาหมักปรุงด้วยวิธีต่างๆ แต่สูตรใด ๆ ที่ปรุงอย่างถูกต้องจะทำให้ปริญญาตรีและนักชิมที่ต้องการโปรดพอใจเพราะปลานี้มีกลิ่นหอมและฉ่ำ นอกจากนี้ ปลาคอดปรุงอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เราขอแนะนำให้คุณลองทำสูตรปลาคอดที่ดีที่สุดสามสูตร:

• ผัดกับ ซอสมะเขือเทศ;
• อบในเตาอบกับผัก
• นึ่งในหม้อหุงช้า

ผัดกับซอสมะเขือเทศ

ถ้าเราพูดถึงปลาค็อดทอดนี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่ปลาจะออกมาทอดและตุ๋นเพราะก่อนอื่นเราทอดเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจากนั้นนำปลาไปปรุงด้วยไฟอ่อนโดยเติม น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน วางมะเขือเทศและผักอะไรก็ได้ตามชอบ เพื่อไม่ให้ปลาแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องอย่าให้โดนไฟมากเกินไป หั่นปลาเป็นชิ้นหนา 4 ซม. และทั้งหมด การรักษาความร้อนไม่เกิน 10 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นให้เก็บปลาไว้ใต้ฝาอีก 5 นาทีเพื่อความชุ่มฉ่ำ

มีอีกมาก สูตรอร่อย ปลาค็อดทอดกับมะเขือเทศ สำหรับเขาใช้เนื้อ 700 กรัม, เกล็ดขนมปัง¼ถ้วย, มะเขือเทศสด 4 ลูก, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย เราตัดเนื้อ, ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศและเกลือ, เกล็ดขนมปัง, ทอดทั้งสองด้าน นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ปลาลงในกระทะ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้

เนื้ออบกับผักในเตาอบ

เนื้อปลาค็อดกับผักจากเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำหรือ ตารางเทศกาล. สำหรับจานที่เราต้องการ:

• เนื้อปลา - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ครีม - 80 มล.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 50 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

• สำหรับจานนี้ชิ้นเนื้อหรือปลาค็อดทั้งหมดเหมาะสมควรล้างซากให้สะอาดแล้วหั่น: เอาครีบ, สัน, กระดูก, หัว, ผิวหนังออก
• ล้างเนื้อปลาที่เตรียมไว้สำหรับการอบอีกครั้งด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• จากนั้นวางปลาบนแผ่นอบ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาว, เทครีม
• มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม ปอกเปลือกแล้วหั่นตามสั่งตามใจชอบ สิ่งสำคัญคือการใส่ผักอย่างถูกต้องบนปลา: ขั้นแรกให้วางมะเขือเทศบนเนื้อปลาจากนั้นพริกหยวกและในตอนท้าย - หัวหอม
• ควรผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในภาชนะที่แยกต่างหากจากนั้นทาน้ำมันปลาด้วยผักที่วางบนซอสนี้
• เราวางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและอบประมาณ 25 นาที
• เนื้อปลาคอดพร้อมผักเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมเครื่องเคียง: ข้าวต้มหรือมันบดและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

ปลาฉ่ำปรุงในหม้อหุงช้า

อะไร ปลาทะเลคุณต้องรวมไว้ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ไม่มีใครพูดถึงมันอีกต่อไป ประโยชน์ของอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักกันดี ใช้เป็นประจำอาหารประเภทปลาจะป้องกันโรคซึมเศร้า สมองเสื่อม โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง แต่แม่บ้านไม่ต้องการที่จะยุ่งกับปลาและเสียเวลาอันมีค่าไปกับมัน! ทางออกที่ดีจะกลายเป็น ปลาฉ่ำนึ่งหรือในหม้อหุงช้าซึ่งจะปรุงอาหารทุกอย่างด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาค็อด- 0.5 กก.
• หอมเล็ก - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืช

เราจาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช, เกลือสเต็กปลา, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของชาม หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงใหญ่ตามที่คุณต้องการแล้วทาบนตัวปลา เราเลือกโหมด "ดับ" ตั้งไว้ 1 ชั่วโมงแล้วพัก หม้อหุงหลายคนที่ชาญฉลาดจะทำทุกอย่างให้เรา และในหนึ่งชั่วโมงเราจะได้อร่อยกับสเต็กปลาคอดเนื้อชุ่มฉ่ำ

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงปลาในน้ำดองสีขาว

ผู้นำเสนอที่มีชื่อเสียงเชิญชวนให้คุณลองชิมปลาคอดที่ไม่ใส่มะเขือเทศ แต่ใช้ซอสหมักสีขาว นี้ สูตรดั้งเดิมแตกต่างจากการทำอาหารแบบดั้งเดิมโดยพื้นฐาน แต่ท้ายที่สุดแล้วเราจะได้เห็นอาหารที่ปรุงอย่างยอดเยี่ยม ดูวิธีการปรุงเนื้อภายใต้น้ำหมักสีขาวในวิดีโอและชื่นชมความเป็นมืออาชีพของเชฟ:

ตั้งแต่เด็กเราได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินปลา ไม่มีแคลอรี่และมีชุดวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็น เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านส่วนใหญ่เป็นพื้นฐานสำหรับ จานปลาชอบปลา ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อขาวนุ่มไร้มัน กระดูกเล็กทำความสะอาดง่ายและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

เรามาศึกษาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงปลาค็อดในซอสหมักกันเถอะ

ปลาหมัก: สูตรคลาสสิก

ปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณด้วยแคลอรี่ต่ำ แต่ในเวลาเดียวกัน จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างเรียบง่าย กับ วิธีคลาสสิกการปรุงอาหารปลาภายใต้น้ำดองสามารถจัดการได้ทั้งแม่ครัวมือใหม่และปริญญาตรี

สารประกอบ:

• ปลา - 1-1.5 กก. (คุณสามารถใช้เนื้อหรือปลาทั้งตัวทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ );
• แป้งสำหรับทอด - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว
• มะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด- 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 400 มล.
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรสรวมทั้งเกลือและ พริกไทยป่น;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. เราเอาเนื้อหรือซากปลาคอดมาหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ม้วนชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในแป้งผสมกับเกลือ
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ กระจายปลาและทอดให้เท่ากันทุกด้าน
4. หลังจากทอดแล้วสามารถแกะกระดูกออกจากตัวปลาได้ ต่อไปเราไปเตรียมน้ำดอง
5. เรานำแครอทและหัวหอมมาปอกเปลือกสับ (สามารถสับหรือถูแครอทได้)

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับปลาคอดในน้ำดองมะเขือเทศอบในเตาอบ

ทำไมไม่รักษาตัวเองและคนที่คุณรัก แสงอร่อยอาหารเย็น? ยิ่งไปกว่านั้น การปรุงปลาค็อดด้วยซอสหมักจะใช้เวลาน้อยมาก

สารประกอบ:

• ปลา (คุณสามารถใช้ปลาทั้งตัวหรือเนื้อ) 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม 1 หัว;
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด 200 กรัม
• เครื่องเทศเกลือและพริกไทยป่น
• พริกหยวก 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

การทำอาหาร:

1. เริ่มจากการเตรียมน้ำดอง ตัดหัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในครึ่งวงและขูดแครอท เราส่งผักไปที่กระทะ
2. คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสับ ทุกอย่างต้องเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ควรเพิ่มเกลือพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส) ในน้ำดองที่เตรียมไว้
3. สำหรับเครื่องเทศ หลายคนใส่เครื่องเทศหลายชนิด แต่คุณต้องระวังในเรื่องนี้ เนื่องจากการใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของน้ำดองและปลาคอดเสียไปตามลำดับ
4. เรากระจายผักทู่บนแผ่นอบแล้ววางไว้ด้านบน ชิ้นแบ่งปลา เกลือปลาก่อน
5. คุณต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ประมาณ 20 นาที
6. ควรบดปลาค็อดที่ทำเสร็จแล้วด้วยส้อมหรือไม้พายเพื่อให้น้ำดองซึมออกมาได้ดีและปลาจะดูดซับกลิ่นหอมของมัน
7. ควรอนุญาตให้ปรุงอาหารสำเร็จรูปในที่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

ปลากับซอส Arkhangelsk

มีความเห็นในหมู่ผู้คนว่าเป็นชาวเมือง Arkhangelsk ที่รักปลา พวกเขายังแต่งเพลงเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงคิดสูตรปลาหมักขึ้นมาเอง ตามสูตรนี้ปลาจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

สารประกอบ:

• ปลา (ทั้งตัวหรือเนื้อ) 0.8-1 กก.
• หัวหอม 3 หัว;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• กานพลู (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตา);
• ใบกระวาน
• น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ 400 กรัม
• แครอท 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมปลากันก่อน หากคุณเอาเนื้อปลาคอดมา คุณต้องหั่นมันออกเป็นส่วนๆ ทำความสะอาดปลาทั้งตัว เอาครีบออก
2. เกลือชิ้นและโรยด้วยเครื่องเทศ
3. จากนั้นจุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง
5. เราตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทหรือสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะ (ควรใช้กระทะ) ใส่หัวหอมและแครอทแล้วคนให้เข้ากัน
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่กานพลู พริกไทยดำ และมะเขือเทศลงในทู่
8. หลังจากเพิ่มส่วนผสมข้างต้นแล้ว ให้เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาเฉลี่ย 5 นาที
9. จากนั้นเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาลทราย
10. น้ำควรเดือดหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชูได้
11. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
12. เราใส่ทุกอย่างในภาชนะแยกเป็นชั้นๆ ได้แก่ ปลาคอด ซอสหมัก ฯลฯ
13. ปลาคอดที่ปรุงในน้ำดองควรตุ๋นประมาณ 20-25 นาที จานนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟแบบแช่เย็น

ทำอาหารปลาในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนในครัวมีผู้ช่วยหลายคนที่ขาดไม่ได้ ปลาค็อดที่ปรุงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ นุ่มมากและแช่ในน้ำหมักอย่างดี

สารประกอบ:

• ปลา - 1 กก.
• หัวหอม 4 หัว;
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ
• 1 เซนต์ น้ำ;
• มะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน
• ตากานพลู;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ควรทำความสะอาดคอด ละลาย และหั่นเป็นส่วนๆ
2. เทเล็กน้อยลงในชามของผู้เล่นหลายคน น้ำมันดอกทานตะวัน, ตั้งโหมดการอบและทอดปลาทั้งสองด้าน
3. ในโหมดเดียวกัน ผัดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่งหนึ่ง (แยกกันเท่านั้น) ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก
4. จากนั้นใส่ผักผัด มะเขือเทศ และเครื่องเทศลงในชามของผู้เล่นหลายคนแล้วเติมน้ำให้เต็ม ตั้งค่าโหมดดับไฟ
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ปลาลงในชาม เพิ่ม น้ำส้มสายชูและผักใบเขียว
6. ผสมทุกอย่างเบา ๆ และปรุงอาหารต่อในโหมดเดียวกัน
7. จานจะพร้อมในเวลาประมาณ 30-40 นาที

ปลาย่างอร่อยกับซอสหมัก

แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ คุณสามารถปรุงปลาค็อดในน้ำดองได้ สูตรเดียวกับ การปรุงอาหารที่บ้านปลาย่าง.

สารประกอบ:

• ปลา;
• 1 มะนาว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• กระเทียม;
• โหระพา, เครื่องเทศ, เกลือ;
• มะเขือเทศ 4-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในชามแล้วบีบน้ำมะนาว
2. ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสมนี้
3. หลังจากผสมแล้วคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
4. มะเขือเทศวางซ้อนกันบนถาดอบ
5. ปลาจุ่มในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบ
6. ปลามีเกลือและพริกไทยอยู่ด้านบนราดด้วยน้ำดองแล้วนำไปย่างบนตะแกรง

ปลาคอดถือเป็นปลาแอตแลนติก และเนื้อของมันเป็นอาหารอันโอชะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงปลาในวันหยุด มันมีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุ อุดมด้วยฟอสฟอรัส สูตรปลาคอดทั้งหมดที่มีซอสหมักนั้นง่ายมากและไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษในการเตรียม ปรุงอาหารปลาตาม สูตรที่ดีที่สุดและครอบครัวของคุณจะพึงพอใจหลังจากได้ลิ้มลองอาหารจานปลาที่เผ็ดและอร่อย