ตะกร้าอีสเตอร์ ตะกร้าหวายอีสเตอร์ทำจากแป้งยีสต์

ฉันเชื่อมโยงฤดูใบไม้ผลิกับวันหยุดที่แสนวิเศษและสดใส - อีสเตอร์ สำหรับวันหยุดนี้คุณสามารถเตรียมของอร่อยมากมายและ จานที่สวยงามเช่น พวงหรีดอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ ไข่ทาสีและกระทั่งตะกร้ากินได้ซึ่งเป็นสูตรที่ข้าพเจ้าอยากจะเสนอให้ท่าน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมตะกร้าอีสเตอร์คุณจะต้อง:

นมอุ่น - 1 แก้ว (200 มล.)
ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
เนย - 50 กรัม;
แป้ง - 0.5 กก.
ไข่แดง - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใน นมอุ่นเพิ่มยีสต์และน้ำตาล เพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที (เพื่อให้ยีสต์กิน) เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่เกลือ ไข่ เนยละลาย และแป้งลงไป นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม

วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

พลิกชามแก้วทนความร้อนคว่ำลงแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

และใช้ลูกกลิ้งตัดเป็นเส้นหนาประมาณ 1.5 ซม.

เริ่มทอตะกร้า: วางแป้ง 15 เส้นในแนวตั้งตลอดความยาวของชาม (ควรให้ห่างจากกันเท่ากัน)

วางตุ้มน้ำหนักไว้บนมัดเพื่อให้กลายเป็นก้นตะกร้า

ทิ้งแป้งชิ้นเล็กไว้หนึ่งชิ้นเพื่อทำเป็นที่จับ

หลังจาก ตะกร้าอีสเตอร์จะตั้งตัวเต็มที่ทาด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

จากแป้งที่เราทิ้งไว้ ปั้นเป็นหูเปีย วางไว้บนชามตรงกลางแล้วอบจนสุก

คุณสามารถใส่ไข่อีสเตอร์ลงในตะกร้าที่สวยงามและที่สำคัญที่สุดคือกินได้

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและสนุกไปกับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ!

ตะกร้าอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์เดียวกับการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์เช่นเดียวกับต้นคริสต์มาสที่ประดับประดาซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ พวกเขายังรวบรวมมัน ตกแต่งมัน ปักเสื้อคลุมที่สวยงามสำหรับมัน และในวันหยุดเองพวกเขาก็รอคอยการกลับมาของญาติจากโบสถ์อย่างใจจดใจจ่อพร้อมตะกร้าศักดิ์สิทธิ์

ถ้าคุณชอบกระบวนการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์พอๆ กับวันหยุด ลองอบตะกร้าแป้งอีสเตอร์พร้อมกับเค้กอีสเตอร์ มันจะไม่มาแทนที่ตะกร้าจริง แต่จะกลายเป็นคุณลักษณะอีสเตอร์ที่สวยงามที่จะเตือนทุกคนถึงการมา สุขสันต์วันหยุด- โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก ๆ ชอบที่จะนำของอร่อยทุกประเภทออกจากตะกร้าแล้วฉีกเป็นชิ้นกรอบแล้วกินมันแล้วล้างด้วยชาหวาน คุณยังสามารถมอบตะกร้าพร้อมเค้กอีสเตอร์ ไข่ และขนมหวานให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้

เพื่อให้ตะกร้าแข็งแรง เราจะไม่อบจากเนย แต่อบจากปกติ แป้งยีสต์.

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: การอบในเตาอบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2.5 ชม

จำนวนเสิร์ฟ: 1 .

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ – 270 มล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช– 2 ช้อนชา
• แป้ง – 450 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา

เตรียมแป้ง

1. ละลายเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย น้ำอุ่นให้ใส่น้ำมันพืชและแป้งผสมกับยีสต์ นวดแป้งแล้วนวดจนเริ่มติดด้านข้างกระทะ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติม ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังและนวดแป้งในโหมดพิเศษ เทคโนโลยีช่วยได้มาก
2. 
   ทิ้งแป้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า แป้งจะขึ้นได้ดีขึ้นในที่อบอุ่น คุณสามารถวางชามแป้งลงในกระทะที่มีน้ำอุ่นได้
3. 
   การสร้างตะกร้า
4. แป้งพร้อมนวดวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วทำ "ขนมปัง" ให้เรียบ
5. 
   แบ่งออกเป็นหลายส่วน
6. 
   วางแป้งหนึ่งในสามไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว แล้วแผ่ส่วนที่เหลือออกเป็นเส้นยาวหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดแถบที่ม้วนเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งต่อมาจะกลายเป็น "แท่ง" ของตะกร้า พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าแถบมีความกว้างเท่ากันและเรียบร้อย จากนั้นตะกร้าจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
7. 
   นำชามโลหะที่มีขนาดเหมาะสม (กระชอนโลหะ กระทะ หม้อต้ม) ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางฐานของตะกร้าโดยมีแป้ง 6-8 แถบตัดกันตรงกลาง
8. 
   ตอนนี้ถักตะกร้าโดยเริ่มจากด้านล่างไปด้านล่าง (ผ่านแถบแป้งตามลำดับในแต่ละวินาทีของฐาน)
9. 
   ขอบที่ว่างของแถบตรงกลางสามารถตัดหรือพับทับได้
10. 
    กดตรงกลางตะกร้าให้เรียบ เพื่อจุดประสงค์นี้ เมื่อเริ่มอบตะกร้า คุณสามารถวางจานหนาๆ หรือน้ำถ้วยใหญ่ไว้ด้านบนได้
    เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเป็นสีน้ำตาลดี ให้ทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิว น้ำหวาน.
    ใส่ตะกร้าลงไป เตาอบร้อนอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
11. 
    หลังจากอบไประยะหนึ่ง ตะกร้าก็จะแข็งตัวเพียงพอ
12. 
    นำออกจากฟอยล์แล้วเปลี่ยนตำแหน่งในเตาอบหลายๆ ครั้งเพื่อให้ทุกส่วนมีสีน้ำตาลเท่ากัน
13. 
    นำผลิตภัณฑ์ของเราออกจากเตาอบ
14. 
    มันดูอร่อยและสวยงามขนาดไหน มือของฉันแค่เอื้อมไปหักด้านแดงก่ำแล้วกินมัน แต่ขออดทนไว้ เรามีงานชิ้นสุดท้ายรออยู่ข้างหน้า นั่นคือการทำที่จับสำหรับตะกร้าเพื่อให้ดูเหมือนเสร็จเรียบร้อย
15. 
    ถักเปียสองเส้นจากแป้งที่เหลือ - สำหรับขอบตะกร้าและที่จับ วางเปียหนึ่งเส้นตามขอบตะกร้า แล้วปัดด้วยน้ำหวาน
16. 
    และวางตะกร้าในเตาอบตอนนี้โดยเอาด้านล่างลง
17. 
    นี่คือวิธีที่มันควรจะเปิดออก
18. 
    วางเปียสำหรับด้ามจับบนชามกลับด้านที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วทาด้วยน้ำหวานโดยใช้แปรงซิลิโคนแล้วนำเข้าเตาอบ
19. 
    เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้เปลี่ยนตำแหน่ง
20. 
    ติดที่จับเข้ากับตะกร้าที่ทำเสร็จแล้วแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดไว้
21. 
    เพียงเท่านี้ - ตะกร้าที่สวยงามและกินได้ทั้งหมดก็พร้อมแล้ว
22. คุณสามารถตกแต่งเติมคุณลักษณะอีสเตอร์แล้ววางไว้ในสถานที่อันทรงเกียรติในบ้าน

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ตะกร้าแป้งจะดูแดงก่ำและเป็นมันมากขึ้นหากคุณทาด้วยส่วนผสมของไข่แดง น้ำ และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1:1

ตะกร้าเดิมจาก ขนมชอร์ตคัสต์สามารถเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะได้ คุณสามารถเติมผลไม้หรือขนมหวาน และใส่ไข่สีลงไปสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• แป้ง เบี้ยประกันภัย– 500 ก.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

การเตรียม: ตะกร้าอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งนั้นเตรียมได้ไม่ยาก ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นมันก่อน อุณหภูมิห้องเนย. ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรสูญเสียรูปร่างหรือการไหล ตะกร้าน้ำมันที่ร้อนจัดจนเกินไปจะกลายเป็นเหนียวและไม่มีรส คุณสามารถใช้เนยเทียมจืดชนิดดีสำหรับแป้งได้ ใส่ไข่หนึ่งฟองลงในเนย แล้วแบ่งไข่ฟองที่สองเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใช้สีขาวสำหรับแป้ง แล้วนำไข่แดงไปแช่ในตู้เย็น จะต้องหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ก่อนอบ

ใช้เครื่องผสมตีไข่และเนยให้ละเอียด หลังจากนั้นเพิ่ม น้ำตาลทรายและตีอีกครั้ง ก้อนน้ำมันขนาดเล็กจะยังคงมองเห็นได้ในมวลที่เกิดขึ้น พวกเขาจะผสมเมื่อเติมแป้งลงในแป้ง

ต้องใส่แป้งทีละน้อยและต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว

เมื่อแป้งเริ่มหนาพอแล้ว คุณควรใช้มือนวดต่อ ในขณะเดียวกันก็ต้องจำไว้ว่า แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบความอบอุ่น ดังนั้นมือของคุณจึงต้องทำให้มือเย็นลงเป็นระยะ (เช่น ใต้น้ำไหล) มิฉะนั้นน้ำมันจะแยกออกจากส่วนผสมที่เหลือ ควรห่อแป้งที่เสร็จแล้ว ติดฟิล์มหรือใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมจานอบ อาจเป็นภาชนะทนความร้อน (ชาม กระทะ) ที่มีขนาดเหมาะสม ควรห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอัดจาระบีจะดีกว่า เนยและโรยด้วยแป้ง

แยกออกจากมวลเย็น ชิ้นเล็ก ๆและม้วนเป็นเค้กแบน เส้นผ่านศูนย์กลางควรเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของแม่พิมพ์

แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน จากอันที่เล็กกว่าให้ม้วนไส้กรอกสั้นจำนวนคี่ ความยาวควรยาวจากด้านล่างถึงขอบของแม่พิมพ์

แผ่กิ่งยาวออกจากแป้งมากกว่าครึ่งแล้วสานเป็นลายตารางหมากรุกระหว่างไส้กรอกสั้น ต้องจัดเรียงเป็นเกลียวและข้อต่อต้องซ่อนไว้ใต้แท่งแนวตั้ง

แถวสุดท้ายของตะกร้าอีสเตอร์ไม่ควรสัมผัสโต๊ะ ต้องนำผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปสมบูรณ์กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

แล้วจึงหล่อลื่น ไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนี้แป้งจะเซ็ตตัวแล้ว นำแม่พิมพ์ออกจากตะกร้าอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นควรทาพื้นผิวด้านในของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงที่เหลือแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที

โดยทั่วไปแล้วการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก ตะกร้าอีสเตอร์จากขนมชนิดร่วน กรอกมัน ถือว่าวันหยุดและมอบให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ

ตะกร้าหวายทำจากแป้งยีสต์

ฉันเสนอให้คุณสำหรับวันหยุด สุขสันต์วันอีสเตอร์อบตะกร้าหวายสำหรับขนมจากแป้ง ตะกร้าแป้งตกแต่งจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง ตารางเทศกาลคุณสามารถใส่พายของว่าง ขนมปังโฮมเมด ผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ รวมถึงไข่อีสเตอร์ลงไปได้

2:9

วัตถุดิบ

ยีสต์สด - 25 กรัม (แห้ง 7 กรัม)

นม - 1/2 ถ้วย

น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย

น้ำ - 1/2 ถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ - 1/2 ช้อนชา

แป้ง - 4 ถ้วย

การตระเตรียม

รวมนมกับน้ำ แยกกันในชามแก้วผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกับนมเติมยีสต์แล้วทิ้งไว้สักครู่ ตีไข่ 1 ฟอง เติมน้ำ ใส่นม น้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (1/2 ถ้วย) เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ปล่อยให้ขึ้นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

การทอตะกร้า

การทอประเภทนี้ใช้สำหรับการตกแต่ง โต๊ะอีสเตอร์- เราเอาแป้งยืดหยุ่น แน่น ไม่ติดมีด

รีดส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.6 ซม. จากนั้นตัดเป็นริบบิ้น (แถบ) กว้าง 1.5-2 ซม.

2:9

ควรใช้วัสดุทนความร้อนเป็นแบบทอ เครื่องแก้วหรือกระทะเค้ก และก่อนที่คุณจะเริ่มทาแป้งคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ใช้แถบที่ได้กับแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอโดยเชื่อมต่อที่ด้านบน โดยเฉลี่ยจะมีแฟลเจลลา 14-15 ตัวต่อแบบฟอร์ม ตอนนี้คุณต้องวางของหนักแล้วปัดไว้ด้านบนของมัดเพื่อทำก้น

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ 1 ฟอง นม 1 ช้อนโต๊ะ และอีกเล็กน้อย น้ำมันมะกอก- หล่อลื่นตะกร้าแป้งทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้

วางตะกร้าไว้บนถาดอบที่ปิดไว้ กระดาษ parchmentเข้าเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180-190 องศา อบประมาณ 20 นาที แป้งควรมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง

เมื่อคุณนำตะกร้าออกจากเตาอบและนำออกจากถาดอบ จะมีรอยแป้งและภาชนะบนกระดาษ คุณควรถักเปียที่มีขนาดเท่ากันตลอดเส้น นี่จะเป็นขอบตะกร้าของเรา

ในการทำที่จับคุณจะต้องมีลวด เราวัดความยาวที่ต้องการ พันลวดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วพันแป้งไว้ด้านบน หรืออบเปียบนกระทะกลมบางชนิด

เราไม่รอให้แป้งขึ้น แต่เอาเข้าเตาอบทันที เราติดขอบที่เสร็จแล้วด้วยไม้จิ้มฟันแล้วสอดที่จับในลักษณะเดียวกัน

7:9

ตะกร้าพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปาก ริบบิ้น และใส่เค้กอีสเตอร์และขนมอีสเตอร์อื่น ๆ ลงไป

ฉันอบตะกร้าวันหยุดจากแป้งยีสต์ คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณต้องการลงในตะกร้าที่กินได้สำหรับวันหยุด: ขนมหวาน ไข่อีสเตอร์

นวดแป้งสำหรับอบด้วยเครื่องทำขนมปังของฉัน ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและนมควรอุ่น
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี 500 กรัม
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• ส่วนผสมครีมผัก 45 กรัม
• นม 220 มล

นอกจาก

• ไข่ไก่
• น้ำมัน

เสิร์ฟ 2


การตระเตรียม
— ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในกระทะขนมปังตามลำดับที่ระบุไว้สำหรับรุ่นเฉพาะ คำสั่งซื้อของฉันเป็นไปตามที่ระบุไว้ในสูตร:
1. ยีสต์แห้ง


2.แป้งต่อไป


3. เกลือ น้ำตาล


4. ตีไข่เบาๆ


5. เติมนม


6. หั่นส่วนผสมครีมผักเป็นชิ้นเล็กๆ


7. เพิ่มลงในถาดขนมปัง


วางถาดขนมปังลงในเครื่องทำขนมปัง ตั้งโปรแกรมเตรียมแป้ง (มี 13 อัน) แล้วเปิดเครื่อง
แป้งของฉันพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง 20 นาที แป้งโดย สูตรนี้ปรากฎว่ายืดหยุ่นพร้อมทอผ้าไม่ติดมือและยินดีที่ได้ใช้งาน
คุณต้องเตรียมพื้นผิวการทำงาน, ชามทนไฟสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม., ฟอยล์, กระดาษรองอบ, ที่ตัดพิซซ่า (หรือธรรมดา), ไม้จิ้มฟัน
แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนแต่ละส่วนจะออกมาในตะกร้า
บนกระดาษรองอบ ให้ใช้ดินสอวาดวงกลมรอบชามที่คุณจะใช้จัดทำตะกร้า จากนั้นห่อชามด้วยกระดาษฟอยล์


รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรแล้วใช้มีดหั่นเป็นเส้นเท่าๆ กัน (1-1.5 ซม.)


จากแถบผลลัพธ์คุณต้องสานตะกร้า: ขั้นแรกจัดวางแถบแป้งด้วยรังสีเหมือนในภาพ


กดแป้งไว้ด้านบน ฉันใช้แม่พิมพ์เซรามิกขนาดเล็ก


แล้วจึงทอตามแนวนอนเป็นวงกลม


ตัดแป้งที่เหลือเป็นวงกลม ย้ายตะกร้าไปยังจานอบที่ทาน้ำมัน ทาด้านบนของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว


นอกจากนี้จากแถบแป้งทำแฟลเจลลาและถักเปีย: ถักเปียยาวหนึ่งอัน - สำหรับขอบตะกร้าตราบใดที่วงกลมที่วาดบนกระดาษและอีกอันเล็กกว่า - สำหรับที่จับตะกร้าซึ่งเราจะอบ โดยวางลงบนชามที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ก่อนอบ ให้ทาผมเปียด้วยไข่ที่ตีแล้ว


อบที่ 180 องศา ประมาณ 12-15 นาที
คุณต้องวางตุ้มน้ำหนักบนตะกร้าอบสักสองสามนาทีฉันก็มีทัพพีตักน้ำ


จากนั้น เมื่อแป้งเย็นลง ให้นำชามและกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง




ใช้ไม้จิ้มฟันติดเปียไว้ที่ขอบตะกร้า