ทำไมม้วนฟองน้ำถึงแตก? วิธีทำสปันจ์โรล

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก ใน ครั้งสุดท้ายภรรยาของผมเขียนถึงเรื่องนั้น และวันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีทำสปันจ์โรลที่บ้าน ในความเป็นจริงทุกอย่างกลายเป็นเรื่องไม่ยากและค่อนข้างรวดเร็ว

และส่วนที่ดีที่สุดก็คือม้วนจะนุ่ม อร่อย และละลายในปากของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น เหนือน้ำชากับครอบครัว ทีละม้วนก็หายไป เป็นเรื่องดี เรามาเริ่มกันเลย

ม้วนฟองน้ำ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

โรลเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ของที่ซื้อในร้านก็อร่อยมากเช่นกัน แต่ของที่ทำเองที่บ้านจะอร่อยกว่ามาก ลองพิจารณาดู หลักการทั่วไปวิธีทำสปันจ์โรลที่บ้าน.

1. โรลเตรียมไว้เร็วมาก ดังนั้นคุณต้องเตรียมส่วนผสม ไส้และภาชนะทั้งหมดล่วงหน้า มักจะอบบนถาดอบ ทาน้ำมันหรือวางบนกระดาษและทาน้ำมันด้วย และไม่ควรออกจากเตาขณะทำอาหาร แป้งอบได้เร็วคุณอาจจะพลาด
2. แป้งพร้อมขอแนะนำ (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร) ​​ให้วางลงบนผ้าเช็ดตัวจากเตาอบทันทีแล้วม้วนโดยใช้กระดาษโดยตรง แล้วค่อย ๆ นำกระดาษออก จากนั้นจึงคลี่ออกและเคลือบไส้แล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง
3. สามารถใช้ครีมใดก็ได้ในการเติม - นมเปรี้ยว, ครีม, โปรตีน, ช็อคโกแลต, ผลไม้, กล้วย, สตรอเบอร์รี่, รวมถึงแยม, แยม, นมข้น, ฮาลวา
4. ด้านบนของม้วนสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้: โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว, ทาด้วยครีม, นมข้นจืด, เทลงบนน้ำเชื่อม, ช็อคโกแลตและอื่น ๆ
5. คุณต้องทาไส้ลงบนแป้งที่ร้อนเสร็จแล้วโดยตรง
6. ขอแนะนำว่าไส้ไม่หนาเกินไปและไม่เหลวจนเกินไป และความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
7. เมื่อรีดพยายามอย่าบีบมัน ไม่เช่นนั้นไส้อาจรั่วซึมหรือแป้งจะแตกหรือแตก
8. เพื่อให้ม้วน รสเผ็ดแผ่นฟองน้ำอบสามารถโรยด้วยเหล้ารัมหรือคอนญักให้ทั่วพื้นผิว

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการ และตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า ในกรณีที่ต้องทำซ้ำบางขั้นตอน ฉันจะอ้างอิงสูตรข้างต้น

บิสกิตโรลกับนมข้นต้ม

เตรียมม้วนฟองน้ำที่บ้านโดยใช้ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- คุณสามารถพูดแบบนี้ สูตรคลาสสิก- ภรรยาของฉันชอบนมข้น ดังนั้นสูตรแรกของฉันจึงเป็นโรลกับนมข้น

เราจะต้อง:

1. ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
2. แป้ง - 1 แก้ว;
3. น้ำตาล - 1 แก้ว;
4. โซดา Slaked - 1 ช้อนชา (โซดา 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ 9%)

การกรอก:

1. นมข้น - 1 กระป๋อง (หรือนมข้นธรรมดา)

ตกแต่งบนม้วน (ไม่จำเป็น):

1. นมข้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
2. เกล็ดมะพร้าว
3. ช็อคโกแลต - 100 กรัม
4. ผงขนม.

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมแป้ง. ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติมโซดาและแป้งที่ร่อนแล้ว ตีให้ละเอียด ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับถาดอบขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เทแป้งเท่าๆ กันในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC เป็นเวลา 8 นาที

ขั้นตอนที่ 3

เรานำแป้งออกมาแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและในขณะที่ยังร้อนให้ใช้นมข้นแล้วม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้มาตกแต่งกันดีกว่า อัดจาระบีม้วนแรกด้วยนมข้นขาว โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

สำหรับการม้วนที่สองจะยากขึ้น ขูดช็อกโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำ ตอนนี้ทาจาระบีด้านบนของม้วนแล้วโรยด้วยผงขนมหลากสี

เพียงเท่านี้ก็ดื่มชาได้แล้ว

ม้วนนมเปรี้ยว

คุณสามารถทำบิสกิตโรลนมเปรี้ยวที่บ้านได้ นอกจากนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย ทางที่ดีที่สุดถ้าโฮมเมดคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

1. ไข่ - 4 ชิ้น;
2. น้ำตาล - 120 กรัม
3. แป้ง - 70 กรัม;
4. โซดา - เหน็บแนม;
5. แป้ง - 50 กรัม;
6. น้ำเดือด - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

1. คอทเทจชีส - 200 กรัม
2. นมข้น - 150 กรัม
3. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัมไขมันและหนา
4. เนย - 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เบกกิ้งโซดาและแป้ง นำไข่ออกจากตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องตี เติมน้ำร้อนต้มด้วยช้อนโดยไม่หยุดตี

ขั้นตอนที่ 2

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อประมาณ 3-5 นาที จนเกิดฟองฟูและเบา

ขั้นตอนที่ 3

เตรียมแผ่นอบ. ขั้นแรก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC เราใส่ กระดาษ parchmentและทาด้วยน้ำมัน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่ แต่อย่าผสมมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 4

เทแป้งลงบนถาดอบ ปรับระดับแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 - 12 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ แต่ต้องระวังแป้ง

ขั้นตอนที่ 5

เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เริ่มตีด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นค่อยๆ เติมนมข้นจืดลงไป ตีต่อไปอีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 6

อุ่นเครื่องสักหน่อย เนยจนนุ่ม ตีแยกกันจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใส่เนยลงในคอทเทจชีสแล้วตีต่ออีกครึ่งนาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำส่วนผสมนี้ไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 8

นำถาดอบออกเมื่อแป้งพร้อม เรากำลังเตรียมผ้าเช็ดตัว โรยด้านหนึ่งด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9

พลิกชั้นของบิสกิตลงบนผ้าเช็ดตัว นำกระดาษ parchment ออกแล้วม้วนเป็นม้วนพร้อมกับผ้าเช็ดตัว ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 10

ตอนนี้แกะออก ทาครีมที่เตรียมไว้แล้วห่ออีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ดีกว่าสำหรับคืนนี้

จากนั้นเราก็นำออกมาพักไว้บนโต๊ะประมาณ 10 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ม้วนฟองน้ำ "แตงโม"

คุณสามารถทำสปันจ์โรลสวยๆ ที่บ้านได้ถ้าทำแป้งหลายสี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแตงโมได้ ม้วนนี้เหมาะสำหรับ งานเลี้ยงเด็กและเด็กๆ จะต้องดีใจ

เป็นการเติม สูตรดั้งเดิมใช้คอทเทจชีสตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน แต่ฉันตัดสินใจทำไส้หวาน - แยมราสเบอร์รี่

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

1. แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
3. ไข่ - 6 ชิ้น;
4. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
5. ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ;
6. เกลือ - 1 หยิก;
7. สีผสมอาหารสีแดงและเขียวเจล - 2 ก.

การกรอก:

1. ใดๆ แยมหนาหรือแยม - 1 แก้ว
2. ครีม - 250 กรัม;
3. น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย

บัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งโรล :

1. เนย - 200 กรัม (ไขมัน 82%)
2. น้ำตาลผง - 300 กรัม
3. สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
4. นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1

ทำแป้งสำหรับ “แตงโม” - สปันจ์โรลที่บ้าน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไข่ขาวแช่ตู้เย็น

หากต้องการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณสามารถดูสูตรหรือดูวิดีโอด้านล่างได้

ตอนนี้ตีไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้นำไข่ขาวออกมาแล้วตีด้วยเกลือจนเกิดฟองฟูและมั่นคง เติมไข่ขาวลงในไข่แดงโดยแบ่งเป็น 3 รอบ ตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เติมสีย้อมสีแดงให้กับสีหนึ่ง และสีย้อมสีเขียวลงไปอีกสีหนึ่ง ผสมให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ใส่กระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน วางฟอยล์พับครึ่งไว้ตรงกลาง เทแป้งหนึ่งอันลงบนด้านหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ

จากนั้นเราก็เอาฟอยล์ออกแล้วเทแป้งที่สองลงบนอีกด้านหนึ่งโดยปรับระดับเพื่อให้แป้งทั้งสองเข้ากัน แต่อย่าผสมมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 6

อบในเตาอบที่ 190 ºС เป็นเวลา 15 - 17 นาที

ขั้นตอนที่ 7

เรานำแป้งที่เสร็จแล้วออกมาแล้วหงายบนผ้าเช็ดตัวโดยหงายกระดาษขึ้นแล้วเอาออก เริ่มต้นด้วยแป้งสีแดง ม้วนโรลเข้าด้วยกันโดยใช้ผ้าขนหนูด้านสั้น และทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 8

วิปครีมกับน้ำตาล หลังจากที่บิสกิตเย็นลงแล้ว ให้คลี่ออก แล้วทาด้วยแยมหรือแยม วิปครีมด้านบน แล้วห่อโดยเริ่มจากด้านสีแดง

ม้วนม้วนเสร็จแล้วลงไป ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาตกแต่งตามต้องการ

แต่เราตกแต่งมัน ครีมเนยตามสูตรที่อธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง เพื่อความสวยงามพวกเขาจึงเพิ่มสีเขียวแบบเดียวกัน สีผสมอาหาร, ถึง ครีมขาวไม่โดดเด่น มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามมาก

ทำเมล็ดได้ไหม ช็อคโกแลตปกติละลายมัน

ทั้งหมดสำหรับฉัน แบ่งปันความคิดเห็น ลองทำอาหาร แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ เรียกน้ำย่อย

อัปเดต: 26 กันยายน 2561 โดย: ซับโบติน พาเวล

การกลิ้งลูกกลิ้งไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคย :-) ประการแรกชั้นเค้กสปันจ์ที่อบไม่ควรหนา ทำความคุ้นเคยกับปริมาณแป้งที่ควรจะพอดีกับถาดอบของคุณ ประการที่สอง การก่อตัวไม่สามารถทำให้แห้งเกินไปได้ สังเกตให้ดี: ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม ให้ถอดออก ประการที่สามหากชั้นที่กลับด้านแล้วมีขอบคมและมีสีหนา (มีแป้งน้อยกว่าตรงกลางและทอดแล้ว) ให้ตัดขอบทั้งหมดออกอย่างรวดเร็วด้วยมีดคม มิฉะนั้นบิสกิตจะแตกเมื่อพับ ประการที่สี่ ชั้นบิสกิตจะต้อง "ทิ้ง" :-) ลงบนผ้าฝ้ายที่ชื้น (ไม่เปียก ไม่แห้ง แต่ชื้น) (ผ้าเช็ดปาก ผ้าเช็ดตัว แค่ผ้าชิ้นเดียว) ทันทีขณะที่ชั้นร้อนให้ม้วนม้วน TOGETHER เข้ากับผ้าทันที เหล่านั้น. ผ้านั้นก็จะไปสิ้นสุดอยู่ในม้วนที่รีด เมื่อโรลเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้ม้วนออก ทาครีมหรือไส้ แล้วม้วนอีกครั้งโดยไม่ต้องใช้ผ้า
ฉันมีสูตรม้วนที่ชื่นชอบแม้ว่าจะไม่ใช่ก็ตาม เค้กสปันจ์คลาสสิกแต่อร่อยมาก และมันเสร็จอย่างรวดเร็ว หากฉันมีแขกที่ไม่คาดคิดมาเยี่ยมฉัน ฉันจะอบโรลนี้ ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ที่นี่มันม้วนขึ้นโดยไม่มีผ้า แต่อยู่ในสภาพที่ร้อนอยู่เสมอ และเขาไม่ควรอ้วน จำนวนนี้สำหรับถาดอบขนาดใหญ่มาตรฐาน หากถาดรองอบมีขนาดเล็กลง คุณจะต้องลดจำนวนผลิตภัณฑ์ลง 1/3

ม้วน "เวโรชกา"

แป้ง: นมข้น 1 กระป๋อง, ไข่ 3 ชิ้น, แป้ง 1 แก้ว, มาการีน 50 กรัม, โซดา 0.5 ช้อนชา
วานิลลิน (หรือความสนุก ฉันชอบผิวเลมอน)
ไส้: ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย (ไม่ทำให้เครียดของเหลวจะไม่ใช่ครีม แต่เป็นการทำให้ชุ่ม)
น้ำตาล 4-6 ช้อนโต๊ะ ล., ถั่ว (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน) 1/2 ถ้วย

ผสมเนื้อหาของกระป๋องนมข้น มาการีนละลาย ไข่ และแป้ง เพิ่ม โซดาสลัด- ทากระดาษลอกลายทั้งสองด้าน วางบนถาดอบ เทแป้งให้ทั่ว (ปริมาณแป้งใน สูตรนี้ออกแบบสำหรับถาดอบขนาดใหญ่สำหรับเตาอบมาตรฐาน) อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 200 องศา จนเป็นสีทองสวยงาม (อย่าปรุงมากเกินไป) หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะโดยหงายกระดาษลอกลายขึ้น จากนั้นนำออกและทิ้งไป หากขอบแข็งขึ้น ให้ใช้มีดคมๆ ตัดออกอย่างรวดเร็ว เทชั้นร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแล้วกระจายไส้ให้เท่า ๆ กัน (ใครก็ตามที่มีอะไรและใครชอบอะไรให้เลือก: ถั่ว, แอปริคอตแห้งนึ่ง, ลูกพรุนนึ่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่ ฯลฯ ) ม้วนม้วนอย่างรวดเร็ว แน่นและเรียบร้อย วางโดยด้านตะเข็บลง แล้วทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: คุณสามารถเติมด้วยเคลือบใดๆ ก็ได้ โรยด้วยน้ำตาลผง และสุดท้ายก็กินแบบนั้น แต่ปล่อยให้นั่งได้ ในตู้เย็นก่อนหน้านั้นเพื่อรสชาติที่ลงตัว

06/06/2002 10:01:57 น. ไซบีเรีย

ม้วนซึ่งไม่แตกเมื่อรีดจะเตรียมภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องเปิดเตาอบทันทีและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบและทาน้ำมันบนกระดาษ parchment ทันทีที่นวดแป้งจะต้องนำเข้าเตาอบทันทีและตรวจสอบอุณหภูมิเพื่อไม่ให้ขนมอบแห้ง ม้วนม้วนสองครั้ง ขั้นแรกให้ร้อนพร้อมกับกระดาษเพื่อให้แป้ง "จดจำ" รูปร่างของมันจากนั้นจึงม้วนแป้งที่เย็นลงพร้อมแยมหรือครีม ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่การเตรียมการสำหรับสิ่งนี้
จะใช้เวลาเตรียม 25 นาที และส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะเสิร์ฟได้ 6 ที่

วัตถุดิบ:

- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู – 1\2 ช้อนชา;
- แยม น้ำตาลผง.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แตกเป็นชาม ไข่ไก่ให้เติมสี่ช้อนโต๊ะเต็ม น้ำตาลทราย- เรารับผลิตสินค้าทั้งหมด อุณหภูมิห้อง.
ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลจนมวลเพิ่มปริมาตรประมาณ 3 เท่า ในลักษณะที่ปรากฏส่วนผสมนี้ควรมีเนื้อครีมฟูและค่อนข้างหนาแน่น




ผสมแป้งคุณภาพสูงกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม โดยให้ส่วนผสมวิปปิ้งเป็นวงกลมสม่ำเสมอ กวนส่วนผสมจนเนียน




นวดเป็นเวลานาน แป้งบิสกิตคุณไม่สามารถทำได้ทันทีที่แป้งกระจายหมดคุณต้องหยุดนวด




วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ โดยหงายด้านมันขึ้น แล้วพับเป็นขอบเล็กๆ ตามขอบ สเปรย์กระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืช
กระจายแป้งออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วใช้ไม้พายปรับระดับ






วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาที่ระดับกลาง อบประมาณ 8-10 นาที
เรานำถาดอบออกมาเอาบิสกิตออกแล้วม้วนกระดาษทันที ทิ้งไว้ 10 นาที




ตัดกระดาษ parchment ที่สะอาดออก วางบิสกิตไว้ที่ขอบ คลี่ออกอย่างระมัดระวัง เอากระดาษ parchment ที่อบม้วนออก




ทาบิสกิตเป็นชั้นบางๆ แยมผลไม้หรือครีมใดๆ ก็ได้ ให้ม้วนเค้กสปันจ์อีกครั้งโดยให้แยมอยู่ข้างใน แล้ววางด้านตะเข็บลง




หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ใช้มีดคมๆ คมๆ ตัดขอบบิสกิต ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย

การอบเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและอุตสาหะมาก สังคมเราเชื่อเช่นนั้นอย่างไร้เหตุผล ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารย่อมเกิดในความทุกข์แท้จริง พวกเขาต้องการความทุ่มเทอย่างเต็มที่และการลงทุนเวลาจำนวนมหาศาล ดังนั้นอย่าพยายามห้ามปรามผู้สนับสนุนสมมติฐานนี้หากพวกเขาโชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสอาหารที่คุณเตรียมไว้ ขนมอบหวานสำหรับชาเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่ดีมันจะกลายเป็นบิสกิตโรลด่วนภายใน 5 นาที ง่ายมากในการเตรียม ไส้ต่างๆและการเคลือบทำให้ของหวานมีรสชาติใหม่ และปล่อยให้เวลาที่ใช้ในการปรุงความหวานอันแสนอร่อยนี้เป็นความลับเล็กๆ น้อยๆ ของคุณตลอดไป

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับม้วนสปันจ์แสนอร่อย

พื้นฐานของโรลสปันจ์ทุกรุ่นคือเค้กซึ่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะต้องทาด้วยไส้ที่เหมาะกับโอกาสและรีดเป็นหลอด

สูตรคลาสสิกที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับบิสกิตโรลจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 250กรัม แป้งสาลีคุณภาพระดับพรีเมียม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
• โซดา 0.5 ช้อนชา (ดับ);
• เกลือบนปลายมีด
• ไส้ (ครีม แยม แยม ฯลฯ)

ขั้นตอนการเตรียมเปลือก:

1. ก่อนเริ่มงานให้เปิดเตาอบเพื่อเพิ่มความร้อนโดยหมุนปุ่มควบคุมอุณหภูมิให้เต็มกำลัง
2. เตรียมถาดอบที่มีขอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ที่ทาน้ำมัน
3. แยกไข่ออกจากเปลือก ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตีให้ละเอียดจนเข้ากัน โฟมหนา- ในกรณีนี้ มวลควรมีปริมาตรอย่างน้อยสองเท่า
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กรองผ่านตะแกรง นี่จะทำให้แป้งมีความเบาและความโปร่งเพิ่มขึ้น เพิ่มสลัด น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูโซดา คน;
5. กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอเป็นชั้นบาง ๆ เหนือถาดอบ วางในเตาอบและอบที่ 200 องศาประมาณ 5 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
6. นำเค้กร้อนออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง เอาฟอยล์ (กระดาษ) ออก ทาจาระบีอย่างรวดเร็วพร้อมกับไส้แล้วม้วนเป็นหลอด จะใช้เวลาอีกสักครู่เพื่อให้สปันจ์เค้กซึมเข้าไปในไส้และคุณสามารถเสิร์ฟได้

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ก่อนเตรียมม้วนฟองน้ำคุณควรพิจารณาลำดับของการกระทำทั้งหมดก่อน เตรียมอาหาร เตาอบ และไส้ไว้ล่วงหน้า หากคุณรอนานเกินไปและเค้กเย็นลง คุณจะไม่สามารถม้วนขึ้นได้

ครีมสำหรับม้วนบิสกิตจากนมข้น

ไส้สำหรับ ลูกกวาดการใช้นมข้นเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเสมอ: ของโปรด, รสอร่อย, แคลอรีสูง ถ้าแค่ทาอะไรสักอย่างด้วยนมข้นก็อร่อยอยู่แล้ว ดังนั้นครีมสำหรับม้วนฟองน้ำที่ทำจากนมข้นจึงเป็นทางเลือกที่ win-win เสมอ

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ไม่มีสารสมุนไพร)
• เนย 1 แท่งไขมัน 80% (ทำจากครีม)
• กลิ่นหอม 1 ช้อนชา (เหล้า, บาล์ม)

การเตรียมครีม:

1. เพื่อให้ครีมมีของเหลวน้อยลงและสีมีความอิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถปรุงนมข้นกระป๋องล่วงหน้าได้ ลบออกจาก กระป๋องดีบุกป้ายกระดาษ ใส่ถุงพลาสติกลงไปแล้วใส่ในกระทะด้วย น้ำเย็น- ปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำครอบคลุมด้านบนตลอดเวลา เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. สับเนยด้วยมีด มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ละลาย
3. เพิ่มนมข้นลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและหนา เติมกลิ่นหอม (ไม่จำเป็น) ตีสักครู่แล้วครีมก็พร้อม

ครีมที่ดีมักมาจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมันละลาย ม้วนด้วย ไส้ครีมเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด

สูตรครีมกับแยม

เคล็ดลับหลัก ขนมอบหวานด้วยครีมและแยม คือ ขั้นแรกให้เคลือบเค้กด้วยแยมหรือแยม แล้วจึงทาครีมอีกชั้นหนึ่ง หากคุณไม่ใช่นักชิมและชอบ อาหารจานง่ายๆจากนั้นเพียงทาเค้กสปันจ์ด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ

สำหรับผู้ที่ชอบครีมและแยม แต่ไม่ต้องการแยกไส้แต่ละไส้ สูตรอาหารต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง:

• เนย 1/2 แท่ง;
• แยมที่คุณชื่นชอบ 200 กรัม
• วอดก้า 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีแยมปริมาณครึ่งหนึ่งและเนยนิ่มเล็กน้อยแยกกัน
2. รวมส่วนผสมที่วิปปิ้งแล้วผสมกับเครื่องปั่น เติมแยมและแอลกอฮอล์ที่เหลือ คนให้เข้ากัน ครีมก็พร้อม

ไส้แยมมีตัวเลือกอื่นที่เหมาะกับโต๊ะเด็ก:

• 1 แพ็คหรือแพ็คเก็จ คอทเทจชีสนุ่ม(180-200 กรัม)
• แยม 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตีคอทเทจชีสและแยมจนเนียนและเคลือบบิสกิต ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ทำอาหารด้วยกล้วย

คงจะเป็นเรื่องดั้งเดิมมากที่จะเสนอแขกด้วย ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ คลาสสิกของประเภท - บิสกิตและกล้วยซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมพิเศษ เพียงแค่ลอกและตัด

สำหรับกล้วยม้วนคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 100 กรัม
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (20%);
• กล้วย 1-2 ลูก;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะสองใบตีแยกกัน: ไข่แดงกับน้ำตาลและไข่ขาว
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลไข่แดงแล้วนวด จากนั้นค่อยๆ ใส่โปรตีนโฟมเข้าไป
3. วางฐานเปลือกไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ม้วนเค้กสปันจ์อุ่นๆ ให้เป็นโรลพร้อมกับฐานที่ทาน้ำมันไว้ แล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นในขณะที่คุณเตรียมครีม
5. บดน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว ปอกเปลือกและหั่นกล้วยตามต้องการ
6. คลี่เค้กออกและถอดแผ่นรองออก หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครีมเปรี้ยว- วางชิ้นกล้วยไว้ที่ขอบแล้วค่อย ๆ ม้วนเป็นม้วน โรยด้วยน้ำตาลผง

ม้วนช็อคโกแลตด่วนด้วยครีม

หากต้องการทำสปันจ์ช็อกโกแลตพร้อมครีมอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา (ลวก);
• วานิลลิน 2 กรัม
• เกลือบนปลายมีด
• ครีมผัก 180-200 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่ 3-5 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ กวนใส่โกโก้วานิลลินและนมข้น
2. ค่อยๆ ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงไป แป้งจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว แผ่ลงบนกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
3. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ม้วนลงในหลอดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. ตีครีมจนขาวด้วยเครื่องผสม
5. คลี่ม้วนออกแล้วทาด้วยแยมและวิปครีม ม้วนเค้กสปันจ์ที่แช่ไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
6. เมล็ดงาดำ 200 กรัม
7. น้ำผึ้ง 20 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทเมล็ดงาดำลงในแก้วนมเติมน้ำตาล 50 กรัมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ตีไข่ด้วยเกลือ น้ำตาลที่เหลือ วานิลลา เพิ่มแป้งและแป้งลงในส่วนผสมบิสกิตกวน;
3. วางฟอยล์บนถาดอบและกระจายให้ทั่ว ปะทะ- อบเค้กในเตาอุ่นประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
4. บีบเมล็ดงาดำผสมกับน้ำผึ้ง
5. กระจายเค้กร้อน การเติมเมล็ดงาดำ, ม้วนขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที ป๊อปปี้โรลเย็นและเสิร์ฟชา เรียกน้ำย่อย

ตอนนี้คุณมั่นใจในตัวเองแล้วว่าใครๆ ก็สามารถเตรียมสปันจ์โรลได้ภายใน 5 นาที ใช้เวลาสักหน่อยสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักและแขกที่บ้านของคุณด้วยขนมอบแสนหวานที่ไม่ใส่สีหรือสารกันบูด

สปันจ์โรลเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชาและเป็นเหตุผลที่ดีในการปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานรสชาติเบาๆ อ่อนโยน แป้งนุ่มในม้วนเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์ด้วย ไส้ฉ่ำและการเตรียม “ความฝันหวาน” ดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก อยากลองไหม? จากนั้นอ่านต่อ!

หากทุกอย่างชัดเจนมากกับแป้งสำหรับม้วน (เป็นเค้กสปันจ์ในแอฟริกา) ไส้อาจมีความหลากหลายมากและถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น ไส้อาจเป็นครีมที่มีส่วนผสมของครีม นมข้น คอทเทจชีส ช็อคโกแลตหรือคาราเมล ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ รวมถึงแยม แยมผิวส้ม แยม ถั่ว เมล็ดป๊อปปี้ ลูกเกด และอื่นๆ อีกมากมาย ไส้ที่มีให้เลือกมากมายทำให้สามารถปรุงอาหารได้ทุกครั้ง ตัวเลือกใหม่ม้วนเปลี่ยนเฉพาะไส้เท่านั้น หากต้องการให้สปันจ์โรลชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้นเล็กน้อย คุณสามารถนำไปแช่ในน้ำเชื่อมได้ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความหวานให้กับขนมอีกด้วย เพื่อรับมากขึ้น รสเผ็ดและพื้นผิวที่มีกลิ่นหอม แป้งพร้อมคุณสามารถโรยเหล้ารัมหรือคอนยัคเล็กน้อย

จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วจากชุดส่วนผสมง่ายๆ ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่เพิ่งเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมอบหวานก็สามารถจัดการได้ แป้งกระจายเท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณ 15 นาที (จำไว้ว่าต้องได้รับ เค้กฟองน้ำนุ่มไม่จำเป็นต้องเปิดประตูเตาอบขณะอบ) ม้วนขึ้นขณะร้อนโดยใช้กระดาษ parchment หรือผ้าขนหนู เย็นเล็กน้อย จากนั้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่ คลี่ออก ม้วนขึ้นอีกครั้งแล้วตกแต่ง - voila อ่อนโยนและ ของหวานแสนอร่อยพร้อมใช้ความพยายามและต้นทุนขั้นต่ำ!

การตกแต่งม้วนเป็นหัวข้อแยกต่างหาก ม้วนฟองน้ำที่ตกแต่งอย่างสวยงามสามารถเป็นจุดเด่นได้ งานฉลองและแทนที่ได้สำเร็จ เค้กแบบดั้งเดิม- ในที่นี้เราใช้เบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต น้ำตาลผง ผงโกโก้ วิปครีม เกล็ดมะพร้าวและ ตัวเลือกต่างๆเคลือบ ยังไม่ถึงเวลาใส่กาต้มน้ำเหรอ?

ม้วนฟองน้ำกับครีมนมเปรี้ยวและลูกพีชกระป๋อง

วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
แป้ง 120 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
สำหรับครีม:
คอทเทจชีส 300 กรัม
150 มล ครีมหนัก (33%),
ลูกพีชกระป๋อง 150 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส
นอกจากนี้:
แยม 4 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต 20-30 กรัม

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในชาม ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองจนส่วนผสมมีปริมาตรเป็นสองเท่า เพิ่มแป้งร่อนและผสมเบา ๆ วางแป้งที่ได้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาที พลิกแป้งที่เสร็จแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว เอากระดาษออก และค่อยๆ ม้วนแป้งเป็นม้วน ในขณะที่โรลเย็นตัวลง ให้เตรียมครีมด้วยการตีครีมด้วยเครื่องผสม และผสมกับคอทเทจชีสที่ตีวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรสและสับละเอียด ลูกพีชกระป๋องผสม
แกะแป้งทาแยมแล้ววาง ครีมนมเปรี้ยว- ใช้ผ้าเช็ดตัวห่อม้วน ตกแต่งโรลด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 แก้ว
ไข่ 4 ฟอง
นมข้นต้ม 200 กรัม
เนย 70 กรัม
กล้วย 2 ลูก
น้ำเชื่อมสำหรับทำให้มีขึ้น

การตระเตรียม:
ตีไข่จนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา แยกแป้งที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษรองอบ และค่อยๆ ม้วนให้เข้ากันกับกระดาษในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่
ในการเตรียมครีมให้ตีให้เข้ากัน นมข้นต้มด้วยเนยนิ่ม หั่นกล้วยเป็นชิ้น แกะเค้กที่เย็นแล้วแช่ในน้ำเชื่อม ทาครีมด้วยครีม วางกล้วยแล้วม้วนขึ้น วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ช็อคโกแลตโรลกับ ครีมเนย

วัตถุดิบ:
บิสกิต:
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
นม 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน 1 กรัม
เกลือ 2 หยิบมือ
ครีม:
ครีม 200 มล. 33%
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลต 30 กรัม
นอกจากนี้:
น้ำเชื่อมหรือเหล้า 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งโดยใช้ที่ตี เพิ่ม น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อน ผงฟู วานิลลิน และเกลือเล็กน้อย เพิ่มโกโก้และคนให้เข้ากันจนเนียน หากแป้งมีความหนาแน่นมากก็สามารถเจือจางด้วยนมได้
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมกับเกลือเล็กน้อยลงในโฟมนุ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป ตีต่อไป ใส่ผ้าขาวลงในแป้ง ระวังอย่าคนนานเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งสูญเสียความฟู วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณ 12-15 นาทีที่ 180 องศา เค้กพร้อมวางบนโต๊ะ แยกจากกระดาษโดยใช้ไม้พาย ม้วนขึ้นพร้อมกับกระดาษ และปล่อยให้เย็นสนิท
ในขณะเดียวกันก็ตีวิปครีมกับน้ำตาลแล้วผสมกับช็อคโกแลตสับ คลี่แป้งออกแล้วแช่ในน้ำเชื่อมหรือเหล้า ทาด้วยครีมแล้วม้วนขึ้น ตกแต่งตามต้องการ พักให้ชุ่มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ม้วนบิสกิตตาม GOST

วัตถุดิบ:
แป้ง 90 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
แยม 5-6 ช้อนโต๊ะ
เนย 100 กรัม
นมข้นต้ม 1/2 กระป๋อง
เกลือเล็กน้อย
ผลเบอร์รี่และ ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับการตกแต่ง

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 190 องศา ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยในเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีจนละลายหมด อย่างน้อย 5 นาที เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่เบาและฟู ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันต่ำ วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที ระวังอย่าให้เปลือกอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเปลือกจะแห้งและเปราะ ขณะที่บิสกิตยังร้อนอยู่ คุณต้องม้วนขึ้นพร้อมกับกระดาษ
เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้แกะออก นำกระดาษรองอบออก แล้วเกลี่ยด้วยแยม จากนั้นทาเค้กด้วยครีมที่เตรียมโดยการตีเนยนิ่มกับนมข้น ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งโรล ม้วนบิสกิตเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นตกแต่งม้วนด้วยครีมที่เหลือ ช็อคโกแลตละลาย และผลเบอร์รี่ ตัดขอบของม้วนเพื่อให้ขนมอบมีลักษณะสวยงาม และนำม้วนไปแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

ช็อกโกแลตโรลกับเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม

วัตถุดิบ:
บิสกิต:
แป้ง 150 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1/2 ช้อนชา
คัสตาร์ด:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำ 100 มล.
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
การกรอก:
เชอร์รี่หลุม 1 ถ้วย
การทำให้ชุ่ม:
น้ำเชอร์รี่ 5 ช้อนโต๊ะ
การตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
นม 5 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องผสมตีไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง เพิ่มผงโกโก้และแป้งร่อนผสมกับโซดา ผสมกับช้อน วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10-12 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมครีมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ 50 มล. ในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ผัดแป้งลงในน้ำที่เหลือใส่ลงไป ส่วนผสมน้ำตาลและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใส่เนยนิ่มแล้วตีจนเนียน
แช่เค้กที่เสร็จแล้วในน้ำเชอร์รี่แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทาครีมและวางเชอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิว ม้วนขึ้น ค่อยๆ ลอกเปลือกออกจากกระดาษ parchment ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เติมนม คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมลงบนโรล ตกแต่งม้วนด้วยเชอร์รี่

ม้วนฟองน้ำกับถั่วและคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
บิสกิต:
แป้ง 90 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
ครีม:
เนย 200 กรัม
นม 100 มล. หรือครีมไขมันปานกลาง
น้ำตาล 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1/2 ช้อนชา
การทำให้ชุ่ม:
นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1/3 ถ้วยตวง
โรย:
ถั่ว 100 กรัม

การตระเตรียม:
ในการเตรียมครีม ให้ผสมนม น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และ น้ำตาลวานิลลาในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มแล้วเย็นเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมลงไป วางกระทะบน อ่างน้ำและปรุงครีมเป็นเวลา 4-5 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น นำกระทะออกจากอ่างน้ำแล้วตีต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมแล้วเติมส่วนผสมนมลงไป ตีจนเนียนแล้วใส่ครีมในตู้เย็น
ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ให้ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองฟูโดยใช้เครื่องผสม ใส่แป้งและแป้งที่ร่อนไว้ ตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำ วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา เมื่อบิสกิตพร้อม คุณควรม้วนกระดาษทันที ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นควรแกะเค้กสปันจ์ออก นำกระดาษออก วางบนกระดาษรองอบที่สะอาด แช่ในนมข้นจืดเจือจางในน้ำเดือดแล้วทาด้วยครีม 2/3 ม้วนเค้กเป็นม้วนแล้วทาครีมที่เหลือด้วยครีมที่เหลือ วางถั่วที่สับไว้บนกระดาษรองอบแล้วม้วนให้ทั่วเพื่อให้ถั่วติดกับพื้นผิว ปิดม้วนอย่างระมัดระวังและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

แม่บ้านทุกคนควรลองอบสปันจ์โรลอย่างแน่นอน เพราะอาหารอันโอชะที่เตรียมง่ายนี้จะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะ และมอบช่วงเวลาแห่งความสุขและความสุขไม่รู้ลืม! น่าทาน!