พายยีสต์อบพร้อมเนื้อ พายในเตาอบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมเนื้อสัตว์

อะไรจะอร่อยและมีกลิ่นหอมไปกว่าพายเนื้อโฮมเมดที่อร่อยและมีสีดอกกุหลาบ? โดยสามารถส่งเป็น ของว่างแสนอร่อยหรือ จานอิสระ- พายถือเป็นสัญลักษณ์ ความสะดวกสบายที่บ้านและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว สะดวกในการรับประทานของว่างระหว่างเดินทาง ไม่น่าแปลกใจในรัสเซีย ทักษะการทำอาหารแม่บ้านถูกตัดสินจากวิธีที่เธอนวดแป้งและอบพาย พายทำจากยีสต์ ไร้เชื้อ พัฟเพสตรี้ และ ขนมชอร์ตคัสต์กับ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันพวกเขาจะอบและทอด และคุณจะพบว่าครอบครัวของคุณจะชอบอะไรจากการทดลองเท่านั้น มาพูดถึงวิธีทำพายเนื้อเพื่อไม่ให้ครอบครัวของคุณพรากจากกันไม่ได้!

การเตรียมไส้สำหรับพายเนื้อ

สำหรับ ไส้อร่อยทอดหัวหอมในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชใส่เนื้อวัว 350 กรัม และหมูสับ 350 กรัม ผัดให้เข้ากันจนระเหย น้ำเนื้อ- เนื้อสับควรร่วนทอดอย่างดีและไม่มีก้อน

พายเนื้อแสนอร่อยที่ทำจากขนมชนิดร่วน

พายขนมชนิดร่วนมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นอย่าลืมลองทำพายด้วย อาหารกลางวันเทศกาลหรือเพื่อ งานเลี้ยงต้อนรับแขก ร่อนแป้ง 200 กรัมลงในชาม ใส่ไข่ 2 ฟอง เนยนุ่ม 70 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฟิล์ม

สำหรับการกรอกบดเนื้อหมูต้ม 300 กรัมหั่นเป็นชิ้นในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หัวหอมสับ กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพรแห้งหรือสด พริกไทยดำบดสดและเกลือ แผ่แป้งออก ตัดเป็นวงกลม วางเนื้อไว้ตรงกลาง ทำพาย และอบนานถึง 25 นาทีที่ 180 °C

สูตรพายเนื้อที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ

สำหรับ พายไร้เชื้อผสม 300 ก ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มและเนยนิ่ม 180 กรัม ใส่ 1 ช้อนชา เกลือและแป้ง 800 กรัม นวดแป้งให้ละเอียดห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในสูตรอื่นๆ แป้งไร้เชื้อมีทั้งไข่ น้ำ นม คีเฟอร์ และน้ำมันพืช - เลือกตัวเลือกที่คุณคิดว่าอร่อยที่สุด

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 4 ซม. ตัดเป็นวงกลมทาด้วยไข่ใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำพาย สำหรับไส้ให้ต้มเนื้อ 800 กรัมผสมกับหัวหอมทอดและ 2-3 ชิ้น ไข่ต้ม, หั่นเป็นลูกเต๋า ปรุงรสไส้ด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีลาว แล้วเติมเนยลงไปเพื่อความชุ่มฉ่ำ อบพายเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °C

อร่อยเป็นพิเศษ พายเนื้อเตรียมจากคัสตาร์ด นมเปรี้ยว และ แป้งมันฝรั่งซึ่งคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน ไม่สามารถซ่อนกลิ่นหอมของพายเนื้อทอดหรืออบได้ ปิ้งนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อฉ่ำและ พายแสนอร่อยคุณสามารถกินได้ทุกวัน แต่เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ ให้ทำให้แป้งบางลง แต่เพิ่มไส้มากขึ้น!

เนื่องจากพายเนื้อสุกเร็วมาก คุณจึงต้องดูแลไส้ล่วงหน้า เนื่องจากเมื่อถึงเวลาที่พายก่อตัวขึ้น มันไม่ควรดิบและเย็นลงแล้ว หากเคยผ่านการอบชุบด้วยความร้อนมาก่อน

โดยวิธีการที่ฉันอยากจะบอกทันทีว่าพายเหล่านี้สามารถทำไส้ใดก็ได้ และหวาน - เช่นแอปเปิ้ลกับลูกเกดหรือ แยมหนา... และผัก - กะหล่ำปลีตุ๋นด้วย หัวหอมสีเขียวและไข่ เป็นต้น... และด้วย ไก่รมควัน- อร่อยมาก...ก็ด้วย เนื้อต้มแน่นอนว่าสิ่งที่ฉันชอบ - นี่คือสิ่งที่ฉันเตรียมไว้ในวันนี้

ฉันปรุงเนื้อวัวเมื่อวันก่อน ต้องสับเนื้อในทางใดทางหนึ่ง - สับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือง่ายกว่านั้นคือใช้เครื่องปั่น
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดหัวหอมสับบนน้ำที่อุ่นจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วผสม เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงเนื้อ ทีละน้อย ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ไส้ไม่ควรแห้ง แต่โดยทั่วไปแล้วไม่ควรเป็นของเหลวในที่สุดฉันก็อยากได้ไส้ที่ค่อนข้างฉ่ำ - เป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงหลัก อย่าลืมลิ้มรสและหากจำเป็นให้พริกไทยและเติมเกลือหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณและสมุนไพรแห้ง ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยจนกระทั่งรสชาติทั้งหมดเข้ากันและพักไว้ให้เย็น

ตอนนี้มาเตรียมแป้งกัน เริ่มต้นด้วยการตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตี
ในชามแยกต่างหากก่อนอื่นให้ดับโซดาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วผสมกับส่วนผสมของไข่

ตอนนี้เพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งที่นุ่มและใช้งานง่ายสำหรับพาย

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
หากจำเป็น เติมแป้งเพิ่มเติม ยืด (แผ่) แป้งแต่ละชิ้นด้วยนิ้วของคุณให้เป็นเค้กแบนบาง ๆ... แน่นอนคุณสามารถใช้ไม้กลิ้งแป้งก็ได้ แต่ฉันชอบวิธีนี้ ซึ่งเป็นวิธีล้าสมัย .
วางไส้เนื้อสัตว์หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้วทำพายเนื้อโดยบีบขอบให้เข้ากัน (เช่น เกี๊ยว)

มุมกระท่อมไม่ใช่สีแดง แต่เป็นพายสีแดง! บรรพบุรุษของเรารู้มากเกี่ยวกับพาย แขกรับเชิญ และเดิมพัน ตารางเทศกาลเอาไปกับคุณบนท้องถนน..ไม่ว่าคุณจะต้องการการต้อนรับที่ดีหรือไม่ก็ตามคุณต้องเรียนรู้วิธีทำพายเนื้อจากแป้งยีสต์อย่างแน่นอน! อย่างน้อยก็เพื่อครอบครัวของฉัน วันนี้ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดและแสดงวิธีทำพายเนื้อในเตาอบ

สูตรพายเนื้อในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• Kefir - 300 มล. (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 มล. (ปุ๊กใช้ทานตะวันค่ะ ใช้มะกอกก็ได้ค่ะ กลิ่นไม่ฉุน)
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (ถุงเล็กมาตรฐาน) หากใช้ยีสต์ดิบจะต้องใช้ 30 กรัม
• นม - 100 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• แป้ง - 500 -550 กรัม (อาจต้องมากหรือน้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง)

สำหรับการเติม:

• เนื้อต้ม (สูตรนี้ฉันใช้หมู) - 300 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือหัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทาพายพาย:

• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำพายเนื้อจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ความลับหลัก การทดสอบที่ดี- ทำให้ยีสต์ทำงานได้ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม (100 มล.) ที่อุณหภูมิอุ่น (ไม่เกิน 40 องศา ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย!) หากคุณเอานิ้วจุ่มนมแบบนี้ ก็ควรจะรู้สึกสบายตัวและอบอุ่น

เทยีสต์ลงไป นมอุ่น, ใส่แป้งลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลคนให้เข้ากัน แป้งจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีจึงจะเพิ่มขนาดและพร้อมที่จะขึ้นแป้งยีสต์ วางแป้งไว้ในที่ที่ไม่มีร่าง

เพื่อสร้างสภาวะที่สะดวกสบาย ให้คลุมแป้งไว้ ติดฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

นอกจากนี้เรายังให้ความร้อน kefir เทน้ำมันพืช (150 มล.)

ตีไข่ไก่ 2 ฟอง (สามารถแยกไข่ออกเป็นชามแยกต่างหากแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในแป้ง)

ดังนั้น แป้งจึงขึ้นเหมือนฝาปิด จากนั้นฟองสบู่ก็เริ่มปรากฏบนพื้นผิว และแป้งก็เริ่มจับตัวเป็นก้อน ซึ่งบ่งบอกว่ามันสุกแล้ว และเราสามารถนวดแป้งยีสต์ต่อไปได้

เท kefir พร้อมส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสม คน.

ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว ร่อนเป็นส่วนๆ คนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง ขึ้นอยู่กับความชื้นและความหนาแน่นของห้อง แป้งสาลีแป้งอาจเกิน 500 กรัมเล็กน้อย หรือน้อยกว่าเล็กน้อย

แป้งควรจะนุ่มน่ารับประทานเหนียวเล็กน้อย อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นแป้งอาจดูหนาแน่นเกินไป และเราต้องการความโปร่งสบาย พายอันเขียวชอุ่มกับเนื้อใช่ไหม?

ปิดแป้งที่นวดไว้ ผ้าเช็ดตัวสะอาดและวางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมพัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เวลาขึ้นแป้งจะขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล หากเงื่อนไขดี (อุ่น ไม่มีลม ชื้น) แป้งยีสต์ภายใน 1 ชั่วโมง ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า หากอพาร์ทเมนต์เย็นและแป้ง "ขึ้น" ช้าๆ ให้เผื่อเวลาไว้มากกว่านี้

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ ใส่เนื้อต้ม (ฉันมีหมู 300 กรัม) ลงในโถปั่น หลังจากแบ่งเป็นชิ้นแล้ว

เปิดเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนชิ้นส่วนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มหัวหอมทอด ผสมส่วนผสมเกลือและพริกไทย

การขึ้นรูปพายเนื้อ

ดังนั้นแป้งสำหรับพายเนื้อก็มาถึงแล้ว เรามาสนุกกันที่การขึ้นรูปพายกันดีกว่า

ทามือด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดมือและฉีกออก ชิ้นเล็ก ๆ, ขึ้นรูปเป็นลูกบอล. จากนั้นเราก็ยืดลูกบอลออกเป็นเค้กแบน ๆ เพื่อให้สะดวกในการวางไส้ วางไส้เนื้อหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแฟลตเบรด นำขอบของแป้งมารวมกันแล้วปั้นเป็นพาย

บนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง วางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลง โดยให้ห่างจากกัน 4-5 ซม.

เพื่อให้พายกรอบ เปลือกโลกสีทองให้เคลือบพายด้วยไข่แดงผสม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ซึ่งเราจะใช้คลุมพาย

ทาพายด้วยแปรงทาขนมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (สูงถึง 170 C)

อบพายเนื้อในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เรามุ่งเน้นไปที่เปลือกสีทอง - พายควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงในตะกร้าหวายหรือบนตะแกรง (เพื่อไม่ให้ก้นพายเปียกขณะทำความเย็น) ควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมพายเพื่อให้เปลือกนิ่ม

พายเนื้อในเตาอบตามสูตรนี้กลายเป็น "ปุย" ด้วย แป้งปุยและ ไส้ฉ่ำ- น่าทาน!

ฉันยินดีที่จะตอบคำถามใด ๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสูตร อย่าลังเลที่จะแบ่งปันรีวิวและรูปถ่ายของพายที่ได้

เราเตรียมพายเนื้อในเตาอบ: แป้งยีสต์ที่นุ่มและนุ่มและข้างในมีความฉ่ำและเยอะมาก เติมกลิ่นหอม- มันแสนอร่อย ของว่างร้อนๆหรืออาหารเสริมที่เหมาะสมกับชาหนึ่งแก้ว เห็นได้ชัดว่าพายใดๆ ก็ตามจะรสชาติดีที่สุดเมื่อร้อนๆ แต่ควรให้จะดีกว่า ขนมอบสำเร็จรูปแช่เย็นเล็กน้อยเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมอย่างเต็มที่

คุณสามารถใช้แป้งยีสต์ที่คุณชื่นชอบในการทำพายเนื้อได้ ฉันใช้แป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยวซึ่งฉันนวดในเครื่องทำขนมปัง ( สูตรละเอียด) แต่สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยมือ นี่เป็นแป้งยีสต์ที่ฉันชอบที่สุดในบรรดาแป้งยีสต์ทั้งหมดที่ฉันได้ลอง แป้งนี้ใช้เตรียมได้ทั้งเตาอบและ พายทอดใส่ไส้อะไรก็ได้(ทั้งหวานและไม่หวาน)

ส่วนไส้เนื้อ ผมใช้แบบไขมันต่ำ หมูสับแต่สามารถนำไก่ เนื้อวัว หรือผสมได้อย่างปลอดภัย ปรับปริมาณหัวหอมและแครอทตามรสนิยมของคุณ - ฉันได้ผักในปริมาณที่เหมาะสม สำหรับไส้ฉันแนะนำให้คุณเลือกข้าวสวย - มันคงรูปร่างได้ดีกว่า แต่จะมีอีกหลากหลาย โดยวิธีการที่คุณสามารถเติมพายยีสต์ด้วยเนื้อสับโดยไม่ต้องข้าวถ้าคุณไม่ชอบ (เพียงแค่ใช้ เนื้อมากขึ้นหรือผัก) สำหรับน้ำมันพืช ให้ใช้ของที่ไม่มีกลิ่นและเหมาะแก่การทอด

วัตถุดิบ:

(1 กิโลกรัม) (550 กรัม) (200 กรัม) (200 กรัม) (100 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (1 ช้อนโต๊ะ) (1 ชิ้น) (0.5 ช้อนชา) (1 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

โดยทั่วไป สามารถเตรียมไส้ได้ในขณะที่แป้งยีสต์ขึ้นฟู (หมัก) เทน้ำมันพืชกลั่นประมาณ 70 มิลลิลิตรลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผัก แครอทและ หัวหอม(ฉันให้น้ำหนักในรูปแบบที่บริสุทธิ์แล้ว) ทำความสะอาดและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ย้ายผักทอดลงในชามแยกแล้วเทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ

ทอดกวนโดยใช้ไฟปานกลางจนเนื้อสับเปลี่ยนสีและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว) ในตอนท้ายเพื่อให้ไส้ชุ่มยิ่งขึ้น

ในขณะที่ทอดผักและเนื้อสับคุณต้องปล่อยให้ข้าวสุก ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างซีเรียลในหลาย ๆ น้ำจนโปร่งใส ย้ายข้าวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ 2 นิ้ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ โดยไม่ต้องคน จนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหยออก จากนั้นจึงทำให้เย็น

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ไส้พายพร้อมแล้ว ยังไงก็ตามถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ (ครอบครัวของฉันขอไม่ได้ แต่สำหรับตัวฉันเองฉันยินดีใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง)

ฉันกำลังจะแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ เมื่อสามีของฉันเข้ามาและเห็นหัวหอมและแครอทอยู่ในไส้ - ชิ้นใหญ่ ฉันรู้ว่าความเป็นไปได้ที่จะปฏิเสธพายด้วยเหตุผลนี้ค่อนข้างเกี่ยวข้องและตัดสินใจใช้กลอุบาย ฉันเพิ่งใส่ไส้ผ่านเครื่องบดเนื้อ - ดูเหมือนบางชิ้นจะมองเห็นได้ แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าชิ้นไหน ฉันคิดว่าเด็กๆ คงจะเบือนหน้าหนีเมื่อเห็นภาพนั้น ผักผัดเป็นพาย แต่ตอนนี้พวกเขาจะกินมันด้วยความยินดี

แบ่งไส้ออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วม้วนเป็นลูกบอล ตามกฎแล้วฉันได้พายขนาดกลาง 15 ชิ้นจากแป้งจำนวนนี้ (ใกล้กับชิ้นใหญ่) ดังนั้นจึงมีการเตรียมเนื้อสัตว์จำนวนเท่ากัน สำหรับคนชอบตัวเลข ไส้แต่ละลูกหนัก 60 กรัม

นอกจากนี้เรายังแบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน - 15 ชิ้น ชิ้นละ 67 กรัม วางไว้บนกระดานโรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย

ปัดแต่ละชิ้นเพื่อให้ฟองอากาศส่วนเกินออกมา ในขณะที่เราทำพายชิ้นหนึ่ง เราจะใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งที่เหลือไว้เพื่อไม่ให้อากาศออกมาและเป็นสนิม จากนั้นนวดซาลาเปาเป็นชั้นๆ โดยใช้หลังมือ คุณสามารถคลึงโดยใช้ไม้นวดแป้งก็ได้ แต่แป้งของฉันมีความยืดหยุ่นและนุ่มมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ไม้นวดแป้ง

วางไส้เนื้อไว้ตรงกลางแฟลตเบรด น้ำหนักของฟิลเลอร์และแป้งจะเท่ากัน

ขอชื่นชมอาหารรัสเซียสำหรับความฉลาดในการทำขนม! มีความหลากหลายมากมายที่คุณจะไม่พบ ฉันแนะนำให้อบ พายแสนอร่อยทำจากแป้งยีสต์โฮมเมดพร้อมไส้เนื้อ การเตรียมพายเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่อาหารจานนี้ก็คุ้มค่า พายเนยเกือบสุกแล้ว วิธีฟองน้ำออกมาโปร่งและอ่อนโยน เป็นไปได้ไหมที่จะแลกเป็นขนมอบจากซุปเปอร์มาร์เก็ต? ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุน "การทดสอบ" ที่ซื้อมาและปฏิบัติตามกฎของแม่บ้านที่เอาใจใส่: “ อาหารโฮมเมด- ดีต่อสุขภาพและอร่อย!"

เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน พายอบกับเนื้อในเตาอบ...

ขั้นแรกให้นวดแป้งยีสต์ เพื่อเตรียมความพร้อม ผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาจากรายการ

สลายยีสต์สดลงในชาม

เพิ่มลงในยีสต์ น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน สิ่งที่ได้มาเรียกว่า “ไวท์เทนนิ่ง”

โรยปูนขาวด้วยน้ำตาลและแป้ง ผัดเบา ๆ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ส่วนผสมกลายเป็นหมวกฟู - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ

เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะกับการหมักแป้ง ฉันนั่งลงบนอ่างเคลือบฟัน

ร่อนแป้ง 600 กรัมลงในชาม

เพิ่มปูนขาวปุย

เพิ่มเกลืออุ่น ไข่ไก่และอบอุ่น เนย- ส่วนผสมแป้งยีสต์ทั้งหมดควรอุ่นเท่านั้น ไม่ร้อน ยีสต์ที่ อุณหภูมิสูงตาย.

ผสมขนมกับแป้งและยีสต์ เพิ่มแป้งส่วนที่เหลือ เริ่มนวดแป้งด้วยมือ

นำแป้งมายืดหยุ่นแล้ววางลงที่ด้านล่างของภาชนะ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้งควรจะขึ้นได้ดี

หลังจากนั้นก็ทำการอุ่นเครื่องอย่างดี รีดแป้งออกมาแล้วปั้นเป็นขนมปังอีกครั้ง ปล่อยให้ซาลาเปาขึ้นอีกครั้งในที่อุ่นๆ ใต้ผ้าเช็ดตัว

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียม เนื้อสับ- สินค้าจะต้องมาจากรายการ

สับเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางในกระทะและเคี่ยวโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

อยู่ในขั้นตอนดับไฟ ไส้เนื้อคนอย่างสม่ำเสมอ

อย่าลืมใส่เกลือและผักชีฝรั่ง ฉันใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ขณะที่ไส้เย็นลง ให้กลับมาที่แป้งอีกครั้ง มันขึ้นอย่างวิจิตรงดงามในแอ่ง โรยแป้งแล้วนำออกมาบนโต๊ะ

ฉันชอบทำงานกับแป้งบนผ้าวาฟเฟิลมาก มันแทบไม่ได้ยึดติดกับมันเลย แป้งเล็กน้อยมักจะเข้าไปในฝุ่นเสมอ

จุ่มปลายนิ้วของคุณลงในแป้ง จับแป้งแล้วบีบมินิบอลลงบนกระดาน ให้พื้นที่แก่พวกเขาบ้าง

แผ่ koloboks ออกเป็นวงกลมบาง ๆ

วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม

ทำพายเป็นรูปทรงต่างๆ ตามชอบ ฉันชอบเรือ

ย้ายชิ้นส่วนโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แปรงด้วยไข่แดงที่ตีแล้วและน้ำ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 240°C เป็นเวลา 15-20 นาที พายสำเร็จรูปด้วยเนื้อจากเตาอบ พวกเขา "ลง" จากถาดอบได้อย่างง่ายดายเมื่อเอียง มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความโปร่งโล่ง

พายเนื้ออบละลายในปากเหมือน... ขนมสายไหม- ตลก!

พายเนื้อโฮมเมดทำจาก แป้งเนยบน ยีสต์สดหาที่เปรียบมิได้อย่างแท้จริง ทำลายพายที่เย็นแล้ว! มันไม่ใช่เทพนิยายเหรอ?