คำอธิบายของพริกไทย pippali อินเดีย พริกยาว

รหัสผู้ขาย:

ชื่ออื่นสำหรับพริกไทยนี้: พริกไทยชวา, พริกไทยยาวอินเดียหรือชาวอินโดนีเซีย, Pipal, ตุ้มหูแห้ง, Pippali

พริกไทย Pippali มีประสิทธิภาพอย่างมากในการปรับปรุงการย่อยอาหาร การเผาผลาญอาหาร และการดูดซึมธาตุที่เป็นประโยชน์ ในอายุรเวทใช้ในกระบวนการฟื้นฟูและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เป็นที่เชื่อกันว่า Pippali ปรับปรุงปฏิสัมพันธ์ของสาม doshas: ลด Vata และ Kapha เพิ่ม Pitta นอกจากนี้ เขายังประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับโรคหวัดและไอ เป็นยาลดไข้ และปรับการทำงานของสมองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พริก Pippali แห้งและสามารถใช้เป็นเครื่องเทศเดียวหรือเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ รสชาติของเครื่องเทศนี้มีบางอย่างที่เหมือนกันกับรสชาติของพริกไทยดำ ถ้าคุณผสมพริกไทยปิปปาลีกับพริกไทยดำและขิง เราก็จะได้เครื่องปรุงรสที่เรียกว่า Trikatu (ซึ่งแปลว่า "เครื่องเทศ 3 อย่าง") เป็นสูตรยากระตุ้นอายุรเวทที่รู้จักกันดีที่สุดและมักแนะนำสำหรับโรคภัยไข้เจ็บ ทางเดินหายใจ.

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร:

ในอินเดียมักใช้พริกยาวในน้ำดองหรือเนื้อสัตว์ รวมอยู่ในส่วนผสมเครื่องเทศโมร็อกโกสำหรับ อาหารจานเนื้อ"ราสเอลฮานต์" กับพริกไทยดำ จันทน์เทศ, กานพลูและขมิ้น ในเอธิโอเปีย Pippali ถูกเติมลงในส่วนผสมของ berebere ที่เผ็ดมากซึ่งมักใช้กับเนื้อสัตว์ ทำจากพริกแห้งผัดจนเข้ม เติมพริกไทยดำ ขิง เมล็ดผักชี แชมบาลา และอัซกอนเล็กน้อย ให้ใส่อบเชย กระวาน กานพลู กานพลู และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. หลังจากการคั่วแบบแห้งไม่กี่นาที เครื่องเทศทั้งหมดก็บดให้เข้ากัน รสเผ็ดร้อนของ Pippali เข้ากันได้ดีกับชีสรสเผ็ดที่เติมลงในฟองดูหรือ ซอสไวน์.

Pippali ในอายุรเวท:

พริกไทย Pippali ได้รับการกล่าวถึงในต้นฉบับอายุรเวทโบราณ Charaka Samhita ซึ่งถือเป็นศีลอายุรเวทที่เก่าแก่และสำคัญที่สุดที่ยังหลงเหลืออยู่ อธิบายว่า Pippali เป็นตัวกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพสำหรับระบบย่อยอาหารและทางเดินหายใจ

มันมีผลทำให้ร้อนกำจัดความหนาวเย็นความเมื่อยล้าและ Ama ฟื้นฟูการทำงานของร่างกายที่อ่อนแอ Pippali มีผลดีต่อลำคอ รักษาอาการคัดจมูกและไอ เพิ่มความอยากอาหาร ใช้สำหรับความผิดปกติ ระบบทางเดินอาหาร(อุจจาระหลวม, สะอึก, อาการจุกเสียด, อาเจียน). นอกจากนี้ยังเป็นตัวช่วยฟื้นฟูโดยเฉพาะสำหรับปอดและกะพา Pippali เตรียมเป็นน้ำซุปนมใช้สำหรับโรคปอดเรื้อรังเช่นโรคหอบหืด

ปิปปาลีถือว่า ยาโป๊ธรรมชาติและกระตุ้นระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์ "Causasti pipli" เป็นคอลเล็กชั่นที่ไม่เหมือนใครซึ่งทำด้วยวิธีต่อไปนี้: ผง Pippali ที่บ่มแล้วผสมกับยาต้มของพริก Pippali ซึ่งผสมเป็นเวลา 8 วัน ด้วยวิธีนี้ Pippali จึงมีศักยภาพและแข็งแรง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในปริมาณที่น้อยมาก

เราแสดงรายการคอลเลกชันที่ใช้ Pippali หลายชื่อที่ใช้ในอายุรเวท: Pippalyasava, Vardhamana pippali, Causasti pippali, Pippali khanda, Sitopaladi curna, Guda pippali และอื่น ๆ

คุณสมบัติการรักษาของปิปปาลี

• พริกไทย Pippali เป็นส่วนผสมสมุนไพรที่มีศักยภาพที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะตัวแทนการยืดอายุของเยาวชนในศาสตร์อายุรเวทของ Rasayana
• มีบทบาทสำคัญในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร การดูดซึมของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค และเร่งการเผาผลาญ
• บรรเทา ระบบประสาทและช่วยให้นอนหลับสบาย
• ใช้สำหรับโรคบิดเรื้อรังและการติดเชื้อพยาธิ
• บรรเทาอาการไอและเจ็บคอ
• ใช้ในการรักษาอาการสะอึก ไข้ที่ไม่ได้มาตรฐาน โรคริดสีดวงทวาร และโรคโลหิตจาง
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและประสิทธิภาพ ระบบภูมิคุ้มกัน.
• มีประโยชน์ต่อสุขภาพปอด ขจัดสารพิษออกจากปอดและไต และยังทำความสะอาดต่อมน้ำเหลืองอีกด้วย
• ส่วนผสมของ Pippali กับน้ำผึ้งช่วยลดความเป็นกรดส่วนเกินในกระเพาะอาหาร
• ใช้ในการกระตุ้นสมอง
• ลดความถี่ของการโจมตีของโรคหอบหืด

ปริมาณ:พริก Pippali ร้อนกว่าพริกไทยดำดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวังในปริมาณเล็กน้อย - จากพริกไทยทั้งหมด 0.5 ถึง 1 ซม.

Pippali ที่เติมในปริมาณเล็กน้อยทำให้ได้รสชาติที่รมควันที่น่าพึงพอใจและความเผ็ดเล็กน้อยในจาน แต่หากเติมมากเกินไปก็สามารถเอาชนะรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้

การผลิต: อินเดีย

พริกยาวปิปปาลีมีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ ไส้กรอก, นก. ใช้สำหรับบรรจุกระป๋องและเตรียมซอส

คำอธิบาย

ชื่อ "Pippali" มาจากภาษาละติน "Piper Longum" ซึ่งหมายถึงพริกไทยยาว อินเดียและศรีลังกาเป็นที่ตั้งของไม้พุ่มปีนเขานี้ เมื่อแห้ง Pippali จะมีรสฉุนและฉุน ทิ้งความอบอุ่นไว้หลังการบริโภค พริกไทยพิปปาลีสามารถใช้เป็นเครื่องเทศแยกต่างหากหรือเป็นส่วนประกอบหนึ่งของส่วนผสมของเครื่องเทศก็ได้

โหมดการใช้งาน

รสชาติของ Pippali นั้นคล้ายกับรสชาติของพริกไทยดำมาก และกลิ่นหอมของมันชวนให้นึกถึงป่าสน บาร์บีคิว และบาร์บีคิว

พริกยาว ในอินเดียมักใส่เนื้อสัตว์หรือหมักไว้ ผสมกับพริกไทยดำ กานพลู ลูกจันทน์เทศ และขมิ้น รวมอยู่ใน "ras el hanout" ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศโมร็อกโกสำหรับอาหารจานเนื้อ ในเอธิโอเปีย ส่วนผสมเบียร์เบเร่รสเผ็ดมากยังมี Pippali ซึ่งมักใช้กับเนื้อสัตว์ด้วย ทำจากพริกแห้งคั่วจนเข้ม โดยใช้พริกไทยดำ เมล็ดผักชี เฟนูกรีก ขิง และอัซกอนในปริมาณเล็กน้อย สำหรับโทนสีหวานจะมีการเพิ่มกระวานอบเชยออลสไปซ์และกานพลูที่นี่ เครื่องเทศทั้งหมดบดรวมกันหลังจากอบไม่กี่นาที รสชาติที่หอมหวานของ Pippali เข้ากันได้ดีกับซอสไวน์หรือชีสฟองดูที่มีรสเผ็ด

สำหรับใดๆ อาหารคาวพิมพาลีก็ได้ มันเข้ากันได้ดีที่สุดกับต้มหรือ สตูว์แต่ถ้าคุณบดมันคุณจะได้จานอบที่อร่อยด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

พริกไทย Pippali มีประสิทธิภาพอย่างมากในการเผาผลาญอาหารปรับปรุงการย่อยอาหารและการดูดซึมธาตุที่เป็นประโยชน์ Pippali เร่งการเผาผลาญใช้สำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเช่นอาการสะอึก, อุจจาระหลวม, อาการจุกเสียด, อาเจียน เมื่อติดเชื้อพยาธิจะใช้ยาต้มจาก Pippali ด้วย นอกจากนี้ยังเป็นยาลดไข้หวัดและไอได้สำเร็จมีผลดีต่อสุขภาพปอดปรับการทำงานของสมองอย่างสมบูรณ์แบบช่วยทำความสะอาดไตทำความสะอาดต่อมน้ำหลือง Pippali คืนการไหลเวียนโลหิตและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง

Pippali ถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติเพราะช่วยกระตุ้นระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์

เราได้รับเครื่องปรุงรสที่เรียกว่า Trikatu (ซึ่งหมายถึง "3 เครื่องเทศ") ถ้าเราผสมพริกไทย Pippali กับขิงและพริกไทยดำ นี่คือสารประกอบรักษาเสถียรภาพอายุรเวทที่มีชื่อเสียงที่สุดและมักแนะนำสำหรับโรคทางเดินหายใจ Pippali ยังใช้เพื่อลด Vata dosha และเพิ่ม Pitta dosha ทำให้เกิดภาวะโลกร้อน ขจัดความหนาวเย็น ความซบเซา และอาม่า ฟื้นฟูการทำงานที่อ่อนแอของร่างกาย

พริกขี้หนูยาว (Pippali) พบว่ามีการใช้อย่างแพร่หลายในยาอายุรเวท โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความสามารถในการปรับปรุงและเผาผลาญ Pippali สามารถเป็นสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมได้ตลอดเวลาของปี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณสมบัติในการชำระล้างและฟื้นฟูปอดอันทรงพลัง เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการใช้งานคือฤดูใบไม้ผลิ (กะพา) แม้ว่าเราจะเชื่อมโยงฤดูใบไม้ผลิกับแง่มุมที่สวยงามมากมาย แต่ช่วงเวลานี้ของปียังเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นฤดูของโรคภูมิแพ้ ความแออัด ไข้หวัด และไอ อายุรเวทระบุว่าฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูกาลหลักของ Kapha dosha ดังนั้นความไม่สมดุลของ Kapha จะเบ่งบาน เพิ่ม pippali พริกยาวในอาหารของคุณในฤดูใบไม้ผลิจะ นอกจากนี้ที่ดีเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาทั่วไปที่จะเกิดขึ้นในฤดูกาลนี้ Pippali นั้นอ่อนกว่าพริกไทยดำมาก ดังนั้น pippali สามารถใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและ Pittam เนื่องจากรสหวาน ()

ดังนั้น pippali อาจเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพสำหรับโรคทางเดินอาหารส่วนใหญ่ แม้ว่า Pitta จะเพิ่มขึ้นในร่างกายก็ตาม โปรดทราบว่านี่เป็นเครื่องเทศสมุนไพรที่มีศักยภาพมาก และควรใช้ในปริมาณน้อยเท่านั้น (ไม่เกิน 1-3 กรัมต่อวัน) แม้ว่า Kapha มักจะสามารถซื้อเพิ่มได้อีกเล็กน้อย (มากถึง 5 กรัมต่อวัน)

คุณสมบัติอายุรเวทของ PIPPALI

ไฟโตเคมี

ส่วนผสมที่โดดเด่นที่สุดใน pippali คือ ไพเพอรีน (มากถึง 5%) - อัลคาลอยด์ซึ่งรับผิดชอบความคมชัด หลากหลายพันธุ์พริกไทย

พริกขี้หนูยาวใช้กันอย่างแพร่หลายใน เภสัชวิทยาอายุรเวท และเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีมากมาย ยา:

• (ตรีกาตู ชุร์นา)
• สรัสวดี ชุร์นา
• หิ้งวัชตัก ชุณณะ
• มหาสุทธารชาน ชุรนา
• ติกตา กริตา (Tikta Grita)

การประยุกต์ใช้ PIPPALI

ปิปปาลีมี ช่วงกว้างประโยชน์ต่างๆ ต่อสุขภาพของเรา ดังนั้นจึงมีหลายวิธีที่จะใช้ pippali ใน ชุดปฐมพยาบาลที่บ้าน. วิธีง่ายๆ ในการได้รับประโยชน์มากมายจาก pippali ในการป้องกันคือการใช้มันทุกวันแทน (หรือนอกเหนือจาก) พริกไทยดำในการปรุงอาหารของคุณ เนื่องจาก ผลิตภัณฑ์ยาพริกป่นยาวใช้ในปริมาณต่อไปนี้:

การใช้ pippali ในการปรุงอาหาร

ไม่ต้องสงสัย พริกป่น อย่าง พริกจริงมีรสชาติที่เฉียบคมและกลิ่นหอม แต่อ่อนกว่าพริกไทยชนิดอื่นๆ เล็กน้อย พริกป่น - นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงจานจาก สัตว์ปีก, ปลา, ผัก, ถั่วเขียวหรือถั่วเลนทิล ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้พริกปีปลียาวในการปรุงอาหารเพราะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม พริกไทยดำและพริกถูกผลักออกจากตลาดเพื่อเป็นทางเลือกที่ถูกกว่า อย่างไรก็ตามผู้ที่เข้าใจคุณค่าของ pippali ยังคงใช้มันใน สูตรต่างๆรวมถึงของหวานบางชนิด เพราะมีรสหวาน () และช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ดังนั้น พริกขี้หนูยาวไม่เพียงแต่ใช้เพื่อการรักษาโรคเท่านั้น แต่ยังใช้ นอกจากนี้ที่ดีเมื่อทำอาหาร หลากหลายเมนูมีส่วนทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและเสริมสร้างความเข้มแข็ง

ซุปมุงดาลกับปีปปาลี

* มุงดาล

**ถั่ว

ทรัฟเฟิลผลไม้

*น้ำมันมะพร้าว

**เนยใส (Ghee)

พริกขี้หนูยาว ลดน้ำหนักส่วนเกินช่วยเผาผลาญเนื้อเยื่อไขมันและป้องกันการก่อตัวเนื่องจากอาหารไม่ย่อย Pippali ช่วยเพิ่มการดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารอาหาร, แร่ธาตุและวิตามิน ลดลง ความอ้วน, ทำความสะอาดผิว, เรียบเนียนริ้วรอยและ ทำให้กระบวนการชราช้าลง .

ปิปปาลี ทำความสะอาดปอด เติมพลังงานเพิ่มเติมให้เนื้อเยื่อปอด เพื่อป้องกัน ไอ , ไข้, หอบหืด, หลอดลมอักเสบ, กล่องเสียงอักเสบและ โรคปอดอักเสบ .

Pippali ถูกนำมาใช้ในการเสริมสร้างกระดูกและรักษาความสมบูรณ์ของโครงกระดูก, ลด ปวดหลัง, โรคไขข้อ, โรคไขข้อ, กระดูกหัก, เคล็ดขัดยอก

คุณภาพความร้อนของ pippali ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง ด้วยการไหลเวียนที่ดีขึ้น อวัยวะสำคัญทั้งหมดจะได้รับออกซิเจนและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ชาวทิเบตและอินเดียปลูกพริกไทยบุตโจโลเกียมาอย่างยาวนาน รูปถ่าย: chron.com

นักชิมชาวอังกฤษที่ชอบความเผ็ด อาหารอินเดียควรชื่นชมยินดี ตอนนี้พวกเขาจะมีไม่เพียงแค่แกงเผ็ดเท่านั้น แต่ยังมีบางอย่างที่เผ็ดร้อนกว่าด้วย เทสโก้เปิดตัวอัญมณีแท้: Bhut Jôlôkia พริกอินเดีย "ฟิวชั่น"

ภายใต้ชื่อต่างๆ

หากคุณเข้าใจนิรุกติศาสตร์ของชื่อพริกไทย ปรากฎว่าเรียก "โภชโชโลเคีย" ได้ถูกต้องกว่า ด้วยเหตุนี้ แม้แต่การอภิปรายทางวิทยาศาสตร์ก็เกิดขึ้น

"Jolokia" หมายถึง "พริกไทย" ทุกอย่างชัดเจนที่นี่ แต่ด้วยชื่อส่วนแรก สถานการณ์จึงคลุมเครือ Raktim Ranjan Bhagovati และ Sapu Changkija ผู้เชี่ยวชาญด้านพืชอัสสัมโต้แย้งว่าการออกเสียงคำแรกด้วย "o" นั้นถูกต้องเพราะว่า "bhot" (bhot หรือ bhoot) เป็นการอ้างอิงถึงภูมิภาค Bhotiya ทางเหนือของแม่น้ำพรหมบุตร นี่คือกลุ่มชาวทิเบตที่ปลูกพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกตั้งแต่สมัยโบราณ

ในทางตะวันตก ตามคำแนะนำของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยนิวเม็กซิโก วัฒนธรรมนี้มักถูกเรียกว่า "Ghost Chile" ซึ่งไม่ถูกต้อง ความจริงก็คือคำว่า "ภูต" แท้จริงแล้วสามารถแปลว่า "ผี" ได้ แต่ "โพธิ์" ในความหมายของ "ชาวทิเบต" ยังคงสะท้อนถึงแก่นแท้ของวัฒนธรรมการเกษตรนี้ได้อย่างแม่นยำกว่า

พริก บุด โจโลเกีย เผ็ดร้อนที่สุดในธรรมชาติ

ในดินแดนทางใต้ของแม่น้ำพรหมบุตรในรัฐอัสสัมของอินเดีย พริกที่เผ็ดที่สุดในโลกเป็นที่รู้จักในชื่อ Naga Jolokia แล้ว อัสสัมมีพรมแดนติดกับรัฐนาคาแลนด์ หมายความว่าชื่อนี้แปลได้ว่า "พริกไทยจากเนินเขานาคา"

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพญานาคเป็นกลุ่มชนชาติที่อาศัยอยู่ในรัฐอัสสัม นาคาแลนด์ มณีปุระ อรุณาจัลประเทศ และทางตะวันตกเฉียงเหนือของเมียนมาร์ (รัฐที่มีพรมแดนติดกับอินเดีย) ชนชาติเหล่านี้ชอบทำสงครามมาก จนถึงศตวรรษที่ 19 พวกเขาเก็บหัวของศัตรูที่พ่ายแพ้ไว้ในหมู่บ้านของพวกเขา และจนถึงทุกวันนี้พวกเขาชอบที่จะตกแต่งร่างกายของพวกเขาด้วยรอยสักที่น่ากลัว ไม่น่าแปลกใจที่พริกไทย "ฟิวชั่น" ดังกล่าวได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่พญานาค ในรัฐอัสสัมมีชื่อพริกไทยอีกชื่อหนึ่งว่า "Bih Jolokia" ในภาษาอัสสัม "bih" หมายถึง "พิษ"

หลายรัฐของอินเดียและเมียนมาร์ที่บุตโจโลเกียเติบโต

นอกจากชื่อที่เป็นทางการแล้ว Bhut Jolokia ยังมีชื่อเล่นอื่นๆ อีกหลายชื่อ เช่น “พริกพญานาค” (พริกพญานาคพริก) “พริกอินเดียลึกลับ” “พริกอินเดียหยาบ” และอื่นๆ

ที่สุด…

ในปี 2543 ห้องปฏิบัติการวิจัยกลาโหม (DRL) ขององค์กรวิจัยและพัฒนาการป้องกันประเทศของอินเดียรายงานผลการทดสอบพริกไทย นักวิทยาศาสตร์จากเมือง Tezpur ในรัฐอัสสัมพบว่า Bhut Jolokia ได้รับความร้อนถึง 855,000 หน่วยในระดับ Scoville ในปี 2547 นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยนิวเม็กซิโก (สหรัฐอเมริกา) ค้นพบพริกไทยบุตโจโลเกียที่มีหน่วยความร้อน 1,041,427 หน่วย สำหรับการเปรียบเทียบ: แคปไซซินบริสุทธิ์ รับผิดชอบ รสเผ็ดและผลระคายเคืองของพริกไทยมี "การเผาไหม้" 15-16 ล้านหน่วย และสีแดงที่คมชัดที่สุด น้ำพริกเผาจาก Tabasco มีเพียง 2.5-5,000 หน่วยในระดับ Scoville

เป็นที่น่าสังเกตว่าความคมชัดของพริกไทยนั้นขึ้นอยู่กับตำแหน่งทางภูมิศาสตร์และสภาพอากาศของพื้นที่ที่มันเติบโตโดยตรง ดังนั้น บุตโจโลเกียที่แหลมคมที่สุดจึงเติบโตในภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่มีประชากรเบาบางของอินเดีย หรือที่เรียกว่า "รัฐพี่น้องทั้งเจ็ด" ในรัฐที่แห้งแล้งของรัฐมัธยประเทศ (ศูนย์กลางของประเทศ) "พริกพญานาค" จะร้อนเพียงครึ่งเดียวในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมณีปุระพบว่าบุตโจโลเกียในส่วนอื่น ๆ ของอินเดียมีค่าเฉลี่ยเพียง 329,000 เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ตัวเลขเหล่านี้น่าประทับใจอย่างแน่นอน

ในเดือนกุมภาพันธ์ 2011 Bhut Jolokia เข้าสู่ Guinness Book of Records ในฐานะพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดในโลก ใช่ มี Trinidad Scorpion Butch T ที่เผ็ดกว่าซึ่งได้รับการผสมพันธุ์ในออสเตรเลีย ความคมชัดประมาณ 1,463,700 ยูนิต แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าบุตโจโลเกียเป็นการสร้างสรรค์ทางธรรมชาติที่เติบโตในอินเดียมานานหลายศตวรรษ

เครื่องปรุงรสจากช้างและอันธพาล

ในรั้ว "เซเว่นซิสเตอร์สเตท" พริกไทยนี้ทาด้วยพริกไทยเพื่อให้ช้างป่ามากเกินไปอยู่ห่างจากที่อยู่อาศัยของมนุษย์ ในปี 2552 นักวิทยาศาสตร์จากองค์กรวิจัยและพัฒนาการป้องกันประเทศเดียวกันได้ประกาศการสร้างระเบิดมือที่สามารถนำมาใช้เพื่อสลายการจลาจล ระเบิดที่อัดแน่นไปด้วย Bhut Jolokia ไม่ฆ่า แต่ทำให้ความเร่าร้อนของพวกอันธพาลเย็นลงอย่างมีประสิทธิภาพ - ใครอยากสัมผัสละอองลอยจากพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดในโลก? ระเบิดพริกไทยถูกมอบให้กับกองทัพอินเดีย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา จึงมีการวางแผนเพื่อต่อสู้กับผู้ก่อการร้าย

กองทัพอินเดียนำระเบิดพริกไทย

แต่การใช้พริกไทยเป็นหลักในอินเดียนั้นแน่นอนว่าเป็นเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ Bhut Jolokia ยังใช้เป็นยาชีวจิตสำหรับโรคกระเพาะ สู่ความเร่าร้อน หน้าร้อนการใช้พริกไทยร้อนทำให้เหงื่อออกเพิ่มขึ้นซึ่งช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีและเพิ่มความคงทนของร่างกาย

ผลสุกของบุดโจโลเกีย ยาว 60-85 มม. และกว้าง 25 ถึง 30 มม. สามารถมีสีแดง เหลือง ส้ม หรือสีช็อคโกแลต พริกไทยอินเดียสามารถปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่แตกต่างกัน และมันขึ้นอยู่กับความคมชัดของผลไม้ ฝัก Bhut Jolokia มีผิวหนังที่บางมาก พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งเรียบและมีรอยย่นมาก

ความเผ็ดยั่วยวนใจ

แฮร์รี่ โจนส์ หนึ่งในผู้ชื่นชอบพืชที่แปลกใหม่กล่าวว่า “มีความเห็นว่า วิธีที่ดีที่สุดการจะรับมือกับพลังอันน่าทึ่งของพริกไทยก็คือการค่อยๆ ชินกับมัน ใช้มันทีละน้อย นี่คือวิธีที่ฉันเริ่มรู้จักกับบุตโจโลเกีย และตอนนี้ฉันสามารถพูดได้ว่า: แกงเผ็ดที่ฉันลองในสมัยเรียนเป็นนักเรียนเพียงแค่ผ่อนคลายถัดจากบุด มันเป็นความรู้สึกที่เหลือเชื่อ - ความร้อนยังคงคายออกมาต่อไปอีก 30 วินาทีหลังจากชิมพริกไทยอย่างไร แต่จานนี้ไม่เหมาะสำหรับคนเป็นลมหรือคนที่มีปัญหาเรื่องระบบทางเดินหายใจ”

เทสโก้กล่าวว่าพวกเขาได้สต็อก Bhut Jolokia เพียงพอแล้วเนื่องจากได้รับความสนใจอย่างมากในสหราชอาณาจักร เครื่องเทศร้อนและผลิตภัณฑ์เผ็ด นอกจากนี้ยังเป็นพริกไทยที่มีบทบาทนำ พันธุ์พริกไทยร้อนเช่น Dorset Naga, Scotch Bonnet และ Bird's Eye มีขายในร้านค้ามานานแล้ว

ผู้เชี่ยวชาญโจนส์ยังตั้งค่ายใกล้ร้านเทสโก้เพื่อรอการเปิดตัวของใหม่ เขาตั้งข้อสังเกตในการให้สัมภาษณ์ว่า "ในช่วงห้าปีที่ผ่านมาความต้องการพริกร้อนในสหราชอาณาจักรเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงมีพันธุ์ใหม่มากมายในตลาดในขณะนี้"

มีผู้บริโภคหลายประเภทของผลิตภัณฑ์นี้ ประการแรกคือผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีพันธุ์เผ็ดเติบโตและกินในอดีตเป็นเวลานาน ประการที่สองคือนักชิมที่ชอบความร้อน อาหารรสเผ็ดและสนใจในการทำอาหาร ต่างชนชาติ. กลุ่มที่สามเป็นนักทดลองและผู้แสวงหาความตื่นเต้นในการทำอาหาร

เครือข่ายค้าปลีกเทสโก้ขอนำเสนอ หลากหลายพันธุ์พริกขี้หนู

ในขั้นต้น เทสโก้ขายเฉพาะพริกร้อนในพื้นที่ที่มีกลุ่มใหญ่ของชุมชนแอฟโฟร-แคริบเบียนและเอเชีย แต่ปัจจุบันได้เข้าสู่ตลาดอื่นๆ เช่นกัน โดยได้แรงหนุนจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของเอเชีย ไทย และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์จากตะวันออกอาหารทั่วทุกมุมโลก

Bhut Jolokia จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ขนาด 15 กรัม พริกสองหรือสามเม็ด ราคาหนึ่งแพ็คเกจคือ 90 เพนนี (43.2 รูเบิล) เทสโก้เติบโต Bhut Jolokia ในฟาร์มแห่งหนึ่งในเบดฟอร์ดเชียร์ ที่ๆ บริษัทอื่นๆ เติบโต พันธุ์เผ็ด. เป็นฟาร์มผลผลิตที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง พริกไทยในสหราชอาณาจักร ทุกวันมีการผลิตพริก 150,000 เม็ดที่นี่

หัวข้อบทความ : เครื่องเทศอินเดีย

พริกป่น

ชื่ออินเดีย ประชากร มาจากลาดกระบัง ไพเพอร์ ลองกัมซึ่งหมายถึงพริกยาว ชื่ออื่นสำหรับพริกไทยนี้: พริกไทยชวา, พริกไทยยาวอินเดียหรือชาวอินโดนีเซีย, Pipal, ตุ้มหูแห้ง, Pippali

พริกไทย Pippali มีประสิทธิภาพอย่างมากในการปรับปรุงการย่อยอาหาร การเผาผลาญอาหาร และการดูดซึมธาตุที่เป็นประโยชน์ ในอายุรเวทใช้ในกระบวนการฟื้นฟูและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เป็นที่เชื่อกันว่า Pippali ปรับปรุงปฏิสัมพันธ์ของสาม doshas นอกจากนี้ เขายังประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับโรคหวัดและไอ เป็นยาลดไข้ และปรับการทำงานของสมองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พริก Pippali แห้งและสามารถใช้เป็นเครื่องเทศเดียวหรือเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ รสชาติของเครื่องเทศนี้มีบางอย่างที่เหมือนกันกับรสชาติของพริกไทยดำ ถ้าคุณผสมพริกไทยปิปปาลีกับพริกไทยดำและขิง เราก็จะได้เครื่องปรุงรสที่เรียกว่า Trikatu (ซึ่งแปลว่า "เครื่องเทศ 3 อย่าง") เป็นสูตรยากระตุ้นอายุรเวทที่รู้จักกันดีที่สุดและมักแนะนำสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจ

หลาย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ พิมพาลี

อินเดียและศรีลังกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของพุ่มไม้ปีนเขานี้ ผลไม้ที่เรียกว่าพริกไทย Pippali เช่นเดียวกับรากของมัน - " pipli mula" ใช้กันอย่างแพร่หลายใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. ผลไม้สดมี รสหวานและรสเย็น เมื่อแห้งคุณสมบัติของ Pippali จะกลับกัน: รสชาติจะร้อนและเผ็ดและหลังจากบริโภคแล้วจะคงความอบอุ่นไว้ พริกไทยป่นแห้งใช้เพื่อลด Vata dosha และเพิ่ม Pitta dosha

ปิปปาลีในการทำอาหาร

ในอินเดียมักใช้พริกยาวในน้ำดองหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในส่วนผสมเครื่องเทศเนื้อโมร็อกโก "ราส เอล ฮานต์" ร่วมกับพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ กานพลู และขมิ้น ในเอธิโอเปีย Pippali ถูกเติมลงในส่วนผสมของ berebere ที่เผ็ดมากซึ่งมักใช้กับเนื้อสัตว์ ทำจากพริกแห้งผัดจนเข้ม เติมพริกไทยดำ ขิง เมล็ดผักชี แชมบาลา และอัซกอนเล็กน้อย สำหรับโทนสีหวาน ให้ใส่อบเชย กระวาน กานพลู และออลสไปซ์ หลังจากการคั่วแบบแห้งไม่กี่นาที เครื่องเทศทั้งหมดก็บดให้เข้ากัน รสชาติที่หอมหวานของ Pippali เข้ากันได้ดีกับการเพิ่มรสเผ็ดให้กับชีสฟองดูหรือซอสไวน์

Pippali ในอายุรเวท

พริกไทย Pippali ได้รับการกล่าวถึงในต้นฉบับอายุรเวทโบราณ Charaka Samhita ซึ่งถือเป็นศีลอายุรเวทที่เก่าแก่และสำคัญที่สุดที่ยังหลงเหลืออยู่ อธิบายว่า Pippali เป็นตัวกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพสำหรับระบบย่อยอาหารและทางเดินหายใจ

มันมีผลทำให้ร้อนกำจัดความหนาวเย็นความเมื่อยล้าและ Ama ฟื้นฟูการทำงานของร่างกายที่อ่อนแอ Pippali มีผลดีต่อลำคอ รักษาอาการคัดจมูกและไอ เพิ่มความอยากอาหาร และใช้สำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร (อุจจาระหลวม สะอึก อาการจุกเสียด อาเจียน) นอกจากนี้ยังเป็นสารต่อต้านวัย - ส่วนใหญ่สำหรับปอดและสำหรับกะพา Pippali เตรียมเป็นน้ำซุปนมใช้สำหรับโรคปอดเรื้อรังเช่นโรคหอบหืด

Pippali ถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติและช่วยกระตุ้นระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์ "Causasti pipli" เป็นคอลเล็กชั่นที่ไม่เหมือนใครซึ่งทำด้วยวิธีต่อไปนี้: ผง Pippali ที่บ่มแล้วผสมกับยาต้มของพริก Pippali ซึ่งผสมเป็นเวลา 8 วัน ด้วยวิธีนี้ Pippali จึงมีศักยภาพและแข็งแรง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในปริมาณที่น้อยมาก

เราแสดงรายการคอลเลกชันที่ใช้ Pippali หลายชื่อที่ใช้ในอายุรเวท: Pippalyasava, Vardhamana pippali, Causasti pippali, Pippali khanda, Sitopaladi curna, Guda pippali และอื่น ๆ

คุณสมบัติการรักษาของปิปปาลี

• พริกไทย Pippali เป็นส่วนผสมสมุนไพรที่มีศักยภาพที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะตัวแทนการยืดอายุของเยาวชนในศาสตร์อายุรเวทของ Rasayana
• มีบทบาทสำคัญในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร การดูดซึมของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค และเร่งการเผาผลาญ
• สงบระบบประสาทและส่งเสริมการนอนหลับพักผ่อน
• ใช้สำหรับโรคบิดเรื้อรังและการติดเชื้อพยาธิ
• บรรเทาอาการไอและเจ็บคอ
• ใช้ในการรักษาอาการสะอึก ไข้ที่ไม่ได้มาตรฐาน โรคริดสีดวงทวาร และโรคโลหิตจาง
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• มีประโยชน์ต่อสุขภาพปอด ขจัดสารพิษออกจากปอดและไต และยังทำความสะอาดต่อมน้ำเหลืองอีกด้วย
• ส่วนผสมของ Pippali กับน้ำผึ้งช่วยลดความเป็นกรดส่วนเกินในกระเพาะอาหาร
• ใช้ในการกระตุ้นสมอง
• ลดความถี่ของการโจมตีของโรคหอบหืด