สูตรตับไก่กับแอปเปิ้ล ตับไก่กับแอปเปิ้ล: นุ่มหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอม

ตับไก่กับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและพอใจกับรสชาติของมัน ตับมีความอ่อนโยนมากพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้แอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยตับยังสามารถ นอกจากนี้ที่ดีหรือของว่าง เมื่ออยากทำตับก็มักจะหันมาใช้สูตรนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณอย่างยิ่ง

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานง่ายๆเราจะต้องใช้ตับไก่, หัวหอม, แอปเปิ้ล, พริกไทยดำ, เกลือและน้ำมันพืช

ควรล้างตับด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงนำฟิล์มทั้งหมดออก ชิ้นใหญ่ตัดตับ

เตรียมแอปเปิ้ลและหัวหอม คุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ คุณสามารถนำแอปเปิ้ลใด ๆ ก็ได้ถือว่าเปรี้ยวดีกว่า แต่คราวนี้ฉันมีหวานและมันก็อร่อยมากด้วย ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช บน ไฟสูงทอดตับจนเลือดหายไปพลิกทุกด้าน

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในกระทะ ลดความร้อน และทอดประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่หัวหอม เกลือและพริกไทยตับ ผัดจนหัวหอมพร้อมประมาณ 5-6 นาที

เสิร์ฟตับที่เสร็จแล้วพร้อมกับกับข้าว สูตรนี้สามารถนำไปใช้เตรียมตับอื่นๆ ได้ เช่น หมูหรือเนื้อวัว

ตับไก่เป็นเครื่องในที่นุ่มและนุ่มมาก หากคุณเตรียมอย่างถูกต้องก็จะออกมา การรักษาที่อร่อยเพื่อรับแขก! ตับไก่กับแอปเปิ้ลและหัวหอมนั้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมและ จานพร้อมอร่อยจนต้องเลียนิ้ว! หากคุณเพิ่มข้อความหวานที่น่ารื่นรมย์ให้กับเครื่องใน - แอปเปิ้ลคุณจะได้รับสิ่งที่ผิดปกติและ จานเดิม. การผสมผสาน ตับอ่อนโยนและ แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว- มันคุ้มค่าที่จะลอง. หลักสูตรที่สองจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น มีหลายทางเลือกในการเตรียมตับด้วยแอปเปิ้ล บางคนทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน บางคนอบในเตาอบ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว พวกเขายังเพิ่มหัวหอม ครีมเปรี้ยว แครอท นม พริกหยวก. ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงตับไก่กับแอปเปิ้ลสูตรในกระทะ เสริมกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้ทุกอย่างออกมาอร่อยสมบูรณ์แบบในครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 300 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (ไม่ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• นม – 100 กรัม;
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• พริกไทยป่น – 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีปรุงตับไก่กับแอปเปิ้ล สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ตับมีรสขมต้องแช่ในนมล่วงหน้าหลายชั่วโมง แม้ว่าเทคนิคนี้มักจะใช้กับเนื้อหมูหรือ ตับเนื้อแนะนำให้พกติดตัวไปด้วย ผลพลอยได้จากไก่. รสชาติของตับที่เสร็จแล้วพร้อมแอปเปิ้ลในกระทะจะดียิ่งขึ้น
ตับไก่สามารถแทนที่ด้วยไก่งวงได้ มันยังนุ่มและอร่อยมาก

2. จากนั้นล้างตับใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดฟิล์ม เส้นเลือด และไขมันส่วนเกินออกให้หมด หากคุณสังเกตเห็นจุดสีเหลืองเขียวบนชิ้นส่วนของตับ จะต้องตัดออก ส่วนนี้จะขมมากในจานที่เสร็จแล้วและอาจทำลายรสชาติได้ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

3. หัวหอมทำความสะอาดและล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ เราไม่กลัวที่จะใส่หัวหอมเยอะเพราะเมื่อใส่พวกมันแล้วจานจะชุ่มฉ่ำมาก

4. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล เรายังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดเป็นเวลา 1-2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนตลอดเวลา

6. จากนั้นใส่ชิ้นตับ ลดไฟ และปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มันสามารถเป็นได้ สมุนไพรโปรวองซ์,ขมิ้น,พริกขี้หนู,ส่วนผสมพริกไทย.

7. ใส่แอปเปิ้ลลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีจนตับและแอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาลทอง เราพลิกส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่างของชิ้นไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก

เคล็ดลับ: หากคุณกำลังเตรียมตับสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถทำซอสต่อไปนี้ได้: เติมไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก,2ช้อน ซีอิ๊วและน้ำผึ้งหนึ่งช้อน คนให้เข้ากันและเทลงในกระทะ

8. จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีจนเป็น ความพร้อมเต็มที่ส่วนผสมทั้งหมด การตรวจสอบระดับความพร้อมไม่ใช่เรื่องยากเราเพียงแค่ตัดตับเป็นชิ้น ๆ หากไม่มีเลือดก็พร้อม สีของตับที่เสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลอ่อนด้านบนและมีสีชมพูอ่อนด้านใน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเครื่องจะแห้งและแข็ง

เคล็ดลับ: ใส่เกลือตับตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร หากคุณทำเช่นนี้ทันที ชิ้นส่วนต่างๆ จะปล่อยน้ำออกมาและแข็งตัว

9. ตับไก่กับแอปเปิ้ลในกระทะพร้อม! ควรเสิร์ฟร้อนกับกับข้าวหรือสลัด จานนี้ก็จะกลายเป็น การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมตารางวันหยุดของคุณ

อร่อย! และผู้ชื่นชอบความอ่อนโยนนี้และ จานอร่อยฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมส่วนที่มีสูตรตับเพื่อปรุงอาหารใหม่ๆ ในครั้งต่อไป

ตับไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังน่าเหลือเชื่ออีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. มีวิธีทำอาหารหลายวิธี แต่ที่ฉันชอบที่สุดคือปรุงด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอม สูตรนี้ค่อนข้างเป็นสากล: ฉันปรุงตามอารมณ์ของฉัน ตับไก่แล้วก็หมู ใส่ตับเนื้อก็อร่อยเหมือนกัน แต่สำหรับครอบครัวของฉัน มันเป็นสินค้าราคาแพง ตับใด ๆ ก็อ่อนโยนด้วย แอปเปิ้ลแสงกลิ่นหอม แอปเปิ้ลในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ที่ดีลงในจานและยังสามารถใช้เป็น ของว่างอิสระ. มีความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียมไก่และ ตับหมูฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่าง

วัตถุดิบ

• ตับ 500 กรัม (ไก่และหมู)
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 ใหญ่ แอปเปิ้ลฉ่ำมีเยื่อกระดาษหนาแน่น
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• อย่างละหนึ่งช้อนชา น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู 70%
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

การตระเตรียม

เราล้างตับไก่ใต้น้ำไหลโดยเอาฟิล์มทั้งหมดออก ถ้า ชิ้นใหญ่พวกเขาจะต้องถูกตัดออก หากคุณมีตับหมูหรือเนื้อวัว ให้ล้างด้วยน้ำสะอาด เอาฟิล์มทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นจานขนาดใหญ่พอสมควร (เช่น สเต็ก) หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ตามเนื้อผ้าแอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ฉันลองทำด้วยแอปเปิ้ลสีแดงหวาน: มันอร่อยมากด้วย ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกเปลือกไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นข้าวต้มระหว่างการทอด

บน ชิ้นใหญ่เรายังสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว การเตรียมตับไก่จะมีขั้นตอนดังนี้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ตับไก่ลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนตับมีสีอ่อนลงและเลือดหยุดไหลออกมา จากนั้นวางแอปเปิ้ลบนตับ ลดไฟ และทอดต่อไปอีก 4 นาที

ใส่หัวหอมลงในกระทะเป็นครั้งสุดท้าย ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ทอดต่อจนหัวหอมพร้อม: ประมาณ 6 นาที กระบวนการทีละขั้นตอนการปรุงสเต็กจากตับหมูหรือตับเนื้อจะแตกต่างกันเล็กน้อย (แม้ว่าโดยหลักการแล้ว คุณสามารถปรุงได้แบบเดียวกับตับไก่ก็ตาม) ขั้นแรกให้ทอดในน้ำมันพืชร้อน ชิ้นแอปเปิ้ล. จากนั้นวางลงในชามและปิดฝาเพื่อให้อุ่นและคงรสชาติไว้

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาลงไป ผัดหัวหอมจนของเหลวระเหยหมด ในตอนท้ายของการทอด ให้เกลือหัวหอมเพื่อลิ้มรส ตักใส่จาน และปิดฝา (ถ้าเป็นไปได้ด้วยกระดาษฟอยล์) เพื่อให้อุ่น

ทอดตับที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจนสุกประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางตับทอดลงในชามลึกปิดฝาแล้วปล่อยให้ตับยืนต่อไปอีกห้านาที: ในช่วงเวลานี้จะถึงสถานะที่ต้องการ ตับทอดเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลและหัวหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพร กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ฉันขอเสนอสูตรตับง่ายๆ มาก การผสมผสานที่อร่อยตับและแอปเปิ้ลทำให้ผู้รับลิ้นของฉันพอใจ ช่วงของผลิตภัณฑ์มีน้อย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมตับให้สวยงาม เราจะต้อง:

• ตับกระต่าย (ไก่ หมู เนื้อลูกวัว) 400 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปานกลาง ทำได้ 2 ชิ้น

วิธีปรุงตับด้วยแอปเปิ้ล

ขั้นแรกให้ล้างตับเข้าไป น้ำเย็นและตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปให้หมด และในกระทะที่ใช้อุณหภูมิปานกลาง ขั้นแรกให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เราต้องเคี่ยวตับแล้วทอดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ส้อมแทงตับจนเลือดหยุดไหล

เวลาในการปรุงตับเนื้อเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า

ในขณะที่ตับกำลังเตรียมเราก็ไปที่หัวหอม เราหั่นหัวหอมเป็นวงบางทีอาจจะสะดวกกว่าถ้าใช้ครึ่งวงสำหรับบางคนสาระสำคัญไม่เปลี่ยนแปลง ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองในกระทะแยกต่างหาก นี่คือจุดเด่นของอาหารของเรา

ในขณะที่หัวหอมและตับกำลังเคี่ยวบนเตา เราก็จะดูแลแอปเปิ้ล ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เราส่งแอปเปิ้ลของเราไปเยี่ยมชมหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อย

ตอนนี้หัวหอมและแอปเปิ้ลอยู่ด้วยกันตลอดไป ทอดจนสุกเต็มที่ แต่ไม่ถึงกับวุ่นวาย..

ในขณะเดียวกันตับก็ขึ้นมาเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยตับที่เสร็จแล้ว ผู้ชื่นชอบผักใบเขียวไม่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วางตับบนจานแล้ววางแอปเปิ้ลและหัวหอมไว้ด้านบน กลิ่นหอมน่าทึ่งมาก

ทุกคน อร่อย, แข็งแรง!

ในความคิดของฉัน ผลิตภัณฑ์บางอย่างได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อเล่นในวงออร์เคสตราเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ การรวมกันของตับและแอปเปิ้ลนั้นมาจากหมวดหมู่นี้ทุกประการ: ความโหดร้ายและความหนักหน่วงของอย่างแรกนั้นถูกชดเชยอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวและความเบาของอย่างหลัง ร่วมกัน - คู่ที่ยอดเยี่ยม! ถ้าคุณไม่เคยคิดจะ วิธีปรุงตับให้อร่อยฉันเสนอให้แก้ไขการกำกับดูแลนี้ทันที เราไม่ควรละเลยความจริงที่ว่าพ่อครัวที่มีความสามารถ (เช่นเดียวกับพ่อครัวมือสมัครเล่น) ที่มีประสบการณ์และทักษะบางอย่างสามารถเตรียมตับในลักษณะที่อาหารจานสำเร็จรูปนั้นมีคุณภาพไม่ด้อยกว่าแม้แต่อาหารจานเนื้อที่มีชื่อเสียงที่สุด

หลายๆ คนรังเกียจตับ เนื่องจากถือเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทที่สอง และไร้ผล! นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำสัปดาห์ไม่ใช่เพื่ออะไร: ในตับประกอบด้วยเฮปาริน (สารที่ทำให้เกิดการแข็งตัวของเลือด) ซึ่งเป็นการป้องกันการเกิดลิ่มเลือดได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสมบูรณ์จำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายพร้อมทั้งได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายในเวลาเดียวกัน
คุณรู้ไหมว่าตับวัวมักถูกเรียกว่าเป็นผู้จัดหาวิตามินเอ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมช่วยให้ร่างกายมนุษย์ได้รับวิตามินอันมีคุณค่านี้เป็นประจำทุกสัปดาห์

โดยทั่วไปแล้ว ไม่เป็นความลับเลยที่แอปเปิ้ลเป็นสิ่งมหัศจรรย์ อร่อยและมีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และเบา ผลไม้เหล่านี้เหมาะกับพาย เค้ก สลัด และผลไม้แช่อิ่ม อร่อยทุกอย่าง แต่ตับกับแอปเปิ้ล... นั่นเป็นการสนทนาที่แยกจากกัน เราจะพูดคุย?

วัตถุดิบ:

ตับ 0.5 กก.

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4-5 ลูก

เกลือพริกไทย

3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับการทอด

สูตรนี้เรียบง่ายและไม่เกะกะ

ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ เพื่อให้ดีขึ้น ง่ายขึ้น และสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถนำตับไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน ซึ่งจะช่วยให้ตัดได้ง่ายขึ้น

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ เอาแกนออก (ฉันแบ่งแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วน)

ในเวอร์ชันของฉัน ตับลูกวัวค่อนข้างนุ่ม (ไม่เหมือนเนื้อวัว) และไม่มีรสขมเลย (ต่างจากหมู) ดังนั้นฉันจึงตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนแล้ววางชิ้นตับออก หากเรากำลังพูดถึงตับเนื้อคุณสามารถใช้ค้อนพิเศษทุบเบา ๆ หรือใช้เครื่องทำให้นุ่มได้ หากคุณมีตับหมูชิ้นหนึ่งอยู่บนโต๊ะอย่าลืมเอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการทอดตับ แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับตรงกลางของชิ้นที่จะเป็นสีชมพู แต่ไม่มีเลือดอีกต่อไป เพิ่มแอปเปิ้ลทอดต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเสิร์ฟ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

อร่อย!