วิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยซีอิ๊ว แล้วพบกันใหม่! มีอารมณ์ดี! กุ้งผัดในไวน์ขาว

ควรละลายกุ้งอย่างช้าๆ ดีกว่า 8-9 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนบนชั้นวางตู้เย็นแล้วจึงย้ายไปที่โต๊ะ (ที่อุณหภูมิห้อง) ขอแนะนำให้วางไว้บนตะแกรงเหนือกระทะเพื่อให้น้ำระบายออกโดยไม่ทำให้นิ่ง หากไม่มีเวลาในการละลายน้ำแข็งช้าๆ คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ - ใส่เข้าไป น้ำอุ่น- ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะละลายน้ำแข็งเร็วขึ้นและไม่เสียรสชาติ หลายคนทำสิ่งนี้แตกต่างออกไป: ฉีดน้ำร้อนหรือใส่ในน้ำเดือด อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เนื่องจากด้วยวิธีละลายน้ำแข็งวิธีนี้ กุ้งจะสูญเสียน้ำและรสชาติลดลง

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว กุ้งต้มพร้อมเสิร์ฟ คุณยังสามารถแช่พวกมันในน้ำซุปหรือซอสพิเศษก็ได้ เช่น เติมลงไป น้ำร้อน ใบกระวานน้ำมะนาวครึ่งลูก กานพลู 2-3 อัน และพริกไทยดำ นอกจาก, คุณภาพรสชาติสามารถปรับปรุงกุ้งได้ด้วยกระเทียมและกานพลู

กุ้งทอด

กุ้งทอดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกุ้งต้ม เมื่อทอดกุ้งอย่างถูกต้องน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ด้านในผลิตภัณฑ์จะไม่ดูดซับน้ำเช่นเดียวกับในระหว่างการปรุงอาหารและด้วยเหตุนี้จึงไม่ทำให้รสชาติของมันแย่ลงส่งผลให้เนื้อนุ่มและอร่อยมากขึ้น และมีกลิ่นหอม

ขอแนะนำให้ทอดกุ้งด้วยไฟแรงเท่านั้นซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและไม่ทำให้คุณสูญเสียรสชาติและยังทำให้จานมีสีสันสวยงามอีกด้วย คุณไม่ควรทอดกุ้งนานเกินไป และควรละลายน้ำแข็งโดยตรงบนไฟด้วย ควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้าอย่างช้าๆ

กุ้งผัดขิง

ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นรากขิงเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นกระเทียม 3 กลีบตามยาวเป็นชิ้นๆ ตั้งน้ำมันพืชกับซีอิ๊วในกระทะใส่กระเทียมรอ เมื่อกลิ่นหอมของกระเทียมปรากฏขึ้น ให้นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วใส่ขิงลงไป ทอดเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกจากกระทะด้วย ตอนนี้คุณสามารถวางกุ้งด้วยตัวเองแล้วทอดจนพวกมันขดตัวเป็น "หอยทาก" โดยคนตลอดเวลา พร้อม กุ้งทอดคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

มาก กุ้งอร่อยได้มาจากการทอดแล้วนำไปอุ่นในซอสต่างๆ

อย่างไรก็ตาม การปรุงกุ้งไม่ได้จำกัดอยู่เพียงตัวเลือกเหล่านี้เท่านั้น กุ้งสามารถอบ ทอด ใส่สลัด หมัก แล้วทอดในแป้ง ย่าง และในบางประเทศในเอเชีย บางประเภทกุ้งยังกินดิบอีกด้วย

คุณค่าและคุณประโยชน์ของอาหารทะเลเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว เช่น กุ้งมีโปรตีนจากธรรมชาติอยู่ด้วย ปริมาณมากจำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ร่างกายมนุษย์- ผู้ที่อาศัยอยู่ในน้ำมักจะบริโภคแบบต้ม แต่การทอดจะทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทอดกุ้งได้อย่างง่ายดาย

การเลือกกุ้ง

ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบอาหารทะเลแช่แข็งบนชั้นวางของในร้าน ขนาดและน้ำหนักของเสือโคร่งและอาหารทะเลหลวงมีขนาดใหญ่ สองสำเนาสามารถชั่งน้ำหนักได้หนึ่งกิโลกรัม ที่สุด รสชาติที่ดีที่สุดและราคาสูงสำหรับตัวอย่างขนาดใหญ่ การจับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนอาจไม่ได้แกะเปลือกออก แต่สัตว์ทะเลก็ขายเป็นเปลือกหอยเช่นกัน

เคล็ดลับ: สีของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งแช่แข็งควรจะเท่ากัน หากเปลือกมีจุดปกคลุมอยู่ แสดงว่าเป็นหลักฐานของการแช่แข็งและการละลายซ้ำแล้วซ้ำอีกของผู้อาศัยในทะเลลึก

ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียนั้นมีลักษณะเป็นเปลือกสีแดงสด ผลิตภัณฑ์ที่ขายตามน้ำหนักมักจะเคลือบด้วยชั้นเคลือบบางๆ น้ำแข็งควรมีปริมาณไม่เกินห้าหรือเจ็ดเปอร์เซ็นต์ของมวลตัวแทน กุ้งกุลาดำขายโดยมีหางโค้งงอ ลักษณะนี้บ่งบอกว่าพวกมันถูกต้มทันทีหลังจากถูกจับ หอยเหล่านี้มีความสด

ทำความสะอาดอย่างไร?

ก่อนทอดหอยต้องทำความสะอาดก่อน ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย เนื้อนุ่ม- ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดขาและศีรษะออก ควรพับขาเป็นมวยหลังจากดึงขาขนมปังอย่างระมัดระวัง สัตว์ทะเลจะหายไป

เคล็ดลับ: หัวของหอยถูกบีบไว้ในมือและฉีกออกจากตัวได้ง่าย คุณยังสามารถใช้กรรไกรหรือมีดแล้วตัดส่วนที่กินไม่ได้ออก

ในการถอดเปลือกออก คุณจะต้องสัมผัสพื้นผิวของมันโดยเลื่อนไปในทิศทางจากส่วนหัวของลำตัวถึงหาง ซากจะถูกเอาออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อนุ่มยังคงสภาพเดิม

การทำความสะอาดด้วยกรรไกรนั้นง่ายกว่า โดยจะตัดให้เรียบร้อยใกล้กับหัวซึ่งควรต่อไปจนถึงหาง ซากจะถูกเอาออกจากเปลือกที่ผ่าครึ่ง ส่วนเปลือกจะถูกโยนทิ้งไปหรือนำไปแช่เย็นเพื่อใช้ในน้ำซุปต่อไป สิ่งสุดท้ายที่ต้องเอาออกเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารคือหางกุ้ง แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้หากต้องการให้ได้ความสวยงามของจาน

วิธีการทอดกุ้งในกระทะ?

เมื่อเริ่มทอดคุณควรรู้ว่าต้องทอดกุ้งนานแค่ไหนเพื่อให้อาหารออกมาอร่อยและสุกดี การปล่อยให้กุ้งผ่านความร้อนสูงเกินไปอาจทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ได้ มีคำแนะนำจากเชฟมืออาชีพเกี่ยวกับวิธีการทอดกุ้งอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น กุ้งดิบตัวเล็กใช้เวลาปรุงสามหรือสี่นาที ในขณะที่กุ้งตัวใหญ่ใช้เวลาประมาณห้าหรือเจ็ดนาทีในการทอด

เคล็ดลับ: ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้น้ำมันอะไรในการทอดกุ้ง แต่ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ที่มีในบ้าน แต่สำหรับการเติมน้ำมัน อาหารทะเลการผสมผสานรสชาติที่กลมกลืนกันมากที่สุดคือซอสกระเทียมรสเผ็ดหรือครีม

เมื่อใช้การแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายสัตว์จำพวกครัสเตเชียน คุณสามารถเรียนรู้กฎการทอดอาหารทะเลแช่แข็งได้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากุ้งแช่แข็งสามารถทอดได้หรือไม่ หากมีน้ำแข็งอยู่ในวัตถุดิบในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มลงในกระทะได้อย่างปลอดภัย คุณต้องจินตนาการว่าการทอดกุ้งแบบแช่แข็งจะดีแค่ไหน เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีน้ำแข็ง จึงต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนาทีในการระเหยน้ำที่ก่อตัวในกระทะ ดังนั้นกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 หรือ 12 นาที

กุ้งปอกเปลือกในกระทะ

หอยเหมาะสำหรับดื่มเบียร์ มีสูตรวิธีการทอดมากมาย เมื่อได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและกฎเกณฑ์ของการทอดกุ้งในกระทะแล้วคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่มีใครเทียบได้

วิธีทอดกุ้งปอกเปลือกนั้นไม่ยาก กุ้งกุลาดำละลายที่อุณหภูมิห้อง คุณต้องมีครึ่งกิโลกรัม สามปอกเปลือก กลีบกระเทียมถูด้วยการกดกระเทียม มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม ผ่าครึ่ง เครื่องปรุงรสหรือโรสแมรี่ โหระพา และสับละเอียด พริกไทยป่นผสมกับมะเขือเทศและกระเทียม เพิ่มหอยลงในส่วนผสมน้ำดอง เกลือ และเติม น้ำมันมะกอก.

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทอดอย่างถูกต้อง กุ้งลายเสือ- ผสมกับกุ้งวางในกระทะบนน้ำมันร้อน หลังจากผ่านไป 5 นาทีผลิตภัณฑ์ก็พร้อม รับประทานขณะอุ่น

ในซีอิ๊วขาวในเปลือก

คุณสามารถทอดกุ้งทั้งเปลือกได้เมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน นี้ สูตรด่วน- คุณจะต้องตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ มีการวางวัตถุดิบที่ไม่ผ่านการขัดสีครึ่งกิโลกรัมซึ่งมีเกลือและพริกไทยด้วยตา เพิ่มน้ำซุปไก่ (50 กรัม) ลงในผลิตภัณฑ์

ระยะเวลาที่คุณต้องทอดกุ้งตามสูตรนี้จะถูกสังเกตด้วยสายตาจนกระทั่งเปลือกสีทองก่อตัว คุณจะทอดได้อย่างไร? กุ้งดิบถ้าแช่แข็งก็ขึ้นอยู่กับคนทำอาหารเองที่จะตัดสินใจ สามารถละลายน้ำแข็งและปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมได้ จานนี้เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมและโรยหน้าด้วย ซอสถั่วเหลือง.

ด้วยกระเทียม

การทอดกุ้งด้วยกระเทียมและซีอิ๊วอร่อยมาก คุณจะต้อง: ครัสเตเชียน 1 กิโลกรัม, ต้นหอม 100 กรัม, กระเทียม 20 กรัม, ครีมและซีอิ๊ว 1 แก้วตามดุลยพินิจของคุณ คุณต้องการน้ำมันพืช 30 กรัม

กุ้งที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าจะถูกละลายและปอกเปลือกก่อนทอด ควรเติมน้ำมันลงในกระทะควรเทหอยที่ปอกเปลือกและหัวหอมสับลงไป การทอดกุ้งกับหัวหอมซีอิ๊วและกระเทียมในกระทะใช้เวลากี่นาทีขึ้นอยู่กับการมีของเหลวในจานโดยปกติแล้วสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้วในตอนท้ายของกระบวนการเทครีมลงในกระทะ ไม่ต้ม แต่อุ่นเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น

ด้วยมายองเนส

มีสูตรทอดให้อร่อย ประเภทต่างๆกุ้งโดยใช้มายองเนสและ ซอสกระเทียมเช่นซีซาร์สลัดที่ต้องทอดกุ้งละลายและทำให้แห้ง

เตรียม: หอยครึ่งกิโลกรัม, มะนาวครึ่งลูก, ซีอิ๊วขาว (100 มิลลิลิตร), มายองเนส (200 กรัม), กระเทียม 4 กลีบ, น้ำมันพืช, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, เกลือเล็กน้อย

คุณจะต้องปอกกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 2 นาที เพิ่มกุ้งและโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดกุ้งกับกระเทียมและมายองเนสกวนประมาณสิบห้านาที โหมดอ่อนแอ- วางอาหารสำเร็จรูปไว้ด้านบน เวดจ์มะนาวราดซีอิ๊วลงบนจานก็อร่อย

ในแป้ง

สำหรับหอยหลวงหรือหอยอื่น ๆ ครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง: ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนใหญ่, มะนาวครึ่งลูก, แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, 2 ไข่ไก่น้ำมันพืชครึ่งแก้วเกลือเล็กน้อย

ทอด กุ้งหลวงต่อไปหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องปอกเปลือก มีความแตกต่างในการเตรียมกุ้งสำหรับทอดคือโรยในกระทะโดยใช้น้ำมะนาวคั้นสดและซีอิ๊ว จานเค็มและผสมแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก

ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่แล้วผสมกับเกลือและแป้ง หากคุณกำลังคิดถึงวิธีที่ดีที่สุดในการทอดอาหารอันโอชะในกระทะ ให้แน่ใจว่าได้ใช้มันในภาชนะร้อนโดยเทน้ำที่ก้นกระทะ น้ำมันพืช- วัตถุดิบจะถูกจุ่มลงในแป้งทีละชิ้นทอดเป็นเวลาครึ่งนาทีในของเหลวที่มีไขมันเดือดแล้ววางบนกระดาษสะอาด รับประทานผลิตภัณฑ์โดยเติมซีอิ๊วขาว

ด้วยขิง

วางกระเทียมหั่นเป็นสี่ส่วน กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชและซีอิ๊ว แยกขิงหั่นบาง ๆ ทอด หอยทอดแยกกัน เสิร์ฟจานคนและโรยด้วยน้ำมะนาว

ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์หลัก โดยวางกุ้งไว้บนจานล่วงหน้าแล้วปล่อยไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลา เพียงแค่ย้ายกุ้งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร

ฉันมีกุ้งสีชมพู มันต้มแล้ว ไม่ต้องปรุงนาน เพื่อให้ รสเผ็ดและรสชาติจึงจำเป็นต้องหมักอาหารทะเล ในการทำเช่นนี้เพียงวางอาหารอันโอชะในอนาคตลงบนจานแล้วเทส่วนผสมของซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอกลงไป สำหรับเปลือกหนา คุณสามารถใช้หยิกได้ เกลือทะเลสำหรับหมักเพื่อให้เนื้อนุ่มไม่จืดชืด จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยกระเทียมสับละเอียด ขิง และสมุนไพร สุดท้ายบีบน้ำมะนาว (1-2 ช้อนชา) แล้วพลิกกุ้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองซึมซับได้ดี หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกสับละเอียดได้

ตั้งกระทะย่างให้สูงแล้ววางกุ้งลงไป ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีทั้งสองข้าง โดยทาน้ำดองไว้ด้านบน

.
ตักกุ้งที่ทอดเสร็จแล้วพร้อมกระเทียมและซีอิ๊วใส่จานเสิร์ฟทันที พร้อมจานสามารถเสริมด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน

กุ้งลายเสือเป็นอาหารทะเลรสเลิศที่ละลายในปากของคุณ มันแทบไม่มีไขมันเลย กุ้งกุลาดำอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3

กุ้งลายเสือก็มี การรักษาที่อร่อย, ของขวัญที่แท้จริงสำหรับนักชิมจากใต้ทะเลลึก นี้ ความละเอียดอ่อนอันประณีตด้วยความอ่อนโยนและ เนื้ออร่อย- กุ้งกุลาดำมีขนาดใหญ่และยาวได้ถึง 15-36 ซม.

กุ้งกุลาดำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม

กุ้งกุลาดำได้ชื่อมาจากการระบายสี - มีแถบสีดำบนเปลือก พวกเขามีเนื้อฉ่ำนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษซึ่งอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ สารอาหาร- ในตลาดอาหารทะเลพวกเขามีคุณค่าต่อพวกเขา คุณภาพอาหาร- เนื้อของพวกเขาแทบไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีน และมีแคลอรี่เพียง 95 เท่านั้น

นี่มันวิเศษมาก ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งจะช่วยรีเซ็ต น้ำหนักเกิน- นอกจากนี้กุ้งกุลาดำยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ซัลเฟอร์ วิตามินพีพี และบี 12 กรดไขมันโอเมก้า 3 การใช้งานปกติกุ้งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระดูก และ ระบบหัวใจและหลอดเลือดจะทำให้สภาพเส้นผมและผิวหนังดีขึ้น

กุ้งลายเสือสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือใช้ในสูตรอาหารสลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อน ในการเลือกกุ้งแช่แข็งควรให้ความสำคัญกับกุ้งที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์มากกว่าที่จะขายตามน้ำหนัก เปลือกกุ้งกุลาดำควรมีความมันเงาไม่แห้ง หัวสีดำ ก้อนเนื้อ และเนื้อสีเหลืองเป็นสัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เน่าเสีย

วิธีทำกุ้งลายเสือ

วิธีทำกุ้งลายเสือ

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมกุ้งกุลาดำคือการต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะน้ำขนาดใหญ่ตั้งไฟแล้วนำไปต้มใส่เกลือ เพื่อให้กุ้งกุลาดำอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียม 2-3 กลีบ และมะเขือเทศบด 1 ช้อนชาลงไปในน้ำ

ใส่กุ้งแช่แข็งลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็นเพื่อขจัดเศษและน้ำแข็ง วางกุ้งในน้ำเดือด ลดไฟ และปรุงประมาณ 3-5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงนานเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะมีลักษณะเป็นยาง กุ้งลายเสือที่ปรุงสุกพอดี “ละลายในปาก”

วิธีทอดกุ้งลายเสือ

1. คุณยังสามารถทอดกุ้งกุลาดำได้ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก และทอดกระเทียมสับละเอียด
2. ใส่กุ้งลงไปทอดจนสุกประมาณ 4-7 นาที โดยปิดฝาไว้เสมอ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร
3. ก่อนทอดสามารถหมักกุ้งในซีอิ๊วหรือมายองเนสกับมัสตาร์ดเกลือและกระเทียมได้รสชาติจะน่าทึ่ง

น้ำจิ้มกุ้งลายเสือ

เสิร์ฟกุ้งลายเสือพร้อมซอสสูตรพิเศษจะดีกว่า

ตัวเลือกที่ 1. น้ำจิ้มกุ้งกุลาดำ

คุณต้องผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก กระเทียม และเครื่องเทศ

ตัวเลือกที่ 2. น้ำจิ้มกุ้งกุลาดำ

คุณต้องผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ พริกแดง 1 หยิบมือ และกระเทียม 1 กลีบ

วิธีการย่างกุ้งลายเสือทั้งเปลือก

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกหมักเป็นเวลา 15 นาทีโดยผสมกับน้ำมะนาวและกระเทียม ควรวางเปลือกหอยในกระทะที่อุ่นโดยทำแผลที่หน้าท้องก่อน เนื้อทอดทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที

กุ้งลายเสือกับเบียร์ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• กุ้ง 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• เนย 60 กรัม
• ซีอิ๊ว 2 ช้อน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักใบเขียว 20 กรัม
• พริกไทยป่น;
• เกลือเล็กน้อย
• ทับทิม ½ ลูก

วิธีทำอาหาร:

ล้างกุ้งให้สะอาดด้วยน้ำแล้ววางให้แห้งบนถาดอบ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกสับละเอียดแล้วใส่ชามผสมให้เข้ากัน น้ำมะนาว- ซอสนี้ราดบนกุ้ง วางไว้ด้านบน เนยเป็นชิ้น ๆ จานนี้อบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการ เมื่อได้กุ้งแล้ว เปลือกโลกสีทองพวกเขาผสมและเทลงบนน้ำที่สกัดแล้ว น่าทาน!

คุณปรุงกุ้งลายเสืออย่างไร? เขียนความคิดเห็นของคุณ

เมื่อคุณต้องการอาหารทะเล สิ่งแรกที่นึกถึงคือกุ้ง ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณไม่เพียงแต่สามารถต้มได้ แต่ยังอบในเตาอบและคุณยังสามารถทอดกุ้งได้อีกด้วย

กุ้งต้มใช้ในการเตรียมสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย เติมในซุป และเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก โดยเพิ่มกับข้าว กุ้งอบอยู่ข้างใต้ ซอสที่แตกต่างกันกับมันฝรั่ง กุ้งในรูปแบบใดก็ได้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่เป็นกุ้งทอดที่มีความฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจากเมื่อทอดรสชาติและกลิ่นทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน ระหว่างปรุงอาหาร รสชาติบางส่วนจะลงไปในน้ำ

วิธีเลือกกุ้งในการทอด

กุ้งสามารถทอดแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ สดแช่แข็งหรือต้มก่อนแช่แข็ง กุ้งขนาดใดก็ได้ที่สามารถนำมาทอดได้ ขนาดระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ยิ่งจำนวนสูงเท่าไร. เล็กกว่ากุ้ง- ชนิดและขนาดของกุ้งจะส่งผลต่อระยะเวลาในการทอด

วิธีทอดกุ้ง

กุ้งทอดทั้งผักและเนย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้ เครื่องครัวและเทคโนโลยี:

• กระทะธรรมดาควรมีการเคลือบอย่างดี
• กระทะ เป็นกระทะก้นกลม เดิมทีใช้ อาหารเอเชีย- ปัจจุบันพ่อครัวทั่วโลกใช้มันมากขึ้น
• ย่าง. หากต้องการทอดกุ้งบนตะแกรง คุณต้องใช้ตะแกรงเอง หรือมีฟังก์ชันย่างในตัวในเตาอบ
• ถ้าคุณมีหม้อทอด ก็สามารถทอดกุ้งได้

กุ้งชุบแป้งทอดอร่อยมาก ในการจัดเตรียมกระทะธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

วิธีเตรียมกุ้งสำหรับการทอดอย่างถูกต้อง

วิธีที่เหมาะในการเตรียมกุ้งแช่แข็งคือการละลายกุ้งในช่องตู้เย็น (ย้ายกุ้งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น) อย่างไรก็ตามวิธีการนี้ใช้เวลานานประมาณ 8 ชั่วโมง หากคุณมีเวลาจำกัด คุณสามารถแช่น้ำร้อนสักครู่เพื่อละลายเปลือกน้ำแข็งได้ หากไม่มีน้ำแข็งอยู่บนพื้นผิว คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

หากกุ้งสดให้ทำความสะอาดให้หมดก่อนโดยเอาหัวเปลือกและเครื่องในออก บางสูตรแนะนำให้หั่นกุ้ง โดยเอาเนื้อในออก และแกะเปลือกออก

เคล็ดลับความอร่อยของกุ้งทอด

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำให้กุ้งทอดอร่อยและมีกลิ่นหอม

1. คุณไม่สามารถเก็บไฟไว้เป็นเวลานานไม่เช่นนั้นพวกมันจะกลายเป็นเหมือนยาง
2. ทอดด้วยไฟแรงเท่านั้น
3. จะอร่อยกว่าถ้าใช้กุ้งในการทอดที่ยังไม่ต้มก่อน
4. การใช้กระเทียมในการทอดจะทำให้กุ้งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ แต่ต้องเอากระเทียมออกจากน้ำมันตอนที่กลิ่นหอมออกมา มิฉะนั้นกุ้งจะได้รสชาติโลหะและอาหารจะเน่าเสีย
5. หากทอดตัวอย่างที่ปรุงไว้ล่วงหน้าก็แค่ให้ความร้อนในน้ำมันเพื่อให้มีกลิ่นหอมอิ่มตัว
6. เมื่อเลือกกุ้งต้องคำนึงว่าสีแดงสดหรือจุดด่างดำบนผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
7. เมื่อเตรียมกุ้งสดแช่แข็ง ให้ทอดจนเป็นสีชมพูสวยงาม

รู้ถึงความซับซ้อนของการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและ สินค้าอร่อยคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

กุ้งทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง,
• มะนาว 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช,
• เนยชิ้นหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้งล่วงหน้า
2. ถ้ากุ้งอยู่ในเปลือกก็ให้ปอกเปลือกออก
3. บีบน้ำจากมะนาว
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
5. ใส่กุ้งลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที โดยคนตลอดเวลา
6. เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่เนย ผสมทุกอย่าง
7. ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้คนเดียวประมาณ 2-3 นาที

กุ้งทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง,
• กระเทียม,
• บรอกโคลี,
• ฝักถั่วเขียว,
• ไวน์ขาว,
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เนยละลาย- ตั้งกระเทียมให้ร้อนทันทีที่มีกลิ่นหอมให้เอากระเทียมออก
2. ใส่บรอกโคลีและถั่วลงในน้ำมัน
3. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ใส่กุ้งลงในกระทะและเพิ่มไฟ ปรุงรสจานด้วยเกลือ พริกไทย และไวน์
4. ปรุงอาหารสักสองสามนาทีลดความร้อนและปรุงจนผักนิ่ม
5. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาว

สลัดกุ้งทอด

• กุ้งสด 12 ตัวใหญ่,
• บาแกตต์ 4 ชิ้น,
• แอปเปิ้ลไม่หวาน 2 ลูก
• หอมแดง 1 หัวหอม
• ผักกาดหอม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (พริกไทยขาวป่น)
• น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. เตรียมกุ้งสำหรับทอดแล้วปรุงโดยใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
2. ทอดชิ้นบาแกตต์ในน้ำมันที่เหลือจากกุ้ง
3. ตากสลัดที่สะอาดให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
4. ตัดเนื้อแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้เปลี่ยนสีโรยด้วยน้ำมะนาว
5. ผสมกุ้ง แอปเปิ้ล ผักกาดหอม และหัวหอมสับละเอียดในชามสลัดใบเดียว ปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำส้มสายชู พริกไทย น้ำตาล และเกลือ
6. กวนอย่างต่อเนื่องเติม 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน
7. ก่อนเสิร์ฟสลัด ให้โรยด้วยบาแก็ตที่ร่วนๆ

กุ้งผัดข้าวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ไข่,
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ถั่วเขียว 50 กรัม,
• แครอท 1 อัน
• กุ้ง 100 กรัม,
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เมล็ดงา
• ซอสถั่วเหลือง

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวจนร่วนและเย็น
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ทอดกุ้ง.
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่กระเทียมและผักสับแล้วหั่นเป็นเส้น
4. เมื่อหัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ซีอิ๊วขาวและข้าวลงไป
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เติมงา 1-2 ช้อนชา
6. ปรุงอาหารกวนจนไข่พร้อม

กุ้งทอดในเปลือกชีส

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ 300 กรัม,
• ไข่ 1 ฟอง
• พาเมซาน 50 กรัม,
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม 1 กานพลู
• มะนาว 1/4 ลูก
• เกลือ,
• ผักชีฝรั่ง,
• ส่วนผสมพริกไทย

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและหมักไว้ สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำมะนาว, กระเทียม, ผ่านการกด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, พริกไทยและเกลือ
2. ตีไข่และเติมเกลือ
3. ผสมแป้งและชีสขูดสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
4. จุ่มกุ้งลงในไข่ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง- หรือทอดมัน.